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一般的水果蔬菜都有很多，獼猴桃和檸檬都不錯(cuò)

水果蔬菜，

富含維生素c的食物有花菜、青辣椒、葡萄汁、西紅柿等，新鮮的大棗，柑桔類(lèi)，橙子，紅果，草莓，獼猴桃，酸棗，沙棘；辣椒，番茄，菠菜，菜花，莧菜，苜蓿等。花椰菜就是菜花，有白色的，紫色的，綠色的（也叫西蘭花）等。

富含維生素c的食物（毫克/100克食物) 辣椒——185 柿子椒——89 菜花——88 金花菜——85 苦瓜——84 雪里紅——83 芥菜頭——80 青蒜——77 甘藍(lán)菜——76 蘿卜纓——68 不白菜——60 太古菜——58 蓋菜——56 薺菜——55 豌豆苗——53 油菜——51 水蘿卜——34 大白菜——19 西紅柿——12 另外各種深色類(lèi)蔬菜及野菜的維生素c含量也比較豐富

獼猴桃，山楂，蘋(píng)果，大棗，白菜，綠豆芽。

柿子椒

網(wǎng)上有出售的。酸棗果實(shí)本身因具有寧心安神，提高睡眠質(zhì)量，其在安神、失眠領(lǐng)域有其獨(dú)到的地方，且療效顯著，被西方醫(yī)生及患者美稱(chēng)“東方睡果”，酸棗葉就是“東方睡果”的葉子，因同樣具有安神、促眠等功效，同時(shí)還具有鎮(zhèn)痛抗驚厥，降溫作用，可謂：“東方睡葉”。

我鄰居大叔喝過(guò)日照產(chǎn)的酸棗葉茶，以前他睡不著就在家看小說(shuō)，告訴我家里人說(shuō)他有高血壓?？床簧籴t(yī)生。有個(gè)醫(yī)生給他推薦了這個(gè)奇怪的葉子，他好象在淘寶買(mǎi)的，店家名字很奇怪叫煙臺(tái)螃蟹。你可以去試試。

維生素C含量多的食物：各種綠色葉菜中維生素C的含量都比較多。 ----辣椒是維生素C含量之冠，每斤含1000mg，但辣椒不宜多食。香蕉。含水分較少，含碳水化合物20％左右。未成熟時(shí)，碳水化合物主要以淀粉形式存在，成熟后淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)槭?，香蕉?00克含鐵0．6～0．8毫克，維生素C6～9毫克。香蕉成熟期間，香味逐漸增加，成熟后香味尤濃。草莓。含維生素C較多，每100克達(dá)35毫克左右，碳水化合物以葡萄糖及果糖為主，草莓所含果酸為檸檬酸及酒石酸，共占1．15％。所含花青素以藍(lán)紫色及紅色為主，加工成果醬后其色澤特別美麗。在瓜果中以檸檬、酸棗、山楂．鮮棗等的維生素C的含量為水果之冠。如鮮棗的維生素C的含量為大部分水果的100～500倍。帶有酸味國(guó)光蘋(píng)果維生素C的含量為美味的金元帥蘋(píng)果的3．5倍，并且前者遠(yuǎn)比后者耐貯存。柑桔、櫻桃等維生素C的含量也較高，一個(gè)大桔子含量竟達(dá)70mg。西紅柿的維生素C含量也較高，每斤含維生素C近40mg，相當(dāng)于兩斤金元帥蘋(píng)果或近4斤梨的含量，均可視為維生素C的選食瓜果

我的習(xí)慣是超市買(mǎi)干的檸檬片，平時(shí)喝水的時(shí)候就喝檸檬水了，要是覺(jué)得酸的話，在水不是很熱的時(shí)候加些蜂蜜，既能減肥，還能防止便秘，但是吃完或者喝完維c以后，盡量少曬太陽(yáng)，都是感光的東西，美白不成，不能長(zhǎng)斑啊

