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云南夜市可以吃的蟲草，這么小吃冬蟲夏草

發(fā)布時(shí)間：2023-06-10 05:54 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：318

本文目錄一覽這么小吃冬蟲夏草2，吃蟲草的種類3，請(qǐng)問冬蟲夏草是什么可以吃么4，哪些人不適合吃蟲草5，冬蟲夏草能吃嗎真的冬天是蟲夏天是草嗎6，云南美食攻略7，吃蟲草有哪些這么小吃冬蟲夏草咱得弄點(diǎn)回去給老爸老媽嘗嘗。他們自己還沒嘗過……

本文目錄一覽

1，這么小吃冬蟲夏草

咱得弄點(diǎn)回去給老爸老媽嘗嘗。他們自己還沒嘗過呢，倒想著給我家小子弄了。
那可不行,小孩太小了,我看見一個(gè)小孩,他家從小就給他吃人參.現(xiàn)在小孩長(zhǎng)不大了
干嗎要拿自己孩子和別人比呢,小孩子喜歡攀比是不是打大人這來的
不吃，太補(bǔ)了不好~~寶貝健康是最重要的，外表的胖瘦又有何妨:loveliness:

云南夜市可以吃的蟲草

2，吃蟲草的種類

茅膏菜、毛氈苔、捕蠅草等植物，都能捕捉昆蟲，但最精巧，最復(fù)雜當(dāng)推豬籠草。 豬籠草大多生長(zhǎng)在熱帶或亞熱帶地方，中國(guó)的廣東、云南等省就有這種植物。在印度洋群島、馬達(dá)加靳加、斯里蘭卡、印度尼西亞等潮濕的熱帶森林里，豬籠草到處可見。 豬籠草吃蟲，全靠它奇特的葉子。它的葉片中脈伸出去變成卷須，可以攀附著別的東西向上升。卷須的頂部生出一個(gè)象口袋似的兜，尤如奶瓶子，口上長(zhǎng)著個(gè)蓋，能開也能關(guān)，瓶口邊緣向內(nèi)卷，瓶?jī)?nèi)有半瓶子水液。瓶口內(nèi)壁能分泌又甜又香的蜜汁，好讓小昆蟲聞到香味爬過去吃蜜。正當(dāng)昆蟲們吃得得意的時(shí)候，腳下突然一滑，一頭栽到瓶中，被水液粘住了，再也無法逃命。于是豬籠草便得到了一頓美餐。

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3，請(qǐng)問冬蟲夏草是什么可以吃么

冬蟲夏草，又稱冬蟲草、蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。 　　冬蟲夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；由于土質(zhì)的緣故，生弛森林草甸的上冬蟲夏草顏色以暗黃棕色為主，生弛草原上的冬蟲夏草則以黃棕色為主；前者以四川、云南、甘肅產(chǎn)為多，后者以西藏、青海產(chǎn)為多。 　　冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補(bǔ)品有更廣泛的藥用價(jià)值。 受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動(dòng)到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長(zhǎng)，直至充滿整個(gè)蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長(zhǎng)出一根紫紅色的小草， 高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼， 這就是“夏草”。蟲草這時(shí)發(fā)育得最飽滿，體內(nèi)有效成份最高，是采集的最好季節(jié)。云南省迪慶、怒江州是我國(guó)蟲草的主要產(chǎn)地之一。 【性味、歸經(jīng)】甘，平。歸肺、腎經(jīng)。 【功效】補(bǔ)虛損，益精氣，益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)肺平喘，止咳化痰。治療痰飲喘嗽，虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜汗，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復(fù) 。 【應(yīng)用與配伍】 1．用于腎虛腰痛，陽(yáng)痿遺精。有補(bǔ)腎助陽(yáng)益精之效?？蓡斡媒品?，或配伍淫羊藿、巴戟天、菟絲子等同用。 2．用于肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘，勞嗽痰血。能補(bǔ)益肺腎，平定喘嗽，止血化痰。治勞嗽痰血，常配北沙參、川貝母、阿膠等；治喘咳短氣，常與人參、胡桃肉、蛤蚧等同用。 此外，病后體虛不復(fù)，自汗畏寒等，可以同鴨、雞、豬肉等燉服，有補(bǔ)虛扶弱之效。 【用法用量】煎湯或燉服，5～10g。

