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樂(lè)山峨邊黑竹溝鎮(zhèn)

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我吃的多了這個(gè)只有樂(lè)山至昭通一帶才有其價(jià)格不菲

呵呵不知道學(xué)名，小時(shí)候吃過(guò)，家那邊產(chǎn)這個(gè)，比較稀少，很美味

樂(lè)山黑竹溝風(fēng)景區(qū)以其至今仍未揭開(kāi)的諸多迷題和不少神秘事件，而被人們普遍稱為“中國(guó)百慕大”。關(guān)于黑竹溝之迷，流傳著很多版本，但幾乎都與恐怖、魔鬼、死亡相關(guān)聯(lián)，因此引得了更多探險(xiǎn)家、好奇者的關(guān)注。與此同時(shí)，黑竹溝是目前國(guó)內(nèi)保存最完整、最原始的生態(tài)群落之一，集世間所有罕見(jiàn)的動(dòng)植物景觀、峰林景觀、地質(zhì)景觀、天象景觀、水系景觀與人文景觀之大成的風(fēng)景絕佳之地。黑竹溝風(fēng)景區(qū)核心面積約180平方公里，幅員面積575平方公里，海拔高度1500——4288米，是具有生態(tài)原始、物種珍稀、景觀獨(dú)特神奇特點(diǎn)的原始森林公園。令人眼前一亮的景區(qū)大門矗立在山林間，既充滿彝族色彩，又帶來(lái)原始部落之感，讓前來(lái)的游客對(duì)這片森林更加好奇。黑竹溝地區(qū)流傳著許多古老神奇的傳說(shuō)，加之野人、失蹤等神秘事件，至今能親臨其境的旅游者甚少。有人說(shuō)它是“恐怖魔溝”，有人說(shuō)是“中國(guó)的百慕大”，又有人說(shuō)這里僅僅是一條普普通通的小山溝，但無(wú)論如何，陡使得這片區(qū)域更加神奇莫測(cè)，被國(guó)內(nèi)外新聞稱之為“恐怖的死亡谷”，從而引起世人矚目，扉聲海內(nèi)外。蜂巢巖溝內(nèi)大大小小的奇瀑深潭不勝枚舉，在崇山峻嶺和密林深谷中奔騰咆哮，其形如雪濤奔涌、滾滾而下，其聲如萬(wàn)馬奔騰、千軍吶喊，形成黑竹溝森林公園極為壯觀的動(dòng)態(tài)水景景觀。黑竹溝盛產(chǎn)箭竹，多奇花異石，流泉飛瀑，靈秀而神秘的自然環(huán)境中生活著眾多的野生動(dòng)物，終年云遮霧繞，神秘莫測(cè)。

野生菌斗雞菇鍋中放適量的水然后放入姜片加入切好的絲瓜斗雞菇，煮到絲瓜斗雞菇都八分熟時(shí)，放入碼好的肉片用小火將肉片煮熟倒入放有蔥花的盆中就大功告成了，

不明白啊 = =！

你好，我是樂(lè)山的，井研縣王村鎮(zhèn)楊家河村就有，而且是“斗雞菇”菌種哦，你去當(dāng)?shù)卮蚵?tīng)村民周桂向就知道了，那個(gè)斗雞菇是他經(jīng)過(guò)2年多的苦心鉆研培育出來(lái)的食用黑皮雞樅菌，據(jù)說(shuō)銷量很好的，有點(diǎn)供不應(yīng)求。望采納，謝謝。

