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東北仁兒，他們家的菌類菌是野生的，每一個(gè)都是精挑細(xì)選，不添加任何色素,而且還特別的好吃。

綜述：東北地區(qū)的氣候環(huán)境與南方不同，野生菌的采收時(shí)間一般在6，7月份，秋季要看氣溫的變化，一般當(dāng)氣溫滿足20度以上，有充分的雨水后，野生蘑菇會(huì)發(fā)生，雨水下過三天以后即可以采收。野生“榛蘑”學(xué)名蜜環(huán)菌，別名蜜蘑、蜜環(huán)蕈、櫟蕈，是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實(shí)的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。功效：經(jīng)常食用野生榛蘑，對(duì)預(yù)防視力減退、夜盲很有效果。同時(shí)，榛蘑還具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效，其多糖具有抗輻射、促進(jìn)造血機(jī)能、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能、抑制腫瘤生長(zhǎng)等藥理和保健作用。參考資料來源：百度百科－東北榛蘑

你最好到新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)菌類交易大廳去看看。那里有很多收購這類產(chǎn)品的商販。

東北菌類產(chǎn)品有猴頭菇、榛菇、木耳、松蘑、榆蘑等品種繁多。

松蘑，榛蘑，白磨，油蘑，灰蘑，黃蘑

紅菇及秋耳最出名，其他市面能見到的，大多人工都有栽培。杏鮑菇不知道東北有否生產(chǎn)。

1、榛蘑。東北最為出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞樹林中。鮮品和干品都可食用，有人大量收購。一般晾干后保存，水發(fā)后燉雞。小雞燉榛蘑為東北八大燉之一，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)具。2、大腿蘑。也稱粗腿蘑，學(xué)名美味牛肝菌。多生于朝陽山坡上，個(gè)體為東北野生食用菌類的“大哥大”，大型的傘蓋直徑足有20厘米、厚度足有5厘米。傘蓋內(nèi)側(cè)菌褶為海綿狀，菌柄粗壯、較硬，切開里面呈疏松狀。鮮品和干品都可食用，有人大量收購。在晾曬時(shí)，鮮香撲鼻，放在陽臺(tái)上，滿室生香。一般也是晾干后食用，和肉類一起燉，味道特別鮮香，口感綿軟，營(yíng)養(yǎng)豐富。3、白香菇。野生香菇之一，俗稱為白花臉。多生長(zhǎng)在低濕灌木林中腐葉上，或成堆，或成線分布。通體白色，菌褶細(xì)密，有濃郁的氣味。應(yīng)采集后晾干備食。一般和肉類燉食，味道特別香，口感特別好。與它同類，比它更好的是粉紫香菇，俗稱紫花臉，白中透著紫色，形態(tài)及生長(zhǎng)習(xí)性和白香菇類似?？上状芜M(jìn)山都沒有采集到，無法把照片奉上。4、雞油蘑。傘蓋杏黃色，菌桿白色，手感細(xì)膩，似凝固的雞油，故此得名。一般生長(zhǎng)在山坡上的砂石褶皺間。最好是食用鮮品，焯過后，與禽類肉塊一起燉，味道美不勝收。干品不好燉爛，口感較柴，但越嚼越香。5、雞蛋黃蘑。又稱黃羅傘、黃鵝蛋菌，學(xué)名橙蓋鵝膏菌。據(jù)說凱撒大帝最喜歡吃這種蘑菇，所以又稱凱撒大帝蘑。是東北野生最為美麗迷人的菌類，艷美得讓人不忍采集。生長(zhǎng)在喬木或灌木（不十分密）林中。初期卵圓形至鐘形，后漸平展，中間稍凸起，鮮橙黃色至桔紅色，光滑，稍粘，邊緣有明顯條紋。菌肉白色。菌褶黃色，較厚。