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看的我口水直流，果斷學(xué)起！

意思就是炒米雖然很香，但是是熱的東西，身體虛寒，容易拉稀者要禁忌，不能吃。

干鍋小火慢慢焙，焙到米又些糊的時候放水煮開后就可以喝了

很有用，平時可以當水喝,但容易上火,要注意.

去人體虛汗，很見效。 1、炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。 2、炒米是由糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒。加工方法是將純凈的麻糜子，用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。 3、由于經(jīng)過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài)，食用時只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質(zhì)，適應(yīng)牧區(qū)生活的需要。

指導(dǎo)意見：你好，可以防止腹瀉的，最好去醫(yī)院及時檢查治療的。多喝水

什錦炒米線的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜什錦炒米線的制作材料：主料：米線,豬肉輔料：青紅柿子椒,洋蔥,豆芽調(diào)料：鹽,雞精,白糖,醬油,香油什錦炒米線的特色：香軟滑爽，富有彈性。教您什錦炒米線怎么做，如何做什錦炒米線才好吃1、將青紅柿子椒、洋蔥、豬肉分別切成絲，米線煮熟取出過涼，加少許植物油攪拌均勻備用； 2、坐鍋點火倒入油，下肉絲煸炒，再放入柿子椒和洋蔥一起翻炒，加鹽、醬油、雞精、白糖調(diào)味，倒入適量水，再放入米線、豆芽翻炒至熟出鍋即可。提示：米線下入鍋炒時，先不要翻動，防止粘鍋。

炒米絲最重要是鍋要燒紅才炒，要不火候不夠，米絲也粘鍋。把泡好的米絲慮干水，最好不要濕身。先把雞蛋炒好裝起，燒紅鍋倒油，放香腸，有豆芽更好（炒粉放豆芽最好吃的），放米絲炒至松散，調(diào)味，放雞蛋，炒至金黃放蔥段即可。（喜歡吃辣的特別推薦放紫金辣椒醬炒，味道超好。）

跟我來。我教你。前提是女的才可以跟我來。男的就別找我了。黑黑。笑話啦。涼了一天的米在炒就好吃。少放油，炒干點。就行

用上好糯米在大鍋中少許油猛炒，炒的工具是竹筒頭劈成的竹刷子，炒得香氣四溢眼看就要炒金黃色了時，倒出來放一邊涼快。

你好！米飯要用蒸熟的涼散米飯，將雞蛋黃（不要清）打入飯中充分攪拌均勻。起熱鍋加涼油七成熱時用蔥花爆香，另據(jù)喜好加入火腿粒、香菇粒、冬筍粒、青紅椒粒等，并加入雞精、鹽，翻炒至裹著蛋黃的米飯為一粒粒黃瑩瑩且鍋內(nèi)無水分時即可出鍋。【用剩下的蛋清加紫菜可做一碗鮮湯】- 如果對你有幫助，望采納。

首先提醒你注意，雖然叫炒米，但絕不是直接用米來炒。按照以下步驟去做，會有理想效果。 1、將米洗凈煮熟成米飯。米可以是粘性較大的其它稻米，但糯米最好。煮時加水不可太多，米飯要煮得稍微偏硬。 2、待米飯冷卻后，把干凈的白紙墊在竹籃底部，把米飯放到竹籃內(nèi)夾散并均勻鋪開，掛到通風(fēng)處，使米飯在自然通風(fēng)的狀態(tài)下風(fēng)干。此時干縮的飯粒大小與米的大小相當，我們稱其為“陰米”。 3、把鍋燒熱，倒入少量植物油，等油開始冒輕煙時倒入陰米，用中火翻炒，等陰米變黃時加入少許鹽、味精，（起鍋前還可加少量胡椒粉）待陰米炒到金黃時裝入盤中即可。照上述方法制作的炒米，味道特色是：香、枯、酥、脆。

炒米炒米一次可以多做些，在家可以煮炒米粥吃，也可以帶一些到單位泡炒米茶喝。主料大米一碗炒米的做法步驟 1. 一碗米，不放油，中小火，不停翻炒 2. 火不能太大，不然會糊的，炒個十五分鐘 3. 就這么簡單……… 小貼士不停的翻炒哦

