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淘寶就有賣的。不過每天只能吃2克，不能多吃。

三七生的活血止血。熟補血。生熟對此病沒有作用。

病情分析：你好子宮肌瘤患者可以吃三七粉，考慮是沒有影響指導(dǎo)意見：對于子宮肌瘤可以服用桂枝茯苓丸治療，定期復(fù)查

病情分析：子宮肌瘤是能吃三七的，指導(dǎo)意見：子宮腺肌癥的治療方法若患者年輕、癥狀不重，可觀察和對癥治療，孕激素、雄激素、棉酚等可減輕癥狀。癥狀嚴重或無須保留生育功能者可作子宮切除，盡量保留卵巢.

病情分析：你好，子宮肌瘤患者可以服用三七粉。指導(dǎo)意見：但是單用三七粉療效往往不太理想，建議你可以服用桂枝茯苓丸或是在醫(yī)生指導(dǎo)下服用中藥湯劑治療為好。

病情分析：子宮肌瘤是能吃三七的，指導(dǎo)意見：子宮腺肌癥的治療方法若患者年輕、癥狀不重，可觀察和對癥治療，孕激素、雄激素、棉酚等可減輕癥狀。癥狀嚴重或無須保留生育功能者可作子宮切除，盡量保留卵巢.

：好，不知道你的子宮肌瘤體積有多大了，具體位置在什么地方？三七粉主要用于各種出血，溶解血栓，改善微循環(huán)，預(yù)防和治療高血脂、膽固醇增高、冠心病等。你的情況是可以服用的，但要注意不要過量，一日總量在6克左右，分2次服用，月經(jīng)期間不要用三七粉。

陰道出血是女性生殖器疾病最常見的癥狀之一. 陰道出血是許多女性經(jīng)常遇到的問題。有一部分屬生理性陰道出血，如正常月經(jīng)、產(chǎn)后惡露的排出等，屬正常生理范疇，不會危害身體健康。病理性陰道出血就不同了，它不僅是身體疾病的一種表現(xiàn)，而且出血本身也會損害身體健康。陰道出血可來自外陰、陰道、宮頸、子宮內(nèi)膜，但以來自子宮者最多。異常陰道出血原因很多，諸如：卵巢內(nèi)分泌功能失調(diào)、異常妊娠、腫瘤、生殖道炎癥、損傷、異物，或全身性疾病等。年齡對陰道出血的鑒別有重要的參考價值：幼女與絕經(jīng)后婦女（老年婦女）陰道出血多考慮惡性腫瘤；青春期女性陰道出血首先考慮功能失調(diào)性子宮出血（簡稱功血）；育齡婦女則多考慮與妊娠有關(guān)的疾病。陰道出血大致可以分為以下幾種類型： 1、月經(jīng)量增多，經(jīng)期延長但周期正常。多可能是子宮肌瘤、子宮肌腺癥、功血，此外上避孕環(huán)者也有可能經(jīng)量增多。 2、月經(jīng)周期不規(guī)則的陰道出血。常為功血，但應(yīng)先排除子宮內(nèi)膜癌。 3、長期持續(xù)陰道出血。多為生殖器官惡性腫瘤，如子宮頸癌、子宮內(nèi)膜癌等。 4、停經(jīng)后不規(guī)則出血。育齡婦女多育齡婦女則多考慮與妊娠有關(guān)的疾病，如流產(chǎn)、宮外孕、葡萄胎等；絕經(jīng)后婦女則多有惡性腫瘤的可能。 5、性交后出血。多為宮頸糜爛、宮頸息肉、宮頸癌或粘膜下肌瘤。 6、陰道出血伴白帶。多考慮為晚期宮頸癌、子宮內(nèi)膜癌伴感染。 7、陣發(fā)性陰道血水。有原發(fā)性輸卵管癌的可能。 8、經(jīng)間出血。發(fā)生在兩次月經(jīng)之間，歷時3-4天，血量極少時，大多為排卵期出血。 9、經(jīng)前經(jīng)后點滴出血。月經(jīng)來潮前或后數(shù)日少量血性分泌物，一般為卵巢功能異常，亦可能是子宮內(nèi)膜異位癥。（李嘉）急救措施 1.少量出血，要注意病人的精神狀況，數(shù)數(shù)脈搏快不快，并讓病人絕對臥床休息。面色蒼白、出虛汗者，應(yīng)把頭部放低，腳抬高一些，喝點淡鹽水，注意保暖，也不宜過熱。適當(dāng)吃些鎮(zhèn)靜藥或同時服止血藥。待病情穩(wěn)定再去醫(yī)院。 2.也可把冷水袋或冰袋放在下腹部，冷敷止血。惡心時，應(yīng)把臉偏向一側(cè)，防止窒息。注意事項 1.出現(xiàn)大流血應(yīng)盡快請醫(yī)生或通知急救中心，否則會導(dǎo)致死亡。 2.如出血量較少，先在家安靜休息觀察，因此時步行或乘車會引起病情惡化，可抬去醫(yī)院檢查。參考資料：http://www.sexin.cn/SexEducation/showinfo.aspx?ClassCode=10000909&InfoID=20050819210904210 參考資料：http://test.fh21.com.cn/jk/20060110/11242816.shtml

