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不要在七彩云南買(mǎi)，那里東西比外面貴幾倍，而且部分是假，我在七彩云南買(mǎi)過(guò)東西，部分的質(zhì)量跟外面買(mǎi)的東西差不多，但是價(jià)錢(qián)貴2.5倍

用料雪山野生菇香葉鹽橄欖油雪山仙菇湯的做法雪山野生菇少許（自己可以視實(shí)際情況配另外的菇）水發(fā)開(kāi)往不銹鋼鍋中加少許橄欖油，燒熟，加入發(fā)好的仙菇炒熟，加水燒開(kāi)加香葉四片，其中兩片碾碎轉(zhuǎn)中火，仙菇的香味濃濃地飄散出來(lái)時(shí)就可以啦，加鹽適量

雞蓉蘑菇湯： 1、雞胸肉剁碎加蛋清攪拌均勻。 2、鍋里放黃油，然后加面粉炒香。面和油攪拌后很濕潤(rùn)，如果面太干就要再加些黃油。三人份的湯我要加一平勺面（大勺） 3、在2中加清水燒開(kāi)，用小湯匙一勺一勺窯開(kāi)水加入1中攪拌，直到雞肉成為糊狀（一次加水不能太多，否則會(huì)把肉燙熟）。 4、將切好片的白蘑菇加入3中，再加入雞蓉，用勺輕輕攪勻，再倒入雀巢淡奶油，加鹽調(diào)味。（如果喜歡玉米也可以加進(jìn)去。就成了奶油玉米濃湯）雞蓉蘑菇湯原料：生雞脯肉50克；蛋清1個(gè)；牛肉湯300克；玉米粉5克；牛奶100克；面少司20克；鹽水蘑菇片（可用罐頭）50克；鹽適量；胡椒粉少許做法 1、將生雞脯肉剁蓉，打入蛋清，加玉米粉攪拌均勻，再加入30克牛奶攪勻 2、鍋內(nèi)放入牛肉湯和余下的牛奶燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入面少司用筷子攪拌成清米湯狀，徐徐加入雞蓉，邊下邊輕輕攪動(dòng)成薄糊狀，放入蘑菇片、鹽、胡椒粉即成

最簡(jiǎn)單的：買(mǎi)包湯料正規(guī)的：材料：雞胸肉（剁成蓉，可以用攪拌機(jī)攪打)、蘑菇少許（用開(kāi)水燙后,用鹽揉白，切片）、面粉一兩、黃油一兩、生奶油一兩做法： 1、鍋燒熱先放進(jìn)黃油融化后,轉(zhuǎn)小火,加進(jìn)面粉翻炒,加入生奶油,制成油面醬. 2、在鍋里加一點(diǎn)黃油把雞蓉炒半熟,加進(jìn)高湯(實(shí)在沒(méi)有就開(kāi)水)，煮熱后,加進(jìn)炒好的油面醬和蘑菇,攪拌均勻,燒到湯汁變稠,就可以出鍋了 3、臨喝的時(shí)候加點(diǎn)鹽和胡椒粉.

配制　　材料：茶數(shù)菇、秀珍菇、鳳尾菇各少許（除了香菇外你喜歡的各種菌菇都可以），干貝10個(gè)，蔥花1把　　調(diào)味料：鹽、雞精適量制作方法　　1、將干貝洗凈，泡發(fā)半小時(shí)，菌菇洗凈備用。　　2、起鍋燒沸半鍋清水，放入干貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。　　勁霸雙汁三菌湯主料：百平菇、滑仔菇、紅乳牛肝菌各100克配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、蔥粒少許、生粉少許調(diào)料：勁霸超濃縮雞汁30g 　　制作方法：　　1、將三菌用清水漂洗去鹽味，取頂頭一公分，倒入沸水氽透?jìng)溆谩? 　　2、鍋內(nèi)放清水1200g燒開(kāi)、放入勁霸超濃縮雞汁、菠菜汁、姜汁調(diào)好味加入三菌燒開(kāi)去沫加入少許生粉、淋入花椒油即可。特點(diǎn)：含豐富礦物質(zhì)、維生素、口感滑潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)健康

