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成都蟲草怎么做,冬蟲夏草怎么做做好吃

冬蟲夏草怎么做做好吃功效:冬蟲夏草養(yǎng)生飲入肺胃經(jīng),具有強(qiáng)壯滋養(yǎng)、止咳喘等功效,常用于病后體弱、頭暈、呼吸系統(tǒng)衰弱等癥,可增強(qiáng)人體抵抗力和免疫功能。冬蟲夏草材料平、甘味,氣香、無(wú)毒,可增強(qiáng)骨髓造血、加速脾材料和蛋白質(zhì)更新,以促進(jìn)脫氧核材料……

1,冬蟲夏草怎么做做好吃

功效:冬蟲夏草養(yǎng)生飲入肺胃經(jīng),具有強(qiáng)壯滋養(yǎng)、止咳喘等功效,常用于病后體弱、頭暈、呼吸系統(tǒng)衰弱等癥,可增強(qiáng)人體抵抗力和免疫功能。 冬蟲夏草材料平、甘味,氣香、無(wú)毒,可增強(qiáng)骨髓造血、加速脾材料和蛋白質(zhì)更新,以促進(jìn)脫氧核材料核酸合成等,有利脾細(xì)胞的分裂及增殖,具有增強(qiáng)免疫細(xì)胞及自身免疫功能的作用。 用料:冬蟲夏草1支,冰糖20克,水1.5碗。 作法:所有材料均放入電鍋內(nèi)鍋中,外鍋放入1杯水;按下開(kāi)關(guān),待開(kāi)關(guān)跳起,即可

成都蟲草怎么做

2,想知道成都蟲草交易市場(chǎng) 在哪

成都的荷花池,就有一個(gè)非常大的藥材市場(chǎng),里面就有冬蟲夏草。不過(guò)提醒你不要上當(dāng),那里假的也不少,真正做藏蟲草的也就1-2家,而且他們做貴細(xì)藥材的藥商都是一個(gè)圈子,不熟悉的進(jìn)不去那個(gè)圈子,很容易被騙,不會(huì)認(rèn)藥還是不要冒險(xiǎn)自己去買。

成都蟲草怎么做

3,蟲草花怎么做湯比較好喝

成都的荷花池,就有一個(gè)非常大的藥材市場(chǎng),里面就有冬蟲夏草。不過(guò)提醒你不要上當(dāng),那里假的也不少,真正做藏蟲草的也就1-2家,而且他們做貴細(xì)藥材的藥商都是一個(gè)圈子,不熟悉的進(jìn)不去那個(gè)圈子,很容易被騙,不會(huì)認(rèn)藥還是不要冒險(xiǎn)自己去買。

成都蟲草怎么做

4,冬蟲夏草怎么制作

1、每天1根,把蟲草磨細(xì),然后用溫開(kāi)水沖服。

2、蟲草燉老鴨子。

冬蟲夏草補(bǔ)虛,要因人因病而異,或單藥服用,或配合他藥同用??梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食,也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥,可單用冬蟲夏草每次2克,研末,空腹送服,每日早晚各一次;也可用冬蟲夏草5克,配杜仲、川斷等,煎湯飲服。屬病后體虛,或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者,可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5~10枚,老公鴨一只,去除肚雜,加少許黃酒,煮爛食用,可增強(qiáng)體質(zhì)。或每天用蟲草4枚,煎湯后空腹服用。

野生的

5,捕蟲草適合成都養(yǎng)嗎具體需要注意些什么

可以的,因?yàn)樗拇ㄊ桥璧?,比較潮濕,而捕蠅草剛好需要潮濕的環(huán)境。還有,水不能澆太多,否則會(huì)爛根捕蠅草就會(huì)死掉了。捕蠅草喜陽(yáng)光,一天曬太陽(yáng)4小時(shí),夏天盡量不曬,剛剛買回來(lái)的捕蠅草如果夾子黑了,就說(shuō)明它不適應(yīng)環(huán)境,如果養(yǎng)很長(zhǎng)時(shí)間了夾子黑了就說(shuō)明夾子老了,不用剪,它自己就會(huì)掉的。

6,自己做冬蟲草怎么做呢

不可能的 他是一種很特殊的物體. 是動(dòng)物也是植物
抱歉,無(wú)法完成你的心愿,
 北蟲草是北冬蟲草的簡(jiǎn)稱,也叫蛹蟲草或蛹草,主要分布在我國(guó)吉林、河北、陜西等省。其主要的化學(xué)成分藥理、藥效與野生冬蟲夏草極為相似,經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究分析室、中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)分院理化測(cè)試中心等權(quán)威部門的檢測(cè)表明,北蟲草的一些主要營(yíng)養(yǎng)及藥物成份如蟲草素、蟲草多糖、蛋白質(zhì)等還要高于冬蟲夏草。 據(jù)《全國(guó)中草藥匯編》記載:“北蟲草的子實(shí)體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥”。因此,北蟲草在藥理功能及臨床效果方面與野生冬蟲夏草基本是一致的。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)(含量為39.37%,是豬肉、牛肉、羊肉蛋白質(zhì)含量的1.8、1.5、1.9倍)和氨基酸,而且含有30多種人體所需的微量元素。其中P(磷)的含量是冬蟲夏草的3.5倍,Zn(鋅)、Cu(銅)、Fe(鐵三種元素的含量是28種補(bǔ)益藥平均值的1.8、2.1和8.8倍,Se(硒)的含量與黃芪的含量相當(dāng)。所以,北蟲草具有催眠鎮(zhèn)靜、益肝腎、補(bǔ)虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效,與人參、鹿茸并稱為中藥寶庫(kù)中的三大補(bǔ)藥。
蟲草是一種特殊的物體,它是生活在海拔幾千米高的雪山上!它是在特殊的環(huán)境下自然生長(zhǎng)出來(lái)的。人工是無(wú)法培育出來(lái)的!當(dāng)然假蟲草就另當(dāng)別論了。