去醫(yī)院看一下吧

根據(jù)你出血的時間應(yīng)該是排卵期出血排卵期出血在月經(jīng)中期，即排卵期，由于雌激素水平短暫下降，使子宮內(nèi)膜失去激素的支持而出現(xiàn)部分子宮內(nèi)膜脫落引起有規(guī)律性的陰道出血，稱為排卵期出血。中醫(yī)學(xué)稱之為“經(jīng)間期出血”。 [臨床表現(xiàn)] 月經(jīng)中期(排卵期)出現(xiàn)規(guī)律的陰道出血，量一般不多，持續(xù)半天或幾天，可伴有輕微腹痛或腰酸。 [診斷] 1．有典型癥狀。 2．基礎(chǔ)體溫雙相，出血發(fā)生在體溫由低向高轉(zhuǎn)化期間。 [治療] 1．西醫(yī)藥治療：己烯雌酚0．25～0．5mg／日，排卵前3天開始服用，血止后2～3天停藥。 2．中醫(yī)藥治療 (1)腎陰虛：經(jīng)間期陰道出血，量少、色紅，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，五心煩熱，舌質(zhì)紅、少苔，脈細數(shù)。治法：滋腎養(yǎng)陰，清熱止血。方藥：生地、女貞子、旱蓮草、生山藥、茯苓各15克，山萸肉、丹皮、澤瀉各10克。中成藥：六味地黃丸。 (2)濕熱內(nèi)蘊：經(jīng)間期陰道出血，色紅、質(zhì)黏，或帶下夾有血絲，平時帶下量多、色黃、質(zhì)稠、穢臭，胸脘痞滿，口中黏膩，口苦心煩，納差，小腹墜脹，大便不爽，舌紅苔黃膩，脈濡或滑。治法：清利濕熱，調(diào)經(jīng)止血。方藥：白術(shù)、生苡仁、川牛膝、樗根皮各15克，黃柏、澤瀉、車前子(包)各10克。中成藥：固經(jīng)丸。 (3)血淤：經(jīng)間期出血，量少、色紫黯、有小血塊，小腹疼痛拒按，情志抑郁，舌質(zhì)紫黯或淤斑淤點，脈澀。 ’ 治法：活血化淤，調(diào)經(jīng)止血。方藥：生地15克，赤芍、桃仁、當(dāng)歸、丹皮、枳殼、龜板(先煎)各10克，三七粉(沖)1．5克。中成藥：血府逐淤丸。 [預(yù)防與調(diào)養(yǎng)] 1．注意經(jīng)期及產(chǎn)后保健，保持外陰清潔，防止盆腔感染。 2．保持心情舒暢，避免過度緊張。

有的人在排卵期也會出現(xiàn)少量的陰道流血呢,會不會與卵巢有關(guān)?

應(yīng)該是陰道閉不全或子宮出現(xiàn)問題

你應(yīng)該去醫(yī)院做一個診刮看看得等月經(jīng)干凈3到7天。不要同房。還有可能就是子宮出了問題我也遇見過這樣的病號，不過你不用擔(dān)心，應(yīng)該不會有事！

已解決問題收藏轉(zhuǎn)載到QQ空間世界上什么螞蟻有毒 [ 標簽：世界,螞蟻,有毒 ] 安全之吻回答:2 人氣:4 解決時間:2008-11-30 17:02 滿意答案紅螞蟻的藥用價值極高螞蟻的藥用價值極高，作用很廣泛，螞蟻與酒制成的飲品能起到護膚、抗炎、抗衰老、平喘、鎮(zhèn)靜、解痛等作用。對風(fēng)濕性和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、惡性腫瘤、慢性肝炎、乙型肝炎、痛風(fēng)、失眠、惡瘡、肺結(jié)核、陽痿、遣精、月經(jīng)不調(diào)、坐骨神經(jīng)痛、神經(jīng)根炎、病后脫發(fā)、神經(jīng)官能癥等多種疾病有較好的療效。它能治多種病，能有效增食欲、助睡眠、去疲勞、提精神、益氣力、澤美容、壯筋骨、抗衰老、延壽命。我國用螞蟻治療疾病相傳甚久，漢代的“金剛丸”就是用螞蟻磨粉煉蜜為丸，治療筋骨軟弱等癥，在民間流傳甚廣。中藥典籍中記載最早的是唐代陳藏器著《本草拾遺》，原書早佚，佚文收輯在宋代大觀二年（公元1108年）唐慎徽篡集的《經(jīng)史證類備急本草》中，記載了獨角蟻的形態(tài)及治療作用。明朝嘉靖年間李時珍的《本草綱目》中更是對螞蟻的習(xí)性、毒性、食用藥用作了詳細的記載東北、內(nèi)蒙古用“螞蟻燉豆腐”為產(chǎn)后催奶和乳汗不足；蘭州用螞蟻浸酒治療風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)痛（老寒腿）；廣西有用螞蟻磨粉摻肉餡蒸丸子給老人及虛損性疾病者進補的。螞蟻制劑能使免疫器官和免疫細胞增生；促使細胞分裂，增加細胞內(nèi)脫氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）含量；促使生殖細胞增生，提高性功能。螞蟻治病的機理就是通過提高人體的免疫功能來實現(xiàn)的。在國外螞蟻的藥用也有很多例子，如前蘇聯(lián)30年前就將螞蟻用酒精提取物或制成軟，治療化膿性皮膚病、神經(jīng)性皮炎，或用螞蟻干粉擦于患處，治療由于缺鋅引起的老爛腿（慢性下肢潰瘍）。美國邁阿密大學(xué)對一種玻利維亞螞蟻進行研究，證明這種螞蟻的毒液能治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，他們撮的毒液，注射在病人身上，每日注射1毫升，14日為一個療程，收到了較好的效果。哈薩克斯坦動物研究所的研究員巴維爾·馬利科夫，對當(dāng)?shù)氐募t螞蟻作了長期研究工作他們發(fā)現(xiàn)紅螞蟻的毒腺內(nèi)不含蟻酸，并從中分析出5種生物堿，對鏈球菌、葡萄球菌有抑制作用。澳大利亞生物學(xué)家，發(fā)現(xiàn)了一種由螞蟻產(chǎn)生的能有效抑制人類致病的徽生物（尤其是真菌）的新抗生素。這各抗生素能有效地殺滅引起鵝口瘡的白色念珠真菌，并能有效地抑制化膿性金黃色葡萄表球菌的繁殖。因為這種抗生素是從螞蟻后胸側(cè)板腺分泌出來的，故稱為“后胸側(cè)板腺素”。

