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話梅，酸木瓜，酸角等都是云南帶酸味的特產(chǎn)！

酸棗糕是江西省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)之一。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風(fēng)干，精制成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。以天然野酸棗為原料精制而成，含鮮果固有的維生素、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份，嫩糯細(xì)膩，口感較好。野酸棗糕含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素，是純天然的營(yíng)養(yǎng)健康食品。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，防腐劑后銅鍋濃縮，自然風(fēng)干，精制成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。酸棗糕又稱野山棗糕、酸角糕、山棗糕，野生酸棗，產(chǎn)于我國(guó)云南、江西、福建、四川等省，天然野生酸棗為原料，含有原果固有的豐富黃酮、維生素C、果酸、有機(jī)酸、氨酸角糕基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份。果味濃郁，嫩糯細(xì)膩，口感獨(dú)特。1998年7月15日，海醫(yī)藥工業(yè)研究院正式成立了以鄭升教授為主的研究江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣山棗的專家課題組，對(duì)山棗進(jìn)行初步的物理、營(yíng)養(yǎng)成分、生理活性及其藥理活性動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，得出了一個(gè)令人信服的結(jié)論：山棗種含有豐富的山棗酸、各種氨基酸、維生素、鈣鐵鋅微量元素、山棗多酸棗糕糖以及類SOD物質(zhì)，具有健脾、生津、開(kāi)胃作用，促進(jìn)消化。尤其具有消除體內(nèi)自由基因的生物活性，山棗酸可明顯提高皮膚脯氨酸含量，常吃山棗具有延緩皮膚衰老，調(diào)理皮膚滋潤(rùn)，富有彈性，使皮膚皺紋明顯減少。

酸棗糕又稱野山棗糕、酸角糕、山棗糕，野生酸棗，產(chǎn)于我國(guó)云南、江西、福建、四川等省，天然野生酸棗為原料，含有原果固有的豐富黃酮、維生素C、果酸、有機(jī)酸、氨酸角糕基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份。果味濃郁，嫩糯細(xì)膩，口感獨(dú)特。1998年7月15日，海醫(yī)藥工業(yè)研究院正式成立了以鄭升教授為主的研究江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣山棗的專家課題組，對(duì)山棗進(jìn)行初步的物理、營(yíng)養(yǎng)成分、生理活性及其藥理活性動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，得出了一個(gè)令人信服的結(jié)論：山棗種含有豐富的山棗酸、各種氨基酸、維生素、鈣鐵鋅微量元素、山棗多酸棗糕糖以及類SOD物質(zhì)，具有健脾、生津、開(kāi)胃作用，促進(jìn)消化。尤其具有消除體內(nèi)自由基因的生物活性，山棗酸可明顯提高皮膚脯氨酸含量，常吃山棗具有延緩皮膚衰老，調(diào)理皮膚滋潤(rùn)，富有彈性，使皮膚皺紋明顯減少。野山酸棗含有豐富的對(duì)人體有益的微量元素，其中硒含量尤為突出，硒元素被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)證實(shí)為防癌和延緩衰老必不可少的元素之一。野山酸棗中含有豐富的維生素C，根據(jù)對(duì)江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣產(chǎn)的山棗測(cè)定，每100克鮮棗含維生素C高達(dá)220毫克，這種高含量維生素C在水果中是少見(jiàn)的。根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)調(diào)查及其文獻(xiàn)檢索，酸棗作為一種營(yíng)養(yǎng)型食品或保健食品在我國(guó)市場(chǎng)上幾乎看不到。所以耽誤之急的是早日發(fā)揮山棗多種對(duì)人體健康有益的作用，把山棗產(chǎn)品造福全國(guó)。來(lái)自江西省西部上栗縣的野山棗糕榮獲中國(guó)國(guó)際專利與名牌博覽會(huì)金獎(jiǎng)。酸棗地處江西省南部的贛州市崇義縣號(hào)稱：“中國(guó)南酸棗糕之鄉(xiāng)”，云南“酸角之鄉(xiāng)”。其精制的齊云山南酸棗糕也為江西特產(chǎn)之一。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風(fēng)干，精制成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)江西省食品檢驗(yàn)站

