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能吃，能安神補(bǔ)血，維生素BD的多種成分，適合產(chǎn)婦，貧血者吃

可以用來(lái)往自己討厭的人的頭上仍又疼又臭哈哈哈啊哈哈哈

野生紅菇是生長(zhǎng)在殼斗科樹下的一種真菌，紅菇是一種珍稀野生菌類，只生長(zhǎng)在殼斗科樹下的腐質(zhì)層中，還得在溫帶氣候、雨水多的季節(jié)才有生長(zhǎng)的可能，溫差大地域品質(zhì)佳，海拔高菌紅含量高。它自古以來(lái)，既無(wú)種，又無(wú)花，年年來(lái)時(shí)它自發(fā)。它雖然無(wú)花無(wú)種，但卻有傳宗接代的始祖地，每年均在這塊故土上茁壯生長(zhǎng)。采菇者年復(fù)一年仍舊回老菇穴采菇。每年端午節(jié)前后紅菇就開始生長(zhǎng)了，每次生長(zhǎng)期都不是很長(zhǎng)，大約一個(gè)月不到。一年一般出兩批，第一批比較少量，量多是在第二批。紅菇品種有：正紅菇、高山紅（頂級(jí)紅菇）、紅菇、大紅菇、大朱菇等。紅菇為天然野生高等真菌，素有“中國(guó)純天然高等野生山珍”之美稱，是聞名世界的食用菌之一，選擇性生長(zhǎng)在特殊地方的原始硬木闊葉森林中，純野生采集，產(chǎn)量極低，因此“物以稀為貴”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都特別高。由于紅菇是生長(zhǎng)在深山老林，又是在持定的環(huán)境下與殼科樹共生，對(duì)生長(zhǎng)條件要求極為苛刻。野生紅菇味甘性溫，有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效；還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產(chǎn)婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補(bǔ)血健體。

野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌，多生長(zhǎng)于深山野林中濕潤(rùn)高溫的腐質(zhì)層中。每年端午節(jié)前后紅菇就開始生長(zhǎng)了，每次生長(zhǎng)期都不是很長(zhǎng)，大約一個(gè)月不到。一年一般出兩批，第一批比較少量，量多是在第二批。產(chǎn)地尤以福建南平武夷山、三明等地居多，武夷山盛產(chǎn)高海拔特級(jí)紅菇高山紅；

今天是我們這里的趕集日，每隔5天趕一次集。從5月底野生菌上市以來(lái)，集市上最熱鬧的地方就是菌子交易區(qū)，我逢集必趕，發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的事，就是今年野生大紅菌特別俏銷，這到底是何原因？為此，我簡(jiǎn)單做了一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查。首先，我逐一走訪并咨詢了部分賣菌的農(nóng)戶，也走訪了菌子收購(gòu)商，發(fā)現(xiàn)，好多菌子的價(jià)格和往年差不多，譬如我們當(dāng)?shù)刈钯F的干巴菌價(jià)格在500元--1000元/公斤，雞樅菌160元--200元/公斤，松茸300元/公斤，一般的牛肝菌在140元左右浮動(dòng)，而以往年沒(méi)人要的大紅菌今年收購(gòu)價(jià)格居然達(dá)到600元--700元/公斤（干菌）。問(wèn)及原因，主要有三點(diǎn)。 1.市場(chǎng)需求。以往年我們當(dāng)?shù)氐囊吧灰资袌?chǎng)上幾乎看不到大紅菌的影子，因?yàn)楹枚嗳瞬恢来蠹t菌的價(jià)值，沒(méi)人采拾，更沒(méi)有人會(huì)拿到市場(chǎng)上售賣。后來(lái)，因?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)的原因，應(yīng)外地客商的需求，一些山民或小販嘗試著采拾出售或交易，尤其是今年，從菌子上市后大紅菌的收購(gòu)價(jià)格就居高不下，于是，好多山民就會(huì)有意識(shí)地去采拾，畢竟，根據(jù)市場(chǎng)需求，哪種菌子好賣價(jià)格又好，我肯定就會(huì)想辦法去采拾。 2.認(rèn)知改變。在我們?cè)颇仙絽^(qū)，野生菌的種類非常多，其中食用菌占比不是很大，我們從小在大山里長(zhǎng)大，識(shí)別野生菌是否可以食用全憑經(jīng)驗(yàn)。而一直以來(lái)，顏色特別鮮艷的大紅菌之類的就有好幾種，有些有毒，有些沒(méi)毒，所以我們幾乎沒(méi)人嘗試過(guò)，一直歸類為不能食用。如今，看到市場(chǎng)上大量售賣的大紅菌，再加上人手一部手機(jī)，隨時(shí)可以查看相關(guān)信息，也懂得了大紅菌不但可以食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，于是從開始的懷疑到認(rèn)可，再到自己食用，認(rèn)知和觀念改變了，以前沒(méi)人要的菌子現(xiàn)在成搶手貨了。 3.資源豐富。就拿我的家鄉(xiāng)云南玉溪峨山來(lái)說(shuō)，我們這里的森林覆蓋率高達(dá)80%左右，野生菌資源極為豐富，各種各樣的食用野生菌很多，其中，大紅菌就是最為常見(jiàn)的，每年從5月底開始，一直到11月份左右，在長(zhǎng)達(dá)半年的時(shí)間，都可以采拾。問(wèn)題來(lái)了，是不是所有的大紅菌都可以食用呢？答案是：否！如何辨別？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)把握3個(gè)詞，6個(gè)字。即：眼看、鼻嗅、手摸。首先用眼睛觀察，大紅菌整體為深紅色，菌柄為白色，菌腳部分有點(diǎn)淡淡的粉紅色，整朵菌子個(gè)體相對(duì)較大。隨后，用鼻子聞聞，真的大紅菌能嗅到一股特殊的芳香，而有毒的紅菌要么刺鼻，要么無(wú)味。最后，用手觸摸，新鮮的大紅菌和青頭菌一樣，用手觸摸菌蓋或者清洗的時(shí)候感覺(jué)很粘滑，捏菌柄時(shí)候感覺(jué)松軟有彈性，掰開中間呈海綿狀細(xì)孔，顏色淺灰色。

