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用料雞肉一斤冬菇6朵蟲草花一小把紅棗5粒枸杞子一點香蔥幾條荷葉兩張黨參兩條荷葉蒸雞的做法把紅棗切碎黨參切段蟲草花浸開，冬菇泡開切絲。雞肉切好，把所有材料放進(jìn)去加鹽，蠔油，生粉攪拌，放在荷葉里包好，蒸30分鐘就可以開吃，有濃濃的荷葉香。熟了再放上蔥末，可以開吃了

廣東客家農(nóng)人，蟲草花蒸雞 00:00 / 01:0870% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

蟲草花蒸雞做法：首先準(zhǔn)備食材：兩人份????材料：光雞(半只)、蟲草花(50克)、紅棗(5粒)、紅蔥頭(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)?????腌料：生粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標(biāo)蠔油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)?????????步驟如下： 1、光雞洗凈瀝干水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。????2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。???3、姜去皮切片，紅蔥頭剁末，紅棗去核切片；蟲草花洗凈瀝干水，香菜洗凈切末。????4、將蟲草花、紅棗、姜片和紅蔥頭一同放入雞塊中。??5、加入1/2湯匙海天金標(biāo)蠔油、1/5湯匙白胡椒粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒和1/2湯匙油拌勻。? ? 6、燒開鍋內(nèi)的水，放入蟲草花雞塊，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。?????7、取出蟲草花雞塊，灑入香菜末，即可上桌。???????????? ? ??

支持一下感覺挺不錯的

食材主料胡子雞半只蟲草花50克輔料鹽適量醬油適量胡椒粉適量香油適量姜絲適量步驟蒸雞的做法步驟11.選肉質(zhì)鮮美的胡子雞一只，處理干凈蒸雞的做法步驟22.一邊做成豉油雞蒸雞的做法步驟33.另一邊剁塊和部分內(nèi)臟用少許鹽、香油、醬油（生抽）、姜絲腌制一會蒸雞的做法步驟44.趁腌制雞塊的時間，準(zhǔn)備蟲草花50克蒸雞的做法步驟55.過水清洗（蟲草花的粉很營養(yǎng)，所以無需浸泡）蒸雞的做法步驟66.過水后撈入碗中（選擇一個大碗或深一點的盤子，可盛住蒸好后的湯汁—精華）蒸雞的做法步驟77.把腌制好的雞塊加入碗中，入鍋蒸20分鐘蒸雞的做法步驟88.蒸好后的雞肉嫩滑、湯汁鮮美，灑入少許胡椒粉調(diào)味蒸雞的做法步驟99.美味的蒸雞上桌嘍！蒸雞的做法步驟1010.嫩滑的雞肉、鮮美的湯汁、爽口的蟲草花，真的大好吃了！小貼士用大碗或深一點的盤子蒸，才能盛住精華，美美的湯汁蟲草花粉很營養(yǎng)，所以只要過水清洗，無需浸泡向你推薦：胡子雞的做法蟲草花的做法

主料:童子雞干蟲草花蔥姜調(diào)料:鹽花雕酒芝麻油制作準(zhǔn)備工作1. 雞切成大小適中的塊。2. 蔥切段，姜切片。3. 蟲草花沖凈后用涼水浸泡一會兒。做法1. 雞塊內(nèi)加入適量鹽和蔥姜。2. 加入適量花雕酒。3. 淋入適量芝麻油，抓勻，冷藏腌制30分鐘以上。4. 蟲草花瀝干后鋪在雞塊上，開水入鍋，蒸約25分鐘至熟即可

用料土雞半只蟲草花適量豬骨 500g 清補(bǔ)涼湯料適量食鹽少許蔥段少許姜片少許玉米一個桑拿雞的做法 1.豬骨飛水，與清補(bǔ)涼湯料（沙參、玉竹、淮山、杞子）和玉米煲一個小時。2.同時可以準(zhǔn)備多種食材，如大蝦、生蠔、白貝等。3.湯水作為鍋底，土雞斬小塊，用食鹽生粉姜片蔥段腌半小時，湯水燒開后，把雞肉平均放在蒸架上。4.大火蒸5分鐘，蘸上姜蔥醬油就可以開吃啦！5.食材隔水蒸熟，湯汁倒流到鍋底里，令湯水更加香濃。吃完雞肉別忘喝掉湯水哦！

健康功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智菜譜做法：1.將所有配料、調(diào)料混合成汁醬后，涂在雞肉上腌上2小時，電飯煲內(nèi)放上幾條蔥段，然后再放入腌好的雞肉，就可按下開關(guān)進(jìn)行煮焗。2.等到電源自動跳制就焗成了，焗好后拿出來，在雞皮上抹上一點麻油。3.將抹了麻油的熟雞斬件上碟，一道美味家常菜就大功告成。

配料一：香菇和黑木耳，紅棗; 配料二：蟲草花+紅棗+枸己子; 配料三：加入沙姜，味道很好.

