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鮮蟲草燉鴨，蟲草燉鴨子 可以加其他配料

發(fā)布時間：2022-08-04 10:58 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點擊：270

蟲草燉鴨子可以加其他配料不需要加其他甚么東西了。你可以加水，加酒加醋加姜片枸杞花生靈芝紅棗等等等等2，蟲草燉鴨應(yīng)該怎樣做蟲草燉鴨是屬于粵菜中的一個名菜，屬于滋補藥膳，具體做法是先將鴨子放進鍋中，加……

1，蟲草燉鴨子 可以加其他配料

不需要加其他甚么東西了。
你可以加水，加酒加醋加姜片枸杞花生靈芝紅棗等等等等

鮮蟲草燉鴨

2，蟲草燉鴨應(yīng)該怎樣做

蟲草燉鴨是屬于粵菜中的一個名菜，屬于滋補藥膳，具體做法是先將鴨子放進鍋中，加入清水煮沸，然后撈出，去掉鴨子的皮。然后把冬蟲夏草和鴨子放進鍋中燉熟即可。具體做法步驟如下第一、配料主料：【三年以上老鴨】1只、【冬蟲夏草】30根。輔料：【食鹽】適量、【生姜】20克、【料酒】10克。第二、汆水先將鴨子去毛去內(nèi)臟，然后放入鍋中加入清水煮至沸騰，撈出，去掉鴨子的皮，以及尾部，這樣鴨子才沒有腥味。第三、燉煮把鴨子和蟲草一起放入鍋中，加入清水，食鹽、姜片、料酒，小火慢燉，鍋中水沸騰后，繼續(xù)燉一個小時，一定要小火。第四、起鍋小火慢燉一個小時以后，關(guān)火，起鍋，用湯缽裝起來，撒上些蔥花即可。要點解析第一、去腥做這道菜最重要的就是去腥，因為鴨肉味腥，所以要想去腥就只能去掉鴨子的尾部和皮，所以汆水去腥是關(guān)鍵。第二、火候小火慢燉是關(guān)鍵點，一定要用小火慢慢燉煮，這樣才能讓蟲草的營養(yǎng)和鴨肉融為一體。制作蟲草燉鴨，其實做法很簡單，關(guān)鍵在去腥，如果不去掉鴨子的皮和尾部，往往就會腥味很重，很難吃，所以這道菜的關(guān)鍵點就是去腥，一定要注意。

鮮蟲草燉鴨

3，蟲草燉鴨加酸菜海帶

能用料原材料：老鴨500克，酸菜200克，姜2小塊，蟲草20克，清水1500。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。做法1、將老鴨斬件汆水，酸菜切段汆水待用。2、取凈鍋上火，放入清水，蟲草、姜、老鴨、酸菜，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
不行的，燉老鴨必定要很久，雪豆和海帶容易煮爛導(dǎo)致糊鍋，再者蟲草要保持其原汁原味，所以不要加其他的什么東西了

鮮蟲草燉鴨

4，蟲草燉鴨的做法竅門

蟲草花鮮鴨湯：做法簡單、味道鮮美，大人小孩都愛喝俗話說：“飯前喝湯，健康又苗條”，一直以來，我們的傳統(tǒng)飲食里就有喝湯的習慣，廣東地區(qū)更是將“湯文化”發(fā)揮到極致。今天，小編就給大家介紹一款做法簡單、味道鮮美的湯品——蟲草花鮮鴨湯。蟲草花顏色金黃色營養(yǎng)豐富，特性平靜，不寒不燥。針對大部分人而言都能夠安心服用，是個非常好的健康養(yǎng)生食物。鴨肉自古以來就是餐桌上必備的菜肴之一，是進補的優(yōu)良食品之一，同雞肉一樣，具有很高的營養(yǎng)價值。蟲草花鮮鴨湯的做法：準備食材主料：蟲草花150g、鴨半只、大蔥2根、白蘿卜1根輔料：鹽少許、料酒適量、生姜適量具體做法：1、將鴨肉洗干凈，切成塊狀后放入鍋中，加入水、適量料酒，燒開焯水；2、蟲草花沖洗干凈后，用水浸泡10分鐘；3、白蘿卜切成滾刀塊，大蔥切成小段、生姜切成片；4、砂鍋里放入適量水，放入白蘿卜、蟲草花以及泡蟲草花的水、生姜、大蔥，燒開；5、焯好水的鴨肉放入鍋里干炒，不放油，加鹽慢慢炒入味；6、將炒好的鴨肉加入到砂鍋中，炒出的油分不要倒入，再次燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時，就可以出鍋了小貼士1、鴨肉焯水的時間稍微長一點，加入料酒有效去掉腥味；2、將鴨肉加鹽煸炒后，鴨肉更加好吃；3、炒鴨肉的時候不要放油，炒出的油分不要倒入砂鍋里；4、炒鴨肉的時候鹽稍微多一點，這樣入味更加好，燉好后不用加任何調(diào)料了，鮮美可口；5、砂鍋里的水先燒開，再放入炒好的鴨肉。這樣一道操作簡單，味道鮮美可口還營養(yǎng)的靚湯，你學會了嗎？喜歡這道湯品的朋友，趕緊收藏了，為家人煲上一鍋好湯吧

