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鮮蟲(chóng)草比較軟嫩，清水洗就可以，

鮮蟲(chóng)草菇好吃的做法1. 把大骨煮出血水，再清洗干凈。2. 將大骨，花生，鮮蟲(chóng)草菇一起大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮幾個(gè)小時(shí)。3. 放入冬瓜，直到冬瓜軟爛。4. 關(guān)火，調(diào)入少許鹽即可。

展開(kāi)全部清洗滅菌還不如直接燉湯，這樣可以殺菌，也保證了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，珍一冬蟲(chóng)夏草

1、蟲(chóng)草花燉瘦肉原料：蟲(chóng)草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實(shí)10g、瘦肉100g。功效：益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)肺健脾。做法：這是一個(gè)人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。2、蟲(chóng)草花勝瓜煮素小蝦食材：食養(yǎng)家蟲(chóng)草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇。（1）勝瓜刨皮，切段待用。（2）蟹味菇切除根蒂，洗干凈待用。（3）蟲(chóng)草花清洗干凈，上籠蒸30分鐘待用。（4）凈鍋內(nèi)倒入精制油，油溫升至4成左右，放入勝瓜、蟹味菇過(guò)油至熟，倒出瀝干油。（5）鍋內(nèi)留少許精制油，放入姜片煸香，放入素小蝦，加少許素上湯，放入勝瓜、蟹味菇、蟲(chóng)草花拌勻。加水，調(diào)味鹽、蘑菇精，略微煮一會(huì)兒，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋裝在盤(pán)內(nèi)即可。3、涼拌蟲(chóng)草花食材：蟲(chóng)草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。（1）把蟲(chóng)草花的根部折區(qū)；然后用清水浸泡10分鐘。（2）小米椒、青椒都切成小圈；香蔥切段；大蒜剁末。（3）把香蔥段以外的調(diào)料食材放入碗里，攪拌均勻調(diào)成醬料汁。（4）泡好的蟲(chóng)草花洗干凈，放如鍋中開(kāi)水燙一下。撈出瀝干后放在盤(pán)里。（5）把調(diào)好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃啦！4、蟲(chóng)草花首烏湯原料：蟲(chóng)草花10g、首烏6g、烏雞半個(gè)。做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個(gè)小時(shí)。

蟲(chóng)草花的洗法：在應(yīng)用前最好是不必清理蟲(chóng)草花，由于清理時(shí)候使附在蟲(chóng)草花實(shí)體線上具備飲食療法作用的真菌孢子粉外流，進(jìn)而影響它原來(lái)的服用作用。但假如買(mǎi)散稱(chēng)的蟲(chóng)草花，歷經(jīng)很多人的觸碰，看起來(lái)不太干凈，可先在應(yīng)用前清理下，因此加水里清理泡沫就可以了，可是不必泡得長(zhǎng)時(shí)間。

用清水

黃黃的像小蟲(chóng)子一樣的東西，有一個(gè)美麗的名字，叫蟲(chóng)草花，不過(guò)它雖然名字叫花，但并非是花，而是一種菌類(lèi)，與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等30多種人體所需的微量元素，其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。1、將蟲(chóng)草花用水洗凈、用溫水浸透。黃瓜和胡蘿卜切絲。大蒜切碎末。2胡蘿卜絲放入沸水中焯熟。撈出放在涼水中。3把蟲(chóng)草花焯一下即可撈出放在涼水中。4兩者沖涼攥干水分待用。 5把黃瓜絲放入，再把生抽、醋、香油、鹽的料汁倒入攪拌均勻即可。6鮮嫩爽口，開(kāi)胃健脾。節(jié)假日不錯(cuò)的選擇呢。小竅門(mén) 1、鮮蟲(chóng)草花是可以生食的，放在開(kāi)水中燙一下即可。2、配菜可以隨意搭配，圓蔥絲、尖椒絲均可。食用禁忌：蟲(chóng)草花在使用前最好不要清洗，以免附在蟲(chóng)草花實(shí)體上的真菌袍子粉流失，影響療效，就算是要清洗也要注意不要泡太久;用蟲(chóng)草花煲湯時(shí)不宜煲太長(zhǎng)時(shí)間，以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分，以文小火煲半個(gè)小時(shí)足夠了，煲湯時(shí)不需要加味精調(diào)味。蟲(chóng)草花又叫蛹蟲(chóng)草，是真菌類(lèi)，和香菇、平菇等食用菌類(lèi)相似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。蟲(chóng)草花的主要功效和作用有：能緩解疲勞，促進(jìn)新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌；營(yíng)養(yǎng)心肌，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)心臟功能；溫補(bǔ)腎陽(yáng)，滋陰潤(rùn)肺；對(duì)于治療陽(yáng)痿早泄，腰膝酸軟，月經(jīng)不調(diào)，失眠多夢(mèng)，記憶力下降等有較好療效。

