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是可以吃的嗎.24種是可以吃的

58種。

野生菌在我們農(nóng)村是很常見(jiàn)的，小時(shí)候經(jīng)常跟父母上山干活的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)很多種野生菌，然后會(huì)將它們摘回來(lái)炒著吃或者是煮湯吃都比較美味，那么有哪些野生菌既營(yíng)養(yǎng)又好吃呢？一起來(lái)看一下。一、哪些野生菌既營(yíng)養(yǎng)又好吃呢？1、松茸。松茸是一種純天然野生的食用菌，因?yàn)樗扇椎臓I(yíng)養(yǎng)特別的豐富，而且具有一股濃郁的香味，所以被譽(yù)為菌中之王，這種野生菌主要是產(chǎn)在四川，云南西藏等等的高原地區(qū)，而且適當(dāng)?shù)某砸恍┧扇祝梢杂懈纳菩难芄δ艿淖饔?，而且松茸是一種比較名貴的藥材。2、松乳菇。松乳菇是比較常見(jiàn)的一種野生菌，一般市面上稱松乳菇叫銅綠菌，這種野生菌數(shù)量特別多，特別是住在山里面的人經(jīng)常能看到，將一些松乳菇摘回來(lái)用辣椒炒一炒，特別的好吃。3、雞樅菌。雞樅菌分布的地方比較廣泛，一般在我國(guó)江蘇，廣西，海南，四川等等的地方都有分布，這種野山菌的肉特別的肥厚，而且味道清甜香脆，并且營(yíng)養(yǎng)比較豐富，這種野生菌中富含有我們?nèi)梭w所需要的氨基酸蛋白質(zhì)以及脂肪等等，所以平時(shí)可以吃一些雞樅菌對(duì)我們補(bǔ)益腸胃精神等等都是有一定的作用的。二、吃野生菌需要注意什么？雖然說(shuō)野生菌不僅美味，而且有一些野生菌營(yíng)養(yǎng)比較豐富，但是我們平時(shí)在吃野生菌的時(shí)候也是需要注意的，比如說(shuō)在采摘菌類(lèi)的時(shí)候一定要注意不熟悉的菌類(lèi)，不要隨便采回來(lái)吃，尤其是一些顏色比較鮮艷的菌類(lèi)，另外如果采來(lái)的野生菌種類(lèi)比較多，千萬(wàn)不要全放在一起炒，因?yàn)橐恍┎煌N類(lèi)的野生菌在混炒的時(shí)候很容易發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，那么一些梅毒的野生菌也有可能會(huì)變成有毒的了，所以在炒之前一定要注意分開(kāi)。

1、野生菌不能和蝦、蟹等海鮮一起食用，也不能多種野生菌一起食用。這樣容易引發(fā)腦血管病。2、吃野生菌應(yīng)當(dāng)注意幾點(diǎn)：不要采自己不熟悉的菌類(lèi)，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。3、采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。4、去市場(chǎng)買(mǎi)菌時(shí)，最好買(mǎi)曾吃過(guò)的，沒(méi)發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買(mǎi)來(lái)后應(yīng)炒熟炒透后再吃。

雞腿菇

花菇、冬菇、百靈菇、松茸、茶樹(shù)菇、虎掌菌、雞樅、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌、干巴菌、雞腿菇/金針菇，平菇，松樹(shù)傘

