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三七粉要么

主根高。盧頭是三七養(yǎng)分運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵部位，所以盧頭的農(nóng)藥及有害物質(zhì)殘留是最大的

駿馬登程往異方各求勝地立綱常年深外境猶吾境日久他鄉(xiāng)即故鄉(xiāng) 朝夕莫忘親命語(yǔ) 晨昏須薦祖宗香根深葉茂同庥慶三七男兒總熾昌是什么詩(shī)句？能有幾人答上？

三七的化學(xué)成分分為兩大類：有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)化學(xué)成分；有機(jī)化學(xué)成分主要有皂苷、黃酮、揮發(fā)油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白質(zhì)等；無(wú)機(jī)化學(xué)成分包括氮、磷、鉀等大量元素和鈷、鉬、銫等微量元素。三七含有70余種皂苷成分，77種以β-欖香烯為代表的揮發(fā)油，17種以三七素為代表的氨基酸以及三七多糖、三七黃酮等多種具有生理活性的物質(zhì)。皂苷（saponins）是三七主要有效活性成分，也是目前研究較為系統(tǒng)的化學(xué)物質(zhì)，是人參屬植物中廣泛存在的活性物質(zhì)。20世紀(jì)30年代，我國(guó)學(xué)者開始對(duì)三七皂苷進(jìn)行研究，限于當(dāng)時(shí)研究條件的制約，研究進(jìn)展緩慢，70年代以后，隨著現(xiàn)代分離手段及測(cè)試儀器的廣泛應(yīng)用，三七皂苷類化學(xué)成分的研究才取得顯著的進(jìn)展。迄今共分得70多種單體皂苷，其中最多的是Rg1、Rb1、R1、Rd四種單體皂苷。三七的不同部位，所含的三七皂苷成分各不相同，地下部分以人參三醇型皂苷為主，地上部分僅含人參二醇型皂苷。三七主根皂苷成分研究：三七主根是三七的主要藥用部位，含總苷為7%左右。單體皂苷以人參皂苷Rg1、Rb1、Rd和三七皂苷R1為主，4種單體皂苷約占總皂苷的80%左右。其中，含量最高的是Rg1，含量一般為3-4%；其次是Rb1，含量一般為2-3%；Rd和R1含量一般為0．5%。4種皂苷含量的比例大致為Rg1占50%、Rb1占30%、Rd和三七皂苷R1各占10%。由于產(chǎn)地、采收期、加工方法等的不同，三七主根的皂苷含量會(huì)有差異。三七根莖(剪口)皂成成分：三七根莖中的皂苷種類和各單體皂苷的比例與主根很相似，總皂苷含量和單體皂苷含量均比主根高。根莖中的總皂苷含量一般在10%左右，Rg1一般可達(dá)到4-5％，Rbl一般為3-4％，Rd和Rl得率為1．0%左右。三七根莖是目前加工企業(yè)用于提取三七皂苷的主要原料。三七莖葉皂苷成分：三七地上部分皂苷主要是20(S)-原人參二醇型皂苷?？傇碥蘸繛?%左右，主要含有人參皂苷Rb3、Rb1、Rc、Fc等。三七花蕾皂苷成分：三七花蕾中主要含2O(S)-原人參二醇型皂苷。有研究報(bào)道三七花的總皂苷含量高達(dá)19%，是三七中皂苷含量最高的部位。三七花的皂苷種類與莖葉的很類似。其主要含有人參皂苷Rb3、Rbl、Rb2、Rc、Rd、Fe絞股藍(lán)皂苷l(shuí)X等。三七果實(shí)及種子中皂苷成分：三七果實(shí)和種子中含有的皂苷均為20(S)-原人參二醇型皂苷。主要皂苷成分為人參皂苷Rb3、Rbl、RC、Rd、絞股藍(lán)皂苷l(shuí)X及三七皂苷Fa及Fc。三七果梗皂苷成分的研究：魏均嫻等從三七果梗中分得12種單體皂苷，分別為人參皂苷Rbl、Bb3、Rc、Re；三七皂苷Rl、Fa、Fb及Fe；絞股藍(lán)皂苷Lx、XV和XVll，量微的一種皂苷尚待鑒定。三七果梗主要皂苷成分與花類似，只含量有所差異，提示果梗皂苷可代花皂苷使用。三七皂苷多為白色粉末，極性較大，易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于石油醚、乙醚等有機(jī)溶劑。地上部分由三七花/三七紅籽、三七莖葉組成：主要含20（S）-原人參二醇型皂苷（Rb族皂苷)，對(duì)中樞有抑制作用，表現(xiàn)為鎮(zhèn)靜、安定與催眠等作用。地下部分由三七剪口、三七主根、三七支根和三七須根組成。：主要含20（S）-原人參三醇型皂苷（Rg族皂苷)，對(duì)中樞有興奮作用，能提高腦力和體力活動(dòng)，表現(xiàn)出抗疲勞等。三七中總皂苷成分有活血作用，抑制血栓的形成，促進(jìn)血栓溶解，改善血流動(dòng)力學(xué)的作用。三七根部中總皂苷含量大約7-8%，含量最高的部位為根莖（剪口），含量10%以上。