用一個托盤，比一些藥材去，如紅棗、人參、桂子、放少少酒、一只雞，清蒸一個鐘就可以了，這些都是我們的農(nóng)村制法

品名：冬瓜蒸雞材料：雞腿、冬瓜、姜、蠔油、料酒、胡椒、鹽、雞精做法： 1、用刀在雞腿底部劃一圈，再沿著骨頭方向切開，順著用刀將骨頭上的肉踢下來 2、將雞腿肉切成大小適中的塊，加入鹽，胡椒，料酒，雞精，姜和蠔油 3、攪拌均勻腌制十分鐘 4、將切成方塊的冬瓜碼放好，撒點鹽 5、將腌好的雞肉平鋪在冬瓜上 6、放在開水鍋上蒸上十分鐘 7、美味低脂的“冬瓜蒸雞”就做好了

香油

蒸雞啊，我覺的只放調(diào)料最好了，如里是整雞的話可以把雞肚子里和翅膀底下放點香蔥和姜片一定要放料酒哦它可以去醒的，蒸好后調(diào)點調(diào)就可以沾著吃了

三元蒸雞 ·配料: 半只雞。干桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。 ·操作: 1、雞洗凈，在關(guān)節(jié)處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。 2、雞塊放入滾水內(nèi)燙30秒撈出，放入墩皿內(nèi)加佐料后蓋皿蓋，再放入蒸鍋內(nèi)，水開后大火蒸約40分鐘，即可取出進(jìn)食。 ·營養(yǎng)價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用桂圓 - 桂圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬于無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變?yōu)榘岛稚①|(zhì)柔韌，稱龍眼肉. 棗 - 棗呈長圓形，曬干或烘干，以肥大甘美者為良，故有紅棗、大棗、干棗、美棗、良棗諸名。棗營養(yǎng)豐富，既含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、.隔水蒸雞一，原料：雞1只（1500克左右）。配料：老鹽（10年以上粗鹽）50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。制作方法：（1）雞初加工（同上），晾干水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來擦勻雞腔、雞身，并腌制半個小時左右備用。（2）將雞放入小竹籠，籠下墊一個圓碟（接原汁用）。（3）將竹籠同圓碟一起放入蒸柜，旺火蒸半個小時即可。（4）上桌時將雞斬大件，淋上原汁，有條件的可以在盛雞的碟下面配一個酒精爐加熱，效果更佳。二。原料：光雞1只（約800克），姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克，麻油少許，花生油50克，精鹽10克。制法：先用精鹽將雞身、雞內(nèi)膛涂擦一遍，然后將紹酒倒入雞膛內(nèi)搖勻，再放入姜茸、蔥條，入籠蒸熟，出籠后，去掉姜、蔥，斬件上碟，砌回雞形。武火燒鍋下油，待油開，用鍋鏟將燒開的油淋在雞面上，爆香姜茸、蔥絲，加麻油拌勻，用作佐食。

