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蟲草花同什么一起煲湯,蟲草花和什么一起煲湯比較好

蟲草花和什么一起煲湯比較好可以的蟲草花雞湯食材:三黃雞1只,蟲草花50克,大棗5枚,鹽巴少許。做法:1.三黃雞洗凈去掉頭與雞尖,切成小塊過沸水焯掉雜質,蟲草花與大棗泡軟。2.鍋中加入適量的水,加入雞肉燒開,加入蟲草花與大棗大火燒開轉……

1,蟲草花和什么一起煲湯比較好

可以的

1、蟲草花雞湯   食材:三黃雞1只,蟲草花50克,大棗5枚,鹽巴少許。   做法:1.三黃雞洗凈去掉頭與雞尖,切成小塊過沸水焯掉雜質,蟲草花與大棗泡軟。2.鍋中加入適量的水,加入雞肉燒開,加入蟲草花與大棗大火燒開轉小火燉90分鐘,食用前加入少許鹽巴。   功效:主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。   2、北蟲草蝦仁湯   原料:北蟲草3克、蝦仁30克   做法:將原料洗凈一起放進鍋里,加佐料調之,。加少許生姜,水沸30分鐘后取湯溫服,口味鮮美。   功效:補腎之陰陽,克服腎虛之陽痿。   3、蟲草花首烏湯   原料:蟲草花10g、首烏6g、烏雞半個   做法:把原料洗干凈,一起放入鍋放適量的水,燉鍋一個小時。   功效:老年虛損,有烏發(fā)延年之效

蟲草花同什么一起煲湯

2,蟲草花燉什么吃了好

1、排骨洗干凈,開水稍微煮一下,撈出瀝干備用;干貝泡十分鐘,洗干凈備用。2、湯鍋放入水,放入蔥、姜燒開。3、放入排骨、干貝,大火燉二十分鐘,轉小火燉一個小時,這中間加點鹽。4、蟲草花用水沖幾下,不要沖太久,保留蟲草素,連同枸杞放入鍋內,繼續(xù)小火燉半小時。5、關火,完成(其他任何調料都不用放,因為蟲草花本身就很鮮)
蟲草花可以跟肉類一起燉著吃,是傳統(tǒng)蟲草宴吃法,結合不同的肉類,可以和鴨子,烏雞,甲魚,鴿子等一起食用,功效有一定的差別。
1.蟲草花煲湯,北蟲草用于煲湯效果非常好,也很受歡迎,所煲的湯也很可口。2.蟲草花做菜,北蟲草也能像普通市場買來的菜一樣拿來做菜,蟲草花蒸煮食譜很多,搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒,像常見的蟲草花蒸絲瓜,北蟲草蒸排骨等等。3.蟲草花涼拌,北蟲草涼拌的做法,菜式特別適合現(xiàn)在的夏天時令,非常清爽可口,同時也有很高的食用價值,具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。
前言不知道什么時候開始喜歡上蟲草花了,蒸了幾次蟲草花的美食,今天就來試試蟲草花煮的湯吧,本來想燉排骨的,今天準備鹵豬腳所以就用了幾塊豬腳肉來燉了

