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廣泛分布在我國(guó)江蘇、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南、西藏、浙江等地區(qū)，但是以云南的最好

我家是云南山區(qū)農(nóng)村的，每年到六七月份的時(shí)候，我們都要進(jìn)山撿各種野生菌，雞樅菌當(dāng)然也是少不了的啦，但只是數(shù)量不多。我們這里流傳著一句話“五月端午、雞樅拱土”意思就是說(shuō)每年到了端午節(jié)的時(shí)候，野生菌就出世啦，就有雞樅吃了。話說(shuō)這個(gè)雞樅菌真是一種神奇的物種，是一種昆蟲(chóng)與植物的共生體，有著相當(dāng)特殊的生長(zhǎng)過(guò)程，這種共生關(guān)系是極其罕見(jiàn)的。雞樅菌是一窩一窩的，這個(gè)窩就是雞樅菌和白蟻的家，而雞樅菌就是白蟻的養(yǎng)子，每年雞樅都出在這窩上，拾菌的人都想找到這個(gè)窩，撿拾到雞樅菌來(lái)飽口福，但拾雞樅是講究各種經(jīng)驗(yàn)的，一般人是很難撿拾到雞樅的。記得小時(shí)候有一些個(gè)調(diào)皮的小伙伴，經(jīng)常因?yàn)闆](méi)撿到雞樅菌，就故意的把雞樅窩挖穿，對(duì)白蟻巢穴破壞進(jìn)行破壞，以后這個(gè)窩就再也長(zhǎng)不出雞樅菌了，還破壞了自然資源，著實(shí)討閑。那么雞樅到底是怎樣生長(zhǎng)的呢，首先是白蟻的分泌物解質(zhì)了土壤，隨后，白蟻收集大量的腐樹(shù)枝、樹(shù)葉等雜物建造巢穴，這雜物和白蟻唾液構(gòu)成的蟻巢，分泌物的酸性融合了酸性土壤后，就有了菌孢。然后白蟻就將這些菌孢子搬到巢穴上，這些個(gè)菌孢就靠白蟻分泌物成長(zhǎng)，他們相互依賴(lài)，形成一個(gè)營(yíng)養(yǎng)相互共同體，慢慢的就有了雞樅菌絲，而這種菌絲又成了白蟻的高級(jí)食物。當(dāng)雨季來(lái)臨，這些真菌形成生長(zhǎng)條件，慢慢的就長(zhǎng)成雞樅菌，到每年端午的前后，這些雞樅就出土面世，就變成了人間美味啦。雞樅可能多數(shù)人都應(yīng)該見(jiàn)過(guò)，白蟻應(yīng)該大部分人也知道，但雞樅還有一樣?xùn)|西，可能知道的人就少啦，我們叫它雞樅膽，怎么樣，你知道嗎？如果你知道，歡迎點(diǎn)擊評(píng)論。

黑皮雞樅菌是野生地，但也可以進(jìn)行人工培育養(yǎng)殖。這款真菌菇雖然長(zhǎng)得不好看，但是它里面含有蛋白質(zhì)，脂肪，還含有鈣，磷跟鐵，并且是體弱、病后和老年人理想的食療佳品。黑皮雞樅菌為腐生菌或土生菌，適宜在微酸性或中性環(huán)境中生長(zhǎng)；菌絲生長(zhǎng)最佳溫度20℃～25℃，菌絲發(fā)滿(mǎn)袋一般需40天左右，再經(jīng)過(guò)40天培養(yǎng)，可以達(dá)到生理成熟；喜覆土栽培，但不覆土也可出菇；屬于較典型的中高溫型食用菌品種，一般可安排冬春季節(jié)兩次制作菌棒，春夏秋三季栽培出菇。