7,成都哪里買野生蟲草新鮮而且便宜

成都荷花池中藥批發(fā)市場(chǎng)的蟲草店比較多,但是建議你最好選擇中間比較大的,然后在市區(qū)有零售店的那種,我跟你推薦的活福堂,他們?cè)谑袇^(qū)有2個(gè)店,荷花池那的批發(fā)店也比較大,這樣的店,他們的銷量高,蟲草才會(huì)最新,然后價(jià)格也才能降下去,你可以試下那個(gè):活福堂.com,我在網(wǎng)上找到的他們的網(wǎng)站

8,求高手請(qǐng)教冬蟲夏草的做法要詳細(xì)的

我只會(huì)一道——蟲草老鴨湯

蟲草9克 黃芪9克 老鴨一只

把老鴨用開(kāi)水焯一下,然后連同蟲草 黃芪一起煮即可。

夏草雌鴿補(bǔ)益湯 原料與制法:冬蟲夏草10g,雌雞1只,細(xì)鹽、料酒、生姜末、味精各適量。洗凈冬蟲夏草,用清水浸泡120min;宰殺雌鴿,去毛、內(nèi)臟與血,洗凈。將雌鴿、冬蟲夏草及已泡藥的清水全部放入大瓦罐中,旺火燒沸,然后加料酒、細(xì)鹽、生姜末,改小火,燉90min,起鍋時(shí)加味精即成。 服法與功能主治:飲湯,吃肉與冬蟲夏草,有條件者,可以常吃。此湯溫中益腎,固精壯陽(yáng)。適合于腎陽(yáng)虛衰型女子性欲低下者服用,男性陽(yáng)痿患者也可,但最好用雄鴿代替雌鴿。 冬蟲夏草燉甲魚   原料:野生甲魚   藥材:上等冬蟲夏草   調(diào)料:鹽、味精   做法:   1、甲魚宰殺洗凈后,用沸水焯一下。   2、沙鍋中放適量水,下入甲魚和冬蟲夏草,小火燉2小時(shí)左右。最后用鹽和味精調(diào)味即可。   貼心叮嚀:冬蟲夏草是一種相當(dāng)古老的補(bǔ)藥,一向被用來(lái)消除疲勞并增進(jìn)活力。雖然它的樣子有點(diǎn)嚇人,但野生的冬蟲夏草可是稀世珍品!據(jù)醫(yī)書記載,冬蟲夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等癥,還可以止血止咳,另外蟲草還具有非常顯著的鎮(zhèn)靜、催眠、平喘、降壓等作用。至于甲魚,它的大補(bǔ)功能盡人皆知,不僅如此,甲魚還能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)、提高人體的免疫功能呢!

