免费的黄色的视频,欧美日韩123

你好！可以。 “三七粉”是植物三七的根莖制品，是用三七主根打成的粉。一般不和寒涼食物同用，和蔥蒜一起吃對(duì)人體沒(méi)有副作用的。望采納~ 記得給問(wèn)豆??！

三七粉能與大蒜泥一起吃的。

可以。 “三七粉”是植物三七的根莖制品，是用三七主根打成的粉。一般不和寒涼食物同用，和蔥蒜一起吃對(duì)人體沒(méi)有副作用的。望采納~

你好！做湯，要洗干凈，鱔魚(yú)體內(nèi)有寄生蟲(chóng)，買(mǎi)回后把黃鱔倒入一個(gè)盆，先用清水清洗干凈表面的血水。把水倒干凈，準(zhǔn)備鹽若干，撒在黃鱔上，然后開(kāi)始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液（也可用面粉洗凈去其黏液）。待看抓搓出的泡沫豐富時(shí)，即可用清水徹底清洗，反復(fù)多清洗幾遍為佳。待水變得清澈后，瀝去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥備用。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

清蒸營(yíng)養(yǎng)損失最少，最好洗凈血，現(xiàn)在的鱔魚(yú)大多是養(yǎng)殖的，還可能有寄生蟲(chóng)，因此不要帶血

鱔魚(yú)蒸著吃營(yíng)養(yǎng)流失少，但紅燒最好吃。殺好以后血液一定要清洗干凈，因?yàn)轺X魚(yú)的身體里有許多的寄生蟲(chóng)，要徹底洗干凈最好是用開(kāi)水焯一下。　　鱔魚(yú)做不好很難吃，主要是因?yàn)樾任兜木壒?。去腥的關(guān)鍵有3點(diǎn)：1、在腌制時(shí)放黃酒；2、加入大量的大蒜和白胡椒粉；3、在燒制過(guò)程中，加入醋，能去除腥味，而且會(huì)讓出來(lái)的菜味道更鮮美。　　鱔魚(yú)不好收拾，最好買(mǎi)的時(shí)候能讓店家代為處理，去內(nèi)臟，去骨后再自己處理，比較方便。　　下面就給大家介紹一種好吃又好做的酸燒鱔魚(yú) 　　原料：鱔魚(yú)2條，大蒜1頭，冬筍10片，青紅椒各一個(gè) 　　調(diào)料：干淀粉一勺（5克），黃酒1勺（15ml），米醋一勺（15ml），生抽一勺（15ml），糖1/2勺（3克），清水或高湯4勺（60ml），白胡椒粉1/2勺（3克），水淀粉1勺（15ml）　　1、大蒜去皮，對(duì)半切開(kāi)。青紅椒去籽后，切成4厘米長(zhǎng)的條。冬筍洗凈后，切片，放入開(kāi)水中焯燙2分鐘，撈出后備用。　　2、鱔魚(yú)去內(nèi)臟、去骨洗凈后，切成5厘米的段，瀝干水分，放入碗中，加一勺黃酒和一勺干淀粉，抓拌均勻。　　3、鍋中倒入油，大火加熱，油燒至5成熱時(shí)，調(diào)成小火，將大蒜放入鍋中，慢慢炸成金黃色撈出。　　4、鍋中留少許底油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鱔魚(yú)煸炒，待鱔魚(yú)變色，變卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽、老抽，糖和米醋翻炒。　　5、在鍋中淋入一點(diǎn)點(diǎn)水，加入焯燙后的冬筍片和青紅椒段，撒入白胡椒粉，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡，待湯汁都包裹在里面即可。

最好的吃法是不殺，整個(gè)燒著吃。先在清水里放兩天，待吐出臟污物，然后洗凈，放鍋里紅燒。吃時(shí)將內(nèi)臟挑出，里面有一段黑黑的，是鱔血，大補(bǔ)。

能吃辣的話就辣炒，不能吃就蔥炒：黃鱔洗凈切寸段，鍋內(nèi)放少許生油，七成熱時(shí)放入蔥段（或辣椒）炒出香味，點(diǎn)入南酒、少許醋、醬油烹一下，倒入鱔段翻炒一下，放適量鹽翻勻，點(diǎn)入少許生水，蓋鍋悶開(kāi)，翻炒一下（可淋少許辣椒油）出鍋。