什么是三七須根　　三七須根是生長(zhǎng)在三七主根上的須狀根。三七須根含有三七皂甙、黃酮、三七素、多糖等多種有效成分。與三七主根具有相同的功效，是制作云南名貴藥膳“三七氣鍋雞”的主要原料。經(jīng)常食用不僅可以預(yù)防冠心病、心絞痛、動(dòng)脈硬化、高血壓、腦血栓等疾病，而且可以增加肌體免疫功能，延緩衰老、強(qiáng)身健體。　　三七是一種十分古老的植物，起源于2億5千萬(wàn)年前的第三紀(jì)古熱帶山區(qū)，由于對(duì)環(huán)境條件有特殊要求，現(xiàn)僅存于中國(guó)西南山區(qū)，為中國(guó)特有種，主要分布在云南省文山州的文山、硯山、馬關(guān)、西疇、邱北、廣南、富寧、麻栗坡8個(gè)縣。迄今為止，文山三七產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的80%左右。　　《本草綱目拾遺》(1765年)“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者。” 　　用三七須根燉雞，補(bǔ)血補(bǔ)氣最好了。三七須根的成分　　含有三七皂甙、黃酮、三七素、多糖等多種有效成分。與三七主根具有相同的功效，是制作云南名貴藥膳“三七氣鍋雞”的主要原料。三七須根的功效跟三七主根相同　　1、擴(kuò)張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥；　　2、促進(jìn)蛋白質(zhì)、核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA）合成，強(qiáng)身健體；　　3、促進(jìn)血液細(xì)胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞；　　4、雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力；　　5、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抗腫瘤；　　6、止血、活血化瘀；　　7、保肝、抗炎；　　8、延緩衰老；　　9、雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動(dòng)脈硬化。三七須根的主要用途　　經(jīng)常食用不僅可以預(yù)防冠心病、心絞痛、動(dòng)脈硬化、高血壓、腦血栓等疾病，而且可以增加肌體免疫功能，延緩衰老、強(qiáng)身健體。

