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問1 再看看別人怎么說的。

太浪費

可以吃的，但是應該不會好吃吧……三七本來就有點苦

安琪酵母用溫水稀釋好，和面。大約兩個小時。搟成大薄片，抹上麻醬，卷好，切小劑子。每兩個摞一起，卷成花卷狀。兩手各拿一頭一卷，兩頭對接即成。放水開后的蒸鍋里，15分鐘即熟。

奶油花卷的作法【原料】 1、中筋面粉3杯、泡打粉1.5茶匙拌勻 2、溫水0.5杯，鮮奶1杯、糖1大匙、奶油適量。 3、花生油。【制作過程】盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上涂點花生油。放在暖和的地方保溫，等到面團發(fā)至原來的兩倍大。把發(fā)好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層花生油，再均勻撒上3/4茶匙的糖。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。

我也不會。

用料面粉糖適量酵母適量鹽適量玉米油適量蔥花適量步驟 1.面粉加適量酵母、再加點糖和成面團后，放溫暖處發(fā)酵。 2.發(fā)好的面團加點小蘇打水之后揉勻，搟成大薄片。 3.撒上油、鹽、蔥花。 4.抹勻后卷起來。 5.切成大小均勻的段。 6.取兩段疊在一起。 7.兩手捏住，抻長后向相反方向扭，兩頭搭在一起朝下，即成花卷坯。 8.餳發(fā)20分鐘后，涼水上鍋蒸20分鐘。小貼士 1.判斷面團是否發(fā)好，用手指在面團上捅一個小洞，洞不回縮就證明面團發(fā)好了。 2.想吃甜口的，第三步就不要放鹽和蔥花了，放糖，蒸出來的花卷就是甜的了。你也可以在上面抹麻醬、花生醬、椒鹽等等，就是不同口味的花卷了。 3. 蔥油你也可以先把油燒熱了，然后澆在蔥花上，或者把蔥放在油鍋里炸一下，這樣蔥油的味道更濃郁，我是簡而化之了。 4.關于花卷是怎么卷出來的，我覺得用文字很難直觀的描述出來，我也是經(jīng)過反復試驗才做成現(xiàn)在的形狀，其實也不算標準?？床幻靼椎耐梢缘骄W(wǎng)上找找視頻，那樣看得會更直觀一些。

用料主料面粉60克酵母粉2克輔料蘇打粉 2克五香粉 2克清水適量花卷的做法 1. 面粉中加入五香粉、蘇打粉、酵母粉攪拌均勻，加入清水和面，揉成光滑的面團，蓋上鍋蓋放溫暖處醒發(fā)至2倍大 2. 醒發(fā)的面團體積增大，表面能看見許多小孔 3. 面團揉勻排出氣體，揉成粗一些的長條,分切成饅頭生胚 4. 饅頭生胚放入蒸鍋中二次醒發(fā)30分鐘 5. 開水上鍋大火蒸12分鐘，虛蒸5分鐘即可

花卷做法材料中筋面粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許做法 1、將酵母.水攪拌均勻，再與面粉.糖.油混合揉成光滑的面團蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘。 2、將面團搟成長方形的薄片，在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再卷成長條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊。 3、將做好的花卷放在蒸格上，蒸鍋加水燒至溫熱關火放入花卷蓋上蓋發(fā)酵20-25分鐘再開火水燒開后蒸10分鐘.關火5分鐘后取出即可。

奶油花卷的作法【原料】 1、中筋面粉3杯、泡打粉1.5茶匙拌勻 2、溫水0.5杯，鮮奶1杯、糖1大匙、奶油適量。 3、花生油。【制作過程】盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上涂點花生油。放在暖和的地方保溫，等到面團發(fā)至原來的兩倍大。把發(fā)好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層花生油，再均勻撒上3/4茶匙的糖。趕好的薄面皮卷成筒窢乏促何詎蠱存坍擔開(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。

用料面粉500g 酵母(干)10g 水250g 調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量火腿適量蒸花卷的做法 1.面粉和酵母加水 2.揉成團 3.發(fā)酵兩倍大 4.取出一塊 5.用搟面杖搟開 6.抹上油放上蔥花和火腿末少許鹽 7.將面片卷起 8.切成小段 9.兩個放到一起 10.用筷子在中間壓一下 11.成型了 12.放到鍋內(nèi)醒發(fā)15分鐘 13.冷水上鍋，大火開鍋，小火15分鐘。 14.停火過三分鐘開鍋

虎頭花卷的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食脾調(diào)養(yǎng)食譜胃調(diào)養(yǎng)食譜清熱去火食譜口味：椒麻味工藝：清蒸虎頭花卷的制作材料：主料：小麥面粉600克調(diào)料：椒鹽10克,堿1克,花生油5克,酵母15克虎頭花卷的特色：此花卷形似虎頭，暄軟適口。教您虎頭花卷怎么做，如何做虎頭花卷才好吃 1.將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)，備用。 2.將餳好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，搟成約0.5厘米厚的長方薄片，刷上一層花生油，撒上花椒鹽，從上往下卷成卷，呈的長方形。 3.將長方形整理粗細均勻，切成小劑子，用一根筷子將劑子壓一條溝，然后疊一次再壓一條溝，呈虎頭形，稍餳。 4.將花卷生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。