陰干可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等

剛從土里挖出來(lái)的新鮮冬蟲(chóng)夏草怎樣才能吃

曬干后泡茶喝?？梢源钆潼c(diǎn)西洋參。（鑫燕蟲(chóng)草）

曬干后泡茶，燉肉，磨粉。都可以。

洗的時(shí)候用涼的開(kāi)水洗便可以，但不要泡。水泡對(duì)降低功效。

將實(shí)體曬干后用毛刷輕輕將泥土等刷凈就行了，千萬(wàn)不要用水泡洗，那樣藥用效力會(huì)降低或消失的！

北冬蟲(chóng)夏草食用前是否要清洗?答：新采收的新鮮蟲(chóng)草或儲(chǔ)存的干蟲(chóng)草，從生產(chǎn)到采收都是在潔凈的環(huán)境地中包裝的，特別是新鮮的蟲(chóng)草，它的潔凈程度相當(dāng)于潔凈蔬菜一樣，是在無(wú)菌條件下栽培生長(zhǎng)的，所以不必用水清洗，可直接烹調(diào)或泡茶或用作它用。

不用，新鮮蟲(chóng)草含水量高，比較好清洗。洗干凈在曬干。　　冬蟲(chóng)夏草又稱(chēng)冬蟲(chóng)草，它是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草Cordyceps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼蟲(chóng)蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。冬蟲(chóng)夏草主要生長(zhǎng)在高海拔的森林草甸或草坪上；由于土質(zhì)的緣故，生長(zhǎng)在森林草甸的上冬蟲(chóng)夏草顏色以暗黃棕色為主，生長(zhǎng)在草原上的冬蟲(chóng)夏草則以黃棕色為主；前者以四川、云南、甘肅產(chǎn)為多，后者以西藏、青海產(chǎn)為多。　　冬蟲(chóng)夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類(lèi)的滋補(bǔ)品有更廣泛的藥用價(jià)值。

布不能用曬的，只能放在通風(fēng)的，地方風(fēng)干或者會(huì)影響草的色澤

冬蟲(chóng)夏草，是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。

真正的冬蟲(chóng)夏草均為野生，生長(zhǎng)在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對(duì)自然環(huán)境要求高。夏季，蟲(chóng)子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右孵化變成幼蟲(chóng)后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲(chóng)，在幼蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，到第二年春天來(lái)臨，霉菌菌絲開(kāi)始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲(chóng)的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲(chóng)夏草”。菌孢把蟲(chóng)體作為養(yǎng)料，生長(zhǎng)迅速，蟲(chóng)體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長(zhǎng)至蟲(chóng)體的長(zhǎng)度，這時(shí)的蟲(chóng)草稱(chēng)為“頭草”，質(zhì)量最好；第二天菌孢長(zhǎng)至蟲(chóng)體的兩倍左右，稱(chēng)為“二草”，質(zhì)量次之。因?yàn)榻┗髸?huì)長(zhǎng)出根須，所以被稱(chēng)作冬蟲(chóng)夏草。