3. 取去骨雞肉100克，三七1--1.5克。三七切成薄片，用雞油或豬油炸黃，加入雞肉拌勻，放人碗中，再加水適量，用文火蒸燉1小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味，藥肉湯1次服完，每日或隔1--2日服1劑，連服2--3劑。 4. 用香萊十余棵。將其根須洗凈切段，煮5分鐘，調(diào)上蜂蜜，連吃帶飲。連續(xù)用3日，每日1劑。 5. 取醋100毫升，木瓜60克，生姜9克。3味共人砂鍋煎煮，醋干時(shí)，取出木瓜、生姜。早、晚2次食完，每日1劑，痊愈為止。 6. 用浮萍250克，蟬衣5個(gè)。水煎服，每日服2次(早晚各1次)。用藥3劑即痊愈，不復(fù)發(fā)。 7. 取桐臭蒿子一把，在鍋中煮沸約5--10分鐘后喝汁，即愈，不復(fù)發(fā)。 8. 用鮮絲瓜葉用清水洗凈備用，連續(xù)搓擦了10多次即痊愈，不復(fù)發(fā)。愛心提示：以上介紹用方，請(qǐng)務(wù)必咨詢當(dāng)?shù)卣?guī)中醫(yī)醫(yī)院，結(jié)合自身生理特點(diǎn)和不同的病理變化，辨證選擇使用 3. 取去骨雞肉100克，三七1--1.5克。三七切成薄片，用雞油或豬油炸黃，加入雞肉拌勻，放人碗中，再加水適量，用文火蒸燉1小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味，藥肉湯1次服完，每日或隔1--2日服1劑，連服2--3劑。 4. 用香萊十余棵。將其根須洗凈切段，煮5分鐘，調(diào)上蜂蜜，連吃帶飲。連續(xù)用3日，每日1劑。 5. 取醋100毫升，木瓜60克，生姜9克。3味共人砂鍋煎煮，醋干時(shí)，取出木瓜、生姜。早、晚2次食完，每日1劑，痊愈為止。 6. 用浮萍250克，蟬衣5個(gè)。水煎服，每日服2次(早晚各1次)。用藥3劑即痊愈，不復(fù)發(fā)。 7. 取桐臭蒿子一把，在鍋中煮沸約5--10分鐘后喝汁，即愈，不復(fù)發(fā)。 8. 用鮮絲瓜葉用清水洗凈備用，連續(xù)搓擦了10多次即痊愈，不復(fù)發(fā)。愛心提示：以上介紹用方，請(qǐng)務(wù)必咨詢當(dāng)?shù)卣?guī)中醫(yī)醫(yī)院，結(jié)合自身生理特點(diǎn)和不同的病理變化，辨證選擇使用

嘴唇為什么會(huì)長(zhǎng)起來(lái)？

你可試試下面的藥方：賽庚啶、氯雷他定、谷維素、維生素B6.

1 什么是三七頭三七分為三七花、三七頭、三七根，三七頭的三七皂疳含量是僅次于三七花(含量高達(dá)13%以上)，以Rb族皂苷為主治療高血壓高血脂心腦血管疾病，改善心臟管狀微循環(huán)，和擴(kuò)充血管寬度，效果好無(wú)副作用。 2 三七的等級(jí)劃分三七的等級(jí)是如何鑒別：三七，以個(gè)頭大、質(zhì)量重、體表光滑、棕黑色、質(zhì)堅(jiān)硬、斷面色灰綠或黃綠為佳。在民間，其質(zhì)量和價(jià)格常常按照每斤有多少個(gè)三七頭來(lái)確定，頭越大，質(zhì)量越好，價(jià)格越高，如果有20個(gè)三七夠上500g，這就是最好的，稱之為"七王"。 3 三七的分類三七以顆粒大、堅(jiān)實(shí)、光滑、無(wú)枝者為優(yōu)。三七是年生植物，要三年以上才能收，種植的年頭越長(zhǎng)，頭越大，質(zhì)量越好。三七頭分為春三七、冬三七，三七中的"春三七"為最佳，春三七的特點(diǎn)是：顆粒大而且圓。三七頭又分為猴頭、銅皮鐵骨、疙瘩七、蘿卜七顆粒大而且圓俗稱猴頭、獅子頭。根部粗壯，表面灰褐帶綠，無(wú)裂隙俗稱銅皮鐵骨，味苦回甘濃厚為銅皮鐵骨，如果三七長(zhǎng)成主根上細(xì)下粗懸殊大俗稱"疙瘩七"，主根上下粗細(xì)均勻俗稱"蘿卜七"，以上形狀中，猴頭、獅子頭、銅皮鐵骨品質(zhì)最優(yōu)價(jià)格也相對(duì)高。 4 三七頭等級(jí) 10頭三七頭 500g:10-15個(gè) 三七頭15頭三七頭 500g:15-20個(gè) 三七頭20頭三七頭 500g:20-25個(gè) 三七頭 30頭三七頭 500g:30-35個(gè) 三七頭 40頭三七頭 500g:40-45個(gè) 三七頭60頭三七頭 500g:60-70個(gè) 三七頭80頭三七頭 500g:80-90個(gè) 三七頭 120頭三七頭 500g:120-125個(gè) 三七頭無(wú)數(shù)頭三七 500g:300個(gè)以上三七頭 5 如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)三七 1、看看三七是否添加過(guò)石蠟滑石粉打磨，打磨過(guò)的三七和本色三七主要區(qū)別是，打磨過(guò)的三七更易保存，而且外觀很光滑，但不利于健康或者清洗比較麻煩。 2、三七頭數(shù)的劃分三七大小不一樣價(jià)格不同，行話叫"頭"，比如30頭三七指的是每500克三七含有30個(gè)左右三七，頭數(shù)越小表示三七越大，價(jià)格越高，其三七脂含量要稍高。 3、三七的干燥程度直接影響你的購(gòu)買，三七越干越好，打出的粉越好。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