橘子，很便宜的

香橙

檸檬，紅蘿卜

蔬菜

野酸棗 0.5kg酸棗茶的做法步驟步驟 1酸棗洗凈、曬干（狼牙山野酸棗喲）步驟 2研磨成粉（我這里就沒(méi)有分離棗肉和棗胡，要用比較好的研磨機(jī)）步驟 3將酸棗粉炒制（要小火炒制，大概10到15分鐘，喜歡清香一點(diǎn)就短一點(diǎn)時(shí)間，時(shí)間久一點(diǎn)口味會(huì)濃厚一點(diǎn)，炒過(guò)了會(huì)發(fā)苦）步驟 4最后用熱水沖泡就可以了茶葉，在中國(guó)已有上千年的歷史。茶中富含氨基酸、維他命的幾十種營(yíng)養(yǎng)成分，既能喝，也能烹制菜肴用。民間廣為流傳的就是“茶雞蛋”家喻戶曉。還有近十幾年飄揚(yáng)而來(lái)的“抹茶系列”，也是烘培愛(ài)好者的調(diào)味食材。抹茶還可以做咖啡“卡布奇諾”也是創(chuàng)意新奇。而傳統(tǒng)中國(guó)菜肴中，有一道著名茶葉名菜，在七、八十年代，更是國(guó)宴上不可或缺的一道有型有樣的名菜，并讓外賓們嘆為觀止！那就是“龍井蝦仁”。北方做茶雞蛋多用花茶，烹調(diào)多用龍井茶。而烹調(diào)中還有一種用法就是“熏制”也離不開(kāi)茶葉，著名的“樟茶鴨子”、熏肉、熏魚(yú)等等?！把笔桥胝{(diào)中技法之一，南北有別，但又大同小異，有生熏法和熟熏法。鍋底有鋪松柏的，有放樟木屑的，貧瘠時(shí)期也有放鋸末的；還有白糖、大米、和茶葉等等，根據(jù)自己需要調(diào)配。九十年代，我出版的《新派粵菜24款》教學(xué)錄像帶中，我創(chuàng)新了一道“碧螺花枝片”的菜肴，就是用碧螺春茶葉和茶汁制作的。我設(shè)計(jì)這道菜就是因?yàn)椤氨搪荽骸边@個(gè)名字好聽(tīng)，花枝片又潔白無(wú)瑕！兩者搭配“清而淡之，滑而爽脆”，花枝是很厚的墨魚(yú)肉斜片而成，是八十年代末隨港式粵菜的引進(jìn)，而流行的一種食材。這道菜叫“白茶石榴蝦仁”。是民國(guó)中國(guó)駐海參崴總領(lǐng)事邵恒浚的孫女，慈禧西逃接駕縣令吳勇的外孫女（我叫邵大姐）宴請(qǐng)臺(tái)灣學(xué)者李傲的姐姐時(shí)，我給幾位老人家做的其中一道菜。我做菜有個(gè)特點(diǎn)，無(wú)論誰(shuí)來(lái)，我都不會(huì)提著籃子滿世界的去尋找奇珍異寶的食材，身手抓到什么就是什么。而且我從不用“味精”因?yàn)槲毒侨毡镜恼{(diào)味，中國(guó)烹飪根本沒(méi)這一味！而我的客人也都是對(duì)我的菜贊不絕口，重要餐事他們都VIP和我預(yù)定，因?yàn)槌薞IP好珍饈的客人我是不下廚的，在海外能遇到這樣追求中國(guó)菜烹調(diào)極致的客人也是我的緣分！我在波士頓有一眾這樣的客人，年齡都在七、八十歲，各個(gè)都家族顯赫。這道“白茶石榴蝦仁”，就是借鑒“龍井蝦仁”的做法。我正好從國(guó)內(nèi)帶回來(lái)的安溪白茶，和我自己剛剛買(mǎi)的大紅石榴，這顏色也是著實(shí)的迷人；現(xiàn)成的蝦仁在經(jīng)過(guò)上漿處理，就促成了這道菜。白茶：每年三月，采摘茶尖嫩芽，不炒不揉，只經(jīng)凋、干燥兩道工序制成。成茶“白毫滿披，葉狀似玉女劍峰，銀光鑲嵌”，茶味極簡(jiǎn)青醇，香溢淡然高貴！“白毫銀針”更有“茶中美女”之美名。1、此菜先將原蝦仁挑去蝦線，用白醋、淀粉輕柔漂洗干凈，2、在用蔥姜花雕水“撈泡”10分鐘，隨即用冰水沖洗兩遍，用紙巾蘸干水份，再泡入冰冷白茶汁中20分鐘。3、蝦仁上漿，蛋清，淀粉，胡椒粉點(diǎn)一點(diǎn)，精鹽點(diǎn)一點(diǎn)，用色拉油封住蝦仁表面。不要把油拌入蝦仁，在烹調(diào)時(shí)再拌勻即可，隨即放入冰箱配餐。炒時(shí)再拿出來(lái)，保持蝦仁清爽不被室內(nèi)暖空氣干擾而發(fā)生變化。4、調(diào)汁極簡(jiǎn)：白茶汁、鹽、（糖、胡椒粉都是一點(diǎn)點(diǎn)），白醋一滴，咸鮮味。5、烹制用廣東菜手法，蝦仁不直接過(guò)油，而是先落滾水快速倒出瀝水，再拉油，手法快速。這樣劃出來(lái)的蝦仁“爽、滑、脆、嫩、鮮”，而且干凈利落。6、盤(pán)中再?zèng)_泡一杯白茶，反扣盤(pán)中作為觀賞之用。這也是早在七、八十年代讓外賓在國(guó)宴上驚嘆的地方！他們不知道是如何做到的？一杯茶反扣在盤(pán)中還不會(huì)流出來(lái)！我的師爺叫王蘭，是周總理貼身御廚，并同時(shí)為主席服務(wù)。是中國(guó)建國(guó)初期由總理欽定的“中國(guó)烹飪界四大名旦之四大名廚之一”淮揚(yáng)菜大師。其他三位是“羅國(guó)榮、范俊康、陳勝”，中國(guó)“開(kāi)國(guó)第一宴”就是由他們策劃制作的。7、此菜就是清炒蝦仁，但“玄機(jī)”卻在手法和烹調(diào)技法上，要對(duì)烹飪和飲食文化有深刻的認(rèn)識(shí)和理解。蔥姜、酒我都用啦，但在無(wú)形之中，他們既起到了它們的作用，也不會(huì)喧賓奪主的“搶味”。8、中國(guó)菜，就是有故事在里邊的，所以稱(chēng)之為文化。根源就是華夏五千年悠久的文化底蘊(yùn)！有伊尹、有孔子、有李時(shí)珍、孫思邈，還有無(wú)數(shù)文人墨客…蘇東坡、李白、袁枚，曹雪芹等等，延續(xù)下了今天的養(yǎng)生、藥膳，和飲食文化史，我們有責(zé)任繼續(xù)“繼承和傳揚(yáng)“！謝謝喜愛(ài)美食，尊崇中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的追隨者！總結(jié)：中國(guó)菜幾千年的文化淵源，不是靠味精提味！而是靠我們精湛的烹調(diào)技法和烹調(diào)理念文化“一脈傳承”！中國(guó)烹飪專(zhuān)業(yè)廚師用味精就是“自我羞辱”！不包括業(yè)余和民間使用。