紅菇分為開傘的和沒(méi)有開傘的，沒(méi)開傘的小的都比開傘的大的好，沒(méi)有開傘的是越大越好，希望回答可以幫到你

不是吧。。。。。。。。

是的越大越好，大的味道好?？矗捍蠹t：菇面中間暗紅，外漸淺，菇底褶要粗帶藍(lán)底。這種紅菇煮湯，紅亮亮的湯水啊，鮮甜，但菇肉很渣不好吃。二紅：平時(shí)賣的這種比較多，品質(zhì)也不錯(cuò)，與大紅的區(qū)別就是煮湯后沒(méi)大紅那么鮮紅甘甜，若用泡茶說(shuō)法就是少幾泡水，但菇肉與湯都適宜。松皮紅：這個(gè)好看不好吃，曬干后勉強(qiáng)當(dāng)雜菇煲，有人用這種充紅菇。最怕是用染色的菇，所以菇不是越紅越好，紅得太均勻的菇，可能是假的。品：拿小塊咬咬，正紅會(huì)香甜回甘。松皮紅的，就澀了。聞：有野生菌特有的香味。

是的。紅菇越大越好，味道越鮮美。紅菇是一種野生食用菌，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感獨(dú)特。紅菇生命非常短，長(zhǎng)出來(lái)一般1-3天就腐爛掉了，紅菇出土骨朵跟荔枝般果大小，長(zhǎng)到手掌那么大就一天時(shí)間，紅菇朵也會(huì)從一個(gè)半球型慢慢展開像雨傘，當(dāng)半球完全展開時(shí)也就是紅菇生命力頂點(diǎn)，開始衰敗走向腐爛。

紅菇營(yíng)養(yǎng)分析1. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。3. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。4. 同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。5. 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。紅菇相關(guān)性群：一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。紅菇食療作用：味甘性溫，有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效；治貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良產(chǎn)后惡露不盡、關(guān)節(jié)痛、手足麻木、四肢抽搐。還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產(chǎn)婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補(bǔ)血健體。紅菇制作指導(dǎo)：通常食用、燉、煮、保湯均可，如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實(shí)為家備和宴席之珍品，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱。

看長(zhǎng)相有毒菇菌蓋顏色鮮艷，常帶有紅色或紫色斑點(diǎn)，還有的是綠色、墨黑色、青紫色，有毒菇采摘后要變色；食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多營(yíng)養(yǎng)，對(duì)保持人體健康和提高人體免疫力都很有幫助,但野生蘑菇有毒的和無(wú)毒..

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國(guó)家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國(guó)的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國(guó)是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國(guó)非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒(méi)有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1.紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。 2.含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。 3.紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。 4.同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。 5.還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

野生紅菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：純天然野生紅菇含豐富的維生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素鐵、鋅、硒、錳等。食療價(jià)值：抗癌、養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血化瘀、祛水腫、補(bǔ)精神、強(qiáng)身體、有益腎虛腰痛。經(jīng)常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。紅菇為天然野生高等真菌，素有“中國(guó)純天然高等野生山珍”之美稱，是聞名世界的食用菌之一，選擇性生長(zhǎng)在特殊地方的原始硬木闊葉森林中，純野生采集，產(chǎn)量極低，因此“物以稀為貴”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都特別高。

野生的紅菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及高，一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。營(yíng)養(yǎng)分析 1. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。 2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。 3. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。 4. 同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利於血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。 5. 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利於產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫(kù)保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。