冬蟲夏草的功效與作用主要有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等。冬蟲夏草的食用方法包括開水泡飲、研末沖服、蟲草煲湯、蟲草泡酒等。

冬蟲夏草的功效與作用：

1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)

冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。蟲草素是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

2、抗疲勞、補肺益腎

冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。

3、止血化痰

蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。冬蟲夏草還具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

冬蟲夏草的食用方法：

1、開水泡飲

蟲草要用文火煮沸，時間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。

2、研末沖服

使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉，每天取一定量蟲草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次；或者裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。

3、蟲草煲湯

待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時左右時，將適量冬蟲夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲草嚼服咽下。

4、蟲草泡酒

取蟲草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動瓶子以促進有效成分充分溶出，兩周后開啟，過濾去渣，即可飲用。

根據(jù)節(jié)氣的解說，“芒”字，是指麥類等有芒植物的收獲；“種”字，是指谷黍類作物播種的節(jié)令?！懊⒎N”二字諧音為“忙種”，預示著農(nóng)民開始忙碌的田間生活。

芒種節(jié)氣里，氣溫升高降水多，空氣濕度增加后，體內(nèi)汗液無法通暢地發(fā)散出來。濕熱之下，人難免感到四肢困倦、萎靡不振。尤其，在夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津之時，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食。因此，今天推薦8種特別適合當下時節(jié)吃的食物，來幫助你輕松的度過夏天。

一、苦瓜

夏季時節(jié)，容易多發(fā)痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多等癥狀，適當?shù)脑黾涌辔妒澄锏臄z入，可以起到清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾作用，同樣，對于上述的癥狀有很好的緩解作用。

推薦做法：苦瓜蘋果汁、涼拌苦瓜、苦瓜炒雞蛋……

二、菊花

這里說的菊花，不是鮮花，也不是菊花葉子，而是菊花茶。當前這個時間段，是沒有新鮮的菊花供人們食用的。為什么要多喝菊花茶？因為夏天，人容易心火旺，適當?shù)脑黾游兜揽嗟氖澄?可補益肝腎，降火消暑。

推薦做法：菊花茶、菊花枸杞紅豆?jié){

三、薏米

夏季本來溫度較高，而且空氣中濕度較大，人在室內(nèi)基本都有空調(diào)來降溫，會產(chǎn)生排汗不暢，從而導致，濕熱脾虛。平時在飲食中，多吃薏米，可以消除濕熱，驅(qū)除體內(nèi)的濕氣；同時，可以促進新陳代謝，減輕腸胃負擔，對于夏季容易發(fā)生的急性腸炎，消化不良等病有較好的作用。

推薦做法：薏米粥、薏米燉排骨、檸檬薏米水

四、綠豆

夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。當然也需要注意的是：體寒的人、體制差的人盡量少吃綠豆，會引起胃寒、脾胃虛弱等消化系統(tǒng)疾病。

推薦做法：綠豆糕、綠豆粥、綠豆?jié){

五、粳米

從書籍、網(wǎng)絡(luò)上查到的資料中顯示，很多養(yǎng)生專家都認為夏三月的飲食宜清補。“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”又說：“善養(yǎng)生者常須少食肉，多食飯”。

推薦做法：粳米大棗粥、粳米蕓豆飯、粳米山藥粥

六、南瓜

中醫(yī)上說，夏季應(yīng)該少吃點肉，多吃點谷物、蔬菜、水果，因此，南瓜等雜糧都是夏季進食的佳品。夏季吃南瓜可以解毒，南瓜中富含的維生素和果膠，可以吸附一些重金屬和垃圾，促進腸胃蠕動，加快膽汁的分泌，起到助消化作用，同時還能保護胃黏膜。

推薦做法：蒸南瓜、南瓜餅、南瓜羹

七、芹菜

在夏季，人們往往容易出現(xiàn)感冒發(fā)燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀。經(jīng)常吃芹菜有助于清熱解毒，祛病強身。芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效，可以有效緩解由于濕度開始增加,易困倦、煩惱和憂郁的情緒。但芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明顯，最好涼拌，可最大限度地保存營養(yǎng)，起到降壓的作用。

推薦做法：芹菜汁、芹菜炒香干、芹菜餃子

八、扁豆

中醫(yī)學認為,扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。對于緩解暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥，有比較好的效果。