菩提樹(shù)上。

菩提樹(shù) Ficus religiosa 是桑科榕屬的植物，開(kāi)花為隱頭花序，果實(shí)為聚花果，形狀和結(jié)構(gòu)類(lèi)似我們吃的無(wú)花果，它全身上下是長(zhǎng)不出來(lái)各種菩提子的。而市場(chǎng)上的那些菩提子，其實(shí)是許多種植物的果實(shí)或種子。星月菩提是棕櫚科植物黃藤 Daemonorops margaritae 的種子。我國(guó)東南沿海、南亞和東南亞都是這種植物的產(chǎn)地。市場(chǎng)上大部分星月菩提都是海南產(chǎn) 的，五指山當(dāng)?shù)厝私兴t藤子。黃藤的幾個(gè)變種的種子也作為菩提子出售。說(shuō)起黃藤，這種植物的植株給人留下最深刻的印象恐怕就是刺，葉軸和葉柄上密布短直刺，甚至連花序外面的總苞上都有刺。黃藤的果實(shí)并不是正圓，所以作為菩提子把玩時(shí)需要先剝?nèi)スつブ茠伖?。果?shí)成熟后人們就會(huì)采集回來(lái)加工，果實(shí)所在的環(huán)境不同加工后的效果也不一樣。如果是從樹(shù)上直接采摘的加工后會(huì)呈現(xiàn)白色或綠色，如果是落地自然腐爛后收集的會(huì)呈現(xiàn)深淺不同的黃褐色到黑色。根據(jù)黃藤的不同變種及磨制的深淺和形狀不同，其種子被冠以了金蟬籽、元寶籽、摩尼籽等不同的名號(hào)。金剛菩提恐怕是市面上花樣最多的菩提子了，原因很簡(jiǎn)單，分瓣數(shù)量不一樣，從兩三瓣到十幾瓣的都有。金剛菩提是杜英科植物圓果杜英 Elaeocarpus sphaericus 的種子，圓果杜英在我國(guó)海南云南廣西等地有分布，主產(chǎn)地在中南半島，同屬的杜英 Elaeocarpus decipiens 在南方會(huì)被作為行道樹(shù)。蓮花菩提可能是市面上各種菩提子中來(lái)源最神秘的，很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)除了最源頭的批發(fā)商，市場(chǎng)上幾乎無(wú)人知曉它的產(chǎn)地和具體植物種類(lèi)。一直到這些年資源減少兼之信息通暢后才基本確定：價(jià)格昂貴的蓮花菩提的原植物是華北某地的某種酸棗，作為賞玩的部分是硬骨質(zhì)的內(nèi)果皮。由于標(biāo)準(zhǔn)的蓮花菩提市面上現(xiàn)在已經(jīng)極為少見(jiàn)，單籽價(jià)格動(dòng)輒幾百上千，所以很難找到幾顆來(lái)砸開(kāi)觀察，不過(guò)能從細(xì)節(jié)照片上看到蓮花菩提是二心皮，和鼠李科植物大果棗 Ziziphus mairei 的籽結(jié)構(gòu)相似。目前在太行山區(qū)還能夠買(mǎi)到與蓮花菩提形狀很相似的酸棗核。市售的蓮花菩提價(jià)格高昂的原因是其數(shù)量稀少，有可能原植物的分布區(qū)域狹窄，加之人為采集而致資源枯竭。