　冬蟲(chóng)夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品。待初夏子座出土、孢子末發(fā)散時(shí)挖取，曬至6～7 成干，隨后去除似纖維狀的附著物及雜質(zhì)，曬干或低溫干燥即得。

它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類(lèi)的滋補(bǔ)品有更廣泛的藥用價(jià)值。

不過(guò)現(xiàn)在好多都是人工培植的。

新鮮冬蟲(chóng)夏草可以清洗完以后用微波滅菌然后用超聲波清洗機(jī)清洗

搜一下：新鮮蟲(chóng)草怎么洗

一、最“純”的吃法：常溫鮮服，直接嚼著吃食用新鮮冬蟲(chóng)夏草。綿軟的蘑菇口感，并有一股濃香味。好處：沒(méi)經(jīng)過(guò)蒸煮，營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理而流失。二、燉湯：如燉雞、鴨、鴿子等，新鮮冬蟲(chóng)夏草不易煲太久 1、方法：材料：雞/鴨/鴿子700克、冬蟲(chóng)夏草12克、桂圓6克、紅棗(干)15克，鹽3克。制法：將雞肉洗凈，去肥膩、內(nèi)臟及腳爪，冬蟲(chóng)夏草用清水洗凈，紅棗去核；把紅棗、冬蟲(chóng)夏草和桂圓一起放入雞腹內(nèi)，再放入鍋內(nèi)；加清水7-10碗，燉煮約3小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味，便可享用。 2、煲約1.5小時(shí)。 3、養(yǎng)生功效:中醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬蟲(chóng)夏草入肺、腎二經(jīng)，具有很好的“補(bǔ)肺、強(qiáng)腎、益精”功效，配伍使用能達(dá)到溫良互濟(jì)、陰陽(yáng)同補(bǔ)、五臟并調(diào)的滋補(bǔ)效果。 4、注意事項(xiàng)：冬蟲(chóng)夏草在煲湯時(shí)需要洗凈，冬蟲(chóng)夏草表面覆蓋這泥沙，微量金屬元素，是很臟的。故在食用前，一定要洗刷干凈。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至?xí)?duì)身體造成傷害。我們?cè)谑褂枚x(chóng)夏草做為食材進(jìn)行滋補(bǔ)時(shí)，一定要洗凈，不然會(huì)得不償失。三、煲粥：冬蟲(chóng)夏草粥（一）粳米冬蟲(chóng)夏草粥 1、材料：粳米50克，冬蟲(chóng)夏草5克，白及粉10克，冰糖適量 2、制法：先將洗凈的粳米. 冰糖放入開(kāi)水鍋中熬煮成粥，再將蟲(chóng)草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可。 3、功效：補(bǔ)肺益腎，勞嗽痰血。適合夏秋季天氣炎熱的時(shí)候煮，易于消化，不油膩。有潤(rùn)肺功效。（二）糯米冬蟲(chóng)夏草粥的做法 1、原料:冬蟲(chóng)夏草5 g，糯米50 g，冰糖適量。 2、制法：將冬蟲(chóng)夏草研成粉末；將糯米淘洗干凈，與冰糖同放人沙鍋中，加清水適量，煮至糯米爛粥成，加入冬蟲(chóng)夏草粉拌勻，再煮片刻即可。每日1劑，連食60日。 3、功效：有補(bǔ)氣養(yǎng)血，生發(fā)烏發(fā)之功。四、蒸飯 1、材料：米、新鮮冬蟲(chóng)夏草 2、制法：清洗后，在飯沸騰后放入新鮮冬蟲(chóng)夏草。