不用放也可以。

臺山風(fēng)味焗傻鱔粵菜中不缺用黃鱔做食材的菜肴，而頗有僑鄉(xiāng)風(fēng)味的臺山焗傻鱔，目前各大小食肆爭相效仿而成為江門地區(qū)人們喜愛的一道地方特色名菜。臺山風(fēng)味焗傻鱔是以細(xì)條的小黃鱔作主料，椒、姜、蔥、自制醬為配料，原條用瓦罉生焗至熟上席，吃時左手持鱔條，右手將鱔條撕成絲，邊吃邊撕微辣甘香，其味誘人，如果來上一杯清純的啤酒慢慢品味其樂無窮。新會生魚卷新會生魚卷與其他魚卷做法有較大的差別，桂花魚卷是以火腿、雞絲作配料，魚肉切雙飛后用鹽和生粉拌后卷入配料，用泡油的方法烹制。而新會生魚卷（又名肝腸生魚卷）生魚肉切雙飛后不用腌制，直接卷入入過冰柜的熟鴨肝腸條和蔥白條，用干凈瓦碟碼放整齊，用蛋白希漿均勻涂在魚卷面上，熱鑊下少量油，小心地將魚淌入，中火煎至兩面緊熟，成塊整齊上碟后拌上炒熟的青菜裝飾，勾一個薄玻璃芡在面上即可上席。其特點是造型整齊美觀，清香軟滑，令人食指大動。當(dāng)紅炸子雞當(dāng)紅炸子雞源于廣州大同酒店的“大同脆皮雞”因該雞烹制后皮色大紅，而且選用未生過蛋的仔雞制作，在六、七十代五邑地區(qū)各大酒店爭相推出，取其好意易名為“當(dāng)紅炸子雞”當(dāng)紅炸子雞的制作方法是先鹵熟后上脆皮漿，晾干身用淋油的手法炸制，所以色大紅皮脆、肉滑、骨香，時至今天仍是一道重要的吉慶筵席意頭菜。臭草煲魚頭臭草煲魚頭是五邑家庭婦女常用于祛風(fēng)、活血、祛暈保健食良方。臭草為蕓香科植物蕓香的全草。性味：苦辛，寒。功用主治：祛風(fēng)，退熱，利尿，活血，解毒，消腫。治感冒發(fā)熱，風(fēng)濕骨痛，小兒驚風(fēng)，小便不利，泄瀉，疝氣，婦女經(jīng)閉，跌打損傷，熱毒瘡瘍，濕疹。孕婦忌服棠下霸王花煲生魚江門市棠下區(qū)特產(chǎn)霸王花品質(zhì)是五邑最佳旅游產(chǎn)品之一。霸王花也叫劍花，屬仙人掌科植物，長勢像一把把像劍，也有人叫它霸王鞭，花就長在劍（鞭）的身上而得名。其實霸王花的鮮品和干品皆可入湯。它性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功能。霸王花與生魚是絕配，生魚也叫黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，五邑民間常視生魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血、祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補(bǔ)湯料。鯽魚崖門甜水羅卜　甜水蘿卜是新會特產(chǎn)之一。相傳江西有一位風(fēng)水先生尋龍脈，從水背蛇山直追至崖西三村，過坑涉水，熱天口渴。他走到坑邊掬一捧水飲，感覺很甜，認(rèn)為龍脈就經(jīng)過這里，就把此地名為“甜水村”。甜水村的耕地是由古兜山水經(jīng)歷年沖積而成的沙質(zhì)土，非常適合蘿卜生長。經(jīng)化驗，土壤中含有多種礦物質(zhì)和微量元素，蘿卜吸收了這些養(yǎng)分，味道自然清甜可口。甜水村種的蘿卜不但高產(chǎn)，而且特別甜脆、飽汁，嫩滑而無渣，美味可口。不久，崖西甜水蘿卜聞名遠(yuǎn)近，成為新會有名的土特產(chǎn)?！√南卖~茸羹棠下鎮(zhèn)是著名的僑鄉(xiāng)，有“魚米之鄉(xiāng)”的美稱，盛產(chǎn)的塘魚居江門市之冠。棠下人吃魚方法多樣，但以魚茸羹最為出名。棠下魚茸羹，在保持魚肉的原味方面，費(fèi)了不少心神。要精選大頭黑鱗瘦身的水庫大鳙魚，體重須達(dá)3公斤以上，魚質(zhì)嫩滑。經(jīng)宰殺放血，起切出兩條魚脊肉，放入已進(jìn)駐了姜蔥的瓷碟內(nèi)，把鳙魚脊肉蒸至"僅僅熟"的程度；倒掉魚碟里的蒸餾水和姜蔥，用筷子從白色的魚脊肉里，剔挑出那些半透明、幼細(xì)的"人"字型魚骨，剔骨的鳙魚脊肉，已上升至"魚茸"的境界了；最后，中火起油鍋，撒姜茸和冬菇粒，攢紹酒，倒入用魚頭魚骨魚尾熬為奶白色、濾骨留汁的"鳙魚湯底"，再放進(jìn)魚茸，調(diào)味打芡，用少許的蔥花、荷塘沖菜碎粒、胡椒粉、炸粉絲作為佐料。棠下魚茸羹荷塘是新會著名的蠶桑產(chǎn)區(qū)早有史據(jù)，邊臨蓬江，塘基交錯，善養(yǎng)四大家魚，鯪魚為最，特產(chǎn)繁多，數(shù)小食不勝枚舉，魚餅、魚腐、魚果、魚干，魚餅為著。荷塘人常將魚餅、魚腐賄贈親朋予表情誼。新會蟲草燉鷓鴣新會蟲草蒸雞新會蟲草亦叫蟲草花是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，屬于一種真菌。蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但功效與蟲草相似，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝養(yǎng)肝

