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你好，生日：1978年6月30日（農(nóng)歷）中午11:15加莪起

按八字取名才好再看看別人怎么說(shuō)的。

大體說(shuō)來(lái)，挑選蟲(chóng)草有以下幾個(gè)方法：【看顏色】正品的冬蟲(chóng)夏草分成“蟲(chóng)”和“草”兩部分，“蟲(chóng)”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲(chóng)和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲(chóng)體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色，色澤較深?！究赐庑巍空返亩x(chóng)夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4～7cm，徑約0.3cm。【看斷面】正品的冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路，蟲(chóng)草中間有一個(gè)類(lèi)似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線?！韭剼馕丁空返亩x(chóng)夏草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。

冬蟲(chóng)夏草由蟲(chóng)體與蟲(chóng)頭部生長(zhǎng)的真菌子座相連，蟲(chóng)體似蠶，粗糙，背部有多條橫生的環(huán)形皺紋，接近頭部的環(huán)紋較細(xì)。冬蟲(chóng)夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。優(yōu)質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體較大，飽滿(mǎn)，子座較短，而且完整沒(méi)有斷裂。看斷面冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體質(zhì)地較脆，易折斷，斷面平坦，內(nèi)心充實(shí)，呈淡黃色，周邊呈深黃色。子座細(xì)長(zhǎng)呈圓柱形，上部膨大，表面有細(xì)密的皺紋，質(zhì)地較柔韌，斷面為類(lèi)白色，中空。聞氣味真正的蟲(chóng)草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。開(kāi)水泡真蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡后菌座顏色加重為黑褐色，蟲(chóng)體和菌座緊密相連，不脫落，泡出液體微微腥苦。

冬蟲(chóng)夏草由蟲(chóng)體與蟲(chóng)頭部生長(zhǎng)的真菌子座相連，蟲(chóng)體似蠶，粗糙，背部有多條橫生的環(huán)形皺紋，接近頭部的環(huán)紋較細(xì)。冬蟲(chóng)夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。優(yōu)質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體較大，飽滿(mǎn)，子座較短，而且完整沒(méi)有斷裂?？磾嗝娑x(chóng)夏草蟲(chóng)體質(zhì)地較脆，易折斷，斷面平坦，內(nèi)心充實(shí)，呈淡黃色，周邊呈深黃色。子座細(xì)長(zhǎng)呈圓柱形，上部膨大，表面有細(xì)密的皺紋，質(zhì)地較柔韌，斷面為類(lèi)白色，中空。聞氣味真正的蟲(chóng)草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。開(kāi)水泡真蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡后菌座顏色加重為黑褐色，蟲(chóng)體和菌座緊密相連，不脫落，泡出液體微微腥苦。

1350根1斤的就是2700根1公斤。這個(gè)差異比較大，統(tǒng)貨在7萬(wàn)左右1斤。品質(zhì)優(yōu)秀的貨經(jīng)過(guò)仔細(xì)挑選去掉蔫草、穿簽和斷條的，可能到9萬(wàn)5左右1斤。建議樓主去西藏商城的網(wǎng)站看看他們的精選貨的報(bào)價(jià)表。