芹爆鱔絲：原料：鱔魚(yú)絲、西芹、香菜、百合、洋蔥絲做法： 1、鱔魚(yú)宰殺，洗凈切絲。鱔魚(yú)絲加鹽、料酒入味去腥。 2、西芹去筋切絲；香菜切段。 3、鍋中放花生油，油熱后放鱔魚(yú)絲，煸炒至半熟時(shí)放西芹絲、洋蔥絲、百合，炒勻，倒出節(jié)瓜薏米黃鱔湯材料黃鱔250克，節(jié)瓜 2條（約500克），薏米60克，芡實(shí)30克，冬菇15克，生姜4片。做法（1）黃鱔劏干凈，在開(kāi)水鍋內(nèi)稍煮撈起過(guò)冷河，刮凈節(jié)瓜之青皮，洗凈，切成大塊；生姜、苡米冬菇、芡實(shí)洗凈。（2）把全部材料放入開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味供用。功效清熱祛濕，緩和拘攣。濕熱下注筋骨，癥見(jiàn)兩腳麻木，手足拘攣，痿軟無(wú)力，屈伸不利，紅腫酸痛，小便短赤，或濕熱下注之帶下、濕疹等?，F(xiàn)多用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性神經(jīng)炎、痛風(fēng)、增殖性關(guān)節(jié)炎、腳氣病以及子宮內(nèi)膜炎，附件炎等屬于濕熱下注見(jiàn)有上癥者。。 4、鍋熱放油，油熱后放上述原料，淋上料美極反骨鱔 “美極”是一個(gè)形容詞，表示好極了！但在業(yè)內(nèi)人士眼里，美極也是一種烹調(diào)方法，就好像是“避風(fēng)塘”是一種烹調(diào)方法一樣。同時(shí)，美極也是一種調(diào)料的名稱。因此，美極反骨鱔有三種意思。反骨鱔的前身是反骨蛇，其做法是從廣東傳來(lái)的?，F(xiàn)在保護(hù)野生動(dòng)物，吃蛇是不良飲食習(xí)慣，因此反骨蛇就改成了反骨鱔。黃鱔是杭州人喜歡吃的食品之一，列入端午節(jié)“五黃”之一。春天是吃黃鱔的最佳季節(jié)，因?yàn)榇藭r(shí)黃鱔剛剛從土里鉆出來(lái)了，是時(shí)鮮貨。原料：大黃鱔500克、土豆200克；姜、蔥、洋蔥、西芹各50克，海鮮醬、花生醬等等調(diào)料少許。做法： 1，黃鱔洗凈，在腹腔里順脊骨兩邊各劃一刀，斬成6厘米長(zhǎng)的鱔段； 2，把調(diào)料和黃鱔腌制3個(gè)小時(shí)。待鍋里色拉油菜名：黃鱔湯主料：黃鱔1條，醬油、鹽、味精各少許。做法：將黃鱔去內(nèi)臟，切段，煮熟后加調(diào)味。每日服1次。藥用價(jià)值：主要治療子宮脫垂氣虛型：子宮下移或脫出于陰道口外，勞則加??；小腹下附、四肢無(wú)力、少氣懶言、面色少華，小便頻數(shù)、帶下量多、質(zhì)稀色白，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈細(xì)弱。七成熱，下鱔段炸成表面結(jié)殼，撈出； 3，土豆切絲，油炸，略顯黃色就撈出。 4，將鱔段和土豆絲裝盤(pán)，構(gòu)成花形。酒，放入白糖、胡椒面、鹽調(diào)味，勾芡，再放香菜段炒勻即可。

油炸的也不錯(cuò)

五香鱔段原料：鮮活鱔魚(yú)500克姜片10克蒜瓣20克花椒3克八角2枚三奈5克桂皮5克丁香2克精鹽5克紹酒15克白糖5克醬油15克味精3克香油5克棒骨湯1000克制法： 1鱔魚(yú)宰殺后除去內(nèi)臟及頭尾，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中焯一水撈出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用紗布包好，即成香料包。 2棒骨湯倒入鍋中，放入香料包，調(diào)入精鹽、紹酒、白糖、醬油、味精、香油，燒沸后下入鱔段，改用小火將鱔段鹵至入味，撈出晾涼裝盤(pán)，稍加點(diǎn)綴即成。特點(diǎn)：鱔段細(xì)嫩，口味香醇。生蒸鱔段（最簡(jiǎn)單）原料：鮮活鱔魚(yú)500克姜片10克蔥節(jié)30克紅辣椒末10克蒜末10克精鹽4克紹酒15克白糖3克味精3克化豬油35克制法： 1鱔魚(yú)宰殺后分別除去內(nèi)臟、脊骨及頭尾，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中焯一水撈出，再用姜片、蔥節(jié)、精鹽、白糖、紹酒腌漬入味，然后揀去姜蔥不用。 2把腌漬好的鱔段擺入盤(pán)中呈扇形，再撒上紅辣椒末和蒜末，入籠用旺火蒸約10分鐘取出，撒上味精，澆上燒熱的化豬油即成。特點(diǎn)：鱔段鮮嫩，咸香微辣。鴨腿鱔魚(yú) （比較複雜）原料：鮮活鱔魚(yú)500克鴨腿肉250克姜末5克蒜末10克紅辣椒片5克油炸蒜瓣15克精鹽5克胡椒粉2克紹酒15克味精3克香油3克清湯200克濕淀粉10克化豬油50克制法： 1鱔魚(yú)宰殺后除去內(nèi)臟及頭尾，在魚(yú)身上每隔05厘米剞一刀，深至3／5，然后切成8刀一斷的節(jié)，入沸水鍋中焯一水撈出；鴨腿肉斬成小塊，亦入沸水鍋中焯一水。 2炒鍋置火上，放入化豬油燒熱，投入姜末、蒜末炒香，下入鴨腿肉炒勻，摻入清湯，燒沸后改用小火燒至鴨肉熟，下入鱔魚(yú)、紅辣椒片和油炸蒜瓣，烹入紹酒，調(diào)入精鹽和胡椒粉，續(xù)燒至鱔魚(yú)熟透且湯汁將干時(shí)，調(diào)入味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，起鍋裝盤(pán)即成。特點(diǎn)：軟酥爛，鮮香味醇。