主料：普通面粉牛奶安琪酵母鹽糖花卷——最簡單的捏法的做法步驟 1. 將牛奶微微加熱溶化酵母，靜置五分鐘，與面粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成面團，置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，再揉勻 2. 面團搟成長方形，碗里放少許色拉油，加入鹽、黑胡椒粉，攪勻，刷在面片上，再撒上蔥花 3. 卷起 4. 切小段，用筷子在中間壓一壓 5. 將兩端向下交接捏緊，即成花卷 6. 蒸屜刷油，花卷生坯放入蒸鍋，涼水上鍋，中火，蒸十五分鐘

主料：面粉100g、酵母適量。調(diào)料：溫水適量、椒鹽3g、色拉油適量。做法 1、溫水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀后和成面團；加蓋保鮮膜，面團發(fā)酵至1.5-2倍大小。 2、把面團平分成4份，取一份，搟成厚薄合適的面片，均勻涂上色拉油，撒上椒鹽。 3、從一面疊起，折成4折，斷成段；將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下；將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來，收到花卷底部；剩下的面以此類推做成小花卷。 4、上屜，醒發(fā)15分鐘，開火蒸15分鐘，關火，2-3分鐘后打開鍋蓋即可。

1 準備好面粉 2 酵母用溫水化開 3 酵母水慢慢加入面粉中 4 用筷子拌勻 5 揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放入溫暖的地方進行發(fā)酵 6 發(fā)酵成兩倍大小 7 排氣揉圓 8 搟成方形厚薄適宜的面片,刷上一層油,抹上鹽和撒上蔥花 9 由上至下卷起成條狀 10 切成均勻的小段 11 兩小段疊起,用筷子在中間按壓一下 12 用拇指和食指將兩頭向內(nèi)收捏 13 依次做好所有的花卷 14 放入蒸籠進行二次發(fā)酵 15 發(fā)酵好后,水燒開上汽蒸15分鐘,燜3分鐘 16 花卷蒸好出鍋

一中吧蒸熟了就行

菜品口味：蔥香、主要工藝：蒸、所需時間：一小時、制作難度：普通、所用廚具:蒸鍋　　食材明細：小麥粉250克、清水130克、酵母2.5克、鹽少許、蔥20克、食用油少許　　制作步驟：　　1. 把所有材料準備好。2. 清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻　　3. 把攪拌均勻的酵母水倒進面粉中。　　4. 用筷子攪拌，使水和面充分融合　　5. 水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜　　6. 靜止發(fā)酵約45分鐘左右（僅限于夏天，冬天要適當增長發(fā)酵時間），面團會發(fā)至2倍左右　　7. 蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用。　　8. 開始搟面了，在案板上撒上一些干粉　　9. 把發(fā)酵好的面團在案板上揉捏，把面團里面的空氣擠出。再用搟面杖把面團搟成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片。　　10. 在搟好的面片上均勻地涂上一層食用油（我這回用的是豬油），再撒上一些鹽并抹均勻　　11. 均勻地撒上蔥花。12. 由下至上地卷成長條。　　13. 把卷好的面片切成10等份，然后兩個上下疊加起來?！　?4. 在筷子上擦一點干粉，并放在面團的中間　　15. 用力壓一壓，然后取出筷子?！　?6. 漂亮的花卷就出來了?！　?7. 其它面團依次壓好　　18. 在蒸架上鋪上一層油紙?！　?9. 把整好形的花卷放進蒸架上?！　?0. 蓋上蓋子，靜置15分鐘　　21. 然后大火蒸15分鐘，熄火后2--5分鐘左右才能打開蓋子?！? 　　22. 因為媽媽喜歡吃稍微有一點點咸味的花卷，所以這款花卷的配方中沒有糖，喜歡甜食的可適當增加一點糖。

面粉2碗，酵母1/3湯匙，蔥花半碗，白糖半茶匙，開水一碗，鹽做法 1.取半茶匙白糖放碗里，倒進一碗開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母放進水里化開. 2.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子攪拌均勻. 3.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團，然后收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜.靜置1小時，發(fā)酵完成. 4.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團上，再次揉成不粘手的面團，分成八份.取其中一分搓成條，然后搟成長長窄窄的薄面片，在面片上抹上一層油，均勻的灑上細鹽，最后灑上蔥花。然后折疊起來，左右手分別捏著折疊好的面皮的兩端，輕輕向外把面皮拉長，最后把左右手捏著的兩端向內(nèi)對折，然后把兩端接口捏在一起。 5.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的花卷放在上面，要注意留點空隙醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸. 6.大火把水燒開后，把醒好的花卷放進鍋里蒸13-15分鐘，蒸好后不要馬上開蓋，燜5分鐘后再開蓋子.這樣花卷就不會出現(xiàn)回縮。