是的，種類(lèi)非常的繁多豐富。云南素來(lái)有動(dòng)植物王國(guó)之稱，因?yàn)樵颇系靥幵瀑F高原上，海拔比較高，氣候多種多樣。并且處于中國(guó)的南方，受到陽(yáng)光照射時(shí)間比較足，所以這里的動(dòng)植物種類(lèi)非常的豐富。野生菌就是云南主要的特產(chǎn)之一，野生菌的種類(lèi)非常的多，不同的野生菌的味道都不一樣。每年到雨季，大概是六七月份，當(dāng)?shù)卮蟛糠值拇迕穸紩?huì)上山去采蘑菇。那個(gè)時(shí)候，漫山遍野，你都會(huì)看到許多的人，有一些人還會(huì)一起交流，一邊聊天，一邊采蘑菇是一件非常享受的事情。接下來(lái)主要介紹幾種蘑菇，這些蘑菇是山上非常常見(jiàn)的。第一種，花腳菌。相對(duì)來(lái)說(shuō)，這種蘑菇比較值錢(qián)，許多當(dāng)?shù)厝?，在山上采蘑菇的時(shí)候，看到這種蘑菇都會(huì)非常的高興。因?yàn)榇蟛糠秩嗽谟昙镜臅r(shí)候采蘑菇是拿了賣(mài)錢(qián)而不是吃，吃的只是一部分不能賣(mài)的蘑菇。這種蘑菇，它在生長(zhǎng)時(shí)候，它又會(huì)一片的長(zhǎng)。假如你發(fā)現(xiàn)一朵，然后你在周?chē)牟輩怖锢^續(xù)翻找，可能還能夠找到其他在草叢里的同樣的蘑菇。但是，這種蘑菇吃起來(lái)味道微微有點(diǎn)酸，所以有一些人采到不能賣(mài)的比較老的蘑菇，都會(huì)拿了曬成菌子干。第二種，青頭菌。這種蘑菇大部分是拿來(lái)吃的，但是就是蘑菇還沒(méi)有完全展開(kāi)的時(shí)候，就可以拿來(lái)來(lái)賣(mài)。主要是展開(kāi)之后蘑菇難以保存。一般沒(méi)有展開(kāi)的蘑菇很少，所以這種蘑菇的價(jià)格還是可以，而且這種蘑菇吃起來(lái)很香，很多人都喜歡吃。第三種，粉頂菌。這種蘑菇長(zhǎng)得非常的漂亮，上表層是粉紅色的，而下表層是黃色的。當(dāng)你采蘑菇的時(shí)候，千萬(wàn)不要用手碰他的下表層，否則他就會(huì)開(kāi)始變成青色。這種蘑菇吃起來(lái)非常的爽口，但是大部分人還是拿了做賣(mài)，因?yàn)樗膬r(jià)格也不便宜。

可以私聊我~

雞棕、牛肝菌、青頭菌、見(jiàn)手青、干巴菌、奶漿菌、馬屁泡、鹽臼窩、紅菌、辣菌、九月菇、刷把菌、糞菌、雞樅花、雞屁兒菌、...等等，以上都是云南臨滄山上有的可放心食用菌，還沒(méi)有數(shù)完另外松茸、竹蓀、等等云南其他地方還有很多

你好！野生菌不要和其他品種的野生菌同吃，因?yàn)榉N類(lèi)不同的野生菌混吃容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌...

可以吃的野生菌很多，東北地區(qū)野生蘑菇有：榛蘑、凍蘑、花臉蘑、黃蘑、榆樹(shù)蘑、松樹(shù)蘑、黏蘑、黑木耳、趟子蘑、胖孩子腿、小灰蘑、草蘑……誒呀，滿山遍野都是野生蘑菇，老鼻子了（很多很多的意思）。

【新鮮野生菌】云南野生菌-干巴菌云南野生菌-青頭菌云南野生菌-松茸云南野生菌-雞樅云南野生菌-黑虎掌菌云南野生菌-雞油菌云南野生菌-美味牛肝菌云南野生菌-牛肝菌(紅蔥菌) 云南野生菌-牛肝菌(白蔥菌) 云南野生菌-黃牛肝菌云南野生菌-羊肚菌云南野生菌-老人頭云南野生菌-珊瑚菌(掃把菌) 云南野生菌-黑虎掌云南野生菌-黃羅傘(鵝蛋菌) 云南野生菌-竹蓀云南野生菌-千年靈芝【野生菌干片】雞油菌松茸紅蔥牛肝菌黃牛肝美味牛肝菌白參羊肚菌黑牛肝北風(fēng)菌(冷菌) 【速凍野生菌】云南野生菌-松茸云南野生菌-干巴菌云南野生菌-羊肚菌云南野生菌-老人頭云南野生菌-北風(fēng)菌云南野生菌-牛肝菌云南野生菌-白蔥菌

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌。現(xiàn)在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國(guó)家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國(guó)的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國(guó)是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國(guó)非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現(xiàn)在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫(kù)保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。