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是的，中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2009年第3號(hào)公告，批準(zhǔn)蛹蟲草為新資源食品，用于食品加工。2014年，衛(wèi)生部發(fā)布了新公告，批準(zhǔn)蛹蟲草為新食品原料。

都是。蛹蟲草源遠(yuǎn)流長，早在大唐文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃就已經(jīng)有了記錄。蛹蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽。在2014年，蛹蟲草被公告為新食品原料。

蛹蟲草竟有補(bǔ)腎補(bǔ)肺抗腫瘤功效？它還能抗衰老，很多人不知道 00:00 / 01:3070% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

　　蟲草選購需要遵從以下幾點(diǎn)要求：　　一.從產(chǎn)地上：蟲草分為四川蟲草、青海、西藏蟲草。青海、西藏產(chǎn)蟲草質(zhì)量上乘，蟲體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，子座較短;四川產(chǎn)蟲草蟲體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色，子座較長。質(zhì)量次之?！　《?從條數(shù)(大小)上：市場上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲草分為若干個(gè)等級(jí)。即條數(shù)越少，個(gè)頭越大，質(zhì)量越上乘，價(jià)格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統(tǒng)貨等?！　∪?從潔凈度上：看蟲草表面有無雜質(zhì)。蟲草蟲體表面顏洀黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環(huán)紋明顯清晰，說明蟲草純凈。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮，或蟲體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹著頭部，看不見紅棕色的頭部，說明蟲草表面附著有雜質(zhì)，摻雜增重?！　∷?從干、濕程度(水分)上：《中國藥典》明確規(guī)定：“除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過13%”。也就是說，蟲草的水分控制在13%之內(nèi)是合適的。商家為了減少損耗，增加重量，目前市場流通的蟲草含水量一般都較高。購買蟲草時(shí)要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲，表面顏色深，有潮濕感，說明蟲草不干，含水量大;如蟲體僵硬，表面顏色淺，干爽，說明蟲草干濕程度適中，能達(dá)到九五成干?！　∥?從完整性上：蟲草以完整、肥壯飽滿為佳。市場流通的蟲草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來的蟲草，仔細(xì)觀察蟲體表面有拼接的痕跡，有的對(duì)接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草，表明采收失時(shí)蟲體的營養(yǎng)成分已消耗，不宜使用?！　【C上所述，冬蟲夏草以來源正、身干、完整、潔凈、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。特別提醒的是天然挖來的冬蟲夏草表面有清除不凈的蟲卵，到了夏天，蟲卵孵化成幼蟲會(huì)吃空蟲草。所以儲(chǔ)存冬蟲夏草的最佳的方法自然就是密封后放在冰箱里。

純膠原蛋白的功效是很多的，尤其是美膚效果明顯，對(duì)改善骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)痛等問題效果也很好。但你說的這種膠原蛋白固體飲料，含有多種添加物，本身含有的膠原蛋白粉就很少，況且有些添加物對(duì)身體是有害的，喝了也不見得有效果的。建議還是選純的魚皮膠原蛋白粉，深海鮭魚皮提取的，0添加0污染，每天4~8g即可補(bǔ)充身體所需，一般7~15天就可以見到效果，長期服用效果更佳。

　　蟲草選購需要遵從以下幾點(diǎn)要求：　　一.從產(chǎn)地上：蟲草分為四川蟲草、青海、西藏蟲草。青海、西藏產(chǎn)蟲草質(zhì)量上乘，蟲體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，子座較短;四川產(chǎn)蟲草蟲體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色，子座較長。質(zhì)量次之?！　《?從條數(shù)(大小)上：市場上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲草分為若干個(gè)等級(jí)。即條數(shù)越少，個(gè)頭越大，質(zhì)量越上乘，價(jià)格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統(tǒng)貨等?！　∪?從潔凈度上：看蟲草表面有無雜質(zhì)。蟲草蟲體表面顏洀黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環(huán)紋明顯清晰，說明蟲草純凈。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮，或蟲體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹著頭部，看不見紅棕色的頭部，說明蟲草表面附著有雜質(zhì)，摻雜增重。　　四.從干、濕程度(水分)上：《中國藥典》明確規(guī)定：“除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過13%”。也就是說，蟲草的水分控制在13%之內(nèi)是合適的。商家為了減少損耗，增加重量，目前市場流通的蟲草含水量一般都較高。購買蟲草時(shí)要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲，表面顏色深，有潮濕感，說明蟲草不干，含水量大;如蟲體僵硬，表面顏色淺，干爽，說明蟲草干濕程度適中，能達(dá)到九五成干?！　∥?從完整性上：蟲草以完整、肥壯飽滿為佳。市場流通的蟲草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來的蟲草，仔細(xì)觀察蟲體表面有拼接的痕跡，有的對(duì)接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草，表明采收失時(shí)蟲體的營養(yǎng)成分已消耗，不宜使用。　　綜上所述，冬蟲夏草以來源正、身干、完整、潔凈、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。特別提醒的是天然挖來的冬蟲夏草表面有清除不凈的蟲卵，到了夏天，蟲卵孵化成幼蟲會(huì)吃空蟲草。所以儲(chǔ)存冬蟲夏草的最佳的方法自然就是密封后放在冰箱里。