新鮮蟲(chóng)草花在常溫下很容易長(zhǎng)白色氣生菌絲，影響外觀和口感，可以將新鮮蟲(chóng)草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，不可冷凍，2-5度左右可以保藏10天左右。如果是在陰涼干燥的環(huán)境，蟲(chóng)草花的最長(zhǎng)保存時(shí)間為兩年，在兩年內(nèi)食用的話效果是最好的。同時(shí)，放入冰箱冷凍的蟲(chóng)草花，其保持鮮度的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，不過(guò)我們?nèi)匀唤ㄗh最好在購(gòu)買(mǎi)盡快食用，避免營(yíng)養(yǎng)丟失，防止蟲(chóng)草花功效下降而得不償失。如果超過(guò)正常的保存時(shí)間，那么蟲(chóng)草花就和其他儲(chǔ)藏品一樣容易發(fā)霉，到時(shí)候就無(wú)法食用了。蟲(chóng)草花的吃法有很多種，最常見(jiàn)的就是用蟲(chóng)草花來(lái)煲湯，非常的營(yíng)養(yǎng)美味，煲出來(lái)的湯非常的鮮美可口，而且制作方法也簡(jiǎn)單，或者是可以用蟲(chóng)草花來(lái)做菜，和其他普通的食物一樣，可以有很多食材搭配在一起，像蟲(chóng)草花蒸絲瓜或者是蟲(chóng)草花蒸排骨等，都是家常的做法。新鮮的冬蟲(chóng)夏草在購(gòu)買(mǎi)量上要注意，不要貪多，多了在保質(zhì)期內(nèi)吃不完也是浪費(fèi)。其次，在購(gòu)買(mǎi)到新鮮冬蟲(chóng)夏草過(guò)后，要進(jìn)行保存的話，需先將新鮮冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行密封，然后將其放在0攝氏度以下的冰箱或冰柜中儲(chǔ)存。在儲(chǔ)存時(shí)，如不需使用，就不要隨時(shí)打開(kāi)其保存盒子，因?yàn)楸┞对谡－h(huán)境下，其空氣和光線都會(huì)對(duì)其造成損害。所以，只有我們?cè)谑秤脮r(shí)，才可取出新鮮冬蟲(chóng)夏草，在其化解凍過(guò)后要盡快食用。在冰箱中保存最多存放半年時(shí)間，時(shí)間過(guò)久，則藥效降低。

新鮮蟲(chóng)草花的保存原則是低溫、干燥，如果買(mǎi)的鮮的量不多，最好盡快吃完。如果數(shù)量較多，可以采用以下方法： 1、用保鮮袋扎幾個(gè)小洞后，放到保鮮袋里套好，然后采用同樣的方法再套上2～3層保鮮袋包好，注意每層保鮮袋的小洞開(kāi)口不要在同一位置。 2、處理完畢后，把新鮮的放到冰箱的冷凍格保存。 3、每次食用時(shí)拿出解凍，一旦解凍，應(yīng)該立即吃掉。因?yàn)樾迈r蟲(chóng)草在解凍后會(huì)繼續(xù)呼吸生長(zhǎng)，消耗掉養(yǎng)分特別說(shuō)明：冰箱的冷凍格氣溫在0℃以下，可防潮、防蛀和防蟲(chóng)。在保鮮袋中扎洞的目的是為了使新鮮的水分排出，但氣味卻不容易逸出，可以保持原有風(fēng)味。鮮蟲(chóng)草花如何曬干新鮮的蟲(chóng)草用微波爐烘干即可。用微波爐不會(huì)影響蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)槲⒉ㄖ饕淖饔迷谟谖账O性分子），不會(huì)破壞其他的有益成分，色澤方面也不會(huì)改變。 ? 干蟲(chóng)草花的吃法將蟲(chóng)草花曬干，然后直接食用，就是曬干后不做任何的處理，直接食用即可，這種吃飯雖然可以，但是不利于有效成分的吸收。將蟲(chóng)草花曬干，然后碾成末兒，在自己吃饅頭的時(shí)候，將蟲(chóng)草花兒的末兒灑在饅頭上，這樣也是一種吃法，這種吃法比直接吃易吸收。再就是將其撕碎放進(jìn)茶杯里，然后用開(kāi)水沖開(kāi)，然后將水倒掉，將其食用之，這種食法是小編食用過(guò)最有效的一種吃法，建議大家食用這種食用方法食用蟲(chóng)草花。