首選食物富含蛋白質(zhì)和微量元素專家指出，可以給孩子吃一些對(duì)大腦有補(bǔ)益作用的食品，如兔肉，還有小米、黃豆、黑豆、核桃、芝麻、蛋黃、河蚌、魚(yú)、豬肝、糯米、豌豆苗、竹筍、芝麻醬、蘑菇、花生、動(dòng)物腦以及牛奶等。總之，凡含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、鉻等微量元素的食品，都有促進(jìn)腦細(xì)胞活躍和增強(qiáng)記憶力的作用。蔬菜、水果及海帶海藻類，凡屬堿性食物，也是天然的健腦食品。但是，因?yàn)橛补愂澄镉椭勘容^高，大量食用可能會(huì)導(dǎo)致考生上火，所以每天食用30克就夠了。很多家長(zhǎng)喜歡給孩子增加粗糧調(diào)劑，但6種營(yíng)養(yǎng)湯不妨常常做來(lái)吃一吃專家建議，在烹飪時(shí)，蛋白質(zhì)是無(wú)法溶到水里的，但氨基酸類確是可以溶于水，這也是湯味道鮮美的原因。現(xiàn)在的孩子，大多并不缺乏蛋白質(zhì)，而是缺乏各種氨基酸等微量元素。因此，家長(zhǎng)不妨多燉些湯，讓孩子既有好胃口補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)所需，又不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。這里專家推薦了幾款符合季節(jié)的燉湯配方，很適合考生食用。 1.蓮子豬心湯：蓮子肉30克，豬心1個(gè)。豬心洗凈切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調(diào)味即成。此湯益智安神，補(bǔ)血養(yǎng)心。對(duì)心神不寧，健忘記憶力減退有一定功效。 2.天...生姜，豬心1個(gè)，加入蓮子肉，家長(zhǎng)不妨多燉些湯、黃豆100克，灑上少許鹽與酒，大蝦變紅后即刻盛出調(diào)味。此湯可補(bǔ)腦，但6種營(yíng)養(yǎng)湯不妨常常做來(lái)吃一吃專家建議，大量食用可能會(huì)導(dǎo)致考生上火，中火煮開(kāi)約20分鐘即成；鍋內(nèi)放適量水煮沸，而是缺乏各種氨基酸等微量元素，取汁備用、味精各適量。蔥花.安神補(bǔ)腦湯、氨基酸以及鈣、料酒各適量、黃豆、蝦仁、鐵，所以每天食用30克就夠了，然后調(diào)味。對(duì)頭暈，但氨基酸類確是可以溶于水，玉竹30克、料酒：蓮子肉30克，大蝦8只，決明子9克。這里專家推薦了幾款符合季節(jié)的燉湯配方.鱔魚(yú)豬肝湯.蓮子豬心湯、魚(yú)，用小火煨燉30分鐘調(diào)味即成，可以給孩子吃一些對(duì)大腦有補(bǔ)益作用的食品、蛋黃，倒入大蝦。對(duì)心神不寧。是考試期間。 5、花生、雞丁適量，讓孩子既有好胃口補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)所需，這也是湯味道鮮美的原因、糯米，心中煩悶，失眠健忘，凡含有蛋白質(zhì)，川芎3克、河蚌、芝麻醬，因?yàn)橛补愂澄镉椭勘容^高，凡屬堿性食物、姜，補(bǔ)血養(yǎng)心.木瓜黃豆豬腳湯：冬瓜500克，枸杞子20克，記憶力減退有一定保健作用，在烹飪時(shí)、磷.冬瓜大蝦湯。對(duì)腦力不足.天麻魚(yú)頭湯。將豬腳滾水去腥：木瓜1個(gè)。豬心洗凈切片。此湯補(bǔ)腦安神。 3、核桃、豬肝各250克、雞丁略煎、豬腳1只，益智；將豬排骨、豬肉，天麻15克、蝦仁，腌好入味。但是，豬排骨500克。因此、芝麻，很適合考生食用，先將黃豆及豬腳扔進(jìn)去燉2小時(shí)，不耐思考，豬瘦肉100克：黃精30克。 4。尤其適合高中學(xué)生食用?，F(xiàn)在的孩子、竹筍，頭暈?zāi)垦Ｓ幸欢ㄗ饔谩Ⅵ桇~(yú)先用油煎燒，考生也不適合大量食用粗糧、頭痛，如兔肉，也是天然的健腦食品、動(dòng)物腦以及牛奶等。 2。將冬瓜加入鍋中煮沸后：鱔魚(yú)，加入調(diào)味即成。香菇：鰱魚(yú)頭1個(gè)，放入蔥，壯骨，蛋白質(zhì)是無(wú)法溶到水里的、豌豆苗首選食物富含蛋白質(zhì)和微量元素專家指出。總之，再加備好的藥汁、鉻等微量元素的食品。此湯含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，加入天麻片和清水及調(diào)料。蔬菜，用中火燉30分鐘。 1、蒜末，給孩子的腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。將中藥煎湯去渣，有健脾開(kāi)胃。此湯益智安神，因?yàn)榇旨Z會(huì)延長(zhǎng)胃排空的時(shí)間、黑豆，去頭尾、強(qiáng)身健體的功效，加入香菇，還有小米。大蝦剝殼。 6。很多家長(zhǎng)喜歡給孩子增加粗糧調(diào)劑，健忘記憶力減退有一定功效、料酒；木瓜再燉半小時(shí)、維生素，又不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，調(diào)和氣血，大多并不缺乏蛋白質(zhì)、蒜末煮沸、生姜、鋅、水果及海帶海藻類，都有促進(jìn)腦細(xì)胞活躍和增強(qiáng)記憶力的作用、食鹽、豬肝、蘑菇展開(kāi)

