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當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮

當(dāng)歸，枸杞。

別有風(fēng)味的藥膳濃湯甲魚，制作方法。是鱉的俗稱，也叫團(tuán)魚、水魚、是卵生兩棲爬行動(dòng)物，共有20多種。中國現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質(zhì)材料，還可作為中藥材料入藥。她其具有諸多滋補(bǔ)藥用功效，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。所以，甲魚成了餐桌上的?？汀Ｖ谱鞣椒ㄒ不臃倍?。今天，啊妙妙給您介紹一種濃湯團(tuán)魚。原料：水魚1500克，五花肉50克。調(diào)料：枸杞5克，黨參3克，濃湯2千克，鹽3克，味精2克，雞粉2克，豬油50克，姜片5克，白酒10克。自制濃湯：豬豚骨500克，笨雞500克，豬瘦肉100克，將以上原料斬成小塊，用色拉油2千克浸炸，炸至金黃色后，撈出瀝油。豬腳一只，砍成塊，焯水過油后再控油。再放入沙煲內(nèi)，加清水5千克，加入20克整姜，20克整小蔥。大火燒開，改小火煨三個(gè)個(gè)半小時(shí)，再冷卻，然后將表層油塊弄干凈。瀝出渣滓，撈出即可。團(tuán)魚制作方法：1.將水魚宰殺洗凈，砍成大件，黨參、枸杞用溫水泡發(fā)2分鐘，五花肉切成3厘米長、2厘米寬，0.3厘米厚的片。2.將水魚過水去血沫，入沸水鍋中焯水2分鐘。3.鍋上火，下豬油，五成熱時(shí)，將五花肉片入鍋中煸炒出油，放入姜片，入水魚煸炒，烹入白酒，再放入濃湯，調(diào)入鹽、味精、雞粉，大火燒開后倒入砂煲中，并放入黨參，煲至水魚軟爛即可。4.將煲好的水魚倒入鍋中，二次調(diào)味，收汁至湯濃郁鮮香時(shí)出鍋，盛入砂煲中，放上枸杞帶火上桌即可。