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酸棗糕的功效與作用1、開(kāi)胃健脾：酸棗汁能夠發(fā)揮酸棗開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化的功能，調(diào)理人們的消化系統(tǒng)。夏季人們?nèi)菀赘械绞秤徽?，這時(shí)候不妨吃點(diǎn)酸酸甜甜的酸棗糕，讓你食欲變好一些。2、治療失眠癥：中醫(yī)認(rèn)為，酸棗果肉性味酸平，具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)中益氣等功效，可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病癥。失眠的人們?nèi)粘３孕┧釛椄饽軌驅(qū)幮陌采?，?zhèn)靜催眠。3、美容養(yǎng)顏：酸棗本身就是一種養(yǎng)顏佳果，酸栆中富含大量的維生素B，可以促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，面部皺紋平整，達(dá)到滋潤(rùn)肌膚，益顏美容的功效。4、減肥瘦身：適量食用酸棗糕能夠達(dá)到降低血脂，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)消化的效果，從而達(dá)到減肥瘦身的目的。酸棗糕營(yíng)養(yǎng)成分野山酸棗含有豐富的對(duì)人體有益的微量元素，其中硒含量尤為突出，硒元素被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)證實(shí)為防癌和延緩衰老必不可少的元素之一。野山酸棗中含有豐富的維生素C，根據(jù)對(duì)江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣產(chǎn)的山棗測(cè)定，每100克鮮棗含維生素C高達(dá)220毫克，這種高含量維生素C在水果中是少見(jiàn)的。根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)調(diào)查及其文獻(xiàn)檢索，酸棗作為一種營(yíng)養(yǎng)型食品或保健食品在我國(guó)市場(chǎng)上幾乎看不到。所以耽誤之急的是早日發(fā)揮山棗多種對(duì)人體健康有益的作用，把山棗產(chǎn)品造福全國(guó)。地處江西省南部的贛州市崇義縣號(hào)稱：“中國(guó)南酸棗糕之鄉(xiāng)”，云南“酸角之鄉(xiāng)”。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風(fēng)干，精制成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)江西省食品檢驗(yàn)站測(cè)定，含有原糖和多種維生素，是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品

是的。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶

云南的酸角是熱性的，坐月子要吃的話可以用紅糖水煮了喝，也可以吃甜角。

水煎乳餅的做法原料：乳餅200克。調(diào)料：精鹽4克，花椒鹽3克，熟豬油30克。制法： 1.將乳餅打?yàn)樗睦迕滓?jiàn)方，八毫米厚的塊。 2.炒鍋置旺火上，鍋燒熱時(shí)用熟豬油15克涮鍋，然后將乳餅逐塊平鋪在鍋內(nèi)，撒上精鹽兩克，邊煎邊轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，以保證火色的均勻，待乳餅煎呈黃色時(shí)，顛鍋將乳餅翻過(guò)身煎另一面。邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋邊淋入熟豬油，乳餅兩面煎呈金黃色時(shí)，再淋入清水少許使乳餅質(zhì)地回軟，待水分蒸發(fā)盡后，擺入盤(pán)內(nèi)，撤上花椒鹽即成。

酸木瓜別稱木梨、光皮木瓜。它是云南特產(chǎn)，經(jīng)發(fā)酵而成，大小和芒果差不多，一般是青色的，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)顏色就會(huì)越黃。它有開(kāi)胃、豐胸美容、治療風(fēng)濕痛等保健作用；還可以制作果脯、果酒、泡酒等。

木瓜，屬薔薇科植物木瓜。本屬植物有木瓜（木瓜海棠）、貼梗海棠（皺皮木瓜）等，這幾種是原產(chǎn)中國(guó)的溫帶木本植物，其果實(shí)可供食用、藥用，同時(shí)花色美麗，也供觀賞；它們才是是傳統(tǒng)文化、詩(shī)歌中所提到的木瓜，如《詩(shī)經(jīng)》中的名句“投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚”。別稱木梨、光皮木瓜

進(jìn)入四月，臨滄的氣溫持續(xù)升高?！　∮质墙诸^各種酸東西盛行的季節(jié)　　在臨滄街頭　　當(dāng)酸東西碰上鹽巴辣子，是種什么奇妙感覺(jué)？　　我的老鄉(xiāng)們，先準(zhǔn)備好紙巾再往下看吧　　酸木瓜　　在臨滄　　酸木瓜到處都有　　最主要的還深受人們的喜愛(ài)　　蘸水辣配木瓜　　多少臨滄人的最愛(ài)

第一步：洗凈，皮上臟就不說(shuō)了，關(guān)鍵是還有一層絨毛，不洗凈容易吃到肚子里。第二步：去頭和皮，琵琶的頭即帶把的那頭，容易去，成熟的枇杷去皮很容易，直接撕下就行了。第三步：去尾，尾就比較麻煩，需先去皮后用兩根指夾著向上拔，則整個(gè)尾部就摘下來(lái)了。因?yàn)槲膊恳灿薪q毛和一些臟物，所以必須祛除。這樣就可放心大膽的米系它了，注意不要連核也一起米系了哦。枇把品種極多，可分為紅沙批把、白沙批把二類，前者壽命長(zhǎng)、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高，但品質(zhì)不如后者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙批把生長(zhǎng)、產(chǎn)量等都不如紅沙批把，但品質(zhì)優(yōu)良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。種子可釀酒及提煉酒精；木材質(zhì)堅(jiān)韌，供制木梳、木捧等用材；葉和果實(shí)入藥，有清熱、潤(rùn)肺、止咳化痰等功效；又蒸制其葉取露，取名“枇把葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中， “枇把蜜” 葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質(zhì)、維生素bl、維生素c等。上面的比較麻煩。簡(jiǎn)單版：枇杷剝皮吃，記得吐核