要先把米煮好最好還提前一天煮好要住的硬些少加些水然后不蓋蓋子放一夜這樣的米就行了要干干的時候炒,也不能太干哈材料：米飯適量，蝦仁、蟹肉棒適量，洋蔥頭、蒜苔和青、紅辣椒、玉米粒、菠蘿各少許，雞蛋2個調(diào)料：鹽、雞精、醬油、料酒、蒸魚豉油（個人喜好）做法：1、蝦仁去蝦線，用料酒、鹽腌制10分鐘。蟹棒切小段。 2、洋蔥頭、蒜苔、青、紅辣椒洗凈切丁。菠蘿切小塊。 3、雞蛋打散入鍋炒熟盛出 4、鍋中留底油，下蒜苔丁、洋蔥頭丁和青、紅辣椒丁翻炒一下 5、倒入蝦仁、蟹棒、玉米粒繼續(xù)翻炒 6、炒至蝦仁變色，依次放入適量鹽、醬油、蒸魚豉油調(diào)味 7、隨后倒入米飯翻炒 8、炒至米飯松散，倒入炒好的雞蛋炒勻 9、撒入雞精，倒入菠蘿塊均勻出鍋

炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再兌酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。　　炒米做法：　　炒米是用糜子做成的，要經(jīng)過煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。　　煮　　首先是用鍋煮。鍋里盛上水，燒到八分開時將稷子倒入鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱。燒開后，揭開鍋蓋，上下翻動均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鐘后，再上下翻動。這樣連續(xù)翻動三至四次后，即可出鍋。出鍋的稷子粒鼓脹發(fā)圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質(zhì)量。煮稷子時，稷予和水的比例一定要適宜，達到稷子煮好水即干的程度最佳。　　炒　　炒炒米要選用好砂子。撮回砂子用篩子篩一篩，篩過的砂子再用籮子過了土，就可以使用了。砂子如不太干凈，還要用水淘洗一次，晾干以后再用籮子過一遍土。炒炒米時一次頂多放三碗糜米(七燒鍋)，卻要放五碗砂子。砂子燒紅時，將晾出的糜米倒入，待大氣冒過，米?？爨栲枧九颈饋恚s緊連砂子倒在篩子里，下面接上盆子。篩子一搖，砂子落在盆里，炒米留在上面。將砂子倒回鍋中炒熱，再加入新晾出的糜米，如此連續(xù)作業(yè)，那一點砂子可炒許多炒米。末了把砂子裝在口袋里，下次炒時再用。　　碾　　必須注意，僅僅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必須經(jīng)過去皮的處理。在古代一般是用石碓去殼，將米放入石碓中，腳踏驅(qū)動桿，傾斜的錘子落下時砸在石臼中，來回數(shù)次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細糠，此后，就可以食用了。　　炒米特點：　　炒米是由糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒。加工方法是將純凈的麻糜子，用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于經(jīng)過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài)，食用時只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質(zhì)，適應(yīng)牧區(qū)生活的需要。

原料: 隔夜大米2000克，瘦豬肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克），香油5克，醬油40克，精鹽15克，水淀粉80克，蔥、姜絲各5克。制作方法: 1 將青椒擇洗干凈，切成4厘米長的絲；瘦豬肉洗凈，切成4厘米長簾子棍粗細的絲，放；入盆內(nèi)，加入50克水淀粉、5克精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出待用。 2 將炒菜油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜絲熗鍋，投入青椒絲煸炒后，放入肉絲攪拌勻，加入醬油、精鹽、水少許，開后勾芡，淋入香油。 3 把米放入，炒熟即可。特點：色澤美觀，味道鮮美，維生素c含量極為豐富。

炒的脆一點比較好吧。

炒米在我們家做法跟樓上的不一樣： 1. 原料：一般用糯米，鹽，植物油，也可以準備些白糖 2. 前一天晚上將米用冷水浸泡 3. 用鐵鍋炒：待鍋熱了放油，家里老人的說法是鍋底煉油防止米粘鍋；鍋紅了再倒入濾了水的米，放些鹽，糖；火不要太大，炒到米呈泛白的金黃色，用鋼盆裝出；注意：不能到金黃色再盛起，余溫會讓炒米繼續(xù)由泛白轉(zhuǎn)金黃色。 4. 黃豆我們那邊是分開炒的。炒好和一起。另外加點炒花生米，炒芝麻，煮玉米，泡碗菊花茶葉茶，想想就愜意。哈哈這應(yīng)該是我們修水的特產(chǎn)吧

