亚洲一区中文字幕在线,99久久精品免费看国产免费 ,国产成在线观看免费视频

哇！好東西啊! 那里還有這么多這種雞縱菌的，這是雞縱菌也叫傘把菇別稱傘把菇，斗雞菇，雞肉絲菇，雞肉菌夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上單生或群生，其假根與地下黑翅土白蟻窩相連。雞?菌肉細(xì)嫩，香味濃郁，味道鮮美，人民采食該菌的歷史悠久，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，群眾根據(jù)該菌的顏色和形態(tài)等特點(diǎn)，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型，但是否同屬一個(gè)種還需要進(jìn)一步研究。味道以黑皮（青皮）者最好。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載，該菌具有“益胃、清神、治痔”等藥用功效。

竹蓀，學(xué)名：Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，別稱：長(zhǎng)裙竹蓀、竹參、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子，是鬼筆科竹蓀屬的隱花寄生菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。常見(jiàn)并可供食用的有4種：長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

野生竹蓀要去蓋是因?yàn)橹裆p的菌蓋有一股雪花膏的氣味。新鮮竹蓀，在制作菜品之前需剪掉菌蓋頭，這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會(huì)像莼菜湯一樣粘稠，因?yàn)橛袣馕?，所以不能食用。選購(gòu)干竹蓀時(shí)，應(yīng)選形狀完整、裙擺較長(zhǎng)且均勻、色澤淡黃、氣味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹蓀制作前也要剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時(shí)要去除竹蓀味道較重的裙傘部分，只保留莖部。需要注意的是，不要把竹蓀放在日光直射和高溫潮濕的地方，開(kāi)封后要盡快食用。擴(kuò)展資料竹蓀的營(yíng)養(yǎng)功效：竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。竹蓀菌托菌蓋提取液能修復(fù)輻射損傷、顯著增加T淋巴細(xì)胞的數(shù)量、提高T細(xì)胞生長(zhǎng)因子的指數(shù)、明顯激活免疫細(xì)胞、修復(fù)輻射損傷后的免疫抑制狀態(tài)。竹蓀菌托菌蓋提取液中含有多糖，多糖對(duì)機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)作用主要通過(guò)激活巨噬細(xì)胞、激活網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)、激活T和B細(xì)胞、激活補(bǔ)體、促進(jìn)干擾素生成、促進(jìn)白細(xì)胞介素生成、誘生腫瘤壞死因子等途徑。竹蓀性寒、味甘、無(wú)毒，有滋陰養(yǎng)血、益氣補(bǔ)腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲(chǔ)的功效，也具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-竹蓀烘干色淡黃雪白的可能有貓膩參考資料來(lái)源：百度百科-竹蓀

野生竹蓀要去蓋是因?yàn)橹裆p的菌蓋有一股雪花膏的氣味。新鮮竹蓀，在制作菜品之前需剪掉菌蓋頭，這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會(huì)像莼菜湯一樣粘稠，因?yàn)橛袣馕?，所以不能食用。選購(gòu)干竹蓀時(shí)，應(yīng)選形狀完整、裙擺較長(zhǎng)且均勻、色澤淡黃、氣味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹蓀制作前也要剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時(shí)要去除竹蓀味道較重的裙傘部分，只保留莖部。需要注意的是，不要把竹蓀放在日光直射和高溫潮濕的地方，開(kāi)封后要盡快食用。擴(kuò)展資料竹蓀的營(yíng)養(yǎng)功效：竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。竹蓀菌托菌蓋提取液能修復(fù)輻射損傷、顯著增加T淋巴細(xì)胞的數(shù)量、提高T細(xì)胞生長(zhǎng)因子的指數(shù)、明顯激活免疫細(xì)胞、修復(fù)輻射損傷后的免疫抑制狀態(tài)。竹蓀菌托菌蓋提取液中含有多糖，多糖對(duì)機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)作用主要通過(guò)激活巨噬細(xì)胞、激活網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)、激活T和B細(xì)胞、激活補(bǔ)體、促進(jìn)干擾素生成、促進(jìn)白細(xì)胞介素生成、誘生腫瘤壞死因子等途徑。竹蓀性寒、味甘、無(wú)毒，有滋陰養(yǎng)血、益氣補(bǔ)腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲(chǔ)的功效，也具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。參考資料來(lái)源：參考資料來(lái)源：

