首推的是冬蟲夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲夏草煲湯也特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色。冬蟲夏草還可以拿來泡酒，三個月左右就能泡好。

蟲草怎么吃效果最好：

1、冬蟲夏草煮水泡茶喝好

首推的是冬蟲夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時可以取二克冬蟲夏草放在杯子里，用八十五度左右的開水直接沖泡，一次放入到的冬蟲夏草可以反復(fù)沖泡多次，最后不喝的時候，可以把冬蟲夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲夏草茶時，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會更利于冬蟲夏草功效的發(fā)揮。

冬蟲夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。

a、茶具的選擇：喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個透明玻璃水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。

b、量的選擇：主要依個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個蟲草。

C、操作方法：蟲草要用文火煮沸，時間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。通常，在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

2、冬蟲夏草煲湯好

冬蟲夏草煲湯特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色，在煲制時把十克冬蟲夏草放入到甲魚的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時，燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。

a、平時把冬蟲夏草和甲魚放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時需要要甲魚四百克，冬蟲夏草15克，紅棗15個，生姜和食用油以及清湯各適量準備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準備一點、

b、望準備好的甲魚清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開以后，把甲魚塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準備好的冬蟲夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。

c、把處理好的甲魚塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開，再調(diào)小火力，慢燉一個小時，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進行調(diào)味就可以。

3、冬蟲夏草泡酒好

冬蟲夏草泡酒也很好，泡制時需要按五克冬蟲夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準備好的冬蟲夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來，放在陰涼的地方，泡制三個月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應(yīng)該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。

[制法]

a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。

b、把冬蟲夏草洗凈，并切成碎末，待用。

c、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過濾后即可飲用。

《小暑六月節(jié)》唐.元稹：

倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來。竹喧先覺雨，山暗已聞雷。戶牖深青靄，階庭長綠苔。鷹鹯新習(xí)學(xué)，蟋蟀莫相催。

小暑(LesserHeat)，是二十四節(jié)氣之第十一個節(jié)氣，也是干支歷午月的結(jié)束以及未月的起始；公歷每年7月7日或8日時太陽到達黃經(jīng)105°時為小暑。暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱，全國大部分地區(qū)基本符合。全國的農(nóng)作物都進入了茁壯成長階段，需加強田間管理。

小暑時節(jié)的多雨、高溫，更使得本來就在夏季屬于高發(fā)癥的消化道疾病，更加多發(fā)頻發(fā)。

所以，這一時節(jié)的飲食，一定要注意飲食衛(wèi)生，而且飲食要節(jié)制，不可貪食、過量;而且飲食以清淡，富有營養(yǎng)為宜。

飲食宜清淡不宜油膩，多喝些消暑湯或粥，也可適當多吃西瓜、黃瓜、冬瓜和綠豆等清涼消暑食品。

小暑時節(jié)溫度將逐漸攀升，但暑多夾濕，特別是南方氣候更為潮濕悶熱，濕熱交蒸易侵襲機體，人們?nèi)菀子X得肢體困重，食欲下降，情緒煩躁，機體的免疫功能較為低下，如果起居、飲食不注意養(yǎng)生，就容易發(fā)生胃腸道疾病、痤瘡、口腔潰瘍、便秘、血壓升高、心悸等。廣州市中醫(yī)醫(yī)院雜病門診主治中醫(yī)師高三德表示，小暑飲食宜衛(wèi)生清淡、調(diào)養(yǎng)心脾，可以用薏米、葛根、荷葉等食材煲湯。

薏米：

性味:甘、淡，涼。 歸經(jīng):入脾、肺、腎、胃四經(jīng)。具有健脾，補肺，清熱，利濕的功能。治泄瀉，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰，腸癰，淋濁，白帶。

●老鴨湯

原料：老鴨1只、水發(fā)黑木耳100克、薏米30 克（提前泡發(fā)）、姜4片、新會陳皮1/3 個 、枸杞20克（提前泡發(fā)）、 黃酒2湯匙、水3000 毫升。

制作步驟：

鴨子清洗干凈后，鍋中放入水、蔥、姜、鴨子，火力調(diào)至中火，待水開后撇去浮沫。繼續(xù)加入黃酒，薏米，陳皮，黑木耳，火力轉(zhuǎn)至小火，煲1.5小時。出鍋前放入枸杞即可。

