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相對于三七主根，三七粉的鑒別難度更大。也可以概括成一句話：一看二聞三嘗四泡水。品質(zhì)好的三七粉外觀一般是比較細膩的，沒有雜質(zhì)。我們可以把三七粉攤在手上來鑒別它的真假。品質(zhì)好的在手上攤開時較容易，不會看到明顯的顆粒，再稍微涂抹一下，會發(fā)現(xiàn)沒有雜質(zhì)，比較貼膚，能夠很好地被吸收。摻假的三七粉則在手上很難涂抹開，顆粒狀明顯，吸收較差。一看·三七粉的顏色1、品質(zhì)好的三七粉應(yīng)該是灰黃色或是接近于灰黃色，但不是太深。太深的一般是用三七絨根加工的，三七絨根是三七一部分，和三七的功效與作用相差甚遠；2、三七粉如果是泛白色的(接近麥粉的白色)，有可能是摻入米粉的，嘗一下會有大米的味道；3、品質(zhì)好的三七粉顏色不泛綠色，泛綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七桿的，葉和桿也有藥效，但與三七主根的功效與作用就不可以同日而語了。二聞·三七粉的中藥味品質(zhì)好的三七粉都有一股濃厚的中藥味，但絕不刺鼻。三嘗·三七粉的味道味道也是辨別三七粉真假的一個方法，手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，入口苦但有回甜，但苦有苦的奧妙，甜有甜的分寸：1、品質(zhì)好的三七粉入口時是極苦的，不過馬上就會變甜，苦味在嘴里停留的時間并不長。中醫(yī)用五個字來總結(jié)就是“到口不到喉”，就是說不能苦到喉嚨里去。要是嘗三七粉感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想——假的！2、回甜也不可太甜，不要有加入糖的感覺；3、不能有嘗面粉或者米粉的感覺；四泡水·三七粉泡水鑒別我們還可以把三七粉泡在水里鑒別真假。品質(zhì)好的三七粉較容易溶解，湯色澄凈漂亮，無雜質(zhì)、無沉淀。摻假的三七粉不容易溶于水，湯色渾濁，表面有漂浮物并有沉淀，泡的時間久了使用筷子攪拌時底部很難散開，有輕微的板塊。還有一個簡單的辨別方法：將其粉末放入少量豬血內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)豬血化成水狀，此為真品，因為三七所含皂苷成分有溶血作用，所以對跌打損傷淤血有特效。如不能溶血的不是真品。一些好的品牌像盤龍云海三七粉品質(zhì)也是可以的。

價格高了，就會有不法商家弄虛作假從中牟利。三七主根我們暫且可以憑借外觀，個頭大小，橫截面來判斷好壞。那要是三七打成粉了我們又該如何辨別好壞，去偽存真呢？。鑒別三七粉主要注重三個方面：顏色、味道和體積。一、顏色三七粉的顏色主要呈現(xiàn)灰黃色或者接近灰黃色。在購買時發(fā)現(xiàn)有以下情形都需要警惕買到假三七粉或者不純的三七粉！ 1、三七粉顏色過于偏黃太黃的三七粉很有可能是用三七絨根打磨加工的，三七絨根雖然是三七一部分，但是和三七主根的功效與作用相差甚遠；2、三七粉泛白色三七粉如果看起來顏色接近小麥粉的白色，要警惕有可能是不良商家在三七粉里摻入了米粉，摻入米粉的三七粉用口嘗，會有大米的味道，當然，米味不會太明顯，要不然就成往米粉里面摻三七粉了，主要是感覺。3、三七粉顏色泛綠泛綠的三七粉多半是加入了三七葉或者三七桿，三七葉和三七桿雖然也有藥效，但不管從功效與作用還是價格上與三七都是不可同日而語的。二、三七粉的味道一個手指蘸少量三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，味苦回甘是最基本的，但是究竟有多苦，又到底有多甜呢？1、苦——到口不到喉真三七粉入口極苦，馬上回甜，三七粉的苦味在口里停留的時間不會太長，總結(jié)為五個字：到口不到喉，也就是說三七粉不能苦到喉嚨里去，苦味在舌根部分就逐漸消失淡化了。如果嘗三七粉的時候感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，那您可以毫不猶豫地下結(jié)論，是假的絕對錯不了。2、甘——不可過于甜三七粉回甜不可太甜，三七畢竟是中藥材，一般帶苦回甜的中藥材不可能像吃糖那樣有濃濃的甜味，回甜只是淡淡的，和直接吃糖的甜感覺是不一樣的，品嘗三七粉時如果有某種粉加入糖的感覺，那肯定是假的了。3、不要有嘗面粉或者米粉的感覺 4、悠遠的土腥味真三七粉都帶一點點土腥味，三七畢竟是土生土長的，即使是粉身碎骨了也一定去不掉那股子土味，不過這需要很靈敏的嗅覺和味覺才能感覺到。三、三七粉的體積三七粉的密度比較大，體積比較小，特別是超細三七粉。無論是往三七粉里摻入米粉、面粉、三七葉、三七桿，其體積必然比真三七粉大，用固定體積的容器一量就知道真假了。