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4，哪些人不適合吃蟲草

蟲草性甘、溫，歸腎、肺經(jīng)，具有補(bǔ)腎益肺，止血化痰的功效作用，臨床上用于陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血等病癥的治療，但是有些人卻是不適合吃，像小孩還有患有各類實(shí)癥的人群其實(shí)是不太適合吃的，生活中是濕熱體質(zhì)或者陰虛體質(zhì)的朋友，也不適合吃冬蟲夏草。冬蟲夏草是麥角菌科（ Clavicipitaceae）真菌冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis （BerK.） Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。夏季，子囊孢子從子囊內(nèi)射出后，產(chǎn)生芽管（或從分生孢子產(chǎn)生芽管），穿入寄主幼蟲體內(nèi)生長(zhǎng)，染病幼蟲鉆入土中，冬季形成菌核，菌核破壞了幼蟲的內(nèi)部器官，但蟲體的角皮仍完整無損。翌年夏季，從幼蟲尸體的前端生出子座。冬蟲夏草由蟲體與從蟲頭部長(zhǎng)出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶，長(zhǎng)3-5cm，直徑0.3-0.8cm；表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20-30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)；頭部紅棕色；足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4-7cm，直徑約0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。冬蟲夏草味甘性平，歸肺、腎經(jīng)，補(bǔ)腎益肺，止血化痰。冬蟲夏草含粗蛋白 25%-30%，D-甘露醇（即蟲草酸）7%-29%，脂肪8.4%，尚含腺苷、麥角甾醇、維生素B12 、蟲草多糖、多種氨基酸等?！吨袊?guó)藥典》（2015年版），本品含腺苷不得少于0.010%。置陰涼干燥處，防蛀。不適合吃冬蟲夏草的人如下：1、少年兒童冬蟲夏草中的某些成分具有類似于雄性激素的作用，可能導(dǎo)致少年兒童早熟，因此少年兒童不要隨便服用，服用應(yīng)該依據(jù)醫(yī)生處方。2、患有各類實(shí)癥的人群所謂“實(shí)癥”主要是由于邪氣亢盛，正氣尚未虛衰，邪正之間劇烈抗?fàn)幎鴮?dǎo)致的一系列病理變化。多見于外感的早、中期，現(xiàn)在一般認(rèn)為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質(zhì)發(fā)紅、腹痛拒按、二便不通、脈實(shí)有力等，均屬于“邪氣盛則實(shí)”的臨床表現(xiàn)。3、陰虛火旺與濕熱體質(zhì)的人不可只單用冬蟲夏草，中醫(yī)講究對(duì)癥施治，陰虛火旺與濕熱的病人只服用冬蟲夏草是無法從根本上治愈疾病的，要么不用冬蟲夏草，要么就用冬蟲夏草與其他中藥材配伍成方使用。