菌柄淡黃色，具橙黃色花紋或鱗片，內(nèi)部松軟至空心。一般食用鮮品，味鮮，焯后炒食、制餡均可。6、草花臉。不知學(xué)名叫什么，只是東北老百姓都這么叫它。從其性狀看，應(yīng)屬香菇類。在山洼處，生于腐葉中，成線狀分布。子實(shí)體較厚實(shí)，通體白中密布粉色縱紋，撕開后，菌桿出現(xiàn)縱絲，特別像熟雞腿肉。一般焯后食用鮮品，因?yàn)榱篮罂诟杏病Ｊ秤悯r品和禽類肉塊一起燉，口感如肉，基本分不出放在嘴里的是肉還是蘑菇。7、白粘蘑。這是我暫時(shí)起的名字，因?yàn)檎鎲柌坏?，也查不到它究竟叫什么。多成片生長(zhǎng)在低濕的腐葉上，個(gè)體較小，通體白色，傘面的圓心處略呈深色。有黏稠分泌物，有類似香精一樣的味道。我初次見到它時(shí)，沒有采集，感到它不像可食用的菌類。后鄰居有親屬來自大興安嶺地區(qū)，稱此蘑菇是上等食用野生菌，最好是用鮮品煲湯。之后進(jìn)山，我就試著采集了一些?；氐郊异踢^后，基本不放什么佐料，煲了湯。這一喝，可了不得了，簡(jiǎn)直是太鮮了。當(dāng)時(shí)就感覺喝這湯必須靠在墻上，要不就能把人香個(gè)倒仰！喝上這湯，給個(gè)縣長(zhǎng)都不換??！8、松樹蘑。生長(zhǎng)在長(zhǎng)青松樹林中，較常見。傘蓋老紅色，傘褶黃色，海綿狀，傘柱黃色。表面有黏液，弄到手上不易洗去。食用時(shí)應(yīng)去掉傘蓋上的皮和傘褶的海綿部分，最好晾干后食用。食用鮮品時(shí)，如胃腸不好，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，但無大礙。干品則無此不適。9、松樹傘。也稱紅蘑、松樹釘，學(xué)名血紅鉚釘菇。生長(zhǎng)在長(zhǎng)青松樹林中，而且必須有闊葉樹種混雜，這樣才能生成它的菌根。傘蓋若雨傘狀，圓心處尖起，一般顏色較深，為醬紅色，菌桿顏色也較深，手感較濕黏，但無黏液，具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)專家稱可抗癌，數(shù)量較少，不易采集到，一次獲三、五十個(gè)都需要付出很多的精力，要累死很多視網(wǎng)膜細(xì)胞的。食用鮮品和干品俱可，口感爽滑，味道美，呈紫紅色，是難得的保健極品、抗癌佳品，彌足珍貴。我有一位“三高”朋友，食用幾次后，血糖、血壓、血脂都降到正常數(shù)值。應(yīng)該是繼東北野生菌中黃金——松茸之后第二地位的珍品。10、喇叭蘑。生長(zhǎng)在灌木林中的腐葉上，略呈木質(zhì)，較有韌性，通體單薄，菌柱中空。因傘蓋向上呈喇叭狀而得名。一般應(yīng)食用鮮品，味道和口感都不錯(cuò)。11、掃帚蘑。生長(zhǎng)在針闊混交林中，一般成片分布。因其形狀像掃帚而得名。長(zhǎng)大后，根部中空，整體分量較輕，不宜晾曬，食用鮮品味道好。12、雷窩子蘑。學(xué)名不知叫什么。喜歡生長(zhǎng)在土坡陰處。一般食用鮮品，水焯過后，炒食或炸醬均可。13、粉紫香菇。俗稱紫花臉。習(xí)性與白香菇基本一樣，顏色比白香菇要深一些，略呈紫色，干品水發(fā)燉食，味道比白香菇更加鮮美。14、猴頭菇。因形狀像猴子的腦袋而得名。生長(zhǎng)在柞樹上，死掉的枝杈的傷疤處，一般為對(duì)生，或生在一起，或樹間相望。是尤其珍貴的野生食用菌，位列珍饈美味之首，猴頭、燕窩、鯊魚翅早已名垂千古、名冠華夏、名揚(yáng)四?！，F(xiàn)在餐桌上見到的猴頭菇大多都是人工培植的，野生的屬于珍品中的珍品。東北野生食用菌類還有很多，如元蘑、青蘑、榆黃蘑、灰蓋蘑等．

你好！野生菌不要和其他品種的野生菌同吃，因?yàn)榉N類不同的野生菌混吃容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌...

