與西蘭花 相克的食物 1.西葫蘆：西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。 2.牛奶：西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收。 3.豬肝：西蘭花含有豐富的膳食纖維，易于豬肝中的銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的物質，從而影響人體對微量元素的吸收。 好像還有土豆和牛肉。這兩個不確定

西蘭花是一種常見的蔬菜，近年來有研究顯示，西蘭花中有一些有效成分，可以幫助抵抗幽門螺桿菌，從而預防胃癌。但是很多人不會吃西蘭花，導致西蘭花的營養(yǎng)流失，甚至抗癌的效果也更加低了。

　　西蘭花是天然的抗癌藥

　　但很多人卻把最抗癌的部分扔啦

　　西蘭花有哪些抗癌作用

　　我們都知道，癌癥的原因非常復雜，但有些致癌物如果長期接觸，就容易誘發(fā)癌癥。西蘭花中就含有一種物質，叫做蘿卜硫素，又叫做萊菔硫烷。這種物質能夠抵抗有毒有害的化學物質對細胞的傷害，從致癌物的方向預防癌癥的發(fā)生。

　　有很多研究已經有了證實，西蘭花中的有效物質可以幫助預防多種癌癥，比如胃癌、皮膚癌和食管癌。

　　西蘭花最能抗癌的部分是什么

　　西蘭花預防胃癌是表現在對幽門螺桿菌的抵抗上，因此想要西蘭花的抗胃癌效果更好，一定要保持有效物質不被破壞。

　　西蘭花能夠抑制幽門螺桿菌的物質叫做異硫氰酸酯，這是抵抗幽門螺桿菌的一種非常厲害的“植物抗生素”。

　　西蘭花的根莖上經常能看到一些小嫩芽，這些部分經常和根莖一起被扔掉，但其實這些部分才是異硫氰酸酯最為集中的地方。

　　有研究調查了50位幽門螺桿菌的感染者，如果讓他們每天都吃一些西蘭花的嫩芽，兩個月后他們的幽門螺旋桿菌抗原會降低40%以上。

　　抗癌的食物還有哪些? 五愛金融小編告訴您：

　　1、蘿 卜

　　蘿卜的價格便宜，特別是秋冬季節(jié)天氣寒冷，蘿卜的味道會變得更加甜美。

　　二附院營養(yǎng)科副主任技師馮霽介紹，俗話說冬季的蘿卜賽人參，就是因為蘿卜中含有多種酶類，能夠抵抗某些致癌物，還能提高人的免疫力，對于抗癌是非常有幫助的。

　　吃蘿卜的時候可以用涼拌的方式，生吃蘿卜的抗癌效果非常好，但是一定要注意衛(wèi)生。

　　2、香 菇

　　香菇中含有一種叫做香菇多糖的物質，這種物質不但可以保護肝臟，還能抗病毒。

　　因此多吃香菇對于肝不好的人很有好處，特別是乙肝患者多吃香菇，能夠幫助更好的抑制乙肝病毒，阻止肝病癌變。

　　另外香菇是從增強人體免疫力的角度，幫助人更好的抵抗腫瘤的發(fā)生。

　　3、蘆 筍

　　有研究表示，蘆筍富含硒元素，葉酸含量也較其他蔬菜更高，對于預防多種癌癥都有效果，比如乳腺癌、膀胱癌、腸癌等等。

　　另外蘆筍還有個輔助治療癌癥的作用，癌癥患者如果化療和放療后，可能產生嘔吐、食欲不佳、消化不良等不良反應，多吃一些蘆筍能夠幫助減輕這些反應。

首推的是冬蟲夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲夏草煲湯也特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色。冬蟲夏草還可以拿來泡酒，三個月左右就能泡好。

蟲草怎么吃效果最好：

1、冬蟲夏草煮水泡茶喝好

首推的是冬蟲夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時可以取二克冬蟲夏草放在杯子里，用八十五度左右的開水直接沖泡，一次放入到的冬蟲夏草可以反復沖泡多次，最后不喝的時候，可以把冬蟲夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲夏草茶時，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會更利于冬蟲夏草功效的發(fā)揮。

冬蟲夏草不應該泡水喝，而是應該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。

a、茶具的選擇：喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個透明玻璃水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。

b、量的選擇：主要依個人對濃度的喜好和自身的經濟能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個蟲草。

C、操作方法：蟲草要用文火煮沸，時間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。通常，在蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

2、冬蟲夏草煲湯好

冬蟲夏草煲湯特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色，在煲制時把十克冬蟲夏草放入到甲魚的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時，燉好以后加入適量的食用鹽調味即可。

a、平時把冬蟲夏草和甲魚放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時需要要甲魚四百克，冬蟲夏草15克，紅棗15個，生姜和食用油以及清湯各適量準備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調味料也要適量準備一點、

b、望準備好的甲魚清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開以后，把甲魚塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準備好的冬蟲夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。

c、把處理好的甲魚塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開，再調小火力，慢燉一個小時，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進行調味就可以。

3、冬蟲夏草泡酒好

冬蟲夏草泡酒也很好，泡制時需要按五克冬蟲夏草一千克白酒的，而且要選擇高質量的糧食酒，把準備好的冬蟲夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來，放在陰涼的地方，泡制三個月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。

[制法]

a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。

b、把冬蟲夏草洗凈，并切成碎末，待用。

c、將冬蟲夏草放入酒壇內，加入白酒或高梁酒內，密封浸泡10--15天，過濾后即可飲用。