5，冬蟲夏草能吃嗎真的冬天是蟲夏天是草嗎

冬蟲夏草，又稱冬蟲草、蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。 　　冬蟲夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；由于土質(zhì)的緣故，生弛森林草甸的上冬蟲夏草顏色以暗黃棕色為主，生弛草原上的冬蟲夏草則以黃棕色為主；前者以四川、云南、甘肅產(chǎn)為多，后者以西藏、青海產(chǎn)為多。 　　冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補(bǔ)品有更廣泛的藥用價(jià)值。 　　大致的分類 　　正宗的冬蟲夏草從其生長(zhǎng)環(huán)境來分有兩種，高原草甸的草原蟲草和高海拔陰山峽谷的高山蟲草，由于生長(zhǎng)環(huán)境和土質(zhì)的差異，它們?cè)谏珴珊托螒B(tài)方面有些許區(qū)別，草原蟲草為土黃色，蟲體肥大，肉質(zhì)松軟；高山蟲草為黑褐色，蟲體飽滿結(jié)實(shí)。因草原地域遼闊，是主產(chǎn)地，市面流行多為此品種。而高山蟲草源稀少，但古醫(yī)書記載的多是這種。從營(yíng)養(yǎng)成分說，兩者差不多，但無論哪種都是以天然本質(zhì)為貴，一旦染色或受污染，就失去價(jià)值。 　　蟲草的生長(zhǎng) 　　關(guān)于蟲草的生長(zhǎng)，一般人對(duì)其感到神秘莫測(cè)，前人曾有詩(shī)云：“冬蟲夏草名符實(shí)，變化生成一氣通。一物竟能兼動(dòng)植，世間物理信難窮?！逼鋵?shí)，蟲草是一種昆蟲與真菌的結(jié)合體。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，每當(dāng)盛夏，海拔３８００米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里，吸收植物根莖的營(yíng)養(yǎng)，逐漸將身體養(yǎng)得潔白肥胖。這時(shí)，球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鉆進(jìn)蟲體內(nèi)部，吸引其營(yíng)養(yǎng)，萌發(fā)菌絲。 　　受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動(dòng)到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長(zhǎng)，直至充滿整個(gè)蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長(zhǎng)出一根紫紅色的小草， 高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼， 這就是“夏草”。蟲草這時(shí)發(fā)育得最飽滿，體內(nèi)有效成份最高，是采集的最好季節(jié)。云南省迪慶、怒江州是我國(guó)蟲草的主要產(chǎn)地之一。 　　采收貯藏： 　　每年的農(nóng)歷四至五月間，積雪溶化的時(shí)候，便是冬蟲夏草采收的季節(jié)，此時(shí)冬蟲夏草出苗未超過一寸，如果過了這個(gè)時(shí)節(jié)，則會(huì)苗枯死，其它雜草也會(huì)生長(zhǎng)極快，冬蟲夏草則蹤影全無；冬蟲草采收時(shí)要除去附在蟲體上的黃色臘衣和其它雜質(zhì)，涼干或曬干；傳統(tǒng)的包裝方法是以6～8條，用小紅繩扎成一小捆（小子）。 　　冬蟲夏草的貯藏要求不高，一般來說，只要在產(chǎn)區(qū)，通過正常的干燥方法處理后，放在通風(fēng)的環(huán)境下，是不會(huì)變質(zhì)發(fā)霉的，如果太潮濕，可以考慮用密封袋包裝后保存在冰箱內(nèi)便可以了。
蟲夏草，又稱冬蟲草、蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。 　　冬蟲夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；由于土質(zhì)的緣故，生弛森林草甸的上冬蟲夏草顏色以暗黃棕色為主，生弛草原上的冬蟲夏草則以黃棕色為主；前者以四川、云南、甘肅產(chǎn)為多，后者以西藏、青海產(chǎn)為多。 　　冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補(bǔ)品有更廣泛的藥用價(jià)值。 　　大致的分類 　　正宗的冬蟲夏草從其生長(zhǎng)環(huán)境來分有兩種，高原草甸的草原蟲草和高海拔陰山峽谷的高山蟲草，由于生長(zhǎng)環(huán)境和土質(zhì)的差異，它們?cè)谏珴珊托螒B(tài)方面有些許區(qū)別，草原蟲草為土黃色，蟲體肥大，肉質(zhì)松軟；高山蟲草為黑褐色，蟲體飽滿結(jié)實(shí)。因草原地域遼闊，是主產(chǎn)地，市面流行多為此品種。而高山蟲草源稀少，但古醫(yī)書記載的多是這種。從營(yíng)養(yǎng)成分說，兩者差不多，但無論哪種都是以天然本質(zhì)為貴，一旦染色或受污染，就失去價(jià)值。 　　蟲草的生長(zhǎng) 　　關(guān)于蟲草的生長(zhǎng)，一般人對(duì)其感到神秘莫測(cè)，前人曾有詩(shī)云：“冬蟲夏草名符實(shí)，變化生成一氣通。一物竟能兼動(dòng)植，世間物理信難窮?！逼鋵?shí)，蟲草是一種昆蟲與真菌的結(jié)合體。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，每當(dāng)盛夏，海拔３８００米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里，吸收植物根莖的營(yíng)養(yǎng)，逐漸將身體養(yǎng)得潔白肥胖。這時(shí)，球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鉆進(jìn)蟲體內(nèi)部，吸引其營(yíng)養(yǎng)，萌發(fā)菌絲。 　　受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動(dòng)到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長(zhǎng)，直至充滿整個(gè)蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長(zhǎng)出一根紫紅色的小草， 高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼， 這就是“夏草”。蟲草這時(shí)發(fā)育得最飽滿，體內(nèi)有效成份最高，是采集的最好季節(jié)。云南省迪慶、怒江州是我國(guó)蟲草的主要產(chǎn)地之一。 　　采收貯藏： 　　每年的農(nóng)歷四至五月間，積雪溶化的時(shí)候，便是冬蟲夏草采收的季節(jié)，此時(shí)冬蟲夏草出苗未超過一寸，如果過了這個(gè)時(shí)節(jié)，則會(huì)苗枯死，其它雜草也會(huì)生長(zhǎng)極快，冬蟲夏草則蹤影全無；冬蟲草采收時(shí)要除去附在蟲體上的黃色臘衣和其它雜質(zhì)，涼干或曬干；傳統(tǒng)的包裝方法是以6～8條，用小紅繩扎成一小捆（小子）。 　　冬蟲夏草的貯藏要求不高，一般來說，只要在產(chǎn)區(qū)，通過正常的干燥方法處理后，放在通風(fēng)的環(huán)境下，是不會(huì)變質(zhì)發(fā)霉的，如果太潮濕，可以考慮用密封袋包裝后保存在冰箱內(nèi)便可以了.
能 不是

