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先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見里面的紋路了，然后用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可。食后九小時(shí)內(nèi)禁忌飲酒。用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。選購指南：從表皮可認(rèn)識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗?；蛴檬謱⑾噜彽膬蓚€(gè)刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。產(chǎn)自東南亞諸國，近年來，泰國大力發(fā)展該品種，產(chǎn)量逐年上升。榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素等，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身子。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇椤盁釒Ч酢薄Ａ裆徥撬?，具有多種維生素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對立的功效，果肉內(nèi)含火氣，稍吃過量主會流鼻血。最佳吃法： 1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”這稱，特點(diǎn)是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。 2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過量，會熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。

生吃三七,降低高血壓;熟食三七,補(bǔ)貧血;文山壯族苗族自治州,是云南省的東南門戶.文山州盛產(chǎn)三七(田七),其產(chǎn)量、質(zhì)量均居全國之冠,為三七主產(chǎn)地和源產(chǎn)地,《本草綱目》中稱為"金不換",故世稱文山為三七之鄉(xiāng).三七 ,又名田七,因枝分三叉,葉為七片,故稱為三七.三七在春冬兩季采挖,又分為"春七"和"冬七",是云南著名的藥材.三七屬五加科多年生宿草根人參屬植物,生用有止血強(qiáng)心、散瘀生新、消腫定痛的顯著功能;熟用有活血、補(bǔ)血、強(qiáng)壯補(bǔ)虛的效益.明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中譽(yù)之為"金不換".清朝前期的醫(yī)學(xué)著作《本草綱目拾遺》中說:"人參補(bǔ)氣第一,三七補(bǔ)血第一,味同而功亦"等,故稱"北參南七",為中藥之最珍貴者.蜚聲中外的"云南白藥"就是以三七為主要原料制成的.三七的根、莖、花、葉均可入藥或食用 ,通常所講的三七,是指三七植物的干燥根,一般經(jīng)切片,碾成粉后服用.市場上既有三七頭,又有方便服用的生、熟三七粉、三七片、三七丹參茶、三七雞精、三七花等.服用三七,如能與肉、雞煲湯,其效倍增."三七汽鍋雞"就是膾炙人口的云南傳統(tǒng)名菜,食后有養(yǎng)氣補(bǔ)虛之功,不僅在省內(nèi)婦孺皆知,還流傳到全國各地和海外.