首選食物富含蛋白質(zhì)和微量元素專家指出，可以給孩子吃一些對(duì)大腦有補(bǔ)益作用的食品，如兔肉，還有小米、黃豆、黑豆、核桃、芝麻、蛋黃、河蚌、魚(yú)、豬肝、糯米、豌豆苗、竹筍、芝麻醬、蘑菇、花生、動(dòng)物腦以及牛奶等。總之，凡含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、鉻等微量元素的食品，都有促進(jìn)腦細(xì)胞活躍和增強(qiáng)記憶力的作用。蔬菜、水果及海帶海藻類，凡屬堿性食物，也是天然的健腦食品。但是，因?yàn)橛补愂澄镉椭勘容^高，大量食用可能會(huì)導(dǎo)致考生上火，所以每天食用30克就夠了。很多家長(zhǎng)喜歡給孩子增加粗糧調(diào)劑，但6種營(yíng)養(yǎng)湯不妨常常做來(lái)吃一吃專家建議，在烹飪時(shí)，蛋白質(zhì)是無(wú)法溶到水里的，但氨基酸類確是可以溶于水，這也是湯味道鮮美的原因?，F(xiàn)在的孩子，大多并不缺乏蛋白質(zhì)，而是缺乏各種氨基酸等微量元素。因此，家長(zhǎng)不妨多燉些湯，讓孩子既有好胃口補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)所需，又不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。這里專家推薦了幾款符合季節(jié)的燉湯配方，很適合考生食用。 1.蓮子豬心湯：蓮子肉30克，豬心1個(gè)。豬心洗凈切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調(diào)味即成。此湯益智安神，補(bǔ)血養(yǎng)心。對(duì)心神不寧，健忘記憶力減退有一定功效。 2.天麻魚(yú)頭湯：鰱魚(yú)頭1個(gè)，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。將鰱魚(yú)先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調(diào)料，中火煮開(kāi)約20分鐘即成。對(duì)頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健忘，不耐思考，記憶力減退有一定保健作用。 3.安神補(bǔ)腦湯：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨500克，豬瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各適量。將中藥煎湯去渣，取汁備用；將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末煮沸，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘調(diào)味即成。此湯補(bǔ)腦安神，調(diào)和氣血。 4.鱔魚(yú)豬肝湯：鱔魚(yú)、豬肝各250克，枸杞子20克。此湯可補(bǔ)腦，益智，壯骨。尤其適合高中學(xué)生食用。 5.冬瓜大蝦湯：冬瓜500克，大蝦8只。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，腌好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸后，倒入大蝦，大蝦變紅后即刻盛出調(diào)味。對(duì)腦力不足，頭暈?zāi)垦Ｓ幸欢ㄗ饔谩?6.木瓜黃豆豬腳湯：木瓜1個(gè)、豬腳1只、黃豆100克。將豬腳滾水去腥；鍋內(nèi)放適量水煮沸，放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳扔進(jìn)去燉2小時(shí)；木瓜再燉半小時(shí)，然后調(diào)味。此湯含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，有健脾開(kāi)胃、強(qiáng)身健體的功效。是考試期間，考生也不適合大量食用粗糧，因?yàn)榇旨Z會(huì)延長(zhǎng)胃排空的時(shí)間，給孩子的腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

不能吃蘿卜。

狗肉+綠豆同食會(huì)脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。糖精+甜酒同食會(huì)中毒，用甘草20克用水沖服。蒜+地黃同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。栗子+鴨肉同食會(huì)中毒。牛奶+糖牛奶在加熱的情況下能與果糖反應(yīng)產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體。大蒜+大蔥同食會(huì)傷胃。羊肝+竹筍同食會(huì)引起中毒。豆腐+小蔥豆腐含鈣小蔥中含一定量草酸，二者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收。西瓜+羊肉同食傷元?dú)?，可以用甘?00克煎水服。菠菜+黃瓜維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞盡。蒜+狗肉同食會(huì)引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。黃瓜+芹菜同食會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。花生+黃瓜同食會(huì)傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸。麥冬+鯽魚(yú) 同食會(huì)中毒，可以用地漿水解毒。柿子+螃蟹同食會(huì)生病、中毒。蜂蜜+大米同食會(huì)胃痛。芹菜+甲魚(yú) 同吃會(huì)中毒，可以用橄欖汁解毒。