干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。

羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。

市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；

1、羊肚菌雞湯

主要功效：益胃消食、理氣化痰

推薦人群：需要提高免疫力的人群

材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。

制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。

2、XO醬野生菌炒龍蝦球

食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。

制作步驟：

1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；

2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；

3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；

4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。

3、羊肚菌燒肉

食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。

制作步驟：

1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。

2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。

3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

首推的是冬蟲夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲夏草煲湯也特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色。冬蟲夏草還可以拿來泡酒，三個月左右就能泡好。

蟲草怎么吃效果最好：

1、冬蟲夏草煮水泡茶喝好

首推的是冬蟲夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時可以取二克冬蟲夏草放在杯子里，用八十五度左右的開水直接沖泡，一次放入到的冬蟲夏草可以反復(fù)沖泡多次，最后不喝的時候，可以把冬蟲夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲夏草茶時，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會更利于冬蟲夏草功效的發(fā)揮。

冬蟲夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。

a、茶具的選擇：喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個透明玻璃水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。

b、量的選擇：主要依個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個蟲草。

C、操作方法：蟲草要用文火煮沸，時間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。通常，在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

2、冬蟲夏草煲湯好

冬蟲夏草煲湯特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色，在煲制時把十克冬蟲夏草放入到甲魚的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時，燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。

a、平時把冬蟲夏草和甲魚放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時需要要甲魚四百克，冬蟲夏草15克，紅棗15個，生姜和食用油以及清湯各適量準備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準備一點、

b、望準備好的甲魚清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開以后，把甲魚塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準備好的冬蟲夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。

c、把處理好的甲魚塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開，再調(diào)小火力，慢燉一個小時，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進行調(diào)味就可以。

3、冬蟲夏草泡酒好

冬蟲夏草泡酒也很好，泡制時需要按五克冬蟲夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準備好的冬蟲夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來，放在陰涼的地方，泡制三個月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應(yīng)該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。

[制法]

a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。

b、把冬蟲夏草洗凈，并切成碎末，待用。

c、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過濾后即可飲用。

▼

本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自 | 春雨健康科普（ID：chunyuyuedu）

作者 | 劉萍萍

現(xiàn)在，作為食物，沒點額外的營養(yǎng)功能，都不好意思賣高價。

比如添加了益生菌的食品，常見的有酸奶、奶粉、飲料等，因為有了益生菌的加持，往往能樹立健康食品的形象，能賣更高的價格。

那么，食品中添加了益生菌，就能對人體健康起到有益的作用嗎？我們有必要常吃益生菌食品嗎？

益生菌有什么“神奇”作用？

益生菌（Probiotics），顧名思義，就是有益的細菌。

酸奶是比較有名的含益生菌食品

2001年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)對益生菌做了如下定義：

通過攝取適當?shù)牧浚瑢κ秤谜叩纳眢w健康能發(fā)揮有效作用的活菌。

根據(jù)中國《益生菌類保健食品申報與審評規(guī)定（試行）》(國食藥監(jiān)注[2005]202號)

益生菌類保健食品是指能夠促進腸道菌群生態(tài)平衡，對人體起有益作用的微生態(tài)產(chǎn)品。

益生菌菌種必須是人體正常菌群的成員，可利用其活菌、死菌及其代謝產(chǎn)物。

關(guān)于補充益生菌的作用，在過去的幾十年中，有幾千項相關(guān)的研究發(fā)表，其中益生菌相關(guān)的臨床研究的數(shù)量也在逐年上升。

在針對調(diào)節(jié)腸道、調(diào)節(jié)免疫、緩解過敏、抑制癌癥以及女性健康等方面，都有許多積極的實驗結(jié)果。例如，具有比較強的證據(jù)證明益生菌能預(yù)防抗生素相關(guān)性腹瀉（ADD）。