　黑竹溝位于峨邊彝族自治縣境內(nèi)，核心景區(qū)約180平方公里，距峨眉山100公里、樂(lè)山大佛150公里。景區(qū)內(nèi)山勢(shì)雄險(xiǎn)、古樹(shù)參天、珍禽比翼、奇花爭(zhēng)艷、瀑布飛懸、云嵐繚繞，因此黑竹溝有中國(guó)“百慕大”之稱，1999年被評(píng)為國(guó)家森林公園。黑竹溝景區(qū)為彝族聚居區(qū)，歷史悠久，文化燦爛，民族風(fēng)情古樸多彩，人文景觀與自然景觀融為一體，旅游資源特性強(qiáng)、類型多、品位高，具有較高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。　　黑竹溝位于樂(lè)山市峨邊彝族自治縣境內(nèi)，面積約180平方公里，生態(tài)原始、物種珍稀、景觀獨(dú)特神奇。深藏著一塊古樸、原始，并充滿神秘色彩、曾被國(guó)內(nèi)外輿論廣泛稱為“中國(guó)百慕大”的瑰寶。經(jīng)中國(guó)森林風(fēng)景評(píng)價(jià)委員會(huì)審議，黑竹溝二000年二月二十二日被國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)森林公園。　　黑竹溝地勢(shì)雄險(xiǎn)、景觀絕妙、生態(tài)原始、物種珍稀、環(huán)境神奇，其森林景觀豐富，自然景觀獨(dú)特，民族風(fēng)情黑竹溝被稱為中國(guó)的百慕大，1996年5月被四川省定為第四批省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，其實(shí)其景色主要是以原始森林為主。歡迎您的光臨您將品味自然的優(yōu)美畫(huà)卷

在百度知道一搜就出來(lái)了。你這個(gè)還好找嘛。我那黃聯(lián)土林就低點(diǎn)兒講解詞、喊我咋講啊

黑竹溝位于樂(lè)山市峨邊彝族自治縣境內(nèi)，美姑線山18公里處的密林深處，面積約180平方公里，生態(tài)原始、物種珍稀、景觀獨(dú)特神奇。當(dāng)?shù)剜l(xiāng)名：斯豁，即死亡之谷。曾被國(guó)內(nèi)外輿論廣泛稱為“中國(guó)百慕大”的瑰寶。由于黑竹溝藏有不少未解開(kāi)的“謎”，當(dāng)?shù)匾?族和漢族把黑竹溝稱之為南林區(qū)的“魔鬼三角洲”。經(jīng)中國(guó)森林風(fēng)景評(píng)價(jià)委員會(huì)審議，黑竹溝2000年2月22日被國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)森林公園。自然景觀　　黑竹溝地勢(shì)雄險(xiǎn)、景觀絕妙、生態(tài)原始、物種珍稀、環(huán)境神奇，其森林景觀豐富，自然景觀獨(dú)特，民族風(fēng)情濃郁，加之種種神奇的傳說(shuō)，使黑竹溝聞名于世，具備得天獨(dú)厚的森林公園開(kāi)發(fā)條件，旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值巨大。　　在溝內(nèi)海拔2400米以上的山坡上部地帶，分布有以“天眼”、“船湖”、“杜鵑池”為代表的10余處高山海子，水面面積最大的約200畝，湖光山色相映成趣，構(gòu)成了優(yōu)美的風(fēng)光。溝內(nèi)大大小小的奇瀑深潭不勝枚舉，在崇山峻嶺和密林深谷中奔騰咆哮，其形如雪濤奔涌、滾滾而下，其聲如萬(wàn)馬奔騰、千軍吶喊，形成黑竹溝森林公園極為壯觀的動(dòng)態(tài)水景景觀。　　溝內(nèi)因高山眾多，高度均在著名的峨眉山之上，能見(jiàn)到云海、佛光、日出日落等奇異景象。季節(jié)差異的山地氣候景觀，冬季在公園海拔2200米以上，積雪履蓋，千姿百態(tài)的雪凇、霧凇、冰掛、冰凌等，構(gòu)成了冬季景觀一絕。

