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材料茭白500克　　芽菜末30克　　食用油30克　　香油1小匙　　醬油3小匙　　料酒2小匙　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙做法 1.將茭白削去外皮，切去老根，切成大粗條； 2.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，放入茭白煸炒至微呈黃色、表面起皺時(shí)，加入醬油、精鹽、味精煸炒入味，放入芽菜，烹入料酒炒勻，淋香油即可起鍋。

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竹蓀響螺湯詳細(xì)制作步驟1. 螺肉除去頭蓋和尾肉，盛在缽內(nèi)，加入少許鹽洗凈；2. 批成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈起待用；3. 先用清水把竹蓀泡軟，洗去泥沙，切去兩頭；4. 竹蓀再用清水漂洗成白色撈起，切成段；5. 豆苗洗凈；6. 香蔥切成段待用；7. 清湯倒入鍋內(nèi)，放入竹蓀，加入精鹽、味精，接著放入螺片，待燒沸；8. 最后加入料酒，放入豆苗，蔥段泡一下，起鍋裝碗即成。

搜一下：鴿子蟲(chóng)草花響螺片瑤柱湯的功效

瑤柱富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。瑤柱含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減?，幹哂凶剃幯a(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，瑤柱還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。

竹蓀蟲(chóng)草湯用料竹蓀，小香菇，木耳，蟲(chóng)草花，蟲(chóng)草，湘蓮，枸杞竹蓀蟲(chóng)草湯的做法竹蓀不要選太白的，防止硫磺熏的，枸杞柴達(dá)木盆地的枸杞因?yàn)槿照臻L(zhǎng)比寧夏的更好。蓮子我喜歡湘蓮，軟糯。把所有食材泡好洗干凈，放在紫砂燉鍋里。隔水燉法是把原料在沸水內(nèi)燙去腥污后，放入紫砂鍋里蓋好蓋子，將紫砂鍋放人水鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水需低于缽口，以滾沸水不浸人為度)，蓋緊鍋蓋，不使漏氣。使鍋內(nèi)的不斷滾沸，大約三小時(shí)左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，制成的菜肴香鮮味足，湯汁清澄。盛出來(lái)再放鹽

可以。再看看別人怎么說(shuō)的。

當(dāng)然是可以的，味道很好哈。

螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用； 2. 食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。菜系及功效：家常菜譜減肥菜譜清熱解毒食譜糖尿病食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：燒竹蓀響螺湯的制作材料：主料：螺400克,豌豆苗500克輔料：竹蓀(干)10克調(diào)料：鹽3克,味精1克,料酒25克,小蔥10克竹蓀響螺湯的特色：色白味鮮，湯清內(nèi)嫩。 1. 螺肉除去頭蓋和尾肉，盛在缽內(nèi)，加入少許鹽洗凈； 2. 批成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈起待用； 3. 先用清水把竹蓀泡軟，洗去泥沙，切去兩頭； 4. 竹蓀再用清水漂洗成白色撈起，切成段； 5. 豆苗洗凈； 6. 香蔥切成段待用； 7. 清湯倒入鍋內(nèi)，放入竹蓀，加入精鹽、味精，接著放入螺片，待燒沸； 8. 最后加入料酒，放入豆苗，蔥段泡一下，起鍋裝碗即成。小帖士-食物相克：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

主料小黃花膠 20克蟲(chóng)草花 20克響螺片一片小花菇 5顆輔料枸杞子適量姜片適量食鹽適量步驟 1.花膠清水浸泡10分鐘，軟了后剪開(kāi)洗凈里面可能有點(diǎn)泥沙。（選用的小黃花膠360/斤，膠質(zhì)非常豐富，放冰箱湯成果凍，微信號(hào)號(hào)779266804。） 2.所有材料洗凈 3.廣東湯的雞/瘦肉需要用姜先煮2分鐘，去掉浮沫撈出備用（這樣的湯不腥，并香甜）。 4.清水一鍋，加2片姜燒開(kāi)，全部材料放入，重新燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煲1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。（出來(lái)的湯放冰箱后成了果凍，膠質(zhì)非常棒）