538 - 一級最佳答案螞蟻是動物界的老前輩，至今已有一億年的歷史，其數(shù)量在陸生動物中是首屈一指的，三千多年來已成為中華民族傳統(tǒng)的食療珍品，為中華民族的繁衍立下了汗馬功勞。在我國民間發(fā)現(xiàn)的吃螞蟻長壽老人和治愈頑癥的例子屢見不鮮。近四年來，我國十余家醫(yī)療、食品、制藥單位應(yīng)用廣西特產(chǎn)良種螞蟻五萬余斤，制成螞蟻粉，蟻丸，蟻片，蟻酒等補品，經(jīng)過嚴格的毒性試驗，理化及衛(wèi)生指標的分析，完全符合國家食品衛(wèi)生規(guī)定標準，部分螞蟻制品已進入國際市場。美國、墨西哥、俄羅斯等國生物學(xué)家、昆蟲學(xué)家，對螞蟻多年研究證明：螞蟻在動物食品中的營養(yǎng)價值是出類拔萃的，并預(yù)言：“在將來人口劇增。糧食短缺的情況下，螞蟻等昆蟲是可信賴的食品?！蔽浵佉蚨軐櫯c世，至今成為世界佳肴。然而，在我國仍“春風(fēng)不度玉門關(guān)”，有的科普文章說：“吃螞蟻是那自己的生命開玩笑”。誤認為螞蟻所含的草體蟻醛是蟻醛，因蟻醛有蟻字，便斷定螞蟻所含的醛類必是蟻醛，而福爾馬林是40%的蟻醛溶液，能凝固蛋白質(zhì)，常用做固定尸體的防腐劑，根本不能用于人體。渲染吃螞蟻等于吃福爾馬林；進而喋喋不休地告誡人們“千萬不要亂吃螞蟻”。一時間人們“畏蟻如虎”、“談蟻色變”，確實有些人采集了野生螞蟻食用后，“杯弓蛇影”，懷疑中了蟻醛的毒，認為凝固了蛋白質(zhì)不能夠新陳代謝，便四處求醫(yī)。后來確知螞蟻不含什么福爾馬林，更談不上有蟻醛，才擺脫了病魔。甲醛：也叫蟻醛，在醛類化合物中，是一種最簡單的醛，在常溫下，為具有強烈刺激性氣味的無色氣體，沸點－21℃，易溶于水，而成為甲醛溶液，在農(nóng)、醫(yī)上經(jīng)常使用的“福爾馬林”就是濃度為37~40%的甲醛溶液。甲醛分子式：HCHO，由兩個氫原子，一個碳原子和一個氧原子組成，它沒有同分異構(gòu)體，在工業(yè)上可由甲醇氧化而制得，甲醛非常容易聚合，在不同的條件下，生成不同的聚合物。它具有還原作用，能使蛋白質(zhì)變性。草體蟻醛，又稱檸檬醛，由十六個氫原子、十個碳原子和一個氧原子組成，它具有多種同分異構(gòu)體，檸檬醛具有檸檬香味，存在于多種植物的“香精油”中和動物（如螞蟻）體內(nèi)，是果品中香氣物質(zhì)的主要成分之一，對人體是沒有什么毒害的。另外，某些種類的螞蟻還含有微量的胸蟻醛、虹蟻醛，均是十個碳原子以上構(gòu)成的多分子的醛類化合物。顯然和一個碳原子等構(gòu)成的低分子醛類化合物的蟻醛是大不相同的。未經(jīng)過觀察就主觀臆斷，并聳人聽聞的說：“吃螞蟻是那自己的生命開玩笑”。勢必象魯迅先生所說：“誤己事小，誤人可不大好！”