清燉最好

放點(diǎn)淮山藥，枸杞，紅棗，紅參，蔥姜，胡椒粉鹽雞精粉即可，別的不需要！

　　不少人想服用中藥養(yǎng)肝護(hù)肝，卻不知道對肝臟有益的中藥有哪些，胡亂食用不養(yǎng)肝反而傷肝。下面我為大家整理了補(bǔ)肝的中藥方子相關(guān)的知識，希望對大家有用。　　補(bǔ)肝的中藥方子　　枸杞子　　〔害〕雖為益陰除熱之要藥，若脾胃虛弱，時(shí)泄瀉者勿入。須先理脾胃，俟瀉止用之。　　須同山藥、蓮肉、車前、茯苓相兼，則無潤腸之患。故云，脾滑者勿用。　　〔利〕甘微溫，滋肝益腎，填精堅(jiān)骨，助陽，養(yǎng)營，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋、明目、除煩、止渴、利大小腸，故又為溫大腸猛將。　　〔修治〕九月采子，酒潤一夜，搗爛入藥。或用炭。以甘州河西所產(chǎn)，紅潤少核者佳。　　烏梅　　〔害〕病有當(dāng)發(fā)表者，大忌酸收，誤食必為害非淺，食梅則津液泄者，水生木也。津液泄則傷腎，腎屬水，外為齒，故多食損齒傷筋，蝕脾胃，令人發(fā)膈上痰熱。　　〔利〕酸澀而溫，補(bǔ)肝膽，入肺脾血分，定久嗽，定渴，斂肺之勛，止血痢，澀腸之力。　　清音去痰涎，安蛔理痰熱，消酒毒，蝕惡肉。疽愈后，有肉突起，烏梅燒敷。一日減半，二日而平，真奇方也。肝以酸為瀉，而又以本味，為補(bǔ)肝膽猛將。　　〔修治〕去核微炒，或蒸熟。　　白梅　　〔害〕按《素問》云∶味過于酸，肝氣以津。又云∶酸走筋，筋病，無多食酸。雖能生津泄肝，然酸味斂束，違其所喜也，不宜多食。齒痛及病當(dāng)發(fā)散者，咸忌之。　　〔利〕烏梅白梅，所主諸病皆取其酸收之義，功用略同。牙閉擦齦，涎出便開，刀傷出血，研敷即止。　　〔修治〕青梅熏黑為烏梅，鹽煮為白梅，亦曰霜梅。安吉者肉濃多脂最佳。五月采實(shí)，火干，過食而齒，嚼胡桃肉解之。　　熟者笮汁曬干，收為梅醬，夏月渴，調(diào)水飲之。　　山茱萸肉　　〔害〕凡命門火熾，強(qiáng)陽不痿者忌之。膀胱熱結(jié)，小便不利者，法當(dāng)清利，此藥味酸，主斂，不宜用。陰虛濕熱，不宜用。即用當(dāng)與黃柏同加，惡桔梗、防風(fēng)、防己。　　〔利〕酸澀微溫，固精秘氣，補(bǔ)肝、膽、腎，強(qiáng)陰助陽事，暖腰膝，縮小便，閉遺泄。　　還耳聰而已其響。調(diào)月事而節(jié)過多。蓼實(shí)為使。　　〔修治〕五月采實(shí)陰干，以酒潤去核，緩火熬干方用，核能滑精不可服。　　菟絲子　　〔害〕其性溫燥偏補(bǔ)，凝正陽之氣，能助人筋脈。腎家多火，強(qiáng)陽不痿，大便燥結(jié)者忌之。　　〔利〕甘辛溫，入肝、腎、脾，續(xù)絕傷，益氣力，強(qiáng)陰莖，堅(jiān)筋骨。溺有余瀝，寒精自出，勞損口苦渴，煎湯任意飲之。寒血為積，為調(diào)元上品，得酒良，山藥松枝為使。　　〔修治〕九月采實(shí)曝干，凡用以溫水淘去沙，酒浸一宿，曝干搗之，不盡者再浸搗，須臾悉作餅，焙干用。　　何首烏　　〔害〕此為益血之物，相惡與萊菔同食，令人須發(fā)早白。忌與附子、仙茅、姜、桂等諸燥熱藥同用，若犯鐵器損人。　　〔利〕苦甘澀微溫，入肝腎，收精氣，補(bǔ)真陰，強(qiáng)筋益髓，壯陽事，為滋補(bǔ)良藥。養(yǎng)血祛風(fēng)，虛勞瘦、痿弱、瘰，補(bǔ)肝，瘧家要藥，補(bǔ)益肝腎，調(diào)和氣血，澀氣化虛痰。白云苓為使。　　〔修治〕秋冬取根，大者如拳，竹刀刮皮，米泔浸一夜，切片，用黑大豆拌蒸曬干，如此九蒸九曬乃用?；蛏?。　　沙苑蒺藜　　〔害〕性能固精，若陽道數(shù)舉，媾精難出者勿服，反成淋濁。　　〔利〕甘溫，補(bǔ)腎益肝，強(qiáng)陰益精，虛勞腰痛，遺精帶下。　　〔修治〕以酒拌蒸，或鹽水炒用。今肆中所賣者，俱是花草子，真者絕無。