關(guān)于挑選冬蟲(chóng)夏草的方法有很多，下面我們就來(lái)給大家說(shuō)下，初級(jí)入門(mén)者挑選冬蟲(chóng)夏草的一些簡(jiǎn)單方法，希望可以幫助到那些剛開(kāi)始接觸冬蟲(chóng)夏草的人群選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草。如何挑選冬蟲(chóng)夏草？怎么樣的冬蟲(chóng)夏草才是優(yōu)質(zhì)的？1、生長(zhǎng)海拔高不同產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草會(huì)因?yàn)楹０尾灰粯?，品質(zhì)也有所不一樣。一般情況下，海拔月高的冬蟲(chóng)夏草，它的外觀品相、內(nèi)在品質(zhì)都是比較好的。2、產(chǎn)地因素上面我們說(shuō)了海拔越高的冬蟲(chóng)夏草品質(zhì)也就越高，那么冬蟲(chóng)夏草的品質(zhì)必然是和產(chǎn)地聯(lián)系在一起的。雖然說(shuō)那曲、玉樹(shù)的冬蟲(chóng)夏草要好，這個(gè)觀點(diǎn)是正確的。不過(guò)就其他產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，也是有好的蟲(chóng)草的。當(dāng)然，如果你購(gòu)買(mǎi)的渠道是很好的，并且可以購(gòu)買(mǎi)到其他產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)冬蟲(chóng)夏草，那么結(jié)合它的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)情況下，也是值得購(gòu)買(mǎi)的。3、看蟲(chóng)體的大小一般冬蟲(chóng)夏草也是有大有效的，大的一般都是2根為一克，有1.8一克的，也有的是1.6，小的有4根一克，甚至有的是5根一克的，這也就是我們所說(shuō)的規(guī)格。一般來(lái)說(shuō)，越大的蟲(chóng)草顏色越好，也非常的飽滿(mǎn)，有品相，檔次高，并且價(jià)格方面也貴的。如果你希望購(gòu)買(mǎi)到好的冬蟲(chóng)夏草，又不在乎價(jià)格的話，那么自然是建議購(gòu)買(mǎi)那些2根為一克的蟲(chóng)草。而如果是自己家庭食用，經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)能力沒(méi)有那么好的情況下，選擇一些較小的蟲(chóng)草，價(jià)格比較便宜，藥效雖然沒(méi)有大的好，但也是非常有作用的。4、看蟲(chóng)體一般來(lái)說(shuō)，子座短小，草的尾巴就要短。冬蟲(chóng)夏草的子座，也就是草頭是有長(zhǎng)有段的，子座的生長(zhǎng)靠吸收蟲(chóng)體的營(yíng)養(yǎng)，所以子座越長(zhǎng)的話，那么蟲(chóng)體的營(yíng)養(yǎng)吸收就越多，相對(duì)來(lái)說(shuō)蟲(chóng)體的飽滿(mǎn)度和顏色也就越差。對(duì)蟲(chóng)草品質(zhì)的影響也就越大。也就是說(shuō)，子座越是短小，那么蟲(chóng)草的品質(zhì)也就是越好的。大家可以做一個(gè)對(duì)比。5、精選好貨一般來(lái)說(shuō)，在原產(chǎn)地蟲(chóng)草采挖人的手里收購(gòu)的冬蟲(chóng)夏草，里面是混雜了一些斷草、串草、低等蟲(chóng)草，這些蟲(chóng)草一般都是需要經(jīng)過(guò)一定的處理，然后再進(jìn)行分類(lèi)的，處理的過(guò)程為刷泥、去短草、去穿條、去癟草、按大小分類(lèi)，如果這個(gè)處理過(guò)程越仔細(xì)，那么這樣的蟲(chóng)草也就是越好的，千條萬(wàn)選下才可以挑選出最好的冬蟲(chóng)夏草。所以大家一定要看冬蟲(chóng)夏草的品質(zhì)，然后再去對(duì)應(yīng)它的價(jià)格，這樣的話才可以避免花高價(jià)格，而購(gòu)買(mǎi)到低等劣質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草。6、小心假貨很多顧客購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草，都想買(mǎi)最好的，對(duì)應(yīng)冬蟲(chóng)夏草的外觀很看重，認(rèn)為只要冬蟲(chóng)夏草外觀好看，那么我就認(rèn)為它是真的好蟲(chóng)草。其實(shí)不然，如果你挑選冬蟲(chóng)夏草的時(shí)候，往往那些很容易讓你看著順眼的蟲(chóng)草，往往都是假貨。冬蟲(chóng)夏草是野生的，天然的，在采挖運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生改變。大家可以掰開(kāi)冬蟲(chóng)夏草來(lái)看看，雖然冬蟲(chóng)夏草外表示金黃色的，但斷面卻是白色的，并且有一根黑色的線，這是蟲(chóng)的消化線，如果沒(méi)有的話就是假貨。如果你沒(méi)有很好的渠道購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草，那么建議初級(jí)入門(mén)者購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草還是去正規(guī)的藥店購(gòu)買(mǎi)，這樣的話價(jià)格雖然高一些，但品質(zhì)上還是值得信賴(lài)的。大家可以參考以下這幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)挑選： 1、形體完整、蟲(chóng)肥草短；冬蟲(chóng)夏草的草形似蠶一般，長(zhǎng)約3-5里面，粗約0.3-0.8厘米。 2、觀察環(huán)紋。冬蟲(chóng)夏草環(huán)紋很粗糙，明顯，近頭部環(huán)紋比較細(xì)一些，大概有20-30條環(huán)紋。 3、看色澤。冬蟲(chóng)夏草的外表顏色是黃色的，但內(nèi)色卻是白色的。冬蟲(chóng)夏草的外表顏色為深黃色，或是黃棕色。 4、看蟲(chóng)足。正宗的冬蟲(chóng)夏草，全身一個(gè)有8對(duì)足，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，尾部1對(duì)，其實(shí)中部4對(duì)是最為明顯的。 5、從頭部子實(shí)體去分辨，冬蟲(chóng)夏草的頭部子實(shí)體為深棕色，為圓柱形，長(zhǎng)約4-8里面，粗0.3厘米，表面看上去有很細(xì)小的縱向皺紋。