推薦做法：清炒扁豆絲、扁豆燒肉、扁豆燜飯

板栗

霜降吃栗子主要有兩個功能。其一，板栗具有健脾養(yǎng)胃的功能，脾胃為后天之本，氣血生化之源，健脾開胃，氣血調(diào)暢之后自然可以治療氣血虧虛。除此之外，板栗有一定的補腎作用，中醫(yī)認為腎為先天之本，對人體免疫力有一定的增強作用，同時也有一定的抵御風寒作用。

推薦菜譜：水煮板栗

做法：

準備板栗一斤左右洗凈備用；

將板栗和半碗水倒入高壓鍋中；

加熱上汽后，10min即可出鍋。

雪梨

梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，梨在潤燥水果中可是排前位的，生吃熟吃都可以，潤燥清熱，含有豐富的營養(yǎng)。

推薦菜譜：玉米雪梨馬蹄排骨湯

做法過程：

雪梨、玉米、馬蹄，去皮，洗凈，切塊；

排骨焯燙一遍，重加干凈的水將全部食材放入鍋中，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲2小時即可。

白蘿卜

“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”這句話大家應(yīng)該不陌生，在秋冬時節(jié)的過渡期，我們就可以開始吃白蘿卜來養(yǎng)生了。霜降節(jié)氣吃白蘿卜可以起到助消化、化痰定喘以及清熱順氣的效果，白蘿卜還可以治療因為秋燥引起的咽喉腫痛、咳嗽等病癥。

推薦菜譜：蘿卜排骨湯

做法：

排骨用開水汆一下，倒掉含血沫的水，洗凈備用；

將排骨，蔥段，姜片，八角、桂皮、香葉、茴香、干辣椒等倒入鍋中，同時加入料酒、老抽、生抽、鹽等佐調(diào)味料，倒水沒過排骨即可；

小火燜煮一個小時后，轉(zhuǎn)大火，放入切好的白蘿卜；

黑芝麻

黑芝麻具有滋補肝腎、填精益髓、烏發(fā)養(yǎng)顏的作用，是秋季的理想食材。芝麻中的芝麻素能夠清除膽固醇、保護肝臟、穩(wěn)定血壓。而且黑芝麻含有頭發(fā)生長所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多種微量礦物質(zhì)，能有效地防止頭發(fā)脫落，使頭發(fā)烏黑亮麗。

推薦菜譜：黑芝麻糯米粥

做法：

將黑芝麻、糯米、大米、花生米洗凈；

將花生米放入油鍋中炒香，壓碎；

將黑芝麻、糯米、大米放入湯鍋中，倒入適量水,熬成粥；

最后放入糖，撒上花生米即可。

銀耳

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。 銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

推薦菜譜：銀耳雪梨粥

做法：

糯米洗干凈要先浸泡十分鐘左右；

干銀耳要用溫水泡，然后將其撕?。?/p>

雪梨要先去皮去核洗干凈之后切成塊狀；

這時就可以將準備好的材料放進燉鍋里，然后加入適量清水，開始煲粥啦，大概煲一個小時；

一個小時之后就把鍋蓋打開，然后把洗干凈的枸杞放進去，大概再煲五分鐘，最后就可以放冰糖起鍋啦。

蜂蜜

蜂蜜所含的營養(yǎng)成分豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，含量達70%。果糖、葡萄糖不經(jīng)過消化作用直接被人體所吸收利用，是理想的滋補佳品。秋季人很容易上火，這時如果喝點蜂蜜，便可緩解干燥上火癥狀。

推薦茶飲：檸檬蜂蜜水、綠茶+蜂蜜、 蜂蜜+肉桂

推薦菜譜：紅薯蜂蜜粥

做法：

紅薯洗凈、去皮，切條；

紅棗洗凈、去核，切成碎末；

炒鍋倒入食用油燒熱，放入紅薯，炸熟后撈出控油；

原鍋洗凈，加入適量清水燒沸，放入冰糖熬化；

放入紅薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、紅棗末，拌勻后再煮5分鐘即可。

小米

小米可養(yǎng)脾，對補益脾胃有很好的作用，常熬一鍋小米粥喝，尤其是浮在上面的米油，溫胃健脾，是秋冬季節(jié)上好的滋補之品。小米含有一般糧食所沒有的胡蘿卜素，除了維生素B1的含量居所有糧食之首外，小米中調(diào)節(jié)睡眠的色氨酸含量也是谷類之最，故又有“安神粥”之稱。