9,冬蟲夏草怎么做最好吃

煲燙
蟲草。 《本草從新》記載:“冬蟲夏草有滋肺陰、補(bǔ)腎陽(yáng)、止咳化痰奇效”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,其味甘,性平,歸肺,腎經(jīng)。具有益腎壯陽(yáng),補(bǔ)肺平喘,止血化痰的功效,亦有補(bǔ)虛扶弱之效。主要用于腎虛腰痛, 陽(yáng)痿遺精,肺虛及肺腎兩虛之久咳虛喘,勞嗽痰血等證。 冬蟲夏草燉白鵝 配料:白鵝2000克,冬蟲夏草10克,蔥段、姜片、精鹽、料酒、味精皆適量。 制法:將白鵝宰殺,用熱水燙過(guò),去雜,洗凈,剁成一寸見(jiàn)方的塊,放入砂鍋,加水。把冬蟲夏草洗凈,放入砂鍋,放蔥段、姜片、料酒、精鹽,用旺燒開(kāi),再用微火煮爛,去蔥姜、放味精即可。 藥用:吃鵝肉、喝湯,每人每次200克。 說(shuō)明:益氣補(bǔ)虛、和胃止渴;對(duì)虛贏、消渴、須發(fā)早白、陽(yáng)痿、早泄、腰腿酸痛有療效。 建議:濕熱內(nèi)蘊(yùn)者忌食。
收藏 報(bào)警 1.蟲草全鴨: 冬蟲夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。將鴨宰殺,去凈毛和內(nèi)臟,清洗干凈剁去腳爪,在開(kāi)水中氽一下,撈出晾涼;冬蟲夏草用溫水洗凈;生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開(kāi),取冬蟲夏草8--10枚,裝入鴨頭內(nèi),再用棉線纏緊,余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi),然后放入盆中,注入清湯,用食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味,用濕棉紙密封盆口,上籠蒸約2小時(shí),出籠后去棉紙,揀去生姜,蔥白,加味精即成。其功效為:補(bǔ)肺腎,益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰漆軟若、久虛等癥。 2.蟲草紅棗燉甲魚: 由甲魚重500--1000克一只、冬蟲夏草10克、紅棗30克加適量配料燉制而成。將紅棗洗凈,用清水浸漲;冬蟲夏草洗凈,用溫水發(fā)。宰殺甲魚,挖去內(nèi)臟,用沸水燙去皮上膜,切成四塊,放鍋中煮沸后撈出,洗凈。將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一并放碗內(nèi),加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯,上籠蒸二小時(shí),出籠,揀去蔥、生姜,加味精調(diào)味,分?jǐn)?shù)次佐餐食用。甲魚同紅棗、冬蟲夏草一并燉食,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)力強(qiáng),常食之,能有效的增強(qiáng)體質(zhì),增進(jìn)健康,振奮精神。 3.汽鍋烏骨雞: 汽鍋烏骨雞原料用烏骨雞1只、冬蟲夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。將洗凈的雞切做塊,與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內(nèi), 加入各種配料,再加少許清水,上蒸鍋蒸2--3小時(shí), 分餐食用。冬蟲夏草合烏骨雞、黨參、黃精、熟地等,補(bǔ)益力大,頗適宜于眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽(yáng)痿早泄、婦女月經(jīng)不調(diào)和性功能低下者食用。 4.鴿肉燉冬蟲夏草: 適于腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無(wú)力和腰酸疲乏者用。用鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。將鴿子宰殺后,放入七十度的熱水中稍浸燙,拔毛除內(nèi)臟,洗凈并放入沸水中片刻,瀝干水備用。蓮子倒水內(nèi)略煮,用筷子快速攪動(dòng),去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗凈,將蓮子、鴿肉放燉碗內(nèi),上鋪生姜,再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉,最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿,蓋好,置沸水中隔水燉3小時(shí)。吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯 。 5.冬蟲夏草燉黃雀: 冬蟲夏草6克,黃雀12只,生姜2片。將黃雀去毛和內(nèi)臟,洗凈,切塊。將冬蟲夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中,加水適量,慢火燉2--3小時(shí),以黃雀肉爛為度。將藥和肉一起服食。補(bǔ)腦興陽(yáng),填精益髓。適用于中老年人陽(yáng)氣衰敗、腎精虧損所出現(xiàn)的身體虛弱、陽(yáng)痿、早泄、性功能低下等癥。 6.蟲草鴨塊湯: 由冬蟲夏草與雄鴨肉燉煮而成,局有補(bǔ)虛助陽(yáng)的作用。先在碗中加適量清水、黃酒、蔥、生姜、胡椒粉及精鹽調(diào)好味,將鴨切好塊,裝盆,用竹簽將鴨塊插若干小孔。