是螞蟻都有毒——蟻酸。健康危害:主要引起皮膚、粘膜的刺激癥狀。接觸后可引起結(jié)膜炎、眼瞼水腫、鼻炎、支氣管炎，重者可引起急性化學(xué)性肺炎。濃甲酸口服后可腐蝕口腔及消化道粘膜，引起嘔吐、腹瀉及胃腸出血，甚至因急性腎功能衰竭或呼吸功能衰竭而致死。皮膚接觸可引起炎癥和潰瘍。偶有過敏反應(yīng)。不過一般情況下幾只螞蟻那點點蟻酸對人危害是不大的。防御方法：螞蟻對溫度的反應(yīng)敏感，多半在炎熱天氣活動。它們喜歡香甜的食品，如蛋糕、蜂蜜、麥芽糖、紅塘、雞蛋、水果核、肉皮、死昆蟲等。它們能辨別道路，行動極為匆忙，如果個別工蟻死亡，尸體會被運回蟻穴。但它們不耐饑餓，在沒有食物和水的情況下，經(jīng)過4晝夜就會有一半死亡。專家建議，家居螞蟻可先用開水浸淹，然后用洗衣粉投放到溝阻隔等方法防治。也可用殺滅蟑螂、蚊蟲的噴射劑，這些藥品均對小紅螞蟻有殺滅功效。不過小紅螞蟻是一種半社會性昆蟲，一般的噴射藥劑只能殺死群體中出巢活動的工蟻，蟻后、蟻王這些繁殖機器仍在巢中瘋狂繁殖。一只蟻后每秒鐘能生出600只小螞蟻，因此滅蟻采取全樓集體行動較為理想。最好的辦法是選擇一種適口性好、對螞蟻沒有趨避作用的藥劑毒餌，工蟻將毒餌搬回后，能夠使巢內(nèi)蟻王、蟻后及幼蟲中毒身亡，達到全巢覆滅。（泰銘：泰銘的滅蟻餌劑對此種螞蟻有特效）利用螞蟻特點消滅之: 螞蟻多在廚房有油物食品處, 可利用這一特點將其消滅. 晚上睡覺前先將所有食物移至螞蟻去不到的地方, 再將一片肥豬肉膘放在地上, 并準備好一暖瓶開水. 第二天早上, 螞蟻聚集在肥肉膘上吃得正香, 不要驚散螞蟻, 立即用開水燙死. 這樣幾次即可消滅干凈.

紅燒鯉魚做法原料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。做法： 1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。 2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。 3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。特色：呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。赤豆鯉魚做法　　鯉魚1尾(1000克以上)，赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。糖醋鯉魚 - 怎樣做糖醋鯉魚 - 亂點-菜譜-美食-做法糖醋鯉魚做法用料: 黃河鯉魚姜蔥蒜末精鹽醬油白糖醋清湯濕淀粉花生油黃河鯉魚1000克。姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。 1、鯉魚去鱗，開膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。 2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內(nèi)。 3、炒鍋內(nèi)留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。特點：鮮香潤滑，外焦里嫩，鮮咸宜人，整個魚呈琥珀色，口味香酥、甜酸，頗有一番雅趣。清蒸鯉魚的做法 1.把鯉魚洗凈.在離鰓的地方切一刀,你會看到有白色的東西.那是一條腺.你可以輕輕的拍打魚身,這樣,可以把腺抽出來.這樣,魚就不會腥了.一邊一條. 2.魚身上斜著切幾刀. 3.再破口處塞上姜片.肚子里也塞上姜片. 4.水開后上鍋蒸15-20分左右. 5.這點很重要,開鍋蓋,小火.把魚盤中的水倒掉.放回鍋中,在魚上放切好的蔥絲.倒入蒸魚醬油,用小火虛者. 6.用鍋加入油,燒開.放入花椒,炸熟. 7.關(guān)火.(蒸魚的同時關(guān)).把油潑在魚上.哈哈!香味一下就出來了. 清燉鯉魚制作方法原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。椒麻魚的做法將魚先在滾水中過一下。將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒腌制。混合油燒5成油溫。下姜片，蒜瓣，干紅辣椒節(jié)，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。將所有敷料撈出，加油，油溫后將魚放入。將蔥葉剁成泥，加入調(diào)料花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。魚撈出油鍋后將椒麻泥淋在魚上既可。當(dāng)歸鯉魚湯的做法【用料】當(dāng)歸15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大棗5枚，鯉魚1條(約600克)。【制作】將當(dāng)歸、白芷、北芪、枸杞洗凈，大棗去核，鯉魚殺后去腸雜，加清水適量，煮至鯉魚熟，入鹽、味精調(diào)味，飲湯吃鯉魚肉。隔天1料。【功效】調(diào)養(yǎng)氣血、豐滿乳房，用于少女乳房發(fā)育不全，或促進乳房健美黑豆鯉魚湯的做法基本特點補腎利水。腎病水腫屬腎虛者，癥見水腫反復(fù)發(fā)作，以下半身腫為多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不溫等。基本材料黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生姜1片。做法（１）將黑豆洗凈，浸3小時；生姜洗凈；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。（２）把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。說明腎虛不能主水，水濕泛濫，本湯既補腎又利水。其中黑豆色黑入腎，性味甘平，功能利水，活血，益腎。含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜等、維生素（Ｂ1、Ｂ2）、煙酸、異黃酮類、皂甙、膽堿等?！侗静菥V目》說它能：“治腎病、利水下氣?！滨庺~性味甘平，功能利水消腫。《食物本草備考》說它能“消水腫，黃疸，腳氣?！睋?jù)報道以鯉魚與茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫，有顯著的利尿消腫療效。生姜能散水氣、合用為湯，共奏補腎虛，去水濕之功。注意若腎虛寒者，黑豆可炒后用。催乳鯉魚湯的做法 ·配　　料: 鯉魚1條，豬蹄1個，通草10克，蔥白、鹽各少許。－ ·特　　色：此湯有通竅催乳作用。適于產(chǎn)后乳汁不下或過少者食用。每日2次，每次喝湯1碗，服后2-3日即可見效。－ ·操　　作: 1、將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，粗切；豬蹄去毛，洗凈剖開。 2、將鯉魚、豬蹄、通草和蔥白、鹽一起放入鍋內(nèi)，加適量水，上火煮至肉熟湯濃即可。特點：湯鮮味濃，蹄爛熟。－ ·營養(yǎng)價值: 鯉魚 - 黃河鯉魚主要產(chǎn)于河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。它歷史悠久，源遠流長。早在春秋時代就豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。