推薦菜譜：小米粥

做法：

你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多；

水快開時再下米，先大火熬8-10分鐘，然后中小火熬15-20分鐘；

剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫；

鍋中放足量水；

待米成花狀時，更可口。

羊肉

羊肉味甘不膩，性溫不燥，能暖中補虛，益腎壯陽，開胃健力，利肺助氣，豁痰止喘，養(yǎng)膽明目，尤其適合氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的老年人或者體虛的中青年人食用，對月經(jīng)不調(diào)、胎動不安、習慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、面色蒼白等婦科疾患，也有顯著療效。

羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片

鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用

鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時

打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用

牛肉

牛肉屬于紅肉，是溫熱的食物，有人認為秋季不宜吃紅肉，否則會加重秋燥的癥狀，但是霜降節(jié)氣的來臨代表著冬天離我們不遠了，這個時候適當吃點牛肉可以起到補身體的作用，而且牛肉能養(yǎng)脾胃、益氣血，如果你擔心吃牛肉會加重秋燥，那么建議大家在霜降時節(jié)多喝點牛肉湯。

推薦菜譜：番茄燉牛肉

做法：

牛肉多洗幾遍，洗掉血水，而后切塊，放入冷水，燒開撇去浮沫；

將牛肉放入鍋內(nèi)，備用切好的番茄，胡蘿卜，大料，花椒，紅辣椒，蔥段，姜片等一并放入鍋內(nèi)，再加入適量料酒醬油鹽，倒入開水淹沒肉及配料；

1.氣虛體質(zhì)

◆人參紅棗茶

材料：人參5克，紅棗5枚。

做法：可選用高麗參或吉林參3克（切片），或用市售之人參茶包1袋；紅棗5個,加水250毫升，煮沸30分鐘，再焗入人參，代茶飲用。

◆黑豆瘦肉湯

材料：黑豆50克，豬瘦肉75-100克（切片）。

做法：先將黑豆放入鍋中,加水適量,煮沸40分鐘至熟透，加肉片，煮熟，油料調(diào)味，可連服數(shù)天。

◆健脾糕

材料：人參（高麗參或吉林參）5克，淮山15克、糯米粉500克，紅糖適量。

做法：先將人參、淮山研粉，然后與糯米粉、紅糖混勻，加水，調(diào)成糕狀，置籠中隔水蒸熟。分多次食用。

◆黃芪芡實飯

材料：黃芪30克，芡實30克，粳米50克。

做法：將黃芪洗凈，切成片，加水適量，煮沸40分鐘，去渣取汁，加入洗凈的粳米、芡實，煮飯，近熟時加入豬瘦肉，至肉熟飯香，即可食用。

2.血虛體質(zhì)

◆歸芪大棗茶

材料:當歸10克，黃芪15克，大棗5枚。

做法:將當歸、黃芪、大棗放入沙鍋中，加水3碗，煮沸30分鐘至1碗，將汁到入碗中，再加水2碗，煮沸15分鐘，2次汁混勻，代茶飲用，早晚分服。每日一劑。

◆黃精黃鱔湯

材料：黃精10克，黃鱔250克，生姜3薄片，米酒20毫升。

做法：將黃鱔洗凈剖腹去內(nèi)臟，切段，用油炒至半熟，與黃精、生姜、米酒共放入沙鍋內(nèi)，加水500毫升，煎至鱔魚熟后去骨留肉，加入鹽、味精調(diào)味，即可飲湯食鱔。

◆黑豆鯉魚湯

材料：黑豆15克，鯉魚1條(約500克)。

做法：將黑豆洗凈備用；鯉魚殺后去腸雜，同黑豆同放入鍋中，加清水500毫升，煮至黑豆、鯉魚熟，入鹽、味精調(diào)味，飲湯吃鯉魚肉。隔天1次。

3.陰虛體質(zhì)的藥膳

◆貢菊冰糖茶

材料：貢菊15克，冰糖10克。

做法：將貢菊放入茶壺中，將煮沸后開水，沖入茶壺中，浸泡2分鐘，將菊花茶倒進杯中，放入冰糖適量，溶化后頻頻飲用。每一壺茶可以泡飲3輪。

◆玉竹兔肉湯

材料：兔肉250克，玉竹30克。味精、鹽各適量。

做法：兔肉洗凈，切塊，用沸水飛水后，洗凈其血穢，將兔肉放入燉盅，加入冷開水一飯碗，投入玉竹，隔水燉至1小時，調(diào)味，飲湯食肉。

◆阿膠糯米粥

材料：阿膠末30克，糯米l00克。

做法：將洗凈的糯米置鍋內(nèi)，加水1000ml，煮沸后投入阿膠末，文火熬粥，日1劑，7天為1療程。

◆百合芋肉粥

材料：百合15克，山芋肉10克，粳米100克，紅糖適量。

做法：將洗凈的百合、山芋肉、粳米放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，煮沸30分鐘成粥，加入紅糖。每日2次，早晚溫服。