出潼關(guān)，狀如腎子帶綠色。　　鱉甲　　〔害〕其性陰寒，肝虛無熱者忌用。鱉肉涼血補(bǔ)陰，陰冷而難消，脾虛者大忌。惡礬石，忌莧菜、雞子。　　〔利〕咸寒平屬陰，色青入肝，補(bǔ)陰退熱而散結(jié)，治厥陰血分之病。勞瘦骨蒸寒熱溫瘧母，及經(jīng)阻難產(chǎn)，腸癰瘡腫，驚癇斑痘，元?dú)馓撡?，邪陷中焦，鱉甲能益陰熱。鱉色青治皆肝癥，龜色黑，主治皆腎癥。同歸補(bǔ)陰，實(shí)有分別。龜板以自敗，大者為佳。鱉肉涼血補(bǔ)陰，亦治瘧痢，加生姜砂糖，煮作羹食，名鱉糖湯。鱉血如用柴胡加入數(shù)匙，而不過表。　　〔修治〕色綠，九肋九重七雨者為上。醋炙或酒炙黃，或生用。刮白，除其腥氣，恐有倒胃之弊。治勞，童便炙亦可，熬膏良。　　龍骨　　〔害〕其性澀而收斂，凡泄利腸，及女子漏下、崩中、溺血等癥，皆血熱積滯而為患，法當(dāng)通利疏泄，不可便用止?jié)畡?，恐積滯瘀血在內(nèi)，反能為害。惟久病虛脫者，不在所忌。　　畏石羔、川椒、魚腥及鐵器。　　〔利〕甘澀平，入心、腎、肝、大腸經(jīng)，能收斂浮越之正氣，澀腸益腎固精，安魂鎮(zhèn)驚，辟邪解毒，治多夢紛紜，斂汗收脫，縮小便，生肌肉，得人參、牛黃良。　　〔修治〕查近世之修治方法，但赤為粉。亦有生用者，或酒浸一宿，焙干研粉，水飛三次用。如急用以酒煮焙干，或云凡入藥須水飛曬干，每斤用黑豆一斗，蒸一伏時(shí)曬干用，否則著人腸胃，晚年作熱也。　　龍齒　　尤能定驚，鎮(zhèn)心安魂。龍潛藏于水，氣入腎藏中。骨主腎病，故又益腎也。肝藏魂，能變化，魂飛不定者，治之以龍齒。　　金毛狗脊　　〔害〕其性溫燥，腎虛有熱，小水不利，或短澀赤黃，口苦舌干，皆忌之。惡敗醬莎草。　　〔利〕苦平，入肝腎二經(jīng)，強(qiáng)筋壯骨，治男子腰腳軟疼，女人關(guān)節(jié)不利，萆為使。毛名金毛獅子，止金瘡血出良。　　〔修治〕二八月采根曝干，火燎去須，切細(xì)。子，酒浸一夜，蒸三時(shí)取出曬干用，一名扶筋。　　川續(xù)斷　　〔害〕禁與苦寒藥同用，以治血病，及與大辛熱藥用于胎前。另有一種草茅根，形如續(xù)斷，誤服令人筋軟，惡雷丸。　　〔利〕味苦辛微溫，補(bǔ)肝腎，通血脈，理筋骨，主勞傷，暖子宮，縮小便，止遺泄，破瘀血，腰痛、胎漏、崩帶、腸風(fēng)、血痢痔毒，又主金瘡折跌，止痛生肌，癰腫宜收，胎產(chǎn)莫缺。　　地黃為使。　　〔修治〕川產(chǎn)良，狀如雞腳，皮黃皺節(jié)，節(jié)斷者真。七八月采根，去向里硬筋，酒浸伏時(shí)，焙干入藥。　　冬瓜子　　瓜一名白瓜　　〔害〕瓜性冷利，凡臟府有熱者宜之。冷者食之瘦人，若虛寒腎冷，久病滑泄者勿食，令人反胃，須起霜食之，乃佳。　　〔利〕甘平，補(bǔ)肝明目，清肺潤痰。瓜，其性寒瀉熱，甘益脾，利二便，止消渴，消水腫，散熱毒癰腫。皮，甘寒益脾，以皮行皮，故通二便，能消水腫，瀉熱毒，止消渴。葉，治消渴、瘧疾、寒熱。　　〔修治〕七八月采，待霜降后取之，收藏彌年，可作菜，果入藥。漆、麝香及糯米觸之，必爛。其子在瓤中成列、剖取去瓤，曝干用。凡藥中所用瓜子，皆冬瓜子也。　　雞　　〔害〕性熱動(dòng)風(fēng)，凡熱病初愈，癰疽未潰，素有風(fēng)痰人，咸忌之。年久老雞，腦有大毒，食之能發(fā)疔。中其毒發(fā)疔者，以玉樞丹解之。冠血性溫，痘瘡虛寒者得之，固可資其起發(fā)，倘因血熱而干枯焦黑者，誤用能更轉(zhuǎn)劇。世人屢用冠血、桑蠹蟲發(fā)痘，而不分寒熱者，誤也。　　雞有五色。黑雞白首者，六指者，四距者，雞死足不伸者，閹雞能啼者，并不宜食，食之害人。　　〔利〕甘溫，屬巽屬木，補(bǔ)虛溫中動(dòng)風(fēng)，煮汁性滑而濡。烏骨雞，甘平屬水，能益肝腎，退熱補(bǔ)虛，治肝腎血分之病。　　雞冠居清高之分，其血乃精華所聚。