6，云南美食攻略

1、 過橋米線 過橋米線 滋味鮮美、吃法奇特。過橋米線的湯是最為關(guān)鍵的部分，用料有鮮殺活雞活鴨，云腿筒子骨；將其一并煮熬成色白味鮮的上湯備用。配好豬肝片、火腿片、魚片、肉片、雞肉片等（可隨個(gè)人口味配，如海鮮也可以）葷生菜，再配好豆腐皮、草芽、豆芽、碗豆尖、蔥花等生素菜。就餐時(shí)，取大湯碗盛入滾燙的熱湯，先葷生菜，后素菜一一快速下到湯中，用筷子拔動(dòng)燙熟為止，再加入米線、調(diào)料。此時(shí)便可大飽口福了。 傳說過橋米線是清朝光緒年間，在云南省蒙自縣南湖有一處環(huán)境清悠的的孤島，一位書生為考科舉到島上閉門造車，其妻每天要越過一座橋?yàn)榉蛩惋?。書生的妻子為丈夫不能吃上熱飯而深感不安。這秀才娘子便琢磨起來，如何解決這保溫與清爽的問題。她發(fā)現(xiàn)湯若有油封在上面，有若蓋蓋能保溫，佐料、米線等如吃時(shí)再放、就能爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線燙好，生里肉片、腰片、魚片、豆尖、香菜等另放。過長(zhǎng)橋到亭子時(shí)，將佐料等放入燙熟，再加米線，此時(shí)香鮮滑爽兼而有之，與往常全不一般。妻子便從此天天過橋送雞湯米線。后來丈夫終于考上了狀元，過橋米線也因其味鮮美而流傳開來，直到今天。 過橋米線雖有無數(shù)花樣，但其根本總在于一湯。以壯母雞、老鴨、筒子骨熬湯，水與料為六比一，須6小時(shí)以上才好。湯要濾過，使其清徹，裝碗要加味精、胡椒，上面澆雞鴨油一層。這湯端上時(shí)切不可遽嘗，因早有不知之人急于喝湯被湯燙傷唇舌食道的笑話，定要小心。 湯來后將各生片緩緩放入，最后放米線就可吃，不懂可讓服務(wù)員代勞，也可看別人如何做。說到看別人，有人編一個(gè)小笑話，可附在這里佐餐。 說有一人不會(huì)吃這過橋米線，別人告訴他“看旁邊人如何就如何”。這人去到餐館，要米線后看旁邊老者下肉片、魚片，他也忙下肉片、魚片，下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，下米線，他也忙下米線，一切如儀。到要吃時(shí)，這旁邊食客有個(gè)習(xí)慣，遇有美食贊嘆時(shí)，筷子不由自主在碗邊輕輕一擊后才食，這人以為是必要程序，也忙將筷在碗邊一敲才吃。那旁邊老者剛吃一口米線，弄得稀里嘩啦，一陣忙亂，這人一看，推碗起身道：“這則難學(xué)，過橋米線吃不成?！?“先生的妙處實(shí)在難學(xué)”，初吃過橋米線不可不慎。至于這味道么，“不吃不知道”。 過橋米線在昆明吉鑫園（省體育館對(duì)面，東風(fēng)東路）、蓮花池“過橋都”、圓通動(dòng)物園大門右手邊的圓通路上，都有售。 過橋米線價(jià)格每套有：5元、10元、、20元、30元、40元、至60~70元不等。 國(guó)宴級(jí)：世博吉鑫園（一般160-280元） 2、 汽鍋雞 云南建水是著名陶鄉(xiāng)，其紅土陶色澤可愛，工藝精細(xì)，紅土陶的一大宗產(chǎn)品是“汽鍋”。這“鍋”實(shí)際上并不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內(nèi)，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是云南菜的一大發(fā)明，而汽鍋雞最為典型。 將洗凈雞塊、蔥、姜放入汽鍋，汽鍋安放在合適的沙鍋口上，用面糊、綿紙煳住接口處，旺火蒸四五小時(shí)，把蔥姜去除，放入胡椒，汽鍋雞即成。因汽鍋內(nèi)并不放水，所以雞湯全為蒸餾水和所溶出的雞鮮味，這湯可謂是以一當(dāng)十，鮮妙非常了。汽鍋常以三七、蟲草加入，有滋補(bǔ)之效。中國(guó)飲食常有文化象征之意，汽鍋由鍋內(nèi)正中之汽嘴以蒸汽加熱，熱氣上沖將食物蒸熟后食用。孔夫子說“割不正不食”，這汽鍋卻更上一層，是“燒不正不食”。 汽鍋雞先流傳在滇南一帶，相傳是臨安府（今建水縣）廚師楊瀝發(fā)明，成為滇中名菜。1947年傳入昆明，在當(dāng)時(shí)福照街上開設(shè)了第一家經(jīng)營(yíng)汽鍋雞的餐廳都備此菜。 汽鍋雞選料要用不大不小的本地嫩雞，還有就是要用汽鍋，不用建水土陶汽鍋一來不便，二來味道不正－－培養(yǎng)正氣需一定環(huán)境。 較集中的地方： 全景（小吃燒烤匯總）、昆都夜市、景星花鳥市場(chǎng)、新迎夜市 （自助燒烤） 1、 燒豆腐 云南氣候好，大小城鎮(zhèn)夜間活動(dòng)的人多，夜市飲食也興旺，到晚來，各種燒烤店鋪和攤點(diǎn)上，最普遍的就是燒豆腐。 這燒豆腐的臭豆腐塊，每個(gè)約一寸見方，小巧玲瓏，以建水產(chǎn)為最好。在炭火上慢慢燒熟，一熟就鼓脹起來，疏松可口。