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煲湯灌膠囊泡酒均可

粉一粉裝膠囊才好吃呀

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紫河車(chē)更好更,只要你敢喝.醫(yī)院里一般是三十至八十元一個(gè).還幫你洗干凈的呢??我就是不敢喝,不然,那多著.

粉碎后,3克/次沖服,3次/天.今年蟲(chóng)草價(jià)格不高

紫河車(chē)和蟲(chóng)草可以打成粉。川草價(jià)位相對(duì)藏草價(jià)位低些。藏草價(jià)位比最高要想效果好還是用藏草效果好，價(jià)格適中那就用川草

首推的是冬蟲(chóng)夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲(chóng)夏草煲湯也特別好，在煲湯時(shí)它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類(lèi)食材一起煲制，特別是甲魚(yú)與冬蟲(chóng)夏草一起煲湯，滋補(bǔ)效果特別出色。冬蟲(chóng)夏草還可以拿來(lái)泡酒，三個(gè)月左右就能泡好。蟲(chóng)草怎么吃效果最好：1、冬蟲(chóng)夏草煮水泡茶喝好首推的是冬蟲(chóng)夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時(shí)可以取二克冬蟲(chóng)夏草放在杯子里，用八十五度左右的開(kāi)水直接沖泡，一次放入到的冬蟲(chóng)夏草可以反復(fù)沖泡多次，最后不喝的時(shí)候，可以把冬蟲(chóng)夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲(chóng)夏草茶時(shí)，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會(huì)更利于冬蟲(chóng)夏草功效的發(fā)揮。冬蟲(chóng)夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝，正確煮冬蟲(chóng)的方法是，把冬蟲(chóng)夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來(lái)喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來(lái)喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲(chóng)夏草水煮出來(lái)的水變淡。a、茶具的選擇：喝蟲(chóng)草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個(gè)透明玻璃水壺，玻璃不會(huì)像紫砂那樣吸收營(yíng)養(yǎng)和味道，更不會(huì)像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中蟲(chóng)草水顏色的變化。b、量的選擇：主要依個(gè)人對(duì)濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個(gè)蟲(chóng)草。C、操作方法：蟲(chóng)草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲(chóng)草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲(chóng)草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。通常，在蟲(chóng)草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲(chóng)草吃掉。一壺蟲(chóng)草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。2、冬蟲(chóng)夏草煲湯好冬蟲(chóng)夏草煲湯特別好，在煲湯時(shí)它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類(lèi)食材一起煲制，特別是甲魚(yú)與冬蟲(chóng)夏草一起煲湯，滋補(bǔ)效果特別出色，在煲制時(shí)把十克冬蟲(chóng)夏草放入到甲魚(yú)的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時(shí)，燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。a、平時(shí)把冬蟲(chóng)夏草和甲魚(yú)放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時(shí)需要要甲魚(yú)四百克，冬蟲(chóng)夏草15克，紅棗15個(gè)，生姜和食用油以及清湯各適量準(zhǔn)備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一點(diǎn)、b、望準(zhǔn)備好的甲魚(yú)清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開(kāi)以后，把甲魚(yú)塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準(zhǔn)備好的冬蟲(chóng)夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。c、把處理好的甲魚(yú)塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲(chóng)夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開(kāi)，再調(diào)小火力，慢燉一個(gè)小時(shí)，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進(jìn)行調(diào)味就可以。3、冬蟲(chóng)夏草泡酒好冬蟲(chóng)夏草泡酒也很好，泡制時(shí)需要按五克冬蟲(chóng)夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準(zhǔn)備好的冬蟲(chóng)夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來(lái)，放在陰涼的地方，泡制三個(gè)月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應(yīng)該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。[制法]a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。b、把冬蟲(chóng)夏草洗凈，并切成碎末，待用。c、將冬蟲(chóng)夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過(guò)濾后即可飲用。