我建議你睡覺前采用“均勻呼吸法”對(duì)自己進(jìn)行一個(gè)有效的調(diào)節(jié)，具體做法是：調(diào)整自己的呼吸，閉目養(yǎng)神，想一些快樂的事情，保持自己的呼吸頻率在5秒鐘，堅(jiān)持5--10分鐘（這個(gè)方法是”快樂芯“教會(huì)我的）我想你堅(jiān)持這樣的訓(xùn)練一段時(shí)間你的失眠情況肯定會(huì)有所好轉(zhuǎn)的。因?yàn)槟阍谡{(diào)整自己呼吸頻率的時(shí)候自己的心率也產(chǎn)生了一系列的變化，當(dāng)你的生理和心理達(dá)到雙向平衡的時(shí)候，身體各方面的指標(biāo)都趨向好的方向，自然而然你的失眠也就不復(fù)存在！希望這個(gè)方法可以幫到你！

失眠是要調(diào)的不是去治的多不鈣維生素B1 B2 B6 B12 葉酸泛酸煙酸鐵一定要植物的

最好別用藥，這兩招效果不錯(cuò)，簡(jiǎn)單實(shí)用！??！用過(guò)的都受益了氣能行血，氣能攝血，氣能生血，血能載氣，氣行血?jiǎng)t行，氣滯血?jiǎng)t凝。調(diào)節(jié)呼吸，氣血通暢，經(jīng)絡(luò)通暢了，一切就好了。冬季養(yǎng)生早臥晚起，以待日光。中午少睡一會(huì)足夠。子時(shí)(晚上11~1點(diǎn))和午時(shí)(中午11~1點(diǎn))都是陰陽(yáng)交接的時(shí)辰，晚上子時(shí)陰盛至極，開始陽(yáng)升陰降，中午午時(shí)陽(yáng)盛至極，開始陽(yáng)降陰升。中醫(yī)養(yǎng)生注重睡好子午覺，可以健康長(zhǎng)壽。教你一招，調(diào)節(jié)呼吸法——也叫呼吸吐納法。呼吸的方法有自然呼吸和正呼吸兩種：第一自然呼吸，也叫做腹式呼吸，因?yàn)樵诤粑鼤r(shí)，一呼一吸，必須都能達(dá)到下腹部。在吸氣時(shí)，空氣入肺，充滿周身，肺底舒張，抑壓橫膈膜，使空氣下降，這時(shí)胸部空松，腹部外凸，在呼氣時(shí)，腹部收縮，橫膈膜被推而上，上抵肺部，使肺底濁氣，外散無(wú)余?？梢姾粑饔茫m與肺葉有密切關(guān)系，但它的伸縮，常須依靠下腹和橫膈膜的運(yùn)動(dòng)，方能合乎自然大法，使血液循環(huán)流暢。我們不但在靜坐時(shí)，須用此法，實(shí)際上，不論行、住、坐、臥，應(yīng)該隨時(shí)使用。關(guān)于自然呼吸法的調(diào)和方法如下：（a）、呼息時(shí)，臍下腹部收縮，橫膈膜向上，胸部緊窄，肺底濁氣可以擠出。（b）、吸息時(shí) , 從鼻中徐徐吸入新鮮空氣，充滿肺部，橫膈膜向下，腹部外凸。（c）、呼息吸息，均使自然，漸漸細(xì)長(zhǎng)，達(dá)于下腹。（d）、呼吸漸漸靜細(xì)，出入很微，反復(fù)練習(xí)，久之自己不知不覺，好像無(wú)呼吸的狀態(tài)。