當然，大多數(shù)被聲稱的功效仍欠缺充足的證據(jù)，例如有助于嬰兒腸絞痛、炎癥性腸炎（IBD）、濕疹等證據(jù)不足。

益生菌沒那么稀奇

往食物中添加益生菌并不是什么稀奇的事，比如我們平常吃的酸奶、奶酪、泡菜、豆豉等，都是添加了益生菌的，這些食物中含有或多或少的益生菌。

酸奶、泡菜、酸菜等食物中都含有益生菌

例如，對于酸奶來說，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌這兩種菌是國家要求必須加入的，有些酸奶還會加入其他菌種，如嗜酸乳桿菌（A菌）、乳雙歧桿菌（B菌）等。

事實上，如果我們想要通過靠吃益生菌食物來促進健康，需要同時滿足“特定的細菌”、“保持活性”、“有足夠的細菌數(shù)量”而且“連續(xù)服用”。

但是，市場上有些酸奶（常溫酸奶）添加的乳酸菌會后期再加工經(jīng)過“熱處理”被滅活了，有些則是在運輸、銷售、儲藏過程中失去活性，還有一些菌難以在腸道定植，只能在穿越胃腸道過程中起到某些方面（如幫助抑制有害微生物）的作用。

可見酸奶并不是益生菌的最好補充來源，但酸奶具有乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物，如乳酸，它有利于吸收礦物質(zhì)和改善腸道環(huán)境，此外，酸奶中還有B族維生素、豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，屬于營養(yǎng)不錯的食物。

極少數(shù)人并不適合吃益生菌食品

添加了益生菌在食物通常是很安全的。一般來說，大多數(shù)健康成年人可以放心食用添加了益生菌的食物。

有些人在吃了添加有益生菌的食物之后可能會胃腸脹氣，但一般在幾天后就消失了。

雖然益生菌很少有副作用，但是目前關(guān)于益生菌長期安全性的數(shù)據(jù)有限，具有潛在健康狀況的人發(fā)生嚴重副作用的風(fēng)險可能更大，如患有免疫缺陷、短腸綜合征等人群可能有較高的健康風(fēng)險。

這類人群如果想食用添加益生菌的食物或服用相關(guān)益生菌藥物，建議最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行。

我們有必要常吃益生菌食品嗎？

這些添加了益生菌的產(chǎn)品，是否有必要經(jīng)常購買食用，除了看這些添加進去的益生菌是否給健康帶來益處之外，還要結(jié)合自身實際需求。

另外，這類產(chǎn)品的整體營養(yǎng)價值如何、長期食用對健康有怎樣的影響，也是需要考慮的。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

例如，對于酸奶來說，就算它不含有活性益生菌，也沒有因為益生菌而給我們帶來各種好處，但是，奶類屬于均衡飲食的重要組成部分，酸奶能為我們提供豐富的蛋白質(zhì)、鈣、以及B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

《中國居民膳食指南》（2016版）建議我們每人每天喝一杯奶，或相當于300克液態(tài)奶的奶制品，對于酸奶來說，就是每天喝300克的量。

因此，如果我們沒有其他奶類或奶類替代品的攝入來源，我們依然有必要經(jīng)常去食用它。

又如，對于泡菜來說，雖然它含有益生菌和一些有益的代謝產(chǎn)物，但是，泡菜畢竟不屬于新鮮蔬菜，相比新鮮蔬菜，它的維生素C的含量已經(jīng)大量流失，而且鹽的含量不低，有些不合格的泡菜因為腌制不當，還含有大量的亞硝酸鹽。

因此，像泡菜就不建議為了補充其中的益生菌而去大量食用它，把它當成風(fēng)味食品偶爾吃一吃就可以了。

參考資料：

1.《益生菌類保健食品申報與審評規(guī)定（試行）》(國食藥監(jiān)注[2005]202號)

2.Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food. Joint FAO/WHO Working Group on Drafting Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food, London, Ontario, Canada. 1 May 2002.