最好燉公雞，因?yàn)槟鸽u油，激素多，都補(bǔ)到產(chǎn)婦身上的，公雞才下奶。

可以

其實(shí)雞樅菌的吃法，很多，燉炒煮，樣樣在行。只是，在壹周君心目中，所有的野生，都要用最簡(jiǎn)單的做法來(lái)伺奉，比如清燉。不得不感嘆。雞和菌子是絕配。這樣的做法，才顯得高級(jí)！雞洗凈，斬塊，放入姜。中大火煲至水開(kāi)，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)及以上，即可盛出享用。除了燉雞湯，雞縱菌還有一種比較好的歸宿便是——蒸，對(duì)，一定要選擇門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)的云腿一起。作為云南top食材，新鮮雞樅是剛冒頭的嫩骨朵，甜甜脆脆的，一定要有一把新鮮的青花椒，好拿來(lái)配云腿、紅辣椒一起蒸，方不辜負(fù)了。當(dāng)然，選擇雞樅菌也不是盲目的，因?yàn)橐吧碾u縱菌貴新鮮和時(shí)令，嫩嫩的骨朵就適合蒸或者煮湯。如果是盛開(kāi)的菌子，就適合清炒或是炒肉之類(lèi)了。不過(guò)，在雞縱菌的故鄉(xiāng)，最經(jīng)典的吃法并不是以上兩種，而是——油雞樅。油雞樅的誕生頗為無(wú)奈，因?yàn)樾迈r采摘的雞樅菌不易保存，隔夜就壞，很多人很難吃到新鮮的雞樅菌，所以聰明的云南人想出了一種既能保留雞樅營(yíng)養(yǎng)，又可以使雞樅更為美味的吃法——油雞樅。洗凈之后的雞縱菌，用菜籽油煎之——加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之。3公斤新鮮雞樅炸2-3個(gè)小時(shí)。炸至水分散盡，撈出。裝瓶。最后要讓油完全浸泡住雞樅菌哦，雞樅菌若長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中就會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)的！只要有油泡著，放上一年都o(jì)k！油雞樅吃法當(dāng)然不同于前面的燉煮蒸，更多的作為一種配料而存在。比如做成油雞樅拌面，高湯做底，灑蔥花和鹽，夾一筷子雞樅即可食用，鮮甜香濃！活著來(lái)一份油雞樅蒸蛋，取一至兩枚雞蛋，攪拌均勻后加入溫涼水蒸食。關(guān)火加入油雞縱、數(shù)滴雞樅油，加蔥花，滴數(shù)生抽即可食用。

黃龍溪鎮(zhèn)廊橋上面```那些娘娘``賣(mài)的豆菌山踏菌,都是野生的```不過(guò)有點(diǎn)兒貴```

不明白啊 = =！

絕對(duì)是雞縱菌

我們這里還沒(méi)長(zhǎng)！

我每年都摘，絕對(duì)是白蟻菌

這就是三團(tuán)菌，我每年都吃

雞樅當(dāng)然是沒(méi)有毒性的野生菌了，有毒的是見(jiàn)手青等菌類(lèi)。

雞樅無(wú)毒，它是白蟻吃植物拉出糞便經(jīng)過(guò)蟻酸發(fā)酵產(chǎn)生的真菌，含天冬氨酸和谷氨酸，很鮮，是味精主要成份。

我每年都摘，絕對(duì)是白蟻菌

野生的雞樅菌在第一年采摘后，是要看蟻巢是否還存在而定的。雞樅菌是菌根菌，需要和蟻巢一起形成共生關(guān)系，并且利用蟻巢中的某些物質(zhì)來(lái)發(fā)生子實(shí)體，所以，只要蟻巢還在，子實(shí)體就會(huì)一直發(fā)生下去。有的雞樅菌可以生長(zhǎng)很多年的，子實(shí)體也是很肥大的。所以，要保護(hù)好蟻巢。使之正常繁殖，雞樅菌就會(huì)源源不斷的發(fā)生。