燒時(shí)刷些油在豆腐表面，豆腐油黃油黃的，香氣飄到很遠(yuǎn)，蘸以乳腐汁、燒煳辣子面、香菜末調(diào)成的汁或是辣椒面、鹽、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一氣吃數(shù)十個(gè)還不夠，佐酒特妙 燒豆腐是滇南民間風(fēng)味小吃。在昆明夜市場(chǎng)均有出售。燒豆腐所用豆腐以石屏縣、建水縣出產(chǎn)的為佳品。用優(yōu)質(zhì)黃豆做成豆腐，經(jīng)發(fā)酵后，豆腐成了“聞起來臭，吃起來香”。用炭火隔著鐵網(wǎng)烘烤，刷上菜油烤至金黃發(fā)漲，便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的調(diào)料，吃起來香酥、鮮嫩，別有風(fēng)味。 白天在昆明市內(nèi)，花鳥市場(chǎng)景星街有賣。按10個(gè)論價(jià)，2元10個(gè) 2、餌塊（燒、炒、煮） 燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時(shí)，在表面涂芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的地方特色小吃。 餌塊切成一寸見方小薄片加云腿絲、肉片、雞蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒餌塊，其中最出名的要稱“大救駕”。 “大救駕”是云南省騰沖縣的名特小食。選用優(yōu)質(zhì)大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永歷帝朱由榔被吳三桂追趕后逃到騰沖，又饑又累，村民奉上當(dāng)?shù)氐拿牢妒称烦答D塊，永歷帝吃后贊口不絕，稱之救了聯(lián)的大駕“大救駕”便由此而得名。 餌絲的吃法主要是如米線、面條般做成“湯”的，騰沖餌絲以氽肉為鮮湯，傾入餌絲中便成。這是由于騰沖餌絲用所謂“漿米”做成，質(zhì)地既有“筋骨”又軟，湯一燙便入口柔糯。巍山粑肉餌絲是用豬后腿燒后刮洗，再大塊不放鹽燉到極爛，瘦肉成纖維肥肉不感油膩，云南人稱“粑”，粑肉做餌絲的“罩帽”，餌絲用當(dāng)?shù)赜忻摹包S皮谷”制成，潔白無瑕而柔韌不易斷，加肉、油辣子等，鮮香可口。 小鍋餌絲在昆明有盛名，用口徑五寸左右的小銅鍋分鍋加肉末、豆尖、甜醬油等作料，下少許高湯，亦燜亦炒，加青豌豆、紅辣油起鍋，味濃油亮，吃起來特別有“勁”。在大米產(chǎn)區(qū)，大米被加工為多種食品，米線（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉條等），在南方很普遍，唯餌塊這種吃食，除江浙上海之“小年糕”與之差略相似外，云南在吃法與品種上，似可目之為“獨(dú)尊”了。 昆明制作小鍋鹵餌塊，多選用官渡出產(chǎn)的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。 昆明市光華街*正義路口有一家“騰沖餌絲”專賣店，樓下是大排檔，樓上有雅座。該店有炒吃、湯吃等多個(gè)品種的餌塊及套餐。 一般價(jià)格：大救駕3-5元一盤。 3、豆?fàn)F飯 魯迅的《社戲》里寫一伙娃兒，看社戲回來，摘了人家地里“羅漢豆”煮吃，味道美得很。這“羅漢豆”有人說就是蠶豆，果然是的話，把這青蠶豆煮來吃，的確是不錯(cuò)的，云南這樣的吃法就十分久遠(yuǎn)而普遍，還包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。 青蠶豆可做很多菜，其中名菜是“青蛙抱玉柱”，即青蠶豆去內(nèi)外殼，與青蒜苔段炒，是典型的“時(shí)鮮”。 豆?fàn)F飯做法簡(jiǎn)單，蠶豆、臘肉（或火腿）、米在一起燜熟，佐以咸菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味卻是不錯(cuò)，且要講時(shí)令。因之，昆明有一流傳甚廣的俗話“憨包吃不來豆?fàn)F飯”，傻子才不受吃豆?fàn)F飯哩 4、什錦涼米線 此品在昆明一帶十分風(fēng)行，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個(gè)品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤(rùn)。 傳統(tǒng)滇味拼盤墊底也多采用什錦涼米線，上面再蓋上“五色料”。 5、抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤(rùn)，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細(xì)絲，故有此名。 原料： 主料：蠶豆淀粉5千克。 調(diào)料：紅糖1千克，明礬3克,玫瑰糖500克。 6、米涼蝦是云南風(fēng)味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼

7，吃蟲草有哪些

目前世界上現(xiàn)存食蟲植物可約略分六大科 600 多種分別為∶ 瓶子草科 Sarraceniaceae ∶眼鏡蛇瓶子草屬 Darlingtonia ,太陽(yáng)瓶子草屬 Heliamphora 以及瓶子草屬 Sarracenia 豬籠草科 Nepenthaceae ∶豬籠草屬 Nepenthes 毛膏菜科 Droseraceae ∶貉藻屬 Aldrovanda ,捕蠅草 Dionaea ,毛氈苔屬 Drosera 露葉毛氈苔科 Drosophyllaceae ∶露葉毛氈苔屬 Drosophyllum Byblidaceae 科∶ Byblidaceae 屬, Cephalotaceae 科∶土瓶草屬 貍藻科 Lentibulariaceae ∶捕蟲堇屬 Pinguicula ,貍藻屬 Utricularia 和螺旋貍藻屬 Genliea 鳳梨科 Bromeliaceae ∶ Brocchinia 屬 和 Catopsis 屬 其中以瓶子草科,豬籠草科,毛膏菜科和貍藻科占食蟲植物的 90% 以上,以下就這幾類作一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹∶ 美洲的有袋植物【瓶子草科】∶瓶子草科只有分布在美洲,包括產(chǎn)於美國(guó)西南部的瓶子草屬和眼鏡蛇瓶子草屬,及產(chǎn)於南美蓋亞那高地的太陽(yáng)瓶子草屬.這類的植物葉子演化成瓶狀,并由瓶?jī)?nèi)分泌誘餌以吸引昆蟲,當(dāng)昆蟲失足落下,瓶子內(nèi)有逆毛防止小蟲爬出,最后被瓶?jī)?nèi)的水淹死分解吸收,成為植物的養(yǎng)分.瓶子草會(huì)分泌酵素分解小蟲;太陽(yáng)和眼鏡蛇瓶子草不會(huì)分泌酵素則是利用共生微生物,獲取此份佳肴. 熱帶的有袋植物【豬籠草科】∶科幻小說常描述探險(xiǎn)家不小心被食人花吞食,命喪黃泉,雖然食人花不存在於現(xiàn)實(shí)世界,但以食人花為構(gòu)思靈感的豬籠草卻是存在這個(gè)世界.豬籠草主要分布於東南亞幾個(gè)大島婆羅洲,蘇門達(dá)那等地,不過在印度,中國(guó)及澳洲等地也有零星的分布.此科將近九十種,豬籠草最大特色是葉子末端形成籠子狀,最小約一個(gè)乒乓球大,最大則可以把一個(gè)成人頭罩起來.由於豬籠草的籠子觀賞價(jià)值很高,所以有人大量繁殖作為觀賞植物. 美麗的死亡陷阱【茅膏菜科】∶大多數(shù)的人看到茅氈苔葉片上黏液如晨光的露珠都會(huì)贊嘆不已,然而對(duì)於許多昆蟲而言這一個(gè)美麗的死亡陷阱,一旦踏下去便無法自拔,最后只能成為這美麗陷阱的一分子.茅膏菜科分為毛氈苔屬,捕蠅草屬和貉藻屬,大部分的學(xué)者認(rèn)為貉藻這種水生植物的前生是捕蠅草,大家大概很難想像到乾乾的捕蠅草和濕濕的毛氈苔是表兄弟,不過這兩類植物遇到獵物時(shí),都會(huì)主動(dòng)夾起來,在食蟲植物中,也只有此類植物具有此種特性. 多采多姿的大家族【貍藻科】∶這個(gè)家族的花是食蟲植物中最多采多姿的,有紅,黃,紫,橙 … 等五顏六色令人目不暇給.此家族是食蟲植物最大的家族,有三個(gè)屬分別為捕蟲堇屬,貍藻屬和螺旋貍藻屬,此家族廣泛分布全球各大陸塊,其中貍藻屬將近兩百多種約占食蟲植物的三分之一強(qiáng),傲視食蟲植物界.貍藻有水生和陸生兩類,當(dāng)小蟲進(jìn)入囊狀的捕蟲構(gòu)造,出口會(huì)被反扣,小蟲就無法出來,只好當(dāng)貍藻的美食. 