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成都驕龍食品專業(yè)從事野生菌十多年有野生雞樅菌冰凍鮮品及干品

搜一下：在哪里現(xiàn)在可以找到野生的雞樅菌四川人叫雞肉菌

雞絲菇學名雞樅菌(Collybia albuminosa)，屬擔子菌綱、傘菌目、鵝膏科、蟻巢屬。雞樅的子實體，是食用菌中的珍品之一。我的意見是雞樅不能簡單的劃分為草腐菌還是木腐菌，是一類在野生環(huán)境下和白蟻巢共生大型真菌，雞樅菌整個生長周期都要依靠土棲性的白蟻，長有雞樅菌的土壤下面必有白蟻巢結構。雞樅菌目前不能人工栽培，一些網(wǎng)頁或書刊介紹說雞樅菌栽培成功都是假的，那是一種外觀有點象雞樅菌的一種菇，學名“長根菇”，跟雞樅菌(雞絲菇)不是一回事。

不是一般的麻煩啊。先泡上一段時間，等軟了，進行篩選，爛的，不干凈的，根部等該清除就清除，該丟掉就丟掉。留下好的繼續(xù)泡，大約3-4次水，就差不多了。水干干凈凈是不可能的，徹底干凈了也就沒營養(yǎng)了，沒有土、灰等沉淀了就好了。

開水抄一下

可以。選擇一定面積的荒山荒地，有計劃地營造赤松林。一般每lhm2可栽三至五年生松苗10000株，以后根據(jù)需要，分期間伐。適宜松口蘑生長的赤松成林的密度約1500-3000株/hm2。要保持60%的蔭蔽度。春節(jié)前后，將三至五年生赤松苗的主根尖端剪去一部分，栽在直徑30cm、高50cm底壁帶孔的無毒塑料框內(nèi)，假植半年或1年，使其長出大量須根。秋季或次年春季，將赤松苗框埋在盛產(chǎn)松口蘑的赤松林的蘑菇圈外15-20cm處。經(jīng)1-2年后，移植的赤松苗與林地內(nèi)松口蘑菌根、菌絲密切接觸，被感染，根部長出白色的菌絲體，形成感染苗。將感染苗連框移入赤松林內(nèi)定植坑中，用土將周圍壓實，上面再覆蓋少許枯枝落葉保濕。隨著松口蘑菌絲體的不斷生長，蘑菇圈每年向外推進10-20cm。約5-6年后，松口蘑子實體就會逐漸發(fā)生。在出菇良好的地段，用塑料棚覆蓋蘑菇圈，并加強管理。在棚內(nèi)人工調節(jié)溫、濕度的情況下，一般可以提前1星期采收，產(chǎn)量也顯著提高。擴展資料：松菇有4個主要營養(yǎng)特點：第一是均衡，松菇含有人體所需的絕大部分基礎營養(yǎng)成分，營養(yǎng)結構整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)提出的標準；第二是營養(yǎng)含量充足，大量的研究資料表明，松菇的百克營養(yǎng)含量，在菌類中名列前茅，例如松菇氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營養(yǎng)補充食品；第三是吸收性好，松菇的主要營養(yǎng)元素為活性營養(yǎng)物質，分子小，極易吸收，因此被廣泛應用于大手術患者、身體虛弱人群的營養(yǎng)補充；第四是非常安全，松菇生長在沒有污染和人工干預的環(huán)境中，是世界公認的安全食品，松菇適用于任何年齡群和任何身體狀態(tài)下的營養(yǎng)補充。參考資料來源：百度百科-松菇

野生的，這個在貴州地方比較多，當?shù)厝私兴镁?，為什么呢？當你找到一處有時，其他地方肯定還有兩處有，小時候經(jīng)常去山上撿。煮湯是最有營養(yǎng)的。

