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辣木米線，做麻辣米線的方法和配料

發(fā)布時間：2022-08-26 05:28 編輯：網絡 點擊：421

本文目錄一覽做麻辣米線的方法和配料2，辣木米線能代替主食吃嗎3，麻辣米線怎么做都用哪些調料4，辣雞米線怎么做啊5，香辣米線的做法香辣米線怎么做好吃香辣米線6，麻辣米線的制作方法做麻辣米線的方法和配料把米線用溫水泡二十四小時后撈出……

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1，做麻辣米線的方法和配料

把米線用溫水泡二十四小時后撈出，把孜然，大姜、八角、辣椒、大蒜瓣、料酒加水煮開后，把海帶結、菠菜（白菜也可）、豬血、豆腐泡、米線放在一個漏斗里，放入之前煮開的水里，漏斗的上邊要和水平面一樣高，不要讓漏斗里得料煮出來，煮開三分鐘后，拿出漏斗倒入碗中，放入煮熟的鵪鶉蛋、炒熟的花生碎、蒜泥、辣椒油、香油、少許糖、鹽、味精，再倒入煮米粉的湯，OK!

辣木米線

2，辣木米線能代替主食吃嗎

米線可以代替主食，因為米線也是碳水化合物，可以提供能量。米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品質量好的米線具有的營養(yǎng)價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當?shù)恼{料同時又能讓米線美味。米線生產工藝中成型技術不同，得到的產品基本形狀則不同。米線依據(jù)產品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉，即直條米粉，因各地食用習慣不同，有粗條、中條、細條等，調整擠壓機內壓力與出絲速度，也可以得到波紋米粉。蒸漿切條則得到切粉，切粉具有一定的寬、厚度．因各地食用習慣不同，有中寬條、細寬條。米線依據(jù)其產品的干濕程度不同分為干米粉和濕米粉。其中包括濕榨米粉、濕切米粉、干榨米粉、干切米粉。米線依據(jù)其產品在食用前的處理方式不同分為普通米線、精制干米線、方便米線、保鮮濕米線。

辣木米線

3，麻辣米線怎么做都用哪些調料

麻辣米線主料：米線，綠豆芽，豌豆苗，青菜。配料：榨菜，香菜，花生碎。湯底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，鹽，香辣豆豉醬，素雞精。麻辣油：青花椒，紅椒粉，脫皮白芝麻。做法：1、青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥。2、放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。3、把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗里，鍋里燒一點油，冒煙后關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。4、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。5、煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大腕中。6、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。

辣木米線

4，辣雞米線怎么做啊

辣雞米線的制法主要有兩道工序。一是制作 辣雞肉絲。將本地土雞宰殺后，把血、毛、內臟除凈，放入冷水鍋中，在火上煮沸后，打去浮沫，加入草果、生姜，煮至八成熟時在加入鹽、胡椒，至雞肉離骨時撈出冷卻，然后制成雞肉絲，作為“帽子”。二是制作涼拌米線。米線是將當?shù)禺a上等粳米淘洗干凈，磨粉過篩制成漿，通過漏勺注入沸騰的滾水鍋中，待漂浮時撈出即成米線。將米線置入碗或盤內，加入鹽、醬油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和燙熟后的綠豆芽、韭菜，及煎過舂碎的核桃仁或花生仁等，在將適量的涼雞絲蓋在上面，即成 辣雞米線。其特點是色澤清白相間，外形美觀，香鮮清涼。

5，香辣米線的做法香辣米線怎么做好吃香辣米線

香辣米線的做法主料米線200g輔料油10ml鹽7g生菜5g香菇20g花椒5g大蔥末10g香菜5g雞肉塊20g步驟1.準備好大蔥末2.泡好的米線3.香菇切丁4.加入各種調料爆炒香菇加適當?shù)碾u肉5.適當?shù)募铀_了之后放米線煮二分鐘就可以6.出鍋的時候放生菜裝盤之后撒上蔥花
食材明細米線 一碗肉末 50克豌豆苗 50克姜 三片韭菜 兩棵，已洗凈切好豆瓣醬 半湯匙豬油 適量鹽 適量生抽 適量微辣口味煮工藝十分鐘耗時簡單難度砂鍋米線的做法步驟1小砂鍋中放入半鍋水（一碗左右）放入適量豬油燒開。2溫水放入姜片和肉末。（如果水沸后才放肉末會成團）3放入豆瓣醬。4放入適量生抽和鹽。5放入韭菜段。6放入米線煮沸。7放入豌豆苗翻兩下即可關火食用，喜歡味精或雞精的可以加點。

6，麻辣米線的制作方法

麻辣米線 1、米線。米線的質地非常重要。在超市買江西干米線，需要回來自己發(fā)。發(fā)的技術很重要，如果發(fā)不好，吃起來口感差很多。介紹個方法：用電飯煲或帶保溫的電火鍋燒一升多水，燒開后切斷電源，放入三兩干米線，攪拌均勻蓋好蓋子。兩小時候后米線就變得又肥又白了，完全不象干米線那樣黑黑瘦瘦。 2、湯料制作。原料：超市可買到沖湯的紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料(瓶裝的，一次放兩勺)、黑木耳、青菜葉。制作過程非常簡單，油燒熱放入姜片，倒水，燒開后放入紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料、洗凈的黑木耳。再次開后放入米線及青菜葉，燒開立即斷火。米線切不可煮燉，發(fā)的過程已經將其泡熟。 3、麻辣肉醬的制作。如果不喜愛吃辣，這一步就不用做了。直接吃米線也已經很鮮美。 原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。 步驟：油燒熱后放入花椒，這一步也很關鍵，是麻味的來源。如果喜歡很麻的感覺，就多放花椒。 花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出，油再次熱后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉醬搬成紅色，出鍋即是香味濃郁的麻辣肉醬。由于油辣子本身就很咸，且有其他調料在其中，就不需要再放其他任何調料。我很喜歡吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不夠勁。我找了很久才找到這個夠我味覺的油辣子。 4、米線出鍋后，澆上肉醬拌勻，就可以好好享受拉。喜歡咸的話再加入什錦醬菜。
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