冬至常用補冬藥膳處方 1.八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。 2.四神(又稱“四臣”)：蓮子、芡實、、山藥、茯苓 3.四物：當歸、川芎、芍藥、地黃。 4.單方：人參、當歸、田七、杜仲等。

烹調(diào)方法：將準備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內(nèi)。接著準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等)，還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經(jīng)過處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。 煮好的補冬品，有效成分會滲出于湯中，肉里的軟骨會松軟到入口即化，漢藥獨特的味道則會滿室生香。

冬至補冬遵循3個基本原則 1、起居冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時段。在起居上，應早睡晚起。有晨練習慣的人群應注意，晨練時間不宜過早，以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復發(fā)。 2、藥補在這個階段，有些人喜歡藥物的冬令進補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養(yǎng)藥物，服用時感滑潤爽口，既能進補，又能治病。有病治病，無病防病，所以冬季進補膏方在有些地方成為一種時尚。

3、食補俗話說，藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物，無疑會讓大家接受。在冬季適宜補益的食品中，中醫(yī)又分為幾大類。下面我們一起來看看各類食物優(yōu)點和缺點。 ①溫補類食物，如雞，羊肉，牛肉，鯽魚等，但過多地進食溫補類食品，容易上火。 ②平補類食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。 ③滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。

冬至進補禁忌 一忌虛實不分。中醫(yī)的治療原則是“虛者補之”。虛則補，不虛則正常飲食就可以了，同時應當分清補品的性能和適用范圍，是否適合自己。專家認為，進補主要作用是“補虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補法。

二忌無病進補。無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖，另外，補藥也不能多多益善，任何補藥服用過量都有害。

三忌盲目食狗肉。一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，就會因在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體吸收。 四忌慕名進補。雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯(包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯)營養(yǎng)豐富，雞湯所含的營養(yǎng)物質(zhì)是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。

驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲?！跋U”是藏的意思?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄 蟲驚而出走矣?！斌@蟄標志著仲春時節(jié)的開始。此時天氣開始轉(zhuǎn)暖，蟄伏在泥土中冬眠的昆蟲會被驚醒。

驚蟄時節(jié)養(yǎng)生也要隨著自然界物候現(xiàn)象進行調(diào)整，尤其重視養(yǎng)肝。同時，由于這段時間正值冬春季節(jié)交替，乍暖還寒，也是疾病多發(fā)季節(jié)。預防疾病和養(yǎng)生保健需并重。

驚蟄白晝漸長，人與天地相應，宜早睡早起，不宜熬夜，否則容易傷陽氣，要保證充足的睡眠，防止春困?！饵S帝內(nèi)經(jīng)素問?四氣調(diào)神大論篇》：春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養(yǎng)生之道也；逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少?，F(xiàn)代生活節(jié)奏加快，加班應酬、熬夜是家常便飯，不良的生活方式日久傷肝。

驚蟄之時天氣轉(zhuǎn)暖而風氣偏勝，人體肝氣應之而旺，故平素肝氣偏旺，肝陽偏亢和脾胃虛弱之人在春季易發(fā)病。在飲食調(diào)養(yǎng)時要考慮到春季屬于陽氣開始升發(fā)的特點，適合多吃一些如油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有發(fā)散的特點。立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，過于辛辣的食物以及油炸食物等都要少吃。不宜多吃酸收之味。因為酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，適當吃一些甜食，以防肝木過旺損傷脾胃。春季風當令，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。可多吃些梨以滋陰潤肺。

這四類人需要重點調(diào)養(yǎng)（請勿自行診斷，最好請大夫判斷屬哪種體質(zhì)）：

【陰虛體質(zhì)】

一般而言，陰虛體質(zhì)者，當遵循“恬澹虛無、精神內(nèi)守”的法則養(yǎng)生，養(yǎng)成冷靜、沉著的習慣。少參與爭勝負的活動，節(jié)制性生活。應注意精神調(diào)養(yǎng)，應注意居室環(huán)境安靜，宜居坐北朝南的房子。在飲食上，要保陰潛陽，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。有經(jīng)濟條件的可食用海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃?？衫么蛱珮O拳等項目以鍛煉體質(zhì)。

【陽虛體質(zhì)】

陽虛體質(zhì)則應多聽音樂，多交朋友。做到“無厭于日”，多曬太陽，多做散步、慢跑、太極拳、五禽戲等項目，享受日光浴、空氣浴。多食壯陽食品，如羊肉、狗肉、雞肉、鹿肉等。配合天地旺陽之時，以壯人體陽氣之功。