野生竹蓀要去蓋是因?yàn)橹裆p的菌蓋有一股雪花膏的氣味。新鮮竹蓀，在制作菜品之前需剪掉菌蓋頭，這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會(huì)像莼菜湯一樣粘稠，因?yàn)橛袣馕叮圆荒苁秤?。選購(gòu)干竹蓀時(shí)，應(yīng)選形狀完整、裙擺較長(zhǎng)且均勻、色澤淡黃、氣味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹蓀制作前也要剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時(shí)要去除竹蓀味道較重的裙傘部分，只保留莖部。需要注意的是，不要把竹蓀放在日光直射和高溫潮濕的地方，開(kāi)封后要盡快食用。擴(kuò)展資料竹蓀的營(yíng)養(yǎng)功效：竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。竹蓀菌托菌蓋提取液能修復(fù)輻射損傷、顯著增加T淋巴細(xì)胞的數(shù)量、提高T細(xì)胞生長(zhǎng)因子的指數(shù)、明顯激活免疫細(xì)胞、修復(fù)輻射損傷后的免疫抑制狀態(tài)。竹蓀菌托菌蓋提取液中含有多糖，多糖對(duì)機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)作用主要通過(guò)激活巨噬細(xì)胞、激活網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)、激活T和B細(xì)胞、激活補(bǔ)體、促進(jìn)干擾素生成、促進(jìn)白細(xì)胞介素生成、誘生腫瘤壞死因子等途徑。竹蓀性寒、味甘、無(wú)毒，有滋陰養(yǎng)血、益氣補(bǔ)腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲(chǔ)的功效，也具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。參考資料來(lái)源：參考資料來(lái)源：

竹蓀，又有竹參、竹笙、面紗菌等名稱。竹蓀是云南特有的一種名貴食用菌，也是世界上著名的珍貴食用真菌。竹蓀產(chǎn)于夏秋之季，從苦竹根部長(zhǎng)出。它有深綠色的菌帽，雪白圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端生著一圈細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙，從菌蓋向下鋪開(kāi)，形似汽燈紗罩，黎個(gè)菌體顯得十分美麗，有"真菌之"、"蘑菇女皇"等美稱?！　≈裆p的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測(cè)定，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38·1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸的含量很豐富，高達(dá)1·76%。竹蓀潔白如雪，鮮甜脆嫩，清香爽口，味道極美。不僅可單獨(dú)做菜。而且還可與各種葷菜或素菜相搭配。把竹蓀與肉共煮或?qū)⒅瓭苍谌馍?，在炎夏還有防餿防腐的特異功能。竹蓀不僅是高級(jí)筵席上的名貴菜肴，對(duì)高血壓、肥固醇過(guò)高及腹壁脂肪過(guò)厚等疾病都有較好的療效。云南昭通等地的苘族將竹蓀和糯米一同泡水喝，還有止咳、補(bǔ)氣、止痛等作用。另供應(yīng)：松乳菇（寒菌、樅菌、雁鵝菌、重陽(yáng)菌）;黑松露;羊肚菌;松茸;雞油菌;雞樅菌;竹蓀;青頭菌;牛肝菌;虎掌菌;老人頭;奶漿菌;食用花卉;保鮮天麻;野生香椿芽;蕨菜

產(chǎn)地很多，四川、貴州、云南、福建等地。我覺(jué)得四川宜賓的產(chǎn)品品質(zhì)不錯(cuò)。尤其是長(zhǎng)裙竹蓀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，肉非常厚，網(wǎng)非常整，松脆味鮮。

