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云南玉溪野生菜野生菌批發(fā)有限責(zé)任公司

8月3日，云南玉溪華寧縣村民陳家亮撿到一窩巨型野生菌，足足156公斤，六七個人也抬不動，80多歲村民稱從未見過。由于太大，只能將野生菌分開搬運回去。華寧縣疾控中心流病科科長曹波說：“從目前來看，這種野生菌不是華寧縣常見的、可食用的野生菌。經(jīng)我們咨詢中國疾控中心的李海蛟博士，她說這個從形態(tài)學(xué)鑒定屬于離褶傘屬，但是具體到哪一個種，要明確的話需要進一步鑒定?！辈懿ㄒ蔡貏e提醒廣大市民，對不熟悉、不常見的野生菌，不要食用。擴展資料陳家亮偶遇巨型菌的過程：陳家亮告訴記者，本來他是去找“黑良心”（一種野生菌俗稱），這窩巨型野生菌是他在村子附近的山上發(fā)現(xiàn)的，因為菌子實在太大，沒法完整搬運，只能將它分開，最后七八個人才把它從山上運了回來?，F(xiàn)在來看的人相當(dāng)多，這兩天就沒有停過，陸續(xù)有人來，有的要看兩個多鐘頭。隨時都有手機啪啪啪地拍照。圍著這個稀奇寶貝，人群中不斷發(fā)出驚嘆聲，就連有著數(shù)十年拾菌經(jīng)驗的村民也被這個罕見的“巨無霸”給驚呆了。一位80多歲的村民直言，從來沒有見過這種野生菌。參考資料來源：舜網(wǎng)-云南村民撿到312斤巨型野生菌是怎么回事？具體什么情況？能不能吃？

專家建議民眾食用野生菌遵守3個基本原則：沒有吃過的盡量不要吃，不認識的盡量不要吃，沒有把握的盡量不要吃。此外，在吃野生菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但其含有的某些成分會與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進而產(chǎn)生毒素。專家還建議民眾掌握必要的中毒自救手段。如在吃完菌后感到不適，應(yīng)立即撥打急救電話，并及時前往醫(yī)院治療，萬一來不及就醫(yī)，應(yīng)立即進行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等處理，并飲用少量鹽糖水，補充丟失的體液，同時保留野生菌樣品作為救治參考。大爺吃菌中毒說醫(yī)院下雨又下雪：近日，在云南玉溪，一位女子發(fā)布了一則在醫(yī)院偶遇吃菌中毒大爺?shù)囊曨l。視頻中，大爺正躺在病床上輸液，口中念念有詞：" 現(xiàn)在下這點小雨 "。大爺一手指著天花板，一臉陶醉、笑意盈盈地說：" 你看這里有點水，你看這里下這點小雪。"菌類雖然好吃，但一定要小心，貪別嘴，不識不食，吃菌中毒的人每年屢見不鮮。誤食野生菌一旦中毒，很容易引發(fā)無法挽回的嚴(yán)重后果，絕對不能生吃，必須煮熟。以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)－專家：夏日謹防食用野生菌中毒

朋友我只是要提醒你一下，在云南菌子的種類太多了，你如果不說出菌子的名稱，你的問題太不好回答了。順便提一下，在云南“干巴菌”現(xiàn)在已經(jīng)賣到700元以上的價格了

近日有新聞報道稱，云南玉溪華寧縣村民陳家亮撿到了一窩巨型野生菌，足足312斤，在現(xiàn)場搬動時，就連六七個人也抬不動，有好多年紀(jì)較大地村民稱從未見過。由于太大，所以只能將野生菌分開搬運去研究所實驗室檢查。華寧縣疾控中心流病科科長曹波表示：這種野生菌屬于離褶傘屬，哪一種還不明確，建議不要食用。眾所周知，云南的地形以山地與高原為主，生長著大片大片的森林，而森林環(huán)境十分適宜生長菌菇，所以野生菌也十分多。而就因為如此，云南每年都會發(fā)生許多誤食野生菌而中毒的事件。而根據(jù)云南省衛(wèi)生健康委發(fā)布消息稱，2020年上半年云南因吃菌中毒死亡人數(shù)超過了云南省患上新冠肺炎死亡人數(shù)。還有個笑話這樣說：有個云南朋友吃野生菌中毒了、覺得自己是一杯奶昔，去醫(yī)院的路上司機一加速就緊張兮兮，我的蓋子呢？緊緊按住自己的頭頂，慢一點，我要灑了！這個笑話可不只是單純的笑話，而是真實發(fā)生過的。前段時間，就有一位女子在食用野生菌后出現(xiàn)幻覺的視頻火遍各大視頻平臺，只見該女子躺在病床上手舞足蹈，好像在抓什么東西一樣，表情十分認真，場面甚至有些搞笑。女子說，當(dāng)時自己看到了小人、云彩、小精靈……而據(jù)浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科副主任郭豐表示，目前針對蘑菇中毒的情況，沒有特效藥物能夠進行治療。因此，遇到此類患者，主要是進行洗胃、導(dǎo)瀉或者通過血液凈化和解毒藥進行治療等。所以，勸告想嘗試野生菌的各位千萬不要輕易食用野生菌。雖然野生菌味道鮮美，但不少菌類含有毒性，且無明顯鑒別方法，極易發(fā)生中毒事件。