菩提子有很多品種，產(chǎn)地也不同！有的是樹(shù)上結(jié)的有的是藤上長(zhǎng)的！

動(dòng)物性食物和谷物中不含維生素c，除水果外，蔬菜是維生素c最重要的食物來(lái)源。但是，你知道嗎：哪種蔬菜的維生素c含量最高？哪些蔬菜維生素c含量豐富？如果按100克鮮菜中維生素c含量的（草頭）118毫克，蘿卜纓77毫克，甜椒72毫克，油菜薹65毫克，花椰菜（花菜）61毫克，抱子甘藍(lán)（湯菜）57毫克，苦瓜56毫克，豆瓣菜52毫克，綠花菜51毫克，青莧菜（青米莧）47毫克。黃花苜蓿又名金花菜、草頭，豆科一、二年生草本植物，8、9月播種，9、10月至翌春3、4月陸續(xù)采收。除維生素c含量高以外，胡蘿卜素含量也豐富（2．6毫克／100克），高鉀低鈉（鉀鈉比為86∶1），含鐵甚豐（9．7毫克／100克），硒含量高

水果中，特別是橙子、橘子之類(lèi)含維生素C比較豐富。

白菜，水果！一些綠色食物差不多都含有維生素C

顏色深的水果通常維生素c的含量都比較高，顏色淺的水果的維生素c含量略低些，而維生素c含量比較高的水果有鮮棗、酸棗、山楂、橘子、獼猴桃等。維生素c 對(duì)于抗感冒、增加身體抵抗力起到了很大的作用，很多人通過(guò)吃維生素c片來(lái)補(bǔ)充身體所需，但不如直接吃水果來(lái)得快。專(zhuān)家建議，經(jīng)常熬夜的人多吃含維生素c和胡蘿卜素高的水果比較好（胡蘿卜素含量高的水果以黃色為主，如芒果、黃杏、黃桃等）。一提到維生素c，許多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人認(rèn)為，只要經(jīng)常吃水果，就不會(huì)缺乏維生素c，其實(shí)這種看法是片面的。水果中有的含有豐富的維生素c，有的維生素c的含量卻很少。有資料表明，獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素c。以100克水果的維生素c的含量來(lái)計(jì)算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無(wú)花果、蘋(píng)果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。據(jù)測(cè)定，成人一天需要60毫克維生素c，假如要從維生素c含量很少的水果中攝取，則無(wú)花果需要25個(gè)，梨需要14個(gè)，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一兩個(gè)維生素c含量少的水果，實(shí)際上并沒(méi)有什么幫助?？墒牵绻呛S生素c較高的獼猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個(gè)就夠了。如果是鮮棗或草莓，只要五六粒，即可攝取到一天所需的維生素c。所以，要想補(bǔ)充足夠的維生素c，吃水果時(shí)應(yīng)有所選擇。另外，還有一些因素影響著水果中維生素c的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲(chóng)害及日曬，在生長(zhǎng)過(guò)程中常用紙袋包裹起來(lái)，結(jié)果造成維生素c含量減少；夏季水果豐收，儲(chǔ)藏于冷庫(kù)，冬天出售時(shí)，水果的維生素c含量也會(huì)減少；現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買(mǎi)大量水果放入。但水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素c 損失就越多。值得一提的是，盡管一些人吃了許多富含維生素c的水果，但是有嗜煙的惡習(xí)，由于吸煙可阻礙人體對(duì)維生素c的吸收，煙草中的尼古丁對(duì)維生素c還有破壞作用，因此，也容易缺乏維生素c；從事激烈運(yùn)動(dòng)或重體力勞動(dòng)的人，由于流汗也會(huì)損失大量的維生素c；還有一些疾病和藥物也會(huì)影響維生素c的吸收。所以，水果不能作為人體維生素c的惟一來(lái)源，必要時(shí)應(yīng)加服維生素c藥片。