3.probiotic.網(wǎng)頁鏈接

4.What are probiotics?網(wǎng)頁鏈接

5.網(wǎng)頁鏈接

年輕人該讀點靠譜的醫(yī)學(xué)知識

長按二維碼，關(guān)注“陣雨Fallin”

↓↓↓

我國早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。相傳春秋時代越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵志之時，曾帶領(lǐng)眾人擇蕺菜(魚腥草)而食之，以充饑廢荒；魏晉時起，蕺菜便正式作為藥用，以“魚腥草”之名收入醫(yī)藥典籍。在歷史變遷發(fā)展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色，為民眾養(yǎng)生保健、防病治病發(fā)揮著作用。隨著現(xiàn)代人們愈來愈崇尚自然、追求真樸，在各地(尤其是我國西南地區(qū))，野生或家種的魚腥草已成為大眾餐桌上身價倍增的“大路野菜”。

魚腥草別名側(cè)耳根、豬鼻孔等，魚腥草草生長于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下，分布中國長江流域以南各省，夏季莖葉茂盛花穗多時采收，洗凈，陰干用或鮮用, 涼拌魚腥草是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。

魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。

魚腥草的功效與作用：清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。 臨床報道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。

1、提高機體的免疫力

魚腥草可以增強WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。連續(xù)給藥3天后，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高機體兔疫力，對感染性病的治療有著重要的意義。

2、清熱、消炎、抗病毒

作為中藥的魚腥草，更為人所熟知。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。

魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。

對于各種細菌、病毒引起的感染，如風(fēng)熱感冒、流感、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等等，魚腥草都是它們的克星。

3、利尿的作用

用魚腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發(fā)病期。

4、防輻射的作用

魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用于空勤人員，也適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員，以及?？措娨暤娜巳骸ｋ娔X一族必吃的防輻射食物。

5、和TMP配伍作用的研究

0.75mg/ml魚腥草組和0.75mg/ml魚腥草-7.5mg/mlTMP配伍組對比(t=5.6)P<0.001，有非常顯著的差異性。0.75mg/ml魚腥草素-7.5mg/mlTMP配伍組與7.5mg/mlTMP組對比(t=2.78)P<0.01，差異顯著。說明二者合用的抑菌作用比單用為優(yōu)，二者有協(xié)同作用。0.1ml/ml魚腥草揮發(fā)油無抑菌作用，0.1ml/ml魚腥草揮發(fā)油-7.5mg/mlTMP配伍組和7.5mg/mlTMP組對比(t=4.2)P<0.001，有極顯著拮抗作用，說明魚腥草揮發(fā)油能降低TMP的抑菌作用。但亦有例外，二者配伍能增強抗副傷寒及宋內(nèi)氏痢疾桿菌的作用，故在肯定拮抗作用的同時，亦不應(yīng)忽視對個別菌株有協(xié)同作用。

6、病原微生物作用

魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有抑制作用， 加熱后作用減弱.體外試驗證明, 魚腥草煎劑對多種革蘭陽性細菌和陰性細菌如金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、卡他球菌、白喉桿菌、變形桿菌、志賀、施氏、福氏及宋內(nèi)痢疾桿菌、腸炎桿菌等均有不同程度的抑制作用。

7、對免疫系統(tǒng)的作用

魚腥草煎劑在體外能明顯促進人外周血白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力.合成魚腥草素能提高慢性氣管炎患者白細胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清備解素水平。

8、抗腫瘤作用

新魚腥草素對艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細胞中的 cAMP 水平有關(guān).實驗表明: 在不同時間對小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素, 其癌細胞總數(shù)、癌細胞分裂指數(shù)、腹水量均有明顯降低， 而癌細胞內(nèi)的 cAMP 水平卻有增高。除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。

9、抗炎作用

魚腥草煎劑對大鼠甲醛性腳腫有顯著抗炎作用, 亦能顯著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的熱變性;魚腥草素能顯著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳腫脹、皮膚毛細血管通透性增加， 對HCA引起的腹腔毛細血管染料滲出也有顯著抑制作用.魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物亦有顯著抗炎作用, 能顯著抑制炎癥早期的毛細血管亢進。