隨著醫(yī)學(xué)科學(xué)研究的發(fā)展,人們對三七的認(rèn)識逐步加深,發(fā)現(xiàn)人參最主要的有效成分和補(bǔ)養(yǎng)物質(zhì)是四環(huán)三萜皂甙,而三七的含量比人參的還要高,三七所含黃酮類化合物,有調(diào)節(jié)血壓,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,增加冠脈血流量,降低心臟耗氧量,減輕心肌工作負(fù)擔(dān)的作用.經(jīng)過臨床驗(yàn)證,證明三七在治療由冠心病引起的胸悶、心絞痛中有顯著的療效,對降低肥固醇及血脂的功能也很顯著.日本醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為,三七還具有抑制癌癥的作用.三七及其制品,是云南的傳統(tǒng)出口商品,現(xiàn)在不僅在東南亞暢銷,并且還進(jìn)入日本、英國、加拿大等國際市場." 文山三七天下第一 ",與"桂林山水甲天下"相媲美!文山占有地利的優(yōu)勢, 盛產(chǎn)名貴藥材—三七;三七是一種特產(chǎn),舉世無雙,不僅在藥用上有極高的價(jià)值,還在民間的食用上存在絕無僅有的功效;

E關(guān)藥是指山海關(guān)以北、東北三省以及內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部地區(qū)所產(chǎn)的道地藥材。如：人參、細(xì)辛、防風(fēng)、五味子、龍膽、平貝母、升麻、桔梗、牛蒡子、靈芝、鹿茸、鹿角、哈蟆油等單選題

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據(jù)老人們回憶，這里曾是一個(gè)巨大的商業(yè)集市。問題是在這個(gè)偏僻的村鎮(zhèn)，修筑這么大的一個(gè)集市，他們當(dāng)年在這里交易什么呢？原來，鎮(zhèn)上有一個(gè)獨(dú)門生意已經(jīng)持續(xù)了幾百年，直到今天仍然非常紅火。小小的三七能營造出大市場，關(guān)鍵在于它的習(xí)性。三七，又名田七、南國神草，是一味珍貴藥材，和人參同屬于同一個(gè)科。關(guān)于它的藥性，清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》這樣描述：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，皆為中藥中之最珍貴者?！敝劣谌邽槭裁唇凶觥叭摺保f法很多，有人說三七的苗是3個(gè)枝杈，每個(gè)枝杈7片葉子；有人說它三分喜光，7分喜陰。古人則說它的性能很像山里的山漆樹，取其諧音而已。如此特別的一味藥物，為什么單單和平壩鎮(zhèn)結(jié)了緣呢？平壩人出身的雷紹武多年以來也在考察同一個(gè)問題。他現(xiàn)在已經(jīng)是州三七局的局長。事實(shí)上，平壩鎮(zhèn)上所有的房子海拔都在1800米左右，那么1800米是一個(gè)什么數(shù)字呢？它跟三七有什么關(guān)聯(lián)嗎？除了海拔1800米以外，北回歸線也剛好從鎮(zhèn)中心穿過。1800米再加上北緯23.5度，這不是巧合，它剛好符合三七生長對環(huán)境的苛刻要求，那就是低緯度和高海拔。包括平壩在內(nèi)的文山州大部分地區(qū)，都位于云貴高原東南部，由于同時(shí)滿足低緯度、高海拔以及光照、濕度、溫度、土壤酸堿度等一系列苛刻條件，從而成為世界上最適合于種三七的地方，全世界90%的三七產(chǎn)自文山，被國家確認(rèn)為“中國三七之鄉(xiāng)”，號稱“三七花開的地方”。中國只有2個(gè)特產(chǎn)局，一個(gè)是吉林的人參特產(chǎn)局，另一個(gè)就是文山的三七特產(chǎn)局。平壩鎮(zhèn)幾百年以來一直充當(dāng)文山三七大本營的謎團(tuán)或許能就此解開！