因?yàn)樯詿?，和鴿子一起燉湯容易引起上火，還會(huì)破壞鴿子湯中的營(yíng)養(yǎng)成分。事實(shí)上燉鴿子湯放適量的生姜，不僅不會(huì)引起上火，而且還能夠起到去腥、提鮮的作用。

鴿子是一種禽類，相對(duì)來說血腥氣比較重，而生姜中含有芳香性的成分，加入鴿子湯中可以起到去腥、提鮮的作用，所以一般鴿子湯中是可以放姜一起燉的，但是手術(shù)患者喝鴿子湯不建議放生姜等辛辣刺激的食物。

民間有“一鴿勝九雞"的說法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、增強(qiáng)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。　

鴿子湯其實(shí)沒有特別需要禁忌搭配的材料。但是因?yàn)轼澴訉儆跓嵝允澄?，如果搭配熱性食物，諸如牛肉、羊肉、雞肉、鵪鶉、韭菜、洋蔥、大蒜、紅棗、栗子、石榴、荔枝、榴蓮和木瓜等食用，勢(shì)必會(huì)加重體內(nèi)的熱氣，引起上火等癥，不利健康。所以體質(zhì)易上火的人群盡量不要再搭配熱性食物。

我國(guó)民間有“一鴿勝九雞"的說法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、增強(qiáng)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。但是鴿子屬于熱性食物，所以在搭配燉湯時(shí)，要注意不放其它熱性食物，勢(shì)必會(huì)加重體內(nèi)的熱氣，引起上火等癥，不利健康。

熱性食物是我國(guó)中醫(yī)中飲食養(yǎng)生中區(qū)分的兩種“性”。食物具有寒、熱、溫、涼“四性”，其中能減輕和消除寒癥的食物稱為熱性食物，因此中醫(yī)認(rèn)為食物具有不同的性味和作用，溫?zé)嵝允澄锎蠖嗑哂袦刂小⒅?yáng)、散寒等作用，常用于寒性病證。

鴿子湯禁忌人群：

1、肝火旺盛者：鴿子熱性很大，肝火旺盛的朋友進(jìn)食鴿子后容易加重肝火旺盛的癥狀，還可能惡化自己的情緒使人容易生氣；

2、容易上火者：鴿子性熱，容易上火者食用鴿子后會(huì)助長(zhǎng)體內(nèi)的火氣從而引起上火的癥狀，對(duì)健康不利；

3、喜冷怕熱者：食用鴿子會(huì)讓人覺得燥熱，喜冷怕熱者素來喜歡寒冷害怕燥熱，吃鴿子會(huì)給他們帶來不適；

4、容易出汗者：鴿子是熱性的食物，容易出汗者食用鴿子后會(huì)引起全身大出汗造成大汗淋漓，給身體帶來不適。