4.陽虛體質(zhì)

◆生姜胡椒煲羊肉

材料：生姜30克，胡椒3克，羊肉250克，蔥、姜、胡椒各適量。

做法：將生姜洗凈，去皮，切成厚片，羊肉洗凈切成小塊。把羊肉塊，生姜、胡椒、蔥共放入沙鍋加清水適量、武火煮沸后，改用文火煲3小時，調(diào)味服用。

◆韭菜炒羊肝

材料：羊肝50克g，韭菜lOO克g。

做法：羊肝洗凈切片，韭菜洗凈切段。植物油適量倒人炒鍋內(nèi)，用旺火燒熱，先下羊肝炒至半熟，再倒入韭菜共炒，熟后略加調(diào)味，即可食用。日l劑，5天為1療程。

◆艾葉紅豆粥

材料：艾葉15克，紅豆30克，梗米100克。

做法：將艾葉、紅豆洗凈，和梗米共放入鍋中，加水適量，同煮成粥服用。每日2次，療程不限。

◆韭菜炒胡桃仁

材料：韭菜200克，胡桃仁50克，植物油、食鹽適量。

做法：將胡桃仁開水浸泡去皮瀝干備用，韭菜擇洗干凈切段。植物油入鍋燒至七成熱時，加入胡桃仁，炸至焦黃，撈起，炒鍋留油適量，倒入韭菜、食鹽翻炒至熟，倒入胡桃仁即可食用。

5.氣郁體質(zhì)的藥膳

◆郁金排骨湯

材料：新鮮排骨250克，郁金10克、白芍10克。

做法：將新鮮排骨洗凈，切塊，與郁金、白芍同入鍋中，加水適量，不加鹽等調(diào)料，中火煮半小時，至湯色呈乳白色，調(diào)味即可食用。

◆佛手瘦肉湯

材料：佛手一個（約150克），新鮮豬肉250克。

做法：佛手用水洗凈，切段，與洗凈的瘦肉一齊放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，改文火煲1小時，調(diào)味供用，飲湯食肉及佛手。

◆豬蹄青蘿卜湯

材料：豬蹄一只，青蘿卜200克，鹽、蔥、姜末、味精適量。

做法：將豬蹄去毛洗凈切塊，放入砂鍋，加水500毫升中火煮熟豬蹄，再入青蘿卜煮至主題熟爛，加鹽、蔥花、姜末、味精等調(diào)味，一日一劑吃完，連吃3天。

6.血瘀體質(zhì)的藥膳

◆田七煲瘦肉

材料：山楂15克，新鮮瘦肉150克，紅糖適量。

做法：洗凈新鮮瘦肉，切塊，與洗凈的山楂片同放鍋中，加水500毫升，煮30分鐘，加紅糖再煮5分鐘，喝湯吃肉，每天一劑。

◆益母草炒魚片

材料：益母草30克，魚肉150克，白酒、生姜、鹽、芡粉等適量。

做法：將益母草洗凈備用，洗凈魚肉，切片，加入適量白酒、生姜絲、鹽、芡粉攪拌均勻備用。燒紅炒鍋，加油適量，倒入益母草，炒至8成熟，盛進盆中。再起油鍋，倒入魚片，炒熟，加入益母草再炒片刻，調(diào)味，盛起即可吃用。

◆田七燉雞

材料：田七10克、雞肉250克、精鹽適量。

做法：田七（打碎），與雞肉一起放入燉盅內(nèi)，加水適量，隔水蒸燉2小時，加鹽少許即可食用。每日1劑，分兩次服用。

◆清蒸黑木耳

材料：黑木耳30克，紫蘇3克，油、鹽、生姜絲適量。

做法：洗凈黑木耳，瀝干水分備用，洗凈紫蘇，切絲。將黑木耳和紫蘇放入盆中，加入適量的生油、鹽、生姜絲拌勻。將盤放進鍋內(nèi)，隔水蒸15分鐘，即可食用。每周食用1-2次。