VC主要來(lái)源于新鮮蔬菜和水果，水果中以酸棗、山楂、柑桔、草莓、野薔薇果、彌猴桃等含量高；蔬菜中以辣椒含量最多，其他蔬菜也含有較多的VC，蔬菜中的葉部比莖部含量高，新葉比老葉高，有光合作用的葉部含量最高。干的豆類(lèi)及種籽不含VC，但當(dāng)豆或種籽發(fā)芽后則可產(chǎn)生VC。

所有的蔬菜和水果里都含有維生素C；只是維生素C是水溶性的，很容易流失。含維生素C高的有辣椒、圓白菜（有的地方交椰菜）等

新鮮的水果和蔬菜，維生素C奶片

富含維生素C的食品:檸檬、水果、青椒、白菜、土豆榴蓮:100克中含有維生素C23.3毫克刺梨[茨梨，木梨子]:每100克含2585毫克酸棗:每100克含1800毫克棗(鮮):每100克含280毫克沙棘:每100克含234毫克黑醋栗[黑加侖]:每100克含181毫克蜜棗(無(wú)核):每100克含104毫克番石榴[雞矢果，番桃]:每100克含700毫克中華獼猴桃[毛葉獼猴桃]:每100克含75毫克紅果[山里紅，大山楂]:每100克含60毫克草莓[洋莓，鳳陽(yáng)草莓]:每100克含48毫克木瓜[番木瓜]:每100克含80毫克荔枝:每100克含56毫克桔柑子[寬皮桂]:每100克含45毫克金桔[金棗]:每100克含40毫克橙:每100克含45毫克四川紅桔:每100克含42毫克柿:每100克含42毫克柑桔(均值):每100克含26毫克桂圓肉:每100克含27毫克葡萄(均值):每100克含29毫克柚[文旦];每100克含33毫克芒果[抹猛果，望果]:每100克含35毫克檸檬:每100克含33毫克蘆柑;每100克含25毫克蜜桔:每100克含25毫克菠蘿[鳳梨，地菠蘿]:每100克含26毫克哈蜜瓜: 每100克含17毫克櫻桃:每100克含13毫克馬鈴薯[土豆，洋芋]:每100克含29毫克甘薯(紅心)[山芋，紅薯]:每100克含29毫克甘薯(白心)[紅皮山芋]:每100克含28毫克毛核桃:每100克含105毫克栗子(熟)[板栗]:每100克含46毫克杏仁:每100克含26毫克栗子(鮮)[板栗];:每100克含30毫克花生(鮮)[落花生，長(zhǎng)生果]:每100克含26毫克玉米(鮮):每100克含35毫克甜椒(脫水);每100克含846毫克野莧菜[假莧菜];每100克含153毫克辣椒(紅，小):每100克含180毫克苜蓿[草頭，金花菜]:每100克含118毫克蘿卜纓(白):每100克含77毫克芥藍(lán)[甘藍(lán)菜，蓋藍(lán)菜]:每100克含97毫克芥菜(大葉)[蓋菜]:每100克含101毫克甜椒[燈籠椒，柿子椒]:每100克含88毫克魚(yú)腥草[蕺菜，臭菜]:每100克含70毫克豌豆苗:每100克含78毫克油菜薹[菜薹]:每100克含80毫克野蔥[沙蔥，麥?zhǔn)[];每100克含64毫克苦苦菜:每100克含62毫克辣椒(青，尖):每100克含74毫克菜花[花椰菜];每100克含74毫克枸杞菜[枸杞，地骨]:每100克含118毫克苦瓜[涼瓜，癩瓜]:每100克含69毫克白薯葉[甘薯葉];每100克含56毫克芥菜(小葉)[小芥菜]:每100克含58毫克西蘭花[綠菜花]:每100克含61毫克蘿卜纓(小蘿卜):每100克含56毫克香菜[芫荽]:每100克含59毫克莧菜(綠);每100克含64毫克大白菜(白梗)[黃芽白] :每100克含61毫克蘆筍[石刁柏，龍須菜]:每100克含48毫克烏菜[烏塌菜，塌棵菜]:每100克含52毫克水蘿卜[脆蘿卜]:每100克含50毫克白菜薹[菜薹，菜心] :每100克含44毫克藕[蓮藕] :每100克含43毫克薺菜[薊菜，菱角菜]:每100克含41毫克甘藍(lán)[圓白菜，卷心菜]:每100克含39毫克