什錦香菌湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜美容菜譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：燒什錦香菌湯的制作材料：主料：香菇（鮮）50克,萵筍50克,冬瓜50克,白蘿卜50克,胡蘿卜50克,白菜50克,冬筍50克調(diào)料：大蔥5克,鹽4克,味精2克教您什錦香菌湯怎么做，如何做什錦香菌湯才好吃1. 將香菇、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分別切成片待用； 2. 鍋中放入鮮湯燒沸，調(diào)入鹽、味精，然后加入主料燒熟； 3. 起鍋時(shí)撒上蔥花即可。什錦香菌湯的制作要訣：各種蔬菜片的厚薄，大小應(yīng)盡可能的一致，以便同熟同入味。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

主料 2人份蛤蜊250克輔料茶樹(shù)菇100克、蟹味菇100克調(diào)料食鹽適量、色拉油30毫升、水500毫升蛤蜊菌菇湯步驟1將蛤蜊用淡鹽水泡兩個(gè)小時(shí)，然后充分洗滌干凈備用步驟2?將各類(lèi)菌菇清洗干凈，摘去老蒂頭，長(zhǎng)的切小段，備用步驟3?鍋中倒30ML色拉油，將菌菇炒至癟掉出水狀態(tài)，沖入500ML熱開(kāi)水步驟4?將菌菇用大火煮上3分鐘之后，將蛤蜊投入步驟5?待大火燒開(kāi)，看到蛤蜊張開(kāi)。即可撒點(diǎn)鹽調(diào)味，關(guān)火，出鍋了蛤蜊菌菇湯成品圖??烹飪技巧蛤蜊在買(mǎi)的時(shí)候要問(wèn)下老板是什么時(shí)候適合燒的，應(yīng)該跟蛤蜊里的泥沙多少有關(guān)，一般都是浸泡好的，買(mǎi)回家可以直接燒的，也有賣(mài)家會(huì)跟您說(shuō)需要回家養(yǎng)多少時(shí)間再燒，讓其充分的吐掉泥沙在浸泡蛤蜊的時(shí)候，有浮在水面上的蛤蜊的話(huà)，要扔掉，這是壞的蛤蜊入湯中，張口了就是成熟了，無(wú)需多煮。煮多了肉質(zhì)會(huì)變很老菌菇我是自由搭配的