（e）、能做到無(wú)呼吸的狀態(tài)，那末沒有呼息，也沒有吸息，雖有呼吸器管，好像不必用它；而氣息彷佛從全身毛孔出入，到這一步，可以說(shuō)達(dá)到了調(diào)息的極功。不過(guò)初學(xué)的人，切不可有意去求，必須聽其自然。第二、正呼吸，這一方法，主張呼吸宜細(xì)長(zhǎng)，宜達(dá)于腹部，以及使橫隔膜上下運(yùn)動(dòng)等，都與自然法，沒有兩樣。不過(guò)呼吸時(shí)腹部的張縮，完全相反。因?yàn)榉春踝匀缓粑?，所以也叫做逆呼吸。關(guān)于正呼吸的調(diào)和方法如下：（a）、呼息宜緩而長(zhǎng)，臍下氣滿，腹部膨脹，胸部空松，橫膈膜馳緩。（b）、吸息宜深而長(zhǎng)，空氣滿胸，胸部膨脹這時(shí)臍下腹部收縮。（c）、肺部氣滿下壓，腹部收縮上抵，這時(shí)橫隔膜上下受壓迫，運(yùn)動(dòng)更為靈敏。（d）、在靜坐時(shí)，呼息及吸息，宜極靜細(xì)，以自己也不聞其聲合宜。全身放松，注意力集中在呼吸上，不一會(huì)就會(huì)睡著。睡眠質(zhì)量好了，一切就都OK堅(jiān)持，你會(huì)受益！還有一招，腹部按摩法。睡前用手心按摩腹部。方法是單手手心貼在腹部以肚臍為中心，順時(shí)針按摩和逆時(shí)針各按摩相同的圈數(shù)，直至手掌心感到熱，累了可以換另外一只。做的同時(shí)并配合深長(zhǎng)的呼吸，一定要靜心！注意力集中在呼吸和按摩上。這樣的按摩可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加快消化和提高腸道的吸收功能，并同時(shí)起到女性保健的作用還可以促進(jìn)睡眠，提高睡眠質(zhì)量。堅(jiān)持吧，你會(huì)受益一生！物我兩忘，無(wú)欲無(wú)求，天人合一，順其自然。心靜就是真功夫！

新鮮的大蔥，取蔥根白的那一段切片放碟子里，晚上睡覺時(shí)放床頭柜。據(jù)說(shuō)療效不錯(cuò)，不過(guò)我沒試過(guò)。是從中醫(yī)書上看來(lái)的。

失眠該怎么治啊。。。。。。。。。。經(jīng)常在空氣好的環(huán)境里做一下運(yùn)動(dòng)，稍微有點(diǎn)要出汗就可以，增加血液中的含氧量，也叫有氧運(yùn)動(dòng)。二是散步，每天散步距離6公里左右，也叫補(bǔ)陽(yáng)氣。在飲食方面，每餐都有粥或者是湯，食物中增加葫籮卜、大籮卜、紅薯類。還可以每天睡覺前用熱水燙腳30分鐘，水涼了要及時(shí)加熱水或者用個(gè)熱得快加熱，保持水的溫度，燙的要出汗為好，睡前用十指向后梳頭十幾下，從上往下推小肚子200---300次，自己感覺舒服為好。對(duì)你會(huì)有療效，請(qǐng)?jiān)囋嚒? 祝你健康