可是從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來說，一個(gè)商業(yè)中心的形成，它的周圍必須存在一個(gè)足夠的市場來刺激它，那么文山三七最早的買方是在哪里呢？它又是如何催生一個(gè)新產(chǎn)業(yè)誕生的呢？300年前的古代礦井，究竟埋藏著什么秘密？但是真正解決通風(fēng)，現(xiàn)在我們覺得，也沒有辦法說明它，小鎮(zhèn)做起了大生意，有錢人也有煩惱，“人背著真槍實(shí)彈在那里守，是這樣子的。這里是距離平壩大約10公里的小街下廠銀礦，來這里挖礦的三水礦業(yè)集團(tuán)的職工昨晚突然報(bào)告，他們在挖掘勘探的過程中，跟古人開采過的一個(gè)礦洞對接上了。我們查閱《文山縣志》，在平壩附近確實(shí)曾經(jīng)存在過一個(gè)極大的銀礦，由于銀礦的暴利，來這里開礦的大多數(shù)是全國各地來的囚徒和盜賊，最興盛的時(shí)候，曾經(jīng)有2萬多人在這里同時(shí)開采，從礦洞遺址來看，古人深挖到了地平面以下300多米，考慮到古人的技術(shù)水平，這是一個(gè)不可思議的深度，因?yàn)橥L(fēng)的問題解決不了。他們解決通風(fēng)的問題，現(xiàn)在我覺得一方面它有兩個(gè)洞子同時(shí)下來，有一個(gè)洞子多少可以產(chǎn)生一點(diǎn)循環(huán)風(fēng)，但是真正解決通風(fēng)，現(xiàn)在我們覺得，也沒有辦法說明它為什么能把這個(gè)通風(fēng)條件解決得很好。崔秀明博士，他在長期研究后發(fā)現(xiàn)，服用當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)的三七，能幫助古人解決缺氧問題。當(dāng)你服用三七以后呢，一方面它能減少你的心肌的耗氧量，第二方面它能夠擴(kuò)大增加你的冠狀動(dòng)脈流量，就是增加你的輸出，血液的輸出，它主要是從這兩個(gè)方面來產(chǎn)生它的耐缺氧的作用。當(dāng)你們胸悶的時(shí)候怎么辦呢？如果我們胸悶的話，這個(gè)地方特產(chǎn)這個(gè)三七嘛，我們?nèi)コ渣c(diǎn)三七粉啊，或者吃點(diǎn)三七以后，就解決了頭昏或者胸悶問題，那么你們覺得古人會不會也用這種辦法呢？啊，這個(gè)地方是三七的故鄉(xiāng)，應(yīng)該老古人也會用三七來解決這個(gè)頭昏發(fā)悶的那個(gè)癥狀吧。原來，今人能想到的，古人竟然都想到了！這批古礦洞遺址所處位置叫老君山，老君山橫亙在中越邊境，正是世界野生三七的發(fā)源地。遙想當(dāng)年，幾萬人分布在老君山各個(gè)山頭，奮力開采。當(dāng)他們感到胸悶和氣喘的時(shí)候，就嚼幾片三七。據(jù)當(dāng)?shù)乩先酥v，一年下來，最少需要幾萬斤三七才能滿足龐大的需求！野生的三七根本不夠用，就這樣，因?yàn)椴傻V，一個(gè)巨大的買方市場竟然在這個(gè)大山溝里產(chǎn)生了。這樣完美的商機(jī)，來自于南京的精明的漢人當(dāng)然不會錯(cuò)過。他們通過仔細(xì)的考察，終于選定了平壩這一片條件最好的山坡，開始人工種植三七，然后高價(jià)賣給開銀礦的工人，據(jù)《文山縣志》記載，當(dāng)時(shí)平壩鎮(zhèn)三七賣給礦工的平均價(jià)格是1斤三七等于1000斤大米，真是名副其實(shí)的金不換，而換回來的則是礦區(qū)剛剛生產(chǎn)出來的雪花白銀。但這僅僅是一個(gè)開頭！三七生意只做了十幾年，一次巨大的礦洞滲水，將幾萬礦工埋葬在幾百米深的地下。銀礦遭此挫折，幾乎一蹶不振。后來雖然多次努力，最后也沒有恢復(fù)到當(dāng)年的規(guī)模。剛剛建立起來的三七基地，有瓦解的危險(xiǎn)。平壩鎮(zhèn)上數(shù)以萬斤的三七，必須迅速找到一個(gè)新的市場。