蟲草花同什么一起煲湯

3,蟲草花和什么東西煲湯會比較好

蟲草花和水鴨煲湯最滋補
甲魚,烏雞,飛龍,鴿子,野鴨,排骨都可以
蟲草花龍骨湯 材料蟲草花10克 芡實20顆 枸杞30顆 干貝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 鹽1/2茶匙(3克) 做法 1)把腔骨用清水沖凈。將蟲草花,芡實和枸杞泡入清水中,約2分鐘后,洗凈瀝干備用。甜玉米去皮,去須后洗凈,切成小塊。 2)把腔骨放入湯煲中,加入足量的清水,不要蓋蓋子,大火加熱,幾分鐘后,用勺子撇去浮沫,放入蟲草花,芡實,枸杞和干貝,轉小火煲1小時。 3)放入玉米塊后,再繼續(xù)用小火煲1個半小時,加入鹽即可 花膠蟲草花燉雞 材料花膠,清遠雞半只,瘦肉2兩左右,蟲草花,冬菇,姜片4、5片 做法 1.花膠最好提早一晚浸泡凍水,然后飛水(即系煮滾咗d水之后將花膠放落去,落小許的姜同蔥一起煮,甘就可以去腥味啦)。過大概5分鐘之后講花膠撈出來再過一過凍水,然后切成一段段。 2.雞去頭去尾之后洗干凈,最好去曬d皮,然后飛水,可以系熱水度浸一陣,甘就會見到越來越多既油浮系水面。為咗健康,越少油越好。 3.瘦肉洗干凈之后飛水,然后切成一粒粒,或者跺碎都得,似乎個人喜好,主要系增加湯的味道。 4.蟲草花浸泡之后洗干凈就可以了。 5.冬菇,可放可不放,放的話同樣浸泡之后洗干凈。 7.將所有材料放入燉盅,然后燉3小時就得啦。 冬瓜豬肚蟲草花湯 材料冬瓜,豬肚,蟲草花,干貝素,鹽 做法 1.豬肚洗干凈,用清水煮差不多40分鐘,也可以煮的更久,更嫩一點~ 2.煮熟的豬肚切條,冬瓜是第一次帶皮煮,一般在外面喝的冬瓜湯都不去皮的,所以這一次我也沒有去皮~ 3.重新?lián)Q一鍋清水,放入煮熟洗干凈的豬肚條,冬瓜和蟲草花一起煮,還可以扔即可干貝,不過我放了些干貝素,所以就沒放干貝進去~ 4.大概小火煲一個小時左右就可以了少加一點鹽即可. 蟲草花豆腐湯 材料蟲草花3克,嫩豆腐1塊,高湯1碗,瘦肉30克,青蔥數(shù)根,麻油(或不放),鹽,生抽,紅薯粉,料酒,蠔油,胡椒粉,味精(可免) 做法 1.瘦肉切成絲,用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。 2.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊。 3.蟲草花洗凈,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草花的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。 4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉小火先煮10分鐘。 5.湯色變成紅色,下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。(“千滾豆腐萬滾魚”,豆腐在湯里多煮湯會更鮮) 6.倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開大) 7.湯變粘稠后,把火開大,倒進肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關火,趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調色調味,最后撒上青蔥粒淋麻油即可。(不喜歡麻油味的可免放) 蟲草花木瓜湯浸筍殼魚 材料筍殼魚1條(1斤左右)、木瓜200克、蟲草花5克、姜片20克,鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。 做法筍殼魚宰好洗凈,用布吸干水分,下適量鹽涂勻備用,開鍋下油,爆香姜片,下筍殼魚以中火煎香至金黃,攢少許米酒,下適量水和木瓜、蟲草花,中火煮5至8分鐘,最后以鹽、糖、胡椒粉調味即成。
蟲草花煲雞是最普遍的了,當然也可以燉其他排骨、鴿子等,只要處理得好,都好吃的!

蟲草花同什么一起煲湯

4,蟲草花燉什么湯好飲

冬蟲夏草是一種非常有價值的中藥材,主要具有補腎益肺和止血化痰的作用,此外對增強人體免疫力也有一定作用。冬蟲夏草并不是“神藥”,不能包治百病,有時使用不當還可能出現(xiàn)反作用。中醫(yī)講究陰陽調和、陰陽平衡,總體而言,冬蟲夏草不但對人體各種臟器的功能具有調節(jié)作用,還存在某些直接抗病功能,因為蟲草內含的蟲草素和蟲草多糖都對免疫系統(tǒng)有促進或雙向調節(jié)作用。但盲目食用冬蟲夏草,反而可能對身體不利。冬蟲夏草的食用非常方便,煲湯時放兩根就能達到養(yǎng)身滋補的功效。蟲草不是人人可食,兒童服用易致早熟不宜食用蟲草的人群第一類是少年兒童。蟲草并非完全像宣傳的那樣老少皆宜。因為它具有與雄性激素相似的作用,少年兒童服用可能導致早熟,因此兒童不宜服用。 給于以下回答: 文章來源: http://www.ahrzj.net 原文鏈接: http://wenwen.ahrzj.net/html/ask.asp?id=68108443
排骨
1蟲草花百合煲鷓鴣