靈芝其實(shí)并不是草，它是一種真菌植物，是一種珍貴的中藥藥材。靈芝體內(nèi)含有生物堿、內(nèi)脂香豆精、酸性樹(shù)脂、氛基酸、油脂及還原性物在靈芝的真菌絲體內(nèi)還有多種酶。因此，靈芝入藥，不僅具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用，同時(shí)還有補(bǔ)氣益血、養(yǎng)心安神、平喘止咳的功效，主要用于治療心悸、失眠、健忘、乏力等癥。所以，靈芝被稱(chēng)為“仙草”。如果要說(shuō)出一種具有神奇療效的草藥，很多人都會(huì)想到靈芝。麻姑用它釀酒為西王母獻(xiàn)壽，白素貞偷了它來(lái)讓許仙起死回生，更不用說(shuō)大批武俠和神怪小說(shuō)都用它為主角“提升若干年的修行”。今天固然沒(méi)有人相信復(fù)活和成仙這回事了，但這一點(diǎn)都不影響它的名氣，靈芝，俗稱(chēng)“仙草”，是享譽(yù)久遠(yuǎn)的中華瑰寶，也是較為名貴的中藥材，備受中醫(yī)學(xué)者的親睞。唐代開(kāi)元年間的《道藏》把：“石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、深山野靈芝、海底珍珠、冬蟲(chóng)夏草、蓯蓉”并稱(chēng)為中華九大仙草。其中深山野靈芝位列其中。為何叫靈芝?之所以用“芝”，是因?yàn)殪`芝的形狀像一個(gè)“之”字;古人不懂真菌，看到它長(zhǎng)在木頭上，便以為是一種草本植物，就加了個(gè)草字頭;又因?yàn)橐吧暮苌?，是帝王才能享用的寶物，所以前邊加了個(gè)“靈”字。根據(jù)《中華人民共和國(guó)藥典》，符合藥用靈芝標(biāo)準(zhǔn)的只有兩種：赤芝和紫芝。所以目前人工栽培的絕大部分為赤芝和紫芝。靈芝主要分布于中國(guó)浙江、黑龍江、吉林、安徽、江西、湖南、貴州、廣東、福建等地。千年靈芝可真?現(xiàn)代科學(xué)證明，根本就不可能有千年靈芝。靈芝就像蘑菇一樣，是一年生的。正常環(huán)境下一棵靈芝從生長(zhǎng)到成熟，最多12個(gè)月!成熟后若不處理，靈芝不會(huì)再繼續(xù)生長(zhǎng)，只會(huì)木質(zhì)化，沒(méi)藥效了!而且，靈芝孢子粉成熟后都散發(fā)了，只留下一個(gè)子實(shí)體的空殼，能有什么用呢?靈芝的功效？補(bǔ)氣：主治氣虛，包括肺氣虛、腎氣虛、脾氣虛、心氣虛等等。經(jīng)常沒(méi)力氣乏力，容易疲勞，會(huì)自汗的人十分適合。安神：適合失眠多夢(mèng)，晚上睡不安穩(wěn)。靈芝的安神還有養(yǎng)心的作用，比方說(shuō)心慌、心悸、健忘等。止咳平喘：咳喘病人適用?？鼓[瘤：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，靈芝多糖能預(yù)防腫瘤的生成和揭制腫瘤的擴(kuò)散及生長(zhǎng)?？顾ダ希何覀?cè)谧鏊幚韺W(xué)試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，靈芝能延長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)小白鼠的壽命。是不是靈芝越大越好?有些靈芝長(zhǎng)得特別大，比臉盆還大;甚至還有一層層疊起來(lái)的。其實(shí)這種靈芝是培育出來(lái)給老板當(dāng)盆景觀賞用的，品種叫“樹(shù)舌”，不屬于藥典規(guī)定的藥用靈芝范疇。靈芝如何挑？靈芝的有效成分在菌蓋上，而不是在“傘柄”上。大家挑選的時(shí)候，菌蓋要大，根要小，但是菌蓋也不要大得太夸張，一般飯碗這么大就夠了，再大就可能是有意識(shí)培養(yǎng)出來(lái)的;還要看是否成熟，中藥里的很多有效成分，需要等到植物的成熟期后才能達(dá)到最佳比例，所以靈芝要買(mǎi)摸上去硬一點(diǎn)的。很多人都誤認(rèn)為靈芝顏色越深越好，所以去藥店買(mǎi)，一般會(huì)挑選紫芝，而不是赤芝，商家賣(mài)的時(shí)候，紫芝也比赤芝貴。但實(shí)際上這兩種都是靈芝，療效一樣，成分一樣，中藥房里用的就有很多赤芝。野生靈芝和種植靈芝在選擇上應(yīng)該怎么選?價(jià)格相差很大，效果相差不大。打個(gè)比方，同等分量的靈芝，種植的10塊錢(qián)，野生的可能要100塊錢(qián)。如果說(shuō)100塊的野生靈芝有100%的療效，那么種植的起碼也有85%——90%。所以說(shuō)從性?xún)r(jià)比上來(lái)看，沒(méi)必要一味追求野生靈芝。