養(yǎng)生功效：此款湯水大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。

葛根：

性涼，味甘、辛，入脾經(jīng)，胃經(jīng)。具有解肌生津、透疹、退熱、升陽止瀉等功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明粉葛丙酮提取物有使體溫恢復(fù)正常的作用，對多種發(fā)熱有效，所以常用于發(fā)熱口渴、心煩不安等病癥的食療。

●葛根綠豆豬脊骨湯

原料：豬脊骨500克，葛根300克，綠豆50克，蜜棗15克，食鹽適量。

制作步驟：豬脊骨洗凈，斬件，飛水。粉葛去皮，洗凈切塊；綠豆浸泡1小時，洗凈；蜜棗洗凈。將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效：此款湯水具有生津止渴、清熱解毒、醒酒除煩之功效；特別適宜口干口苦、濕熱泄瀉、煙酒過多、皮膚瘡毒者飲用。

荷葉：

荷葉味苦澀，性平，歸肝、脾、胃、心經(jīng)。有清暑利濕、升發(fā)清陽、涼血止血等功效。用于煲湯，荷葉鮮品的清熱解暑功效好過干品。

●蓮蓬荷葉煲雞湯

原料：老光雞1只，蓮蓬30克，荷葉20克，紅棗15克，食鹽適量。

制作步驟：老光雞洗凈，斬件。蓮蓬、荷葉浸泡1小時，洗凈；紅棗去核，洗凈。將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效：此款湯水具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血之功效；特別適宜暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹、瀉痢、損傷淤血者飲用。

這邊國慶節(jié)都雨紛紛呢。不知道小伙伴們，您們那里的天氣怎樣呢？如果天氣不好，沒法出門，不如在家，邀約朋友或是親人一起聚聚吧。我呢是吃貨，所以沒事時喜歡做吃的犒勞自己，如果你也是一個吃貨的話，不妨一起做美食吧！

豆豉鮮椒魚&香辣豆鼓魚

材料：鯽魚1條約1斤左右，青紅辣椒，藤椒，姜蒜，蔥

腌魚料：鹽，料酒或啤酒，胡椒粉，姜絲，蔥段

醬汁：鹽，白糖，蒸魚鼓油，辣豆鼓，姜蒜末

做法：

1、鯽魚處理好魚鱗，內(nèi)臟后清冼干凈，打一字花刀

2、魚身內(nèi)外撒上鹽，抹均勻，魚肚里邊也不要放過。然后胡椒粉，料酒涂抹，按摩一下，放姜蔥腌制15分鐘~半個小時。如果家里有啤酒，用啤酒來腌魚，味道更加鮮美

3、腌好的魚清洗一下，另備一個魚盤，放上姜絲，蔥段墊底，放上魚，再放姜絲，魚肚中塞一個蔥結(jié)

4、起鍋燒水，水開后放入，中大火蒸10~12分鐘，蒸制時間按魚的大小來定。

5、蒸鍋的時間，另起炒鍋燒熱，倒入50g油燒熟，放入姜蒜末炒香，放入鮮藤椒，豆鼓和青紅椒稍微炒一炒，加入鹽，白糖，鼓油調(diào)味關(guān)火。注：青紅辣椒略微炒，稍微斷生即可，不然顏色不好看哦。

6、蒸好的魚去掉姜絲，我換了個盤子來裝。如果不換魚盤，記得把魚盤里的湯汁倒掉。

7，將炒好的醬料汁淋在魚身上，撒上蔥花，美味即成。

8、吃的時候蘸點醬汁，非常的鮮香，麻辣味正好。

蟲草花山藥乳鴿湯

這是一款藥膳湯，比較清補的，一家老小都適合的湯——蟲草花山藥乳鴿湯。蟲草花山藥乳鴿湯，不僅美味，營養(yǎng)豐富。此湯滋陰養(yǎng)肺，融合了蟲草花與山藥的全部作用，而且鴿子本身的營養(yǎng)也非常的好。蟲草花與山藥的完美結(jié)合，讓人們吸收足夠的營養(yǎng)，同時又美容養(yǎng)顏與滋陰養(yǎng)肺。