〖清蒸魚〗烹調(diào)類別：蒸燉烹調(diào)時間：普通食材類別：魚類味道：鮮香適宜季節(jié)：無關(guān) 菜系：家常菜〔材料〕：魚，熟火腿片5克，筍片25克，水發(fā)冬菇4只，生豬板油丁50克，紹酒20克，精鹽5克，醬油、蔥結(jié)、姜片各l克，雞湯50克。〔做法〕： ①將魚收拾干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥?，用刀輕輕刮去魚身上粘液，再用清水流凈，用刀在魚身的2／3處切下魚尾； ②將魚放在場盆里，魚上放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上冬菇、豬板油盯蔥結(jié)，姜片，加鹽、醬油、紹酒上籠用旺火蒸l0分鐘左右魚熟立即出籠，揀去蔥結(jié)、姜片，將鹵汁潷入鍋內(nèi)加雞湯，燒滾后倒入魚盤里即可。 ※清蒸魚七大秘決最近偶也學(xué)會清蒸的還沒有嘗試過,就找了些訣竅與大家分享一下,要是還有喜歡吃魚的朋友,可以一起交流一下~ ◆秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； ◆秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)； ◆秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； ◆秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲； ◆秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)； ◆秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級秘訣)； ◆秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。 ◇特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準魚腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強！

