三小時

桂皮;花椒;八角

燉牛肉最忌諱放桂皮、花椒、八角，這三樣香料味道過于濃厚，辛辣刺激，容易使牛肉變味，失去原有的味道，并不適合用來燉牛肉。燉牛肉時只需要加當歸、姜片去腥，枸杞、香葉提味，最后加生抽調(diào)色、調(diào)味，這樣燉出來的牛肉，軟嫩鮮香，又香又入味。

在許多牛肉做法中，燉牛肉是最受歡迎的一種。燉牛肉色澤誘人，柔軟可口，味道很好。不過燉牛肉也有忌諱，燉牛肉忌諱放八角和桂皮，因為這兩種調(diào)料能加速釋放牛肉里的腥味，破壞牛肉原本的鮮嫩的口感。燉牛肉的時候要洗凈，并且冷水下鍋焯水，可以將牛肉里的雜質(zhì)和血沫子逼出來，保證牛肉的口感。

如果是燉牛肉湯，那么不合適放花椒，因為湯品一般都比較清淡鮮美，而花椒味麻會破壞湯的口感。但如果只是燉牛肉，不喝湯那么花椒是可以放的。燉牛肉首先將牛肉洗凈，下冷水中焯水，然后撈出洗凈。再將牛肉重新下鍋加蔥姜等調(diào)料，燒開之后小火慢燉，最后加入鹽調(diào)味，取出裝盤即可。

牛肉是非常有營養(yǎng)的一種食材，而且它本身就具有獨特的香味，所以說燉制牛肉時主要還是靠浸泡和焯水去掉異味，其它的香料能少放的還是要少放的，千萬不要奪了牛肉湯的鮮味。畢竟吃燉牛肉，還是要吃肉喝湯的。

生粽子用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以，普通鍋來煮的話一般需要2個小時左右才能出鍋。超市買的熟粽子，大約需要煮10-15分鐘能熟。

生粽子煮多久才會熟：

1、煮粽子需要涼水開始煮，用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以，時間太長容易把粽子煮破。如果實在不放心可以煮40分鐘，不要超過1個小時。

2、如果要用普通鍋來煮的話，那時間就很長了，一般需要2個小時左右才能出鍋。

3、要想煮出來的粽子更好吃的話，煮好的粽子關(guān)火之后不要立即取出來，放到水中浸泡1個小時左右，口感會更香更軟糯的。

熟粽子煮多久才會熟：

超市買的小粽子一般都是冰凍的，不需要解凍可直接煮，因為超市的粽子都是熟的粽子，且也有大小粽之分。用冷水煮最好，水位要沒過粽子，當水沸騰后用小火煮，小粽子大約需要煮10-15分鐘能熟，個頭稍大的可以煮20分鐘就都熟了。（有些包裝袋上有詳細說明，可直接參考）

煮粽子注意事項：

建議大家用冷水入鍋，因為隨著水溫的慢慢增高，粽子中的米會慢慢吸收粽葉的香味，煮出來的粽子味道更清香。除此之外，水溫慢慢升高，糯米在慢慢吸收水分和升溫的過程中，才能粒粒熟透，沒有硬心出現(xiàn)。

粽子入鍋后，水面一定要超過粽子至少10厘米，因為粽子在煮的過程中，不僅需要吸收水分，也會漸漸膨脹變大，如果粽子超出水面，那超出水面的部分則不容易煮熟，也會夾生。當然了，有人會說，可以在煮的過程中加水嗎？這當然不可取，煮粽子也可看作是生米變熟的過程，冷熱水交替，水溫變化大，糯米便容易夾生，也難以煮出軟糯黏滑的口感。

白芷燉肉可以起到除腥膻、提香的作用，因本藥芳香味重，因此也是烹調(diào)用的調(diào)料的主成分，其次還可輔助治療感冒初起。白芷是屬于中藥中飲片的一種，具有除濕、排膿生肌、活血止痛之效果?？梢杂弥委熑顼L寒感冒、頭痛、鼻炎、牙痛、赤白帶下、痛癤腫毒等病癥。

白芷燉肉具有除腥膻，提升香味，輔助治療感冒初起。中藥白芷有除濕、排膿生肌、活血止痛等功效。主治風寒感冒、頭痛、鼻炎、牙痛、赤白帶下、痛癤腫毒等癥，亦可作香料。燉肉時加上白芷，會使肉更鮮嫩更入味。白芷的味道雖然有一些苦，但是在燉雞、燉肉的時候加入一些白芷，不僅可以幫助去除肉的腥味或者膻味，還能夠提升香味。白芷雖然可以讓肉越燉越香，但也要注意加的量不能夠太多，量太多有可能會導致湯汁味道偏苦，就不好吃了，任何東西都需要適量。白芷燉肉還對感冒初起有輔助治療的作用，但是陰虛血熱的人不適宜服用白芷。