【血瘀體質(zhì)】

血瘀體質(zhì)者，多做有益心臟血脈的活動，如跳交誼舞、打太極拳、做保健按摩等，以助氣血運行。培養(yǎng)樂觀情緒，有利于血瘀體質(zhì)改變。常吃具有活血化瘀功用的食品，如桃仁、黑豆、油菜、慈菇、醋等，經(jīng)常煮食山楂粥和花生粥。也可用當歸、川芎、丹參、地黃、地榆、五加皮和肉類褒湯飲用。

【痰濕體質(zhì)】

痰濕體質(zhì)者，在陰雨時，避免濕邪侵襲，不宜居陰冷潮濕環(huán)境。應多吃健脾利濕、化痰祛濕食物，如白蘿卜、扁豆、包菜、蠶豆、洋蔥、紫菜、海蜇、荸薺、白果、枇杷、大棗、薏苡仁、紅小豆等。少食肥甘厚味、飲料、酒類品，且每餐不宜過飽。應長期堅持散步、慢跑、各種舞蹈、球類等活動。

距離首版廣州米其林指南發(fā)布，僅剩3天！隨著時間的臨近，期待的心情也愈加迫切。6月28日盛宴當晚，驚喜重重：首版全新廣州米其林指南發(fā)布，點亮羊城星空；來自港澳臺歐陸多家米其林星級餐廳，數(shù)位重量級主廚蒞臨現(xiàn)場，讓盛宴聲色俱全，星光閃耀！

對許多食客來說，今年3月剛剛榮耀上榜的2018臺北米其林三星粵菜餐廳：頤宮。這家一躍飛升三星的粵菜餐廳，至今仍炙手可熱，神秘感十足。28日晚，頤宮主廚陳偉強師傅與陳泰榮師傅也將重磅現(xiàn)身晚宴，為大家奉上精彩的烹飪演繹與美味料理，也讓大家得以窺見三星頤宮的神秘真相！

羊城星宴，頤宮“雙子星”

頤宮背后，是臺北著名的君品酒店。在法文中，“Le Palais”意為“宮殿”，酒店法式基調(diào)的整體設(shè)計與十九世紀中葉拿破侖時期的藝術(shù)風格，巧妙融入中式“園林”意境，將東、西方藝術(shù)與文化完美融合，深深影響著位于酒店17樓——頤宮中式料理餐廳的整體格調(diào)。

主廚：陳偉強

餐廳由雙行政主廚陳偉強師傅與陳泰榮師傅領(lǐng)銜掌廚。陳偉強主廚是道地的廣東人，12歲入行，從餐廳學徒做起，憑借對烹飪的莫大熱情和待客如父母的誠摯心意，他專注堅持，不斷前行。經(jīng)過近20年的學習和歷練，終于練就過人廚藝，尤為擅長烹制正統(tǒng)廣東佳肴，地道正宗，充滿情感的料理讓他累積了無數(shù)品味饕客的喜愛和追隨。

主廚：陳泰榮

招牌菜式解讀

先知鴨

作為頤宮經(jīng)典料理之一的先知鴨，是餐廳長年暢銷的經(jīng)典菜色，前往就餐，需提前預訂。先知鴨的烹制極為講究，由主廚嚴選重1臺斤、生長28天的宜蘭小北鴨，確保肉質(zhì)細嫩，將多種中藥材塞入鴨肉內(nèi)腌制約兩天后，放入傳統(tǒng)中式烤爐中燒烤約40分鐘，取出晾掛瀝出油水，風干。上桌前，再淋上熱油保持外皮爽脆，酥香撲面，令人垂涎。

雞火豆腐絲

雞火豆腐絲同樣是餐廳不可錯過的推薦料理之一。先知鴨考驗的是主廚烹飪時的火候和恰到好處的時機掌控，而雞火豆腐絲則要求主廚擁有熟練的刀工技法，將百葉、火腿和雞肉切成細絲，以雞高湯與豬高湯熬制的高湯底拌炒收汁，入味鮮濃。

明蝦餃與酥皮焗叉燒包

明蝦餃是粵式點心中最典型也是最普遍的一道，也正是主廚最擅長的拿手菜式。晶瑩的外皮下，包裹著以特選不超過8兩的鮮活蝦和手剝龍蝦混合調(diào)制的餡料，個個皮薄餡滿，一口一個，鮮香彈牙。