玉子蛤蜊的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：燴玉子蛤蜊的制作材料：主料：蛤蜊400克,日本豆腐250克,草菇適量。調(diào)料：高湯,鮮菌味粉,鹽,胡椒粉,水淀粉,香油各適量。教您玉子蛤蜊怎么做，如何做玉子蛤蜊才好吃 1.蛤蜊去殼，去沙洗凈，焯水，日本豆腐切厚片，焯水，草菇洗凈，一剖為二，焯水。 2.原料加高湯下鍋，加其余調(diào)料燴制即成。玉子蛤蜊的制作要訣：日本豆腐嫩，宜小火燴制。魷魚(yú)蛤蜊粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食滋陰食譜明目食譜清熱去火食譜口味：咸鮮味工藝：煮魷魚(yú)蛤蜊粥的制作材料：主料：粳米100克,蛤蜊150克,魷魚(yú)(鮮)115克調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽3克教您魷魚(yú)蛤蜊粥怎么做，如何做魷魚(yú)蛤蜊粥才好吃 1.　魷魚(yú)洗凈，切片；2.　蛤蜊取肉洗凈，放入熱水中稍燙一下，用刀背敲碎；3.　粳米洗凈泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火煮沸；4.　將魷魚(yú)片、蛤蜊及大蔥、姜、鹽放入煮沸的粥鍋中略煮幾分鐘，至魷魚(yú)肉爛即可。海鮮湯面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮海鮮湯面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克輔料：魷魚(yú)(鮮)50克,墨魚(yú)50克,蛤蜊100克,草蝦50克,魚(yú)丸80克,白菜50克,金針菇30克調(diào)料：鹽4克,胡椒粉2克,香油10克,青蔥10克教您海鮮湯面怎么做，如何做海鮮湯面才好吃 1. 墨魚(yú)、魷魚(yú)切斜紋長(zhǎng)方形后，與蝦仁同時(shí)氽燙一下，撈起置入冷水中；2. 面煮熟后撈起備用；3. 小白菜、青蔥洗凈切段；4. 高湯加水燒開(kāi)，將所有材料與調(diào)味料加在一起入味，最后放小白菜、香油，即可盛入面碗里。青蛤南瓜粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：滋陰食譜清熱解毒食譜動(dòng)脈硬化食譜口味：咸鮮味工藝：煮青蛤南瓜粥的制作材料：主料：粳米200克輔料：南瓜100克,蛤蜊100克調(diào)料：植物油20克,香油15克,鹽5克,醬油15克,檸檬汁5克教您青蛤南瓜粥怎么做，如何做青蛤南瓜粥才好吃 1. 粳米在水中浸泡20分鐘，淘米水備用；2. 嫩南瓜洗凈，去皮，切絲備用；3. 蛤蜊養(yǎng)在水里，吐凈雜質(zhì)后，挖出蛤蜊肉，淋一點(diǎn)檸檬汁去腥；4. 炒鍋放油燒熱，加蒜泥、蔥段炒香；5. 放入蛤蜊肉，加香油翻炒片刻；6. 粳米和淘米水一起用文火煮30分鐘；7. 加入蛤蜊肉和嫩南瓜絲熬煮熟，最后加醬油和香油調(diào)味即可。青蛤南瓜粥的制作要訣：為了讓蛤蜊更快的吐沙，可以在水中放一匙鹽，或者加上1～2滴沙拉油。小帖士-健康提示：適合夏季節(jié)食用的粥品，清熱解毒，潤(rùn)腸擰成一股繩，潤(rùn)澤肌膚。