可以吃的野生菌很多，東北地區(qū)野生蘑菇有：榛蘑、凍蘑、花臉蘑、黃蘑、榆樹蘑、松樹蘑、黏蘑、黑木耳、趟子蘑、胖孩子腿、小灰蘑、草蘑……誒呀，滿山遍野都是野生蘑菇，老鼻子了（很多很多的意思）。

元蘑臻蘑松蘑紅蘑猴頭菇

蘑菇的種類很多，種法也各有不同，有興趣可以到我的空間瀏覽一下，有各種食用菌的栽培管理技術(shù)資料、圖片、視頻，內(nèi)容豐富多彩！有問題可以給我留言，希望對(duì)您有所幫助謝謝！

榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國(guó)東北特有的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。榛蘑生長(zhǎng)在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。榛蘑不僅食用，還可藥用。榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量。榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。榆黃蘑又名金頂側(cè)耳、金頂蘑；屬擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，口蘑科，側(cè)耳屬。營(yíng)養(yǎng)成分：榆黃蘑味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營(yíng)養(yǎng)、低熱量食品，長(zhǎng)期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品?？扇胨?，治虛弱萎癥（肌萎）和痢疾等癥。

東北有松蘑，榛蘑，冬菇等菌類，口味各有千秋，都有各自的木香。大體來講，此類蘑菇適合燒湯，燉菜，不適合炒炸。

有那種禮品盒，里面有多種蘑菇。還有壓縮的那種。東北的蘑菇的確非常好。

1、吃法不同榛蘑主要用于榛蘑燉小雞，和小笨雞搭配起來燉著吃；猴頭菇主要用于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；大腿蘑主要用于燉一些肉類。2、采摘不同榛蘑每年秋季人們上山采榛蘑曬干；猴頭菇野生的越來越少，如今猴頭菇多數(shù)是栽培的；大腿蘑也是曬干來吃。擴(kuò)展資料：東北蘑菇的分類：1、榛蘑榛蘑燉小雞這道東北名菜是東北的一大特色，榛蘑口感特別的好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，和小笨雞搭配起來燉著吃特別好吃，每年秋季人們上山采榛蘑曬干留著冬天吃。2、松樹蘑松樹蘑也是東北很常見，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種蘑菇，能夠起到抗腫瘤、治療貧血以及美容等功效。3、猴頭菇這是東北很名貴的一種蘑菇，這種蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，和燕窩可是齊名的。4、大腿蘑這種蘑菇吃起來口感特別好，味道也很好聞，不管是鮮蘑菇還是曬干的蘑菇，用來燉一些肉類，比如雞肉是特別好吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是超高的。5、元蘑是僅此于猴頭蘑的上等品，半圓形呈黃綠色，但是菌肉是白色的。主要是以長(zhǎng)白山地區(qū)的特產(chǎn)質(zhì)量最佳，較蔬菜而言，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高十幾倍之多。野生的元蘑較普通的蘑菇而言，有少量的蟲蛀痕跡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。參考資料來源：百度百科-東北榛蘑參考資料來源：人民網(wǎng)-5種常見蘑菇的獨(dú)特功效

松樹傘很好,尤其是燉雞肉在市場(chǎng)上大約一斤干的松樹傘大約在130元左右(當(dāng)然要是好的).其次是榛蘑.這兩種蘑菇都是天然長(zhǎng)在山上的,沒受過污染,很綠色.東北的黑木耳也很好,有藥用價(jià)值,清肺.如果貴重一些的還有猴頭蘑.但這兩種大都是人工繁殖的.

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國(guó)家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國(guó)的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國(guó)是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國(guó)非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無二的，因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。