糖醋鯉魚

我們有幾百種魚的烹調(diào)技術(shù)視頻培訓(xùn)教材，手把手教你做國內(nèi)著名的魚品。不但能飽你的口福，也能飽你的眼福。如果你想學(xué)廚師，那更是難得的教材呀。如需請和dtgcjsyjs@sina.com咨詢聯(lián)系。具體部分目錄如下：1、煎燜帶魚2、醬燜鯉魚3、蔥香魚4、砂鍋魚頭4、鯰魚燒茄子5、麻辣魚片6、三丁鼓魚7、紅燒帶魚8、酸菜魚9、烏龍戲珠10、天麻魚片11、天麻魚片12、秋石墨13、桃仁煲墨魚14、番茄爆魷魚卷15、枸杞熘魚丸16、大蒜燉烏魚17、干燒女貞子帶魚 8、韭菜魚丸湯19、紅糖杏仁燒鯽魚20、干焗三文魚21、香菜烤鯽魚22、水煮三文魚23、川汁三文魚24、魚里蹦25、醬爆三文魚26、挪威海鮮濃湯和三文魚沙拉27、水煮三文魚28、金沙銀魚29、香辣妃鯽30、鍋貼咸魚茄脯31、涼粉鰱魚32、蟹黃魚絲33、醉魚頭34、豆瓣魚35、銀魚花生36、鮭魚上湯蕃茨葉37、海景?；矢?8、紅油沙丁魚39、紅油沙丁魚40、家常燒黃花魚41、廈門魚丸湯42、特制鯇魚43、醬燒鱸魚44、五彩魚丸45、密汁糖鯉魚46：珍寶滿彩盒47：鳳凰五彩師(黑魚)48：鴛鴦白鱔柳(鰻魚)49：煙熏馬哈魚50：雙味滑魚片51：吉力魚扇52：三絲魚卷53、將軍過橋54、豆花魚片55、糖醋黃河鯉56、松鼠桂魚57、酥鯽魚58、澆汁王魚59、菊花青魚60、酸菜魚61、紅燒帶魚62、魚片粥63、鮮魚湯64、鯽魚湯65、燜魚貼土豆66、菜心魚丸67、醬燜鯽魚68、香脆魚脯69、飛燕金魚70、煎轉(zhuǎn)白魚71、腐香炸銀魚72、油爆吊片73、清蒸鱸魚74、熱熗鱸魚片75、冬瓜鯉魚湯76、滑熘魚片77、澆汁魚78、醬燜鯽魚79、松鼠魚80、家常熬魚81、油浸鯉魚82、珍珠鯉魚83、炸魚片84、干燒帶魚85、干煎黃花魚86、五柳魚87、煮奶湯鯽魚88、蔥油鯉魚89、醬燜鯽魚90、煎蒸魚盒91、干燒鯉魚92、醬燜鯽魚93、滑溜魚片94、魚頭豆腐95、全魚宴簡介96、珊瑚桂魚97、碧綠魚丁98、糖醋活魚99、辣燒鯊魚100、鐵板魚片101、麻辣肥腸魚102、四喜魚煲103、燭光羅非魚104、魚米之鄉(xiāng)105、五彩魚絲106、蓮花鱒魚107、魚米滿倉歸108、麻辣酥鯽魚109、富貴全魚110、薄荷魚丸湯111、泡椒蒸水魚112、剁椒脫骨全魚113、不二砂鍋魚114、錘魚115、扁豆燒魚116、珍珠鯉魚117、家常熬魚118、干燒帶魚119、菊花魚120、五彩魚絲121、跺椒魚頭122、豉椒魚脯123、芥菜燴鱸魚124、煎杏仁鱈魚125、脆瓜目魚花126、酸黃瓜絲煎魚127、煎檸檬魚片128、富貴魚絲129、賽鯰魚豆腐130、煎檸檬魚片131、生需白水魚132、千蔥鯧魚133、鹵浸魚條134、泥鰍鉆豆腐135、洋蔥卷筒魚136、銀魚雞蛋餅137、蒜油魚138、咖喱煙鯧魚139、香煎魚片140、姜末魚片141、蔥油鮮魚、鰱魚142、白汁桂魚143.富貴魚鑲面144.芝麻魚排145、姜末魚片146、滑炒鱸魚片147、魚絲香蕉148、清湯桂魚丸149、糖醋魚塊　150.香酥魚卷、151.香炸桂魚 152.糥米魚卷153.新浪熗鍋魚154.干燒桂魚155、清蒸鮮活鱸魚156、松鼠魚157、五彩魚片158、徽山湖醉魚飄香159、三鮮魚肚160、生煎鱖魚161、泡菜九肚162、徐娘辣子魚163、徐娘酒青魚164、白洋淀燜鯽魚、酥魚165、過橋鱸魚166、粉皮魚頭167、川味魚條168、榨菜筍菇蒸鯇魚169、錦繡五鯽魚170、雙色煎魚171、江水鱔魚172、魚頭雷芋煲173、豆豉鯪魚餅174、家鄉(xiāng)魚175、蔥爆墨魚花176、鹽水大蝦177、豆豉扁魚178、紅燒鯽魚179、海鮮小炒皇180、鍋鰨魚宴181、滿載而歸182、金魚鴨宴183、芝麻魚排184、鲅魚餅子185、紅燜鯽魚186、豆辨魚 187、酸菜魚188、菊花生魚球189、金毛獅子魚190、麒麟扒瓜方191、高麗銀魚192、繡球全魚193、奶湯酸茶魚194、麗花鱖魚195、比目雙飛196、冬茸魚片羹197、荷包鯽魚198、魚片串燒199、茄汁蛙魚200、淮鹽局鱈魚201、雙獅魚203、牡丹鱖魚204、東坡魚脯205、菊花魚球206、蕉扇烏龍207、清蒸美國虹208、辣燒黃花209、醬燒老板魚210、剁椒鳊口211、橙汁玉米魚212、富貴魚卷213、懷中抱珠214、紅燒肚檔215、豉油燒晶魚216、酒燒魚片217、豐收漁家218、清湯魚圓219、雙味桂魚220、心太軟 221香橙酒香魚片222、八寶紅鱒魚 223、脆熘鯽魚 224、嘎魚兩吃225、西湖莼茶生魚片226、避風(fēng)塘炒魚片227、銀芽香酥魚228、福字魚229、書香五味魚230、華麗桂魚231、芝麻銀魚232、烏龍戲珠233、石烹菊花石斑魚234、麒麟桂魚235、金錢魚236、刺身桂魚237、鍋鰨魚盒238、明爐桂魚239、金毛獅子魚

【西紅柿炒雞蛋】材料，三個雞蛋，四個西紅柿，油鹽味精適量。把雞蛋打入碗中，放入適量的鹽，用筷子向同一個方向攪勻；再把西紅柿切成均勻的小塊；這時，在鍋里加入油，大約七成熱，把雞蛋加入鍋中，炒至八成熟，加入西紅柿，一直到西紅柿九成熟，就可以起鍋，與米飯一起享受美味了。你會說，真是太好吃了，不僅不難做，還真好吃呀，