你準(zhǔn)備去嗎

材料麻辣燙火鍋料，大料，香葉，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，蔥，姜，蒜，濃湯寶，香菇，木耳，玉米，圓白菜，油菜，冬瓜，包心小魚(yú)丸，墨魚(yú)丸，魚(yú)豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿腸，做法1.各種菜清洗后穿上竹簽備用 2.香料準(zhǔn)備充足，大料1-2個(gè)即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個(gè)，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥姜蒜切片 3.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量 4.取一個(gè)深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個(gè)濃湯寶老母雞湯熬化煮開(kāi)小火備用 5.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開(kāi)，可以用鏟子在鍋里切開(kāi)成小塊，方便融化 6.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底 7.兌入2勺之前做開(kāi)的濃湯寶雞湯調(diào)勻煮開(kāi) 8.把砂鍋的火開(kāi)大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料 9.我用的魚(yú)丸，穿成串，玉米切成3斷 10.把所有的材料都穿在竹簽上備用 11.在煮好的麻辣燙的辣湯里面，先下入比較不好熟的東西，丸子類 12.再下入玉米，可以多煮一會(huì) 13.然后是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來(lái)延長(zhǎng)或縮短時(shí)間 14.最后放入容易熟的蔬菜類和豆制品類 15.煮好后撈出去掉竹簽即可食用材料1. 麻辣燙底料一袋。買的是重慶胖子牌的。這個(gè)味道很好，但這肥胖子也太勇敢了，都長(zhǎng)成這樣了，還敢把自己的大頭照拿來(lái)到處宣揚(yáng)。表?yè)P(yáng)胖子的勇敢精神，今天就用他的底料吧。你也可以用火鍋底料。右邊這種火鍋底料麻辣味不足，要再加點(diǎn)花椒和干辣椒。 2. 花椒和干辣椒一小把。是正宗四川人，就多加點(diǎn)花椒和干辣椒；不是四川人就不用放了。這個(gè)牌子的麻辣燙底料已經(jīng)很辣了。我加了，但是我吃到第五塊的時(shí)候就感到上下嘴唇火辣辣地了。呵呵，原來(lái)在家時(shí)就被同學(xué)同事嘲笑是冒牌重慶人，因?yàn)槲也荒艹岳背月椋€長(zhǎng)得死肥死肥的。那時(shí)就是喝白開(kāi)水都長(zhǎng)得逞逞的，完全沒(méi)有一個(gè)重慶女孩子的樣。 3. 蔥一顆 4. 姜片幾片 5. 鮮湯。偷懶的用一罐雞湯吧。 6. 各式各樣的蔬菜老豆腐燙出來(lái)好吃！我放了：金針菜，蘑菇，萵筍，蔥，西紅柿，老豆腐，黃豆芽，和蘆筍。 7. 各色葷菜要有毛肚和蝦之類的，要最后下鍋。毛肚一分鐘就可燙好，煮得太久就嚼不動(dòng)了。我放了：廣味香腸，毛肚，午餐肉，魚(yú)，和蝦。做法1. 鍋里下少量的油。啥油都行，我用的是前段時(shí)間做啤酒鴨留下來(lái)得鴨油。 2. 下姜片，蔥粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。 3. 下麻辣燙底料，用小火炒出香味。大概1-2分鐘。 4. 下湯和水。多少以你的菜的量來(lái)定。 5. 湯料煮開(kāi)以后，先下要煮得久點(diǎn)的，比如老豆腐，午餐肉，香腸。后下西紅柿，蘑菇什么的。最后下蝦和毛肚，再煮1-2分鐘，起鍋。