此外，還有粵菜中常見的叉燒包，餐廳細致打造的菠蘿酥皮綿密酥脆，咸甜適中的叉燒肉醬被叉燒肉飽滿吸收，酥皮餡料緊密融合，口感味道恰到好處，正是烹飪均衡的完美體現(xiàn)！

星宴當晚，頤宮“雙子星”主廚將為到場來賓帶來一道特別炮制的陳香蒜子炆金蠔，秉承傳統(tǒng)之界，融入新式創(chuàng)新元素，個中美味還等您親自到場一試！

港澳歐陸，眾“星”齊聚

有了三星頤宮加持，6月28日廣州米其林指南發(fā)布后星宴“星”光閃耀仍未停歇！2018香港米其林三星餐廳唐閣與2018澳門米其林三星餐廳8餐廳主廚，也將驚喜現(xiàn)身現(xiàn)場，帶來創(chuàng)意菜肴。屆時，港澳臺三地頂尖大師將同聚粵菜起源地廣州，齊論粵菜美食精髓！

唐閣主廚：黃智輝

黃智輝主廚擁有超過二十五年的粵菜烹飪經(jīng)驗，精通制作傳統(tǒng)粵菜，創(chuàng)新求變又不失傳統(tǒng)的烹飪風格廣受食客認可喜愛。

8餐廳主廚：謝錦松

謝錦松主廚擁有超過47年的酒店餐飲經(jīng)驗，憑借出色的烹飪技巧與對中餐烹調(diào)的洞察理解享譽業(yè)界。主廚擅長以新鮮材料，烹制多元化美饌。蟲草當歸佛跳墻、廣式炒龍蝦等都是餐廳經(jīng)典名貴的菜肴。

盛宴上，三組重量級米其林三星主廚，將與一位來自法國米其林星級餐廳與兩位廣州米其林新晉上榜餐廳的神秘主廚，為大家聯(lián)袂奉上精彩絕倫的廚藝魔法秀，帶給現(xiàn)場來賓視覺味覺雙重巔峰享受！

一場晚宴，讓你一次摘下十幾顆米其林星星，期待嗎？

你我共聚，星賞星宴

6月28日

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文 | 物道 · 主播 | 北辰

來源：物道精致生活（ID：wudaojieqi）

1799年，大年初一，一個非常吉祥的日子。

我感到不太舒服，讓太醫(yī)把把脈，太醫(yī)說我脈象還不錯，就是虛了點。

誰知兩天后，我居然駕崩了。于是一不小心，我就活到了89歲。

最近，有人問我為什么活了那么久，這讓朕想起了，那青春飛揚的25歲。

25歲那年，我被選擇了一個職業(yè)──皇帝。

誰都知道皇帝雖然高薪，但也是高風險的工作，容易猝死早亡，死于非命，幸福指數(shù)又不高。

在我決定入行的時候，我立了一個flag：努力養(yǎng)生，活到99歲。

健身狂魔

我一直都明白，身體是一切的本錢。因為我知道，有許多大膽刁民在暗地里希望我早早死去，好改朝換代。所以，我一直都有努力鍛煉身體。

畢竟皇二代，錢還是有幾個，所以我經(jīng)常出去玩“木蘭秋狝”這種貴族運動，俗稱打獵。我是純粹獵著玩，不是為了賺錢，所以沒有買賣，就不是殺害。

我至今都記得，我的第一次，真是震顫全身，難以忘懷。那時我12歲，只是一個戰(zhàn)斗力只有5的渣。

當時爺爺用槍打倒了一只黑熊，爺爺指著黑熊說：“小弘歷，爺爺我要試試你的膽量。”原來老頭兒想讓我補刀，我慢慢接近大熊怪。突然，大熊站了起來，我嚇壞了，就差尿褲子了。

當時內(nèi)心獨白是：我要不要跟它搏斗，說不定可以拿個奧斯卡，還沒想好怎么辦。突然嗖得一聲，大熊還是被爺爺秒了。

這次運動給我留下了深刻的印象，后來我長大了，就自己開了一局，叫幾個隊友一起。有一回，我在圍場想找?guī)讉€獵物過過癮，有個獵戶告訴我這300步開外的山洞里有一只老虎。