雞樅菌

有點像草菇

叫雞腿菇

能吃，在我老家叫傘把菇，學名叫雞縱菇

雞樅菌雞樅系野生食用菌之王，其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口，營養(yǎng)豐富。雞樅具有較高的藥用價值，現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。食材與明細五花肉500g雞樅菌50g花椒適量桂皮適量八角適量雞精少許蔥適量十三香適量白糖適量姜適量難度普通時間一小時口味五香工藝燉野生雞樅菌燉肉的做法步驟1.?點擊查看大圖準備五花肉，最好是三層的2.?點擊查看大圖切成1厘米大小的方塊3.五花肉放入開水中焯水后撈出4.?點擊查看大圖鍋中加適量的油，放入八角、桂皮、花椒、1勺白糖，炒至白糖呈褐色時放入肉塊5.?點擊查看大圖放入五花肉、蔥、姜后翻炒至五花肉均勻上色6.加水沒過五花肉，放入十三香，大火燒開后改中小火燉40分鐘7.?點擊查看大圖野生雞樅菌，用涼水提前1小時浸泡8.?點擊查看大圖泡好的雞樅菌用清水沖洗干凈9.五花肉湯汁快收干時放入雞樅菌再燉10分鐘10.?

金針菇雞絲的制作材料：主料：雞胸脯肉250克,金針菇50克輔料：辣椒(紅,尖)50克,大蔥30克調料：植物油15克,江米酒10克,淀粉(玉米)5克,鹽2克,香油2克做法： 1.　將姜洗凈切末備用；2.　雞胸肉洗凈切絲，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓勻，并腌10分鐘；3.　蔥、紅辣椒分別洗凈，切絲；4.　金針菇洗凈，切除根部備用；5.　鍋中倒入15克油燒熱，放入雞絲、金針菇及15克水炒熟；6.　加鹽調勻，撒上蔥絲及紅辣椒絲，再淋上香油即可。

雞絲菇學名雞樅菌（Collybia albuminosa），屬擔子菌綱、傘菌目、鵝膏科、蟻巢屬。雞樅的子實體，是食用菌中的珍品之一。我的意見是雞樅不能簡單的劃分為草腐菌還是木腐菌，是一類在野生環(huán)境下和白蟻巢共生大型真菌，雞樅菌整個生長周期都要依靠土棲性的白蟻，長有雞樅菌的土壤下面必有白蟻巢結構。雞樅菌目前不能人工栽培，一些網(wǎng)頁或書刊介紹說雞樅菌栽培成功都是假的，那是一種外觀有點象雞樅菌的一種菇，學名“長根菇”，跟雞樅菌（雞絲菇）不是一回事。

云南野生雞樅菌醬制作用料新鮮雞樅菌 3千克菜籽油 1千克辣椒 500克(根據(jù)自己口味來放，也可以不放)花椒 500克(根據(jù)自己口味來放)大蒜 2頭(根據(jù)自己口味來放，也可以不放)鹽 200克（少放，放多會影響雞樅鮮味）油雞樅菌/雞樅油的做法分撿——新鮮雞樅或蘑菇油雞樅菌/雞樅油的做法步驟1清洗——清洗雞樅上的泥土，先用小毛刷或者水果刀，細心刮去。再用南瓜葉一點點清洗干凈雞樅上的細小泥土。油雞樅菌/雞樅油的做法步驟2晾曬——洗凈后用手撕成小條，再曬干水分。油雞樅菌/雞樅油的做法步驟3菜籽油煎之——加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之。3公斤新鮮雞樅炸2-3個小時。（炸至水分散盡，撈出。）油雞樅菌/雞樅油的做法步驟4完成——裝瓶。最后要讓油完全浸泡住雞樅菌哦，雞樅菌若長時間暴露在空氣中就會產(chǎn)生變質的！只要有油泡著，放一年都沒事的！

野生雞樅菌對生長環(huán)境的要求極其苛刻，它只生長在白蟻巢穴邊，以蟻巢為培養(yǎng)基，白蟻一旦棄巢而去，此巢就不會再長雞樅菌。經(jīng)過有心人的試驗，把常規(guī)的一種菌類，也就是銀耳、芽孢和香菇菌絲組合，把菌絲重組起來，有望搞成黑皮雞樅菌。

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養(yǎng)價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當?shù)匾彩浅隹谄焚|最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。