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材料老母雞半只，蟲草花，黨參，黃芪，枸杞子，淮山，鹽適量做法1.將雞斬件。2.與蟲草花等一起入鍋加水燒開。3.文火燉兩小時加些鹽調味就好了。

不明白啊 = =！

蟲草燜雞食材主料三黃雞1只蟲草花20g紅棗6個輔料料酒1湯勺生抽1湯勺蔥段1根姜3片蒜片2瓣步驟1.準備好這道菜的所有材料2.紅棗和蟲草花用用水浸泡半小時，洗凈；3.雞肉用料酒抓勻，放入盤中；4.放上蔥姜蒜，腌制10分鐘；5.腌好的雞和材料一起倒入自動烹飪鍋中；6.再加入紅棗和蟲草花；7.加入生抽；8.選擇黃燜雞功能，開啟電源，程序結束后即可出鍋。

材料醬料：芝麻醬，花生醬調料：醬油，鹽水，雞精，蒜末面：手工面拌料：蔥花做法1、調制醬料：在芝麻醬里加入適量花生醬、醬油、鹽水、雞精、蒜末，攪拌均勻，將少許熱油潑入醬中炸出香味來。2、煮面：面條要選擇比較筋斗的，如油面，手工制作的面。水開后，將面煮至透明，撈起過冷水。3、拌面：放入醬料、蔥花攪拌就成了。

紅曲燉雞的做法食材主料母雞1只輔料黨參2根鹽適量料酒1湯勺蟲草花1.5g生姜1塊紅曲2.5湯勺步驟1..材料：母雞1只紅曲2.5湯勺料酒 1湯勺蟲草花1.5克黨參2根生姜1塊調料：鹽適量2.把雞洗凈剁小塊，蟲草花黨參生姜洗凈生姜切片備用。、3.電飯煲內(nèi)倒入半鍋的溫水，放入雞塊（水沒過雞塊半截手指比較適宜）4.倒入1.5克蟲草花 2根黨參 1塊生姜的片。、5.倒入紅曲6.倒入料酒（拿筷子攪拌一下）煲大概30分鐘就可以了。7.出鍋前倒入適量的鹽巴8.就可以上桌了。

主料草雞600g通草5g輔料鹽適量米酒適量姜片適量紅棗適量步驟1.草雞半只整理干凈，斬大塊2.準備好通草3.雞塊焯一下?lián)瞥?.通草用沙布包好，放清水煮開10分鐘，關火5.取砂鍋，放入雞塊6.放入通草汁7.加點姜片，紅棗，米酒，大火煮開，小火燉80分鐘8.撇去雞油，吃時加點鹽即可

食材主料三黃雞1只蟲草花20g紅棗6個輔料料酒1湯勺生抽1湯勺蔥段1根姜3片蒜片2瓣步驟1.準備好這道菜的所有材料2.紅棗和蟲草花用用水浸泡半小時，洗凈；3.雞肉用料酒抓勻，放入盤中；4.放上蔥姜蒜，腌制10分鐘；5.腌好的雞和材料一起倒入自動烹飪鍋中；6.再加入紅棗和蟲草花；7.加入生抽；8.選擇黃燜雞功能，開啟電源，程序結束后即可出鍋。小貼士1. 如果沒有自動烹飪鍋，可以用普通鍋，燜半小時就可以；2. 此道菜吃的是鮮味，不需要加過多調料。

蟲草燉童子雞制作過程：材料：冬蟲夏草幾條童子雞一只冬筍少許枸杞少許生姜 2-3片調料：料酒鹽雞精各少許做法：1、【圖1-3】蟲草洗凈提前一個晚上浸泡好備用，童子雞去掉頭、腳丫子和屁股整理干凈放入陶瓷鍋中，加入適量清水和少許料酒，再放入幾片生姜片用大火燒開。 2、【圖4-6】湯汁燒開后放入浸泡過的蟲草和浸泡過的湯汁繼續(xù)大火燒，冬筍去殼洗凈切成片，用開水汆一下?lián)破稹?、【圖7-10】把汆好的冬筍放入陶瓷鍋中繼續(xù)燒開，再轉中小火燒燉至雞肉軟，快起鍋前放入枸杞，燒至枸杞完全的泡開，最后加入少許鹽和雞精起鍋即可。小貼士：1、蟲草提前浸泡好備用，冬筍提前汆一下去掉麻麻的味道，枸杞可以直接加入，浸泡過的話營養(yǎng)都在湯汁里，完全沒必要提前浸泡哦。2、雞湯燒開后會有浮沫，用湯勺盡量去除，這樣燉好的雞湯很干凈哦。3、全程燉的時間大約1個半小時-2個小時之間，具體的根據(jù)雞的大小來操作。