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好的三七粉零售價很高，5、600元一公斤算是便宜的。如果你需要可以QQ我。我是做中藥材批發(fā)的。價格比市場價便宜很多。

1、看顏色三七粉的顏色正常為偏綠或黃綠色，稍微偏白，三七粉中正常會有一些小黑點，這些小黑點就是三七最外層的表皮。2、聞味道三七粉的味道是先苦后回甜，苦味促進口腔內(nèi)唾液的分泌，后有淡淡的清甜味。這種味道不會太苦、也不會從一開始就是甜味。其苦味在口里停留的時間不會太長，總結(jié)為五個字：到口不到喉，苦到舌尖就會回甜，就是說不能苦到喉嚨里去。3、沖水三七粉含有三七皂甙，加入溫水攪勻的時候，杯中表面有一層均勻細膩的泡沫，停止攪拌之后，泡沫慢慢消失。4、三七粉的體積三七的密度比較大，所以打粉后體積就會比較小，裝在瓶中的三七粉是比較緊實的，不會有泡泡的感覺。體積越小說明三七粉的質(zhì)量越好！5、三七粉加雞血實驗這個是最基本的鑒別是不是三七粉的實驗。首先需要到市場買不要加鹽的雞血塊或者自己殺雞時可以留一點，加入三七粉，因為真的三七粉具有活血化瘀的功效，會使雞血塊慢慢化成血水而不會結(jié)塊。擴展資料：一、三七粉功能主治生三七具有：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血,衄血等血癥，熟三七具有：用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等；。 [1] 二、用法生用內(nèi)服：煎湯，3~10g；研末，每次1~1.5g，一日1~3次，失血重者，可用至3~6g；或入丸、散。服用時避免加糖校味，可用玉米淀粉紙隔離味蕾。熟用內(nèi)服：可用雞肉燉或肉湯、牛奶、溫開水送服。每次3-5g。三、食用禁忌1、孕期婦女禁止使用：女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。2、感冒期間：風寒感冒期間不能服用三七花，因為三七花性微涼，會加重風寒感冒，三七粉性溫，風寒感冒期間可以服用。而患風熱感冒則不宜服三七粉。3、三七粉建議堅持常服：長期服用三七粉可活血通絡(luò)、軟化血管、降血壓、降血脂、治療肝纖維化等。4、請勿過量：一般正常體質(zhì)的人，服用三七粉的一日總量在10克左右，分2次服用。5、早上服用：早上起來服用三七粉3克左右，用溫開水送服。有增強免疫力、抗衰老等功能。6、晚上服用：服用三七粉最好在飯前服用，有助于改善睡眠。如果在飯后服用請少量，最好不超過3克，晚上過量服用，有興奮作用。最好不要在睡前服用三七粉，因為服用三七粉容易口渴。參考資料：百度百科-三七粉