  在干燥的冬日,既要注重溫補又要潤肺氣,蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。

  材料:蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。

  烹制:蟲草花不需漂洗,百合洗凈;鷓鴣宰洗凈,置沸水中稍滾片刻再洗凈(即“飛水”);豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進瓦煲內,加清水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲約兩小時便可。

2蟲草花煲瘦肉湯

  切片豬肉2兩,蟲草6條,紅棗,桂圓,枸杞,姜兩片,燉兩小時,關火前放少許鹽。

蟲草,增加免疫力,滋陰補腎。

  肉類中,雞肉補,豬肉性平,所以一般做完手術后,或者發(fā)燒的時候都不適合吃雞肉。

3蟲草花乳鴿湯

配方】 冬蟲夏草10克,乳鴿1只,花膠30克,(花膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成。)生姜1片。

【功效】

補益氣血,用于病后體虛、頭目眩暈等。

【制作】

  乳鴿去毛,洗凈,冬蟲夏草,生姜洗凈,花膠浸發(fā),切絲洗凈,全部用料放燉入容器,加適量開水,少許酒,加蓋,隔水燉3小時,調味供用。

4蟲草花水鴨湯

材料:蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。

  烹制:蟲草花不需漂洗;水鴨宰洗凈,去臟雜、尾部(或請售者處理好),切塊狀,置沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“飛水”)。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。

5水魚蟲草花湯

  〔原 料〕水魚1只(約重500克),蟲草花20克,鮮藕節(jié)50克。

  〔做 法〕將水魚剖腹去頭及內臟,切塊,與冬蟲夏草、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內,加水適量,用文火燉1小時,加入調料即可飲湯食肉。

  〔功 效〕滋陰清熱,固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補肝腎,養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。

  〔適應癥〕適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟。

5蟲草花煲雞湯

主 料: 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞

輔 料:姜鹽

原 料:雞一只,蟲草花三錢,黨參,杞子,姜兩片

做 法: 1,雞洗干凈,用少許鹽搓洗一下雞皮,腳,洗干凈,斬大件,飛水,再洗干凈待用。

  2,黨參洗凈切成一條切成兩段,杞子,蟲草花洗干凈,姜切成片。

  3,沙鍋里放適量的清水,把雞,其他用料全部放入鍋中,大火燒開水,中火煲十分鐘,再轉小火煲二小時用鹽調味即可。

5,蟲草花能煲什么湯且有什么好處

蟲草花的功效 1、能平喘止咳,對肺氣腫、氣管炎有較好療效;   2、具有壯陽補腎,增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效;   3、能明顯降低血糖、尿糖;對糖尿病患者有明顯療效;   4、對心、腦血管的作用:降低血壓、顱壓,緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥;   5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能; 6、潤肌護膚美容,尤其可快速消除"蝴蝶"斑。 7、調節(jié)內分泌與免疫系統(tǒng),抗衰老作用。 8、抗缺氧、抗疲勞,提高運動能力。   9、治療久咳虛喘,勞嗽咯血、陽痿遺精,腰膝酸軟等病癥

一,蟲草花百合煲鷓鴣   作用:在干燥的冬日,既要注重溫補又要潤肺氣,蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。 材料:蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。   烹制:蟲草花用凍水浸開,瀝干水分備用(也有人建議蟲草花不需漂洗),百合洗凈;鷓鴣宰洗凈,置沸水中稍滾片刻再洗凈(即“飛水”);豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進瓦煲內,加清水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲約兩小時便可。 二,蟲草花煲瘦肉湯 作用:增加免疫力,滋陰補腎。   材料:切片豬肉2兩,蟲草花6條,紅棗,桂圓,枸杞,姜兩片,燉兩小時,關火前放少許鹽。   注意:肉類中,雞肉補,豬肉性平,所以一般做完手術后,或者發(fā)燒的時候都不適合吃雞肉。 三,蟲草花乳鴿湯   作用:補益氣血,用于病后體虛、頭目眩暈,婦女帶下等。   材料:冬蟲夏草10克,乳鴿1只,花膠30克,(花膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成。)生姜1片.   做法:乳鴿去毛,洗凈,冬蟲夏草,生姜洗凈,花膠浸發(fā),切絲洗凈,全部用料放燉入容器,加適量開水,少許酒,加蓋,隔水燉3小時,調味供用。 四,蟲草花水鴨湯 材料:

蟲草花40克、水鴨1只、豬瘦肉100克、生姜3片。 做法:

蟲草花用凍水浸開,瀝干水分備用(也有人建議蟲草花不需漂洗);水鴨宰洗凈,去臟雜、尾部(或請售者處理好),切塊狀,置沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“飛水”)。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用,水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。 五:蟲草花老鴨湯

材料:蟲草花2-3克,老公鴨半只,姜4-5片,料酒、鹽少許。 做法:蟲草花洗凈瀝干;老鴨洗凈去皮,切件,飛水,再洗凈備用;將蟲草花、老鴨、姜片一起放入燉盅內,加入料酒和適量清水,燉3個小時以上,食用時加入適量的鹽即可。 功效:

滋陰清熱,培補肺腎。 六。

材料:

蟲草花5克,水魚1只,雞半只,火腿肉1兩,姜4片,蔥3-4根,料酒、鹽適量。 做法:

蟲草花洗凈瀝干備用;水魚和雞洗凈,飛水,瀝干備用;將蟲草花、水魚、雞、姜片,蔥放入鍋內,加入料酒、適量清水(水以沒過材料為依),大火煲滾,再用穩(wěn)火燉3小時,食用時加入適量的鹽。 功效:大補元氣,強身健體 七,水魚蟲草花湯 材料

水魚1只(約重500克),蟲草花20克,鮮藕節(jié)50克。 做法:

將水魚剖腹去頭及內臟,切塊,與蟲草花、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內,加水適量,用文火燉1小時,加入調料即可飲湯食肉。 功效:

滋陰清熱,固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補肝腎,養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。 【適應癥】

適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。 八,蟲草花煲雞湯 材料:

雞一只,蟲草花三錢,黨參,杞子,姜兩片。 做法:

雞洗干凈,用少許鹽搓洗一下雞皮,腳,洗干凈,斬大件,飛水,再洗干凈待用;黨參洗凈切成一條切成兩段,杞子,蟲草花洗干凈,姜切成片;沙鍋里放適量的清水,把雞,其他用料全部放入鍋中,大火燒開水,中火煲十分鐘,再轉小火煲二小時用鹽調味即可。 材料:

蟲草花3-5克,土雞半只,火腿片2片,姜2片,料酒、鹽適量。 做法:

蟲草花洗凈瀝干;土雞洗凈切件,飛水,再洗凈備用;將蟲草花、雞塊、火腿片、姜片、一同放入燉盅內,注入適量清水,隔水慢火燉3-5小時,食用時加入適量的鹽即可。 功效:

壯陽補腎,填精益髓。

水鴨母。老鴨,排骨,大骨頭。

味道比較好。個人覺得水鴨母,老鴨煲的更好喝。

蟲草花人工培育說是清涼解毒,但價位低比不上冬蟲夏草的公用高

6,蟲草花與什么搭配煮最佳

蟲草菠菜雞蛋湯   蟲草是菌菇,營養(yǎng)成分也很高,而且蟲草的口感很好,沒什么特殊的味道,還很耐嚼。   食材   主料北蟲草50g菠菜300g輔料油適量鹽適量蔥少量姜少量雞精少量雞蛋1個   步驟   1.準備菠菜。   2.北蟲草用溫水浸泡半小時左右,沒有硬芯即可。   3.洗凈,用熱水焯水,然后撈出瀝水。   4.菠菜切段。   5.蔥姜切絲。   6.打一個雞蛋。   7.熱油鍋。   8.放入蔥姜,爆香后撈出。   9.加入菠菜。   10.加入北蟲草。   11.煸炒一會。   12.加入熱水。并放適量的鹽。   13.加入雞精。   14.將雞蛋打散后。均勻的撒入鍋中。   15.大火煮1分鐘。即可。   小貼士   最后用大火是穩(wěn)定雞蛋,使雞蛋快速定型煮熟。   蟲草花拌菠菜   原材料:菠菜300克 蟲草花60克 蒜4瓣 一品鮮15克 醋20克 耗油15克 香油10克   1.蟲草花去掉老根。   2.菠菜洗凈   3.大蒜4瓣壓成蒜泥。   4.拌菠菜水燒開,菠菜和蟲草花分別焯水,擰干水分。   5.蒜泥加上15克蠔油,15克一品鮮,20克醋,10克香油拌勻。上面撒上堅果碎,芝麻,杏仁碎,花生碎,核桃碎都可以。 蟲草花燉瘦肉 原料:蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g 功效:益腎壯陽、補肺健脾 做法:這是一個人食用的分量,將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。 適應人群:本藥膳可作為體質虛弱者的常用保健食療,亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。 蟲草花勝瓜煮素小蝦 食材:食養(yǎng)家蟲草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇 做法: 1、勝瓜刨皮,切段待用。 2、蟹味菇切除根蒂,洗干凈待用。 3、蟲草花清洗干凈,上籠蒸30分鐘待用。 4、凈鍋內倒入精制油,油溫升至4成左右,放入勝瓜、蟹味菇過油至熟,倒出瀝干油。 5、鍋內留少許精制油,放入姜片煸香,放入素小蝦,加少許素上湯,放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻。加水,調味鹽、蘑菇精,略微煮一會兒,勾一點點薄芡,出鍋裝在盤內即可。 涼拌蟲草花 食材:蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。 做法: 1. 把蟲草花的根部折區(qū);然后用清水浸泡10分鐘。 2. 小米椒、青椒都切成小圈;香蔥切段;大蒜剁末。 3. 把香蔥段以外的調料食材放入碗里,攪拌均勻調成醬料汁。 4. 