行啊。完全可以。放心的。沒有沖突。

汽鍋雞的做法怎么做類別：滇黔菜營養(yǎng)不良食譜氣血雙補(bǔ)食譜月經(jīng)不調(diào)食譜肢寒畏冷食譜工藝：汽鍋口味：本味咸鮮主料：雞2000克輔料：調(diào)料：大蔥15克鹽8克味精1克姜15克胡椒粉2克 >>更多汽鍋雞的做法介紹 1. 選肥壯的母雞（閹雞也可），宰殺去毛，剖腹取內(nèi)臟，斬成五分見方的塊，清洗后控去水分；2. 姜切片，整蔥切兩段，用刀背拍松；3. 雞塊入鍋氽過，清水洗凈，裝入汽鍋內(nèi)；4. 將出水的湯燒開，把最先漂洗雞塊的氽血水倒入，同時清除湯中的浮物，加鹽、味精后，灌入汽鍋內(nèi)，湯以淹過雞塊為度；5. 再放入蔥節(jié)、姜片，蓋上蓋，把汽鍋置蒸鍋上（蒸鍋的大小應(yīng)與汽鍋相等）；6. 蒸鍋內(nèi)事先加入充足的清水，蓋口交接處用布或白棉紙封嚴(yán)；7. 再將面粉少許用清水調(diào)成面糊，糊在棉紙上，勿漏氣；8. 在文火上約蒸四至五小時，揀去姜片、蔥段，放入胡椒面、味精即成。 >>更多汽鍋雞做法小技巧 1. 汽鍋與蒸鍋的交接處必須封嚴(yán)，勿漏氣；2. 蒸制時要先用旺火燒開，使蒸鍋內(nèi)的水燒開變?yōu)樗魵?，通過管道進(jìn)入汽鍋，再改用文火蒸，使雞肉逐步加熱成熟；3. 所用蒸鍋最好用口徑小于汽鍋直徑的鍋，這樣，水蒸氣不易散失。 >>更多汽鍋雞做法小貼士 1. “汽鍋雞”是云南特有名菜，歷史悠久，素負(fù)盛名。它是用云南建水陶制汽鍋蒸雞而得名。此菜可用于大小宴會，也可用于食療滋補(bǔ)，還可用于家庭便餐。2. 汽鍋的前身是陶制火鍋。汽鍋雞的前身是楊林雞。早年，云南楊林、建水等地用名貴藥材冬蟲夏草煨仔雞，叫“楊林雞”，煨雞的陶制火鍋叫“楊林鍋”。楊林鍋產(chǎn)于建水，建水陶器已有千年以上歷史。在清代，陶工師傅潘金懷用紅、黃、紫、青、白五色陶土燒結(jié)成彩色陶器。一九二一年，有一個叫向逢春的陶工，繼承了他家祖?zhèn)鞯氖炙?，?chuàng)制了烹任用汽鍋。就這樣，“汽鍋雞”取代了“楊林雞”。3. 汽鍋現(xiàn)由云南省建水工藝美術(shù)陶廠大量生產(chǎn)。人們形容建水陶“明如水，亮如鏡”，“體如鐵石，音如磬鳴”。4. 汽鍋蒸出的雞肉，原汁鮮美，瀝汁是少許蒸餾水，清澈透明，芳香撲鼻，雞肉鮮甜滋嫩，味道香醇，營養(yǎng)成分散失較少，因此，被譽(yù)能“培養(yǎng)正氣”。一九四七年昆明福照街最先開汽鍋雞店的包宏偉就把該店取名為“培養(yǎng)正氣店”，顧客盈門。5. 汽鍋不僅可以蒸雞，亦可蒸鴿、蒸鴨、蒸魚。如果雞肉蒸到七成熟時，加入藥材，可制作為“三七汽鍋雞”、“蟲草汽鍋雞”、“人參汽鍋雞”……，可以根據(jù)各人的食療需要和口味嗜好增添副料和作料。 >>更多汽鍋雞的營養(yǎng)成份能量3359.42千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)387.03克,脂肪188.18克,碳水化合物30.22克,葉酸2.25微克,膳食纖維0.81克,膽固醇2120毫克,維生素A966.05微克,胡蘿卜素36.3微克,硫胺素1.01毫克,核黃素1.81毫克,煙酸112.23毫克,維生素C1.05毫克,維生素E13.4毫克,鈣196.3毫克,磷3130.98毫克,鉀5084.99毫克,鈉4496.15毫克,碘0.16微克,鎂391.79毫克,鐵28.57毫克,鋅21.94毫克,硒235.36微克,銅1.44毫克,錳1.18毫克,