基本原料面粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。 ①面粉加水、面肥調(diào)成面團，發(fā)酵發(fā)足后加堿水揉勻 ②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，搟成長方形片，刷上油，撒上蔥花，卷起； ③上籠蒸一刻鐘即可。【制作過程】 ①將面團搟成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對折幾次，沾勻）都不用太多，將面片卷起切成1cm到1.5cm寬的卷。最后，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然后擰若干圈，最后把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。蔥油花卷【用料】：蔥油花卷 1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。 2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發(fā)酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。 3：玉米油，鹽適量。【做法】：面團：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上涂點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團發(fā)至原來的兩倍大。把發(fā)好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。紫薯花卷紫薯花卷【主料】：紫薯適量面粉適量酵母粉適量[2] 【制作步驟】： 1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團 2.另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團 3.醒發(fā)到膨脹到2倍大 4.兩個面團各揉一下 5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷 6.醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘菊花花卷菊花花卷【原料配方】特級面粉450克老酵面50克小蘇打5克蜜櫻桃50粒清水230克【制作方法】 1.發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成面團，發(fā)酵。 2.放堿：將發(fā)酵后的面加入小蘇打反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。 3.成型熟制：將已餳好的發(fā)酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個。取劑1個，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執(zhí)圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子后，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。【產(chǎn)品特點】形似菊花，軟綿回甜黃玫瑰花卷材料：面粉南瓜鹽糖酵母粉 1.南瓜去皮洗凈后切成片，放微波爐蒸熟后用小勺壓成泥 2.再放料理機里打的更細膩一些，這個過程可以加點水，但不要加太多，料理機能轉(zhuǎn)動起來即可 3.面粉里加點鹽加點糖，攪拌均勻后放入適量酵母粉拌勻，然后放入晾涼的南瓜泥 4.用手揉成軟硬適度的面團，扣上蓋放室溫發(fā)酵 5.發(fā)酵好的面團放案板上揉勻 6.分成大小均勻的劑子，每6個為一組，取一個搓成圓柱形，其余搟成片，如圖所示放好 7.卷起來將圓柱體包在中間 8.用刮板從中間一分為二 9.切面朝下，用手整理成兩個玫瑰花造型其它做法第一種【材料】：一般面粉或低筋面粉 200 g，乾酵母active dry yeast 1小匙，糖1大匙，鹽少許，溫水 110 c.c. （水溫和體溫相似，約40度C），沙拉油1大匙。 *整型時另需鹽少許、沙拉油1大匙。【工具】：蒸籠。【做法】： 1. 將糖與鹽放入面粉中輕輕拌勻。然后用溫水溶解乾酵母，分兩、三次倒入面粉中，用筷子拌勻至大略成團狀。改用手揉勻至看不見粉粒，這時將沙拉油1大匙分數(shù)次加入，慢慢把油揉入面團中，直到面團均勻光滑，且揉面盆光亮沒有殘余面粉、也不黏手（即三光）。將面團靜置盆中，覆蓋保鮮?；驍Q乾的濕布。這是剛?cè)嗪玫拿鎴F：室溫（約26度C左右）靜置約40分鐘至面團變成三倍大： 2. 手上撲點面粉，把面團從盆中取出，放在案版上：用桿面杖將面團桿開成大約20X30公分的橢圓形面片：拿一小撮鹽放在手心，并輕輕用手指捏灑在面片上：然后在面片上澆淋1大匙沙拉油：提起面片的一端，往中央疊起，然后再打開放回原位，另外三邊也如此重復，：（目的是為了讓鹽與沙拉油分布均勻） **如果要做蔥花卷，就在這時候鋪上一層蔥花。 3. 將面片從一端開始卷起：卷成一個長條狀：因為要做6個花卷，所以把卷好的面團切成12個等份：基本的花卷整型如下：取兩個小面團，將缺口朝內(nèi)面對面放好：用兩手的手指按壓面團，邊壓邊拉長：在拉長的同時，也翻轉(zhuǎn)面團，兩端向不同方向扭轉(zhuǎn)：轉(zhuǎn)180度之后的正面：捏緊兩端：將兩端相疊、壓緊：翻回正面，就是整型完畢的花卷了花卷第二種另一種簡單的花卷整型方法如下：同樣將兩個小面團缺口相對疊起，這次是疊在案版上：用一支筷子，放在面團中央向下按壓：筷子壓到底部為止，使兩邊的花樣向上翻出：最后把筷子抽出即可。 4. 整型完畢之后，放入溫暖處（我通常放在不開火的烤箱里，放一碗熱水增加濕度）做第二次發(fā)酵，約半小時至面團變大且手指按壓感覺有彈性即可。 5. 蒸籠的水滾開之后，放入花卷以中大火蒸約8分鐘，熄火三分鐘開蓋即可食用。