我說道：“大膽刁民，敢嚇唬朕，朕連當皇帝都不怕，還怕老虎？”

看我先來個下馬威，閉眼就是一槍，嘭，老虎從洞口跳了出來，蹦跶了一下又跑進洞里。不承想，我居然打中了，旁邊的人紛紛說“萬歲爺好槍法?！?/p>

為了試驗我是不是槍法好，就又朝洞頭開了一槍，想不到又打中了。老虎，卒。

我太高興了，就發(fā)了個朋友圈，對全國可見，是為《虎神槍記》。

因為我經(jīng)常這樣鍛煉身體，所以一直身體都很好。作為老年人，我不跳舞，也不遛鳥，我還能經(jīng)常騎馬打獵。

甚至有一回的圍獵，我看見一只鹿，我在斟酌著什么時候開槍，在剎那間，我看著準星，不猶豫，開槍，那只鹿被擊倒了。我都快90歲了，射鹿好像日常一般，真是棒棒噠。

于是我又發(fā)了個朋友圈：“園中獲鹿亦其常，望九精神喜尚強”。

高級吃貨

有人說，旅行的意義是為了吃不同的食物，沒毛病，是朕本人了。

我吃東西很清淡，不挑食，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。既吃得了滿漢全席，也吃得了街頭小吃。

比如我就很愛吃豆類和鴨子，宮里御廚都是米其林三星的水平，單單豆腐就給我弄諸多花樣：

紅白豆腐、廂子豆腐、雞湯豆腐、鴨子豆腐、鴨丁豆腐、鍋塌豆腐、什錦豆腐、豆豉豆腐、羊肉燉豆腐、燴三鮮豆腐、燴云片豆腐、鹵蝦油燉豆腐、鍋燒雞燴什錦豆腐等 。

還有鴨子：

鴨子餡包子、鴨子口蘑餡提褶包子、全鴨子熱鍋、鴨子白菜熱鍋、燕窩鴨羹熱鍋、紅白鴨羹熱鍋、山藥鴨羹熱鍋、蔥椒鴨子熱鍋、燕窩白鴨子、口蘑冬筍白鴨子、燕窩冬筍鍋燒鴨子、燕窩冬筍鍋燒鴨絲、冬筍鴨腰鍋燒鴨子、百果鴨子攢盤等。

所以，吃得太好就要減肥，于是我經(jīng)常去江南旅游打卡，每天步數(shù)2萬+。統(tǒng)一口徑是為了視察民情，宣揚國威，反正就是一些偉光正的東西。

其實我到處以微服私訪的名義去換換口味。

有一回微服在姑蘇玩，玩餓了，就來到松鶴樓酒樓。

小二問：“客官，想吃點什么？”

我傲嬌臉回道：“最貴最好的都來一份?！?/p>

小二看了看我平民窮酸樣，不屑一顧，“你吃得起嗎？”

“什么，你以為朕（欲言又止）...我真吃不起？”

豈能容大膽刁民這樣侮辱朕，我挽起袖子準備干架，好歹平常也經(jīng)常舉鐵。

這時候，老板看出點端倪，立馬喝住小二，扶我坐下，然后端上了一盤松鼠鱖魚。我吃了感覺周身泛金光，好似在夕陽下的海灘奔跑。于是瞬間完成“點贊，好評”漂亮的一波操作。

后來，聽說那道菜成為名菜了。

不過，為了對大清負責，我偶爾也要補補。比如燕窩，龜齡集酒等滋陰補腎壯陽的補品。

我每天都吃燕窩，從沒中斷，即便去江南旅游，整整三個月里，我每天吃早餐前都會空腹喝一碗冰糖燉燕窩，有時候忘記了，我媽媽和老婆都會提醒我。

而龜齡集酒那可是大補品，大概是用生地、熟地、當歸、杜仲、鎖陽、青鹽、天門冬、肉蓯蓉、川牛膝、枸杞子、補骨脂等33味珍稀中草藥精制而成。老貴老貴了，我是把他當成一種長壽酒喝的，平常有大臣眼紅，就賞賜給他們也只是幾錢幾兩而已。

