這邊國慶節(jié)都雨紛紛呢。不知道小伙伴們，您們那里的天氣怎樣呢？如果天氣不好，沒法出門，不如在家，邀約朋友或是親人一起聚聚吧。我呢是吃貨，所以沒事時喜歡做吃的犒勞自己，如果你也是一個吃貨的話，不妨一起做美食吧！

豆豉鮮椒魚&香辣豆鼓魚

材料：鯽魚1條約1斤左右，青紅辣椒，藤椒，姜蒜，蔥

腌魚料：鹽，料酒或啤酒，胡椒粉，姜絲，蔥段

醬汁：鹽，白糖，蒸魚鼓油，辣豆鼓，姜蒜末

做法：

1、鯽魚處理好魚鱗，內(nèi)臟后清冼干凈，打一字花刀

2、魚身內(nèi)外撒上鹽，抹均勻，魚肚里邊也不要放過。然后胡椒粉，料酒涂抹，按摩一下，放姜蔥腌制15分鐘~半個小時。如果家里有啤酒，用啤酒來腌魚，味道更加鮮美

3、腌好的魚清洗一下，另備一個魚盤，放上姜絲，蔥段墊底，放上魚，再放姜絲，魚肚中塞一個蔥結(jié)

4、起鍋燒水，水開后放入，中大火蒸10~12分鐘，蒸制時間按魚的大小來定。

5、蒸鍋的時間，另起炒鍋燒熱，倒入50g油燒熟，放入姜蒜末炒香，放入鮮藤椒，豆鼓和青紅椒稍微炒一炒，加入鹽，白糖，鼓油調(diào)味關(guān)火。注：青紅辣椒略微炒，稍微斷生即可，不然顏色不好看哦。

6、蒸好的魚去掉姜絲，我換了個盤子來裝。如果不換魚盤，記得把魚盤里的湯汁倒掉。

7，將炒好的醬料汁淋在魚身上，撒上蔥花，美味即成。

8、吃的時候蘸點醬汁，非常的鮮香，麻辣味正好。

蟲草花山藥乳鴿湯

這是一款藥膳湯，比較清補的，一家老小都適合的湯——蟲草花山藥乳鴿湯。蟲草花山藥乳鴿湯，不僅美味，營養(yǎng)豐富。此湯滋陰養(yǎng)肺，融合了蟲草花與山藥的全部作用，而且鴿子本身的營養(yǎng)也非常的好。蟲草花與山藥的完美結(jié)合，讓人們吸收足夠的營養(yǎng)，同時又美容養(yǎng)顏與滋陰養(yǎng)肺。

材料：乳鴿2只，鮮蟲草花100g，山藥500g，姜5片，枸杞子5g

做法：

1、買的鴿子讓店家?guī)兔⒌?，去毛除?nèi)臟，帶回家再洗干凈。

2、燒一鍋水，燒開后放鴿子飛下水，時間3分鐘，目的是去除鴿子身上末拔掉的小雜毛

3、飛水后的乳鴿，再次清洗干凈，切2半，或整只均可

4、湯鍋放適量的水，放入鴿子，姜片煮開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。這個空檔時候?qū)⑸剿幭髌?，切塊，放冷水浸泡，隔離空氣以防氧氣變黑

5、將山藥放入繼續(xù)煲15分鐘，再放入蟲草花再煲10分鐘左右

6、最后放鹽調(diào)味即可。我家喝的原湯，所以什么也沒有放，原汁原味才更好！

干鍋茶樹菇

材料：五花肉200g。茶樹菇350g，姜片適量，大蒜2個，青椒4個，小米辣5個，

輔料：豆瓣醬一大勺，生抽適量，蠔油1勺，胡椒粉少許，十三香少許，蔥或香菜少許，白糖1g，雞精少許

做法：

1、五花肉切薄片，青紅辣椒切長塊，姜切絲，大蒜切片

2、先燒開水焯下茶樹菇，2，3分鐘，撈出瀝干水份.

3、 鍋里外少許油，外入五花肉煸炒出多余的油脂，微黃

4、 將煸好的五花肉拔一邊，油若多就盛些出來，放姜蒜炒香

5、 放大半勺豆瓣醬一起翻炒， 放入焯過的茶樹菇，青紅辣椒快速翻炒均勻

6、放入胡椒粉，十三香，生抽，蠔油，少許糖調(diào)味。生抽蠔油的量稍控制，不用加鹽，豆瓣醬很咸的

7、. 最后關(guān)火前放入雞精，撒上蔥段即可

小貼士

不吃辣，青紅椒可以用不辣的菜椒替換，不用豆瓣醬，只用鹽，生抽老抽調(diào)味上色，其他的佐料適當(dāng)用就行。若有小干鍋，邊加熱邊吃更好。