　　燕窩的烹制方法多種，一般為人們所喜愛(ài)的是烹制名菜“清湯燕菜”。烹制前先將燕窩漲發(fā)，其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤(pán)注入清水，將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P(pán)內(nèi)（因燕窩和盤(pán)子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其味清香四溢，妙不可言。如果吃甜的，還可用冰糖和鮮椰汁或菊花、白蓮?fù)瑹?，則別具一番風(fēng)味?！峨S園食單》中說(shuō)：“此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”，是一定要遵循的，否則就會(huì)是好東西不得好吃了。泡發(fā)好擇凈的燕窩若是當(dāng)時(shí)不用，可存放于冰箱冷藏室內(nèi)，每天換清水一、兩次。　　〔烹制方法〕　　1.將水發(fā)燕窩放在小盆里，用溫水沖泡后，潷去水。再用溫水沖泡，又潷盡水汁。甜櫻桃切成片。　　2.炒鍋置微火，下清水500克、冰糖煮至糖化汁粘時(shí)，用凈紗布濾去雜質(zhì)，然后取凈糖汁150克沖入燕窩，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸5分鐘取出，撒入櫻桃片即成。　　〔工藝關(guān)鍵〕　　水發(fā)燕窩：將干燕窩放入清水浸泡3～4小時(shí)（根據(jù)質(zhì)地軟硬程度而定），在水中用夾子揀去細(xì)毛和雜質(zhì)，用手抖松剔整后，放入沸水鍋稍泡，撈出時(shí)再放進(jìn)清水中浸3～4小時(shí)，最后再下沸水鍋氽一下，撈起即成。　　〔風(fēng)味特點(diǎn)〕　　“冰糖燕窩”是久負(fù)盛譽(yù)的閩菜甜食，它以注重泡發(fā)、入味而著稱(chēng)，色澤潔白，軟潤(rùn)滑爽，甘冽清甜。高檔宴席，常作壓桌甜菜。　　雞汁燕窩　　燕窩25克。熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。　　將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。　　一、燕窩蟲(chóng)草雪耳湯　　　　燕窩5克，冬蟲(chóng)夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。　　　　上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲(chóng)夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲(chóng)草、雪耳。　　　　1.補(bǔ)肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。　　2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無(wú)痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。　　3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果；冬蟲(chóng)夏草為補(bǔ)腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲(chóng)草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。　　二、燕窩蟲(chóng)草百合鴨肉湯　　　　燕窩2盞（約15克）,冬蟲(chóng)夏草3克，百合25克，鴨肉100克。　　　　上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩,蟲(chóng)草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩,蟲(chóng)草和鴨肉。　　　　1. 滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。　　2. 主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠，或中老年人患肺結(jié)核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。　　3. 方論：方中冬燕窩蟲(chóng)草補(bǔ)肺益腎、止咳平喘療效顯著；百合《本草綱目拾遺》記載，“百合有清痰火，補(bǔ)虛損的功效”；鴨肉為補(bǔ)益佳品，味甘性涼，入腎、肺經(jīng)，有滋陰清熱，利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲(chóng)草百合鴨肉湯有顯著的