枇杷果，就是枇杷樹(shù)結(jié)的果實(shí)，味道甘美，形如黃杏。枇杷果柔軟多汁，風(fēng)味甘甜，肉質(zhì)細(xì)膩，每年三、四月為盛產(chǎn)的季節(jié)，枇杷果富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，是營(yíng)養(yǎng)的保健水果。生食，熬膏，或煎湯。

26個(gè)云南總共有26個(gè)民族，分別是漢族、彝族、白族、哈尼族、傣族、壯族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、納西族、瑤族、景頗族、藏族、布朗族、布依族、阿昌族、普米族、蒙古族、怒族、基諾族、德昂族、水族、滿族、獨(dú)龍族。云南是一個(gè)多民族的省份，漢族和25個(gè)少數(shù)民族雜居。其中云南獨(dú)有的少數(shù)民族有15個(gè)：白族、哈尼族、傣族族、傈僳族、拉祜族、佤族、納西族、景頗族、布朗族、普米族、阿昌族、怒族族、基諾族、德昂族、獨(dú)龍族。白族共有160萬(wàn)人，其中云南有134萬(wàn)人，80%以上居住在大理白族自治州。其他散居昆明、元江、麗江、蘭坪等地。佤族共有人口35.1萬(wàn)人，其中云南有34.7萬(wàn)多人，主要分布在滄源、西盟、孟連、瀾滄、耿馬縣，鎮(zhèn)康、雙江等縣也有少量分布。傣族人口162萬(wàn)多人，其中云南有101.4萬(wàn)，世代生活在熱帶、亞熱帶氣候的肥沃富饒的壩子，主要聚居在西雙版納、德宏兩州和耿馬、孟連、新平、元江的河谷壩區(qū)，小部分居住在景谷、景東、金平、雙江等30多個(gè)縣區(qū)。怒族現(xiàn)有人口2.7萬(wàn)人，云南有2.6萬(wàn)，主要聚居在瀘水縣、貢山獨(dú)龍族怒族自治縣、福貢縣匹河怒族鄉(xiāng)及蘭坪白族普米族自治縣的菟峨，少數(shù)居住在迪慶藏族自治州的維西縣。貢山、福貢兩縣的怒族，是當(dāng)?shù)刈钤绲耐林用?，自稱“阿龍”和“阿怒”，在古代就與獨(dú)龍族有親屬關(guān)系。景頗族現(xiàn)有人口12萬(wàn)人，云南有11.8萬(wàn)人，主要聚居在德宏傣族景頗族自治州各縣的山區(qū)及怒江州瀘水縣的片古崗地區(qū)，少數(shù)散居在騰沖、耿馬、瀾滄等縣。阿昌族現(xiàn)有人口2.77萬(wàn)人，云南有2.76萬(wàn)人，90%分布在隴川縣的戶撒和梁河縣九保、曩宋等阿昌族鄉(xiāng)。潞西、盈江、騰沖、龍陵縣也有少量分布。阿昌族是云南境內(nèi)最早的土著民族之一。傈僳族現(xiàn)有人口55.74萬(wàn)多，云南有55.71萬(wàn)人，主要聚居于怒江傈僳族自治州，其余散居在麗江、迪慶、大理、德宏、楚雄、保山及四川省涼山州等地區(qū)。布朗族共有人口8.2萬(wàn)多人，云南有8.1萬(wàn)多人，主要聚居在勐?？h的布朗山布朗族鄉(xiāng)，以及西定和巴達(dá)等山區(qū)。鎮(zhèn)康、雙江、臨滄、景東、瀾滄、墨江等縣也有部分散居和雜居。獨(dú)龍族現(xiàn)有人口5800多人，云南省有5500多人，是云南特有民族中人口最少的民族，主要聚居在滇西北的貢山獨(dú)龍族怒族自治縣獨(dú)龍江河谷地帶，一部分散居在怒江兩岸福貢、維西縣。哈尼族共有125萬(wàn)多人，其中云南有124.8萬(wàn)多人，主要聚居在紅河和瀾滄江的中間地帶的哀牢山區(qū)。德昂族現(xiàn)有人口1.54萬(wàn)多人，云南有1.53萬(wàn)人，主要聚居在潞西縣三臺(tái)山和鎮(zhèn)康縣軍弄等地，少數(shù)散居在盈江、瑞麗、隴川、保山、梁河、耿馬等縣市?；Z族是云南特有民族，是1979年識(shí)別后確定的。主要聚居在景洪市的基諾山(舊稱攸樂(lè)山)。其余分布在勐臘、勐?？h的一些地方。