7．濕熱體質(zhì)的藥膳

◆馬蘭茶

材料：鮮莧菜根30克（干品15克），蜜棗2粒。

做法：鮮莧菜根洗凈后切段，與蜜棗一起放鍋，加水適量，煎成藥茶，頻頻飲服。

◆雞冠花煮龜

材料：雞冠花60克g，草烏龜1只。

做法：把烏龜去腸臟，用沸水燙過，去表皮白膜，然后全料入鍋，放入雞冠花，加清水適量，急火煮開再改文火煮2小時，調(diào)味供用。

◆蓮子薏米煲蚌肉

材料：蓮子60克薏苡仁60克 蚌肉120克。

做法：蓮子去皮、心，薏仁洗凈，蚌肉切成薄片，共入砂鍋，加水750毫升，文火煮1小時即可，連服7～10天。

◆椿根皮蜜

材料：椿根白皮30克(鮮品60克)，水300毫升，蜂蜜(或白糖)30克。

做法：將椿根白皮洗凈，加水500毫升，煎成150毫升，去選取汁，調(diào)入蜂蜜即可食用。

8．痰濕體質(zhì)的藥膳

◆川貝煲豬肉

材料：川貝15克，豬瘦肉100克，食鹽適量。

做法：將豬瘦肉洗凈切塊，與川貝一起放入鍋中，加水適量，武火煮沸后改用文火煲2小時，調(diào)味即克食用。

◆蒼術(shù)粥

材料：蒼術(shù)10克，雞內(nèi)金10克，陳皮3克，粳米60克。

做法：將蒼術(shù)、雞內(nèi)金、陳皮洗凈，放入鍋中，加水適量，煎取汁液，去渣，入洗凈粳米煮粥。調(diào)味，每日早晚食粥，適量為度。

◆薏米扁豆山楂粥

材料：苡米60克，炒扁豆15克，梗米200克，紅糖適量。

做法：將苡米、炒扁豆、梗米洗凈同放鍋中，加水1500毫升，煮熟成粥，調(diào)味食用，每天1劑，每月連服7 ～8劑。

◆桔皮粥

材料：桔皮15克（鮮者30克），粳米100克。

做法：先把桔皮先煎取藥液去渣，然后在藥汁內(nèi)加入粳米煮粥?；?qū)⒔燮窀桑袨榧毮?，每次?克，調(diào)入已煮沸的稀粥中，每日服食1次。

9.平和體質(zhì)的藥膳

◆牛尾土豆西紅柿湯

材料：牛尾500克，土豆150克，西紅柿1個。

做法：牛尾去皮，洗凈，斬成大件；土豆去皮，切厚快；洗凈西紅柿，切成4塊。將牛尾置于鍋內(nèi)，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火熬2小時，放入土豆、西紅柿再煮20分鐘，調(diào)味即可食用。

◆檸檬煲鴨

材料：光鴨一只，鮮檸檬1只，姜3片，糖1/2湯匙。

做法：光鴨去除內(nèi)臟，切除鴨尾，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈；檸檬洗凈，切薄片；鍋中放清水1500毫升，煮沸，放入姜片、鴨、轉(zhuǎn)文火煲2個小時，將檸檬片放入再煲約30分鐘，放入鹽，糖拌勻，即可趁熱食用。

◆雪蛤燉木瓜

材料：雪蛤膏5克，木瓜1個，冰糖適量。

做法：雪蛤膏浸透發(fā)開，去雜質(zhì)，漂洗干凈；干凈木瓜，剖開兩半。將雪蛤膏倒入木瓜腔內(nèi)，放入少許冰糖，木瓜放入燉盅，加清水1碗，置瓦煲隔水燉燉1小時，即可食用。

◆淮山煲乳鴿

材料：取淮山15克，蓮子15克，乳鴿1只，精鹽、姜片、蔥段適量。

做法：先將淮山、蓮子、乳鴿洗凈，再將乳鴿內(nèi)臟除去；將乳鴿放在鍋里的開水中，加入姜片、蔥段煮3分鐘左右，撈出后沖凈；在瓦煲里倒入清湯，煮沸后加入乳鴿、姜片、蔥段再煲30分鐘，改慢火繼續(xù)煲兩小時，加鹽即成可食用。