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變彎是因?yàn)樗郧斑€沒干透，沒干透就容易變彎，現(xiàn)在只能用重東西壓著，壓幾個(gè)月還有可能壓過來。

我。。知。。道加。。我。。私。。聊

1）取棗核。將采摘的鮮酸棗曬成半干，再放到水缸里泡4-5天，把酸棗肉泡稀泡松，把果肉去掉，取出棗種核。（2）去種皮取種仁。將棗核曬干放到專用磨上去磨（此磨齒大、溝深），磨完后用篩子篩子種仁和碎皮，然后放入水缸內(nèi)淘洗，種仁較輕，漂浮在水面；碎種皮較重，下沉，然后用笊籬隨攪隨把種仁撈出來。（3）曬仁。把種仁曬干，即成中藥用的酸棗仁。

酸棗粒的制作方法1、首先先把新鮮酸棗粒洗干凈，然后瀝干水備用。2、然后把濕紫蘇洗干凈，再曬干，干到用手一捏就碎的地步。3、再干紫蘇葉子放進(jìn)攪拌機(jī)打碎成小顆粒狀，沒有攪拌機(jī)的可以雙手搓碎。4、把新鮮酸棗粒放進(jìn)高壓鍋隔水蒸50分鐘，主要把酸棗煮透，飯勺一碾就碎的地步。5、可以看到蒸好后的酸棗粒自然開了，瀝干水后放進(jìn)一個(gè)稍大容器。6、然后放入白糖到盆子里，用筷子攪拌均勻。7、再用飯勺不停攪拌，果皮在不停攪拌中會(huì)越來越小塊，也可把果皮按壓的容器邊緣碾碎。8、最后把酸棗挖出來放在紙板上，再篩上一層紫蘇粉末，拿到太陽底下曬2-3天就可以了。

最簡答的你可以沖水啊，或者制作成果醬，首先將酸棗面弄碎，加入適當(dāng)?shù)乃确涿?，攪拌均勻，就可以吃了雖說，酸棗面健胃消食，本人覺得，還是適量吃吧，吃多了容易胃酸，反正我有這種感覺，就是不知道你說的憶太行是不是純野生的，本人覺得，吃的東西，必須純真

你說呢...

自制酸棗片的做法選擇新鮮的酸棗青的黃的都可以，洗干凈放鍋里煮一般要半小時(shí).用鍋鏟攪拌煮好的酸棗，使酸棗粒的肉跟核分開，挑揀出核只剩酸棗肉！南瓜去皮切塊蒸熟待用！在酸棗肉里面加蒸好的南瓜、白糖、鹽，辣椒、干紫蘇葉，攪拌均勻，喜歡甜食的可多加白糖，不吃辣的可不放辣椒，個(gè)人覺得放辣椒好吃！把攪拌均勻的酸棗肉鋪在墊了布的薄膜上形成一個(gè)大餅，盡量鋪薄點(diǎn)，厚度均勻，放太陽底下曬干，曬干后切成薄片！放冰箱冷藏可延長保質(zhì)期！小貼士1芝麻放鍋里炒熱一下比較香.2加鹽是為了延長保存時(shí)間.3干紫蘇葉是取新鮮紫蘇葉曬干捏成粉末狀，亦可以用濕紫蘇葉，只是延長了曬酸棗餅的時(shí)間.4曬酸棗餅上面一定要墊薄膜以防糖分走失.5密封保存，可放冰箱冷藏.6選擇晴天，不然酸棗餅不干容易腐壞.紅薯干制作方法/步驟撿取大而圓的紅薯若干個(gè)，洗干凈，削去表皮。上蒸籠蒸熟，一定要蒸透，時(shí)間隨你把握，只要熟透就可以。最好不要水煮的，那樣容易爛。冷涼后，把紅薯切成薄片，厚度一般在1厘米為宜，太薄了容易剛開始不易成形，操作中容易碰碎。大小隨你了，不過做好把紅薯從中間腰段在切片比較好，你想啊，一個(gè)小孩子臉小小的，然后拿著一個(gè)大大的紅薯干（有的地方叫地瓜干）在吃，都把小臉蓋住了，不過滑稽了。一定要蒸熟了再切片，這樣片表面比較粗糙，與空氣接觸面大，風(fēng)干也快。要是蒸制之前切片，片蒸熟后表面會(huì)有一層比較硬的致密層，不好風(fēng)干。而且出籠時(shí)容易爛。晾曬時(shí)，你只需在陽臺(tái)上攤開就行，過一天翻一下而已，記得管住孩子和自己的嘴巴，不然，還沒晾干，就被慢慢一個(gè)一個(gè)的吃完了。一般的話，一周時(shí)間，就可以曬成了。保存的時(shí)候，假如你在一樓的話，就要注意防潮，因?yàn)榈毓细珊欠郑菀孜?，要用食品袋裝住做阻潮處理。