我覺得吧，吃得好，才活得久。平常要跟隨時令吃好喝好，按時吃飯；適當吃下東西補補身子。

反正活到89歲，我也沒什么遺憾了，十全十美。既治得了大清，又能披甲上戰(zhàn)場，還能抽空當個文藝青年，看看畫發(fā)個彈幕，寫寫詩發(fā)個朋友圈。

為了證明我寫詩也可以，我卯足了勁兒，寫了4萬多首詩，數(shù)量抵得上全唐詩了。質(zhì)量不行，數(shù)量來湊。

重要的是，我四萬多首，一首都不要你們后輩子孫背。即便你們總說我大豬蹄子，總說我農(nóng)家樂審美，說我是往名畫蓋牛皮癬，但我不在乎呀。

人生在世，養(yǎng)生就是養(yǎng)心。

別看我朋友圈里轉(zhuǎn)的那些養(yǎng)生秘訣了，什么“吐納肺腑、活動筋骨、適時進補、十常四勿”之類。

要我說，養(yǎng)生最重要的就是，心態(tài)要好，活到99不是夢。

不說了，我要準備下一部電視劇了。

十點君說

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物道，使物有悅?cè)酥?，人有惜物之心。每天早?：00，用文字訴說美好生活方式，為你搜羅全世界匠心好物。在這里，找回你想要的精致生活。微博@物道。十點讀書經(jīng)授權(quán)發(fā)布本文，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者。

-主播-

北辰，十點讀書簽約主播，中國之聲《千里共良宵》中國交通廣播FM99.6《北辰在找你》主播，國際認證心理咨詢師，明星私人心理醫(yī)生，公眾號：北辰在找你。新書《愛過你，不如愛著你》當當網(wǎng)熱銷中。個人心理咨詢微信：16601113347。

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1.氣虛體質(zhì)

◆人參紅棗茶

材料：人參5克，紅棗5枚。

做法：可選用高麗參或吉林參3克（切片），或用市售之人參茶包1袋；紅棗5個,加水250毫升，煮沸30分鐘，再焗入人參，代茶飲用。

◆黑豆瘦肉湯

材料：黑豆50克，豬瘦肉75-100克（切片）。

做法：先將黑豆放入鍋中,加水適量,煮沸40分鐘至熟透，加肉片，煮熟，油料調(diào)味，可連服數(shù)天。

◆健脾糕

材料：人參（高麗參或吉林參）5克，淮山15克、糯米粉500克，紅糖適量。

做法：先將人參、淮山研粉，然后與糯米粉、紅糖混勻，加水，調(diào)成糕狀，置籠中隔水蒸熟。分多次食用。

◆黃芪芡實飯

材料：黃芪30克，芡實30克，粳米50克。

做法：將黃芪洗凈，切成片，加水適量，煮沸40分鐘，去渣取汁，加入洗凈的粳米、芡實，煮飯，近熟時加入豬瘦肉，至肉熟飯香，即可食用。

2.血虛體質(zhì)

◆歸芪大棗茶

材料:當歸10克，黃芪15克，大棗5枚。

做法:將當歸、黃芪、大棗放入沙鍋中，加水3碗，煮沸30分鐘至1碗，將汁到入碗中，再加水2碗，煮沸15分鐘，2次汁混勻，代茶飲用，早晚分服。每日一劑。

◆黃精黃鱔湯

材料：黃精10克，黃鱔250克，生姜3薄片，米酒20毫升。

做法：將黃鱔洗凈剖腹去內(nèi)臟，切段，用油炒至半熟，與黃精、生姜、米酒共放入沙鍋內(nèi)，加水500毫升，煎至鱔魚熟后去骨留肉，加入鹽、味精調(diào)味，即可飲湯食鱔。

◆黑豆鯉魚湯

材料：黑豆15克，鯉魚1條(約500克)。

做法：將黑豆洗凈備用；鯉魚殺后去腸雜，同黑豆同放入鍋中，加清水500毫升，煮至黑豆、鯉魚熟，入鹽、味精調(diào)味，飲湯吃鯉魚肉。隔天1次。

3.陰虛體質(zhì)的藥膳

◆貢菊冰糖茶

材料：貢菊15克，冰糖10克。

做法：將貢菊放入茶壺中，將煮沸后開水，沖入茶壺中，浸泡2分鐘，將菊花茶倒進杯中，放入冰糖適量，溶化后頻頻飲用。每一壺茶可以泡飲3輪。

◆玉竹兔肉湯

材料：兔肉250克，玉竹30克。味精、鹽各適量。

做法：兔肉洗凈，切塊，用沸水飛水后，洗凈其血穢，將兔肉放入燉盅，加入冷開水一飯碗，投入玉竹，隔水燉至1小時，調(diào)味，飲湯食肉。

◆阿膠糯米粥

材料：阿膠末30克，糯米l00克。

做法：將洗凈的糯米置鍋內(nèi)，加水1000ml，煮沸后投入阿膠末，文火熬粥，日1劑，7天為1療程。

◆百合芋肉粥

材料：百合15克，山芋肉10克，粳米100克，紅糖適量。

做法：將洗凈的百合、山芋肉、粳米放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，煮沸30分鐘成粥，加入紅糖。每日2次，早晚溫服。