是的一般包裝都是這么標(biāo)記的

所謂的預(yù)包裝食品，也就包裝好的食品，有外包裝的食品。所謂的散裝食品，也就是那些沒有包裝，或者拆零散賣的食品。干果應(yīng)該屬于預(yù)包裝食品把，大多數(shù)干果都是有包裝的，但是干果也可以散裝賣。所以，你應(yīng)該變更一下你的《食品流通許可證》，增加散裝食品零售這個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目，另外，水果原則上也是屬于食品的范疇，不需要在營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍內(nèi)專門注明水果零售。但建議你在班里食品流通許可證變更的時(shí)候問一下你當(dāng)?shù)毓ど叹值墓ぷ魅藛T的意見和建議，因?yàn)楦鞯毓ど滩块T的工作人員對(duì)法律法規(guī)的理解有所差異。

谷類食品添加雜糧提高纖維含量所謂粗纖維，就是我們平時(shí)所說的膳食纖維。它是碳水化合物中的一類非淀粉多糖，主要來源于植物的細(xì)胞壁。膳食纖維很難被人體所消化吸收，而且大多口感粗糙，在早年的營養(yǎng)學(xué)中就被稱為粗纖維。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠，它們可溶于水，主要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。可降低血糖和膽固醇粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化，很長時(shí)間以來，人們都認(rèn)為它對(duì)健康沒什么作用。但隨著生活水平越來越高，人們的膳食結(jié)構(gòu)日趨“西化”———肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來越少，出現(xiàn)了很多與生活方式有關(guān)的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時(shí)候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠?qū)@些病起到一定的預(yù)防和治療作用。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預(yù)防腸癌；二是改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病；三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾?。凰氖强刂企w重，減少肥胖病的發(fā)生。每天20克就夠了粗纖維食品的主要消費(fèi)群應(yīng)該是成人和老人，他們由于工作、生活緊張以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血癥、糖尿病的較多。但吃的時(shí)候也要注意，營養(yǎng)學(xué)上對(duì)于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會(huì)降低其他營養(yǎng)素的利用率。另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘?jiān)谌梭w內(nèi)停留的時(shí)間，讓排便的頻率加快。因此，孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人最好別多吃。參考資料：

