一、非油炸食品是否比油炸食品更健康？

按常理理解，非油炸食品與油炸食品相比，有著以下優(yōu)勢(shì)：

（1）非油炸食品含油脂量少、熱量低，有利于避免攝入過(guò)多能量。

（2）非油炸食品水分含量高于油炸食物。

（3）非油炸食品沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫油炸，烹調(diào)溫度較低，其中的營(yíng)養(yǎng)素保留比較完整，營(yíng)養(yǎng)損失少。

（4）非油炸食品可以減少肥胖、心腦血管疾病等慢性疾病的發(fā)生率。

但是，某些非油炸方便面、非油炸薯片等“非油炸食品”并非在烹調(diào)加工過(guò)程中不使用油脂，而僅僅是不用油炸的加工方法，其中的油脂含量仍然是比較可觀的。

二、無(wú)糖食品和無(wú)蔗糖食品有什么區(qū)別？

無(wú)糖食品在前面第三章已經(jīng)有所講述。而無(wú)蔗糖食品則是指在加工過(guò)程中未添加蔗糖作為甜味劑的食品，但是這并不代表這類(lèi)食品內(nèi)不含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉等物質(zhì)。

一般情況下，人們還是比較喜歡吃有甜味的食物的。因?yàn)檎崽菚?huì)升高血糖，生產(chǎn)廠家在制作時(shí)不加入蔗糖，可是為了增加食品的口感，他們往往會(huì)在其中添加其他有甜味的物質(zhì)，也許是天然甜味劑（麥芽糖漿、葡萄糖等），也許是合成甜味劑（安賽蜜、阿斯巴甜等）。如果糖尿病患者以為無(wú)蔗糖食品都是安全的，不慎吃了含有麥芽糖漿或葡萄糖的無(wú)蔗糖食品，由于它們比蔗糖更易被消化吸收，所以餐后血糖會(huì)明顯上升，對(duì)控制病情更為不利。

所以，在購(gòu)買(mǎi)和食用所有加工食品前，都應(yīng)該仔細(xì)分析其配料表，以免影響餐后血糖。

三、吃五顏六色的加工食品會(huì)增加兒童缺鋅的風(fēng)險(xiǎn)嗎？

五顏六色的加工食品口感往往比較好，會(huì)增加兒童的食欲，但對(duì)這類(lèi)食品攝入過(guò)多，必然會(huì)導(dǎo)致對(duì)正餐攝入的減少，造成兒童偏食、挑食，使得膳食難以平衡。同時(shí)有研究顯示，人工合成色素?cái)z入過(guò)多，有可能造成兒童體內(nèi)鋅的流失。而且這些食品主要是谷類(lèi)、面類(lèi)加工品，一方面本身鋅含量低，另一方面植物性食物中含有的植酸會(huì)妨礙人體對(duì)鋅的吸收，久而久之，則增加兒童缺鋅的風(fēng)險(xiǎn)。

四、巧克力中的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？

巧克力分為黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力，黑巧克力就是我們俗稱(chēng)的純巧克力。三種巧克力中，對(duì)于人體益處較多的就是黑巧克力。

黑巧克力中含有可可成分約60%以上，其中的可可堿是一種能興奮神經(jīng)的成分，所以很多人食用黑巧克力之后會(huì)覺(jué)得精神百倍、體力充沛。

黑巧克力中所含的多酚類(lèi)物質(zhì)，可以抗氧化，對(duì)抗自由基的損害。瑞士蘇黎士大學(xué)曾有報(bào)告指出，每日吃少量的黑巧克力有利于人體對(duì)抗氧化物質(zhì)的吸收，而且其抗氧化效果高于紅酒和茶。除此之外，黑巧克力中還含有豐富的鎂、鉀、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分，其中含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)，可以擴(kuò)張血管，有效緩解高血壓。

雖然巧克力有這么多的好處，但是仍然要適量地?cái)z入，而且購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候應(yīng)注意閱讀標(biāo)簽，盡量避免購(gòu)買(mǎi)高糖、高能量的巧克力。