10、鎮(zhèn)靜、抗驚作用

魚腥草水溶液皮下注射有輕度的鎮(zhèn)靜、抗驚作用, 能抑制小鼠的自發(fā)運動， 延長環(huán)己巴比妥鈉睡眠時間, 對抗士的寧所致驚厥;20～40mg/kg 靜注于犬可使其血壓下降40～50mmHg(5.32～6.65kPa)， 并能抑制離體蟾蜍心臟.魚腥草煎劑能抑制漿液分泌、促進組織再生;并有鎮(zhèn)痛、止血作用.腹腔注射對氨水噴霧所致的小鼠咳嗽有止咳作用, 但無祛痰平喘作用。

魚腥草尚有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)咳、止血、抑制漿液分泌，促進組織再生，傷愈合促進紅皮病、銀屑病的好轉(zhuǎn)等作用，蕺菜堿有刺激皮膚發(fā)泡的作用。皮下注射魚腥草水溶物還具有輕度的鎮(zhèn)靜、抗驚作用，能抑制小鼠的自發(fā)活動，延長環(huán)己巴比妥鈉睡眠時間，對抗士的寧所致的驚厥，20-40mg/kg 脈注射于犬可使血壓下降40-50mmHg。

11、幫助戒煙

魚腥草還有幫助戒煙的作用。想戒煙的人，每天喝點濃濃的魚腥草茶，就會不那么想抽。魚腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。準備一些曬干的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕抽煙對你的損害，預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

12、其他作用

魚腥草油能明顯拮抗慢反應(yīng)物質(zhì)(SRS-A)對離體豚鼠回腸的作用， 能明顯抑制致敏豚鼠離體回腸的過敏性收縮, 拮抗組胺、乙酰膽堿對豚鼠回腸的收縮， 并對豚鼠過敏性哮喘有明顯的保護作用。

魚腥草的副作用：

魚腥草毒性甚小，口服后有魚腥臭味，肌注時局部可出現(xiàn)疼痛;

對陰道粘膜有一定的刺激性。

魚腥草注射液可引起過敏反應(yīng)，表現(xiàn)有藥物性皮炎、末梢神經(jīng)炎、過敏性紫癜等。

嚴重者可引起過敏性休克，乃至死亡，應(yīng)引起足夠的重視。

魚腥草的藥用價值：

1、用于肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽，痰黃而稠等。

前者，常與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用，以加強清熱解毒，消腫排膿作用；后者，常與黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳藥同用。本品為治肺癰之要藥。

2、用于熱毒瘡瘍

常與紫花地丁、金銀花、連翹等清熱解毒藥同用。內(nèi)服外用均可。

3、用于熱林小便澀痛

常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。

4、治療肺膿瘍

魚腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末沖服。

5、治療痢疾

魚腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。

6、治療流行性腮腺炎

新鮮魚腥草適量，搗爛外敷患處，以膠布包扎固定，每日2次。

7、治療習(xí)慣性便秘

魚腥草5～10克，用白開水浸泡10～12分鐘后代茶飲。治療期間停用其他藥物，10天為一個療程。

8、治療急性黃疸性肝炎

魚腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1劑，連服5～10劑。

9、治療腎病綜合征

魚腥草（干品）100～150克入開水1000毫升，浸泡半小時后代茶飲，每日1劑，3個月為一個療程，療程間間隔2～3日。

10、治療感冒發(fā)燒

細葉香茶菜20克，魚腥草16克，水煎服，或?qū)⑸纤幑惭屑毮?，煎煮濾液濃縮，并與細末混合壓片，每片0.3克，每日3次，每次3～4片，小兒酌減。

11、治療慢性宮頸炎

用時先以0.1%新潔爾滅液棉球拭凈宮頸分泌物，揩干，陰道后壁放凡士林紗布1塊保護，再取棉球1個浸水溶液置宮頸糜爛處，每天上藥1次，5次為一療程。1周后再進行第二個療程，月經(jīng)期暫停。魚腥草蒸餾液也可用作局部治療。