雄而丹者屬陽，故治中惡驚忤，熱血瀝口涂吹鼻，本乎天者親上，故涂口眼斜。　　雞子甘平，鎮(zhèn)心安五臟，益氣補(bǔ)血，散熱定驚，止嗽止痢，多食令人滯悶。　　哺雞蛋殼，主傷寒勞復(fù)，研敷下疳，麻油調(diào)搽痘毒神效。　　鳳凰衣，主久咳結(jié)氣失音。雞屎白微寒，下氣消積，通利大小便。內(nèi)經(jīng)用治蠱脹，合米炒治癥，醋和涂蚯蚓蜈蚣咬毒。　　雞肫皮，一名雞內(nèi)金，一名 (音皮鴟)，甘平性澀，雞之脾也。消水殺蟲，除熱止煩，通小腸膀胱，治瀉痢，便數(shù)，遺溺，溺血，崩帶，腸風(fēng)，膈消，反胃，小兒食瘧。男用雌，女用雄。　　雞腸治遺溺，小便數(shù)不禁。　　雞肝治肝虛目暗，治氣噎食不消。　　四月勿食抱雞肉，令人作癰成漏，男女虛乏。小兒五歲以下，食雞生蛔。雞肉不可合胡蒜、芥李、犬肝、犬腎及兔食之，恐泄痢。同魚汁食成心瘕，同鯉魚食成癰癤，同獺肉食成遁口，同生蔥食成蟲痔，同糯米食生蛔。　　〔修治〕雞雖屬木，分而配之，則丹雄雞得離火陽明之象，白雄雞得庚金太白之象，故辟邪惡者宜之。烏雄雞屬木，烏雌雞屬水，故胎產(chǎn)宜之。黃雌雞屬土，故脾胃宜之。而烏骨者，又得水木之精氣，故虛熱者宜之。反毛雞治反胃，各從其類也。　　牛筋　　〔害〕老病及自死牛，食之損人。　　〔利〕甘溫，補(bǔ)肝，強(qiáng)筋，益氣力，續(xù)絕傷，鹿筋同功。　　〔修治〕臘月收采，風(fēng)干用，鮮者力勝。　　羊肝　　〔害〕羊食毒草，凡瘡家及痼疾者食之即發(fā)，宜忌之。反半夏、菖蒲。　　〔利〕色青，補(bǔ)肝而明目。膽，苦寒，點(diǎn)風(fēng)淚眼，赤障白翳。羊肉熱屬火，補(bǔ)虛勞益氣力。　　壯陽道，開胃，健力，強(qiáng)陰，通氣，發(fā)瘡。肺，通肺氣，止咳嗽，利小便;腎，益精助陽。　　，除翻胃;角，明目殺蟲;血，主產(chǎn)后血運(yùn)悶絕，生飲一杯即活。中金銀、丹石、砒硫一切諸毒，生飲即解也。　　〔修治〕以竹刀切片用，忌銅器及醋。　　吐鐵　　〔害〕海味咸寒，中寒者忌。　　〔利〕甘酸咸寒，補(bǔ)肝腎，益精髓，明耳目。　　〔修治〕產(chǎn)寧波鄞縣南田者，大而多脂，為第一。為海錯(cuò)上品，一名麥螺，一名梅螺，用鹽鹵腌，或用甜酒釀，可帶出遠(yuǎn)，不入煎劑。閩中者，肉無脂膏，不中食。　　血余膠　　〔害〕發(fā)灰走血分而帶散，其主諸血證者，是血見灰則止，乃治標(biāo)之義。若仗其補(bǔ)益，未必能也。經(jīng)熬成末后，氣味不佳，胃弱者勿服。　　〔利〕苦溫平，入肝腎，兼補(bǔ)陰消瘀，能去心竅之血。治諸血病，吐衄血痢，血淋崩帶。　　父發(fā)與蛋黃同煎，治小兒驚熱。已發(fā)與川椒共，令本體烏頭，胎發(fā)尤良。入芎歸湯，宜用婦人頭發(fā)，產(chǎn)婦本發(fā)尤妙。　　〔修治〕將發(fā)以皂莢水洗凈入罐固存性。　　五加皮　　〔害〕下部無風(fēng)寒濕邪而有火，及肝腎虛而有火者，勿服。惡元參、蛇皮。　　〔利〕辛，順氣而化痰;苦，堅(jiān)腎而益精;溫，祛風(fēng)而勝濕。療筋骨之拘攣，逐皮膚之瘀血，治陰痿囊濕，女子陰癢，明目縮便，愈瘡療疝，釀?dòng)攘?，遠(yuǎn)志為使。　　〔修治〕十月采根，剝皮陰干，煮根莖釀酒飲益人。　　海螵蛸　　一名烏賊骨　　〔害〕氣味咸溫，血病多熱者勿服，惡附子、白芨、白蘞。　　〔利〕咸走血，溫和血，入肝腎血分，通血脈，去寒濕，治血枯，止腸風(fēng)崩漏，澀久虛瀉痢，腹痛環(huán)臍，陰蝕腫痛。肉，酸平，益氣強(qiáng)志，通月經(jīng)。　　〔修治〕出東海，亦名墨魚。取骨魚鹵浸，炙黃或漂淡用。　　桑寄生　　〔害〕雜樹上者，氣性不同，恐反有害。　　寇宗云∶向有求此于吳中諸邑，采不得，以他木寄生服之，逾月而斃，可不慎哉。　　〔利〕苦，堅(jiān)腎，助筋骨，而固齒長發(fā);甘，益血，止崩漏，而下乳安胎，舒筋絡(luò)而利關(guān)節(jié)，和血脈而除痹痛。　　