普米族現(xiàn)有人口2.96萬(wàn)人，云南有2.93萬(wàn)人，90%居住在滇西的蘭坪、寧蒗、麗江、維西、永勝各縣。少數(shù)分布于四川鹽源、木里等地。普米族多居住在平均海拔2500米以上的高寒山區(qū)。納西族現(xiàn)有人口27.8萬(wàn)多人，云南有26.5萬(wàn)多人，主要聚居于麗江納西族自治縣，寧蒗、永勝、維西、中甸、德欽以及四川省鹽源、鹽邊、木里等縣也有少量分布。拉祜族現(xiàn)有人口41.1萬(wàn)多，其中云南有40.8萬(wàn)人，分布在瀾滄、孟連、耿馬、滄源、勐海、西盟等縣，以瀾滄拉祜族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣、雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣和勐?？h西定、巴達(dá)和布朗山為主要聚居區(qū)。彝族主要分布在云南、四川、貴州、廣西等省區(qū)，現(xiàn)有人口657萬(wàn)多，其中云南最多，有405萬(wàn)多人。彝族是云南少數(shù)民族中人口最多的一個(gè)民族，占全國(guó)彝族人口的60%左右。云南絕大部分縣市都有彝族分布，而以楚雄彝族自治州、紅河哈尼族彝族自治州的哀牢山區(qū)、烏蒙山區(qū)和滇西北大涼山一帶比較集中。藏族人口459.3萬(wàn)，主要居住在西藏自治區(qū)，其余分布在四川、青海、甘肅、云南四省和其他地區(qū)。云南又主要聚居在迪慶州，少數(shù)散居于麗江、永勝、怒江等地。全國(guó)回族有860萬(wàn)人，其中云南有52.2萬(wàn)多人，云南回族分布極廣，除威信、綏江兩縣外，其余各縣市都有回族居住，主要聚居在交通沿線的城鎮(zhèn)和附近村寨，具有大分散、小聚居和聚族而居的特點(diǎn)。水族現(xiàn)有人口34.59萬(wàn)多人，云南有7000多人。云南的水族，是1982年第三次全國(guó)人口普查時(shí)識(shí)別出來(lái)的。主要聚居在富源縣的黃泥河、古敢一帶，彝良縣的大河、龍安等地也有分布?，幾瀣F(xiàn)有人口213.4萬(wàn)人，云南現(xiàn)有17.3萬(wàn)人，主要居住在河口、馬關(guān)、金平、富寧、廣南、麻栗坡、丘北、元陽(yáng)、綠春、紅河等縣，勐臘、江城、景東等地也有少數(shù)分布。苗族有739萬(wàn)多人，主要聚居在貴州省的南部和湖南省的西部。云南的苗族有89.6萬(wàn)余人，占全國(guó)苗族人口的15%左右，散居在87個(gè)縣市，其中多數(shù)居住在文山州、紅河州和昭通地區(qū)。壯族是我國(guó)少數(shù)民族中人口最多的一個(gè)民族，共有1548萬(wàn)多人，云南的壯族占全國(guó)壯族的7%左右，主要聚居在文山州。蒙古族現(xiàn)有人口480.6萬(wàn)余人，其中云南有1.3萬(wàn)人。云南的蒙古族是公元1253年隨忽必烈征戰(zhàn)遺留在云南的蒙古族下級(jí)士兵后裔?，F(xiàn)主要聚居在通?？h杞麓湖沿岸，部分居住在文山州的馬關(guān)縣，少部分散居在文山、紅河、思茅等地州的一些地區(qū)。布依族是西南人口較多的民族，云南的布依族主要聚居在曲靖市的羅平、富源和師宗。他們喜擇水而居，自成村寨。二月二、三月三、六月六是他們的主要節(jié)日，尤其以三月三最為盛大。香甜的五色花飯、輪轉(zhuǎn)的大水車以及精致的刺繡，都已成為他們鮮明的民族標(biāo)志。滿族是中國(guó)歷史上唯一兩度建立過(guò)中原王朝的少數(shù)民族，從金朝到清朝，這個(gè)世代居住在我國(guó)東北地區(qū)的古老民族，已逐步成為我國(guó)人口眾多且尤為顯赫的民族之一。現(xiàn)在定居在云南的滿族人家，是在元、明、清及二十世紀(jì)四個(gè)歷史時(shí)期赴滇的。滿族有自己的語(yǔ)言和文字，信奉薩滿教。