對(duì)于食用菌，大家并不陌生，生活中常見(jiàn)的各種蘑菇、木耳、靈芝等都屬于食用菌。它們不但味道鮮美，

對(duì)于食用菌，大家并不陌生，生活中常見(jiàn)的各種蘑菇、木耳、靈芝等都屬于食用菌。它們不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，最重要的是它們能有效地增強(qiáng)人體的免疫力，因此顯示出明顯的祛毒功能。食用菌中含有豐富的酶及活性物質(zhì)，參與人體多種代謝反應(yīng)，并可提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力及淋巴細(xì)胞、抗體、補(bǔ)體的水平，促進(jìn)干擾素及前列腺素的產(chǎn)生，發(fā)揮祛毒作用。另外，食用菌中還含有較多的膳食纖維和膠質(zhì)，能起到通便的作用，從而可促進(jìn)毒物盡快排出體外。但有一點(diǎn)應(yīng)該注意，如果食用從野外采來(lái)的菌類(lèi)，要仔細(xì)分辨其有無(wú)毒性，因?yàn)閲?yán)重的毒蘑菇中毒可致人死亡。毒菇多帶花斑，易變色，有黏液；菌柄上有菌托或菌環(huán)；常生長(zhǎng)于陰暗潮濕的腐物上，多不生蛆、不招蟲(chóng)；有麻、辣、腥、苦、臭味；用濃鹽酸滴入其汁中，顏色先紅后藍(lán)或迅速變藍(lán)。食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健吃法鮮菇 : 煮食可治療消化不良和高血壓癥。金針菇 : 又稱(chēng)增智菇，含有火菇菌素，有抗癌作用。菇中賴(lài)氨酸可增強(qiáng)兒童智力，經(jīng)常食用可防治癌癥。降低血壓。平菇 : 平菇中含有兩種抗腫瘤病活性多糖、牛黃酸和菌糖、甘露醇和激素等成分，常食用可防癌、降血壓、治療胃腸系統(tǒng)疾病。姬松茸 : 肉質(zhì)脆嫩爽口,具有促進(jìn)機(jī)體造血機(jī)能,預(yù)防癌癥,抗癌,抗腫瘤,降低血糖血壓膽固醇,改善動(dòng)脈硬化等功效銀耳 : 自古以來(lái)是我國(guó)人民珍貴的滋補(bǔ)食品，有提神生津、滋補(bǔ)強(qiáng)身、潤(rùn)肺止咳、健腦的作用。銀耳多糖可治療腫瘤。猴頭菇 : 含有多肽、多糖、脂肪酸等物質(zhì)，具有抗?jié)兒涂寡装Y，抗腫瘤,抗衰老作用可以治療神經(jīng)衰弱,消化不良、消化道惡性腫瘤、胃及十二指腸潰瘍等. 杏鮑菇 : 珍稀食用菌類(lèi)，肉質(zhì)鮮嫩可口，對(duì)降低膽固醇，利尿，健脾胃有獨(dú)特療效。另對(duì)美容.養(yǎng)顏.保健防癌及防衰老有一定作用。靈芝：含高分子多糖體、生物堿、多角甾醇。除了對(duì)于癌癥.腦溢血.心臟病有療效外，還對(duì)胃腸.肝臟.白血病.神經(jīng)衰弱.慢性支氣管炎.哮喘過(guò)敏等有顯著療效。冬蟲(chóng)夏草：含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、sod酶，有擴(kuò)張氣管、鎮(zhèn)靜、抗多種細(xì)菌、降低血壓的功效。臨床上多用于治療肺結(jié)核、老人胃寒、止咳化痰、盆血虛弱、腰膝酸痛、神經(jīng)衰弱、慢性胃炎等癥。也有抑癌作用。做法有炸、熘、爆、炒、薰、燉、燴、蒸、煎、煮等多種手法，精品紛呈，秀色可餐。口感、色香味形均臻上乘，具有清、淡、爽的江南風(fēng)味，兼具咸、麻、辣、酸的江北特色。

菌湯的配料有：白玉菇80克、鮮香菇30克、平菇80克、白蘑菇50克、杏鮑菇50克、蟹味菇80克、鹽少許、姜蔥適量、油少許一、準(zhǔn)備材料，選顏色深淺搭配的菌菇。二、煲內(nèi)膽中倒入少許油，放入蔥段和姜片。三、選擇“速熱”模式兩分鐘爆香。四、將準(zhǔn)備好的菌菇洗凈切小。五、倒入煲內(nèi)膽中，加入適量水，和食材齊平為好。六、選擇“煲湯”模式。七、等煲湯時(shí)間結(jié)束。八、程序結(jié)束，開(kāi)蓋調(diào)入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花拌勻即可食用。