〔修治〕三月采根枝莖葉，銅刀細(xì)切，陰干用，勿見火。　　紫石英　　〔害〕石藥終燥，只可暫用。婦人絕孕，由陰虛火旺，不能攝受精氣者，忌用。　　〔利〕甘辛溫、潤以去燥回枯，重以鎮(zhèn)寧心神，養(yǎng)肝血不足，血海虛，不孕者宜之，暖子宮之要藥。白石英甘辛微溫，潤以去燥，利小便、實(shí)大腸、治肺痿、吐膿、咳逆、上氣。十劑曰∶潤可去燥枯，二英之屬是也。潤藥頗多，而徐之才取二紫白石英為潤劑，存其意可也。石英五色，各入五臟。俱畏附子、惡黃連。　　〔修治〕紫石英色淡，瑩徹五棱，火醋淬七次，研末水飛，白石英如水晶者良。　　對肝臟有益的中藥　　1、西洋參　　西洋參，味甘、微苦，性涼，功能是補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清虛火、生津止渴。用于氣虛陰虧、內(nèi)熱、咳喘痰血、虛熱煩倦、口燥咽干等。肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽干口渴，最適宜用之?，F(xiàn)代研究表明，西洋參具有護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胰島素的分泌以及助消化作用。因此，肝病、腫瘤病、糖尿病、慢性胃病和腸胃虛弱患者，均可服食。　　花旗參的首選吃法是用來泡水，直接泡水喝完后將花旗參也吃掉。第二就是用來熬湯。如果覺得不方便的話，可以將花旗參切成片，隨身帶，取兩片含于口中即可。　　2、黨參　　黨參用于肝病的治療，主要配合黃芪、白術(shù)，可治氣虛血虧、脾虛濕盛。黨參有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。古人對黨參有很好的概括：健脾運(yùn)而不燥，潤肺而不反寒涼，滋胃而不涼，養(yǎng)血而不燥。既滋補(bǔ)又養(yǎng)血。　　具體服用方法因口味不同而異，如黨參、茯苓、生姜，加粳米可以做成參苓粥;黨參、黃芪，加粳米可以做成參芪粳米粥;煲湯的話可制成黨參北杏煲豬肺等。　　3、黃芪　　現(xiàn)代研究已證實(shí)，黃芪含有人體必需的氨基酸、糖類、淀粉酶、核黃素及鐵、鈣、磷等成分，還含有微量元素硒，而硒具有防癌、抗癌作用，并經(jīng)臨床證實(shí)有減少肝炎發(fā)病的效果。研究還表明黃芪具有護(hù)肝作用，能防止肝糖原減少，抵抗肝損害，刺激干擾素系統(tǒng)和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能等。因此，慢性肝炎和肝硬化患者服用黃芪很有好處。　　黃芪紅棗茶補(bǔ)氣補(bǔ)血養(yǎng)肝，取黃芪15克，紅棗4粒，水適量。將紅棗用溫水泡發(fā)，洗凈后去核;將紅棗和黃芪用適量清水浸泡20-30分鐘，水量與泡茶所用水量一致，浸泡為了藥性的析出;浸泡好后開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘即可飲用。　　4、敗醬草　　敗醬草為敗醬科植物黃花敗醬和白花敗醬的根莖或帶根全草。其味苦，性平，能清熱解毒、消腫排膿、祛瘀止痛，用于癰疽、瘡瘍、癤腫、熱毒內(nèi)盛諸癥。根據(jù)近年來研究，敗醬草及其提取物有促進(jìn)肝細(xì)胞再生、改善肝功能、防止肝細(xì)胞變性作用，因而本品成為各種肝病的治療用藥。　　敗醬草與紅藤、赤芍、莪術(shù)配伍，可以消熱散瘀，治慢性盆腔炎 ;與薏苡仁、漏蘆、虎杖配伍，可以清熱解毒，治濕熱痹癥，具有促進(jìn)干細(xì)胞再生的作用。　　5、田七　　田七又叫做“三七”，《本草綱目拾遺》記載：“人參補(bǔ)氣第一，田七補(bǔ)血第一?！备闻K是造血單位，細(xì)菌、病毒的入侵會(huì)減少肝臟的工作效率，田七具有補(bǔ)血功效，是可以直接“抗敵”的士兵。