原料：雞胸肉、干香腸、毛豆米、雞蛋、胡蘿卜一個、蔥、米飯。做法： 1、雞胸肉切丁，菜場可以幫忙切的，省的我們切了。胡蘿卜切丁，香腸切片，毛豆洗干凈，蔥切蔥花都待用。聽起來蠻多的，其實一下子就搞好了。 2、三個雞蛋加點鹽打散，鍋熱放油，油熱倒入蛋液，煎好弄碎些裝盤待用。有些朋友會被油濺到，肯定是有水進入鍋中了，把鍋鏟擦干凈就行了。 3、鍋中放少許油，油熱下姜絲，爆香一下，然后入雞丁，到料酒煸炒一下，30秒就可以了，不要太長。 4、倒入切好的香腸，倒入毛豆，胡蘿卜一起混炒1分鐘。 5、加些水，蓋蓋子悶個2分鐘這樣子。毛豆還是比較容易爛的，不要怕毛豆沒有好。 6、揭開鍋蓋，看鍋里水還有些可以倒入米飯了，重點是，鍋里水不能太多，這樣飯做出來肯定爛爛的，也不能沒有。所以自己要掌握好。米飯我是早上煮的，晚上來做炒飯的。一般人家做炒飯用隔夜飯比較好，因為米飯的水份被揮發(fā)了，飯是一顆一顆的。但夏天不知道隔夜飯容不容易壞哦！ ...展開原料：雞胸肉、干香腸、毛豆米、雞蛋、胡蘿卜一個、蔥、米飯。做法： 1、雞胸肉切丁，菜場可以幫忙切的，省的我們切了。胡蘿卜切丁，香腸切片，毛豆洗干凈，蔥切蔥花都待用。聽起來蠻多的，其實一下子就搞好了。 2、三個雞蛋加點鹽打散，鍋熱放油，油熱倒入蛋液，煎好弄碎些裝盤待用。有些朋友會被油濺到，肯定是有水進入鍋中了，把鍋鏟擦干凈就行了。 3、鍋中放少許油，油熱下姜絲，爆香一下，然后入雞丁，到料酒煸炒一下，30秒就可以了，不要太長。 4、倒入切好的香腸，倒入毛豆，胡蘿卜一起混炒1分鐘。 5、加些水，蓋蓋子悶個2分鐘這樣子。毛豆還是比較容易爛的，不要怕毛豆沒有好。 6、揭開鍋蓋，看鍋里水還有些可以倒入米飯了，重點是，鍋里水不能太多，這樣飯做出來肯定爛爛的，也不能沒有。所以自己要掌握好。米飯我是早上煮的，晚上來做炒飯的。一般人家做炒飯用隔夜飯比較好，因為米飯的水份被揮發(fā)了，飯是一顆一顆的。但夏天不知道隔夜飯容不容易壞哦！ 7、加點蒜沫，加點鹽，把飯炒一下。我們3個人吃的晚飯，所以飯多，鹽加的也比較多。 8、把雞蛋倒進去，翻炒30秒撒點蔥花就可以出鍋了收起

炒鍋燒熱，加入黃油，散開，放入切好的火腿腸和白菜丁，攤好的雞蛋碎，米飯也一起放入，翻炒片刻，試試吧，很美味！味道好的話，還請采納哦，做任務(wù)用的，先謝謝了。。。

可以做燜飯??！加入你自己喜歡吃的菜就可以了，比如：洋蔥土豆燜飯，做法：把土豆和洋蔥切成小塊，用水把土豆的粉洗凈，準備適量的蔥和姜蒜，把其切成段和小米粒，然后一炒，又香味時放入電飯煲內(nèi)燜的快熟時加入剩米飯。這個燜飯的營養(yǎng)價值很高。吃起來很香。還有其他的做飯，也可以敬愛如蝦粒和胡蘿卜及火腿腸，那樣很有海鮮味！

有

爸爸有時候總不愛吃飯，掏食，非等餓急了才要吃飯，而且每次都是要吃炒米飯，以前就用雞蛋，現(xiàn)在又加了火腿腸，每次做完了女兒也都要搶著吃點，我炒的米飯跟正宗的不一樣，沒有用雞蛋液把米飯包起來，而是直接炒的一，如果怕粘鍋，可以在米飯里加一點點油，把米飯拌均。二，鍋中倒少許油，一定要少，因為米飯里加了油了，如果多了會膩，下雞蛋，從雞蛋一開始下鍋就開始用筷子攪，一直把雞蛋攪成小塊，這樣吃飯的時候才會每吃一口飯都會帶上雞蛋，不用刻意再去挑雞蛋吃了。三，雞蛋炒好后直接下米飯，炒散四，米飯熱后下火腿腸，翻炒幾下加點鹽就可以鍋了?？梢栽囋嚕兜肋€可以，小孩子應(yīng)該愛吃，MM們可以加些菜丁、青豆進去炒也可以

