食粉有什么作用食粉。即小蘇打,其分子式NaHCO3,是一種堿式鹽。因其式中含有碳酸根,如遇到有機(jī)酸、無(wú)機(jī)酸或酸式鹽中和后會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是點(diǎn)心制品膨脹疏松的主要?jiǎng)恿?。例如:制作合桃酥時(shí),就是利用食粉加熱分解產(chǎn)……
三七粉的好處,食粉有什么作用
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