花膠響螺煲雞的做法步驟 1. 花膠發(fā)泡好，切開(kāi)三到四段，備用 2. 豬腳根和干鮑魚(yú)發(fā)泡好洗凈 3. 響螺片切片 4. 雞腳去指甲洗凈切開(kāi)，雞肉我只用了脖子，翅膀和腿，洗凈切開(kāi)，然后把雞腳和雞肉熱水燙一下?lián)破?，和其他材料一起放湯煲熬?小時(shí)。 5. 快好前15分鐘放鹽，料酒和香油調(diào)味，再熬15分鐘美美的滋補(bǔ)湯就做好了

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用料蟲(chóng)草 3根竹蓀 7朵土雞半只香菇 10個(gè)左右青筍 2根（?。? 蔥 3根姜一整塊大蒜 7瓣鹽少許料酒 3勺花椒 10粒左右干辣椒 2個(gè) 胡椒少許蟲(chóng)草竹蓀土雞湯的做法準(zhǔn)備好所有配料，雞塊飛水后清水清洗干凈，香菇切花刀，青筍滾刀切，姜整塊拍一下就好。蟲(chóng)草竹蓀土雞湯的做法步驟1 熱火涼油中放入姜片炒香，然后放入飛過(guò)水的雞塊，炒干水分盛出蟲(chóng)草竹蓀土雞湯的做法步驟2 雞塊放入裝滿水的鍋里，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒（我用的是顆粒的那種哦）和炒過(guò)的雞塊??蟲(chóng)草竹蓀土雞湯的做法步驟3 大火煮至沸騰，放入香菇（因?yàn)橄愎胶茈y熟，所以鍋煮開(kāi)就放進(jìn)去），放入適量的鹽，（這里先少放一點(diǎn)鹽）然后轉(zhuǎn)小火慢燉蟲(chóng)草竹蓀土雞湯的做法步驟4 小火慢燉2小時(shí)后，放入青筍和竹筍，繼續(xù)小火燉30分鐘左右，最后放入食用鹽，出鍋蟲(chóng)草竹蓀土雞湯的做法步驟5 出鍋啦蟲(chóng)草竹蓀土雞湯的做法步驟6 蟲(chóng)草竹筍土雞湯蟲(chóng)草竹蓀土雞湯的做法步驟7 有沒(méi)有食欲呢??蟲(chóng)草竹蓀土雞湯的做法步驟8 小貼士 ①香菇會(huì)煮很久，所以鍋煮開(kāi)了就放香菇哦 ②竹筍要泡20分鐘，然后去掉頭和尾，清洗干凈哦 ③蟲(chóng)草我也提前泡了十分鐘左右

用料響螺片一片竹蓀 5條花膠 5只排骨適量枸杞適量花膠響螺片竹蓀湯的做法食材準(zhǔn)備：響螺片一片，比較大片，黃花膠5條，枸杞一些，竹蓀5條，排骨適量。響螺片需要提前溫水泡發(fā)5個(gè)小時(shí)，或是清水泡發(fā)12個(gè)小時(shí)，泡發(fā)好的響螺片切斷花膠需熱水煮5分鐘，冰箱浸泡5個(gè)小時(shí)后，備用。竹蓀清水浸泡10分鐘后，剪掉尾部的帶有氣孔的一部分，剪掉頭部氣孔的部分，網(wǎng)可以留下。剩下的部分剪成一段一段。排骨焯水后去血水，一鍋清水加姜片，燒開(kāi)后，加入排骨響螺片后一起煮開(kāi)后再放入竹蓀和枸杞一起燉煮1個(gè)小時(shí)后，再加入黃花膠燉煮半個(gè)小時(shí)即可出鍋。非常的鮮美，出鍋前加鹽調(diào)味即可

花膠燉的時(shí)候可以同時(shí)放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實(shí)、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲(chóng)草花、排骨、紅蘿卜、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的，找一家叫大眾食補(bǔ)的，這家人的花膠是在國(guó)內(nèi)外產(chǎn)地自收的原貨，性價(jià)比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢(qián)，她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放?；z先泡發(fā)然后燉，一般來(lái)說(shuō)泡發(fā)的時(shí)間加上燉制的時(shí)間有6個(gè)小時(shí)就夠了，但如果是膠質(zhì)比較厚的話，泡發(fā)的時(shí)間要延長(zhǎng)一到兩個(gè)小時(shí)，燉的時(shí)間要延長(zhǎng)一個(gè)小時(shí)。泡發(fā)要用涼開(kāi)水或者溫水，不要用開(kāi)水也不能放調(diào)料或者酸堿，泡發(fā)之前之后都要洗一下。泡發(fā)好了之后，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當(dāng)然也可以先切了再泡不過(guò)那就要專(zhuān)用的鍘刀了。