原料：活壯雞一只（約2000克），精鹽15克，姜、蔥各30克，味精2克，胡椒粉3克。制法：　　1、將雞宰殺去毛，去肚雜，清洗后斬為4厘米見方的塊，再用清水漂去血水，控去水分；蔥切段；姜切片，并用刀拍松。　　2、將雞塊裝入汽鍋內(nèi)，加入精鹽、蔥、姜、蓋上蓋，然后置于能放5000克清水的土鍋口上，接口處密封。　　3、將土鍋置于旺火上燒開，使土鍋內(nèi)的蒸氣通過氣鍋中心管道進(jìn)入汽鍋，蒸至雞肉火巴熟即可，揀去蔥段、姜片，加入味精、胡椒粉，吃時將汽鍋用托盤墊底，即可上桌。　　汽鍋雞制作獨(dú)特，因采用特制的汽鍋蒸制，湯汁是少許蒸餾水，清澈透明，原汁原味，雞肉鮮嫩，味道特別醇厚鮮香，而且富于營養(yǎng)。

汽鍋雞的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，汽鍋雞是中國菜系云貴菜菜系中很有特色的菜式之一,汽鍋雞以冬筍為主要材料,烹飪以嫩光雞 1只（約重1000克），火腿125克，冬菇6個，冬筍片100克，姜25克，紹酒15克，精鹽2．5克?！ぬ亍　∩弘u肉酥爛，湯汁鮮美，味道香醇，營養(yǎng)成分散失少?！げ佟　∽?1、光雞洗凈，切成小塊。冬菇先放人水中浸發(fā)，去蒂，一切兩爿。冬筍片洗凈。2、汽鍋洗凈，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、姜片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋，將汽鍋置于蒸鍋上，蒸兩三小時即成。如用于食療，可分別加進(jìn)一定數(shù)量的蟲草、人參或田七蒸制。