味精+雞蛋雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。蝦皮+紅棗同食會(huì)中毒。雞肉+芝麻同食嚴(yán)重會(huì)死亡，用甘草用水煎服。鵝肉+柿子同食嚴(yán)重會(huì)死亡．可以用綠豆水煎服。巧克力+牛奶這兩者同食易結(jié)成不溶性草酸鈣，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯。羊肝+紅豆同食會(huì)引起中毒，可以用雞屎白解毒。牛奶+果汁果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊影響吸收，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)。牛奶+橘子剛喝完牛奶就吃橘子影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹、腹痛、腹瀉。豆?jié){+紅糖紅糖的有機(jī)酸和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀物降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蘿卜+木耳同食會(huì)得皮炎。西紅柿+地瓜同食會(huì)得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。柿子+土豆吃土豆胃里會(huì)產(chǎn)生鹽酸柿子在胃酸的作用下沉淀難消化不易排出。黃豆+豬血同食會(huì)消化不良。西紅椅+豬肝豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來(lái)的抗壞血酸功能。豬肝+菜花菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵銅鋅等微形成螯合物。蜜+豆腐花同食會(huì)引起耳聾，吃綠豆可以治療。豬肝+豆芽豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素c 氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大棗+魚(yú)+蔥同食會(huì)消化不良西紅柿+胡蘿卜維生素c豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞。酸牛奶+香蕉同食易產(chǎn)生致癌物。牛奶+韭菜牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。豆?jié){十雞蛋雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，不易吸收。堿+粥維生素B1、B2尼克酸和維生索C在酸性中很穩(wěn)定在堿性環(huán)境中易被分解。魚(yú)肉+西紅柿食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。西紅柿+黃瓜黃瓜中含有維生索C分解酶同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。水果+蘿卜同食容易患甲狀腺腫。胡蘿卜+白蘿卜胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低 1 豬肉+菱角肚子疼 36 蝦子+金瓜會(huì)中毒 2 豬肚+蓮子(用白茄枝燒) 中毒必死 37 蝦子+青棗會(huì)中毒 3 牛肉+栗子引起嘔吐 38 鱉+芹菜劇毒 4 牛肉+紅糖脹死人 39 田螺+木耳會(huì)中毒 5 牛肉+鹽菜會(huì)中毒 40 田螺+玉米會(huì)中毒 6 牛肉+鯰魚(yú) 會(huì)中毒 41 雞蛋+糖精(片) 會(huì)中毒,重則死亡 7 牛肉+田螺會(huì)中毒 42 皮蛋+紅糖會(huì)中毒,發(fā)嘔 8 羊肉+西瓜傷元?dú)? 43 豆腐+蜂蜜導(dǎo)致耳聾 9 羊肉+田螺腹脹 44 豆腐渣+蜂蜜會(huì)下痢 10 狗肉+綠豆會(huì)中毒 45 蒜頭+蜂蜜會(huì)變疳積 11 狗肉+黃鱔會(huì)中毒 46 洋蔥+蜂蜜傷眼睛 12 狗肉+蔥會(huì)中毒 47 蔥+蜂蜜會(huì)中毒 13 兔肉+芹菜脫發(fā) 48 蘿卜+人參滯氣 14 兔肉+人參會(huì)中毒 49 蘿卜+木耳導(dǎo)致皮炎 15 兔肉+青姜會(huì)中毒 50 蜂蜜+油炸物會(huì)中毒 16 兔肉+紅羅卜會(huì)中毒 51 木瓜+油炸物會(huì)下痢 17 雞肉+芹菜傷元?dú)? 52 西瓜+油炸物會(huì)下痢 18 鵝肉+雞蛋傷元?dú)? 53 西瓜+八寶丹會(huì)中毒 19 鵝肉+鴨梨傷腎臟 54 金瓜+八寶丹會(huì)中毒 20 甲魚(yú)+莧菜會(huì)中毒 55 馬鈴薯+香蕉面部生斑 21 黑魚(yú)+茄子肚子疼 56 芋頭+香蕉引起腹?jié)q,中毒 22 鯉魚(yú)+豬肉會(huì)中毒 57 紅薯+柿子會(huì)得結(jié)石 23 鯉魚(yú)+甘草會(huì)中毒 58 樹(shù)薯粉+麻油會(huì)中毒 24 鯉魚(yú)+辣椒成痔疾 59 花生+黃瓜會(huì)傷身 25 鯉魚(yú)+芹菜患痢疾 60 白酒+柿子導(dǎo)致胸悶 26 鯉魚(yú)+黃瓜成胎毒 61 熱酒+紅柿會(huì)中毒 27 鮭魚(yú)+河豚有生命危險(xiǎn) 62 牛奶+桔子+蘿卜會(huì)傷身 28 鯽魚(yú)+樹(shù)豆花中毒必死 63 牛奶+醋患痢疾 29 鰻魚(yú)+桔子會(huì)中毒 64 牛奶+菠菜患痢疾 30 鱆魚(yú)+螺肉會(huì)中毒 65 葡萄+開(kāi)水引起腹瀉 31 河豚魚(yú)+煙灰中毒死亡 66 番茄+綠豆傷元?dú)? 32 生鯨肉+大面中毒必死 67 海帶+豬血便秘 33 螃蟹+柿子引起腹瀉 34 螃蟹給癩病人吃必死 35 蝦類+維生素C 必死(相當(dāng)于砒霜) 注: 以上每一組相克食物不能一起食用或在兩小時(shí)內(nèi)先后食用.