主料：瘦光雞1只，濕發(fā)竹筍2兩（約80克），花旗參5錢(qián)（約20克），紅棗4粒，鮮草菇2兩（約80克），姜2片，甘筍（紅蘿卜）片少許，胡蘿卜一根，菜心4條。做法： 1、雞去腳去肺，洗凈，放沸水中煮十分鐘取出，用清水洗凈。 2、紅棗去核；草菇洗凈，在菇腳劃一十字，用姜蔥氽水（用沸水煮），過(guò)冷河（用涼水沖過(guò)）；菜心去花，留下嫩莖（鮮嫩的部分）；胡蘿卜切塊。 3、下煮沸，下雞、參片、紅棗、姜，大火煮沸后轉(zhuǎn)用慢火煮兩小時(shí)，下竹笙，胡蘿卜塊續(xù)煮半小時(shí)，最后加入菜莖、草菇、甘筍片，煮沸即熄火，下鹽調(diào)味即成。備注： 1、用竹絲雞、山雞或毛雞，補(bǔ)益功效更佳。 2、竹笙（即竹蓀）質(zhì)脆爽，但本身寡淡無(wú)味，與雞同煮，可吸收雞湯美味。它有降血壓及降膽固醇功效。

用料竹笙 30g（土豪隨意放）江西雞（any 雞u like is ok）半只(一家三口的量就夠了，土豪隨意）椰青汁 2個(gè)老椰子（土豪隨意）椰子肉適量（土豪隨意）椰子竹笙雞的做法老椰子，讓老板幫我開(kāi)了個(gè)洞，我提回家再倒入湯鍋里，因?yàn)樵跇窍?，比較方便。破殼，把白色的椰肉掏出來(lái)。切塊~ 椰青汁，我用了2個(gè)，夠一家三口。再加適量的山泉水煮開(kāi)就好，放入上面的椰肉一起煮開(kāi)，這個(gè)沒(méi)拍照哈。椰青水和山泉水1：1左右~~ 雞肉，本來(lái)想買(mǎi)老雞，但是雞肉韌。想來(lái)想去還是怕家里人咬不動(dòng)浪費(fèi)了，就買(mǎi)了江西雞。其實(shí)清遠(yuǎn)雞，文昌雞都可以的。焯水。焯水。冷水下鍋，去掉浮沫。不用煮得過(guò)熟，因?yàn)榇龝?huì)兒還要煮。焯水后撈起，沖洗干凈。瀝干水備用~~~~~ 竹笙，摘去裙帽，然后拿鹽水浸泡30分鐘。竹笙頭部去除~~途中換水幾次。身上沾有黑色的東西都可以洗干凈的哦~~~~ 洗干凈后瀝干水備用來(lái)個(gè)特寫(xiě)。。。那個(gè)椰青水煮開(kāi)后放雞肉，中火，一起煮。。。約10分鐘后放入竹笙，一起煮約15分鐘。我是開(kāi)蓋的，沒(méi)蓋蓋子~ 重點(diǎn)來(lái)了，不用下任何的調(diào)味料。你試試湯味，清甜得不要不要的。小貼士

將竹笙泡軟,洗凈切段,備用。

2.將老雞雞塊姜蔥、一茶匙酒、放入高壓鍋中煲至上氣后5分鐘

3.雞湯初步煲好后將竹笙放入,開(kāi)蓋煲三分鐘左右.注意竹笙不要煲太久,保持其清脆的口感。

最后將西紅柿放入.西紅柿可以增加湯的營(yíng)養(yǎng),還可以提鮮.但一定要最后放,不然容易敗味

竹笙又稱(chēng)”竹蓀“，介紹一道竹蓀烏雞湯的做法：原料：烏骨雞半只，竹蓀、紅棗、枸杞、蔥、姜做法： 1、用淡鹽水浸泡半小時(shí)后瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網(wǎng)狀的那部分，否則會(huì)有怪味。 2、先將烏雞洗凈切塊，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開(kāi)后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫 3、將烏雞放入砂鍋內(nèi)，一次性加入清水適量，加入紅棗、枸杞、姜、蔥，用大火煮，待鍋開(kāi)后再改用小火燉一個(gè)小時(shí)左右 4、出鍋前10分鐘加入適量鹽調(diào)味即可