三七氣鍋雞主料：土雞輔料：三七粉、三七花調(diào)料：鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞精制作方法：（1）將雞切塊用涼水浸泡，再用沸水焯透，撈出放入氣鍋中；（2）將泡雞的水倒入鍋中，加入鹽、胡椒粉、雞精稍煮再撇凈沫，倒入氣鍋中，放入蔥段、姜片、三七花；（3）坐鍋點火倒水，放入氣鍋蒸30-40分鐘后撈出蔥段、姜片，湯中加入三七粉即可。特點：醇香鮮美。小常識氣鍋雞是云南的名吃，三七是云南的特產(chǎn)，三七有活血、止血、強心的作用，常用于冠心病和跌打損傷。土雞有潤五臟、補虛損的功效，與三七有異曲同工的效果。三七蒸鮮藕原料：三七10克，鮮藕500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味精2克，芝麻油15克。制做方法: （1）將三七研粉；鮮藕洗凈，去皮，切2厘米厚的塊；姜切片，蔥切段。（2）將三七、藕、姜、蔥、鹽、味精、芝麻油同放蒸盆內(nèi)，加入上湯200毫升，置武火大氣蒸籠內(nèi)蒸45分鐘即成。特點: 祛瘀血，消腫，健脾，生肌，減肥。適用于血淤，熱淋，肥胖等癥。每日1次，佐餐食用或單食。三七紅棗鯽魚湯原料：三七15克，紅棗15枚，鯽魚1條（約250克），陳皮5克，調(diào)料適量。制做方法：將三七研為細末；大棗去核；鯽魚去內(nèi)臟；陳皮切絲，同入鍋中，加清水2碗，文火煮2小時左右，加食鹽、味精少許調(diào)味服食。功用：養(yǎng)心活血，適用于冠心病，心悸，心前區(qū)隱痛者。三七花煮鵝肝湯鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類物質(zhì)在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕淀粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。制作：1、鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉拌勻入味；綠菜心洗凈備用。 2、鍋內(nèi)加高湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，沸后撇凈浮沫，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋香油即可。云南白肉 [原料/調(diào)料] 五花肉 1斤蒜末 3大匙蔥花 2大匙姜末 3大匙辣椒末少許鹽 1大匙白醋 5大匙味精少許糖少許水 1/2杯 [制作流程] (1)準備1鍋水，煮開后放入五花肉煮5分鐘，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余溫燜10分鐘，開火再煮5分鐘，熄火再燜幾分鐘。 (2)將肉取出，切成0.5公分厚片。 (3)起油鍋，將蒜末、姜末爆香，加入調(diào)味料及白切肉燜煮幾分鐘后起鍋，撒少許蔥花及辣椒末即可。

白蘿卜羊肉湯：先將羊肉、白蘿卜、姜、蔥、香菜、青蒜等洗凈切好，然后取一口沙鍋，放入羊肉、姜、蔥及足量的水。開大火燒開后，去浮沫，放點料酒，改小火燉一小時后，再將蘿卜塊放入鍋中，調(diào)入鹽，再燉30至40分鐘。至蘿卜酥爛即可。也可在湯里放入豆腐，和湯一起燉。　　此外，紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分比較容易被消化吸收，適合消化功能減退的老年人食用，魚頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食品，因而老人也可以燉些魚頭豆腐湯，體虛的老人可在煮粥或渚湯時，放少許人參或黨參，既可生津止渴，又可彌補元氣的不足。壽司的制作 1、外卷用的米飯比較多，大約室內(nèi)卷的1又1/3 2、如圖 3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內(nèi)卷一般放在紫菜中間。將飯從左至右排在紫菜上部。 4.將紫菜卷起。 5、包好了！ 6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁扁。 7、好了！撕去保鮮膜。 8、再撒上自己喜歡的調(diào)味料，做一點點綴。 9、象切內(nèi)卷一樣，一刀落，保持切口平整. 10、成品。酸辣白菜配料:蔥.干辣椒.白菜若干調(diào)料:油.鹽.醋.味精配菜:(呵呵,要開始第二道菜了,大家要用心學(xué)很簡單哦)首先將白菜葉子剝下疊在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜著切下去,因為白菜的幫比較厚所以我們要這樣把白菜的幫的部分切的薄一些,葉子可以切成1.5至2公分寬的條壯,干辣椒切小段或切碎,蔥切絲烹飪：打開你的燃氣灶把火開到最大化,然后倒入4~5湯匙油(一般吃飯喝湯時用的湯勺)油加溫至9成熱后將干辣椒和蔥絲放入鍋內(nèi)5秒爆香后將白菜倒入鍋內(nèi)翻炒約5分鐘,放入鹽和醋繼續(xù)翻炒5分鐘左右,灑入味精即可出鍋. 酸辣土豆絲配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤（用“兩”和“斤”做計量單位大家好理解吧！呵呵~~）調(diào)料:油、鹽、醋、味精配菜：把土豆削皮洗凈如圖 1，切成片壯如圖 2 ，將片壯土豆疊夾在一起后快刀切成絲如圖 3 ，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦?。⑼炼狗旁诔捎星逅呐枥锵磧?，因為土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種淀粉，當(dāng)然這種淀粉將汁粘稠化的特性我們會在后面的菜中單獨提到，在這里就暫不多說。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。烹飪：打開你的燃氣灶然后我們“火力全開”放上鍋并加入約4~5湯匙（一般喝湯吃飯用的湯勺）的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內(nèi)爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內(nèi)翻炒，約在5~8分鐘后放入鹽、醋翻炒，（建議把鹽均勻的灑在菜的整個表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上）翻炒約3~5分鐘后放味精既可出鍋。特點:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，當(dāng)然如果不喜歡酸辣也可用醬油替代醋，那會是另番味道的哦！清炒胡蘿卜絲配料:胡蘿卜、蔥調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。. 烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內(nèi),大約5秒后會爆出香味,然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦. 特點:嘗下就知道了，個人認為胡蘿卜不但味道好而且營養(yǎng)價值很高，吃了還不會發(fā)胖是減肥一族的理想美味哦！油激茄子配料:茄子.番茄.蔥.蒜調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精配菜:首先將茄子切成長6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲. 烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內(nèi),大約5秒后會爆出香味,然后將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒后將條壯的茄子倒入鍋內(nèi)一起翻炒5分鐘,接著放鹽糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鐘,當(dāng)茄子變軟后再加如少許的油翻炒1分鐘將剩下的部分蒜倒入鍋內(nèi)翻炒1分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦. 特點:甜咸適中，尤其最后放入了蒜使整個菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~) 注意事項:菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嘗才會知道的，可別完全按照我的時間死板的做，我給的烹飪時間一般都是建議的平均時間，具體靠自己掌握。調(diào)料的多少是要根據(jù)大家的口味輕重來放的,可以邊放調(diào)料邊品嘗味道一到自己滿意為止