田七苗清熱解毒，養(yǎng)肝清脂，還活血化瘀，促進(jìn) 血液循環(huán)和新陳代謝，是不可多得的健康養(yǎng)生食材。　　服用田七要將田七充分搗碎，與雞肉一起燉。田七木耳湯，有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。　　6、枸杞　　枸杞具有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血明目、防老抗衰等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué) 研究發(fā)現(xiàn)，枸杞還有護(hù)肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分——甜茶堿，它對治療肝臟疾病有效。在葉、果實(shí)和根皮里均含豐富的甜茶堿。藥理實(shí)驗(yàn)表明，甜茶堿有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。　　枸杞泡水是其中一個(gè)非常簡單的吃法，現(xiàn)實(shí)生活中很多的上班族經(jīng)常沖泡枸杞水飲用，緩解眼睛疲勞問題。每天堅(jiān)持用10顆左右的枸杞放進(jìn)熱水中浸泡，喝水吃枸杞，就能幫助我們養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)肝腎、美容美白等等，小小的一顆枸杞可以為你帶來無限的驚喜。　　7、菟絲子　　從“肝主目，腎主骨”的方面來說，菟絲子補(bǔ)肝腎的效果肯定是首選了。中醫(yī) 認(rèn)為，菟絲子的種子性溫，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有“續(xù)絕傷、補(bǔ)不足、益健人”，補(bǔ)養(yǎng)肝腎、益精明目、健脾止瀉、延年益壽的功效。　　生活中菟絲子的使用方法有很多，可以熬粥，可以泡茶，還可以外用算命。與車前子、熟地黃、枸杞子配伍使用，還可以滋腎養(yǎng)肝明目。　　8、靈芝　　《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，靈芝有益肝氣，明代李時(shí)珍所著的《本草綱目》亦記載，“靈芝明目、補(bǔ)肝氣、安精魂”。靈芝里面含有靈芝多糖，這種物質(zhì)是保護(hù)肝功能以及清楚血毒的“功臣”，有助提升人體免疫系統(tǒng)功能和人體的內(nèi)缺氧能力。　　服用靈芝可保護(hù)肝臟，減輕肝損傷。靈芝能促進(jìn)肝臟對藥物、毒物的代謝，對于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區(qū)不適等癥狀，并可有效地改善肝功能，使各項(xiàng)指標(biāo)趨于正常。　　9、冬蟲夏草　　冬蟲夏草對于保肝護(hù)肝有著特殊的功效。實(shí)驗(yàn)證明冬蟲夏草對肝組織中過氧化物脂質(zhì)的生成有明顯的對抗作用，具有良好的抗氧化作用，可維持細(xì)胞膜功能，降低肝細(xì)胞損傷，并對肝臟的微循環(huán)及肝細(xì)胞膽汁分泌功能的保護(hù)也是有效的。　　常用的方法是隔水燉、浸酒喝以及燉湯喝。這三種方法中第一種和第三種最為大眾所采用。隔水燉，簡單而有效，時(shí)間不宜過長，采取清燉蟲草的方法，較好地保證了新冬蟲夏草的營養(yǎng) 價(jià)值，其次燉湯，此方法為傳統(tǒng)蟲草宴吃法。結(jié)合不同肉類品種，如：鴨、瘦肉、烏雞等，功效有一定的差別。另外，作為藥膳搭配食材，冬蟲夏草還可以和多種食補(bǔ)藥材相結(jié)合，發(fā)揮其滋補(bǔ)營養(yǎng)功效。