12、治療化膿性關(guān)節(jié)炎

用魚腥草注射液(揮發(fā)油飽和水溶液，每毫升含生藥1克)，每次5～15毫升，注入關(guān)節(jié)腔內(nèi)(先抽盡關(guān)節(jié)腔膿液并用無菌生理鹽水沖洗)，每隔2～3天1次;同時肌肉注射5毫升，每日2次?；枷?yīng)加固定以限制活動。上法共治療急性化膿性膝關(guān)節(jié)炎3例，分別于7.10.12天癥狀消失，痊愈出院。關(guān)節(jié)腔注入魚腥草注射液，一般1～2次后即能控制癥狀。

13、治療慢性氣管炎

每次20～30毫升，日服3～4次。服藥后咳嗽、咯痰均減輕或消失?；蛴敏~腥草注射液行穴位注射，每次2毫升，每日或隔日1次，分注2～3個穴位(主穴：定喘、曲池);同時配合拔罐或針刺(主穴：身柱、膏肓)。2周為一療程。經(jīng)數(shù)百例臨床觀察，均以單純型的療效較好，喘息型較次。使用中未發(fā)現(xiàn)明顯副作用，少數(shù)病人服藥后偶可出現(xiàn)頭暈、胃部不適、心窩部燒灼感等，不久能自行消失。

14、治療肺炎

魚腥草合劑在肺炎球菌的培養(yǎng)基上或試管內(nèi)均無直接殺死或抑制肺炎球菌生長的作用，認為它對肺炎球菌的作用，似應(yīng)以神經(jīng)學(xué)說來解釋?？咕卦隗w內(nèi)的作用原理與它們在試管內(nèi)對細菌的作用不是等同的，除抗菌作用外尚有生理的防御性作用。

15、敷背防哮喘

藥理研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草中含有魚腥草素、芳樟醇、槲皮素等藥物分子，能促進肺泡及氣管黏膜活性，降低氣道高反應(yīng)性，保障呼吸道暢通，并能增強機體特異性和非特異性免疫功能，從而降低機體對過敏原的敏感性。

16、治鼻竇炎

取魚腥草、板藍根各30克，白芷20克，金銀花、連翹、辛夷、桔梗各15克，蒼耳子9克，川芎6克。水煎2次，藥液混合，早晚分服；另取魚腥草液滴鼻。臨床試治鼻竇炎44例，全部治愈。兩年未復(fù)發(fā)41例，復(fù)發(fā)3例。

17、治痤瘡、粉刺

魚腥草30g 蒲公英30g 薏米30g 桃仁15g 菊花20g 白花蛇舌草30g 皂角刺15g 甲珠10g 水煎服。

魚腥草的食用方法：

魚腥草蒸雞

主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。2.調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。

做法：

（1）將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

（2）取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

健康提示：

此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效?？勺鳛榉文摨?、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。

魚腥草茶

主料：魚腥草500克

做法：

（1）將魚腥草擇去雜質(zhì)，清水洗凈,瀝干水；

（2）魚腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。

魚腥草茶的制作要訣：

（1）制作此茶可根據(jù)需用量的多少增加或減少魚腥草的用量，一般情況下魚腥草的用量為250克至1000克。

（2）此茶也可選用干品魚腥草，用量為30至60克，制作過程中干魚腥草洗凈后用冷水浸泡2小時后,煎煮一沸，去渣取汁，即可飲用。

健康提示

此茶具有清熱解毒，消癰排膿，利水通淋的作用。

涼拌魚腥草

主料：魚腥草；

調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒；

做法：

（1）將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；

（2）將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

（3）將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

涼拌魚腥草的特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

貼士：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。