廣東臘腸制作方法用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精鹽100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。制作方法：腌制：制作這款臘腸，我們得分二個(gè)步驟，首先是將肥肉放入開水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被稱作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰塊而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不膩），腌約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒；第二步是將瘦肉（最好是無(wú)皮豬肘肉）切成又好象黃豆大小的肉粒，調(diào)入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻，腌約至少8小時(shí)。風(fēng)臘：待以上兩種肉粒分別腌透后（如須令臘肉爽口，可將瘦肉先攪撻一番），放入同一鋼盆之中，加入清水，借用漏斗的幫忙將肉水壓入泡軟的腸衣之中，以九成飽滿務(wù)度，然后將兩端腸衣打結(jié)，用針耙在肉腸上密插，以利疏氣，再用麻繩每隔30厘米分為一段綁上，中段綁上水草，掛穿在竹桿上，先用炭火稍稍焙干，再放入通風(fēng)處晾曬7天左右，以肉腸身硬為度。注：廣東東莞的“臘腸”同樣配制，區(qū)別在腸衣和分段的長(zhǎng)短，有“東莞臘腸，又粗又短”之說(shuō)。四川臘腸的制作過(guò)程: 原料:豬肉(后臀肉去皮),豬小腸.鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖. 制作過(guò)程: 1:將去皮豬肉用溫水洗凈,將肉表面的水漓干,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,在分別裝入不同的瓷灌里. 2:依照個(gè)人的口味分別放入鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子腌制8--10個(gè)小時(shí).由于瘦肉容易進(jìn)味,肥肉油膩,往往肥肉先腌制1--2個(gè)小時(shí). 3:在腌制的過(guò)程中,我們可以做腸衣.將小腸用溫水加少量的鹽或者堿清洗,但鹽和堿不宜放的太多,那樣會(huì)使小腸變脆,在我們刮腸的時(shí)候容易破壞.清洗之后把小腸放到平硬的地方,用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈,直到掛至好象要透明了,在開始用水里外沖洗,沖洗干凈后籬水,這樣腸衣就做好了. 4:將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏斗,把攪拌好的肉灌入腸衣內(nèi),灌滿整根后,先用細(xì)繩將腸衣底端扎緊,然后用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細(xì)均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以后晾曬過(guò)程中會(huì)暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時(shí)候就太丑了啊,不好看.將灌好的腸體沒隔10--20CM用細(xì)繩扎成一小節(jié),每個(gè)小節(jié)的底端用針扎個(gè)小洞洞,把多余的水和空氣留出去,之后拿出去在陽(yáng)光充足的地方暴曬3--4天,在掛到通風(fēng)的高處.一般是屋檐下風(fēng)干.一般需要15天左右,這樣臘腸就制作成功了! 臘腸的制作方法主要原料豬膀胱瘦肉、白糖、食鹽、精鹽、五香粉、味精等。設(shè)備用具缸。制作方法選擇新鮮的豬膀胱，剔出附著的筋條、血管、脂肪等。每10公斤肚皮用鹽1公斤，分兩次擦鹽。第一次用70％的鹽均勻地涂在肚皮內(nèi)外，然后放缸中加蓋封嚴(yán)貯藏，8～10天后，用余下的鹽進(jìn)行第二次擦鹽，再入缸貯藏。腌制3個(gè)月后，從鹽中取出，再用少量干鹽揉搓腌制，裝入蒲包里晾掛，備用。香肚內(nèi)的肉餡配料：取豬瘦肉35公斤，肥肉15公斤，白砂糖2．