你說呢...

四物湯是一道漢族藥膳。中醫(yī)補(bǔ)血、養(yǎng)血的經(jīng)典藥方，方用當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地四味藥組成。四物湯是傳統(tǒng)中醫(yī)流傳下來的藥方，最早出現(xiàn)記載于唐朝的藺道人著的《仙授理傷續(xù)斷秘方》，通過實(shí)踐運(yùn)用《太平惠民合劑局方》四物湯是目前應(yīng)用較為廣泛的，四物湯就是使用熟地黃12、白芍12、當(dāng)歸10及川芎8這四種中藥材。

跟人參紅棗燉湯

濕熱未去，不宜補(bǔ)之。如要用甲魚熬湯，可加一些清熱除濕藥，如薏苡仁、山藥、赤小豆。既能治病，又不影響口感，而且還可以食用。

甲魚和山藥煲

大棗黨參山藥

加淮山（也叫山藥，干的那種）和枸杞子還有助手肉做成[淮杞燉甲魚],補(bǔ)而不燥，滋陰養(yǎng)身。小竅門：1、淮山用前要用清水浸泡一下； 2、枸杞子要在湯塊燉好時(shí)才下，因?yàn)殍坭街蟮锰脮?huì)變酸，影響湯的味道； 3、甲魚要用開水和姜片汆燙一下，然后用自來水沖，沖水的同時(shí)記得把甲魚上的那層膜搓掉。

取其膽汁涂在表面，切成塊溫火清燉

燉湯

清燉鱉湯的制作材料：主料：甲魚500克,豬脛骨500克調(diào)料：大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克清燉鱉湯的特色：湯汁清醇，肉滑細(xì)嫩，肥鮮濃香。教您清燉鱉湯怎么做，如何做清燉鱉湯才好吃1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時(shí)。2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時(shí)左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。清燉鱉湯的制作要訣：可加瘦豬肉和適量的當(dāng)歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美；甲魚又稱鱉。