分辨 fēnbiàn 區(qū)分辨別例：不能分辨正確和錯誤之間的區(qū)別天地也!只合把清濁分辨,可怎生糊涂了盜跖顏淵?——元·關(guān)漢卿《竇娥冤》剖白〖某人〗?jīng)]有所指控的過失或罪責例：著重分辨各國對引起這場大火災(zāi)難沒有任何特殊責任分辯 fēnbiàn 為消除誤會、指責而進行辯白辨別 biànbié 對不同的事物在認識上加以區(qū)別辯別方向例：能辨別正常情況下會混淆的各種聲音辯解 biànjiě 對受到指責的某種見解或行為加以申辯解釋

搜一下：三七粉要怎么鑒別啊，超細粉和細粉有多大的差別，三七剪口那能食用的么，是皂苷含量影響的藥效嗎？

三七粉是植物三七的根莖制品，是用三七主根打成的粉。別名田七粉，金不換。性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經(jīng)。鑒別方法（1）本品粉末灰黃色。淀粉粒甚多，單粒圓形、半圓形或圓多角形，直徑4~30微米；復(fù)粒由2~10余分粒組成。樹脂道碎片含黃色分泌物。梯紋、網(wǎng)紋及螺紋導(dǎo)管直徑15~55微米。草酸鈣簇晶少見，直徑50~80微米。（2）取本品粉末2克，加甲醇15毫升，溫浸30分鐘（或冷浸振搖1小時），濾過。取濾液1毫升，蒸干，加醋酐1毫升，與硫酸1~2滴，顯黃色，漸變?yōu)榧t色、紫色、青色、污綠色；另取濾液數(shù)滴，點于濾約上，干后，置紫外光燈（365納米）下觀察，顯淡藍色熒光，滴加硼酸飽和的丙酮溶液與10%枸椽酸溶液各1滴，干后，置紫外光燈下觀察，有強烈的黃綠色熒光。簡單方法就是看三七粉是用多少頭三七所打的粉，一般來說越大的三七所打的粉有效成分含量稍高。所以決定三七粉的質(zhì)量和價格的是所用原料三七的等級，比如20頭，30頭等。

鑒別三七粉很簡單，嘗一下，真的三七粉微苦回甜，有很濃的中藥味，超細粉比一般細粉容易吸收，三七的剪口能食用，剪口是整個三七皂苷含量最高的部位，皂苷是有效成分之一，還有多糖化合物、三七素、氨基酸、揮發(fā)油等有效成分，有效成分的含量直接關(guān)系藥效。

三七粉適合心腦血管疾病患者、各類血癥患者、高血壓、貧血、體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群喝；三七粉是植物三七的根莖制品，是用三七主根打成的粉。三七粉是植物三七（學(xué)名：Panax pseudo-ginseng）的根莖制品，是用三七主根打成的粉。別名田七粉，金不換。性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經(jīng)。有稱北人參，南三七。人參補氣第一，三七補血第一。一直以來，三七都是一味非常好的中藥材。一般外傷時醫(yī)生會建議吃田七煲雞，療傷效果顯著。三七粉的成分和三七主根一樣，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黃酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消腫定痛、滋補強壯、抗疲勞、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血壓、提高機體免疫功能等作用?？捎糜谥委熗鈧鲅?、瘀血、胃出血、尿血等各種內(nèi)、外出血癥；擴張血管，溶解血栓，改善微循環(huán)，預(yù)防和治療高血脂、膽固醇增高、冠心病、心絞痛、腦溢血后遺癥等心腦血管疾??；脂肪肝、肝纖維化等肝病以及失血、產(chǎn)后、久病等原因?qū)е碌捏w虛癥。生三七具有：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血,衄血等血癥，冠心病、高血脂、高血壓等心腦血管疾?。皇烊呔哂校河糜谏眢w虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等；熟三七粉對手術(shù)后的患者和女性痛經(jīng)等婦科病有很好的效果。適用人群：1、心腦血管疾病患者；2、高血壓、貧血人群；3、各類血癥患者（吐血、嘔血、咳血、衄血、便血、尿血、瘀血）；4、體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群；5、婦女非經(jīng)期及產(chǎn)后；6、燒燙傷疤痕、手術(shù)疤痕，瘢痕疙瘩患者，含疤痕體質(zhì)也可以使用，可以抑制疤痕增生。

