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選個(gè)大肥嫩的藠頭，去根須，洗凈晾干。鮮藠頭配精鹽、新鮮紅辣椒(不切)、上等紅糖(軋碎)、白酒。拌均勻入腌缸，每周翻動(dòng)一次，需使用木制器具，禁用鐵器，防止將藠頭攪碎。1個(gè)月后加蓋封泥貯存，3個(gè)月后即為可食用。葉與鱗莖均可食用。

1、軍山湖大閘蟹軍山湖水質(zhì)優(yōu)良，沒(méi)有任何污染，這就讓其中的水生資源非常豐富，而軍山湖大閘蟹也因?yàn)槿绱耍瑐€(gè)大、肥美、新鮮、肉質(zhì)甜美，外殼是青背白肚、金爪黃毛、雙螯強(qiáng)健、八足堅(jiān)硬、蟹體厚實(shí)、反應(yīng)敏捷。過(guò)年帶一份軍山湖大閘蟹回家，肯定會(huì)大受歡迎！2、煌上煌鹵味回家路程比較長(zhǎng)，不太適合買散裝鮮貨，可以買真空包裝的那種，或者在中山路靠近百貨大樓那里有個(gè)煌上煌的店面，可以買到像周黑鴨那樣的鎖鮮裝，鎖鮮裝在常溫狀態(tài)下也可以放個(gè)3、5天，價(jià)格跟普通鮮貨是一樣的。3、鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)產(chǎn)自中國(guó)第一淡水湖鄱陽(yáng)湖，魚(yú)身透明，頭平偏，口大，牙銳，背鰭和脂鰭各1個(gè)，曬干后像雪白銀條。購(gòu)買的也多是曬干之后的銀魚(yú)。鄱湖銀魚(yú)肉美味鮮，做湯、蒸蛋或者炒蛋時(shí)放一點(diǎn)銀魚(yú)，能夠增加河鮮香氣，非常不錯(cuò)。4、生米藠頭藠頭有點(diǎn)像大蒜，用糖、醋腌制，味道可口，生米藠頭是產(chǎn)自于南昌生米鎮(zhèn)，南昌生米鎮(zhèn)是我國(guó)最大的藠頭生產(chǎn)基地，生米藠頭顏色為白色，無(wú)污染，肉脆爽口，個(gè)大勻稱，是送給朋友證明來(lái)過(guò)南昌最好的證明。5、李渡酒李渡酒在色澤和外觀上分為無(wú)色（微黃）、清亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀；在香氣上分為濃、清、醬三香。在口感上有著綿柔醇和，余味悠長(zhǎng) 綿柔醇和，余味爽凈等特點(diǎn)。