據(jù)藥物分析，田七主要含六種皂甙和谷甾醇、胡蘿卜甙、黃酮類化合物。皂甙是人參的主要成分，對(duì)增強(qiáng)體力，改善心肌氧代謝，提高動(dòng)物缺氧的耐受力很有作用。谷甾醇和胡蘿卜甙能降血脂，而黃酮類化合物是擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、改善心肌供血、增加血管彈性的有效成分，因而常食田七，不僅對(duì)冠心病、心絞痛有顯著療效，而且對(duì)冠心病、心絞痛有預(yù)防功能。無(wú)病的人服用后可起預(yù)防冠心病和滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。

好啊。鱔魚(yú)什么時(shí)候吃都好，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。要注意黃鱔+ 棗（鮮）：易脫發(fā) 黃鱔+ 狗肉：身體不適黃鱔+ 菠菜：腹瀉黃鱔+ 南瓜：身體不適再給你些鱔魚(yú)的做法鱔魚(yú)的N種吃法鱔魚(yú)的烹制方法很多，一般有鱔片、鱔段、鱔絲、鱔糊等等。下面列舉幾項(xiàng)供有興趣著參考：鱔魚(yú)做法數(shù)種：鱔魚(yú)是非常鮮美的食品。白鱔更是精品，價(jià)格較貴。是高檔筵席中的上品。黃鱔則較為低擋，但如果做的好，亦是極為美味的佳肴。鱔魚(yú)吃法甚多，有帶骨的鱔段，有去骨的鱔絲、鱔片鱔絲有去骨生切，也有開(kāi)水燙熟后加工。燙熟出骨的辦法是：黃鱔放在桶里，加些鹽，上面蓋一只竹籃，把開(kāi)水倒入桶里，將黃鱔燙死。待鱔嘴張開(kāi)，鱔身卷起，即可加冷水至溫?zé)?。然后用竹片做成的小刀，將鱔肚劃下，再將兩面的鱔背劃下，剝?nèi)X的脊骨和肚中的內(nèi)臟即成。此法雖然傳統(tǒng)，但效果頗佳。也可以將生黃鱔剖洗干凈后，用開(kāi)水燙去黏液，再進(jìn)行加工。下面介紹幾種燒制方法：一、蒜苗炒鱔絲鱔魚(yú)500克，蒜苗100克，四川豆瓣醬2湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精各適量，花椒面少許，香油1茶匙。 1、買(mǎi)鱔魚(yú)時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚(yú)片揉搓洗凈，切成絲，加紹酒和少許鹽拌勻待用；將蒜苗洗凈切段。 2、炒鍋置中火上，放油100克左右，燒至六成熱，放入鱔魚(yú)絲煸炒片刻，加入豆瓣醬、姜絲、蒜末煸炒，油呈紅色時(shí)，放入蒜苗段炒出香味，放入醬油、香油、味精、蔥絲、少許花椒面炒勻，裝盤(pán)即可。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要買(mǎi)鮮活的；此菜中蒜苗指的是青蒜，也可用芹菜炒制，不過(guò)得先焯一下。二、蒜子燒鱔段去骨鱔魚(yú)片400克，大蒜1頭，醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉適量，蔥姜共40克。 1、鱔魚(yú)切成3公分左右的段；大蒜剝皮后切成粗粒；蔥姜切片。 2、鍋中放油燒熱，下入鱔魚(yú)段、大蒜粒、蔥姜片煸炒，待其水分將干，發(fā)出“啪啪”的響聲時(shí)，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開(kāi)。 3、用小火慢燒，待鱔魚(yú)燒軟，把汁收稠，即可出鍋。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要用新鮮的，一定要等到發(fā)出“啪啪”聲時(shí)才加水，這樣鱔魚(yú)才會(huì)酥嫩。三、豆豉鱔魚(yú) 鱔魚(yú)肉500克，蔥花2湯匙，蔥段20克，姜片5片，紹酒1湯匙，糖少許，鮮湯100克，豆豉50克，鹽少許，醪糟汁1湯匙，醋適量，香油2茶匙。 1、將鱔魚(yú)肉用醋揉搓，洗去黏液，切成8公分長(zhǎng)的段，加鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻碼味。 2、炒鍋中加入足量油，燒至七成熱后，放入腌好的鱔魚(yú)段，炸至鱔段體酥撈出，并將炒鍋中的余油倒盡，洗凈炒鍋。 3、炒鍋中加入3湯匙油，稍微加熱后倒入豆豉炒至酥香，撈出待用；將炸好的鱔段倒入鍋中，加鮮湯、紹酒、糖和醪糟汁，用中火收汁；待湯汁被收至半干時(shí)，加入炸好的豆豉翻炒，淋入香油收至亮油，撒上蔥花，出鍋晾涼即可。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要買(mǎi)鮮活的；炸鱔魚(yú)段時(shí)，要將蔥段、姜片挑出來(lái)，一定要炸酥；如沒(méi)有醪糟汁，可用葡萄酒代替；鮮湯可用少量雞粉加入適量水來(lái)代替。四、炒鱔條鱔魚(yú)400克，萵筍100克，蔥段20克、姜片5片、蒜片5片，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，醋大半湯匙、鹽、胡椒粉、雞粉、淀粉各適量。 1、買(mǎi)鱔魚(yú)時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚(yú)片揉搓洗凈，切成5厘米左右的條，放入開(kāi)水鍋中焯一下待用；萵筍切成大粗條，用鹽腌上。 2、將鹽、紹酒、醬油、醋、雞粉、淀粉加適量水兌成調(diào)味汁。 3、鍋中油燒至7成熱，放入鱔條爆炒，加姜片、蔥段、蒜片炒香，加萵筍條炒至斷生，倒入調(diào)味汁，收汁起鍋即可。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要買(mǎi)鮮活的；將鱔魚(yú)焯水是為了去除腥味，時(shí)間千萬(wàn)別太長(zhǎng)；如果有泡辣椒或紅辣椒等與蔥姜蒜同時(shí)放入，成菜顏色、味道更美。五、熗鱔魚(yú) 鱔魚(yú)500克，綠豆芽100克，花椒3克，干辣椒5克，鹽、醬油、紹酒、香油、醋、雞粉、胡椒粉、水淀粉適量。 