回答竹蓀是從地里長(zhǎng)出來(lái)的，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有雪白色的菌柄，深綠色的菌帽，粉紅色的菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)。中國(guó)各地的竹蓀品種不完全相同，其中以西南各省分布較廣，食用品種質(zhì)量也較優(yōu)。一、竹蓀從哪里長(zhǎng)出來(lái)的1、竹蓀是從地里長(zhǎng)出來(lái)的，它是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有雪白色的圓柱狀菌柄，深綠色的菌帽，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)。營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。2、竹蓀在中國(guó)分布范圍很廣，吉林、黑龍江、江蘇、浙江、河北、陜西、湖北、安徽、湖南、四川、云南、江西、福建、貴州、西藏、廣東、廣西及臺(tái)灣等省區(qū)都有采集到竹蓀的報(bào)道，但各地的竹蓀品種不完全相同，其中以西南各省分布較廣，食用品種質(zhì)量也較優(yōu)。二、竹蓀的生長(zhǎng)環(huán)境1、竹蓀基部菌索與竹鞭和枯死竹根相連，短裙竹蓀則多長(zhǎng)在溫濕環(huán)境，而同屬的長(zhǎng)裙竹蓀多產(chǎn)于高溫高濕地區(qū)。野生時(shí)多生長(zhǎng)于平竹、楠竹、慈竹、苦竹等竹林里，其土質(zhì)有紫色土、黑色壤土、黃泥土等。人工栽培時(shí)，可用竹木屑及多種農(nóng)作物秸稈及少量無(wú)機(jī)鹽等，即可滿足其營(yíng)養(yǎng)需求。2、竹蓀是典型的中溫型菌類，菌絲的生長(zhǎng)溫度為4-28℃，最適溫度為20-23℃，低于16℃或高于36℃，生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體形成溫度為17-29℃，以20-24℃為宜，最適溫度是22℃。這里所指的溫度，是菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)所處的環(huán)境溫度，即子實(shí)體分化的地下1-30厘米深和培養(yǎng)基所處的地下5-20厘米深的溫度。3、竹蓀生長(zhǎng)所需的濕度包括培養(yǎng)基含水量、土壤含水量及空氣相對(duì)濕度3個(gè)方面，菌絲生長(zhǎng)階段，要求培養(yǎng)基含水量達(dá)60%-70%，低于50%，菌絲生長(zhǎng)受阻，低于30%，則休眠或死亡，子實(shí)體形成要求空氣相對(duì)濕度達(dá)85%-90%，土壤含水量達(dá)20%左右。4、竹蓀屬好氣性真菌，無(wú)論是菌絲生長(zhǎng)還是竹蓀球形成及子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育，都需要充足的氧氣，如果基質(zhì)或土壤中的氧氣充足，菌絲生長(zhǎng)或子實(shí)體形成都較快。5、竹蓀菌絲生長(zhǎng)不需要光照，有光照會(huì)延緩菌絲生長(zhǎng)速度，在原基發(fā)生和子實(shí)體的最后形成需要有一定的散射光，以100-300勒克斯為宜。6、菌絲生長(zhǎng)階段要求培養(yǎng)料的pH值為5-6，pH值大于7.5，生長(zhǎng)受阻，發(fā)育階段pH值以4.6-5.5為宜。7、在竹蓀的生殖生長(zhǎng)階段即竹蓀球分化階段需要土壤，覆土后菌絲供氧不足，被迫向土層伸長(zhǎng)，有利于形成子實(shí)體，因此，覆土是竹蓀栽培中必不可少的重要條件之一。

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國(guó)家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國(guó)的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國(guó)是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國(guó)非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

竹蓀的菌裙(白衣)能吃，吃竹蓀不需要去掉菌裙?！　⊙a(bǔ)充：　　竹蓀（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹參，常見(jiàn)并可供食用的有3種：長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一?！　≈裆p營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。長(zhǎng)裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達(dá)1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實(shí)體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風(fēng)味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、昧三絕，是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國(guó)國(guó)宴的一大名菜，1972年美國(guó)前總統(tǒng)尼克松和日本前首相田中角榮訪華時(shí)，吃了這道菜后，都贊不絕口。此外，如竹蓀響螺湯、竹蓀扒風(fēng)燕、竹蓀燴雞片等，都是很有名的美味佳肴，深受國(guó)內(nèi)外賓客的喜愛(ài)。?