野生菌分種類，不同白野生菌做法不同，口感不一樣。牛肝菌、干巴菌、雞樅、青頭菌、雞油菌、虎掌菌通常用干炒法，放一點青椒和大蒜最能保證菌的清香原味，大蒜一定要放。青頭菌、猴頭菌、北風(fēng)菌、刷把菌、雞樅、雞油可以煮湯，用少量的油煸炒后再放入水或放在鮮肉湯、雞湯里煮，非常鮮甜。青頭菌還可以用來蒸肉。松茸最好的吃法是烤一下吃，當(dāng)然也可以松茸燉雞湯。這個是云南常見的菌的吃法。菌一定要炒熟，如果不熟，有些菌會中毒，也不能炒糊，不要將幾種菌放在一炒吃。

松樹菌又名松毛菌，鉚釘菇，松針菇。分類地位傘菌目、鉚釘菇科。江西人稱瓊毛菇，鉚釘菇屬；湖南、湖北人稱松樹菇（叢樹菇）。鮮、香、脆、爽、嫩、滑幾乎達到中國品鑒食物的極境！

楚雄的最多！！好多日本商人還專門跑到勤豐營那里買大批的松茸，其它菌類也產(chǎn)的較多~~

普洱市區(qū)也有種植規(guī)模也不小（香菇）

峨山啊　

我是云南香格里拉的,我知道我們哪兒產(chǎn)"松茸",而且香個里拉就有個"松茸"交易市場.好象麗江也有的.

楚雄比較多！我是做物流的，我們運輸?shù)暮芏嘁吧?、鮮塊菌、松茸都是從那里來的！

http://www.dayizhongguo.com/Index.shtml這個是網(wǎng)址，比較齊全很完整的介紹了云南野生菌的情況

玉溪的峨山易門云南紅河州

用料土雞 1000克野生菌湯包 1份生姜 3-4片云南野生菌山珍煲的做法我這里用的是搭配好的野生菌湯料包，里面有野生羊肚菌、野生松茸、野生黃牛肝菌、野生黑雞樅菌、野生織金竹蓀、高原姬松茸、高原蟲草花、野生菌粉包。菌包泡發(fā)方法把野生菌食材包水中泡兩三分鐘，清洗干凈即可燉煮。如果想多泡發(fā)一下的親們，記得先沖洗干凈后再泡，泡發(fā)2-3小時即可，燉煮記得把泡發(fā)菌的水加入一起燉煮。（不要浪費了，營養(yǎng)都在里面了）1.主料500克-1000克土雞（或排骨、鴿肉、鴨肉、筒子骨均可）。2.肉類飛一道水撈起來備用。3.將泡發(fā)好的野生菌和肉類一起放入鍋中，加入2片生姜、2-3升的水（或泡發(fā)野生菌的水）先大火轉(zhuǎn)至小火燉煮1個半小時左右即可。4.燉好起鍋前加入野生菌粉包和適量食鹽即可食用。一鍋珍羞美味就這么簡單完成了，香濃的菌湯。讓你不出戶就可以品嘗到云南大山的味道！

云南各地特色小吃　　昆明：過橋米線、雞絲涼面、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、野生菌、呈貢寶珠梨　　玉溪：涼米線、銅鍋魚、冰稀飯、鱔魚米線、通海涼糕、冬瓜蜜餞　　楚雄：野生菌、彝族菜　　大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲　　麗江：麗江粑粑、酥油茶　　迪慶：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干（類似于乳酪）　　西雙版納：傣族火燒干巴、鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌菠蘿、菠蘿蜜、榴蓮、椰子、其他熱帶水果　　保山：蒲縹甘蔗、騰沖“大救架”（炒餌塊）、騰沖餌絲　　德宏：傣族菜、熱帶水果　　昭通：天麻燉雞　　曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特別）、蒸餌絲、浸梨　　文山：三七燉雞、酸湯雞、野生菌　　紅河：蒙自過橋米線、石屏豆腐　　普洱：野菜、民族菜、米干（有點像米線）、雞豆腐　　臨滄：拉祜烤肉、雞肉爛飯、豬血米線、炒青茶、稀豆粉米線　　怒江：琵琶肉、咕嘟飯、石板粑粑

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養(yǎng)價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。