白芷，中藥名。為多年生高大草本，高1-2.5米，根圓柱形，莖基部徑2-5厘米，基生葉一回羽狀分裂，復傘形花序頂生或側(cè)生，果實長圓形至卵圓形。主要變種有杭白芷、祁白芷、白芷(原變種)、***活。北方的一些省區(qū)有栽培，多自產(chǎn)自銷，少數(shù)調(diào)省外。一般生于林下、林緣、溪旁、灌叢和山谷草地。

白芷常生長于林下、林緣、溪旁、灌叢及山谷地，白芷適應性很強，耐寒、喜溫和濕潤氣候，我國各地均有栽培，喜向陽、光照充足的環(huán)境。白芷是根深喜肥植物，種植在土層深厚、疏松肥沃、濕潤而又排水良好的沙質(zhì)壤土地，在黏土、土壤過沙、淺薄中種植則主根小而分叉多，亦不宜在鹽堿地栽培，不宜重茬。白芷抽蓄后，根部變空心腐爛，不能作藥用。冬季若土壤干旱而遇凍，幼苗容易凍死，但若土壤濕潤，則幼苗可忍受-6～-8℃低溫。在過于寒冷的高山地或蔭蔽的地方，生長不良。

一種草藥的兩個名字

田七和和三七是一種草藥的兩個名字，可能大家比較耳熟能詳?shù)氖翘锲?，但是三七才是它的“大名”，而“田七”更像是它的小名。叫法根?jù)地區(qū)不同也有所不同，文山地區(qū)的人大多叫三七，其他地方的人叫大多田七，都是五加科人參屬的植物。

田七和和三七是一種草藥的兩個名字。名字由來：古時候，有一個姓張的年輕人嘴里總是流血。正巧田醫(yī)生路過，用草藥給小張止血，效果還不錯。于是，小張問田醫(yī)生要到了這種草藥的種子種在自家院子里。第二年藥草長出來之后，發(fā)現(xiàn)果然長的很好。這時，知府大人貼出告示，知府大人的千金也得了類似得病，若有人能夠治好，還會把千金許配給他。小張一看，有一種正中下懷的得意瞬間涌上心頭，趕緊把藥送給知府大人?？蓻]想到的是，大人的千金死了！知府捉住了小張和田醫(yī)生。田醫(yī)生解釋道，那是因為這種草藥只能在三年到七年的時候有效?。√镝t(yī)生當場割壞自己的大腿，又用自帶藥粉涂抹在傷口上，立刻止血。知府無奈，放了田醫(yī)生。因此，三七的意思是這種草藥三到七年才能使用。

田七粉的功效與作用：

1、保護心腦血管，田七粉是人類心腦血管的保護神，這種食材既能活血也能養(yǎng)血，它能增加血管彈性防止血管老化僵化，還能凈化血液加快身體代謝，它對人類的血栓動脈硬化以及血栓等癥都有明顯預防作用。

2、補益氣血，田七粉是一種功效出色的補血食材，它能提高人體造血功能讓人體氣血虧損的癥狀，盡快緩解，另外它還能起到活血美容的重要作用，它對人類經(jīng)常出現(xiàn)的面色黯淡無光和面色暗黃以及色斑等多種不良癥狀，都有明顯調(diào)理作用，能讓人們的面色變得紅潤健康。3、延緩衰老，田七粉中含有一些天然皂苷和多糖，還含有多種天然活性成分，人體吸收這些物質(zhì)以后，身體各個器官的組織細胞活性都能明顯提高，而且它能增強腦細胞中sod的活性，能讓人體各器官都保持正常年輕的狀態(tài)，這種情況下身體的衰老速度就會放慢很多。

田七粉的食用方法：

1、田七粉最常見的使用方法可以分為生吃和熟吃兩種，生吃就是指把田七研磨成粉末狀以后直接食用，每次的服用量應該在5到6克之間，每天服用2到3次，這時的田七粉味道比較苦，但它預防高血脂和活血化瘀的功效卻特別出色。

2、田七粉除了可以直接吃以外，還可以制成多種藥膳供人們食用，人們在燉肉或者燉排骨以及燉雞時，都可以加入適量的田七粉，把它制成藥膳，然后再吃肉喝湯，這樣就能讓身體盡快把田七粉含有的營養(yǎng)吸收和利用。把田七粉制成藥膳以后食用，有利于它補血功效的發(fā)揮。