一、非油炸食品是否比油炸食品更健康？

按常理理解，非油炸食品與油炸食品相比，有著以下優(yōu)勢：

（1）非油炸食品含油脂量少、熱量低，有利于避免攝入過多能量。

（2）非油炸食品水分含量高于油炸食物。

（3）非油炸食品沒有經(jīng)過高溫油炸，烹調(diào)溫度較低，其中的營養(yǎng)素保留比較完整，營養(yǎng)損失少。

（4）非油炸食品可以減少肥胖、心腦血管疾病等慢性疾病的發(fā)生率。

但是，某些非油炸方便面、非油炸薯片等“非油炸食品”并非在烹調(diào)加工過程中不使用油脂，而僅僅是不用油炸的加工方法，其中的油脂含量仍然是比較可觀的。

二、無糖食品和無蔗糖食品有什么區(qū)別？

無糖食品在前面第三章已經(jīng)有所講述。而無蔗糖食品則是指在加工過程中未添加蔗糖作為甜味劑的食品，但是這并不代表這類食品內(nèi)不含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉等物質(zhì)。

一般情況下，人們還是比較喜歡吃有甜味的食物的。因為蔗糖會升高血糖，生產(chǎn)廠家在制作時不加入蔗糖，可是為了增加食品的口感，他們往往會在其中添加其他有甜味的物質(zhì)，也許是天然甜味劑（麥芽糖漿、葡萄糖等），也許是合成甜味劑（安賽蜜、阿斯巴甜等）。如果糖尿病患者以為無蔗糖食品都是安全的，不慎吃了含有麥芽糖漿或葡萄糖的無蔗糖食品，由于它們比蔗糖更易被消化吸收，所以餐后血糖會明顯上升，對控制病情更為不利。

所以，在購買和食用所有加工食品前，都應(yīng)該仔細分析其配料表，以免影響餐后血糖。

三、吃五顏六色的加工食品會增加兒童缺鋅的風險嗎？

五顏六色的加工食品口感往往比較好，會增加兒童的食欲，但對這類食品攝入過多，必然會導致對正餐攝入的減少，造成兒童偏食、挑食，使得膳食難以平衡。同時有研究顯示，人工合成色素攝入過多，有可能造成兒童體內(nèi)鋅的流失。而且這些食品主要是谷類、面類加工品，一方面本身鋅含量低，另一方面植物性食物中含有的植酸會妨礙人體對鋅的吸收，久而久之，則增加兒童缺鋅的風險。

四、巧克力中的營養(yǎng)成分有哪些？

巧克力分為黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力，黑巧克力就是我們俗稱的純巧克力。三種巧克力中，對于人體益處較多的就是黑巧克力。

黑巧克力中含有可可成分約60%以上，其中的可可堿是一種能興奮神經(jīng)的成分，所以很多人食用黑巧克力之后會覺得精神百倍、體力充沛。

黑巧克力中所含的多酚類物質(zhì)，可以抗氧化，對抗自由基的損害。瑞士蘇黎士大學曾有報告指出，每日吃少量的黑巧克力有利于人體對抗氧化物質(zhì)的吸收，而且其抗氧化效果高于紅酒和茶。除此之外，黑巧克力中還含有豐富的鎂、鉀、維生素A等營養(yǎng)成分，其中含有的黃酮類物質(zhì)，可以擴張血管，有效緩解高血壓。

雖然巧克力有這么多的好處，但是仍然要適量地攝入，而且購買的時候應(yīng)注意閱讀標簽，盡量避免購買高糖、高能量的巧克力。

六、為什么口香糖里常用木糖醇？

木糖醇，本質(zhì)是甜味劑，在各種蔬果食物中廣泛存在，但由于其含量低，提取成本高，故食品生產(chǎn)過程中將木糖氫化而制備木糖醇。木糖醇在體內(nèi)的代謝途徑與一般糖類不同，不需要胰島素的參與，不會影響血糖。

木糖醇的甜度與蔗糖差不多，除了提供甜味以外，還具有蔗糖達不到的特點。比如預防齲齒，人們常說吃糖會蛀牙，主要是因為殘留在牙齒上的糖會被口腔中的微生物分解利用，產(chǎn)生酸性物質(zhì)腐蝕牙齒。而木糖醇在口腔中很難被微生物利用，不能產(chǎn)酸，故一般不會引起齲齒，有實驗證明，木糖醇能比蔗糖減少90%的齲齒發(fā)生率。現(xiàn)在市面上常見的木糖醇口香糖就是利用這個原理。