秦朝最普遍的主食還是“五谷”，我們常說(shuō)的五谷是稻、黍、粟、麥、菽。在秦朝，稻子多用于釀酒，那時(shí)雖然也種麥子，但是卻還沒(méi)有出現(xiàn)面食，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還沒(méi)有將麥子磨成面粉的技藝。那時(shí)候的麥子要么直接蒸成麥飯，要么就舂成米糊，所以秦人對(duì)于麥子也就不那么感興趣了。而對(duì)于菽，他們甚至都不大看得上。所以要說(shuō)秦朝人最常吃的還是粟，也就是小米。在秦國(guó)，粟的產(chǎn)量十分豐富，當(dāng)時(shí)多用來(lái)蒸飯或煮粥食用。一般人家的餐桌上小米粥更常見(jiàn)，小米蒸飯都算是輕奢品了。秦人所食用的蔬菜瓜果的品種還是很豐富的。那時(shí)候餐桌上流行“五蔬”，即葵菜（冬莧菜）、藿菜（豆苗葉）、薤（藠頭）、韭菜、小蔥。葵菜和藿菜在現(xiàn)在餐桌上已經(jīng)很少見(jiàn)了，而薤和小蔥則多被我們拿來(lái)當(dāng)作配食或調(diào)料。除此之外還有葵、葫蘆等等。秦地盛產(chǎn)薁（一種野葡萄）、棗、酸棗、桑葚和各種瓜。尤其值得一提的是《呂氏春秋·本味》記載：“仲夏之月，羞含桃。”這里的含桃就是今天所說(shuō)的櫻桃，沒(méi)想到吧，櫻桃早在秦朝就已經(jīng)成為秦人所食用的水果了。說(shuō)了這么多主食和蔬菜瓜果，怎么能少了肉呢，下面就來(lái)隆重介紹一下肉類食物。首先要說(shuō)的是，在秦朝，牛肉是被禁止食用的。這可不是說(shuō)說(shuō)而已，牛是耕田的重要工具，而國(guó)家又非常重視農(nóng)耕，所以隨便殺牛吃牛肉在秦朝那可是犯法的。那么除了牛肉，羊肉也是很少能吃到的，除非是家境殷實(shí)的人家。尋常人家的餐桌上常見(jiàn)的主要就是家養(yǎng)的禽畜類肉食，像雞、狗、豬等等。再有就是山上的野味，這說(shuō)起來(lái)可就多了，兔子、野豬、野雞、蛇、鹿、豹等等，所有能見(jiàn)到的都可以吃得到，只要身懷絕技就行。此外，魚(yú)也是很常見(jiàn)并且很容易得到的。

秦朝最普遍的主食還是“五谷”，我們常說(shuō)的五谷是稻、黍、粟、麥、菽。在秦朝，稻子多用于釀酒，那時(shí)雖然也種麥子，但是卻還沒(méi)有出現(xiàn)面食，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還沒(méi)有將麥子磨成面粉的技藝。那時(shí)候的麥子要么直接蒸成麥飯，要么就舂成米糊，所以秦人對(duì)于麥子也就不那么感興趣了。而對(duì)于菽，他們甚至都不大看得上。所以要說(shuō)秦朝人最常吃的還是粟，也就是小米。在秦國(guó)，粟的產(chǎn)量十分豐富，當(dāng)時(shí)多用來(lái)蒸飯或煮粥食用。一般人家的餐桌上小米粥更常見(jiàn)，小米蒸飯都算是輕奢品了。秦人所食用的蔬菜瓜果的品種還是很豐富的。那時(shí)候餐桌上流行“五蔬”，即葵菜（冬莧菜）、藿菜（豆苗葉）、薤（藠頭）、韭菜、小蔥?？撕娃讲嗽诂F(xiàn)在餐桌上已經(jīng)很少見(jiàn)了，而薤和小蔥則多被我們拿來(lái)當(dāng)作配食或調(diào)料。除此之外還有葵、葫蘆等等。秦地盛產(chǎn)薁（一種野葡萄）、棗、酸棗、桑葚和各種瓜。尤其值得一提的是《呂氏春秋·本味》記載：“仲夏之月，羞含桃?！边@里的含桃就是今天所說(shuō)的櫻桃，沒(méi)想到吧，櫻桃早在秦朝就已經(jīng)成為秦人所食用的水果了。說(shuō)了這么多主食和蔬菜瓜果，怎么能少了肉呢，下面就來(lái)隆重介紹一下肉類食物。首先要說(shuō)的是，在秦朝，牛肉是被禁止食用的。這可不是說(shuō)說(shuō)而已，牛是耕田的重要工具，而國(guó)家又非常重視農(nóng)耕，所以隨便殺牛吃牛肉在秦朝那可是犯法的。那么除了牛肉，羊肉也是很少能吃到的，除非是家境殷實(shí)的人家。尋常人家的餐桌上常見(jiàn)的主要就是家養(yǎng)的禽畜類肉食，像雞、狗、豬等等。再有就是山上的野味，這說(shuō)起來(lái)可就多了，兔子、野豬、野雞、蛇、鹿、豹等等，所有能見(jiàn)到的都可以吃得到，只要身懷絕技就行。此外，魚(yú)也是很常見(jiàn)并且很容易得到的。