4.陽虛體質(zhì)

◆生姜胡椒煲羊肉

材料：生姜30克，胡椒3克，羊肉250克，蔥、姜、胡椒各適量。

做法：將生姜洗凈，去皮，切成厚片，羊肉洗凈切成小塊。把羊肉塊，生姜、胡椒、蔥共放入沙鍋加清水適量、武火煮沸后，改用文火煲3小時，調(diào)味服用。

◆韭菜炒羊肝

材料：羊肝50克g，韭菜lOO克g。

做法：羊肝洗凈切片，韭菜洗凈切段。植物油適量倒人炒鍋內(nèi)，用旺火燒熱，先下羊肝炒至半熟，再倒入韭菜共炒，熟后略加調(diào)味，即可食用。日l劑，5天為1療程。

◆艾葉紅豆粥

材料：艾葉15克，紅豆30克，梗米100克。

做法：將艾葉、紅豆洗凈，和梗米共放入鍋中，加水適量，同煮成粥服用。每日2次，療程不限。

◆韭菜炒胡桃仁

材料：韭菜200克，胡桃仁50克，植物油、食鹽適量。

做法：將胡桃仁開水浸泡去皮瀝干備用，韭菜擇洗干凈切段。植物油入鍋燒至七成熱時，加入胡桃仁，炸至焦黃，撈起，炒鍋留油適量，倒入韭菜、食鹽翻炒至熟，倒入胡桃仁即可食用。

5.氣郁體質(zhì)的藥膳

◆郁金排骨湯

材料：新鮮排骨250克，郁金10克、白芍10克。

做法：將新鮮排骨洗凈，切塊，與郁金、白芍同入鍋中，加水適量，不加鹽等調(diào)料，中火煮半小時，至湯色呈乳白色，調(diào)味即可食用。

◆佛手瘦肉湯

材料：佛手一個（約150克），新鮮豬肉250克。

做法：佛手用水洗凈，切段，與洗凈的瘦肉一齊放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，改文火煲1小時，調(diào)味供用，飲湯食肉及佛手。

◆豬蹄青蘿卜湯

材料：豬蹄一只，青蘿卜200克，鹽、蔥、姜末、味精適量。

做法：將豬蹄去毛洗凈切塊，放入砂鍋，加水500毫升中火煮熟豬蹄，再入青蘿卜煮至主題熟爛，加鹽、蔥花、姜末、味精等調(diào)味，一日一劑吃完，連吃3天。

6.血瘀體質(zhì)的藥膳

◆田七煲瘦肉

材料：山楂15克，新鮮瘦肉150克，紅糖適量。

做法：洗凈新鮮瘦肉，切塊，與洗凈的山楂片同放鍋中，加水500毫升，煮30分鐘，加紅糖再煮5分鐘，喝湯吃肉，每天一劑。

◆益母草炒魚片

材料：益母草30克，魚肉150克，白酒、生姜、鹽、芡粉等適量。

做法：將益母草洗凈備用，洗凈魚肉，切片，加入適量白酒、生姜絲、鹽、芡粉攪拌均勻備用。燒紅炒鍋，加油適量，倒入益母草，炒至8成熟，盛進盆中。再起油鍋，倒入魚片，炒熟，加入益母草再炒片刻，調(diào)味，盛起即可吃用。

◆田七燉雞

材料：田七10克、雞肉250克、精鹽適量。

做法：田七（打碎），與雞肉一起放入燉盅內(nèi)，加水適量，隔水蒸燉2小時，加鹽少許即可食用。每日1劑，分兩次服用。

◆清蒸黑木耳

材料：黑木耳30克，紫蘇3克，油、鹽、生姜絲適量。

做法：洗凈黑木耳，瀝干水分備用，洗凈紫蘇，切絲。將黑木耳和紫蘇放入盆中，加入適量的生油、鹽、生姜絲拌勻。將盤放進鍋內(nèi)，隔水蒸15分鐘，即可食用。每周食用1-2次。