每空內(nèi)插入洗凈冬蟲夏草1根,然后加調(diào)好的湯料,蓋好上籠蒸1--2小時(shí),加味精調(diào)味,吃冬蟲夏草、鴨肉,喝湯。 7.蟲草燉烏龜: 取約250克重的龜一只,去硬殼、內(nèi)臟,洗凈,切作塊,放沸水里氽透;撈出放鍋內(nèi),加入冬蟲夏草30克、火腿片30克、瘦豬肉120克,同時(shí)放入調(diào)料蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量。蓋好,用文火燉至肉爛,調(diào)入味精,即可食用。此兩物一并燉制食用,有助于肺結(jié)核陰精虧虛,低熱,咳嗽,咳血,心煩,失眠,道汗,腰漆酸痛等病癥的治療康復(fù)。健康人食之,亦有強(qiáng)身健體、延年益壽的作用。 冬蟲夏草是一味名貴的中藥,人藥始于清代雍正年間,幾百年來(lái)被醫(yī)家稱為被虛圣藥。它有補(bǔ)肺益腎,肯血化痰之功,主治久咳虛喘、勞嗽咯血、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸痛等癥?,F(xiàn)代臨床上常用于肺結(jié)核、慢性支氣管炎及支氣管哮喘、慢性活動(dòng)性肝炎、慢性腎炎及腫瘤的治療。由于冬蟲夏草具有較高的醫(yī)療與保健價(jià)值,而且來(lái)源有限,因此它又有藥中“黃金” 之稱。 然而,如同美玉中的“微疵”,冬蟲夏草有一個(gè)不大不小的缺點(diǎn):有一股特殊的腥臭味。用一般的燉湯、煎煮、研粉沖服等方法,有的病人難以下咽,有的勉強(qiáng)吞下,不一會(huì)兒就吐出來(lái)。 如果能將冬蟲夏草做成膠囊,可以很好地解決這個(gè)問(wèn)題。大家可到醫(yī)藥器材商店購(gòu)買一些空膠囊??漳z囊有0、1、2、3、4型號(hào),不同型號(hào)表示不同的容量,購(gòu)買時(shí)可根據(jù)自己的需要選擇。然后,用粉碎機(jī)將冬蟲夏草研成粉末,裝入空膠囊。根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn),以此法服用,還能較燉湯、煎煮等方法減少用量,不失為既去腥又省錢的好辦法。治療不同的疾病,用量也不同,以下用法可供大家參考: 1、慢性支氣管炎及支氣管哮喘:每天4-5克,分2次服,連服2個(gè)月。 2、慢性活動(dòng)性肝炎、肝硬化:每天2-5克,分3次服,連服3個(gè)月。 3、高脂血癥:每天3克,分3次服。 4、性功能低下:每天3-6克,分3次服,連服40天左右。 5、心律失常:每天1-2克,分3次服,連服2個(gè)星期。 6、體虛易感冒:每天2次,每次0.5克,連服2個(gè)星期。 7、過(guò)敏性鼻炎:每次3-6克,每天3次。 8、慢性腎炎:每次4-6克,每天2次。
和鴨一塊燉著吃 還能補(bǔ)腦

10,誰(shuí)知道冬蟲夏草得怎么做

冬蟲夏草能補(bǔ)肺腎,益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰漆軟若、久虛等癥。
冬蟲夏草鑒別

一. 性狀。蟲體似蠶,長(zhǎng)3~5cm,直徑3~8mm;外表黃棕色至土黃色,粗糙,環(huán)紋明顯。頭部紅棕色,長(zhǎng)有子座;胸腹部深黃色至黃棕色,胸節(jié)3,胸足3對(duì),腹節(jié)10,腹足5對(duì),中部4對(duì)明顯;表面有環(huán)節(jié)20~30個(gè);質(zhì)脆,斷面淡黃色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形,稍扭曲,一般比蟲體長(zhǎng),表面灰棕色至棕褐色,有細(xì)縱皺紋,頭部稍膨大;質(zhì)柔韌,斷面類白色,似纖維狀。氣微腥,味微苦。 二. 顯微鑒別。蟲體橫切面為不規(guī)則形,四周著生長(zhǎng)短不一的銳刺毛和長(zhǎng)絨毛。軀殼內(nèi)為大量菌絲,其間有裂隙;子座橫切面周圍由子囊殼組成,子囊殼卵形至橢圓形,下半部埋于凹現(xiàn)的子座內(nèi),子囊殼內(nèi)有多數(shù)線形子囊,每個(gè)子囊擊劍雙有2~8個(gè)線形的子囊孢子。中央充滿菌絲,其間有裂隙。不育部分則完全見(jiàn)不到子囊殼。 目前中藥材專業(yè)市場(chǎng)上,有以下幾種混充品和偽品較為常見(jiàn): 一. 涼山蟲草:蟲體粗短,表面棕黑色,環(huán)紋眾多,被銹色絨毛,子座長(zhǎng),大大超過(guò)蟲體,可達(dá)30厘米,分枝纖細(xì)而曲折,子實(shí)體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。 二. 地蠶:即唇形科植物地蠶的塊莖。呈梭形,略彎曲,地蠶外表呈淡黃色或灰黑色,只有根痕環(huán)節(jié)2一11個(gè),質(zhì)脆,斷面類白色。用水浸泡易膨脹,呈明顯結(jié)節(jié)狀。 三. 蛹草:習(xí)稱北蟲草,蟲體呈橢圓形的蛹,子座頭部橢圓形,頂端鈍圓,無(wú)不孕端,橙黃或橙紅色,柄細(xì)長(zhǎng),圓柱形。 四. 分枝蟲草:本品外表呈黃綠色,子座單生或分枝,長(zhǎng)5~8厘米,柄多彎曲,黑色,有縱皺或棱,上部光滑,下端有細(xì)絨毛。子實(shí)體頭部短圓柱形,茶褐色。 五.用玉米粉、面粉、石膏等加工壓模偽充蟲草。此種偽品形體較粗大,外表呈黃白色或棕紅色,蟲體光滑環(huán)紋明顯,斷面整齊,淡白色,體重,久嘗粘牙。子實(shí)體無(wú)細(xì)小的縱向皺紋。