5，燉鴨子能加蟲草和蓮子嗎

豬心味甘咸、性平，歸心經(jīng);治心臟病、養(yǎng)血安神、補血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥;蓮子食療作用性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。冬蟲夏草具有潤肺補氣、益精補腎、抑制腫瘤癌細胞、延緩衰老、提高人體免疫力等功效.
蟲草老鴨湯很有名的一點小建議如果可以的話整只鴨子用砂鍋燉鴨肉粘鐵器肉會變老

6，鴨肉煲湯放什么材料好

鴨子煲湯放鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。鴨肉味甘咸，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用，適合苦夏或上火者食用，夏天吃鴨以燉湯為佳。鴨子煲湯可以在湯里加入首烏、天麻、鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，不同的食材有不同的搭配做法，提高滋補功效。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補養(yǎng)氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補養(yǎng)氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。煲鴨湯時，可加入猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜等作為輔料。煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補養(yǎng)氣的佳品。一般的情況下，鴨子肉是不屬于發(fā)物的鴨子，肉中含有豐富的蛋白質(zhì)的成分，適當?shù)某砸恍喨鈱】凳怯泻锰幍?，但是有對蛋白質(zhì)過敏的患者最好不要吃鴨子肉，會產(chǎn)生比較嚴重的過敏反應(yīng)。

7，鴨子燉湯和什么一起燉最有營養(yǎng)

鴨肉味甘咸，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用，適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕、冬瓜、胡蘿卜或香菇等食材，提高滋補功效。說到老鴨子燉湯，也是我們生活中經(jīng)常吃的一道菜肴，對于這樣一道菜，其實這個營養(yǎng)價值是很高的，而且也有一些滋補效果。鴨肉味甘咸，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用，適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕、冬瓜、胡蘿卜或香菇等食材，提高滋補功效。鴨肉含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鉀、鈣、鈉等營養(yǎng)成分，食用具有較高的營養(yǎng)價值，可搭配多種水果同吃，不僅葷素營養(yǎng)均衡，而且可去除肉類油膩感，推薦菠蘿、芒果、雪蓮果、獼猴桃、火龍果、柚子、橘子等都是不錯的選擇。但要注意，在中醫(yī)性味上，鴨子是性寒的食物，食用會增加體內(nèi)的寒涼之氣，因此吃鴨子的時候不建議和大量性寒的水果一起食用，如：桑葚、西瓜、香蕉等。鴨子中含有較多的蛋白質(zhì)，和富含鞣酸的酸梨、李子、柿子、山楂等大量食用的話，其鞣酸和蛋白質(zhì)會反應(yīng)生成不易消化的絡(luò)合物，食用過量容易導(dǎo)致腹脹、腹痛。

8，冬蟲夏草和蜂膠可以一起吃嗎

對冬蟲夏草有點研究的市民應(yīng)該都知道，冬蟲夏草是我國的一種名貴中藥材，與人參、鹿茸一起列為中國三大補藥。冬蟲夏草主要用于補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對貧血虛弱、肝臟受損、呼吸系統(tǒng)疾病能起到固本作用，也是唯一的一種能同時平衡、調(diào)節(jié)陰陽的中藥。因此，冬蟲夏草當仁不讓的成為市民冬季進補的首選。 但是，服用蟲草也是一件很講究的事情，如服用方法不當，一則不補，二則費錢。服用蟲草最經(jīng)濟科學的三種方法依次為——藥膳服食、煎水泡酒、焙干研粉。用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。 “有人以為，用冬蟲夏草燉湯放得越多，功效越好，其實不然”，人體一次性吸收冬蟲夏草有效成分極其有限，“每次最多吸收3-4克就足夠了?！辈粌H如此，喝完冬蟲夏草燉的湯，還要把“渣”也吃掉，這樣才能完全利用其藥用價值?！跋x草發(fā)揮效用需要有一定量的體內(nèi)積累，一般堅持服用1-2個月的收效較滿意?！? 很多人認為藥材打粉套膠囊可將藥材完整地吸收，因此每年都出現(xiàn)很多盲目服用自制膠囊導(dǎo)致健康受損的例子。其實每種藥材就像人一樣，都有自己獨特的“個性”，一味地為追求方便而將藥材不論“個性”一概打粉套膠囊服用，藥材的功效和對健康的貢獻可就得大打折扣了，甚至可能引發(fā)不良后果。正規(guī)藥房代客加工蟲草等貴重藥粉，都需要一個復(fù)雜的工序，而蟲草研粉后有效成分缺失速度會明顯加快，盲目磨粉做膠囊則是對名貴藥材的一種浪費。 拿腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及失眠多夢諸癥做例，具體介紹如何服用蟲草：“可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配鎖陽、藏雪蓮等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、羊肉等持續(xù)燉服一段時間?！?/section>
沒有什么問題，只是別太補了。
對冬蟲夏草有點研究的市民應(yīng)該都知道，冬蟲夏草是我國的一種名貴中藥材，與人參、鹿茸一起列為中國三大補藥。冬蟲夏草主要用于補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對貧血虛弱、肝臟受損、呼吸系統(tǒng)疾病能起到固本作用，也是唯一的一種能同時平衡、調(diào)節(jié)陰陽的中藥。因此，冬蟲夏草當仁不讓的成為市民冬季進補的首選。 但是，服用蟲草也是一件很講究的事情，如服用方法不當，一則不補，二則費錢。服用蟲草最經(jīng)濟科學的三種方法依次為——藥膳服食、煎水泡酒、焙干研粉。用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。 “有人以為，用冬蟲夏草燉湯放得越多，功效越好，其實不然”，人體一次性吸收冬蟲夏草有效成分極其有限，“每次最多吸收3-4克就足夠了。”不僅如此，喝完冬蟲夏草燉的湯，還要把“渣”也吃掉，這樣才能完全利用其藥用價值?！跋x草發(fā)揮效用需要有一定量的體內(nèi)積累，一般堅持服用1-2個月的收效較滿意。” 很多人認為藥材打粉套膠囊可將藥材完整地吸收，因此每年都出現(xiàn)很多盲目服用自制膠囊導(dǎo)致健康受損的例子。其實每種藥材就像人一樣，都有自己獨特的“個性”，一味地為追求方便而將藥材不論“個性”一概打粉套膠囊服用，藥材的功效和對健康的貢獻可就得大打折扣了，甚至可能引發(fā)不良后果。正規(guī)藥房代客加工蟲草等貴重藥粉，都需要一個復(fù)雜的工序，而蟲草研粉后有效成分缺失速度會明顯加快，盲目磨粉做膠囊則是對名貴藥材的一種浪費。 拿腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及失眠多夢諸癥做例，具體介紹如何服用蟲草：“可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配鎖陽、藏雪蓮等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、羊肉等持續(xù)燉服一段時間?！?/section>
還是別在一起吃了，我老媽吃蜂膠軟膠囊，每天都是飯前半小時單獨吃。
沒有什么問題，只是別太補了。