蟲草燉童子雞主料 3人份冬蟲夏草15條、童子雞1只輔料冬筍300克、枸杞5克調料姜3片、料酒10克、食鹽4克、雞精3克蟲草燉童子雞步驟1蟲草洗凈提前一個晚上浸泡好備用，童子雞去掉頭、腳丫子和屁股整理干凈放入陶瓷鍋中，加入適量清水和少許料酒，再放入幾片生姜片用大火燒開步驟湯汁燒開后放入浸泡過的蟲草和浸泡過的湯汁繼續(xù)大火燒，冬筍去殼洗凈切成片，用開水汆一下?lián)破鸩襟E3把汆好的冬筍放入陶瓷鍋中繼續(xù)燒開，再轉中小火燒燉至雞肉軟，快起鍋前放入枸杞，燒至枸杞完全的泡開，最后加入少許鹽和雞精起鍋即可

食材明細雞肉500克姜2個蔥2棵香菜2棵紅棗6個枸杞9個鹽4克蠔油1.5匙米酒1匙油2匙排骨300克玉米1個胡蘿卜1個當歸2克馬蹄3個清淡口味蒸工藝一小時耗時高級難度家庭桑拿雞的做法步驟家庭桑拿雞的做法步驟：1 1先排骨過水撈出來放湯鍋，加上玉米，胡蘿卜馬蹄當歸第二部分的紅棗枸杞加水先放鍋里熬湯然后再準備以下食材家庭桑拿雞的做法步驟：2 2把姜冬菇紅棗枸杞蠔油鹽生粉花生油米酒腌好如圖家庭桑拿雞的做法步驟：3 3準備好所有食材之后雞肉也腌好了，鍋上加一層鐵隔片（蒸包子那樣很多窿窿的蒸片）上面鋪上荷花葉然后把腌制好的雞肉鋪上去！家庭桑拿雞的做法步驟：4 4一片荷葉分開用，另外一邊就蓋上鋪好的雞肉家庭桑拿雞的做法步驟：5 5大概7-8分鐘就可以開吃了！

主料雞1000克淮山藥500克云耳30克金針菇300克輔料油25克鹽10克料酒5克蠔油5克姜10克蟲草花10克桑拿雞的做法1.劏好雞，蘿卜切塊，金針菇洗凈2.云耳、從草花用清水泡發(fā)好3.淮山切塊，用清水浸待用4.雞肉切件，姜切姜絲5.加入姜絲、油鹽、料酒、蠔油拌勻6.雞的內(nèi)臟洗干凈，加入雞頸、雞腳等，加入蘿卜，姜，放入湯鍋加入適量清水蓋上蓋燒開7.鍋的隔層鋪上一層荷葉8.鋪上淮山9.鋪上云耳和從草花10.鋪上金針菇11.鋪上雞肉，放上湯鍋上面，蓋上蓋蒸至雞肉熟12.揭開鍋蓋，將雞肉和配菜拌勻就可以享用了，雞肉原汁原味，非常美味，配菜吸收了雞的鮮美也變得鮮美了，邊吃邊加入自己喜歡的菜或肉都可以的，反正就跟吃火鍋差不多13.除了吃肉吃菜之外，還有湯喝14.美味的雞湯

羊肉湯里是可以放魚膠的，做法如下：準備材料：魚鰾200g，羊肉250克、食鹽適量、香菜適量一、魚膠凍取出解凍。二、取出適量魚膠凍切成細條。三、羊肉切好洗凈備用。四、鍋中倒入清水，放入切好的魚膠凍煮開。五、煮開后放下羊肉片。六、煮開后放適量的鹽調味就完成了。