吃法不必拘泥,一般燉湯服用就很好。

1.蟲草全鴨: 冬蟲夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。將鴨宰殺,去凈毛和內(nèi)臟,清洗干凈剁去腳爪,在開(kāi)水中氽一下,撈出晾涼;冬蟲夏草用溫水洗凈;生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開(kāi),取冬蟲夏草8--10枚,裝入鴨頭內(nèi),再用棉線纏緊,余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi),然后放入盆中,注入清湯,用食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味,用濕棉紙密封盆口,上籠蒸約2小時(shí),出籠后去棉紙,揀去生姜,蔥白,加味精即成。其功效為:補(bǔ)肺腎,益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰漆軟若、久虛等癥。 2.蟲草紅棗燉甲魚: 由甲魚重500--1000克一只、冬蟲夏草10克、紅棗30克加適量配料燉制而成。將紅棗洗凈,用清水浸漲;冬蟲夏草洗凈,用溫水發(fā)。宰殺甲魚,挖去內(nèi)臟,用沸水燙去皮上膜,切成四塊,放鍋中煮沸后撈出,洗凈。將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一并放碗內(nèi),加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯,上籠蒸二小時(shí),出籠,揀去蔥、生姜,加味精調(diào)味,分?jǐn)?shù)次佐餐食用。甲魚同紅棗、冬蟲夏草一并燉食,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)力強(qiáng),常食之,能有效的增強(qiáng)體質(zhì),增進(jìn)健康,振奮精神。 3.汽鍋烏骨雞: 汽鍋烏骨雞原料用烏骨雞1只、冬蟲夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。將洗凈的雞切做塊,與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內(nèi), 加入各種配料,再加少許清水,上蒸鍋蒸2--3小時(shí), 分餐食用。冬蟲夏草合烏骨雞、黨參、黃精、熟地等,補(bǔ)益力大,頗適宜于眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽(yáng)痿早泄、婦女月經(jīng)不調(diào)和性功能低下者食用。 4.鴿肉燉冬蟲夏草: 適于腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無(wú)力和腰酸疲乏者用。用鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。將鴿子宰殺后,放入七十度的熱水中稍浸燙,拔毛除內(nèi)臟,洗凈并放入沸水中片刻,瀝干水備用。蓮子倒水內(nèi)略煮,用筷子快速攪動(dòng),去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗凈,將蓮子、鴿肉放燉碗內(nèi),上鋪生姜,再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉,最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿,蓋好,置沸水中隔水燉3小時(shí)。吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯 。 5.冬蟲夏草燉黃雀: 冬蟲夏草6克,黃雀12只,生姜2片。將黃雀去毛和內(nèi)臟,洗凈,切塊。將冬蟲夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中,加水適量,慢火燉2--3小時(shí),以黃雀肉爛為度。將藥和肉一起服食。補(bǔ)腦興陽(yáng),填精益髓。適用于中老年人陽(yáng)氣衰敗、腎精虧損所出現(xiàn)的身體虛弱、陽(yáng)痿、早泄、性功能低下等癥。 6.蟲草鴨塊湯: 由冬蟲夏草與雄鴨肉燉煮而成,局有補(bǔ)虛助陽(yáng)的作用。先在碗中加適量清水、黃酒、蔥、生姜、胡椒粉及精鹽調(diào)好味,將鴨切好塊,裝盆,用竹簽將鴨塊插若干小孔。每空內(nèi)插入洗凈冬蟲夏草1根,然后加調(diào)好的湯料,蓋好上籠蒸1--2小時(shí),加味精調(diào)味,吃冬蟲夏草、鴨肉,喝湯。 7.蟲草燉烏龜: 取約250克重的龜一只,去硬殼、內(nèi)臟,洗凈,切作塊,放沸水里氽透;撈出放鍋內(nèi),加入冬蟲夏草30克、火腿片30克、瘦豬肉120克,同時(shí)放入調(diào)料蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量。蓋好,用文火燉至肉爛,調(diào)入味精,即可食用。此兩物一并燉制食用,有助于肺結(jié)核陰精虧虛,低熱,咳嗽,咳血,心煩,失眠,道汗,腰漆酸痛等病癥的治療康復(fù)。健康人食之,亦有強(qiáng)身健體、延年益壽的作用。 冬蟲夏草是一味名貴的中藥,人藥始于清代雍正年間,幾百年來(lái)被醫(yī)家稱為被虛圣藥。它有補(bǔ)肺益腎,肯血化痰之功,主治久咳虛喘、勞嗽咯血、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸痛等癥。現(xiàn)代臨床上常用于肺結(jié)核、慢性支氣管炎及支氣管哮喘、慢性活動(dòng)性肝炎、慢性腎炎及腫瘤的治療。由于冬蟲夏草具有較高的醫(yī)療與保健價(jià)值,而且來(lái)源有限,因此它又有藥中“黃金” 之稱。 然而,如同美玉中的“微疵”,冬蟲夏草有一個(gè)不大不小的缺點(diǎn):有一股特殊的腥臭味。用一般的燉湯、煎煮、研粉沖服等方法,有的病人難以下咽,有的勉強(qiáng)吞下,不一會(huì)兒就吐出來(lái)。 如果能將冬蟲夏草做成膠囊,可以很好地解決這個(gè)問(wèn)題。大家可到醫(yī)藥器材商店購(gòu)買一些空膠囊??漳z囊有0、1、2、3、4型號(hào),不同型號(hào)表示不同的容量,購(gòu)買時(shí)可根據(jù)自己的需要選擇。然后,用粉碎機(jī)將冬蟲夏草研成粉末,裝入空膠囊。根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn),以此法服用,還能較燉湯、煎煮等方法減少用量,不失為既去腥又省錢的好辦法。治療不同的疾病,用量也不同,以下用法可供大家參考: 1、慢性支氣管炎及支氣管哮喘:每天4-5克,分2次服,連服2個(gè)月。 2、慢性活動(dòng)性肝炎、肝硬化:每天2-5克,分3次服,連服3個(gè)月。 3、高脂血癥:每天3克,分3次服。 4、性功能低下:每天3-6克,分3次服,連服40天左右。 5、心律失常:每天1-2克,分3次服,連服2個(gè)星期。 6、體虛易感冒:每天2次,每次0.5克,連服2個(gè)星期。 7、過(guò)敏性鼻炎:每次3-6克,每天3次。 8、慢性腎炎:每次4-6克,每天2次。