六、為什么口香糖里常用木糖醇？

木糖醇，本質(zhì)是甜味劑，在各種蔬果食物中廣泛存在，但由于其含量低，提取成本高，故食品生產(chǎn)過(guò)程中將木糖氫化而制備木糖醇。木糖醇在體內(nèi)的代謝途徑與一般糖類(lèi)不同，不需要胰島素的參與，不會(huì)影響血糖。

木糖醇的甜度與蔗糖差不多，除了提供甜味以外，還具有蔗糖達(dá)不到的特點(diǎn)。比如預(yù)防齲齒，人們常說(shuō)吃糖會(huì)蛀牙，主要是因?yàn)闅埩粼谘例X上的糖會(huì)被口腔中的微生物分解利用，產(chǎn)生酸性物質(zhì)腐蝕牙齒。而木糖醇在口腔中很難被微生物利用，不能產(chǎn)酸，故一般不會(huì)引起齲齒，有實(shí)驗(yàn)證明，木糖醇能比蔗糖減少90%的齲齒發(fā)生率?，F(xiàn)在市面上常見(jiàn)的木糖醇口香糖就是利用這個(gè)原理。

1、人的一生大約要喝多少?lài)嵥?80噸)。2、一個(gè)水龍頭滴水，15分鐘就滴水200毫升，每天有近20升水，一年就會(huì)浪費(fèi)多少?lài)嵥?？?噸）3、舉例說(shuō)出發(fā)電的幾種方法？（火力發(fā)電、水力發(fā)電、風(fēng)力發(fā)電）4、環(huán)境保護(hù)法的原則是什么？（預(yù)防為主、防治結(jié)合原則；污染者負(fù)擔(dān)原則；環(huán)境權(quán)利原則；協(xié)調(diào)發(fā)展原則；公眾參與原則；可持續(xù)發(fā)展原則）5、白頭葉猴屬于我國(guó)哪一級(jí)保護(hù)動(dòng)物？（一級(jí)）6、請(qǐng)說(shuō)出造成1998年長(zhǎng)江流域洪澇災(zāi)害的原因。（是“天災(zāi)”和“人禍”共同作用的結(jié)果。天災(zāi)直接原因是氣候異常，雨量過(guò)大；人禍原因主要有三個(gè)方面：第一，破壞地表植被，水土流失嚴(yán)重。第二，江河湖泊的不斷減少，進(jìn)一步降低了蓄洪泄洪能力。第三，必要的防洪措施跟不上，城市防洪標(biāo)準(zhǔn)偏低）7、1980至1995年間，全世界森林面積減少了多少？（1.8億公頃）8、水資源短缺成為我國(guó)城市發(fā)展面臨的重大問(wèn)題，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)已有300多個(gè)城市缺水，每年我國(guó)因缺水而造成的經(jīng)濟(jì)損失有多少？因水污染而造成的經(jīng)濟(jì)損失有多少？（100多億元，400多億元）9、淡水資源占地球水資源的百分比是多少？（3%）10、目前我國(guó)受污染的河流的比例達(dá)到多少？（90%）11、隨著人口的增加，水資源已經(jīng)成為一個(gè)世界性的問(wèn)題，當(dāng)今世界人均供水量已經(jīng)比25年前減少了1/3，請(qǐng)問(wèn)，如今世界的缺水現(xiàn)象已經(jīng)影響到多少個(gè)國(guó)家？（80個(gè)國(guó)家）12、汞、鎘、鉻、鉛、砷是一類(lèi)污染物，對(duì)人體危害很大，被稱(chēng)為“五毒”。這些污染物隨廢水進(jìn)入水體后，被浮游生物吸收，小魚(yú)吃浮游生物，大魚(yú)又吃小魚(yú)，人又吃污染后的魚(yú)類(lèi)，污染物會(huì)逐漸的聚集到人體內(nèi)，我們稱(chēng)這樣的關(guān)系為什么？