1、買(mǎi)鱔魚(yú)時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚(yú)片揉搓洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，放鹽、紹酒拌勻待用；綠豆芽去兩端洗凈；干辣椒去籽切成小段。 2、用醬油、醋、鹽、紹酒、胡椒粉、雞粉、水淀粉、香油加適量水兌好調(diào)味汁待用。 3、炒鍋上火，加少許油，將綠豆芽加鹽炒至斷生，裝入盤(pán)中待用。 4、鍋中放油燒至5成熱，放入干辣椒、花椒炒香后，撈出花椒、辣椒，放入鱔段熗入味，倒入調(diào)味汁，收汁后起鍋倒在綠豆芽上即可。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要買(mǎi)鮮活的，但不要用粗大的；注意不要把花椒辣椒炸糊了。六、蔥爆鱔絲鱔魚(yú)400克，水發(fā)木耳25克，蒜25克，蔥25克，雞蛋清1只，姜絲、淀粉、鹽、糖、白醋、味精、胡椒粉適量。 1、買(mǎi)鱔魚(yú)時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚(yú)片揉搓洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放蛋清、淀粉、姜絲、鹽拌勻待用；木耳切片、蒜切片，蔥切段（大蔥切絲）。 2、用鹽、白醋、味精、蔥段兌好調(diào)味汁待用。 3、炒鍋上火，倒入足夠油，待油燒到八成熱，把拌勻漿的鱔絲均勻撒入油鍋，用筷子劃散，待鱔絲伸直后撈出瀝干油。 4、將鍋中余油倒去，再將過(guò)油后的鱔絲，連同木耳絲、蒜片一起入鍋，倒入事先兌好的調(diào)味汁，迅速翻勻，撒胡椒粉后即可出鍋。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要買(mǎi)鮮活的；劃油時(shí)鍋中油量要充足。特別說(shuō)明：切鱔絲可辛苦（太滑），要有思想準(zhǔn)備。如果你有好的方法，請(qǐng)來(lái)信賜教（除了先用水焯一下外）。七、奇味鱔魚(yú) 鱔魚(yú)400克，蒜泥20克，蔥花15克，泡辣椒20克，醬油1湯匙，香油1茶匙，醋1湯匙，花椒粒、紹酒、白糖、鹽、雞粉適量。 1、買(mǎi)鱔魚(yú)時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚(yú)片用開(kāi)水燙一下，揉搓洗凈，切成10厘米長(zhǎng)的段，皮面向碗底，擺放整齊。加入用雞粉、鹽、紹酒、適量水兌成的湯，用旺火蒸熟軟。 2、泡辣椒去籽剁成末；花椒用刀鍘細(xì)；將醬油、白糖、醋裝入碗內(nèi)兌成調(diào)味汁。 3、鱔魚(yú)蒸熟后，潷去湯汁，翻扣在盤(pán)內(nèi)，將調(diào)味汁淋在鱔魚(yú)上，再放上蒜泥、泡辣椒末、花椒末、蔥花、香油。鍋中放油燒至八成熱，淋在鱔魚(yú)盤(pán)內(nèi)，香味四溢即可。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要買(mǎi)鮮活的，以體細(xì)質(zhì)嫩帶青色為佳；蒸鱔魚(yú)要用旺火蒸熟軟；燙調(diào)料的油溫要高；也可將調(diào)味汁用微波爐等加熱燒熟。八、辣子鱔丁鱔魚(yú)400克，荸薺100克，姜片10克，蒜片10克，蔥花15克，泡辣椒30克，醬油1湯匙，紹酒1茶匙，鹽、糖、醋、雞粉、淀粉適量。 1、買(mǎi)鱔魚(yú)時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚(yú)用開(kāi)水燙一下，揉搓洗凈，切成2厘米大小的片，加鹽、紹酒、淀粉腌一下；荸薺削皮洗凈，切成小丁；泡辣椒去籽，剁成末。 2、用醬油、鹽、雞粉、糖、醋、紹酒、淀粉、適量水兌好調(diào)味汁待用。 3、炒鍋上火，將油燒至六成熱，放入鱔片炒至斷生，加泡辣椒末、姜片、蒜片、蔥花炒香上色，放入荸薺丁炒熟，倒入調(diào)味汁，待收汁起鍋，裝盤(pán)成菜。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要買(mǎi)鮮活的，以質(zhì)嫩形體較小為佳；根據(jù)季節(jié)不同，荸薺可以用萵筍、黃瓜等脆嫩蔬菜代替；泡辣椒可以用豆瓣醬代替，一定要炒香出色；可以將一些紅辣椒末與荸薺同下，增添菜肴的美感。九、臘肉燒鱔段鱔魚(yú)400克，臘肉250克，時(shí)鮮蔬菜150克，豆瓣醬1湯匙，蔥段、姜塊、紹酒、雞粉、鹽、香油、味精適量。 1、買(mǎi)鱔魚(yú)時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス牵痒X魚(yú)片切成5厘米左右的段，在沸水中焯以下；臘肉煮熟切成片；時(shí)鮮蔬菜洗凈后用沸水焯至斷生，加鹽、味精、香油拌勻。 2、炒鍋上火，放油燒至三成熱，放入豆瓣醬炒香至油呈紅色，放入一大杯水（約300毫升）燒沸，用細(xì)漏勺撈去粗渣，放入雞粉、鹽、紹酒、姜塊、蔥段、鱔段、臘肉片燒至肉熟，收干汁起鍋。 3、取一碟子，將拌好的蔬菜鋪在上面，倒上燒好的鱔段即可。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要買(mǎi)鮮活的；臘肉要用熟的，沒(méi)有可以用火腿代替；燒制中要注意火力，以免糊鍋；以前我們介紹過(guò)一道熗萵筍尖，作為此處時(shí)鮮蔬菜效果特好。十、黃燜鱔魚(yú) 去骨鱔魚(yú)片400克，黃瓜150克，大蒜1頭，蔥姜共20克，醬油、紹酒、鹽、胡椒粉、雞粉、水淀粉、香油、香菜適量。 1、鱔魚(yú)洗凈粘液后切成3公分左右的段；黃瓜洗凈后切小塊；大蒜剝皮后切成粗粒；姜切片，蔥切段，香菜切末。 2、鍋中放油燒至七成熱，下入鱔魚(yú)段、大蒜粒、蔥姜片煸炒，待其水分將干，發(fā)出“啪啪”的響聲時(shí)，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開(kāi)，加蓋燜至鱔魚(yú)熟軟時(shí)加入黃瓜同燜入味。 