麻辣燙的底湯配料!!! 　　菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克. 　　炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底 1》牛華麻辣燙　　有人說(shuō)火鍋是個(gè)美艷時(shí)髦的重慶都市女郎，那我說(shuō)麻辣燙則是個(gè)清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘，而且照樣潑辣水靈。當(dāng)重慶人津津樂(lè)道于其魅力十足的火鍋時(shí)，四川人也以自己風(fēng)味獨(dú)特的麻辣燙而自豪；當(dāng)“小天鵝”火鍋以其遍布全國(guó)的連鎖店成為一種文化符號(hào)時(shí)，四川麻辣燙也以其無(wú)孔不入的攻勢(shì)占據(jù)了全國(guó)市場(chǎng)。　　四川麻辣燙以樂(lè)山一帶為代表，樂(lè)山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區(qū)。說(shuō)起五通橋這個(gè)彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產(chǎn)于此；而該區(qū)的牛華鎮(zhèn)，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的“雙料食府天堂”。　　牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復(fù)雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面。說(shuō)清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對(duì)蝦、龍蝦、鯽魚(yú)、泥鰍、鱔魚(yú)、土豆、紅薯、側(cè)耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側(cè)耳根是用細(xì)線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細(xì)細(xì)的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。顧客可以根據(jù)口味自由挑選。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機(jī)”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強(qiáng)上多少倍！　　牛華麻辣燙一般分紅白簽：每只一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜，五毛一只的紅簽大多是葷菜。花不到100元，連帶酒水，就能讓五六個(gè)人體面地吃個(gè)暢快。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘，夏天就著冰啤酒清熱敗火。麻辣燙小店遍布城鄉(xiāng)大街小巷，老少咸宜。　　近年來(lái)，牛華麻辣燙不僅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且還走出四川，為全國(guó)人民帶去了愜意的享受。 2》麻辣燙的制作方法　　配料：（根據(jù)自己的愛(ài)好，原料的種類、多少可增可減）葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚(yú)50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克調(diào)料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克制作程序：　　1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開(kāi)后打去泡沫即成鹵水。　　2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚(yú)、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見(jiàn)方。午餐肉切成4厘米左右見(jiàn)方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。　　3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。　　4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤(pán)內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。容易出現(xiàn)的問(wèn)題及解決方法：　　燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚(yú)、帶魚(yú)一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過(guò)多、過(guò)快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問(wèn)題了。 3》麻辣燙按5公斤骨頭湯的比例: 　　1、四川產(chǎn)的《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），菜籽油250克 2、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克　　3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半節(jié)）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購(gòu)買的豆瓣咸度定，因有些廠家生產(chǎn)的豆瓣過(guò)咸）；雞精一大勺炒料火侯很關(guān)鍵：　　1、熱鍋下油，油熟后將干辣椒和花椒略過(guò)油（即關(guān)火）撈起待用　　2、油鍋內(nèi)下白糖慢炒，待白糖融化起泡時(shí)（炒的過(guò)程中可視情況開(kāi)一點(diǎn)小火，注意融化了的糖開(kāi)始浮到油上面來(lái)時(shí)即可，此時(shí)糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味　　3、開(kāi)大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點(diǎn)即可）和雞精，湯開(kāi)后投入過(guò)油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后即可　　按此比例可多炒些底料，每次味道不足時(shí)，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過(guò)油的干辣椒段和新花椒粒）注意事項(xiàng)：　　1、炒糖時(shí)，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會(huì)紅亮而湯內(nèi)并無(wú)甜味　　2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產(chǎn)品不合格或味道不正　　3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來(lái)的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些　　一般麻辣燙或魚(yú)鍋湯料不須用牛油，如改做火鍋底料可換做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油燒熟后再下牛油,其余過(guò)程不變）。 4》麻辣燙　　其實(shí)正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，當(dāng)初媽媽做的時(shí)候還拜托人開(kāi)了張清單，我瞟了眼，可能有十多二十種吧。把料選好磨粉，用植物油加鹵油（就是煮四川的鹵菜的湯，因鹵菜都是肉食，煮了之后湯上面漂的油就是鹵油，很香的）炒，有的還要加牛油。然后加高湯和一些配料燒開(kāi)就可以涮了。　　我現(xiàn)在也在外地吃不成正宗的麻辣燙，給你講一種我自創(chuàng)的吧，我自己覺(jué)得還是滿過(guò)隱的。因?yàn)樽约鹤隽喜豢赡荦R全就做雞火鍋備料：雞、陴縣豆瓣（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、干辣椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、花椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好，我是覺(jué)的多才過(guò)癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。做法： 1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒干水分　　2、鍋里燒油（可多點(diǎn)），油開(kāi)后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽　　3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開(kāi)后即可涮啦！　　4、碟子：香菜切細(xì)末，加雞精，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開(kāi)動(dòng)啦！ 5》麻竦燙鍋底配方：菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個(gè)、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩方法：三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時(shí)），不能使糖炭化，要不然會(huì)發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時(shí)即可