酸棗面就是用酸棗加工而成的，酸棗面雖酸的讓人聽見就流口水，卻很好吃，其味酸甜適口、生津化食。同時(shí)便于存放，一年四季都可食用。用酸棗面泡制的茶水消暑尤其好，比仁丹、藿香正氣水還管用。具有藥用價(jià)值

網(wǎng)上、淘寶上好多，一般8,9元錢一斤還包郵的，就行。我們平時(shí)喝的酸棗面不是樓上說的用酸棗仁磨的，因?yàn)樗釛椚誓サ亩际窃?，根本喝不進(jìn)去。如果實(shí)在不愿意去網(wǎng)上買，你去興隆、佳慧之類的超市看看，就去賣五谷粉那里，那里一般會(huì)有。

來來來

菜系及功效：干果制作甘草酸棗的制作材料：主料：酸棗1千克甘草粉5克白糖300克冷水400毫升茯苓少許。甘草酸棗的特色：酸棗集苦、酸、甜味于一身，風(fēng)味別致，是患有頭痛、失眠、神經(jīng)衰弱、貧血、暈玄癥患者的理想保健食品。 1.將無腐爛的酸棗洗凈。 2.取冷水、甘草粉、茯苓和白糖放入鍋中，加入酸棗，置于大火上煮沸后改用小火煮30～40分鐘，離火后浸泡半天。 3.將酸棗撈出，放在竹屜上瀝干汁液，晾曬1天。曬至七八成干時(shí)，將鍋中剩余的汁液分2～3次噴撒在酸棗表面，攪勻后即可食用。甘草酸棗

酸棗面正宗做法1.將酸棗面的大疙瘩碾碎2.要放差不多等量多的白糖~如果喜歡吃酸的，糖的量隨意3.然后加入涼開水，攪拌勻了就好啦再看看別人怎么說的。

酸棗粉制作1、加入糖，否則酸掉牙。吃酸棗面，放糖是必須的了，否則會(huì)酸酸的，加入糖之后味道酸甜，好吃不停嘴呢。2、用涼開水和面，不用熱開水。熱開水和酸棗面的話會(huì)有黏黏的感覺，這樣就很難攪拌開來。用涼開水比較合適，吃的溫度我們也比較能接受，不會(huì)吹涼一下吃一口，可麻煩了。3、最后跟大家聊聊酸棗面的價(jià)格，其實(shí)一大包酸棗面可能就只需要幾塊錢呢，還是很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。但就是吃完之后牙齒都黏黏的，要準(zhǔn)備一大杯水哦。當(dāng)然你也可以沖得稀一些。

用料酸棗(去皮去核后)500g紅薯(地瓜)1000g白砂糖250g將做法保存到手機(jī)步驟 1酸棗簡單洗后隔水蒸熟，大多酸棗皮破開后即可。步驟 2稍微放到不那么燙手，趁熱把酸棗肉帶核剝出。步驟 3取四根筷子大力攪拌酸棗肉和核，核會(huì)漸漸脫離出來，邊攪邊把脫出來到旁邊的核撿出來。步驟 4稱量最后得到的酸棗肉重量，肉:紅薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，紅薯和糖少點(diǎn)就更酸點(diǎn)，差不多四斤的酸棗去皮去核后有一斤肉)步驟 5將紅薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后壓爛，加入白砂糖，和酸棗肉拌勻。步驟 6找張薄膜(量少可以直接用油紙)，用勺子和勺子背將酸棗糕糊攤開，約4mm厚，放太陽下自然曬干。or用勺子挖成一團(tuán)團(tuán)放上曬干。 PS:曬的時(shí)候可以放個(gè)菜蓋防蟲什么的沒試過烤箱烘干下次有機(jī)會(huì)試下步驟 7剪剪剪菱形，長方形~就可以裝起來了~我還好玩用糯米紙包了一些長方形的。