（食物鏈污染）13、據(jù)科學(xué)家們觀測(cè)，全球氣候在逐漸變暖，造成氣候變暖的主要原因是什么？（人類(lèi)生產(chǎn)活動(dòng)所排放大量的二氧化碳）14、如果缺少什么？地球上所有生物將會(huì)全部滅絕，人類(lèi)也不例外？（空氣和水）15、一氧化碳?xì)怏w對(duì)人體有什么危害？（人體是靠血液中的血紅蛋白攜帶氧氣到各個(gè)組織和器官，在吸入無(wú)色無(wú)味的一氧化碳后，它會(huì)進(jìn)入人體的血液，一氧化碳和血紅蛋白結(jié)合的能力要比氧氣強(qiáng)250倍，它很快搶占血液中氧氣同血紅蛋白結(jié)合的位置，造成大腦和軀體缺氧，短時(shí)間內(nèi)可致人死亡）16、煙塵是大氣中的固體顆粒物，直徑很小，其中小于10微米的可以長(zhǎng)期在空氣中飄浮，叫什么？大于10微米的，能較快地降落地面上，叫什么？（飄塵、降塵）17、上世紀(jì)九十年代，由于大氣污染嚴(yán)重，我國(guó)北方有一座城市被煙塵遮蓋了城市上空，在衛(wèi)星拍攝中失去了蹤跡。這座城市的名稱(chēng)叫做什么？（本溪市）18、每年的“世界環(huán)境日”是哪一天？（6月5日）19、污染者負(fù)擔(dān)原則是什么？（誰(shuí)污染誰(shuí)治理，誰(shuí)開(kāi)發(fā)誰(shuí)保護(hù)）20、我國(guó)七大水系都受到不同程度的污染，請(qǐng)你按污染的嚴(yán)重程度順序排列（依次是：遼河、海河、淮河、黃河、松花江、珠江、長(zhǎng)江）21、每年我國(guó)產(chǎn)生多少垃圾？（8000多萬(wàn)噸）并且每年以多少速度在增長(zhǎng)？（10%）22、垃圾有什么危害？（1、污染土壤、地下水、大氣等，影響城市環(huán)境和居民生活條件；2、占用寶貴的土地資源。）23、1952年12月發(fā)生了震驚世界的英國(guó)倫敦?zé)熿F事件，兩個(gè)月內(nèi)造成1.2萬(wàn)多人死亡，請(qǐng)問(wèn)造成倫敦?zé)熿F事件的原因是什么？（燃煤產(chǎn)生的廢氣污染）24、在離南極最近南美洲的海倫娜岬角，在那里，幾乎所有的動(dòng)物都是瞎子：如羊會(huì)得白內(nèi)障變成盲羊，獵人隨手可拎起一只瞎了眼的野兔回家享口福，天上飛的野鳥(niǎo)因視力不好，辨不清方向而誤闖百姓家里，就連河里的魚(yú)也是盲魚(yú)，許多在這里居住的人得了皮膚癌、白內(nèi)障等疾病，植物生產(chǎn)緩慢，農(nóng)作物減產(chǎn)，請(qǐng)問(wèn)。這是為什么？（這一地區(qū)的上空臭氧層遭到嚴(yán)重破壞，太陽(yáng)紫外線過(guò)強(qiáng)所造成的）25、臭氧層離地面有多高？（20—30公里）26、臭氧層被破壞的主要原因是什么？（人類(lèi)使用的化學(xué)材料如氟里昂等揮發(fā)到空氣作用的結(jié)果）27、每年的國(guó)際臭氧層日是那一天？（9月16日）28、過(guò)多的紫外線傷害會(huì)導(dǎo)致什么疾病發(fā)病率最高？（角膜炎、白內(nèi)障）29、12億人口是多少？不妨給出一些形象的說(shuō)法：如果中國(guó)人手拉手站在地球的赤道，可以繞地球多少圈？（50圈）；全國(guó)人民一天吃掉多少萬(wàn)噸糧食？（78萬(wàn)噸）；多少萬(wàn)噸肉？（4萬(wàn)噸）。30、現(xiàn)代家庭居室中存在什么污染？（人體污染，建筑材料污染、家電污染、廚房污染、殺蟲(chóng)劑污染）

　　1、一邊的眉毛大約有550 根?