泡好的蟲草花洗干凈,放如鍋中開水燙一下。撈出瀝干后放在盤里。 5. 把調好的醬料汁淋在上面,撒上蔥花就可以吃啦! 1、蟲草花首烏湯 原料:蟲草花10g、首烏6g、烏雞半個 做法:把原料洗干凈,一起放入鍋放適量的水,燉鍋一個小時。 功效:老年虛損,有烏發(fā)延年之效 2、蟲草花百合豬肺湯 原料:蟲草花10g百合8g、棗5個(去核)、豬肺半個 做法:把原料洗干凈,一起放入鍋放適量的水,燉鍋一個小時。 功效:潤肺養(yǎng)肺、止咳化痰粥、美容 3、蟲草花養(yǎng)顏美容湯 原料:蟲草花12g、紅棗6個、桂圓5g、枸杞8g、雞1個 做法:把原料洗干凈,一起放入鍋放適量的水,燉鍋一個小時。 功效:補血養(yǎng)顏美容、潤心清肝、失眠心悸。長期食用還可以淡化蝴蝶斑 北蟲草蒸母鴨 原料:嫩母鴨1只,約重1500克,北蟲草18克,料酒,蔥、姜、鹽適量。 做法:將鴨洗凈,將北蟲草塞入鴨腹內,放入鍋里加入姜、料酒。?;鹗昼姾蠹舆m量鹽、吃肉飲汁。 功效:本方功能補腎益精,益肺平喘,補虛抗衰。適用:陽痿遺精,女子月經不調,腰膝酸軟無力等腎陰虛癥。健康老年人食用,能消除疲勞,改善精力,延年益壽。 5、北蟲草清燉雞 原料:白條雞1只,北蟲草6克, 做法:將原料洗凈一起放進鍋里,加佐料調之,清燉,食用。 功效:益腎陽,補肺陰,止血化痰,健脾益胃。 6、北蟲草火鍋 按一般火鍋的原料和吃法,在加入湯料時將北蟲草一起放入。北蟲草的加入不僅能強身健體,而且還能去除膻味,增加鮮味。每4-6人吃火鍋,可以加入12克北蟲草。 7、北蟲草蝦仁湯 原料:北蟲草3克、蝦仁30克 做法:將原料洗凈一起放進鍋里,加佐料調之,。加少許生姜,水沸30分鐘后取湯溫服,口味鮮美。 功效:補腎之陰陽,克服腎虛之陽痿。 8、北蟲草首烏鯽魚湯 原料:活鯽魚1-2條,首烏8克,北蟲草3克,生姜少許 做法:將原料洗凈后,一起放進鍋里,加佐料調之,。加少許生姜,水沸30分鐘之后取湯溫服,口感鮮美。 功效:老年虛損,有烏發(fā)延年之效。 9、北蟲草神仙粥 原料:人參3克,茯苓3克,麥門冬3克,黑米80克,北蟲草3克,北糖15克 做法:按一般煲粥方法即可。 功效:高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。 10.蟲草花雞湯 食材:三黃雞1只,蟲草花50克,大棗5枚,鹽巴少許。 做法:1.三黃雞洗凈去掉頭與雞尖,切成小塊過沸水焯掉雜質,蟲草花與大棗泡軟。2.鍋中加入適量的水,加入雞肉燒開,加入蟲草花與大棗大火燒開轉小火燉90分鐘,食用前加入少許鹽巴。 功效:主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。
蟲草花可以和胡蘿卜一起煮,沒有沖突 胡蘿卜和以下食物不宜搭配 紅蘿卜不能和白蘿卜一起吃 胡蘿卜不宜和酒類同食,因為胡蘿卜和酒精一同進入人體,會在肝臟中產生毒素,誘發(fā)肝病 不宜與富含維生素c的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素c,降低營養(yǎng)價值。