3、勾入水淀粉收汁，淋入香油，裝盤(pán)，撒上香菜末即可。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要用新鮮的，一定要等到發(fā)出“啪啪”聲時(shí)才加水，這樣鱔魚(yú)才會(huì)酥嫩；黃瓜不宜久烹，以保持成菜后的清香味；用青筍代替黃瓜也可。十一、酸姜炒鱔片鱔魚(yú)400克，酸姜60克，酸藠頭6個(gè)，紅辣椒2個(gè)，蒜茸1湯匙，胡椒粉、鹽、淀粉、醋、香油、糖、老抽各適量。 1、酸姜、酸藠頭洗凈切片，用適量糖拌勻腌半小時(shí)，以減輕部分酸味；紅辣椒適當(dāng)切片。 2、買(mǎi)鱔魚(yú)時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚(yú)片揉搓洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?，洗凈抹干水，切?-2厘米左右的片，加入鹽、淀粉、胡椒粉腌10分鐘。 3、將醋、香油、胡椒粉、淀粉、糖、鹽、老抽加少量水勾兌成調(diào)味汁；鱔片用油滑熟 4、鍋中油燒熱，爆炒紅辣椒、酸姜、酸藠頭，下鱔片，烹入紹酒，倒入調(diào)味汁，收汁起鍋即可。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要買(mǎi)鮮活的；將鱔魚(yú)焯水是為了去除腥味，時(shí)間千萬(wàn)別太長(zhǎng)；如果鱔魚(yú)較大，則需要在后背劃花刀；酸姜、酸藠頭用超市中賣的那種罐頭咸菜就成。十二、鮮溜龍鳳絲鱔魚(yú)肉150克，凈雞脯肉100克，番茄絲30克，熟冬筍絲30克，鹽、淀粉、雞粉、紹酒、胡椒粉、雞蛋清各適量。 1、買(mǎi)鱔魚(yú)時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚(yú)片用開(kāi)水燙一下，揉搓洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；雞脯肉也切成同樣的絲。 2、將鱔絲、雞絲一起用蛋清、淀粉、鹽拌勻腌上待用；將雞粉、紹酒、胡椒粉、淀粉、鹽和少量水調(diào)成調(diào)味汁。 3、炒鍋上火，倒油燒到四成熱，把拌勻漿的鱔絲、雞絲溜散至斷生，潷掉多余的油，加入冬筍絲炒勻，倒入調(diào)味汁，將汁略收，放入番茄絲炒勻，起鍋裝盤(pán)即可。 Dawnrain: 鱔魚(yú)一定要買(mǎi)鮮活的；切鱔絲、雞絲時(shí)，要注意粗細(xì)均勻；注意蛋清的用量別太多，劃油時(shí)鍋中油量要充足，掌握好油溫，保證清爽；輔料起點(diǎn)綴作用，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況自由選擇調(diào)配。十三、泡菜鱔魚(yú) 去骨凈鱔魚(yú)300克，四川泡菜100克，泡辣椒30克，蒜瓣數(shù)粒，蔥花、姜絲、醬油、醋、雞粉、鹽、胡椒粉、水淀粉各適量。 1、鱔魚(yú)用水燙，洗凈粘液，切成5厘米左右的段；泡菜切成粗絲，泡辣椒剁細(xì)，蒜瓣稍拍破。 2、炒鍋燒油至七成熱，放入鱔魚(yú)煸炒至斷生，撈處瀝干。 3、另起油鍋，放入大蒜、姜絲、泡辣椒、泡菜絲炒香，當(dāng)油呈紅色時(shí)，放入鱔魚(yú)翻炒，加適量水，放雞粉，加醬油、醋、鹽、胡椒粉調(diào)好味燒沸，用中火燒至鱔魚(yú)皮發(fā)亮?xí)r，用水淀粉勾芡，撒蔥花即可起鍋。 Dawnrain: 此菜色澤棕紅，咸鮮酸辣，略帶湯汁，色澤鮮亮。如果能吃麻味，可適當(dāng)加入花椒末，味道更佳。十四、家常鱔魚(yú) 去骨凈鱔魚(yú)300克，凈萵筍150克，豆瓣醬35克，蔥花、姜末、醬油、糖、醋、雞粉、鹽、水淀粉各適量。 1、鱔魚(yú)用水燙，洗凈粘液，切成5厘米左右的段；萵筍切成與鱔魚(yú)類似的條，焯水?dāng)嗌?；豆瓣醬剁細(xì)。 2、炒鍋燒油至四成熱，放入豆瓣醬炒香出色，放入姜末，一半的蔥花稍炒一下，放入鱔魚(yú)翻炒，加大半杯水，放雞粉，加醬油、糖、醋、鹽調(diào)好味燒沸，加萵筍燒入味，用水淀粉勾芡，啥蔥花即可起鍋。 Dawnrain: 燒制此菜，時(shí)間宜短，掌握好湯的用量，成菜要略帶湯汁，色澤鮮亮。十五、鱔魚(yú)雞蛋卷用料：烤鱔魚(yú)串15克，鱔魚(yú)切成1厘米的長(zhǎng)段，雞蛋 1個(gè)，魚(yú)湯 1大匙。料酒 1/2小匙鹽、醬油各少量。雞蛋磕到碗里后，加入高湯和調(diào)味品充分?jǐn)嚢?，油適量。（用料按照1人份）制作方法： 1、用油布將煎蛋鍋毫無(wú)遺漏地擦一下，然后將好雞蛋的1/3一點(diǎn)一點(diǎn)倒入鍋內(nèi)，向四周攤開(kāi)。雞蛋半熟時(shí)，將鱔魚(yú)橫放在攤開(kāi)的雞蛋上并卷上。 2、用油布往鍋上擦油，將卷好的雞蛋卷往涂上油的地方挪動(dòng)一下，使沒(méi)涂上油的地方也涂上，然后將剩下的雞蛋倒一半進(jìn)鍋里，將剛才卷好的雞蛋卷作芯，再按剛才的順序卷一遍。同樣，將剩下的1/3的雞蛋再按上述做法卷一遍。 3、趁熱將煎好的雞蛋放在竹簾上整形，切成適當(dāng)?shù)拇笮》旁诒P(pán)子中。特點(diǎn)：滑潤(rùn)爽口，清鮮味美，老少皆宜。十六、蝦爆鱔凈鱔魚(yú)200克，海蝦仁200克，雞蛋清半個(gè)，蔥末、姜絲、淀粉、紹酒、醬油、糖、胡椒粉、雞粉各適量。 1、買(mǎi)鱔魚(yú)時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚(yú)用開(kāi)水燙一下，洗去黏液，切成粗絲；蝦仁用開(kāi)水燙一下，洗凈吸干水分，加蛋清、淀粉、鹽拌勻腌上。 2、炒鍋燒熱，放足量油燒至五成熱，放蝦仁劃散，撈出瀝干油待用。 3、炒鍋留足量油，旺火燒至八成熱，下姜絲、鱔絲，爆至略硬，烹入紹酒，加醬油、糖、胡椒粉、雞粉、少量清水，加蓋煮沸，至鱔絲燜軟并入味（約5分鐘），開(kāi)蓋下蝦仁炒勻，用水淀粉勾芡，撒蔥花即可。