可以吃，竹蓀的網(wǎng)叫裙，長(zhǎng)裙竹蓀，又稱雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物雞等，名列“四珍”即竹蓀、猴頭、香菇、銀耳之首。長(zhǎng)裙竹蓀原系野生植物，因?yàn)樯L(zhǎng)條件相當(dāng)苛刻，成長(zhǎng)不易，得之更難。歷來(lái)被認(rèn)為是珍奇稀罕之物，作為南方貢品，只有皇帝才有幸品嘗。據(jù)傳，清光緒年間，慈喜太后為求長(zhǎng)生不老之藥，派出親信遍訪天下，好不容易覓得“僧竺蕈”若干。所謂“僧竺蕈”，即長(zhǎng)裙竹蓀。慈艷太后動(dòng)用官兵三千人，費(fèi)時(shí)九個(gè)月才得長(zhǎng)裙竹蓀1.5公斤，平均每人才找到0.55克，其珍貴程度可想而知．————————長(zhǎng)裙竹蓀 - 采收加工長(zhǎng)裙竹蓀1、采收菌蕾破殼開(kāi)傘至成熟為2.5－7小時(shí)，一般12－48小時(shí)即倒地死亡。因此，當(dāng)竹蓀開(kāi)傘待菌裙下沿伸至菌托、孢子膠質(zhì)將開(kāi)始自溶時(shí)（子實(shí)體成熟）即可采收。采摘時(shí)用手指握住菌托，將子實(shí)體輕輕扭動(dòng)拔起，小心地放進(jìn)籃子，切勿損壞菌裙，影響商品質(zhì)量。2、加工竹蓀子實(shí)體采回后，隨即除去菌蓋和菌托，不使黑褐色的孢子膠質(zhì)液污染柄、裙。然后，將潔白的竹蓀子實(shí)體一只一只地插到曬架的竹簽上進(jìn)行日曬或烘烤。商品要求完整、潔白、干燥

能很好吃脆脆的

補(bǔ)氣養(yǎng)陰；潤(rùn)肺止咳；清熱利濕。主肺虛熱咳；喉炎；痢疾；白帶；高血壓病；高脂血癥；抗腫瘤的輔助治療

竹蓀是整個(gè)竹蓀屬（Dictyophora）的總稱，是世界上名貴的大型食用菌之一，共12個(gè)種，野生竹蓀味道鮮美可口，素有“菌中皇后”、 “山珍之王”的稱號(hào)。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富是不可多得的優(yōu)質(zhì)植物蛋白營(yíng)養(yǎng)源。竹蓀中含蛋白質(zhì)20.2 ％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％，還含有21種氨基酸，8種為人體所必需，占氨基酸總量的1/3，其中谷氨酸含量尤其豐富，占氨基酸總量的17.0％以上，為蔬菜和水果所不及。且竹蓀所含的氨基酸大多以菌體蛋白的形態(tài)存在，因此不易喪失。竹蓀富含多種維生素：如B族維生素中的VB1、VB2、VB6，以及維生素A、D、E、K等。其中VB2（核黃素——促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生）含量較高，長(zhǎng)裙竹蓀干品可達(dá)53.6μg/kg。竹蓀所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等異多糖為主。此外竹蓀還含有豐富的膳食纖維，其不溶性膳食纖維更高達(dá)28％以上。竹蓀還含多種微量元素，其中重要的有，鐵68.7mg/kg（形成血紅蛋白，預(yù)防貧血）；鋅60.2mg/kg；銅7.9mg/kg（制造血紅蛋白，維持血管健康）；硒6.38mg/kg。 http://hi.baidu.com/zhuhaizhusun/item/8dd49ea9e9c1809814107365

據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。

竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？竹蓀菌是名貴的食用菌，又是醫(yī)學(xué)上的新秀，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國(guó)宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，整個(gè)菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹蓀菌營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。竹蓀菌性涼，含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體，提高機(jī)體的免疫抗病能力；補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕的功效；保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀菌中含有能抑制腫瘤的成分，對(duì)癌癥和艾滋病也有一定的療效。食養(yǎng)家的竹蓀是云南正宗一級(jí)竹蓀，50克才20塊錢，價(jià)格實(shí)惠，品質(zhì)上等，是煲湯的好材料。