粗纖維食品是指，加入或帶入較多粗糧纖維素的食品，突出特點(diǎn)是不可溶性膳食纖維含量高，價(jià)格實(shí)惠，適合高血糖、減重人群食用的食品。

玉米、雞蛋、茄子、大蒜、海帶、韭菜、紫菜、豆腐、卷心菜、木耳是十種刮油的食物。刮油的食物就是低熱量的食物，此類產(chǎn)品當(dāng)中的纖維素和膠質(zhì)特別的多，可以直接降低人體當(dāng)中的膽固醇，有的甚至不含膽固醇，適當(dāng)?shù)某砸恍┻@種食物，可以讓腸道蠕動(dòng)更加健康，讓身體更加輕松。很多人都知道減肥時(shí)候的飲食是很重要的，其實(shí)生活中刮油的食物也是很多的，常見的刮油食物也是會(huì)越吃越瘦的，玉米、雞蛋、茄子、大蒜、海帶、韭菜、紫菜、豆腐、卷心菜、木耳是十種刮油的食物。刮油的食物就是低熱量的食物，此類產(chǎn)品當(dāng)中的纖維素和膠質(zhì)特別的多，可以直接降低人體當(dāng)中的膽固醇，有的甚至不含膽固醇，適當(dāng)?shù)某砸恍┻@種食物，可以讓腸道蠕動(dòng)更加健康，讓身體更加輕松。1、玉米是一種低熱量的食物，當(dāng)作減肥餐來吃，既有飽足感，又能瘦身。玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，它含有豐富的纖維素。2、雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護(hù)血管防止硬化。由此看來雞蛋減肥法是有科學(xué)根據(jù)的，通過實(shí)踐也是行之有效的一種實(shí)用的減肥法。3、含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性。醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等病癥。4、大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保護(hù)心臟動(dòng)脈。5、海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多余的膽固醇，并且?guī)椭敢哼M(jìn)行分泌，達(dá)到消化的目的，對(duì)于腸胃蠕動(dòng)有很大幫助。6、雖然韭菜味大，但是它的減肥效果也是很好的。因?yàn)榫虏酥泻泻芏嗟拇掷w維，刮油的效果很好，可以幫助我們減肥瘦身。7、紫菜除了富含有豐富的維生素A、B1和B2之外，它還富含大量的纖維素和礦物質(zhì)，可以排除身體內(nèi)的廢物及多余的水分，讓身體更加輕盈。8、豆腐是高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥的堅(jiān)持。適合于單純性肥胖者食用。9、想要減肥的妹子可以多吃一些卷心菜，卷心菜用來刮油的效果還是很好的，而且本身便是一種比較健康的食材，其中的熱量也比較低，但是膳食纖維的含量卻很高，里面還有很豐富的一些纖維素以及礦物質(zhì)。10、像木耳這種產(chǎn)品本身就是熱量比較低的一種食材，在生活當(dāng)中用來刮油也是比較不錯(cuò)的，很多人都把它當(dāng)做補(bǔ)充身體營養(yǎng)的一種食材，可以把腸道當(dāng)中的一些垃圾全部都排出去，讓身體當(dāng)中的膽固醇代謝更快一些。

降脂最快的十種食物有：洋蔥、山楂、大蒜、茄子、燕麥、苦蕎、魚類、豆類、蕈類食物（蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物）。降脂最快的十種食物：1、洋蔥洋蔥又稱圓蔥、玉蔥，屬百合科植物。原產(chǎn)印度西北部，所以我國人稱其為洋蔥。洋蔥中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、B6、C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸和鈣、磷、鐵、硒等多種元素，以及多種化學(xué)物質(zhì)，幾乎不含脂肪。每100克洋蔥中含有蛋白質(zhì)1.8克，糖類80克，維生素C20毫克，硒236毫克，磷53毫克。常吃洋蔥，具有降脂，預(yù)防心腦血管疾病作用。2、山楂山楂為一種薔薇科落葉灌木的成熟果實(shí)，性微溫，味甘酸，有消食化積、散淤行滯的作用，為藥食兩用。山楂含有維生素C等成分，口服可增進(jìn)食欲；山楂對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有調(diào)節(jié)作用，對(duì)痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對(duì)松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。此外，山楂具有較好的降脂降壓作用。3、大蒜大蒜被譽(yù)為“綠色的大夫”，可治療多種疾病。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗衰老等醫(yī)療保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。大蒜同時(shí)具有較好的降脂調(diào)脂作用。4、茄子茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細(xì)血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化的患者來說是理想的食物。茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物，可與體內(nèi)過多的膽固醇結(jié)合，使之排出體外。5、燕麥含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%;維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。6、菊花有許多人都喜歡用菊花泡茶喝，那是因?yàn)榫栈ㄓ薪档脱πШ洼^平穩(wěn)的降血壓作用。老年人在綠茶中摻雜一點(diǎn)菊花，對(duì)心血管有很好保健作用。7、苦蕎苦蕎茶除具有蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值外，還有獨(dú)特的保健功能?？嗍w麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)——蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進(jìn)傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。詠輕松苦蕎茶中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的負(fù)作用?？嗍w麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇的含量。8、魚類魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的ω-3脂肪酸，據(jù)美國科學(xué)家的研究證明，服用ω-3脂肪酸(EPA和DHA補(bǔ)充劑)的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。9、豆類豆類包括大豆（如黃豆、黑豆、青豆、紅豆等）、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆等，它們是人體蛋白質(zhì)的良好來源，也是防治高脂血癥和冠心病的健康食品。豆類中蛋白質(zhì)含量較高，質(zhì)量也較好，特別是大豆，每100克大豆含蛋白質(zhì)約40克。其它豆類如蠶豆、赤豆、綠豆等，每100克中也含有20～25克的蛋白質(zhì)。10、蕈類食物蕈類食物是蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物的總稱，是一種高蛋白、低脂肪，富含天然維生素的健康食品，具有許多獨(dú)特的保健作用。香菇含有較多的維生素心，能有效防止各種皮膚與黏膜的炎癥，還可以和煙酸協(xié)調(diào)進(jìn)行各種解毒作用。大多數(shù)蕈類都含有維生素D，而以香菇中含量最高，多吃香菇可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