5公斤，醬油0．5公斤，精鹽2公斤，酒1．5斤，五香粉200克，味精200克，硝酸鈉10克。將瘦肉切成細(xì)長(zhǎng)條，肥肉切成小肉丁，再將糖、酒、鹽、硝酸鈉等調(diào)味品撒入肉中攪拌均勻，靜置約30分鐘，待各種配料充分混合后，將肉餡裝入肚內(nèi)，一般每個(gè)肚皮可裝200～250克肉餡，裝好后用手捏住肚口，揉肚，再用竹簽刺肚皮，約10個(gè)眼左右，目的是將肚內(nèi)空氣排出，再歪揉幾下，使肉餡與肚皮粘合，用繩扎緊肚口，掛在通風(fēng)良好有陽(yáng)光的地方晾曬，在溫度16℃以下時(shí)曬2～3天即可。用剪刀剪去扎口的長(zhǎng)頭部分，放入通風(fēng)、干燥的庫(kù)房里掛放發(fā)酵，約40天為成品。再刷掉肚外發(fā)酵的霉菌，把麻油均勻地抹在肚外。吃時(shí)，用清水洗刷，放鍋里加熱煮沸1小時(shí)，冷卻后、即可食用。成品肉質(zhì)緊密，紅白分明，吃時(shí)有甜味。工藝流程選肚→擦鹽→鹽腌→晾掛→裝餡→歪揉→扎口→晾曬→入庫(kù)發(fā)酵→抹油→成品。蒜香香腸的做法材料：臺(tái)灣肉腸（雙匯、育青兩個(gè)牌子的味道好）4根，奶酪片1片，紫皮大蒜1頭。炸油500克（實(shí)耗約50克），炸粉適量，胡椒粉少許。做法：肉腸對(duì)半切開成2個(gè)半圓截面的長(zhǎng)條，奶酪片切成4片。大蒜搗成蒜泥。炸粉按說(shuō)明書調(diào)成漿糊，加入蒜泥拌勻。奶酪片夾入肉腸，用牙簽固定。炒鍋加油燒至7成熱，肉腸裹上蒜泥炸糊，下油鍋炸至表面金黃即可撈出，均勻撒上胡椒粉即可。臘腸的做法原料：豬肉10斤，瘦肉與肥肉的比例是9：1，因?yàn)槭萑怙L(fēng)干后收縮比肥肉厲害，所以一點(diǎn)點(diǎn)肥肉就足夠了。精鹽：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鮮姜末：100克，陳皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜歡吃辣的可以酌加，不過(guò)，也不要加太多了），麻椒粉（絕非花椒粉）：25克（同樣的，一般麻度，好這個(gè)口味也可以酌加）。做法：瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，這是因?yàn)榉嗜獾目偭勘容^少、而且風(fēng)干后體積不會(huì)縮小很多，最好能保證每節(jié)腸里都有一定的肥肉，這樣做出的臘腸就不至于太材，切肉是一個(gè)很累人的活。切好后，放在一個(gè)大盆里，然后把上述配料放在一個(gè)大碗里，先在碗肉攪均再倒進(jìn)盛肉的盆里，這樣做的目的是因?yàn)榉勰畹恼{(diào)料比較多，如果直接放肉里容易結(jié)小塊，這樣味道就不一致了。放好調(diào)料后，要多攪拌一會(huì)兒比較好。下一步就是灌制，可以用漏斗，用礦泉水瓶也是可以的，就找了一個(gè)瓶子，剪掉了一半，倒立過(guò)來(lái)就是一個(gè)很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗還好用），將洗好的腸衣一點(diǎn)一點(diǎn)全部套在瓶口，用筷子把肉料放進(jìn)去，找一個(gè)比礦泉水瓶的直徑略細(xì)的杯子，拿一個(gè)食品袋將杯子套好，用瓶底壓進(jìn)礦泉水瓶漏斗里，這樣就象一個(gè)注射器一樣，肉料很容易地灌進(jìn)腸衣里，這時(shí)最好兩個(gè)人一起配合，一個(gè)壓，另一個(gè)用手將腸衣里的肉擠緊、壓實(shí)，到適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度，用棉線打個(gè)結(jié)就行了。做好的臘腸就針在有空氣的地方適當(dāng)扎孔把空氣排掉。做好的臘腸吊在陰涼通風(fēng)處，一個(gè)星期就可以吃了，蒸和煮都可以，如果想要更硬一些就多涼兩天，如果家里有老年人就不要把臘腸風(fēng)雨得太厲害，儲(chǔ)存在冰箱冷凍室就可以。還有一些注意事項(xiàng)： 1、　　鮮姜去皮切成末就行，如果擦成末的話，就會(huì)有很長(zhǎng)的姜的纖維出現(xiàn)，如果用干姜粉，就要減少用量。 2、　　陳皮粉：用晾干的桔子皮磨細(xì)就行。 