9，公鴨與母鴨哪種比較補

公鴨（老鴨）煲湯，比較補。如果是煲濃湯主要給中年人或老人，包清湯都很適宜。如果不是老鴨一般是不煲湯。母鴨（不是老的）也可以煲湯，但要清湯，適合婦女和生?。ㄌ摰谋┑娜撕?，煲湯和味道比公鴨（老鴨）差。茶樹菇煲老鴨湯材料老鴨半只，茶樹菇適量，姜3片，鹽適量做法1.將鴨斬件飛水。2.與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時，下鹽調(diào)味就好了。3.好了。冬瓜薏米老鴨湯材料老鴨半只，薏米一把，冬瓜兩斤，姜，料酒，鹽，白胡椒粉，小蔥做法1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，去掉多余的油脂，剁成大塊。姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用；2、炒鍋內(nèi)不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續(xù)翻炒到鴨塊收縮，往外冒油；3、將炒好的鴨塊轉(zhuǎn)入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量開水及泡好的薏米，燒開，再轉(zhuǎn)小火燉1小時；4、在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。小訣竅:1、鴨肉通常比較肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以煉制后用來烙餅或炒青菜、煮面。如果鴨油沒有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會兒。2、 炒制鴨肉要盡量充分一些，即要將鴨中的水分炒干，否則熬出的鴨湯可能會有腥臊味。3、這道湯具有溫潤祛濕、健脾消暑、滋潤補肺的功效，比較適合熱燥的夏秋季節(jié)吃。冬瓜利尿，薏米能消除水腫和美白肌膚，而鴨肉也是熱量低脂肪少（含不飽和脂肪）的肉類，男女老少皆適宜飲用。海帶老鴨湯材料老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把做法1.老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）芋頭老鴨湯材料老鴨：半只姜：3片芋頭：400克水：8碗陳皮：1角做法1. 洗凈宰好的老鴨，切塊，汆水撈起；2. 芋頭洗凈削皮；3. 陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。功效：滋陰潤燥、養(yǎng)胃理氣，可增強幼兒抗病能力。筍干老鴨煲材料主料：隔年老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍干650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。調(diào)料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。做法1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺后去毛，從腹部取出內(nèi)臟，洗凈后放入沸水中中火汆15分鐘；雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘，然后放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開后小火燒30分鐘，取出。2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用；天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。3、取宜興砂鍋1只，加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開后，放入老鴨改用小火燉3小時，然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調(diào)味后再燉30-40分鐘即可。
公鴨與母鴨相比較的話，當然是公鴨比較補。最好是煲湯，也就是我們俗稱的老鴨湯。公鴨（老鴨）煲湯，比較補。如果是煲濃湯主要給中年人或老人，包清湯都很適宜。如果不是老鴨一般是不煲湯。而母鴨（不是老的），但也可以煲湯，只不過要清湯，適合婦女和生?。ㄌ摰谋┑娜撕?，煲湯和味道比公鴨（老鴨）差。因此公鴨是比母鴨要補的。鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
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