欒家瀨唐王維

清燉甲魚要注意先再鍋里放水燒開，添加料酒再放入甲魚焯一下?！　∈巢摹　≈髁稀　〖佐~1個(gè)　　蓮子20g　　紅棗5個(gè)　　桂圓5個(gè)　　輔料　　蔥適量　　姜適量　　料酒適量　　鹽適量　　步驟　　1.活甲魚1個(gè)?！　?.將活甲魚去頭，宰殺放凈血后用熱水燙一遍剝?nèi)テ??！　?.然后切成小塊?！　?.桂圓、紅棗、枸杞?！　?.鍋里放水燒開，添加料酒再放入甲魚焯一下?！　?.把甲魚盛到沙鍋里，放入蔥段、姜片。　　7.放入紅棗、蓮子、桂圓?！　?.添加足量的水燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)20分鐘?！　?.放入鹽、蒜苗調(diào)味即可。　　10.端上桌，就可以享用了。

西洋參甲魚湯材料：活甲魚一只（約500克），清水1500毫升，西洋參25克，紅棗8顆，黃酒1茶匙，鹽半茶匙。做法：將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。湯鍋倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。砂鍋內(nèi)放入清水1500毫升，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，撇除浮沫，放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2小時(shí)。食用前，加入鹽調(diào)味即可。功效：益氣滋陰。適用于體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良的人，用于改善體質(zhì)和一般人群的保健滋補(bǔ)。

配方：土鱉9克鱉甲30克當(dāng)歸10克北芪30克黨參18克茯苓24克炙甘草6克桃仁6克干姜6克鱉魚1只醬油5克蔥6克鹽5克上湯300毫升制作：1．把土鱉洗凈；鱉甲醋制；當(dāng)歸、北芪潤透切片；茯苓打成粉；黨參、炙甘草切片，桃仁洗凈；干姜切片；鱉魚宰殺后去頭、尾、內(nèi)臟及爪。 2．把鱉魚放入蒸盆內(nèi)，抹上醬油、鹽，放入姜、蔥，注入上湯，加入上述八味中藥。 3．把蒸盆置蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸35分鐘即成。食法：每日1次，每次吃鱉肉50克，隨意喝湯。功效：補(bǔ)肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水、肝脾腫大，腹水患者常食。注：此方用后，腹水消去，如患者發(fā)熱，則去黨參、黃芪、甘草，加秦艽18克，青篙、黃芩各9克，地骨皮18克。如上法炮制服用。

鱉湯原料：活甲魚 1 只（重約 1000 克），雞肉 500 克，清湯 1000 克，醬油 50 克，蔥椒料酒 10 克，蔥 10 克，姜 5 克，蒜 3 克，油 100 克。制作： 1、將甲魚剁去頭，放盡血，放入鍋內(nèi)加清水 1000 毫升燒開，撈出，刮去黑皮，揭下硬蓋，取出內(nèi)臟，剁去爪，剁成 1.8 厘米見方的塊。雞肉也剁成 1.8 厘米見方的塊。蔥姜蒜切末待用。 2、凈鍋置火上，加油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，將甲魚塊、雞塊、醬油放入炒 3 分鐘，加入清湯用微火燉 1 個(gè)半小時(shí)，然后用旺火燒沸，去浮沫，淋入蔥椒料酒，裝盆即可。操作關(guān)鍵：甲魚要除盡血污，以免影響湯汁。選用嫩雞為好，便于同甲魚同熟。注：花椒同蔥白用紗布包好，放料酒中浸泡 1 小時(shí)，為蔥椒料酒。特點(diǎn)：此菜肉滑嫩不膩，湯汁清鮮，營養(yǎng)豐富，是山東傳統(tǒng)名菜，湯中珍品，老年人和體弱多病者，食之更益。