11,冬蟲夏草怎么做

不是人工作的,天然長(zhǎng)的 冬蟲夏草是蟲和草結(jié)合在一起長(zhǎng)的一種奇特的東西,冬天是蟲子,夏天從蟲子里長(zhǎng)出草來(lái)。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲,草是一種蟲草真菌。怎么長(zhǎng)出來(lái)的呢?夏季,蟲子將卵產(chǎn)于草叢的花葉上,隨葉片落到地面。經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右孵化變成幼蟲,便鉆入潮濕松軟的土層。土層里有一種蟲草真菌的子囊孢子,它只侵襲那些肥壯、發(fā)育良好的幼蟲。幼蟲受到孢子侵襲后鉆向地面淺層,孢子在幼蟲體內(nèi)生長(zhǎng),幼蟲的內(nèi)臟就慢慢消失了,體內(nèi)變成充滿菌絲的一個(gè)軀殼,埋藏在土層里。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天,到第二年春天來(lái)臨,菌絲開(kāi)始生長(zhǎng),到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面,長(zhǎng)成一根小草,這樣,幼蟲的軀殼與小草共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲夏草”。
人工培育方法 一、制作 1、每瓶加入30克大米(或玉米、高粱米)。2、每瓶加入44毫升水和1毫升營(yíng)養(yǎng)液。3、用聚丙?。ɑ蚓垡蚁┍∧し饪凇? 二、滅菌 1、常壓滅菌鍋(自制滅菌鍋)。在溫度達(dá)到100℃時(shí)滅菌6~8小時(shí)。 2、高壓滅菌。燒至壓力達(dá)到1.2公斤/平方厘米時(shí),保持1~1.2小時(shí),要注意排除鍋內(nèi)的冷氣,防止假壓,影響滅菌效果。滅菌完畢后,放氣應(yīng)由小到大或自然降壓,待壓力下降到零時(shí),打開(kāi)放氣閥排出殘留蒸氣,打開(kāi)鍋蓋,取出培養(yǎng)基冷卻接種。 三、接種:將滅完菌的培養(yǎng)基瓶及所需用具先放入接種箱(或接種室),然后對(duì)接種箱(或接種室)進(jìn)行一次消毒。 消毒方法:甲醛+高錳酸鉀熏蒸;甲醛的用量通常按每立方米空間10毫升計(jì)算,先將高錳酸鉀5克放入瓷碗或其它容器內(nèi),然后將甲醛也倒入盛有高錳酸鉀的容器內(nèi),迅速關(guān)閉接種箱門(或關(guān)閉接種室門)幾秒鐘之后,甲醛溶液即沸騰揮發(fā),消毒半小時(shí)即可接種。 接種方法:把菌種接入米飯培養(yǎng)基的過(guò)程稱為接種。接種必須在無(wú)菌的接種箱內(nèi)進(jìn)行,把菌種固定在自制架子上平放,酒精燈放在菌種瓶的下方,火焰對(duì)準(zhǔn)瓶口,菌種瓶把接種針?lè)旁诰凭珶羯戏交鹧嫦?,接種針冷卻后,伸入菌種瓶,切取一塊菌種移入米飯培養(yǎng)基瓶?jī)?nèi),從瓶口一端掀開(kāi)一條縫,迅速放入菌種然后重新封好。 四、培養(yǎng):培養(yǎng)室使用之前可用甲醛+高錳酸鉀熏蒸一次,也可用硫磺熏蒸,24小時(shí)后即可把接種的培養(yǎng)基放在培養(yǎng)室培養(yǎng),把接種的培養(yǎng)基瓶擺放在培養(yǎng)架上,瓶與瓶之間不要太擠,以利通風(fēng)散熱。室內(nèi)過(guò)干,可用噴霧器噴灑地面和墻壁,夏季溫度過(guò)高時(shí),也可用噴水來(lái)降溫或在窗上安一臺(tái)抽風(fēng)機(jī),室溫控制在18~25℃左右,在這種條件下避光培養(yǎng)20~25天,菌絲可長(zhǎng)滿培養(yǎng)基,轉(zhuǎn)色并長(zhǎng)出子實(shí)體原基。45~60天即可成熟。 五、采收與加工儲(chǔ)存:北蟲草子座(子實(shí)體)成熟長(zhǎng)至5~8厘米后,去掉瓶口薄膜,子實(shí)體連同培養(yǎng)基一塊取出,從子實(shí)體根部剪斷,晾曬或烘干,以防止發(fā)霉,干后用薄膜密封。 參考http://www.yuyw.com/jishu/viewnews.asp?id=8
冬蟲夏草燉草鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:美味粥湯 工藝:燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料: 主料:草鴨1只,冬蟲夏草3根。 調(diào)料:高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做,如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃 1.草鴨焯水待用。 2.鍋中放入高湯、原料,煲約1.5小時(shí),加其余調(diào)料調(diào)味即可。 冬蟲夏草燉老雄鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味:原本味 工藝:隔水燉冬蟲夏草燉老雄鴨的制作材料: 主料:鴨1750克 輔料:冬蟲夏草15克 調(diào)料:鹽5克,味精3克教您冬蟲夏草燉老雄鴨怎么做,如何做冬蟲夏草燉老雄鴨才好吃 1. 將雄老鴨宰殺后,除去毛及內(nèi)臟,用清水洗凈,剁去腳爪; 2. 鴨在開(kāi)水中氽一下,撈出,晾涼; 3. 把冬蟲夏草放入溫水中泡半小時(shí),再用清水洗凈,去除沙子; 4. 將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi),鴨放入燉盅內(nèi),加開(kāi)水適量; 5. 文火隔水燉至鴨肉爛透,加入精鹽、味精,調(diào)好口味,即可。 冬蟲夏草燉老雄鴨的制作要訣: 本菜選用的是老雄鴨。 小帖士-健康提示: 1. 用于中、老年人及一切陰虛氣虛者食用。 2. 對(duì)于肺腎陰虛而導(dǎo)致癆咳嗽痰血、自汗盜汗、遺精陽(yáng)痿、腰膝酸痛以及病后長(zhǎng)期體虛,均有治療作用。 冬蟲夏草水鴨湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:肺調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 結(jié)核病食譜 口味:咸鮮味 工藝:煮冬蟲夏草水鴨湯的制作材料: 主料:鴨肉100克 輔料:冬蟲夏草10克,山藥(干)60克,棗(干)20克 調(diào)料:姜3克,鹽3克教您冬蟲夏草水鴨湯怎么做,如何做冬蟲夏草水鴨湯才好吃 1. 將鴨肉洗凈,去其肥脂; 2. 冬蟲夏草、淮山(山藥)、生姜、紅棗洗凈; 3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮沸至鴨肉料熟為度,調(diào)味即可。 小帖士-健康提示: 養(yǎng)肺陰、養(yǎng)脾陰、止癆嗽; 糖尿病并發(fā)肺結(jié)核屬肺陰虛者,癥見(jiàn)干咳少痰,痰粘色白,難于咯出,或則咳血時(shí)作,痰中夾血,如絲如縷,手心灼熱,咽干口燥,飲食減少,食不知味,舌嫩紅苔白薄,脈細(xì)弱;冬蟲夏草價(jià)格昂貴;感冒未清或脾虛溏者,不宜飲用本湯。 小帖士-食物相克: 山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服。 冬蟲夏草燉鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:肝調(diào)養(yǎng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 口味:原本味 工藝:原燉冬蟲夏草燉鴨的制作材料: 主料:鴨1000克 輔料:冬蟲夏草100克 調(diào)料:鹽4克,姜3克,黃酒5克教您冬蟲夏草燉鴨怎么做,如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃 1. 鴨宰殺,去毛,清洗干凈; 2. 鴨放入滾開(kāi)水中,高火8分鐘,取出洗凈(怕肥撕去鴨皮); 3. 蟲草摘去體積小的一端,留用; 4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上,使蟲草的養(yǎng)分滲入鴨肉; 5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內(nèi),加入滾水4杯,中火40分鐘; 6. 食用時(shí)放精鹽即可。 小帖士-健康提示: 1. 冬蟲夏草屬名貴藥材,是重要的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥,性溫味辛,補(bǔ)虛損,益精氣; 2. 對(duì)陽(yáng)痿遺精,腰膝酸軟和久虛不復(fù)等癥有效。 3. 民間常用該藥膳治療勞損不足,用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長(zhǎng)期不能恢復(fù)者,較為對(duì)癥。 冬蟲夏草燉老鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:藥膳偏方 冬蟲夏草燉老鴨的制作材料:主料:冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 冬蟲夏草燉老鴨的特色:補(bǔ)虛損,益精氣;對(duì)肺結(jié)核喘咳,腎虛夜多小便,病后體虛有一定作用。 教您冬蟲夏草燉老鴨怎么做,如何做冬蟲夏草燉老鴨才好吃雄鴨去毛,去內(nèi)臟治凈,砍開(kāi)鴨頭,插入蟲草5根,其余蟲草放入鴨腹內(nèi)。加清水適量,放瓦盅內(nèi)隔水燉熟。
不是人工作的,天然長(zhǎng)的 冬蟲夏草是蟲和草結(jié)合在一起長(zhǎng)的一種奇特的東西,冬天是蟲子,夏天從蟲子里長(zhǎng)出草來(lái)。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲,草是一種蟲草真菌。怎么長(zhǎng)出來(lái)的呢?夏季,蟲子將卵產(chǎn)于草叢的花葉上,隨葉片落到地面。經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右孵化變成幼蟲,便鉆入潮濕松軟的土層。土層里有一種蟲草真菌的子囊孢子,它只侵襲那些肥壯、發(fā)育良好的幼蟲。幼蟲受到孢子侵襲后鉆向地面淺層,孢子在幼蟲體內(nèi)生長(zhǎng),幼蟲的內(nèi)臟就慢慢消失了,體內(nèi)變成充滿菌絲的一個(gè)軀殼,埋藏在土層里。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天,到第二年春天來(lái)臨,菌絲開(kāi)始生長(zhǎng),到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面,長(zhǎng)成一根小草,這樣,幼蟲的軀殼與小草共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲夏草”。
一種藥材 我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)