用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹(shù)菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開(kāi)后，放入紅棗、枸杞、姜煮開(kāi)，加入調(diào)味料（鹽、雞精）即可。注意：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過(guò)久。這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。。各種菌類(lèi)在大超市有得買(mǎi)，部分可能難買(mǎi)到，沒(méi)辦法了，少幾樣煮著也一樣好吃。干貝雜菇湯材料：茶數(shù)菇、秀珍菇、鳳尾菇各少許（除了香菇外你喜歡的各種菌菇都可以），干貝10個(gè)，蔥花1把調(diào)味料：鹽、雞精適量制作方法： 1、將干貝洗凈，泡發(fā)半小時(shí)，菌菇洗凈備用。 2、起鍋燒沸半鍋清水，放入干貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。勁霸雙汁三菌湯主料：百平菇、滑仔菇、紅乳牛肝菌各100克配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、蔥粒少許、生粉少許調(diào)料：勁霸超濃縮雞汁30g 制作方法： 1、將三菌用清水漂洗去鹽味，取頂頭一公分，倒入沸水氽透?jìng)溆谩?2、鍋內(nèi)放清水1200g燒開(kāi)、放入勁霸超濃縮雞汁、菠菜汁、姜汁調(diào)好味加入三菌燒開(kāi)去沫加入少許生粉、淋入花椒油即可。特點(diǎn)：含豐富礦物質(zhì)、維生素、口感滑潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)健康野生菌湯用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹(shù)菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開(kāi)后，放入紅棗、枸杞、姜煮開(kāi)，加入調(diào)味料即可。注意：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過(guò)久。這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。各種菌類(lèi)在大超市有得買(mǎi)，部分可能難買(mǎi)到，沒(méi)辦法了，少幾樣煮著也一樣好吃. 貓耳朵菌菇湯主料：見(jiàn)手青、松蘑、竹蓀、肉末調(diào)料：六月鮮醬油、鹽、少許淀粉做法： 1.取一部分見(jiàn)手青和松蘑，剁碎，與肉末調(diào)和拌勻，加一些六月鮮醬油，加淀粉做成丸子 2.鍋中煮開(kāi)水，先將見(jiàn)手青房入鍋中煮5分鐘后，再把松蘑和竹蓀加到鍋中，煮3分鐘 3.將肉丸子放進(jìn)鍋中，煮3分鐘后，把煮好的貓耳朵放進(jìn)來(lái)，一起煮開(kāi)，加點(diǎn)鹽，菌湯貓耳朵就做好了。很多人認(rèn)為吃飯一定要有魚(yú)有肉有青菜，營(yíng)養(yǎng)才全面，其實(shí)，菌類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)非常全面，一天吃200克的菌類(lèi)，一天的營(yíng)養(yǎng)就夠啦。 PS：再介紹一次鷹嘴豆：鷹嘴豆在新疆已有2500多年的栽培史，是一種具有食用和藥用價(jià)值的豆類(lèi)植物。鷹嘴豆含有豐富的易被人體消化吸收的植物蛋白、粗纖維、亞油酸、維生素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，其含有的10多種氨基酸中人體必須的8種氨基酸全部都有，是燕麥的2倍以上，油酸和亞油酸占總脂肪酸近80%，每千克含鈣1100毫克以上，居各種豆類(lèi)之首，多種微量元素也很高。貓耳朵是怎么做的主料：鷹嘴豆粉、面粉、雞蛋做法： 1.三分之二的鷹嘴豆粉與三分之一的面粉攪拌，雞蛋打散后，用蛋液將豆粉和面粉和成面團(tuán) 2.用手揪下一分錢(qián)硬幣大小的面團(tuán)，捏成貓耳朵的形狀（沒(méi)有時(shí)間，揪成面片就可以了） 3.鍋中加清水燒開(kāi)，將貓耳朵放進(jìn)去，煮熟后撈出備用

鮮美菌湯

我想你說(shuō)的一定是西式的那種吧奶油蘑菇湯材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無(wú)鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘后加入白酒3、將中筋面粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最后加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成4》減肥：蘑菇雞丁奶油湯原料：蘑菇罐頭1小聽(tīng)、嫩雞肉100克、牛奶250克、面粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。制法： 1.將雞肉洗凈切成小丁，放入鍋內(nèi)，加清水燒沸后去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。 2.將鍋內(nèi)倒入少許清油燒熱，加入干面粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒面鍋內(nèi)，每倒一次，要充分?jǐn)嚢璩珊隣睿荒艹筛泶瘛?3.將蘑菇連湯倒入鍋內(nèi)，加入牛奶，燒沸后，加精鹽、味精適量即可。特點(diǎn)：湯味醇厚，奶香濃郁。5》奶油蘑菇湯材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調(diào)味作法：1、蘑菇用濕布擦干凈，把菇蒂摘下來(lái)置一旁，并把蘑菇切片。2、在鍋中以中火加熱奶油，加入蘑菇片和檸檬汁，炒至蘑菇熟軟后，將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用，鍋中會(huì)留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中，炒至洋蔥丁變成半透明狀，再加入面粉拌炒均勻后，慢慢加入雞高湯并且經(jīng)常攪拌，用中火加熱至湯呈濃稠狀。3、把煮好的湯用果汁機(jī)打勻，倒回鍋中加鹽和黑胡椒調(diào)味，再加入鮮奶油或牛奶，還有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加熱后即可盛起食用。注：清潔蘑菇時(shí)不要長(zhǎng)時(shí)間將其泡在水中，因?yàn)槟⒐綍?huì)像海綿一樣容易吸水，所以只要用微濕的紙巾或布，擦去表面殘留的污泥。如果一定要用水洗，請(qǐng)以快速?zèng)_洗的方式而且立刻用布拭干。因?yàn)榍虚_(kāi)來(lái)的蘑菇很快就會(huì)變色，所以請(qǐng)?jiān)谝胝{(diào)蘑菇之前再清洗和切片，食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。另外如果果汁機(jī)可以直接放入熱湯，請(qǐng)記得留個(gè)讓蒸氣出去的孔，如果果汁機(jī)不能直接加入熱湯，就等湯涼再用果汁機(jī)打勻，反正最后還是要再次加熱，不過(guò)請(qǐng)記得煮濃湯時(shí)，別讓湯加熱至沸騰，只要用中火加到夠熱即可。6》奶油雞茸蘑菇湯原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油面醬適量、鹽、料酒、雞精做法：1、蘑菇切片備用。2、將雞肉切成茸，放到鍋內(nèi)煮，水開(kāi)撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開(kāi)，加入油面醬調(diào)勻、燒開(kāi)，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最后放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。特點(diǎn)：醇厚鮮美、奶香濃郁。