蛋白質(zhì)是復(fù)雜的含氮有機(jī)化合物，分子量很大，大部分高達(dá)數(shù)萬至數(shù)百萬，分子的長軸則長達(dá)1～100um，它們由20種氨基酸通過酰胺鍵 ... 一般蛋白質(zhì)含氮量為16%，即1份氮素相當(dāng) 于6.25份蛋白質(zhì)，此數(shù)值（6.25）稱為蛋白質(zhì)系數(shù)，不同種類食品的蛋白質(zhì)系數(shù)有所不 ...　　在動(dòng)物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風(fēng)發(fā)作?！　〉包S蛋白質(zhì)含量略高于蛋白，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節(jié)食的食物?！　∨Ｄ坛?yīng)蛋白質(zhì)外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì)，可預(yù)防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源?！　≡谥参锏鞍字凶詈玫氖谴蠖沟鞍?，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。豆制品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質(zhì)來源?！　∵€有每百克芝麻醬含蛋白質(zhì)20克，比瘦豬肉、雞蛋、小黃魚、鯧魚等含蛋白質(zhì)要高　　氮平衡　　蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解為氨基酸和小分子短肽，并被吸收，大部分用于合成組織蛋白，以供運(yùn)動(dòng)后被損肌肉組織的修復(fù)和生長，部分用于合成各種功能蛋白和蛋白質(zhì)以外的含氮化合物，如嘌呤，肌酸。部分氨基酸吸收后，在體內(nèi)分解供能?！　C(jī)體在完全不攝入蛋白質(zhì)的情況下，體內(nèi)的蛋白質(zhì)仍然在分解與合成，一個(gè)60公斤體重的成年男子,每日仍然會(huì)從尿，糞，皮膚及分泌物等途徑排出3.2克氮，相當(dāng)于20克蛋白質(zhì)。這種完全不攝入蛋白質(zhì)時(shí),機(jī)體不可避免的消耗氮量,稱為“必要的氮損失”。這就是說一個(gè)60公斤體重的成年男子,每日至少要攝入20克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。才可以維持肌體內(nèi)正常的蛋白質(zhì)代謝?！　≡谝欢ǖ臅r(shí)間內(nèi)，攝入的氮量和排出的氮量之間的關(guān)系，就稱之為“氮平衡”用以衡量人體蛋白質(zhì)的需要量和評(píng)價(jià)人體肌肉蛋白質(zhì)的狀況?！　〉胶庥腥N情況：　　1、氮平衡:在一定的時(shí)間內(nèi)，攝入的氮量與排出的氮量相等。則表示人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成與分解處在平衡狀態(tài)，人體的肌肉圍度處于原來的圍度與水平。　　2、正氮平衡:攝入氮量大于排出氮量，蛋白質(zhì)的合成大于分解量，運(yùn)動(dòng)后被破壞的肌肉纖維就會(huì)迅速修復(fù)、增長。肌肉處于消減狀態(tài)?！　?、負(fù)氮平衡：攝入的氮量小于排除的氮量，蛋白質(zhì)的合成小于分解，此時(shí)人體的肌肉蛋白為保證機(jī)體活動(dòng)進(jìn)行分解供能。

食物之中含氮量高的食物：有雞蛋中的蛋黃、牛奶、大豆芝麻醬含蛋白質(zhì)20克，比瘦豬肉、雞蛋、小黃魚、鯧魚等含蛋白質(zhì)要高。蛋黃蛋白質(zhì)含量略高于蛋白，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節(jié)食的食物。牛奶除供應(yīng)蛋白質(zhì)外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì)，可預(yù)防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。豆制品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長。