冬蟲夏草的功效與作用主要有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補(bǔ)肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等。冬蟲夏草的食用方法包括開水泡飲、研末沖服、蟲草煲湯、蟲草泡酒等。

冬蟲夏草的功效與作用：

1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)

冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。蟲草素是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

2、抗疲勞、補(bǔ)肺益腎

冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。

3、止血化痰

蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。冬蟲夏草還具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

冬蟲夏草的食用方法：

1、開水泡飲

蟲草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時(shí)候是營養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲草水會經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。

2、研末沖服

使用研磨機(jī)將冬蟲夏草磨成粉，每天取一定量蟲草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次；或者裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。

3、蟲草煲湯

待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時(shí)左右時(shí)，將適量冬蟲夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲草嚼服咽下。

4、蟲草泡酒

取蟲草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動瓶子以促進(jìn)有效成分充分溶出，兩周后開啟，過濾去渣，即可飲用。

玉竹 30克，廣西蟲草(地參) 30克，無花果 6顆， 枸杞 5克，瘦肉或雞肉 適量，水2升。

1. 將材料準(zhǔn)備洗凈。 2. 將瘦肉片焯水。

3. 把洗凈的藥材放入鍋里。

4. 倒入適量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒2小時(shí)即可。 5. 燒1小時(shí)后把枸杞放入湯內(nèi)，繼續(xù)燒1小時(shí)，如果太早放入的話枸杞會燒爛了所以不要這么早放。

材料

豬展0.5斤，冬蟲草12條，海參0.5條，鹽

做法

1.豬展半斤(當(dāng)然雞更香).冬蟲草十二條洗凈.水發(fā)大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.

2..放燒開水的蒸鍋隔水燉三到四個(gè)小時(shí).

3.吃時(shí)再調(diào)點(diǎn)鹽.燉肉類適合加溫水.燉骨頭類加冷水.跟煲湯一樣.水開才下肉.

用料蟲草20克，肥鴨1只(約750克)，料酒、味精、蔥、姜、精鹽及胡椒粉各適量。

做法

1、鴨剖洗后，置沸水鍋中煮10分鐘，除去血腥味。將蟲草反復(fù)洗去泥沙。

2、鐵鍋中加入清水、料酒、蔥、姜、胡椒粉及精鹽，調(diào)入味。將鴨切成10小塊，每塊用竹簽插1個(gè)孔，孔中插入1根蟲草。

3、將鴨塊放入蒸碗中，加入調(diào)好味的清湯，上籠蒸1小時(shí)(老鴨宜久蒸)即成。臨食時(shí)加入少許味精即可。

【原材料】：冰鮮鳳爪6個(gè)、豬肋排3個(gè)、玉米1/2根、蟲草菇1小把。

【調(diào)味料】：生姜1片、食鹽少量。

做法

【蟲草菇玉米鳳爪湯的煲制過程】：

1.用剪刀把鳳爪的指甲剪掉。

2.處理好的鳳爪和排骨用清水沖洗干凈。

3.鍋里放入足量冷水，放入鳳爪和排骨，大火熬煮至水面有大量浮沫飄起，關(guān)火，把鳳爪和排骨控水撈出。

4.砂鍋放火上，撈出的鳳爪和排骨放在砂鍋里，順便放入一片生姜。

5.用刀把蟲草菇的根部切掉。

6.用清水把蟲草菇洗凈。

7.半根玉米用刀切成小段。

8.玉米段和蟲草菇放入砂鍋中。

9.加足量清水沒過食材表面，大火熬煮。

10.煮到水開，如果有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇干凈，轉(zhuǎn)中小火慢燉。

11.燉制大約2小時(shí)45分鐘，至湯色金黃濃郁，撒入少量食鹽。

12.繼續(xù)慢燉15分鐘，即可出鍋。