高

1.因?yàn)楹胸S富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。 2.可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。 3.竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱的“刮油”作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。 4.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

竹蓀菌是名貴的食用菌，又是醫(yī)學(xué)上的新秀，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國(guó)宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，整個(gè)菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹蓀菌營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。竹蓀菌性涼，含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體，提高機(jī)體的免疫抗病能力；補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕的功效；保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀菌中含有能抑制腫瘤的成分，對(duì)癌癥和艾滋病也有一定的療效。

有豐富的膳食纖維，有助于清理腸道毒素。毒素沒(méi)了皮膚好哦。

竹蓀的營(yíng)養(yǎng)成分——竹蓀的保健功效——竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——多糖時(shí)代的到來(lái) 竹蓀是整個(gè)竹蓀屬（Dictyophora）的總稱，是世界上名貴的大型食用菌之一，共12個(gè)種，野生竹蓀味道鮮美可口，素有“菌中皇后”、 “山珍之王”的稱號(hào)。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富是不可多得的優(yōu)質(zhì)植物蛋白營(yíng)養(yǎng)源。竹蓀中含蛋白質(zhì)20.2 ％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％，還含有21種氨基酸，8種為人體所必需，占氨基酸總量的1/3，其中谷氨酸含量尤其豐富，占氨基酸總量的17.0％以上，為蔬菜和水果所不及。且竹蓀所含的氨基酸大多以菌體蛋白的形態(tài)存在，因此不易喪失。竹蓀富含多種維生素：如B族維生素中的VB1、VB2、VB6，以及維生素A、D、E、K等。其中VB2（核黃素——促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生）含量較高，長(zhǎng)裙竹蓀干品可達(dá)53.6μg/kg。竹蓀所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等異多糖為主。此外竹蓀還含有豐富的膳食纖維，其不溶性膳食纖維更高達(dá)28％以上。竹蓀還含多種微量元素，其中重要的有，鐵68.7mg/kg（形成血紅蛋白，預(yù)防貧血）；鋅60.2mg/kg；銅7.9mg/kg（制造血紅蛋白，維持血管健康）；硒6.38mg/kg。 http://hi.baidu.com/zhuhaizhusun/item/8dd49ea9e9c1809814107365

竹蓀蛋不僅肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的氨基酸、還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物。還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