1587年，廣南府的兩名軍官千里迢迢捎了幾棵三七到北京，請當(dāng)時(shí)的大藥物學(xué)家李時(shí)珍來鑒別一下。因?yàn)檫@個(gè)藥最近作為金瘡藥在士兵中秘密流傳，據(jù)說功效如神，卻搞不清它的藥理?！按怂幗鼤r(shí)出于南人軍中，用為金瘡要藥，云有奇功?！薄澳敲慈咄ㄟ^現(xiàn)代研究以后呢，它作為止血的話呢，它里面是有一種叫做三七素的物質(zhì)，這種物質(zhì)它在一般情況下表現(xiàn)為，就是如果你有創(chuàng)傷的時(shí)候，它表現(xiàn)出一種止血的活性，非常靈敏，一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)它就能把你的血就止住了，能夠促進(jìn)血小板凝結(jié)?！崩顣r(shí)珍對這種久聞其名的神藥研究得很細(xì)，他特意在自己手臂上弄出傷口，然后敷上三七，結(jié)果很快就愈合，他又放到官府剛受過刑的犯人身上去試驗(yàn)，效果也好得出奇。李時(shí)珍激動(dòng)極了，他謹(jǐn)慎地把他的發(fā)現(xiàn)記錄下來：“受刑的時(shí)候如果被打得鮮血淋漓，只要把三七嚼爛敷上，很快就止血了；要是受刑前預(yù)先服一二錢的話，就能保證血不沖擊心臟。大概這個(gè)藥能促進(jìn)陽氣振作和陰血暢通，所以能治療一切血病。”李時(shí)珍對三七的最大功勞，在于把三七正式確認(rèn)為一種金瘡藥，從而把三七廣泛推介給日夜與傷病打交道的軍隊(duì)。加上它的止血效果確實(shí)很神，首先就在云南籍的軍隊(duì)里面大舉流行起來。依托軍隊(duì)這樣一個(gè)天大的市場，平壩鎮(zhèn)的三七種植象吹氣球一樣膨脹起來，三七的價(jià)格也一漲再漲，以至于平壩何家的老祖先當(dāng)年種三七的時(shí)候，不得不采取措施層層保護(hù)起來。1908年，一位叫曲煥章的年輕人把三七加工成半成品的藥粉賣給軍隊(duì)，更加受歡迎。當(dāng)時(shí)的軍醫(yī)療傷，要用紗布塞填，換藥時(shí)要把紗布拉出來，傷員痛苦不堪，叫聲凄厲。曲煥章的治法則一點(diǎn)也不痛苦，只將傷口洗凈，撒上白色的藥粉，一個(gè)月就好。這些灰白色的藥粉，曲煥章把它起名為“云南白藥”，很快就聲名鵲起，而云南白藥的主要成分，正是三七。1938年3月，徐州附近的臺兒莊前線，曲煥章捐贈給云南籍的第60軍500箱云南白藥，在戰(zhàn)斗中第60軍奮勇沖鋒，死戰(zhàn)不退，日本報(bào)紙?bào)@呼：“滇軍打不死！自從九一八與華軍開戰(zhàn)以來，遇到滇軍猛烈沖鋒，實(shí)為罕見?！?日本兵在日記中寫道，滇軍外敷和內(nèi)服一種白色藥粉，這種神秘藥粉甚至連動(dòng)脈破裂都能迅速修復(fù)。從而重新上陣。1950年，曲煥章的遺孀把白藥的配方獻(xiàn)給共和國，從此，云南白藥成為中華民族共同的財(cái)富。云南白藥的成功在平壩鎮(zhèn)引起很大的反響，觸動(dòng)了許多平壩鎮(zhèn)人的神經(jīng)。過去只知道種三七賣三七，從來沒有想到過要把三七做一做加工，看來該變一變了。當(dāng)時(shí)平壩有一個(gè)重要人物叫蕭光漢，他是第一個(gè)把三七專賣店從平壩開到昆明的人，他賣的三七，就取名叫“白藥之母”。自從三七被賣到了中原，三七的貿(mào)易就一發(fā)而不可收，這是根據(jù)古籍復(fù)原出來的3條古代三七商道的大致路線圖?！磕陰资f斤的三七從平壩出發(fā)，經(jīng)過蒙自、昆明中轉(zhuǎn)，賣到中原；或從平壩經(jīng)西疇、百色進(jìn)入兩廣，最后也賣到中原；或者經(jīng)馬關(guān)通過越南河內(nèi)進(jìn)入東南亞各國，甚至遠(yuǎn)銷歐美。這三條古道有一個(gè)共同的軸心，那就是平壩鎮(zhèn)；而文山最早的外貿(mào)，竟然就是三七。