12,冬蟲夏草怎么做要詳細(xì)的

冬令季節(jié),不少人喜歡選用冬蟲夏草進(jìn)補(bǔ),這里談?wù)劧x夏草的功效和選用方法。 十大功效 冬蟲夏草是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴藥膳滋補(bǔ)品,它性平味甘,具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。 據(jù)臨床研究報(bào)道,冬蟲夏草具有十大功能:①抗菌,②免疫調(diào)節(jié),③抗癌,④抗炎,⑤滋腎,⑥提高腎上腺皮質(zhì)醇含量,⑦抗心律失常,⑧抗疲勞,⑨祛痰平喘,⑩鎮(zhèn)靜催眠。 適應(yīng)人群 適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩,能平補(bǔ)陰陽(yáng),所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品。 怎樣挑選 購(gòu)買時(shí)首先要注意外觀色澤。冬蟲夏草蟲體似蠶,長(zhǎng)約3~5cm,表面深黃色至黃棕色,有環(huán)紋20~30個(gè),足8對(duì)(中部4對(duì)比較明顯)。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形,長(zhǎng)約4~7cm,直徑約0.3cm,表面深紅棕色至棕褐色,有細(xì)縱皺紋,上部稍膨大。斷面為白色,氣微腥,味微苦。選擇時(shí)以蟲體完整、豐滿肥大,外色黃亮、內(nèi)色白,子座短者為佳。要注意有些空殼冬蟲夏草,是在提取有效成分后再出售,這種蟲草內(nèi)容物少,外觀不飽滿。也可以掰開(kāi)細(xì)看,若有在蟲草中插入鐵絲等異物的即是偽劣商品。建議購(gòu)買正規(guī)商店或有信譽(yù)廠商的產(chǎn)品。 食用方法 服用冬蟲夏草補(bǔ)虛,要因人因病而異,或單藥服用,或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食,也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥,可單用冬蟲夏草每次2克,研末,空腹送服,每日早晚各一次;也可用冬蟲夏草5克,配杜仲、川斷等,煎湯飲服。屬病后體虛,或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者,可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5~10枚,老公鴨一只,去除肚雜,加少許黃酒,煮爛食用,可增強(qiáng)體質(zhì)。或每天用蟲草4枚,煎湯后空腹服用。 其他產(chǎn)品 由于天然冬蟲夏草價(jià)格昂貴,自然資源短缺,促使人們研究和探索人工培育的方法。用冬蟲夏草上分離菌種進(jìn)行離體培養(yǎng)的方法已漸趨成熟,從冬蟲夏草上得到的分離物名目繁多,目前市場(chǎng)上的一些藥品或保健品及其菌種在遺傳上與冬蟲夏草沒(méi)有聯(lián)系,經(jīng)過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品種類很多不是來(lái)源于真正的冬蟲夏草菌種,所以要注意選擇。 冬令進(jìn)補(bǔ)的方法很多,關(guān)鍵要選用適合自己的方法。曙光醫(yī)院設(shè)有冬令進(jìn)補(bǔ)門診,可以到醫(yī)院,找有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)進(jìn)行咨詢,合理進(jìn)補(bǔ)。
  服用冬蟲夏草的方法很多,既有單用也有配方使用的;既有煎湯水喝的,也有以菜肴的形式如與雞或鴨一起煮湯食用的。冬蟲夏草的服用方法與應(yīng)用目的有關(guān)。一般來(lái)講,冬蟲夏草不與其它中草藥一起煎煮。常用的方法有單獨(dú)煎湯飲服,劑量多為3-5克/天;研粉或單獨(dú)吞服,或裝膠囊服用,劑量多為1-3克/天;或配合其他藥物以膏方、丸藥等形式應(yīng)用。當(dāng)然也可以與一些諸如雞、鴨同煮,以菜肴或湯的形式服用,常用劑量為5-10克/次;還可以用冬蟲夏草浸酒。但無(wú)論是應(yīng)用何種方法,如遇感冒、腹瀉、發(fā)熱等病癥都應(yīng)停用冬蟲夏草。下面介紹幾個(gè)簡(jiǎn)便易行而常用有效的服用冬蟲夏草的食療方:   蟲草壯陽(yáng)酒:冬蟲夏草40克,浸入白酒500克,或加入鹿茸10克,7-10天后服用,每日1-2次,每次10-20ml??捎糜陉?yáng)痿、遺精等。   蟲草腰痛酒:冬蟲夏草30克,枸杞30克,黃酒1000ml,浸泡7日,1日2次,每次10-20ml,可用于腎虛腰痛。   蟲草調(diào)補(bǔ)方:冬蟲夏草3克,雞蛋2個(gè),冰糖30克,隔水燉熟,食服。用于久病體虛、身體瘦弱的輔助治療。   蟲草止咳方:冬蟲夏草15克,豬肺250克,燉服,治療肺腎兩虛之干咳久咳。
冬蟲夏草簡(jiǎn)易食用方法- - 【配方】冬蟲夏草10克,雞肉250克。 【制法】 1 將蟲草用水洗凈,與雞肉同放鍋內(nèi),加水適量,煮20-30分鐘,慮出湯汁,再將蟲草,雞肉加水煮三次,每次均過(guò)濾出湯汁。 2 將全部湯汁用文火煎熬至濃,加鹽少許即成。 【功效】益智慧,補(bǔ)肺腎。適用于智力減退,記憶力差,肺虛等癥。 2.蟲草白梨 ----- <<防癌食療>> 第245頁(yè) 2001年8月版 【原料】:冬蟲夏草5克,白梨50克. 【制作】:水煎服.每日1劑常服,用于肺癌患者. 3.蟲草蛋 ----- 《吃出健康》系列 (進(jìn)補(bǔ)療篇)第170頁(yè) 1998年5月版 【原料】:冬蟲夏草3克,雞蛋2個(gè),冰糖30克。 【制作】:(1).將冰糖加入水溶化,打入雞蛋,攪成蛋漿。 (2).將冬蟲夏草用溫水洗凈,放入雞蛋碗內(nèi),使浮在蛋漿表面,然后隔水燉熟。 【功效】:主治病后體虛,久不復(fù)原,身體贏弱,還可作痰飲喘嗽,虛喘,自汗、盜汗、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟的輔助治療. 4.蟲草全鴨 ---- 《婦幼保健藥膳》192頁(yè),2002年8月第一版;主編:彭銘泉 【配方】冬蟲夏草10克,老雄鴨一只(1500克),紹酒15克,生姜5克,蔥白10克,胡椒粉3克,鹽5克. 【制法】 1.鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟,洗凈,在沸水鍋內(nèi)略焯一下,再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。 2.將鴨頭順頸劈開(kāi),取8枚蟲草納入鴨頭內(nèi),再用棉線放入纏緊,余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內(nèi),放入盅子中,再注入清湯,加鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)好味,用濕綿紙封嚴(yán)盅子,上籠蒸約1.5小時(shí)即成。