食材明細(xì)酸棗1kg以上紫蘇葉適量新鮮紅辣椒適量食鹽適量白糖適量微辣口味其他工藝一天耗時(shí)普通難度自制酸棗糕的做法步驟1新鮮的酸棗洗凈，放入開水內(nèi)煮10分鐘左右，冷卻備用。2放入盆內(nèi)，搗爛，撿出內(nèi)核。3酸棗皮可以和肉一起用，所以不要亂掉。將撿完核的酸棗肉放在器皿內(nèi)備用。4新鮮紫蘇葉洗凈，晾干。若不喜歡太酸的朋友，可以多加些紫蘇葉。5將晾干的紫蘇葉切碎6新鮮紅辣椒洗凈晾干后與紫蘇葉、處理好的酸棗肉一起剁碎。酸棗肉因?yàn)檎承暂^大比較難剁，如果不心疼榨汁機(jī)可以用它代替。7根據(jù)自己的口味加入適量鹽和白糖。糖多后期曬干需要的時(shí)間會(huì)久些。8拌勻9最后，把酸棗肉均勻的平鋪在木板上，底下墊一層保鮮膜。10搬到太陽下曬4－7天，其間要翻邊，讓兩邊都曬得沒水份為止。注意：曬的過程中千萬別淋到雨，不然前功盡棄。11也可以做成不同的形狀，如餅型，這樣會(huì)曬得更久一些。

酸棗糕的做法食材明細(xì)酸棗1kg以上紫蘇葉適量新鮮紅辣椒適量微辣口味其他工藝一天耗時(shí)普通難度酸棗糕的做法步驟1新鮮的酸棗洗凈，放入開水內(nèi)煮10分鐘左右，冷卻備用。2放入盆內(nèi)，搗爛，撿出內(nèi)核。3酸棗皮可以和肉一起用，所以不要亂掉。將撿完核的酸棗肉放在器皿內(nèi)備用。4新鮮紫蘇葉洗凈，晾干。若不喜歡太酸的朋友，可以多加些紫蘇葉。5將晾干的紫蘇葉切碎6新鮮紅辣椒洗凈晾干后與紫蘇葉、處理好的酸棗肉一起剁碎。酸棗肉因?yàn)檎承暂^大比較難剁，如果不心疼榨汁機(jī)可以用它代替。7根據(jù)自己的口味加入適量鹽和白糖。糖多后期曬干需要的時(shí)間會(huì)久些。8拌勻9最后，把酸棗肉均勻的平鋪在木板上，底下墊一層保鮮膜。10搬到太陽下曬4－7天，其間要翻邊，讓兩邊都曬得沒水份為止。注意：曬的過程中千萬別淋到雨，不然前功盡棄。11也可以做成不同的形狀，如餅型，這樣會(huì)曬得更久一些。

酸棗糕以天然野酸棗為原料精制而成，含鮮果固有的豐富維生素、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成份，嫩糯細(xì)膩，口感獨(dú)特。野酸棗糕是福建傳統(tǒng)產(chǎn)品，含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素，是純天然的營養(yǎng)健康食品。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風(fēng)干，精制成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是理想的營養(yǎng)保健食品。我所制作的酸棗糕色澤黃褐色，均勻一致香味純凈，具有酸棗香氣口味酸甜可口，具有酸棗滋味，口感韌軟，略具咀嚼性，糕體呈半透明狀。酸棗糕，普遍選用武夷山山脈特有的天然野生南酸棗為原料，含有原果固有的豐富黃酮、維生素C、果酸、有機(jī)酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營養(yǎng)成份。果味濃郁，嫩糯細(xì)膩，口感獨(dú)特。據(jù)《中華人民共和國藥典》記載，南酸棗具有行氣、活血、養(yǎng)心安神、消食、醒酒、解毒的作用。南酸棗糕采用先進(jìn)特殊生產(chǎn)技術(shù)，不加任何色素和防腐劑，是純正天然的營養(yǎng)健康食品。查看原帖>>