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過期的蟲草還能吃，蟲草花過期了還能吃嗎

發(fā)布時間：2022-05-05 05:13 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：515

蟲草花過期了還能吃嗎蟲草花過期了不能吃。蟲草花并不是蟲，也不是花，是人工培養(yǎng)的菌類，就和蘑菇一樣。蟲草花含有較多的蛋白質(zhì)，保存時需要注意防潮、防蟲，濕氣過很容易就發(fā)霉了，這種霉變的蟲草花不能食用，其中含有大量的毒素，也沒有了營養(yǎng)成分。<……

1，蟲草花過期了還能吃嗎

蟲草花過期了不能吃。 蟲草花并不是蟲，也不是花，是人工培養(yǎng)的菌類，就和蘑菇一樣。蟲草花含有較多的蛋白質(zhì)，保存時需要注意防潮、防蟲，濕氣過很容易就發(fā)霉了，這種霉變的蟲草花不能食用，其中含有大量的毒素，也沒有了營養(yǎng)成分。

過期的蟲草還能吃

2，蟲草花過期了還能吃嗎

蟲草花過期了之后就不能吃了。蟲草花是菌結(jié)合的藥用真菌。雖然蟲草花的保質(zhì)期很長，但是過了保質(zhì)期之后的蟲草花會滋生大量的細(xì)菌，并產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以不能繼續(xù)食用。蟲草花是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類；一類是人工飼養(yǎng)用蟲蛹生菌而成，飼養(yǎng)難度大、存活率低；第二類是市場上最常見的，人工飼養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。

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3，冬蟲夏草過期了還能吃嗎

冬蟲夏草過期了不能吃。冬蟲夏草越新鮮質(zhì)量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放5年;如果是一般的條件，保質(zhì)期也就是兩三年，時間過長有效成分會流失。在保質(zhì)期內(nèi)食用冬蟲夏草，是在沒有生蟲子的前提下，如果長了蟲子，千萬不能食用。專家指出，在適當(dāng)溫度下，空氣中的霉菌孢子散落在冬蟲夏草表面，會吸收藥材養(yǎng)分，萌發(fā)菌絲，并分泌酵素，進(jìn)一步破壞藥材。冬蟲夏草如果附有蟲卵的話，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度就可以孵化。有些蛀蟲可分泌出酶，分解藥材的成分，引起藥材變質(zhì)。食用變質(zhì)的冬蟲夏草不僅不再具有藥用價值，還會對身體產(chǎn)生危害。研究表明，霉變的物質(zhì)會導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對不能再食用。從藥效上來說，不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑，動物實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。

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