悄悄的我來(lái)了悄悄的帶2分走了~%

維生素C 又稱(chēng)抗壞血酸?抗壞血病維生素，是最普遍?最受歡迎的一種維生素，能抗氧化?防癌?防衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。上班族工作壓力大，又經(jīng)常在外就餐，往往飲食中缺乏新鮮蔬菜，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素C。.成年人建議每天攝入量90毫克。食物來(lái)源：綠葉蔬菜?花椰菜?青椒?番茄?柑橘類(lèi)?獼猴桃?草莓等。

第一位：木瓜果中之王，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，含有豐富的維生素、人體必需的多種微量元素和多種氨基酸，所含的木瓜堿具有抗癌作用。木瓜有助于青少年荷爾蒙的生理代謝平衡，可減少青春痘、色斑的產(chǎn)生。第二位：草莓營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，對(duì)人體骨骼、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的促進(jìn)作用。草莓的維生素C含量高，每天四五顆草莓，就可滿足一個(gè)成年人一天所需要維生素C的量(50毫克)。第三位：橘子含有大量的水分、多種維生素、豐富的糖類(lèi)物質(zhì)，是維生素C和鉀的上等來(lái)源，是維生素A的中等來(lái)源。第四位：柑子含有豐富的維生素、有機(jī)酸、糖類(lèi)物質(zhì)等，對(duì)調(diào)節(jié)人體新陳代謝等生理功能很有好處。第五位：獼猴桃維生素C含量相當(dāng)高，一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一天的維生素C需求量的2倍多；還含有多種維生素、氨基酸、水解酶和對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。第六位：芒果有熱帶水果之王的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)成分含量高，維生素C含量高于一般水果，胡蘿卜素含量居水果首位，芒果還是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果。第七位：杏維生素C、維生素B17(一種有效的抗癌物質(zhì))的含量非常豐富，還含有較多的糖、蛋白質(zhì)等。第八位：柿子含有大量的水分、糖、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等，能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，并含有豐富的碘、有機(jī)酸等。第九位：西瓜除含有大量水分外，幾乎囊括了人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。西瓜幾乎不含脂肪，是快速補(bǔ)充體內(nèi)糖分和體液的水果。

紅籮卜

獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來(lái)計(jì)算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無(wú)花果、蘋(píng)果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。另外，還有一些因素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲(chóng)害及日曬，在生長(zhǎng)過(guò)程中常用紙袋包裹起來(lái)，結(jié)果造成維生素C含量減少；夏季水果豐收，儲(chǔ)藏于冷庫(kù)，冬天出售時(shí)，水果的維生素C含量也會(huì)減少；現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買(mǎi)大量水果放入。但水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失就越多。值得一提的是，盡管一些人吃了許多富含維生素C的水果，但是有嗜煙的惡習(xí)，由于吸煙可阻礙人體對(duì)維生素C的吸收，煙草中的尼古丁對(duì)維生素C還有破壞作用，因此，也容易缺乏維生素C；從事激烈運(yùn)動(dòng)或重體力勞動(dòng)的人，由于流汗也會(huì)損失大量的維生素C；還有一些疾病和藥物也會(huì)影響維生素C的吸收。所以，水果不能作為人體維生素C的惟一來(lái)源，必要時(shí)應(yīng)加服維生素C藥片。

維生素A 天然維生素A只存在于動(dòng)物性食品如：動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、奶油和魚(yú)肝油中；植物所含的胡蘿卜素進(jìn)入人體，可在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A（1毫克胡蘿卜素＝0．167毫克維生素A）。維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)遲滯、發(fā)育不良、患夜盲癥，但切不可攝人過(guò)多，以免造成慢性中毒。紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿卜素。富含維生素A的食物主要有動(dòng)物的肝臟、魚(yú)類(lèi)、海產(chǎn)品、奶油和雞蛋等動(dòng)物性食物。此外咸帶魚(yú)、鯽魚(yú)、白鰱、鱔魚(yú)、魷魚(yú)、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國(guó)際單位的維生素A（每100克）。富含胡蘿卜素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能滿足兒童維生素A的需要。雪里紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。每500克含胡蘿卜素為1．5～7．4毫克。只要注意選擇食物，不偏食，滿足一天的維生素A的需要并不難，但對(duì)于乳母、嬰兒等一些特殊人群，完全從食物中滿足需要?jiǎng)t比較困難，可以用添加魚(yú)肝油的辦法，但要注意用量不宜過(guò)多。為了預(yù)防北方季節(jié)性的缺乏，最好在有綠葉菜季節(jié)，多吃一些富含胡蘿卜素的蔬菜，使體內(nèi)有一定的貯存。富含維生素A的食物（視黃醇當(dāng)量100克）食物名稱(chēng) 含量雞肝 15270 豬肝 2610 人奶 75 牛奶 42 雞蛋 432 鴨蛋 414 松花蛋 282 河蟹 1788 黃鱔 900 富含胡蘿卜素A的食物（毫克／100克）食物名稱(chēng) 含量甜薯（紅心） 5．11 胡蘿卜（黃） 4．05 （紅） 2．11 菠菜 3．87 韭菜 3．49 青菜 3．20 太古菜 2．63 空心菜 2．14 莧菜 1．92 辣椒 1．56 芒果 3．81 杏 1．79