食蟲植物能演化到吃動(dòng)物,那麼在地球應(yīng)該繁衍興盛才對(duì),然而事實(shí)卻非如此,食蟲植物一直在減少中,說起來跟人還是脫不了關(guān)系,除了生育地遭受到人為開發(fā)的壓力外,豬籠草和瓶子草這類具有觀賞價(jià)值的植物,存在著非法采集的壓力,在這兩方面的壓力下,食蟲植物生存所受到的威脅逐漸提高,為了保護(hù)這些植物還是請(qǐng)人類克制一下私欲,為其他的生物想一想吧! 舉兩個(gè)例子： 捕蠅草 食蟲植物的葉片變得非常奇特而有趣，有的像瓶子，有的像囊袋，還有的像蚌殼……。各種奇形怪狀的葉子，是它們捕捉昆蟲的有效“裝置”。 不同的食蟲植物其捕食昆蟲的方式也不一樣。瓶子草和豬籠草設(shè)陷阱捕蟲，是一種消極等待的被動(dòng)方法；而捕蠅草則是采用積極主動(dòng)的方法捕蟲，因此最為惹人注意，也顯得更加有趣。有一部科教電影叫《中山植物園》，里面有這樣一個(gè)非常珍貴的鏡頭：一個(gè)甲蟲爬到一株植物的葉片上，蚌殼似的葉片迅速合攏，葉緣的刺毛也交錯(cuò)地扣合起來，把甲蟲牢牢地關(guān)在里面，這株奇趣的植物就是捕蠅草。 捕蠅草是一種多年生宿根植物，莖很短，葉輪生。葉子的構(gòu)造很奇特，在靠近莖的部分有羽狀葉脈，呈綠色，可進(jìn)行光合作用；但到了葉端就長(zhǎng)成肉質(zhì)的，并以中肋為界分為左右兩半，其形狀呈月牙形，可像貝殼一樣隨意開合，這就是它的“誘捕器”。每半個(gè)葉片的邊緣都生有10—25根剛毛，其內(nèi)側(cè)靠近中助的地方，又生有3根或3根以上的感覺剛毛（或叫激發(fā)剛毛）。在葉緣還生有蜜腺，能夠分泌蜜汁用以引誘昆蟲。 平時(shí)誘捕器張開，葉片向外彎曲，當(dāng)上鉤的昆蟲爬到葉片上吃蜜時(shí)，如果其中一根激發(fā)剛毛被觸動(dòng)兩次或兩次以上，或者在數(shù)秒鐘內(nèi)至少有兩根激發(fā)剛毛被觸動(dòng)，那么誘捕器就會(huì)在20—40秒鐘內(nèi)閉合，葉片便向里彎曲，葉緣上的剛毛交叉鎖在一起，將獵物囚禁在里面。當(dāng)昆蟲在里面掙扎時(shí)，便再次觸動(dòng)激發(fā)剛毛，每觸動(dòng)激發(fā)剛毛一次，誘捕器就閉合得更緊。同時(shí)，激發(fā)剛毛受到刺激后，葉片上許多紫紅色小腺體就分泌出一種酸性很強(qiáng)的消化液，將蟲體消化，然后再由這些腺體吸收。大約5天后，當(dāng)昆蟲的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收干凈后，葉子又重新張開，準(zhǔn)備捕捉新的獵物。 在所有的食蟲植物中，捕蠅草是人們最熟悉和科學(xué)家研究最多的一種植物。早在一百多年前，達(dá)爾文就曾精心研究過食蟲植物，他特別喜歡捕蠅草，并稱它為“世界上最奇妙的一種植物”。 達(dá)爾文和生理學(xué)家伯登·桑德森對(duì)捕蠅草的捕食過程進(jìn)行了研究，并有一些卓越的發(fā)現(xiàn)。達(dá)爾文觀察到，捕蠅草的激發(fā)剛毛受到刺激后，要間隔一定的時(shí)間后葉片才開始運(yùn)動(dòng)。因此他推測(cè)，一定有類似動(dòng)物神經(jīng)的電脈沖信號(hào)從剛毛傳到誘捕器的運(yùn)動(dòng)細(xì)胞上，從而產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)。