燕窩燉煮方法先將燕窩放入清水中浸泡，使其松軟膨脹，用專(zhuān)用夾子挑去燕窩中的細(xì)毛及雜質(zhì)，撈起后再用清水洗凈后瀝干，然后用文火慢燉。根據(jù)不同品種，其浸泡及燉制的時(shí)間各不相同。等級(jí)規(guī)格浸發(fā)時(shí)間燉制時(shí)間白/黃燕（屋燕） 3-5小時(shí) 30-40分鐘白/黃/紅腳/春燕盞（洞燕） 8-16小時(shí) 50-70分鐘紅燕盞（洞燕） 10-20小時(shí) 6-8小時(shí) 冰糖是燕窩的最佳伴侶冰糖燕窩原料：干燕窩20克,冰糖200克做法：1、干燕窩，這種燕窩應(yīng)該叫官燕吧，成盞狀。 2、燕窩用清水泡發(fā)，大約4小時(shí)。 3、將燕窩中的燕子毛以及雜志清理干凈，燕子毛非常細(xì)小，可以用鑷子夾，盛一碗清水，取一小撮燕窩用手指托著，將燕窩浸入清水中，雜毛會(huì)浮在水面上，再將燕窩取出就是干凈的了。 4、清理干凈燕子毛以后，將燕窩洗凈，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多，沒(méi)過(guò)燕窩即可。再浸泡幾個(gè)小時(shí)（時(shí)間依據(jù)燕窩的質(zhì)地而定），直到燕窩變軟。 5、鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。更多燕窩知識(shí)詳情可登陸 http://www.chaifoo.com http://chaifoo.taobao.com進(jìn)行了解。

【燕窩好煮法】燕窩極其精貴,雖說(shuō)燉煮精致,但親自下廚自燉燕窩卻也是一種心態(tài)與意趣,為自己或?yàn)樾膼?ài)之人端上一碗濃情燕窩,是最好的愛(ài)意詮釋. 燕窩種類(lèi)繁多,所以浸燉過(guò)程及時(shí)間的掌握上也有很大的不同.如以清燉方法,覆保鮮膜即可在雪柜中保存一星期之久. ★詳細(xì)介紹: 浸：浸發(fā)是指用涼水或溫開(kāi)水浸發(fā)燕窩。不同種類(lèi)的燕窩有不同的浸法時(shí)間，從三至二十四小時(shí)不等。品質(zhì)越好的燕窩，浸發(fā)后的體積越大。純正天然的燕窩浸發(fā)后肯定會(huì)有極少細(xì)毛,只需用鉗子拔走和用水洗凈便可。 ★浸燉過(guò)程：首先燕窩用清水浸發(fā),冬天用溫開(kāi)水浸發(fā)，切記水的分量需蓋過(guò)燕窩，可使燕窩能充分浸透和吸收水分。用手撕開(kāi)燕角,并用夾子把燕窩上的小毛挑掉,去除雜質(zhì)。燕窩富含水溶性蛋白質(zhì),如浸發(fā)的水質(zhì)清澈,不必將水倒掉,待用。待燉盅外的水沸騰后，將浸發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi)，不同的燕窩燉制時(shí)間不同(請(qǐng)參考下表)。等燕窩燉至晶瑩通透并且有一股清香蛋白味時(shí),一盅完美的燕窩表示已經(jīng)完成. ★ 燕窩浸發(fā)示意圖: 一.芷莊天寶血燕窩一盞二.將血燕盞加入適量清水浸發(fā) 三.浸發(fā)3-5小時(shí)后,用手撕開(kāi)燕角,并挑去燕毛等雜質(zhì) 四.芷莊天寶血燕窩浸發(fā)后撈出,待用 ★ 燕窩燉制時(shí)間表: 種類(lèi) 浸發(fā)時(shí)間燉制時(shí)間備注白燕盞 4-6小時(shí) 40-60分鐘嫩白的燕窩燉較短的時(shí)間，而老身的燕窩可燉較長(zhǎng)的時(shí)間所有燕窩浸發(fā)二至三小時(shí)后，均撕開(kāi)燕角金絲黃燕 6-8小時(shí) 50-75分鐘血燕盞 12-24小時(shí) 1-2小時(shí) 燕盞條 12小時(shí) 40-60分鐘燕碎視乎燕碎的品種而定。小貼士： 1.所有燕窩都需以文火隔水燉制。 2.在燉制時(shí)，水位基本上必須蓋過(guò)燕窩，但稀稠程序可隨各人喜好。 3.必須讓燉盅外的水沸騰后，方可開(kāi)始燉制燕窩。 4.燉制燕窩時(shí)，冰糖可留待最后才放，燕窩口感會(huì)更佳。 5.由于所有燕盞再有分類(lèi)，所以上述燉制時(shí)時(shí)只作參考之用。