吃三七粉的禁忌：孕期婦女禁止使用、感冒期間。女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。風寒感冒期間不能服用三七花，因為三七花性微涼，會加重風寒感冒，三七粉性溫，風寒感冒期間可以服用。而患風熱感冒則不宜服三七粉。三七粉是植物三七（學(xué)名：Panax pseudo-ginseng）的根莖制品，是用三七主根打成的粉。別名田七粉，金不換。性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經(jīng)。又稱北人參，南三七。人參補氣第一，三七補血第一。一直以來，三七都是一味中藥材。三七的功用，原來可用“止血、散瘀、定痛”六個字來概括。三七粉是用三七主根打成的粉。生三七適用于跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血、衄血等血癥，熟三七適用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。三七粉含多種皂甙，尚含止血活性成分田七氨酸及少量黃酮。使用三七粉時需要注意：孕期婦女禁止使用：女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。感冒期間：風寒感冒期間不能服用三七花，因為三七花性微涼，會加重風寒感冒，三七粉性溫，風寒感冒期間可以服用。而患風熱感冒則不宜服三七粉。花與粉對比三七花為生長二年以上的三七尚未開放的花蕾，民間作茶飲用，有清涼、平肝、降壓之效?，F(xiàn)代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高達13%以上，以Rb族皂苷為主，具有鎮(zhèn)靜安神、抗炎鎮(zhèn)痛、降血壓等藥理作用，常用于治療高血壓、偏頭痛、失眠等癥。它具備三七的大部份功效，但是與三七不能等同，兩者是有區(qū)別的。三七花：性涼，味甘、微苦。主要用于清熱、解毒、涼血、免疫調(diào)節(jié)、活血通脈、養(yǎng)生抗衰、消炎鎮(zhèn)痛作用的有效成份。具有顯著的平肝、祛痰、平喘、鎮(zhèn)痛安眠、擴冠、抗過敏、排毒養(yǎng)顏等功效。三七粉：性溫，味苦回甜。補血，去瘀損，止血衄，能通能補，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點，熟三七粉可以補身體。

紅糖是未經(jīng)洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素、膠質(zhì)等非糖成分。廣義的紅糖又可細分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機制未經(jīng)洗蜜的糖，紅糖是用手工制成的土糖。因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識別紅糖的質(zhì)量，應(yīng)將感官鑒別的側(cè)重點放在組織狀態(tài)、氣味、滋味3個指標上。組織狀態(tài)鑒別感官鑒別紅糖的組織狀態(tài)時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而后配成20％的糖水溶液進行觀察。良質(zhì)紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團，無雜質(zhì)，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物。次質(zhì)紅糖——結(jié)塊或受潮溶化劣質(zhì)紅糖——溶化流鹵，有雜質(zhì)，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物。氣味鑒別良質(zhì)紅糖——具有甘蔗汁的清香味。次質(zhì)紅糖——氣味正常但清香味淡。劣質(zhì)紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。滋味鑒別檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然后再配制10％的紅糖水溶液進行品嘗。良質(zhì)紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。次質(zhì)紅糖——滋味比較正常。劣質(zhì)紅糖——有焦苦味或其他外來異味。

1.看外形　　一般來說，紅糖顏色越深質(zhì)量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團，無雜質(zhì)，假紅糖一般呈干燥的粉沫狀（黃沙狀），結(jié)塊或受潮溶化，有雜質(zhì)?！　?.聞氣味　　優(yōu)質(zhì)紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質(zhì)紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會有的味道?！　?.嘗味道　　取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然后再配制10%的紅糖水溶液進行品嘗，優(yōu)質(zhì)紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質(zhì)紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴里是一起的，假的放在嘴里有種散的感覺?！　?.用手搓　　取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，正品紅糖不會掉色?！　?.溶水看　　優(yōu)質(zhì)紅糖其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物，劣質(zhì)紅糖溶化流鹵，有雜質(zhì)，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物。