補(bǔ)血類藥雞 1.歸芪蒸雞：母雞1只，炙黃芪100克，當(dāng)歸20克，調(diào)料適量。先將歸芪布包，母雞去毛雜，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽透，取出，放入涼水內(nèi)沖洗干凈，瀝凈水份，納歸芪于雞腹中，放盆內(nèi)，擺上蔥、姜，加雞清湯、黃酒、胡椒粉等，用濕棉紙將盆口封嚴(yán)，上籠蒸約兩小時取出(如將雞放入鍋內(nèi)，文火煨燉，即成歸芪燉雞)。去棉紙及蔥、姜、黃芪等，味精、食鹽調(diào)味服食?？勺萄a(bǔ)精血，適用于男子精血不足所致的早泄，遺精，精少及無精癥等。 2.龍眼紙包雞：龍眼肉200克，胡桃肉100克，嫩雞肉500克，雞蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，調(diào)料適量。先將雞肉去皮,切片。核桃去皮，下油鍋炸熟，切作細(xì)粒，芫荽擇洗干凈。桂元肉洗凈，擇粒，蛋清加水生粉調(diào)糊，蔥姜切粒，雞片加味精、食鹽、白糖、胡椒、麻油、蔥、姜、核桃、桂元、蛋清糊調(diào)勻，取糯米紙放在木砧板上，先放一點芫荽葉，一片火腿，再把雞片放上，然后折成長方形包，待用，鍋中放植物油燒熱后，把包好的雞片下鍋炸熟，撈出裝盤即成?？蓽刂幸鏆?，補(bǔ)腎固精，適用于男子性欲減退，虛煩失眠、記憶力下降等。 3.首烏燉雞：何首烏30克，大棗10枚，生姜30克，母雞1只，調(diào)料適量。先將母雞去毛雜，洗凈，諸藥布包，納入雞腹內(nèi)，放沙鍋中，加清水適量，文火煨至雞肉爛熟后，去藥包，納入蔥、椒、食鹽、味精等調(diào)味，煮沸，佐餐服食。可養(yǎng)肝血，補(bǔ)腎精，適用于肝血不足，腎精虧虛所致的精液量少，無精等。 4.二膠雞汁粥：阿膠、魚鰾膠各5克，雞湯1大碗，大米50克，食鹽適量。先將大米淘凈，加雞湯及清水適量煮粥，待熟時調(diào)入二膠，烊化后，納入食鹽，再煮一、二沸即成，每日1-2次?？裳a(bǔ)益精血，適用于男子陽萎，早泄，精液量少等。 5.八珍肚雞湯：黨參、云苓、白術(shù)、白芍、當(dāng)歸、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黃母雞1只，豬肚150克，魚肚50克，豬肉500克，豬雜骨1500克，生姜30克，大棗10枚，調(diào)料適量。先將前述八味藥布包；母雞去毛雜、洗凈；豬肚洗凈；魚肚發(fā)開，洗凈；豬肉、豬骨洗凈，豬大骨捶破，同入鍋中，加清水適量，武火燒沸后，去浮沫，下生姜、大棗、蔥、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火燉至爛熟后，去藥包，將肉、肚取出切片，放回鍋中煮沸，食鹽、味精調(diào)味服食，每周2-3劑?？裳a(bǔ)益氣血，適用于男子性事頻所致的頭目眩暈，肢軟乏力，腰膝酸痛，陽萎不舉等。 6.元肉當(dāng)歸雞：元肉、當(dāng)歸各30克，母雞1只。先將母雞去雜毛、洗凈、放入沸水中氽一下，切塊，文火燉至半熟后，下元肉、當(dāng)歸、共燉至熟后服食，每周2—3劑?？勺萄a(bǔ)精血，適用于遺精頻作，心悸，失眠，多夢等。 7.歸芪參棗雞湯：當(dāng)歸、黨參、黃芪各10克，大棗10枚，生姜30克，烏骨母雞1只，調(diào)料適量。將烏骨雞去毛雜洗凈切塊，諸藥布包，加清水適量，同燉至烏雞爛熟后，去藥包，蔥、椒、鹽、味精等調(diào)味服食?？裳a(bǔ)益氣血，滋陰育精，適用于精氣不足，每臨即泄，心慌氣短，肢軟乏力等。 8.母雞滋補(bǔ)湯：炙黃芪、山藥各30克，黨參、當(dāng)歸各10克，老藕1000克，老母雞1只，調(diào)料適量。先將母雞去毛雜，洗凈；余藥布包，老藕切塊；調(diào)味品如桂枝、小茴、生姜、胡椒等布包，同放鍋中，加清水淹沒，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉至雞肉爛熟，去藥包及調(diào)料，食鹽、味精調(diào)味服食?？梢鏆怵B(yǎng)血，適用于男子精血不足的食補(bǔ)、食療。補(bǔ)氣虛藥膳食療方玉珍雞：母雞一只洗凈，雞肚內(nèi)放人桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調(diào)味蒸食，可補(bǔ)氣養(yǎng)精。黃芪蒸鵪鶉：黃芪6～9g，鵪鶉2只共蒸食，可補(bǔ)氣虛。補(bǔ)血虛藥膳食療方當(dāng)歸烏骨雞：當(dāng)歸、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮，吃雞肉喝湯，可補(bǔ)血虛。補(bǔ)陰虛藥膳食療方蟲草老雄鴨：蟲草9g與三年老雄鴨1只共煮，吃鴨肉喝湯，可補(bǔ)陰虛。補(bǔ)陽虛藥膳食療海馬童子雞：海馬9g，童子雞1只，共蒸食，可補(bǔ)陽虛。