7．濕熱體質(zhì)的藥膳

◆馬蘭茶

材料：鮮莧菜根30克（干品15克），蜜棗2粒。

做法：鮮莧菜根洗凈后切段，與蜜棗一起放鍋，加水適量，煎成藥茶，頻頻飲服。

◆雞冠花煮龜

材料：雞冠花60克g，草烏龜1只。

做法：把烏龜去腸臟，用沸水燙過，去表皮白膜，然后全料入鍋，放入雞冠花，加清水適量，急火煮開再改文火煮2小時，調(diào)味供用。

◆蓮子薏米煲蚌肉

材料：蓮子60克薏苡仁60克 蚌肉120克。

做法：蓮子去皮、心，薏仁洗凈，蚌肉切成薄片，共入砂鍋，加水750毫升，文火煮1小時即可，連服7～10天。

◆椿根皮蜜

材料：椿根白皮30克(鮮品60克)，水300毫升，蜂蜜(或白糖)30克。

做法：將椿根白皮洗凈，加水500毫升，煎成150毫升，去選取汁，調(diào)入蜂蜜即可食用。

8．痰濕體質(zhì)的藥膳

◆川貝煲豬肉

材料：川貝15克，豬瘦肉100克，食鹽適量。

做法：將豬瘦肉洗凈切塊，與川貝一起放入鍋中，加水適量，武火煮沸后改用文火煲2小時，調(diào)味即克食用。

◆蒼術(shù)粥

材料：蒼術(shù)10克，雞內(nèi)金10克，陳皮3克，粳米60克。

做法：將蒼術(shù)、雞內(nèi)金、陳皮洗凈，放入鍋中，加水適量，煎取汁液，去渣，入洗凈粳米煮粥。調(diào)味，每日早晚食粥，適量為度。

◆薏米扁豆山楂粥

材料：苡米60克，炒扁豆15克，梗米200克，紅糖適量。

做法：將苡米、炒扁豆、梗米洗凈同放鍋中，加水1500毫升，煮熟成粥，調(diào)味食用，每天1劑，每月連服7 ～8劑。

◆桔皮粥

材料：桔皮15克（鮮者30克），粳米100克。

做法：先把桔皮先煎取藥液去渣，然后在藥汁內(nèi)加入粳米煮粥?；?qū)⒔燮窀桑袨榧毮?，每次?克，調(diào)入已煮沸的稀粥中，每日服食1次。

9.平和體質(zhì)的藥膳

◆牛尾土豆西紅柿湯

材料：牛尾500克，土豆150克，西紅柿1個。

做法：牛尾去皮，洗凈，斬成大件；土豆去皮，切厚快；洗凈西紅柿，切成4塊。將牛尾置于鍋內(nèi)，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火熬2小時，放入土豆、西紅柿再煮20分鐘，調(diào)味即可食用。

◆檸檬煲鴨

材料：光鴨一只，鮮檸檬1只，姜3片，糖1/2湯匙。

做法：光鴨去除內(nèi)臟，切除鴨尾，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈；檸檬洗凈，切薄片；鍋中放清水1500毫升，煮沸，放入姜片、鴨、轉(zhuǎn)文火煲2個小時，將檸檬片放入再煲約30分鐘，放入鹽，糖拌勻，即可趁熱食用。

◆雪蛤燉木瓜

材料：雪蛤膏5克，木瓜1個，冰糖適量。

做法：雪蛤膏浸透發(fā)開，去雜質(zhì)，漂洗干凈；干凈木瓜，剖開兩半。將雪蛤膏倒入木瓜腔內(nèi)，放入少許冰糖，木瓜放入燉盅，加清水1碗，置瓦煲隔水燉燉1小時，即可食用。

◆淮山煲乳鴿

材料：取淮山15克，蓮子15克，乳鴿1只，精鹽、姜片、蔥段適量。

做法：先將淮山、蓮子、乳鴿洗凈，再將乳鴿內(nèi)臟除去；將乳鴿放在鍋里的開水中，加入姜片、蔥段煮3分鐘左右，撈出后沖凈；在瓦煲里倒入清湯，煮沸后加入乳鴿、姜片、蔥段再煲30分鐘，改慢火繼續(xù)煲兩小時，加鹽即成可食用。