——幾百年來，馱滿三七的馬幫日夜穿越中越邊境的崇山峻嶺，由于是軍隊(duì)自己做生意，全副武裝押運(yùn)，一路上始終暢通無阻?！@里是越南首都河內(nèi)，河內(nèi)市區(qū)總共有36條街道，其中竟然有一條已經(jīng)持續(xù)了200多年的專門的三七街，行走在大街上，映入眼簾的都是三七。對國內(nèi)外的貿(mào)易持續(xù)了上百年，平壩人積累了大量的財(cái)富。今天，當(dāng)我們穿行在平壩鎮(zhèn)這條古老的街道上時(shí)，也許很難想象這些磚墻、木門的后面，發(fā)生過一些鮮為人知的財(cái)富故事，一些曾經(jīng)富甲一方的三七商人把總部就設(shè)在這些宅院之中。錢來得太快了！他們常常在深夜盤點(diǎn)著白花花的銀元，心里擔(dān)驚受怕，以至于全鎮(zhèn)的人都想到一起去了，要修建一條暗道，萬一敵人來搶奪小鎮(zhèn)的財(cái)富時(shí)，全鎮(zhèn)的人都可以從容地從暗道撤退出去。所以，那條一人多高的下水道決不只是下水道，它同時(shí)也是一條軍用地道。直到今天，三七依然是文山州的第一支柱產(chǎn)業(yè)，而支撐文山三七產(chǎn)業(yè)的依然是平壩人。今天散布到文山州各個(gè)縣去種三七的七農(nóng)，有70%是平壩人。據(jù)說文山州政府各個(gè)機(jī)關(guān)，幾乎每一個(gè)部門都有平壩人在里面當(dāng)干部。而三七作為金瘡藥的歷史雖然已成為過去，但三七獨(dú)特的疏導(dǎo)血管、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的功能，使它在治療高血脂、高血壓和偏頭疼等現(xiàn)代病方面一枝獨(dú)秀，成為了一種超級保健品。國內(nèi)一些著名廠家如云南白藥、片仔黃和麗珠藥業(yè)等許多藥廠，都在悄悄使用三七作為原料。位于文山市中心區(qū)的沙壩南路，號稱平壩人一條街，這些房子的主人是100多名來自平壩的三七種植大戶，他們一擲萬金，蓋起了連片的住宅，大戶們則坐在這些廳堂之上，輕松調(diào)度著上百萬公斤三七的周轉(zhuǎn)，有人曾戲言：他們的一舉手一投足，很可能會造成千里之外、某些知名企業(yè)股價(jià)的波動(dòng)。三七三年一熟！每年8到9月份的時(shí)候，文山州的大小山坡上，就會不約而同地出現(xiàn)一道壯麗的景觀——“三年滿園紅”！經(jīng)過三年的細(xì)心耕耘、照顧、培育，當(dāng)紅彤彤的三七花開，表明三七果實(shí)已經(jīng)成熟，可以采摘賣錢了。這是激動(dòng)人心的紅色，它象征幸福，象征豐收，是整個(gè)文山州最歡騰的節(jié)日。1946年，在平壩當(dāng)過區(qū)長的段鵬起老先生決定去南京去尋一尋根，他要搞清楚“高石坎柳樹灣”究竟在哪里？自己的祖先究竟從何而來？原來，平壩的居民很可能是600多年前明朝遠(yuǎn)征軍的后代，史書記載：1381年，朱元璋的大將沐英率兵33萬遠(yuǎn)征云南，而高石坎柳樹灣正是當(dāng)年的閱兵臺。許多年以后，他們中間的一支小部隊(duì)來到文山的平壩，開創(chuàng)了一番屬于自己的事業(yè)。從此，幾代南京人就隱居在這座大山里秘密發(fā)財(cái)，并不停地招徠老鄉(xiāng)過來居住，再擴(kuò)散到文山各地，他們開山開田、興修水利，繁衍生息，逐漸在原來的開化府、廣南府的基礎(chǔ)上，開發(fā)出一個(gè)南京籍人占到90%的移民大縣，后來，小小的平壩鎮(zhèn)已無法滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，于是平壩的人口被有計(jì)劃地分批遷移到20公里以外的盤龍河河谷地區(qū)，到清朝雍正8年正式定名為 “文山”。