可以的。不管是全羊湯、羊雜湯、羊肚湯、還是羊頭湯、羊腸湯等等，大鍋旺火寬湯做出來的才更有滋味。吊一鍋羊湯并不是件簡單的事，選擇原料上就有不同，山羊、綿羊、山羊和綿羊各半的都有，但是調出來的味道必須是誘人的。在我的家鄉(xiāng)滄州，最流行的就是羊腸湯。羊腸湯是滄州人的最愛，一鍋用羊骨架或全羊，加上各種調料調好的羊肉湯，放上羊腸子一起在火上小火加著熱，來了客人便用大碗盛上一碗散上翠綠的香菜末，一般的羊腸湯店都會有自己的特色火燒搭配著吃。無論早中晚一碗羊湯兩個燒餅就可成就普通人的一頓美味。

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。

羊肉湯里能放魚膠，常見的有魚膠羊肉湯主料：魚鰾200g，羊瘦肉適量調料：食鹽適量、香菜適量做法步驟：1.有營養(yǎng)的美容的魚膠，整個放入燉鍋燉一個晚上，放涼后，放入冰箱凍成像皮凍一樣的。取出想吃多少就切多少。2.取出適量的切薄3.準備羊瘦肉，洗凈切片待用4.鍋內(nèi)置水，煮至開，下切好的魚膠，煮開5.煮開后下羊瘦肉片6.迅速下適量的鹽和雞精，出鍋，暖暖的開喝了

可以的，花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿卜、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里邊，通訊錄里邊新的朋友那里搜一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國內(nèi)外產(chǎn)地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放?；z先泡發(fā)然后燉，一般來說泡發(fā)的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發(fā)的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發(fā)要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸堿，泡發(fā)之前之后都要洗一下。泡發(fā)好了之后，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。

蟲草燉雞2113湯，不僅鮮香，而且營養(yǎng)豐富5261談起雞湯，相信大家都不4102會陌生，1653各地都有不同的做法。這是一種很好的植物，很適合做雞湯喝。很多人一聽到它的名字，就猜測是一種不常見的花，其實這是一種人工培育的真菌。聽了這句話，相信每個人都會很好奇，它的名字叫蟲草，由于某些種植環(huán)境的不同，所以說它的外形和菌類有很大區(qū)別。經(jīng)過人工栽培，所以說才能得到這種蟲草花，它的味道和香菇這樣的菌類差不多，所以說是深受人們喜愛的。使用它燉雞湯有很多好處，因為它本身含有一些色素，所以說湯汁看起來是黃色的，看上去有很強的滋補功效。但每個人在購買時，卻必須認真去挑選蟲草花，因為很可能添加了色素，那樣對身體不好。其滋補效果很好，而且做法還挺多的，我個人最喜歡用它煲湯。除雞湯外，用它燉排骨湯其實也很不錯，嘗一次大家就會愛上。往里面放一些蟲草，不但能除去一點腥味，而且能使湯汁更加鮮美。無論哪個季節(jié)，其實都建議大家去做，畢竟這也是個不錯的方法。假如你是一個健康養(yǎng)生的人，或者像我這樣喜歡煲湯的人，那就可以來做。下面介紹一下蟲草花雞湯所需的配料，大家可以仔細記下，分別是：一只土雞，適量蟲草花，姜，鹽。就材料而言，這種湯確實也是鬧著玩的，用最少的用料煮出來的味道最鮮美。先買一只土雞，最好是高質量的，在店里可以拿去處理。把它的屁股給去掉，當然也可以去掉雞爪，畢竟是煲湯。除生姜外，婦女還可以準備一些棗子，這樣湯就會更香。將土雞煮熟后，我們也可以去準備一些較老的姜汁，而其它的配料一定要選新鮮的，這一點很重要。老姜去皮，然后我們可以放在一邊。下一步，取一只煮沸鍋，直接加冷水，和已經(jīng)煮過的土雞一起。由于我們要進行焯水操作，所以直接使用熱水，不僅能有效地去除雞肉的異味，而且有助于去除雞肉內(nèi)的臟物。無論湯是否有營養(yǎng)，如果是帶著香味的，那么沒有人愿意喝它。不需放料酒，只需去鍋里焯一下，腥味就消失了。等燉好的時候，我們把土雞直接拿出來，然后再次清洗。這個清洗需要采用溫水，大家一定要記住，然后再將老姜片放入鍋中燒開。等15分鐘后，我們也要變成小火，這樣才能再等上一個小時。下一步就準備好了蟲草花和棗子，一定要清洗干凈，不能留下雜質，否則會直接影響湯的味道。棗子要選一些個頭較小的，盡量選質量高的，草莓也一樣。將這兩種材料倒入煮沸的鍋中，然后用小火慢燒20分鐘。到了20分鐘，我們加些鹽，最好趁熱喝，這樣味道更佳！最后再教給大家一些注意事項，想把美食做好，其實也是有很多細節(jié)的。選土雞時，最好是那種現(xiàn)殺的，實在是沒有這條件就算了。推薦在做雞湯的時候，可以選擇那種質量好的砂鍋，這樣才能讓它的香味得到充分的發(fā)揮，喝上一口就忘不了