不是啊。日本還進(jìn)口中國(guó)的，當(dāng)然他們自己也會(huì)產(chǎn)。想吃的話有些菜市就有賣的。價(jià)格也不貴再看看別人怎么說(shuō)的。

當(dāng)然不是了。主產(chǎn)地　　東北、河北、江蘇、湖北、湖南等地。野生藠頭多生于耕地雜草中及山地較干燥處。北方多在春季采收，南方多在夏秋季節(jié)采收。采收時(shí)，連根采挖，除去莖葉及根須，洗凈鮮用。

1、南昌大曲酒簡(jiǎn)介南昌大曲酒，為江西地方歷史名酒之一，酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風(fēng)味。飲后回香郁難，有反嗝舒適之感。并有舒筋活血，御寒順氣，破瘴除病，幫助消化，刺激食欲之功效。此酒是一種蒸餾酒，選用新鮮飽滿的高梁、糯米為原料，采用傳統(tǒng)的地窖固體密閉發(fā)酵，以塊曲（大曲）為糖化發(fā)酵劑釀制而成。故稱為“大曲酒”。歷史文化南昌大曲酒有三百余年的歷史。據(jù)民間傳說(shuō)，明末清初，江西南昌酒坊人到山西去學(xué)做酒，此人在學(xué)習(xí)過(guò)程中，埋頭苦干，刻苦學(xué)習(xí)，敬師尊長(zhǎng)，數(shù)年如一日，盡得真?zhèn)??；亟骱笤O(shè)酒坊，從此江西就有了大曲酒。2、江西梨瓜新建區(qū)特產(chǎn)簡(jiǎn)介江西梨瓜，是我國(guó)甜瓜中的珍品，原產(chǎn)江西省上饒地區(qū)，具有悠久的歷史，由于品質(zhì)佳，適應(yīng)性強(qiáng)，應(yīng)市時(shí)間早且長(zhǎng)，逐漸推廣開(kāi)來(lái)，目前，全省都有種植，是夏季主要瓜果之一。瓜色潔白，外形象梨。吃起來(lái)水靈、香甜。每只瓜重一至二斤。其大小、形狀與著名蘭州白蘭瓜很類似，但又不盡相同。白蘭瓜吃肉不吃皮，濃甜如蜜；江西梨瓜屬于薄皮瓜，不僅肉好吃，而且皮極薄，帶皮吃依然香甜宜人，沒(méi)有余渣?！按?、甜、香”三個(gè)字恰當(dāng)?shù)馗爬私骼婀系奶攸c(diǎn)。3、四特酒簡(jiǎn)介四特酒，是江西省樟樹(shù)市名產(chǎn)，這里依山傍水、山川秀麗，有著得天獨(dú)厚的釀酒條件。四特酒的身世可以追溯到距今3500年前的殷商時(shí)期，自“儀狄”在這里釀造出人類歷史上第一滴酒開(kāi)始，樟樹(shù)5000年的釀酒歷史一直從未間斷。著名的閣皂山被唐高宗御賜敕封為“天下第三十三福地”，而水質(zhì)清澈、奔騰不息的贛江則孕育了以“稻文化”為核心的神秘的贛鄱文明。歷史文化據(jù)清江縣《縣志》記載，四特酒已有1700百余年的釀造歷史。早在明．清時(shí)代，四特酒已暢銷湖南、湖北、廣東、廣西、浙江、福建等地。四特酒具有“亮似鉆石透如晶，芬芳撲鼻迷逗人，柔和醇甘無(wú)雜味，滋身清神類靈芝”四大特色，并因此而得名“四特酒”。四特酒擇取小曲甜酒和大貢高梁酒二者的優(yōu)點(diǎn)，選用肥碩大米為原料，優(yōu)質(zhì)麥制大曲，采用傳統(tǒng)工藝，大貢作糖化發(fā)酵劑，汲取深井泉水，固態(tài)地窯發(fā)酵，久貯陳釀，精心勾兌而成。