3、　　辣椒粉：如果想吃特別辣的，就在辣椒粉的基礎(chǔ)上再加些干辣椒絲，先用開水將辣椒絲充分泡開，控凈水再加進(jìn)去，這樣成品就會(huì)特別辣！廣味臘腸材料：五斤上肉，一斤豬粉腸（粉腸是裝碎肉的）方法：先把三七開（三分肥肉，七分瘦肉）的豬肉竊成碎片很小塊的肉粒，加入佐料拌均勻，放三小時(shí)。用漏斗把肉粒（加半碗涼開水）放進(jìn)沖洗干凈的豬粉腸。分小段扎好。然后放進(jìn)60度左右的溫開水半分鐘，撈起。用小針多處扎腸，把氣體放了，也便于涼曬。因?yàn)槭堑谝淮渭彝ブ谱鲝V味臘腸，所以請(qǐng)教鄰家。鄰居給了佐料的配方：三七開（三分肥肉，七分瘦肉）的豬肉五斤；鹽一兩半；白糖四兩八錢；生抽二兩；米酒或汾酒一兩半。四川臘腸配料：鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等（配料簡(jiǎn)單，特定比例，絕不含防腐劑）貯存方法：存放于室溫20度以下干燥陰涼處，可以放在通風(fēng)處，冰箱冷藏更佳。一、制作方法香腸的主要原料：豬肉（肥瘦比例有：3比7）為農(nóng)家自喂養(yǎng)的瘦肉型豬的后臀肉（土豬肉，決不喂飼料，激素類食品的豬豬）。輔料為辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽、腸衣等。豬肉切片，按一定比例把輔料放如攪勻，碼味腌制2-3小時(shí)，洗凈的腸衣備用，放入腌制好的肉，裝肉要裝的飽滿緊湊，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。香腸放置在通風(fēng)的地方晾2-3天，晾去多余水份。備好鋸末面，將柏樹忮點(diǎn)燃，用鋸末面壓熄，最后將香腸掛在事先做好的一個(gè)支架上在密封環(huán)境內(nèi)熏制。時(shí)間大概為一天。二、食用方法也可以根據(jù)食用習(xí)慣加入佐料蒸、炒、烤即可。原汁原味：將香腸用淘米水泡一下洗凈后蒸或者煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味滿口溢香。讓你嘗了以后還想買，一定會(huì)成會(huì)你招待親朋好友、與人分享的美味！這種慢熏而成的臘味制品的味道最正宗，算是地道的土家臘味。廣東臘腸制作方法用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精鹽100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。制作方法：腌制：制作這款臘腸，我們得分二個(gè)步驟，首先是將肥肉放入開水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被稱作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰塊而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不膩），腌約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒；第二步是將瘦肉（最好是無(wú)皮豬肘肉）切成又好象黃豆大小的肉粒，調(diào)入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻，腌約至少8小時(shí)。風(fēng)臘：待以上兩種肉粒分別腌透后（如須令臘肉爽口，可將瘦肉先攪撻一番），放入同一鋼盆之中，加入清水，借用漏斗的幫忙將肉水壓入泡軟的腸衣之中，以九成飽滿務(wù)度，然后將兩端腸衣打結(jié)，用針耙在肉腸上密插，以利疏氣，再用麻繩每隔30厘米分為一段綁上，中段綁上水草，掛穿在竹桿上，先用炭火稍稍焙干，再放入通風(fēng)處晾曬7天左右，以肉腸身硬為度。注：廣東東莞的“臘腸”同樣配制，區(qū)別在腸衣和分段的長(zhǎng)短，有“東莞臘腸，又粗又短”之說(shuō)。

去超市買拌肉的調(diào)料，一般是袋裝的，有不同的口味，按你自己喜歡的買。然后把肉洗干凈，盡量是瘦肉，有肥肉也行但不要太多，不要肉皮，切成片或者是有一厘米寬的長(zhǎng)條，按包裝袋上的比例將料與肉扮好。找一個(gè)跟腸大小差不多的圓柱，中間要是空的，將腸套在上面，把腸的一頭用線扎緊，另一頭從圓柱中間中間裝肉進(jìn)去，一邊裝要一邊將裝進(jìn)去的肉向下抹，盡量使肉裝緊，如果里面有氣泡，要用針將氣泡刺破。裝滿后，用線扎緊頭就好了