我沒有而且不知道云南人吃什么所以就不好意思了啊

　　十大家常菜做法　　十大家常菜做法——麻婆豆腐　　1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。　　2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。炒香。　　3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。　　5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！　　十大家常菜做法——可樂雞翅　　原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。　　步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。　　油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。　　用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關(guān)小一點收汁。　　在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。　　最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。　　這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。　　十大家常菜做法——回鍋肉　　原料：豬后臀尖，青蒜　　輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好　　鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。　　青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。　　十大家常菜做法——紅燒肉　　1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。　　前期準備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。　　2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。　　3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。　　4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。　　5、這就是做好的樣子了　　十大家常菜做法——酸菜魚　　1、一般用草魚或者黑魚為好。　　2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。　　3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯……哈哈）　　4、將魚切成段。　　5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習(xí)先:) 　　6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 　　7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 　　8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用　　9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點。　　11、切酸菜，成段　　12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高湯燒開　　13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 　　14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... 　　15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！　　十大家常菜做法——宮保雞丁　　材料:雞脯肉·400 克炸花生米·50 克雞蛋·1 個大蒜·5 瓣淀粉·適量干辣椒·10 個　　注：可酌情配料　　調(diào)料 :食用油·500 克（實耗50 克）香油·1 小匙醬油· 大匙料酒·1 大匙香醋·1 小匙精鹽·1 小匙白糖·1 小匙　　味精· 小匙　　做法　　1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；　　2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；　　3.鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；　　4.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。　　花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。　　十大家常菜做法——水煮魚　　草魚一條，片成魚片。　　魚肉和魚骨頭分開腌制，(調(diào)料是一樣的)魚骨頭放的調(diào)料要放得重一些。因為肉厚....我是這么想的哈：）　　把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右　　鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后棄之不用　　這個油是用來做什么的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣　　放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸　　花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）　　等鍋內(nèi)的辣椒顏色變深后，把腌好的魚肉在鍋內(nèi)滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清）　　嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了：）　　十大家常菜做法——魚香肉絲　　材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量　　調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精　　做法：　　1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；　　2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。　　3、木耳和胡蘿卜切絲備用。　　4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。　　5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。　　十大家常菜做法——糖醋排骨　　材料：肋排·500克香蔥·1棵生姜·1塊大蒜·2瓣淀粉·適量　　調(diào)料：食用油·500克（實耗45克）醬油·1/2大匙香醋·1大匙精鹽·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙　　做法：　　1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；　　2.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；　　3.鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；　　4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。　　特點：色澤紅潤，酸甜醇香。　　解饞一點通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來。　　十大家常菜做法——酸辣土豆絲　　一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣　　二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒　　三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。　　四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。　　五、開火、坐炒鍋、添油。　　六、油溫?zé)釙r，把花椒粒放進去，炸出香味。　　七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。　　八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。　　九、掂鍋翻炒幾下。　　十、放白醋。　　十一、放鹽，動作要快。　　十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。　　十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

一,最簡單的茄子做法：茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。二,排骨海帶湯：生排骨、海帶加冷水，用中火燒開?？扉_的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。新鮮墨魚的做法：青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。干墨魚燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結(jié)束。備注：市場上有一種干墨魚很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生抽。四, 燉土豆: 1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。 2 少許時間長些。西紅柿土豆湯：先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水里煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可五,蝦米做菜: 先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。二、好豆腐干，切成細絲，放蝦米一起煮。六,干貝做菜: 干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。干貝扣蘿卜：上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。干貝炒蛋：把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。七,白切肉: 豬后腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調(diào)料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。八,香腸做法: 切片，隔水蒸，要蒸爛。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。九,炸雞翅: 雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃十,咸干魚做法: 魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結(jié)束。油燜大蝦菜譜制作：原料：主料對蝦10個。調(diào)料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。【制作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。　小排黃瓜湯　　粗壯的老黃瓜一條，去皮去瓤切成塊.豬小排洗凈，放入開水中焯一下水，取出，另取湯鍋，放入小排，蔥姜和水，待大火煮開后加黃酒，再用小火燜煮至八成酥時倒入黃瓜塊，改用中火繼續(xù)煮10分鐘左右加鹽、味精即可，此湯夏天飲用有消暑作用