鮮菇湯烹飪完成時(shí)間：20分鐘所需材料：新鮮菇類(lèi)（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類(lèi)皆可），香菜一把、肉絲、胡蘿卜絲、水或高湯、生粉水、香油調(diào)味料：鹽、胡椒粉做法：1．所有菇類(lèi)洗凈，較大型菇類(lèi)切成絲備用 2．鍋內(nèi)置水或高湯，將所有菇類(lèi)及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰 3．下調(diào)味料鹽（不用放味精，因菇類(lèi)熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。雞茸蘑菇湯配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開(kāi)，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺(jué)得煮干了可以加適量的開(kāi)水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味豆苗蘑菇湯材料：豆苗、口蘑、金針菇。做法 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。 2、水開(kāi)后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。 3、水再開(kāi)后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油) 要點(diǎn)： 1、放進(jìn)豆苗后不要再蓋蓋子。 2、若是有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些。雞肉蘑菇湯原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜做法 1、蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用； 2、將雞肉切丁放入鍋中煮開(kāi)后，倒入蘑菇一起煮，煮開(kāi)后用水淀粉勾芡，出鍋即可。功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開(kāi)胃。紫米粥、小米粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)脾胃。奶油蘑菇湯材料：鮮蘑菇4-5個(gè)白脫油面粉特濃牛奶操作：1 將蘑菇切片用開(kāi)水氽燙瀝干； 2 切一小塊白脫油（大約20克左右）用小火融開(kāi)，然后調(diào)入3勺面粉調(diào)至均勻； 3 倒入高湯（沒(méi)有高湯用清水+雞精）2碗、牛奶半瓶、鹽少許蘑菇片； 4 待湯滾開(kāi)了即可。材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油步驟：蘑菇切片，以黃油翻炒備用(可加入洋蔥丁)。適量黃油、牛奶與面粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。快捷辦法：蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項(xiàng)微波爐亦能完成。變化：若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加什蔬(諸如胡蘿卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。平菇三鮮湯一、原料： 1.主料：鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。 2.調(diào)料：精鹽、醬油、豬油。二、制法 1.將平菇去雜洗凈切片。榨菜切片。菠菜洗凈。肉片放入沸水鍋焯透，撈出待用。 2.炒鍋?zhàn)⑷肭逅m量，投入平菇、榨菜燒沸，后放菠菜、肉片、精鹽、醬油，燒沸后起鍋裝碗，淋上豬油即成。按：平菇是價(jià)廉物美的食用菌，對(duì)胃、十二指腸潰瘍有很好的療效，還有降壓、降膽固醇、抗癌以及追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用。配以豬肉兼有補(bǔ)益的作用。可作為胃、十二指腸潰瘍、肝炎、高血脂、動(dòng)脈硬化以及癌癥、筋脈不舒、麻木等病癥患者的輔助食療菜肴食用。