又名、竹參，是屬中著名的，中等至較大，幼時(shí)卵狀球形，后伸長(zhǎng)，鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，橢圓形?？谖鄂r美，是著名的珍貴之一。菌裙和菌柄作食用，是高級(jí)的材料。的主要產(chǎn)于中國(guó)四川、云南、貴州等地。優(yōu)質(zhì)的食用，其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。竹笙可以與肉共煮，成肉湯，味美。對(duì)減肥、防癌、等均具有明顯療效。是中國(guó)的一項(xiàng)傳統(tǒng)的。竹蓀是名貴的,又是醫(yī)學(xué)上的新秀,歷史上列為“宮廷”，近代做為，同時(shí)也是食療佳品。其營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定干竹蓀中含19.4％、2.6％，可溶性無(wú)氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、8.4％，9.3％。其對(duì)治療、、等具有顯著效果，能，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。秋季生長(zhǎng)在潮濕竹，色彩艷麗、具有菌裙，分和竹蓀。菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含19.4g，脂肪2.6g，60.4g和人體必需的多種及維生素等。主要分布于中國(guó)的云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以、南平以及\貴州\四川最為聞名。原野生采集的竹蓀，價(jià)等黃金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽(yù)。列為“”?，F(xiàn)已有人工栽培。竹蓀于80年代由中國(guó)首先成功。人工栽培使用的原料有竹類、、、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹栽培形式。用菌蕾作材料進(jìn)行，用，pH值4.5-5，置于15-20℃培養(yǎng)15-20天得純母種，純種白色，見(jiàn)光會(huì)變淡粉紅色或紫紅色。再用栽培原料制成培養(yǎng)料接入母種，在同樣溫度下培養(yǎng)30-45天即得原種。原種可直接使用，也可進(jìn)一步擴(kuò)制成栽培種。早春氣溫回升至15℃以上進(jìn)行栽培，接種完畢需覆土3-5cm，以便保濕和產(chǎn)生菌索。注意保持覆土濕潤(rùn)和栽培場(chǎng)地空氣潮濕。發(fā)生的適溫為23-26℃，若栽培條件適宜，1個(gè)月覆土中長(zhǎng)出菌索，2個(gè)月出現(xiàn)菌蕾，3個(gè)月左右就可采收。采收后洗凈，剔除菌托和泥土，曬干或烘干便成商品。色白、體大，無(wú)者為上品。另一種是挖取室外野生竹蓀(將帶的和土壤一起挖來(lái),要遮光保濕),剔除雜菌,帶到室內(nèi)栽在預(yù)先用豐富的土、死段、等配成的培養(yǎng)床上,澆透水,在遮光下溫度保持20~24℃,65%~70%。一般經(jīng)過(guò)1個(gè)月培養(yǎng)菌絲即可發(fā)好,然后將發(fā)好的菌絲和段及土壤一道挖取,再播種到野外內(nèi)或室內(nèi)內(nèi),播種量和培養(yǎng)料之比為1:10。每平方米約需600克栽培種。室外栽培播種深度以挖至見(jiàn)竹鞭細(xì)根和腐死竹鞭為宜。覆土厚度與出蕾快慢和生長(zhǎng)有關(guān),若種在淺土層中腐死的竹鞭、頭、、竹蔸等處較易成活,生長(zhǎng)也快;若種在深土層中,生長(zhǎng)就較慢,竹蓀產(chǎn)量也將明顯減少。室內(nèi)栽培的竹蓀,在播種后覆土,澆透水,冬季溫度要保持在5℃以上,70%~90%。無(wú)論室內(nèi)還是室外栽培,播種后1星期內(nèi)都應(yīng)特別注意保濕。據(jù)試驗(yàn),早元竹、哺雞竹、等的竹鞭、、竹蔸均能栽培竹蓀。用竹蓀菌絲人工栽培,比實(shí)驗(yàn)室制種栽培所用周期(10~14個(gè)月)縮短了3~5個(gè)月,而且培養(yǎng)料也容易解決,很適合野生竹蓀資源豐富、且有大面積栽培地的地方推廣栽培。竹蓀素有“真菌皇后”之美譽(yù)，是宴席上的，它營(yíng)養(yǎng)豐富，脆嫩爽口，歷來(lái)是我國(guó)高檔出口商品。它富含21種，是高蛋白，低脂肪的。并具有明顯的減肥、隆血壓、降低膽固醇、補(bǔ)氣、止咳、鎮(zhèn)痛等藥用功效。另外，經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)證明，竹蓀對(duì)和也有一定的療效。所以竹蓀需要量也越來(lái)越大，光是依靠野生的竹蓀遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要，所以人們一直在研究人工種植竹蓀的方法和技術(shù)。玉米竹蓀立體栽培技術(shù)：竹蓀、玉米、黃豆可同期播種，玉米、黃豆枝桿可為庶陰保濕，使竹蓀得以正常發(fā)育生長(zhǎng)；竹蓀培養(yǎng)料可以改良土壤促使玉米高產(chǎn)豐收；種植竹蓀不在單獨(dú)占用耕地，多種作物協(xié)調(diào)生長(zhǎng)，形成良性循環(huán)，從而大大提高了，也降低了竹蓀栽培成本。[編輯本段]營(yíng)養(yǎng)分析1.竹蓀含有豐富的多種、維生素、等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效； 2.補(bǔ)氣養(yǎng)陰，，；主治肺虛熱咳、、、白帶、、等病癥。 3.竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力； 4.竹蓀能夠保臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生、降血脂和減肥的效果； 5.云南人患的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。[編輯本段]適宜人群一般人群均可食用 1. 肥胖、腦力工作者、、、、高膽固醇患者、、腫瘤患者可以常食； 2. 竹蓀性涼，之人不要吃得太多。

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。