1、人的一生大約要喝多少噸水？(80噸)。2、一個水龍頭滴水，15分鐘就滴水200毫升，每天有近20升水，一年就會浪費多少噸水？（7噸）3、舉例說出發(fā)電的幾種方法？（火力發(fā)電、水力發(fā)電、風力發(fā)電）4、環(huán)境保護法的原則是什么？（預防為主、防治結(jié)合原則；污染者負擔原則；環(huán)境權(quán)利原則；協(xié)調(diào)發(fā)展原則；公眾參與原則；可持續(xù)發(fā)展原則）5、白頭葉猴屬于我國哪一級保護動物？（一級）6、請說出造成1998年長江流域洪澇災害的原因。（是“天災”和“人禍”共同作用的結(jié)果。天災直接原因是氣候異常，雨量過大；人禍原因主要有三個方面：第一，破壞地表植被，水土流失嚴重。第二，江河湖泊的不斷減少，進一步降低了蓄洪泄洪能力。第三，必要的防洪措施跟不上，城市防洪標準偏低）7、1980至1995年間，全世界森林面積減少了多少？（1.8億公頃）8、水資源短缺成為我國城市發(fā)展面臨的重大問題，據(jù)統(tǒng)計，目前我國已有300多個城市缺水，每年我國因缺水而造成的經(jīng)濟損失有多少？因水污染而造成的經(jīng)濟損失有多少？（100多億元，400多億元）9、淡水資源占地球水資源的百分比是多少？（3%）10、目前我國受污染的河流的比例達到多少？（90%）11、隨著人口的增加，水資源已經(jīng)成為一個世界性的問題，當今世界人均供水量已經(jīng)比25年前減少了1/3，請問，如今世界的缺水現(xiàn)象已經(jīng)影響到多少個國家？（80個國家）12、汞、鎘、鉻、鉛、砷是一類污染物，對人體危害很大，被稱為“五毒”。這些污染物隨廢水進入水體后，被浮游生物吸收，小魚吃浮游生物，大魚又吃小魚，人又吃污染后的魚類，污染物會逐漸的聚集到人體內(nèi)，我們稱這樣的關(guān)系為什么？（食物鏈污染）13、據(jù)科學家們觀測，全球氣候在逐漸變暖，造成氣候變暖的主要原因是什么？（人類生產(chǎn)活動所排放大量的二氧化碳）14、如果缺少什么？地球上所有生物將會全部滅絕，人類也不例外？（空氣和水）15、一氧化碳氣體對人體有什么危害？（人體是靠血液中的血紅蛋白攜帶氧氣到各個組織和器官，在吸入無色無味的一氧化碳后，它會進入人體的血液，一氧化碳和血紅蛋白結(jié)合的能力要比氧氣強250倍，它很快搶占血液中氧氣同血紅蛋白結(jié)合的位置，造成大腦和軀體缺氧，短時間內(nèi)可致人死亡）16、煙塵是大氣中的固體顆粒物，直徑很小，其中小于10微米的可以長期在空氣中飄浮，叫什么？大于10微米的，能較快地降落地面上，叫什么？（飄塵、降塵）17、上世紀九十年代，由于大氣污染嚴重，我國北方有一座城市被煙塵遮蓋了城市上空，在衛(wèi)星拍攝中失去了蹤跡。這座城市的名稱叫做什么？（本溪市）18、每年的“世界環(huán)境日”是哪一天？（6月5日）19、污染者負擔原則是什么？（誰污染誰治理，誰開發(fā)誰保護）20、我國七大水系都受到不同程度的污染，請你按污染的嚴重程度順序排列（依次是：遼河、海河、淮河、黃河、松花江、珠江、長江）21、每年我國產(chǎn)生多少垃圾？（8000多萬噸）并且每年以多少速度在增長？（10%）22、垃圾有什么危害？（1、污染土壤、地下水、大氣等，影響城市環(huán)境和居民生活條件；2、占用寶貴的土地資源。）23、1952年12月發(fā)生了震驚世界的英國倫敦煙霧事件，兩個月內(nèi)造成1.2萬多人死亡，請問造成倫敦煙霧事件的原因是什么？（燃煤產(chǎn)生的廢氣污染）24、在離南極最近南美洲的海倫娜岬角，在那里，幾乎所有的動物都是瞎子：如羊會得白內(nèi)障變成盲羊，獵人隨手可拎起一只瞎了眼的野兔回家享口福，天上飛的野鳥因視力不好，辨不清方向而誤闖百姓家里，就連河里的魚也是盲魚，許多在這里居住的人得了皮膚癌、白內(nèi)障等疾病，植物生產(chǎn)緩慢，農(nóng)作物減產(chǎn)，請問。這是為什么？（這一地區(qū)的上空臭氧層遭到嚴重破壞，太陽紫外線過強所造成的）25、臭氧層離地面有多高？（20—30公里）26、臭氧層被破壞的主要原因是什么？（人類使用的化學材料如氟里昂等揮發(fā)到空氣作用的結(jié)果）27、每年的國際臭氧層日是那一天？（9月16日）28、過多的紫外線傷害會導致什么疾病發(fā)病率最高？（角膜炎、白內(nèi)障）29、12億人口是多少？不妨給出一些形象的說法：如果中國人手拉手站在地球的赤道，可以繞地球多少圈？（50圈）；全國人民一天吃掉多少萬噸糧食？（78萬噸）；多少萬噸肉？（4萬噸）。30、現(xiàn)代家庭居室中存在什么污染？（人體污染，建筑材料污染、家電污染、廚房污染、殺蟲劑污染）

　　1、一邊的眉毛大約有550 根?