做法　　炒米是用糜子做成的，要經(jīng)過煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。炒米煮　　首先是用鍋煮。鍋里盛上水，燒到八分開時將稷子倒入鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱。燒開后，揭開鍋蓋，上下翻動均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鐘后，再上下翻動。這樣連續(xù)翻動三至四次后，即可出鍋。出鍋的稷子粒鼓脹發(fā)圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質(zhì)量。煮稷子時，稷予和水的比例一定要適宜，達到稷子煮好水即干的程度最佳。炒　　炒炒米要選用好砂子。撮回砂子用篩子篩一篩，篩過的砂子再用籮子過了土，就可以使用了。砂子如不太干炒米凈，還要用水淘洗一次，晾干以后再用籮子過一遍土。炒炒米時一次頂多放三碗糜米(七燒鍋)，卻要放五碗砂子。砂子燒紅時，將晾出的糜米倒入，待大氣冒過，米?？爨栲枧九颈饋恚s緊連砂子倒在篩子里，下面接上盆子。篩子一搖，砂子落在盆里，炒米留在上面。將砂子倒回鍋中炒熱，再加入新晾出的糜米，如此連續(xù)作業(yè)，那一點砂子可炒許多炒米。末了把砂子裝在口袋里，下次炒時再用。碾　　必須注意，僅僅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必須經(jīng)過去皮的處理。在古代一般是用石碓去殼，將米放入石碓中，腳踏驅(qū)動桿，傾斜的錘子落下時砸在石臼中，來回數(shù)次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細糠，此后，就可以食用了。編輯本段吃法　　炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等工序加工而炒米成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統(tǒng)食品，在蒙古族家庭中，無論男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置于碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼著吃。編輯本段飲食文化　　汪曾祺談炒米：　　炒米這東西實在說不上有什么好吃。家常預(yù)備，不過取其方便。用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什么東西好吃的時候，泡一碗，可代早晚茶。來了平常的客人，泡一碗，也算是點心。鄭板橋說“窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中”，也是說其省事，比下一碗掛面還要簡單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實沒有多少東西。我們那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說“佐以醬姜一小碟”，也有，少。我現(xiàn)在歲數(shù)大了，如有人請我吃泡炒米，我倒寧愿來一小碟醬生姜，———最好滴幾滴香油，那倒是還有點意思的。另外還有一種吃法，用豬油煎兩個嫩荷包蛋———我們那里叫做“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是只有“慣寶寶”才能吃得到的。誰家要是老給孩子吃這種東西，街坊就會有議論的。編輯本段營養(yǎng)價值糜子的營養(yǎng)　　炒米的原料——糜子(Panicum miliaceum L.)，屬禾本科黍?qū)?Panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭和炒米糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一。　　糜子蛋白質(zhì)含量12%左右，最高可達14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低,優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%；脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素。　　它富含蛋白質(zhì)，且除賴氨酸以外的其它氨基酸，之間的比和人體蛋白的構(gòu)成比非常相似，極易吸收。如果能與豆類食品搭配實用（協(xié)調(diào)其賴氨酸的不足），能大大提高其生物價；一般多見于和綠豆、紅小豆、豇豆搭配熬粥，或與大豆類（包括黃豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。　　由于其相對其他主糧富含VB1、VB2、VE，因此它非常適宜正處于長身體時期的兒童少年作為主糧和其他食物搭配食用。各式炒米成品(19張) 　　純正糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖會在處理過程中變得很低。其食用方法可與大米相同，也可用開水、涼水泡食（米湯是清的）。如果和綠豆以2：3的比搭配熬湯，則屬中醫(yī)學(xué)中的傳統(tǒng)藥膳，適于肥胖癥、糖尿病、心血管病、近視、高血脂、腳氣病例、多發(fā)性神經(jīng)炎、結(jié)核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預(yù)防和食療作用。炒米減肥原理　　在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解(當然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞)，變成了活性炭?；钚蕴窟@種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括減肥人想吃而不敢的肉、油炸制品等，對于減肥最好。