材料：乳鴿2只，鮮蟲草花100g，山藥500g，姜5片，枸杞子5g

做法：

1、買的鴿子讓店家?guī)兔⒌簦ッ齼?nèi)臟，帶回家再洗干凈。

2、燒一鍋水，燒開后放鴿子飛下水，時間3分鐘，目的是去除鴿子身上末拔掉的小雜毛

3、飛水后的乳鴿，再次清洗干凈，切2半，或整只均可

4、湯鍋放適量的水，放入鴿子，姜片煮開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。這個空檔時候?qū)⑸剿幭髌?，切塊，放冷水浸泡，隔離空氣以防氧氣變黑

5、將山藥放入繼續(xù)煲15分鐘，再放入蟲草花再煲10分鐘左右

6、最后放鹽調(diào)味即可。我家喝的原湯，所以什么也沒有放，原汁原味才更好！

干鍋茶樹菇

材料：五花肉200g。茶樹菇350g，姜片適量，大蒜2個，青椒4個，小米辣5個，

輔料：豆瓣醬一大勺，生抽適量，蠔油1勺，胡椒粉少許，十三香少許，蔥或香菜少許，白糖1g，雞精少許

做法：

1、五花肉切薄片，青紅辣椒切長塊，姜切絲，大蒜切片

2、先燒開水焯下茶樹菇，2，3分鐘，撈出瀝干水份.

3、 鍋里外少許油，外入五花肉煸炒出多余的油脂，微黃

4、 將煸好的五花肉拔一邊，油若多就盛些出來，放姜蒜炒香

5、 放大半勺豆瓣醬一起翻炒， 放入焯過的茶樹菇，青紅辣椒快速翻炒均勻

6、放入胡椒粉，十三香，生抽，蠔油，少許糖調(diào)味。生抽蠔油的量稍控制，不用加鹽，豆瓣醬很咸的

7、. 最后關(guān)火前放入雞精，撒上蔥段即可

小貼士

不吃辣，青紅椒可以用不辣的菜椒替換，不用豆瓣醬，只用鹽，生抽老抽調(diào)味上色，其他的佐料適當用就行。若有小干鍋，邊加熱邊吃更好。

“秋風(fēng)吹雨過南樓，一夜新涼是立秋”?？蔀槭裁慈缃竦牧⑶锫劜坏浇z毫秋涼的味道呢？說到立秋，你腦海里想到的第一個詞是什么？我想百分之八九十的人會想到“貼秋膘”，沒錯，天還這么熱，居然就又到了貼秋膘的日子了。為什么要貼秋膘呢？以前的人們，生活困苦，平時吃不到什么好的，又經(jīng)過一個苦夏，所以身體多是孱弱營養(yǎng)不足，到了立秋，就會買來大魚大肉，大吃一頓來貼秋膘以補充營養(yǎng)。如今生活條件好了，大多數(shù)人平時早已是營養(yǎng)過剩，所以，貼秋膘一事完全可以忽略。但身體比較瘦弱之人，還是要貼貼秋膘的。

分享給大家5道“硬”菜，營養(yǎng)美味，有湯有肉，老少皆宜，非常適合貼秋膘?？梢哉f每道都非常經(jīng)典，大家一定要仔細看仔細學(xué)。其中，最后一道肉丸湯清熱解暑，肉丸極為香嫩，特別適合孩子食用。