7,蟲草花與什么材料煲湯比較好

1、蟲草花百合煲鷓鴣 在干燥的冬日,既要注重溫補又要潤肺氣,蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。 材料:蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。 烹制:蟲草花不需漂洗,百合洗凈;鷓鴣宰洗凈,置沸水中稍滾片刻再洗凈(即“飛水”);豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進瓦煲內,加清水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲約兩小時便可。 2、蟲草花煲瘦肉湯 切片豬肉2兩,蟲草6條,紅棗,桂圓,枸杞,姜兩片,燉兩小時,關火前放少許鹽。 蟲草,增加免疫力,滋陰補腎。 肉類中,雞肉補,豬肉性平,所以一般做完手術后,或者發(fā)燒的時候都不適合吃雞肉。 3、蟲草花乳鴿湯 冬蟲夏草10克,乳鴿1只,花膠30克,(花膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成。)生姜1片。 功效:補益氣血,用于病后體虛、頭目眩暈,婦女帶下等。 制作:乳鴿去毛,洗凈,冬蟲夏草,生姜洗凈,花膠浸發(fā),切絲洗凈,全部用料放燉入容器,加適量開水,少許酒,加蓋,隔水燉3小時,調味供用。 4、蟲草花水鴨湯 材料:蟲草花40克、62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333332623966水鴨1只、生姜3片。 烹制:蟲草花不需漂洗;水鴨宰洗凈,去臟雜、尾部(或請售者處理好),切塊狀,置沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“飛水”)。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。 5、水魚蟲草花湯 原 料:水魚1只(約重500克),蟲草花20克,鮮藕節(jié)50克。 做 法:將水魚剖腹去頭及內臟,切塊,與冬蟲夏草、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內,加水適量,用文火燉1小時,加入調料即可飲湯食肉。 〔功 效〕滋陰清熱,固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補肝腎,養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。 〔適應癥〕適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。 5、蟲草花煲雞湯 主 料: 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞 輔 料: 姜 鹽 原 料:雞一只,蟲草花三錢,黨參,杞子,姜兩片 做 法: 1,雞洗干凈,用少許鹽搓洗一下雞皮,腳,洗干凈,斬大件,飛水,再洗干凈待用。 2,黨參洗凈切成一條切成兩段,杞子,蟲草花洗干凈,姜切成片。 3,沙鍋里放適量的清水,把雞,其他用料全部放入鍋中,大火燒開水,中火煲十分鐘,再轉小火煲二小時用鹽調味即可。
蟲草花龍骨湯 材料蟲草花10克 芡實20顆 枸杞30顆 干貝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 鹽1/2茶匙(3克) 做法 1)把腔骨用清水沖凈。將蟲草花,芡實和枸杞泡入清水中,約2分鐘后,洗凈瀝干備用。甜玉米去皮,去須后洗凈,切成小塊。 2)把腔骨放入湯煲中,加入足量的清水,不要蓋蓋子,大火加熱,幾分鐘后,用勺子撇去浮沫,放入蟲草花,芡實,枸杞和干貝,轉小火煲1小時。 3)放入玉米塊后,再繼續(xù)用小火煲1個半小時,加入鹽即可 花膠蟲草花燉雞 材料花膠,清遠雞半只,瘦肉2兩左右,蟲草花,冬菇,姜片4、5片 做法 1.花膠最好提早一晚浸泡凍水,然后飛水(即系煮滾咗D水之后將花膠放落去,落小許的姜同蔥一起煮,甘就可以去腥味啦)。過大概5分鐘之后講花膠撈出來再過一過凍水,然后切成一段段。 2.雞去頭去尾之后洗干凈,最好去曬D皮,然后飛水,可以系熱水度浸一陣,甘就會見到越來越多既油浮系水面。為咗健康,越少油越好。 3.瘦肉洗干凈之后飛水,然后切成一粒粒,或者跺碎都得,似乎個人喜好,主要系增加湯的味道。 4.蟲草花浸泡之后洗干凈就可以了。 5.冬菇,可放可不放,放的話同樣浸泡之后洗干凈。 7.將所有材料放入燉盅,然后燉3小時就得啦。 冬瓜豬肚蟲草花湯 材料冬瓜,豬肚,蟲草花,干貝素,鹽 做法 1.豬肚洗干凈,用清水煮差不多40分鐘,也可以煮的更久,更嫩一點~ 2.煮熟的豬肚切條,冬瓜是第一次帶皮煮,一般在外面喝的冬瓜湯都不去皮的,所以這一次我也沒有去皮~ 3.重新?lián)Q一鍋清水,放入煮熟洗干凈的豬肚條,冬瓜和蟲草花一起煮,還可以扔即可干貝,不過我放了些干貝素,所以就沒放干貝進去~ 4.大概小火煲一個小時左右就可以了少加一點鹽即可. 蟲草花豆腐湯 材料蟲草花3克,嫩豆腐1塊,高湯1碗,瘦肉30克,青蔥數(shù)根,麻油(或不放),鹽,生抽,紅薯粉,料酒,蠔油,胡椒粉,味精(可免) 做法 1.瘦肉切成絲,用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。 2.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊。 3.蟲草花洗凈,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草花的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。 4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉小火先煮10分鐘。 5.湯色變成紅色,下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。(“千滾豆腐萬滾魚”,豆腐在湯里多煮湯會更鮮) 6.倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開大) 7.湯變粘稠后,把火開大,倒進肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關火,趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調色調味,最后撒上青蔥粒淋麻油即可。(不喜歡麻油味的可免放) 蟲草花木瓜湯浸筍殼魚 材料筍殼魚1條(1斤左右)、木瓜200克、蟲草花5克、姜片20克,鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。 做法筍殼魚宰好洗凈,用布吸干水分,下適量鹽涂勻備用,開鍋下油,爆香姜片,下筍殼魚以中火煎香至金黃,攢少許米酒,下適量水和木瓜、蟲草花,中火煮5至8分鐘,最后以鹽、糖、胡椒粉調味即成。
蟲草花性味平和,不寒不燥,適合各類人食用,可以和瘦肉、排骨或老鴨煲湯~這樣溫和的湯類最適合春天了
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