【菌湯的做法】飯前喝一碗熱湯是很健康養(yǎng)生的，而菌湯是很好的保健湯，今天小編與大家分享如何制作簡(jiǎn)單美味的菌湯的經(jīng)驗(yàn)1、熬制高湯（豬大骨、雞一起慢火熬制，濾去肉和油的清湯）備用。2、買(mǎi)回干雜菌（干雜店有賣(mài)），取適量冷水泡半小時(shí)洗凈。3、高湯中放入洗凈的菌，也可以放幾粒枸杞，煮開(kāi)后慢火煨1小時(shí)，放入淡鹽、蔥花即可。不能要其它調(diào)料，尤其是不能用味精雞精。4、如果嫌上法復(fù)雜，也可用：排骨（或豬大骨）煮開(kāi)，打去浮沫，放入淡鹽，放入洗凈的菌類(lèi)，小火慢燉1－2小時(shí)即可，當(dāng)然味道就不如前面的好了。注意：做的是菌湯，要以湯為主，不要放菌太多，要不湯味不鮮

用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹(shù)菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開(kāi)后，放入紅棗、枸杞、姜煮開(kāi)，加入調(diào)味料（鹽、雞精）即可。注意：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過(guò)久。這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。。各種菌類(lèi)在大超市有得買(mǎi)，部分可能難買(mǎi)到，沒(méi)辦法了，少幾樣煮著也一樣好吃。干貝雜菇湯材料：茶數(shù)菇、秀珍菇、鳳尾菇各少許（除了香菇外你喜歡的各種菌菇都可以），干貝10個(gè)，蔥花1把調(diào)味料：鹽、雞精適量制作方法： 1、將干貝洗凈，泡發(fā)半小時(shí)，菌菇洗凈備用。 2、起鍋燒沸半鍋清水，放入干貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。勁霸雙汁三菌湯主料：百平菇、滑仔菇、紅乳牛肝菌各100克配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、蔥粒少許、生粉少許調(diào)料：勁霸超濃縮雞汁30g 制作方法： 1、將三菌用清水漂洗去鹽味，取頂頭一公分，倒入沸水氽透?jìng)溆谩?2、鍋內(nèi)放清水1200g燒開(kāi)、放入勁霸超濃縮雞汁、菠菜汁、姜汁調(diào)好味加入三菌燒開(kāi)去沫加入少許生粉、淋入花椒油即可。特點(diǎn)：含豐富礦物質(zhì)、維生素、口感滑潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)健康野生菌湯用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹(shù)菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開(kāi)后，放入紅棗、枸杞、姜煮開(kāi)，加入調(diào)味料即可。注意：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過(guò)久。這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。各種菌類(lèi)在大超市有得買(mǎi)，部分可能難買(mǎi)到，沒(méi)辦法了，少幾樣煮著也一樣好吃. 貓耳朵菌菇湯主料：見(jiàn)手青、松蘑、竹蓀、肉末調(diào)料：六月鮮醬油、鹽、少許淀粉做法： 1.取一部分見(jiàn)手青和松蘑，剁碎，與肉末調(diào)和拌勻，加一些六月鮮醬油，加淀粉做成丸子 2.鍋中煮開(kāi)水，先將見(jiàn)手青房入鍋中煮5分鐘后，再把松蘑和竹蓀加到鍋中，煮3分鐘 3.將肉丸子放進(jìn)鍋中，煮3分鐘后，把煮好的貓耳朵放進(jìn)來(lái)，一起煮開(kāi)，加點(diǎn)鹽，菌湯貓耳朵就做好了。很多人認(rèn)為吃飯一定要有魚(yú)有肉有青菜，營(yíng)養(yǎng)才全面，其實(shí)，菌類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)非常全面，一天吃200克的菌類(lèi)，一天的營(yíng)養(yǎng)就夠啦。