今年什么時(shí)候采的，下一年在同期原地仍可采到

野生酸棗根能做根雕。　　【工具及輔助材料】　　一般說(shuō)來(lái)進(jìn)行木雕創(chuàng)作的工具，如鋸、木銼、鑿子、刻刀、扁鏟、斧頭、木鉆、木錘、刨子等，都可以用來(lái)進(jìn)行很雕創(chuàng)作。除此之外還需要剪刀（剪枝用的剪刀）、刀子、毛刷、砂紙(布)、粗細(xì)布、棉紗、繩子等基本用具。特殊加工時(shí)。如火烤、蒸煮、防蟲(chóng)處理時(shí)還需要一些用具，一般家庭常有的可以代用，不一定另備?！　∮靡愿裰谱鞯牟牧?，主要是根材。除此之外，還有些輔助材料，如膠(水膠、乳膠)、石蠟、漆(清漆、生漆、漆片)等。需要著色時(shí)，還要準(zhǔn)備所需的顏料。一、樹(shù)根的材料選擇。　　【工藝介紹】　　1、根材的選擇。根材的選擇比較廣泛，多數(shù)采用硬質(zhì)雜樹(shù)型木質(zhì)，凡木質(zhì)堅(jiān)硬，不易開(kāi)裂的樹(shù)種都可以制作，如榆樹(shù)、檀樹(shù)、棗樹(shù)、黃楊之類(lèi)等堅(jiān)硬的樹(shù)種。這些都必須在山中采集，或者在山區(qū)農(nóng)家采購(gòu)，根藝愛(ài)好者必須具有豐富的想象力?！　?、修整。根材被選擇后腦中必須有一定的概念，該樹(shù)根能否制作什么樣的造型或雕刻，必須做到心中有數(shù)。首道工序先作簡(jiǎn)單的修整，但不易隨便去除枝杈，給造型創(chuàng)作帶來(lái)人為的遺憾。如圖1所示：　　（1）首先去除基本沒(méi)有作用的部分?！　。?）根據(jù)構(gòu)思將樹(shù)根大致形象表達(dá)出來(lái)，部分太長(zhǎng)的杈根去除掉一截，使擺在案頭平穩(wěn)?！　?、去皮方法：樹(shù)根去皮有多種方法如浸泡去皮法和刀具切削法。浸泡去皮法，不會(huì)造成木質(zhì)紋理的破壞，而切削方法容易傷害木質(zhì)紋理?！　。?）浸泡去除法：將樹(shù)根浸泡在容器內(nèi)，用重塊壓住樹(shù)根使樹(shù)杈不露出水面，浸泡時(shí)間大約10-15天為宜，視樹(shù)根根皮厚薄的程度而定，多觀察。待樹(shù)根表層腐爛后，采用小鋃頭輕輕打擊使表層皮自然脫落，這種方法不損壞紋理。另一種方法是浸泡后待曬干，使表面一層皮自動(dòng)起殼，用刀輕輕撬起，外層皮就自然剝離的一種方法，此種方法適用于皮質(zhì)較厚的樹(shù)種?！　。?）刀具切削法：一般情況下待木質(zhì)干燥后，采用刀具削去表面皮層，但速度較慢且容易破壞木質(zhì)紋理，在操作過(guò)程中手感要輕，避免損傷紋理。　　4、樹(shù)根干燥方法：樹(shù)根采集后必須待干燥后方可制作，便于修整、打磨，所以在干燥過(guò)程中宜陰干為主，樹(shù)根不宜在太陽(yáng)中爆曬，則會(huì)造成樹(shù)根開(kāi)裂影響質(zhì)量。如果希望根藝能達(dá)到古色古香的效果，可采用草木灰熏烤的方法進(jìn)行處理。方法：將草燒盡后，利用草灰余熱將樹(shù)根埋入灰中進(jìn)行熏烤，待干燥后取出剝?nèi)ケ砻嫫?。去皮后?nèi)表層為灰黑色，經(jīng)表面處理上色后使作品古色古香形似古董?！　?、根藝雕刻工具：　　（1）采集工具：鋸、斧頭、鍬、榔頭等。　?。?）刃具：平面刀、斜角刀、圓鑿、半圓鑿等。　?。?）磨砂工具：什錦銼、半圓銼、砂紙等?！　?、根藝造型　　根藝造型是利用大自然采集回來(lái)的根系，通過(guò)構(gòu)思、剪切、修整、和組合的工藝過(guò)程，巧妙地運(yùn)用天然的根源，不作大面積的有意雕刻，保持原有自然形狀，達(dá)到某人物、動(dòng)物、物品掛件或書(shū)法等造型，讓人欣嘗后確實(shí)感到“形勢(shì)”別真。　　7、根藝雕刻　　樹(shù)根雕刻是利用樹(shù)根的形狀、材質(zhì)進(jìn)行人為的雕塑，大多數(shù)為人物造型、動(dòng)物體態(tài)，其形象別真動(dòng)人。根藝愛(ài)好者必須具備幾個(gè)條件：　?。?）具有美術(shù)繪畫(huà)技巧?！　。?）了解人體、動(dòng)物的結(jié)構(gòu)?！　。?）具有豐富的想象能力。對(duì)根藝造型來(lái)說(shuō)，為彌補(bǔ)天然不足，對(duì)局部作適當(dāng)?shù)氐褡?，起到?huà)龍點(diǎn)睛的作用?！　?、雕刻方法　?。?）人體的結(jié)構(gòu)要對(duì)稱(chēng)，按繪畫(huà)技巧站七座五為原則?！　。?）先從頭開(kāi)始構(gòu)畫(huà)出人體輪廓，臉部雕刻線條要流暢，用刀要準(zhǔn)確?！　。?）臉部、胸、腹部要豐滿(mǎn)，不能死板，神態(tài)要自如。　?。?）動(dòng)物雕刻可采用局部或全部雕刻兩種，真正反映出動(dòng)物的形和氣勢(shì)。