配料：明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。做法步驟： 1、雞整理干凈后過沸水，撈起放進(jìn)燉鍋里；配料全部洗干凈。 2、將已過沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。 2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。 3、前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。 4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。常德藥膳雞原料: 原料：主料：常德肥雞1只（約1000－1200克）。配料：鹽5.5克，生姜片5.5克，白糖1克，天麻4.5克，黨參7.5克，枸杞7.5克，杜仲7.5克，白菊3克，栃子3克，砂仁3克，蕓蔻3克，山奈3克，丁香1.5克，陳皮2克，桂皮3克，草蔻2.5克，八角3克，小茴香2.5克，香蔥5克，黃酒10克，冰糖5克，麥芽糖（或蜂蜜）3成、摻水7成共計35克，色拉油1000克（約耗100克）。制法: （1）將雞宰殺、洗凈后掏出內(nèi)臟，沖洗干凈再放入水中浸泡1小時左右，去掉血污。（2）將雞用鉤掛起約半小時瀝干水，再將雞腿向后交叉，腿爪盤入雞膛，雙翅向前，由宰口處伸進(jìn)，從雞嘴內(nèi)交叉盤出，形成臥體口銜展翅姿態(tài)。然后在雞身，內(nèi)膛抹鹽、腌制半小時，再瀝干水分。（3）將麥芽糖水、姜片、蔥結(jié)拌勻后，在雞身上涂抹上色。（4）炒鍋上火，下入油燒至160度時，將雞投入，炸至金黃色時，撈出瀝油。（5）雞放入鹵雞包的罐中，鹵水漫過雞身，用旺火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮約2－3小時，再用旺火煮沸，撈出后，放入盤內(nèi)冷卻、刷上香油即成。特點: 此菜是一道藥膳，色澤金黃透亮，皮紅、肉白分明，體形飽滿，形態(tài)美觀，食時肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不膩。藥膳雞湯功效史鎖芳介紹，在雞湯中加入中藥材的“藥膳雞湯”，不但很補(bǔ)，還能起到食療的作用。另外，對于白領(lǐng)、青年女性等人群，還可以通過“藥膳雞湯”來達(dá)到抗疲勞、養(yǎng)顏美容的作用。白領(lǐng)人群：在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。老年人：在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補(bǔ)腎、抗衰老的作用。青年女性：在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏護(hù)膚、美容的作用。體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群：在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒。患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導(dǎo)致癥狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進(jìn)補(bǔ)時，可以在雞湯里配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。雞湯做法 “藥膳雞湯”的做法是：把每種中藥各取20～30克，用紗布袋子包好，放到鍋里和雞一起煨，40～60分鐘后，將包有中藥的袋子取出來，烹飪雞湯的其他作料照樣放；每天喝一次，半個月為一個療程，每次兩個療程。部分患者或者體質(zhì)較弱的人群不要盲目進(jìn)補(bǔ)雞湯。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進(jìn)一步升高，可引起動脈硬化等疾病，還會使血壓持續(xù)升高，很難降下來；消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情；腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負(fù)擔(dān)。

做法: 1. 將烏骨雞宰殺，反復(fù)治凈，然后放入清水中，漂凈血水； 2. 人參、黃芪、當(dāng)歸分別洗凈泡軟，切成片； 3. 老姜洗凈，切成指甲片； 4. 鍋置中火上，摻入鮮湯，下烏骨雞、老姜、料酒、人參、黃芪、當(dāng)歸、雞油、雞精、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢燉至雞肉至軟，烹入精鹽，揀去姜不用，盛入湯碗中，上桌即成。功效: 具有補(bǔ)血補(bǔ)氣，寧神益智，健脾益肺，特別適宜母子體虛，氣虛失血，貧血等食用。滿意請采納

老兄你不會是開熟食店的吧？現(xiàn)在象一些熟食店里的藥膳雞不論是看起來還是吃起來都很不錯。但他的藥膳性基本就很小了，因為大多數(shù)人為了讓自己的食品更好吃，他們已經(jīng)將健康問題忽視了，在盧制中添加了一些食品添加劑（麥芽粉、肉寶王、防腐劑）等等、但這些對人體沒有多大危害、只是失去了藥膳雞的本質(zhì)。如果你想自己親手做的話那是最好不過了。就算是味道不會很理想但營養(yǎng)就要好多了。你可以到百度里查查關(guān)于中藥的一些常識和性質(zhì)；網(wǎng)上也有很多藥膳雞的做法；