那要看是什么赤嘴鳘，是紅雞赤嘴還是本港赤嘴，是大口赤嘴還是白鳘赤嘴，是素水赤嘴還是六耳赤嘴，燉好后都不一樣的。魚膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、桂圓、蓮子、三七、雞肉、核桃、人參、豬肉、芡實、蟲草花、排骨、紅蘿卜、筍、山藥、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的通訊錄里邊，新的朋友那里搜一家叫大眾食補的，這家人的魚膠是在國內(nèi)外產(chǎn)地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。魚膠先泡發(fā)然后燉，一般來說泡發(fā)的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發(fā)的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發(fā)要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸堿，泡發(fā)之前之后都要洗一下。泡發(fā)好了之后，如果是小魚膠可以直接燉，如果魚膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。

1、把魚用清水清洗干凈；2、剖開魚肚，取出魚鰾，并清洗干凈；3、把清洗干凈的魚鰾晾在曬網(wǎng)上，曬干即可好的魚膠確實是比較干凈，但是有部分的國內(nèi)赤嘴魚膠是養(yǎng)殖的，也是剖的很漂亮和干凈的，一般野生的基本是國外運到國內(nèi)，所以就算是同批魚膠大小和剖的手法也是有些差異，導致魚膠的體型也是形狀不一的。如果每個都差不多大小，且剖的非常漂亮，很有可能是國內(nèi)養(yǎng)殖的。至于有沒有用漂白粉或者藥水洗過的是有一些商家為了賺錢會這樣子做的，用藥水噴過的魚膠可以讓它的顏色更加的光鮮，更漂亮，這種一般都是魚膠黃的很不自然，如果是用漂白粉漂過的話會白茫茫的一片，白的很不自然。而且用藥水噴過的或多或少都會殘留一下化學刺激的氣味，有些拿在手上會有很粘手的那種感覺。要注意分辨，小心選擇才行

魚膠與燕窩.魚翅齊名.是"八珍"中之一.素有"海洋人參"之譽，四大極品海味“鮑參翅肚”中之“肚”是謂也。其中以金錢敏最為名貴.魚肚分為兩種，可藥用的是魚膠，菜用的是魚鰾。魚膠營養(yǎng)成分主要為高粘性膠體蛋白和粘多糖物質，并富含鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。蛋白質含量更是高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋、活化筋骨減緩關節(jié)炎及酸痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。另對對人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有很大幫助。魚膠的主要成分：高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品魚膠的功效:魚膠味甘性平、養(yǎng)血止血、補腎固精，多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。對神經(jīng)衰弱、小兒慢脾風、婦女經(jīng)虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。特別對剛生完小孩的產(chǎn)婦來說有著藥到病除之效.還有養(yǎng)顏容的作用.修復肌膚不澤.祛除面部皺紋.俞可治療結核魚膠的分類：一般常見的有赤嘴魚膠，北海魚膠和安南魚膠。赤嘴還分許多個產(chǎn)地，有湛江，浙江，臺山，陽江等產(chǎn)地。魚的品種不同,產(chǎn)地不同,效果跟價格都有很大的差異.同類的魚膠其檔次一般按重量.產(chǎn)地來區(qū)分,重量越大的價格都要較高,同一款魚膠都可以分很多個檔次,民間有"十斤魚一兩膠"的說法,越重的自然越珍貴.功效也越好！赤嘴魚膠是用赤嘴魚的魚膠制成，赤嘴魚有很多中，一般魚的嘴是紅色的。