維生素C 又稱(chēng)抗壞血酸?抗壞血病維生素，是最普遍?最受歡迎的一種維生素，能抗氧化?防癌?防衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。上班族工作壓力大，又經(jīng)常在外就餐，往往飲食中缺乏新鮮蔬菜，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素C。.成年人建議每天攝入量90毫克。食物來(lái)源：綠葉蔬菜?花椰菜?青椒?番茄?柑橘類(lèi)?獼猴桃?草莓等。

維生素A 天然維生素A只存在于動(dòng)物性食品如：動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、奶油和魚(yú)肝油中；植物所含的胡蘿卜素進(jìn)入人體，可在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A（1毫克胡蘿卜素＝0．167毫克維生素A）。維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)遲滯、發(fā)育不良、患夜盲癥，但切不可攝人過(guò)多，以免造成慢性中毒。紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿卜素。富含維生素A的食物主要有動(dòng)物的肝臟、魚(yú)類(lèi)、海產(chǎn)品、奶油和雞蛋等動(dòng)物性食物。此外咸帶魚(yú)、鯽魚(yú)、白鰱、鱔魚(yú)、魷魚(yú)、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國(guó)際單位的維生素A（每100克）。富含胡蘿卜素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能滿足兒童維生素A的需要。雪里紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。每500克含胡蘿卜素為1．5～7．4毫克。只要注意選擇食物，不偏食，滿足一天的維生素A的需要并不難，但對(duì)于乳母、嬰兒等一些特殊人群，完全從食物中滿足需要?jiǎng)t比較困難，可以用添加魚(yú)肝油的辦法，但要注意用量不宜過(guò)多。為了預(yù)防北方季節(jié)性的缺乏，最好在有綠葉菜季節(jié)，多吃一些富含胡蘿卜素的蔬菜，使體內(nèi)有一定的貯存。富含維生素A的食物（視黃醇當(dāng)量100克）食物名稱(chēng) 含量雞肝 15270 豬肝 2610 人奶 75 牛奶 42 雞蛋 432 鴨蛋 414 松花蛋 282 河蟹 1788 黃鱔 900 富含胡蘿卜素A的食物（毫克／100克）食物名稱(chēng) 含量甜薯（紅心） 5．11 胡蘿卜（黃） 4．05 （紅） 2．11 菠菜 3．87 韭菜 3．49 青菜 3．20 太古菜 2．63 空心菜 2．14 莧菜 1．92 辣椒 1．56 芒果 3．81 杏 1．79

水果啊!

各種綠色葉菜中維生素C的含量都比較多。 ----辣椒是維生素C含量之冠，每斤含1000mg，但辣椒不宜多食。香蕉。含水分較少，含碳水化合物20％左右。未成熟時(shí)，碳水化合物主要以淀粉形式存在，成熟后淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)槭?，香蕉?00克含鐵0．6～0．8毫克，維生素C6～9毫克。香蕉成熟期間，香味逐漸增加，成熟后香味尤濃。草莓。含維生素C較多，每100克達(dá)35毫克左右，碳水化合物以葡萄糖及果糖為主，草莓所含果酸為檸檬酸及酒石酸，共占1．15％。所含花青素以藍(lán)紫色及紅色為主，加工成果醬后其色澤特別美麗。在瓜果中以檸檬、酸棗、山楂．鮮棗等的維生素C的含量為水果之冠。如鮮棗的維生素C的含量為大部分水果的100～500倍。帶有酸味國(guó)光蘋(píng)果維生素C的含量為美味的金元帥蘋(píng)果的3．5倍，并且前者遠(yuǎn)比后者耐貯存。柑桔、櫻桃等維生素C的含量也較高，一個(gè)大桔子含量竟達(dá)70mg。西紅柿的維生素C含量也較高，每斤含維生素C近40mg，相當(dāng)于兩斤金元帥蘋(píng)果或近4斤梨的含量，均可視為維生素C的選食瓜果。