主料藠頭：2500冰糖：250江米酒：500精鹽：500輔料八角：10桂皮：10甘草：10具體步驟第一步將藠頭清洗干凈，頭部與根須修剪整齊第二步備好桂皮，八角，甘草第三步江米酒燒開(kāi)并且自然放涼第四步藠頭晾干，不能有水分第五步稱取冰糖半斤，鹽一斤倒入準(zhǔn)備好的罐子里，并將備好的花椒，八角甘草放入其中第六步罐子密封，置于干燥陰涼處即可烹飪技巧不要兌水，偶爾翻翻罐子

地名吧

正確字是：藠(jiao)頭，圖片如下

我記得應(yīng)該叫藠頭(jiao tou)吧我們這邊可多了腌漬成酸可以做食品輔料,酸甜可口~`` 樣子有點(diǎn)像大蒜頭吃起來(lái)口感脆...可香了

是一種佐料````````加入的時(shí)候要適量`

嶠頭是一種香料，把嶠頭用醋腌了就叫酸嶠頭。

藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細(xì)長(zhǎng)，開(kāi)紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個(gè)大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是烹調(diào)佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據(jù)《本經(jīng)》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老”、“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎?！比绱思群贸杂种尾≈铮篱g實(shí)為難得。藠　　拼音：jiào　　薤（xiè）的別稱：～子?！^。浙江一帶成為：qiáo頭、qiāo子

食品

小蒜，百合科植物小根蒜AlliumnipponiumFranch.的全株，又名山蒜、野蒜、夏蒜、葷菜等。我國(guó)各地均有分布，夏、秋季采收。

這個(gè)叫野蒜……野蒜學(xué)名Allium macrostemon Bunge，屬百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥（浙江）、菜芝、小根菜。

你好！這個(gè)叫野蒜……野蒜學(xué)名Allium macrostemon Bunge，屬百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥（浙江）、菜芝、小根菜。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

小蒜

藠頭

小蒜

酸喬頭燜豬手的做法燜豬手材料黃豆100克，豬手1個(gè)，蔥姜適量，香菜少許調(diào)味料料酒3大匙，醬油2大匙，雞精適量做法1、黃豆泡2個(gè)小時(shí)，豬手浸冷水后汆燙去血水，加少許醬油、雞精腌一會(huì)。2、高壓鍋中放姜、蔥、料酒和豬手，中小火燜20分鐘。3、把黃豆和豬手放入鍋里，加蔥、姜、鹽和醬油小火燉40分鐘，出鍋時(shí)點(diǎn)香菜即可。食神美味經(jīng)調(diào)味料中加入1大匙豆腐乳同燒，是許多江浙美廚娘的聰明創(chuàng)意，更加風(fēng)味十足喔。加1小匙醋可加速黃豆和豬手的熟爛?；钛a(bǔ)腎、大補(bǔ)元?dú)獾呢i手最適合秋冬季節(jié)的甜蜜小兩口，讓皮膚細(xì)細(xì)、心火旺旺的美味荷爾蒙大餐，非吃不可喲!

【原輔料配比】藠頭2kg;白砂糖200g;醋精80g 基本流程是這樣：?jiǎn)填^→整理→清洗→腌漬→成品【制作步驟】（1）選用新鮮的喬頭，洗去泥沙，切瓣，在陽(yáng)光下晾曬至蔫，放入干凈的容器內(nèi)。（2）將白砂糖放入500g水中，加熱溶解，冷卻后再加入醋精，攪拌均勻。（3）將糖醋液倒入裝有喬頭的容器里，加入適量的冷開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)喬頭為準(zhǔn)，攪拌均勻，蓋上蓋子，密封壇口。腌漬入味即可食用。【注意事項(xiàng)】貯存環(huán)境的溫度應(yīng)在15℃以下。醋精是我們通常用的醋的濃縮，放一點(diǎn)就很酸了，通常我們用于腌制酸野，也就是酸東西。總之，希望您有好胃口。