這是高高矗立在縣城東側(cè)山頭的文筆塔，是平壩商人于明朝嘉靖年間修建的。塔高20米，七層，從地形上看，三條山峰交叉拱衛(wèi)著文山縣城，形成一個(gè)“文”字，而文筆塔剛好象征著文字頭上的那一點(diǎn)。事后，人們得知平壩人修建文筆塔的決定，并不是一時(shí)沖動(dòng)，他們認(rèn)認(rèn)真真地反思自己，平壩人清一色都是當(dāng)兵的，骨子里有一個(gè)遺憾的就是沒有文化！不能讓后代再吃這個(gè)虧了。于是三七商人們先后捐款，在文山建立開化書院、普陽書院以及規(guī)模巨大的孔廟，把中原文化大舉引入文山，要讓文明的光芒普照這一片紅色的高原！這正是文山這個(gè)名字的由來和深刻含義。如今，平壩鎮(zhèn)上那些古老的三七商號，像舞臺上已經(jīng)謝幕的演員，靜靜地側(cè)身于歷史的帷幕之后。只有文筆塔安靜地佇立在文山的最高峰，俯瞰著這片三七花開的地方，這一看就是600年。三七生長的地域性很強(qiáng)。文山是三七的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地，生產(chǎn)性栽培三七已有近500年的歷史，種植面積和產(chǎn)量占全國的90%以上，質(zhì)量居全國之冠。文山三七，天下第一。而在文山州，三七也不是隨處可種，三七種植的最適宜區(qū)和適宜區(qū)主要分布在文山、硯山、馬關(guān)三個(gè)縣的一部分鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。經(jīng)中國農(nóng)學(xué)會特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會認(rèn)定：文山縣、硯山縣分別為“中國三七之鄉(xiāng)”。

三七又名田七，明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。”揚(yáng)名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料制成。三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長三個(gè)葉柄，每個(gè)葉柄生七個(gè)葉片，故名三七。其莖、葉、花均可入藥。云南三七分布較廣，幾乎在海拔１２００米、１７００米的地區(qū)都有種植，其中以文山州各縣為主要產(chǎn)區(qū)，該州的硯山、馬關(guān)、西疇等縣栽培三七已有三、四百年的歷史。三七具有“生打熟補(bǔ)”功效，即服生三七，能活血化瘀，消腫止痛，參治跌打勞傷有效；服熟三七（用雞油或其他油將生三七炸黃即成熟三七），能補(bǔ)血強(qiáng)身。經(jīng)科學(xué)研究并通過臨床試驗(yàn)證明：三七與人參一樣，含有四環(huán)三萜等補(bǔ)養(yǎng)成份，而且比人含參含量還高，三七所含的酮類化合物，能促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，降低心臟耗氧量，減輕心肌工作負(fù)擔(dān)。用三七治療由冠驚訝病引起的胸悶、心絞痛及降低膽固醇和血脂效果甚好。日本醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為三七有抑制癌癥的作用。因而銷路甚廣，現(xiàn)遠(yuǎn)銷東南亞各國及港澳地區(qū)和美國、加拿大、日本等國。　　如何選擇三七，認(rèn)別其品質(zhì)？三七分“春三七”和“冬三七”兩種，這是以采收季節(jié)來區(qū)分的，在結(jié)籽之前采收的為春三七，結(jié)籽以后采收的為冬三七。以春三七的品質(zhì)為佳，選擇個(gè)大。體重、色好、光滑、堅(jiān)實(shí)而不空泡者為最好。冬三七縐紋較多，質(zhì)量次之.