以巧家小碗紅糖為例：1. 正宗小碗紅糖的特點，純手工正宗小碗紅糖表面凹凸不平，厚薄也不一樣，最明顯的特點是中間有一條凹槽，每一個凹槽的寬度深度都不相同，這是由于模具的特別所造成的，有的便面還能看到一些草木灰（因為是柴火加熱），表面看上去不規(guī)整。而那種特別假的小碗紅糖每個糖的重量各方面都幾乎一樣，主要是用硅膠模具做的，所以每一個糖做出來都比較規(guī)整。但是隨著逐步的改進我們也用硅膠模具代替了原先的舊模具。切忌不能僅憑顏色判斷真假！非純甘蔗紅糖　　　（以上為假紅糖）　　　我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上很多人一上來就很武斷說什么顏色是正宗的什么色是假的，這種回答太過于膚淺，完全是扯淡，甘蔗不一樣，火候不一樣，師傅經(jīng)驗不同做出的紅糖會一樣嗎？要綜合判斷?！　　?.將一塊紅糖化水，若不攪拌，則可以看到糖與水分層明顯！若添紅糖加色素的話整個水都會呈現(xiàn)一樣的色！葉子紅糖泡水下面會有沉淀物，攪拌后呈渾濁狀態(tài)，黑糖泡水不攪拌也是呈深色，看似濃度很高，其實不怎甜，且口感不佳?！　　?.用開水沖泡紅糖的時候會有大量氣泡往上冒，但如果是假紅糖氣泡就會比較少，而且氣泡比較細小?！　　?.就這樣干著吃會很甜，但是口感非常好，不會齁嗓子，有那種越吃越想吃的感覺，假紅糖吃在嘴里大不一樣，嚼在嘴里嚓嚓的響，像嚼石沙子樣，就是那種吃了一顆就不想再吃第二顆的感覺。5.用刀子把紅糖切成粉末狀，然后取一點用手搓，正宗好紅糖會特別的粘手，而且可以搓成小泥丸。一般含糖量高的都具備這個條件?！　　?.正宗紅糖切開后中間有一層沙線，而且你會發(fā)現(xiàn)中間有許多細小的氣孔。　　　7.關(guān)于紅糖泡水的顏色，在同量的水條件下，正宗好紅糖呈現(xiàn)的變化是：隨著紅糖的量增多，泡出來的顏色水越來越深，其實就是糖的濃度越來越高，所以口感也會越來越甜。最后再補充一點：純手工甘蔗原汁古法紅糖化水之后，杯底都會有少量的沉淀物，或者說雜質(zhì)！這是重點一定要記住。網(wǎng)上有人說正宗紅糖泡水都不會很甜，這也是很片面的，不要被誤導(dǎo)了。甜不甜跟以下2個因素有關(guān)：第一紅糖的含糖量，重量相同的紅糖，含糖量高的肯定比含糖量低的甜。第二糖水的比例，當糖多水少的時候，這時候也會感覺很甜，反之則不甜。真假紅糖對比（上真下假）記?。侯伾胶诘奶?，質(zhì)量越差！好紅糖沒有任何怪味，只有蔗香味，有怪味的糖一定不是好紅糖！

1.看硬度，真正的紅糖一般比較容易掰開，如果是添加了赤砂糖的話，一般比較硬，不容易掰開2.嘗味道，真正的古法紅糖，甜味比較淡，如果是添加了赤砂糖的話，甜度比較高。3.聞氣味，真正的紅糖帶有一點點甘蔗的清香

鑒別紅糖質(zhì)量主要是觀察顏色。紅糖的顏色越深質(zhì)量越差，因為劣質(zhì)紅糖的生產(chǎn)是經(jīng)三次熬糖、兩次提取糖分后，剩下的三號糖，里邊色素、雜質(zhì)、焦糖較多，加上不經(jīng)過洗糖工序，所以糖的質(zhì)量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。