第一道菜：西紅柿燉牛肉

【食材】：牛腩或是牛肋條肉1000克、西紅柿5個、洋蔥半個、姜1塊、醬油2湯匙、黃酒2湯匙、油鹽各適量。

【具體做法】：

1、先把牛肉切成大塊兒，用清水多多浸泡，期間多換水，泡出血水，直到牛肉顏色發(fā)白。

2、然后給牛肉焯一下水：牛肉冷水下鍋，把浮沫煮出來，用勺子撇掉浮沫，把牛肉撈出來瀝水。

3、把西紅柿洗凈切塊兒，洋蔥改刀備用。

4、熱鍋熱油，把洋蔥小火炒香（我用的是紅蔥頭，特別香）。

5、接著放西紅柿，不停翻炒，直到炒出紅油。

6、放入焯過水的牛肉，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

7、把炒過的牛肉全部倒進電壓力鍋，同時調(diào)入醬油、鹽、黃酒以及姜片，加入適量熱水（注意是熱水），攪拌均勻后，蓋好鍋蓋，把牛肉壓熟。

8、如果想吃到土豆，可以在程序結(jié)束后把所有的食材帶湯汁倒進砂鍋，加入土豆塊兒燉熟即可。

第二道菜：啤酒鴨

【食材】：鴨子半只、啤酒1瓶、蔥姜各適量、八角兩個、干辣椒幾個、桂皮1小塊兒、花椒1小撮、香葉幾片、冰糖幾顆、醬油2湯匙、油少許、鹽適量。

【具體做法】：

1、鴨子斬塊兒，用清水多浸泡，把血水泡出來，撈出，瀝水待用。

2、準備好香辛料。

3、取炒鍋（非不粘鍋，涂層會壞），少許油，鴨塊兒下鍋，小火煸炒，把鴨皮中的脂肪煸炒出來。

4、接著下蔥姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉，小火炒香。

5、然后調(diào)入醬油，炒勻炒上色。

6、加入啤酒，放冰糖和鹽，大火煮開，有浮沫要及時撇掉，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火。

7、燒上二十多分鐘，最后大火收汁就可以了。

第三道菜：干鍋蝦

【食材】：鮮活的大蝦600克、蓮藕兩小節(jié)、香芹2棵、土豆1個、蔥姜蒜各適量、干辣椒1小把、郫縣紅油豆瓣醬2湯匙、香菜2棵、白糖半湯匙、生抽1湯匙、熟白芝麻少許、油鹽適量。

【具體做法】：

1、做這道菜要選擇鮮活的大蝦，剪掉蝦須和蝦槍，挑去蝦線，洗凈待用。

2、配菜按自己的喜好來準備，我放了藕、土豆、香芹，其中香芹是點睛之筆，提香提味兒。

3、把藕和土豆洗凈去皮，切成薄片待用。

4、接下來要把所有的食材炸制一下：油燒至6成熱，先把蝦分批炸至外殼酥脆后撈出瀝油。

5、再把土豆片和藕片下鍋炸熟，芹菜免炸，切成長段待用。

6、熱鍋熱油，先放蔥姜蒜炒香，再放郫縣豆瓣醬炒出紅油。無辣不歡的人可以再放一把干辣椒下去與蔥姜蒜一同煸炒。

7、然后下香芹，繼續(xù)小火炒出香味兒。

8、最后放入炸好的蝦和配菜，同時調(diào)入白糖及生抽，炒勻后關(guān)火即可大快朵頤了。

第四道菜：蟲草花土雞湯

【食材】：土雞一只、蟲草花1小把、姜1小塊、黃酒2湯匙、鹽適量、香菜或香蔥適量。

【具體做法】：

1、雞湯要好喝一定要選土雞，讓賣家處理干凈，拿回家清洗干凈。雞屁股和雞脖子都去掉不要，這兩個地方毒素比較多。

2、把蟲草花清洗干凈，用清水泡開。

3、土雞整只冷水下鍋，姜拍破放進去，同時調(diào)入兩湯匙黃酒，小火煮開。

4、期間會有浮沫產(chǎn)生，及時拿勺子把浮沫撇出來。然后把蟲草花放進去，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉，期間不要開鍋蓋。

5、小火，大約燉上兩個小時左右，關(guān)火前調(diào)入適量鹽。

6、喝時可以在自己碗中加香菜末或是香蔥末。

第五道菜：冬瓜肉丸湯（肉丸極嫩版）

【食材】：豬肉（瘦肉）250克、冬瓜500克、蛋清1個、生粉2-3湯匙、鹽適量、姜汁幾滴、香油幾滴。

【具體做法】：

1、豬肉剁成肉糜，放進大碗，調(diào)入少許鹽，滴入姜汁，打一個蛋清進去。

2、拿起筷子順著同一個方向不停攪拌，讓蛋清與肉餡兒緊密結(jié)合。

3、調(diào)入生粉，以使得肉餡兒容易抱團兒。

4、同樣順同一方向不停攪拌讓肉餡兒上勁兒。

5、冬瓜洗凈去皮去籽后切成薄片。

6、湯煲中加入適量清水，水熱后開始汆丸子，轉(zhuǎn)成小火，不必下手，用一把小飯勺舀起肉餡兒，在碗邊整理成圓形，下鍋。如此，把所有的丸子全部氽好下鍋。

7、轉(zhuǎn)中火燒開，水開后會有少許浮沫，拿勺子撇掉。

8、水開撇掉浮沫后即可下冬瓜片。

9、再煮幾分鐘，待冬瓜片變透明時，調(diào)入少許鹽，關(guān)火，冬瓜丸子湯即成。