別名：開化三七、人參三七、田七、金不換。主產(chǎn)地:云南，廣西，貴州，四川等省，但以云南文山州和廣西靖西，那坡縣所產(chǎn)的三七質(zhì)量較好，為地道藥材。主要功效:以根、根狀莖入藥。是名貴中藥材，生用可止血化瘀、消腫止痛，是云南白藥主要成分，同棵植物的花葉也能入藥，當(dāng)茶飲。植物形態(tài) 多年生草本，高達(dá)60cm。根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀復(fù)葉，具長柄，3～4片輪生于莖頂；小葉3～7，橢圓形或長圓狀倒卵形，邊緣有細(xì)鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長20～30cm?；ㄐ。S綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆為5。核果漿果狀，近腎形，熟時(shí)紅色。種子1～3，扁球形?；ㄆ?～8月，果期8～10月。現(xiàn)多栽培于海拔1600～1800米的山上。性味歸經(jīng)：味甘微苦，性溫，歸肝、胃經(jīng) 醫(yī)學(xué)功能： (1)具有良好的止血功效、顯著的造血功能； (2)能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，擴(kuò)三七入藥歷史悠久，作用奇特被歷代醫(yī)家視為藥中之寶，故有“金不換”之說法。三七“味微甘而苦，頗似人參之味?！薄胺舱葥鋫麚p，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。若受杖時(shí)，先服一、二錢，則血不沖心，杖后尤宜服之，產(chǎn)后服亦良。大抵此藥氣溫，味甘微苦，及陽明、厥陰血分之藥，故能治一切血病”。

是一種植物，提煉的東西可以消毒用

三七起源于2億5千萬年前第三紀(jì)古熱帶的殘余植物。三七對生長的環(huán)境條件有特殊要求，適宜于冬暖夏涼的氣候，不耐嚴(yán)寒與酷熱，喜半陰和潮濕的生態(tài)環(huán)境。故其分布范圍僅局限于我國西南部海拔1500米－1800米，北緯23．5°附近的狹窄地帶，包括云南省文山州和廣西與文山交界的幾個(gè)地方。云南省文山州為原產(chǎn)地和主產(chǎn)地。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，三七使用歷史近600年，栽培歷史近500 在祖國西南邊陲文山壯族苗族自治州的深山密林中，生長著一種“春苗如翠，秋實(shí)似火”的神草。關(guān)于這種神草，千百看來一直傳誦著許許多多神奇的故事：獵手不慎墜崖骨折，他們將一種野草嚼爛敷于出血處，傷口就如漆粘物一樣被封住了，出血停止，獵人居然能拄著獵槍步行回家；石匠砸傷腳掌，疼痛難忍，將神草捶爛包扎于傷處，馬上止血止痛；產(chǎn)婦血崩，生命垂危，一把神草就將其從死神手中奪回。這種神草苗族的祖先將其叫作“山漆”，其神奇的功效在民間代代相傳，因“山漆”與“三七”諧音，在流傳中便被記作“三七”。關(guān)于三七，還有這樣一個(gè)傳說：古時(shí)候，一個(gè)叫張二的青年，患了一種疾病，口鼻出血不止，雖經(jīng)多方醫(yī)治仍無效果。一天，一位姓田的醫(yī)生路過，他取出一種草藥的根，研磨成粉給張二吞下，不大功夫，血竟然止住了。張二一家非常感激，并要求醫(yī)生留下這種神奇草藥的種子。一年后，張二家的草藥長得非常茂盛。恰巧，知府大人的獨(dú)生女患了出血癥，多方治療不見好轉(zhuǎn)，無奈只好貼出告示：能治好女兒病者，招其為婿。張二聞知后帶上自種的草藥，二話沒說，拿出草藥研成末給小姐服下。誰知不到一個(gè)時(shí)辰，小姐竟死了。知府大怒，命人將張二捆起嚴(yán)刑拷打，他被逼講出實(shí)情。知府大人即令捉拿了田醫(yī)生，并將其定為“謀害殺人”罪。臨刑之日，田醫(yī)生萬般無奈，只好向親自監(jiān)斬的知府大人解釋說：“此草藥對各種血癥都有療效，但須長到三至七年才有效。張二所用之藥，僅長滿一年，本無藥性，當(dāng)然救不了小姐?！闭f罷，他從差役手中要過利刀，在自己大腿上劃一刀，鮮血直流，他從自己的藥袋中取出藥粉，內(nèi)服外敷，即刻便血止痂結(jié)，在場的人驚訝不已，知府大人后悔不已，只好放了田醫(yī)生。人們?yōu)榱擞涀∵@一慘痛教訓(xùn)，就把這種藥定為“三七”，表示必須生長到3～7年才有用。因?yàn)榇怂帪樘镝t(yī)生所傳，故在我國的一些地方，三七也被稱作“田七”。少有人用來打火鍋的。

山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非?？煽冢绻悴幌矚g榴梿，只吃山竹，那同樣是一種上好的水果，在炎熱的泰國，山竹上市季節(jié)正好又是最熱的夏季，多吃山竹也會大大有助您消火壓熱，清涼可口。山竹是一種得天獨(dú)厚的水果，果殼厚，較不易損害果肉。且果樹壽命長達(dá)七十年之上。種植成本又不高。但需種植七八年才可收獲。不像紅毛丹只需三四年就有果實(shí)。榴梿過了五年也可出售了。泰國的羅勇府出產(chǎn)的山竹品質(zhì)好。選購山竹方法之一*可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食。山竹，原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結(jié)果，對環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。【營養(yǎng)功效】山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。產(chǎn)自東南亞諸國，近年來，泰國大力發(fā)展該品種，產(chǎn)量逐年上升。榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素等，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身子。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇椤盁釒Ч酢薄? 榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，具說其果核的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶。但是對榴蓮的味道卻是存在爭議。有人贊美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，三、四次后您再大膽地嗅聞，那時(shí)您感到只有醉人的芳香。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了。所買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過量，會熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。

榴蓮的吃法特性：榴蓮是水果之王，具有多種維生素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對立的功效，果肉內(nèi)含火氣，稍吃過量主會流鼻血。最佳吃法： 1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”這稱，特點(diǎn)是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。 2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。告訴你一個(gè)很簡單的吃法，能夠很好的掩蓋榴蓮的味道，把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下就好了，注意冰激凌不能是很硬的那種，要稍微化開的，有些稀的那種! 榴蓮燉雞,湯是最好不過了。此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點(diǎn)失望，因?yàn)檫@個(gè)湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。做法如下：原料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。制作：1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。這個(gè)我做過，不過對于年輕人而言，我覺得“太補(bǔ)”了，呵呵椰絲托榴蓮榴蓮1/3粒、椰子粉80克（1）椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。（2）脆酥粉1.5杯、雞蛋1個(gè)、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。作法: 1、榴蓮剖開取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的長條。 2、將調(diào)味料（2）調(diào)勻成面糊。 3、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹，用作法2調(diào)成的糊及椰子粉，入鍋。炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時(shí)可沾胡椒或甜辣醬。榴蓮煲雞用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。材料，一個(gè)榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個(gè)榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個(gè)小時(shí)后，就可?；?，加些適量的鹽就可。此湯有益補(bǔ)氣，但不會熱補(bǔ)，比較溫和，因?yàn)槁犝f榴蓮瓤是降火，而且這個(gè)湯是很清淡的，任何人都能

榴蓮冰淇淋！榴蓮面包！榴蓮果汁！

夾在面包里~~ 很好吃哎！

能吃榴蓮的人就覺得榴蓮很香，但不喜歡吃榴蓮的人就會覺得榴蓮很臭。。個(gè)人有幾種比較前衛(wèi)的吃法。。希望你會喜歡。。哈哈。。 1.掰開直接吃這昰品嘗榴蓮最好的方法，因?yàn)檫@樣吃能吃到原汁原味的榴蓮，但這樣吃榴蓮就一定要夠成熟，如果不是就會吃到青味，但如果昰成熟的榴蓮會甜而香，非常美味。 2.榴蓮雪泡取一份榴蓮【約100克】，3湯匙奶粉|鮮奶，加1大杯的冰。再加20克白糖如果有喝過快可立的不知有沒有在家嘗試過呢？個(gè)人覺得還不錯(cuò)。這樣把榴蓮做絾飲品會嘗到濃濃的榴蓮味，昰一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 3.榴蓮酥在超級市場買一些酥皮回來，然后取一些榴蓮肉，加入白糖，水拌勻，把榴蓮放入酥皮內(nèi)。包好。再放入焗爐以350度烤20分鐘如果你覺得麻煩的話就直接去餐館或者糕餅店買吧。。。這樣既方便又好吃，還減少了制作失敗的風(fēng)險(xiǎn)。 4.榴蓮條這個(gè)我吃過，挺好吃，有點(diǎn)像芝麻腸，但還沒有自己做過。 5.榴蓮蛋糕在蛋糕制作的過程中加入榴蓮，也昰一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 6.榴蓮糖一般在商鋪里都有得買，但昰泰國那邊出產(chǎn)的才昰最正宗的。。