富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時(shí)常吃的蘋(píng)果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。含維C的食物能增強(qiáng)免疫力、減少心臟病和中風(fēng)、加速傷口愈合、緩解氣喘、預(yù)防感冒、延緩衰老的奇效。富含維生素C的食物有各種新鮮果蔬，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、西蘭花、鮮棗、生梨、橘子、柚子、草莓等含量最高富含維生素C的食物：新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等，新鮮水果如桔子、柚子、檸檬、紅棗、山楂、獼猴桃等，都是獲得維生素C的最好來(lái)源。水果的維生素C含量甚低。含維C的食物能增強(qiáng)免疫力、減少心臟病和中風(fēng)、加速傷口愈合、緩解氣喘、預(yù)防感冒、延緩衰老的奇效。富含維生素C的食物有各種新鮮果蔬，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、西蘭花、鮮棗、生梨、橘子、柚子、草莓等含量最高一提到維生素C，許多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人認(rèn)為，只要經(jīng)常吃水果，就不會(huì)缺乏維生素C，其實(shí)這種看法是片面的。水果中有的含有豐富的維生素 C，有的維生素C的含量卻很少。有資料表明，獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來(lái)計(jì)算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無(wú)花果、蘋(píng)果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。據(jù)測(cè)定，成人一天需要60毫克維生素C，假如要從維生素C含量很少的水果中攝取，則無(wú)花果需要25個(gè)，梨需要14個(gè)，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一兩個(gè)維生素C含量少的水果，實(shí)際上并沒(méi)有什么幫助?？墒?，如果是含維生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個(gè)就夠了。如果是鮮棗或草莓，只要五六粒，即可攝取到一天所需的維生素C。所以，要想補(bǔ)充足夠的維生素C，吃水果時(shí)應(yīng)有所選擇。另外，還有一些因素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲(chóng)害及日曬，在生長(zhǎng)過(guò)程中常用紙袋包裹起來(lái)，結(jié)果造成維生素C含量減少；夏季水果豐收，儲(chǔ)藏于冷庫(kù)，冬天出售時(shí)，水果的維生素C含量也會(huì)減少；現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買(mǎi)大量水果放入。但水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失就越多。值得一提的是，盡管一些人吃了許多富含維生素C的水果，但是有嗜煙的惡習(xí)，由于吸煙可阻礙人體對(duì)維生素C的吸收，煙草中的尼古丁對(duì)維生素C還有破壞作用，因此，也容易缺乏維生素C；從事激烈運(yùn)動(dòng)或重體力勞動(dòng)的人，由于流汗也會(huì)損失大量的維生素C；還有一些疾病和藥物也會(huì)影響維生素C的吸收。所以，水果不能作為人體維生素C的惟一來(lái)源，必要時(shí)應(yīng)加服維生素C藥片。維生素C含有較多的食物排名食物分量(g) 數(shù)量維生素C量(mg) No.1 櫻桃 50 12粒 500 No.2 番石榴 80 1 個(gè) 216 No.3 紅椒 80 1/3個(gè) 136 No.4 黃椒 80 1/3個(gè) 120 No.5 柿子 150 1 個(gè) 105 No.6 青花菜 6 1/4株 96 No.7 草莓 100 6粒 80 No.8 橘子 130 1 個(gè) 78 No.9 芥藍(lán)菜花 60 1/3株 72 No.10 獼猴桃 100 1個(gè) 68 有些營(yíng)養(yǎng)素和維生素C搭配可以互相補(bǔ)充，對(duì)身體的良好影響大大加強(qiáng)，快來(lái)看看哪些營(yíng)養(yǎng)素和維生素C最match。

.一般的水果和蔬菜都含維生素C,但在水果中其含量最高的是獼猴桃.而不是橙子,蘋(píng)果之類(lèi). 2.vc最多的蔬菜,當(dāng)屬西蘭花,又稱(chēng)綠菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西紅柿vc含量的6倍以上之多,吃的時(shí)候盡量別炒,涼拌或是涮鍋能夠不破壞其vc含量 . 3.在各種薯類(lèi)食品中，尤以紅薯特具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。就維生素C含量而言，紅薯每百克含維生素C30毫克，遠(yuǎn)超過(guò)蘋(píng)果、葡萄、桃、梨等水果。薯類(lèi)食品的好處在于，不論煮、炸、烤等料理方法皆不會(huì)損傷其中的維生素C，因?yàn)樗木S生素C為“結(jié)合型維生素C”，其特性為耐熱，隨你煎炒烹炸，仍能保持原來(lái)的含量。因此，炸紅薯片、烤紅薯、土豆沙拉、炸薯?xiàng)l等幾乎可以說(shuō)是蘊(yùn)含維生素C的寶藏。因此，如果你每天享用薯類(lèi)食品，再吃些水果，定能保證身體每日所需的維生素C。