山藥又有淮山之稱，是大家在生活中經(jīng)常會吃到的食物，山藥的營養(yǎng)豐富，可以入藥也可當做蔬菜食用，算是一款物美價廉的補虛食材，山藥特有的微量元素可以起到健脾益肺，滋腎養(yǎng)肝的效果，不過山藥不能和它一起吃，一吃就中毒。

山藥不能和什么一起吃

1.山藥和蝦

蝦是擁有很高蛋白質(zhì)質(zhì)量的水產(chǎn)品，蝦肉鮮嫩唯美，是很多人都喜歡吃的一種食物，蝦中的微量元素有著滋陰補腎，還有降低人體血壓的效果，但是山藥不能和蝦一起吃，會引起食物中毒，腹痛嘔吐等癥狀，對人體造成傷害。

2.山藥和豬肝

豬肝中的特質(zhì)元素豐富，是一道補血的良菜，非常適合日常生活當中乏力貧血的人，豬肝中的維生素A還能起到明目作用，防治眼睛干澀，保護視力健康。不過山藥和豬肝不能搭配吃，否則兩種食物中的元素混合會生存有毒的物質(zhì)，常吃對身體會造成傷害。

山藥怎么吃最好

想買到一款好的山藥首先要看表面的須毛，山藥的須毛越多口感越好，其次要掂量山藥的重量，同大小的山藥，比較重的那個質(zhì)量一定更好。

山藥可以做湯，也可以干炒，做法多樣，山藥和棗子搭配一起吃可以補氣血治療血虛虧的癥狀。

山藥加鴨肉或者烏雞都有滋陰養(yǎng)肺的額功效，多以不妨做一款山藥烏雞湯嘗嘗，加一枸杞當歸，味道鮮美。

山藥老少皆宜，對糖尿病患者和病后虛弱人的人進補更有很好的療效，常吃山藥并不是一件壞事。

山藥滋養(yǎng)、健脾，

常燉湯食用，

當然做成糖水、糕點

也是非常棒的。

下面就讓我們一起來試試吧！

拿到山藥后，

需要先洗凈去皮，

做提前的準備工作。

【糖桂花紫薯山藥糕】

原料：

鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量

步驟：

1.山藥和紫薯洗干凈去皮。

2.放入蒸鍋蒸20分鐘。

3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用搟面杖壓成細泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。

4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。

5.最后裝盤成型。

6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花

7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，加少許淀粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。

【椰汁蒸山藥】

原料：

山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

步驟：

1.枸杞用水泡一下。

2.山藥去皮切條放入鹽水里備用。

3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。

4.裝盤后撒白砂糖。

【山藥炒臘味】

原料:

臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g

步驟：

1.山藥去皮后，切片備用。

2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。

3.臘腸提前蒸熟備用。

4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。

5.加入山藥片、生姜汁、十三香調(diào)味。

6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調(diào)味。

【山藥枸杞煲羊排】

原料：

羊排300g、山藥200g、枸杞15g、胡蘿卜100g、大蔥、姜片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉

步驟：

1.將羊排剁成小塊；胡蘿卜切滾刀塊；山藥去皮切滾刀塊后泡水

2.將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫后撈出

3.另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、姜片、料酒、及花椒數(shù)粒，大火燒開后小火慢煲40分鐘

4.加入山藥、胡蘿卜和少量鹽，繼續(xù)煲15分鐘

5.最后加入枸杞5分鐘后起鍋，撒上少許胡椒粉即可

【香菇山藥炒肉片】

原料：

山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜

步驟：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山藥翻炒。

6.加入生抽、糖、鹽。

7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均勻。

9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。

【清蒸山藥肉丸】

原料：

豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿卜1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉

步驟：

1.肉糜加蝦仁蔥姜末剁碎。

2.加山藥剁碎。

3.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。

4.用手取一塊雙手反復摔打至粘合緊實成圓。

5.胡蘿卜切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。

【清炒山藥片】

原料 ：

山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒

步驟：

1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。

2.生姜切細絲，大蒜切薄片。

3.紅尖椒切斜段。

4.青椒去籽，去筋后切小片。

5.山藥切菱形片。

6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。

7.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山藥片，烹入白醋。

10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。

看到如此美味可口的山藥

是不是自己已經(jīng)迫不及待要下廚了？