伯登·桑德森用電流計(jì)來進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果電流計(jì)指針顯示出有一股微弱的電流。這實(shí)際上就是今天大家所熟悉的動(dòng)作電位。動(dòng)作電位以每秒20毫米的速度通過葉子，正是這種電信號(hào)調(diào)節(jié)了捕蠅草的捕食運(yùn)動(dòng)。研究者還發(fā)現(xiàn)，如果對(duì)剛毛的刺激強(qiáng)度不夠，便不能產(chǎn)生動(dòng)作電位，誘捕器也不發(fā)生運(yùn)動(dòng)。當(dāng)兩次刺激時(shí)間相隔太近時(shí)，誘捕器也不能閉合，因一個(gè)動(dòng)作電位不可能在距前面一個(gè)太近的時(shí)間里產(chǎn)生。這種現(xiàn)象，與動(dòng)物神經(jīng)中發(fā)生的麻痹現(xiàn)象十分類似。 后來，美國(guó)科學(xué)家威廉斯和皮卡德發(fā)現(xiàn)，捕蟲草的動(dòng)作電位，產(chǎn)生于每根剛毛頂端基部或靠近基部的感覺細(xì)胞中發(fā)生的受體電位；而每一個(gè)受體電位都產(chǎn)生若干個(gè)動(dòng)作電位，使剛毛不停地運(yùn)動(dòng)。 達(dá)爾文不僅對(duì)捕蠅草在捕到昆蟲時(shí)，其誘捕器不斷緊閉，正確解釋為由于昆蟲為了逃脫所作的掙扎不斷刺激激發(fā)剛毛的結(jié)果；而且還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，即昆蟲死后，誘捕葉片仍在緊閉。后來，威廉斯和皮卡德對(duì)這一現(xiàn)象做出了合理的解釋：捕蠅草有兩種運(yùn)動(dòng)，一種是快速的捕捉運(yùn)動(dòng)，另一種是慢速的消化運(yùn)動(dòng)。前者是由機(jī)械刺激引起，由動(dòng)作電位傳遞的；后者是由死亡昆蟲的化學(xué)物質(zhì)激發(fā)，由激素引起的。威廉斯和他的同事用實(shí)驗(yàn)證明了這一解釋的正確性。他們把半閉合的捕蠅草浸在近似于它分解昆蟲所釋放的溶液里，結(jié)果誘捕器又緊縮了大約40％。 豬籠草 豬籠草是一種美麗而奇特的食蟲植物，為豬籠草科、豬籠草屬多年生草本或半木質(zhì)化藤本灌木。葉互生，長(zhǎng)橢圓形，全緣，中脈延長(zhǎng)為卷須，末端有一葉籠。葉籠瓶狀，瓶口邊緣較厚，上有小蓋，成長(zhǎng)時(shí)蓋張開，不能再閉合?；\色以綠色為主，有褐色或紅色的斑點(diǎn)或斑紋，還有整個(gè)葉籠都呈紅色、褐色甚至紫色、黑色的品種。葉籠大小因品種而異，有些大型雜交種能盛水300毫升至400毫升。籠的內(nèi)壁光滑，籠底能分泌黏液和消化液，有氣味引誘昆蟲之類的小動(dòng)物入內(nèi)，而小動(dòng)物一旦落入籠內(nèi)，就很難逃出，最終被消化和吸收。雌雄異株，總狀花序，有萼片3枚至4枚，無花瓣。 豬籠草產(chǎn)于亞洲的熱帶地區(qū)，為附生植物，常常生長(zhǎng)在大樹下或巖石的北邊，喜溫暖濕潤(rùn)的半陰環(huán)境，不耐寒，怕干旱和強(qiáng)光暴曬。
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