冬蟲夏草燉白鵝 配料:白鵝2000克,冬蟲夏草10克,蔥段、姜片、精鹽、料酒、味精皆適量。 制法:將白鵝宰殺,用熱水燙過(guò),去雜,洗凈,剁成一寸見(jiàn)方的塊,放入砂鍋,加水。把冬蟲夏草洗凈,放入砂鍋,放蔥段、姜片、料酒、精鹽,用旺燒開(kāi),再用微火煮爛,去蔥姜、放味精即可。 藥用:吃鵝肉、喝湯,每人每次200克。 說(shuō)明:益氣補(bǔ)虛、和胃止渴;對(duì)虛贏、消渴、須發(fā)早白、陽(yáng)痿、早泄、腰腿酸痛有療效。 建議:濕熱內(nèi)蘊(yùn)者忌食。
1.蟲草全鴨: 冬蟲夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。將鴨宰殺,去凈毛和內(nèi)臟,清洗干凈剁去腳爪,在開(kāi)水中氽一下,撈出晾涼;冬蟲夏草用溫水洗凈;生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開(kāi),取冬蟲夏草8--10枚,裝入鴨頭內(nèi),再用棉線纏緊,余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi),然后放入盆中,注入清湯,用食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味,用濕棉紙密封盆口,上籠蒸約2小時(shí),出籠后去棉紙,揀去生姜,蔥白,加味精即成。其功效為:補(bǔ)肺腎,益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰漆軟若、久虛等癥。 2.蟲草紅棗燉甲魚: 由甲魚重500--1000克一只、冬蟲夏草10克、紅棗30克加適量配料燉制而成。將紅棗洗凈,用清水浸漲;冬蟲夏草洗凈,用溫水發(fā)。宰殺甲魚,挖去內(nèi)臟,用沸水燙去皮上膜,切成四塊,放鍋中煮沸后撈出,洗凈。將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一并放碗內(nèi),加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯,上籠蒸二小時(shí),出籠,揀去蔥、生姜,加味精調(diào)味,分?jǐn)?shù)次佐餐食用。甲魚同紅棗、冬蟲夏草一并燉食,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)力強(qiáng),常食之,能有效的增強(qiáng)體質(zhì),增進(jìn)健康,振奮精神。 3.汽鍋烏骨雞: 汽鍋烏骨雞原料用烏骨雞1只、冬蟲夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。將洗凈的雞切做塊,與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內(nèi), 加入各種配料,再加少許清水,上蒸鍋蒸2--3小時(shí), 分餐食用。冬蟲夏草合烏骨雞、黨參、黃精、熟地等,補(bǔ)益力大,頗適宜于眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽(yáng)痿早泄、婦女月經(jīng)不調(diào)和性功能低下者食用。 4.鴿肉燉冬蟲夏草: 適于腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無(wú)力和腰酸疲乏者用。用鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。將鴿子宰殺后,放入七十度的熱水中稍浸燙,拔毛除內(nèi)臟,洗凈并放入沸水中片刻,瀝干水備用。蓮子倒水內(nèi)略煮,用筷子快速攪動(dòng),去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗凈,將蓮子、鴿肉放燉碗內(nèi),上鋪生姜,再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉,最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿,蓋好,置沸水中隔水燉3小時(shí)。吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯 。 5.冬蟲夏草燉黃雀: 冬蟲夏草6克,黃雀12只,生姜2片。將黃雀去毛和內(nèi)臟,洗凈,切塊。將冬蟲夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中,加水適量,慢火燉2--3小時(shí),以黃雀肉爛為度。將藥和肉一起服食。補(bǔ)腦興陽(yáng),填精益髓。適用于中老年人陽(yáng)氣衰敗、腎精虧損所出現(xiàn)的身體虛弱、陽(yáng)痿、早泄、性功能低下等癥。 6.蟲草鴨塊湯: 由冬蟲夏草與雄鴨肉燉煮而成,局有補(bǔ)虛助陽(yáng)的作用。先在碗中加適量清水、黃酒、蔥、生姜、胡椒粉及精鹽調(diào)好味,將鴨切好塊,裝盆,用竹簽將鴨塊插若干小孔。每空內(nèi)插入洗凈冬蟲夏草1根,然后加調(diào)好的湯料,蓋好上籠蒸1--2小時(shí),加味精調(diào)味,吃冬蟲夏草、鴨肉,喝湯。 7.蟲草燉烏龜: 取約250克重的龜一只,去硬殼、內(nèi)臟,洗凈,切作塊,放沸水里氽透;撈出放鍋內(nèi),加入冬蟲夏草30克、火腿片30克、瘦豬肉120克,同時(shí)放入調(diào)料蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量。蓋好,用文火燉至肉爛,調(diào)入味精,即可食用。此兩物一并燉制食用,有助于肺結(jié)核陰精虧虛,低熱,咳嗽,咳血,心煩,失眠,道汗,腰漆酸痛等病癥的治療康復(fù)。健康人食之,亦有強(qiáng)身健體、延年益壽的作用。 冬蟲夏草是一味名貴的中藥,人藥始于清代雍正年間,幾百年來(lái)被醫(yī)家稱為被虛圣藥。它有補(bǔ)肺益腎,肯血化痰之功,主治久咳虛喘、勞嗽咯血、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸痛等癥。現(xiàn)代臨床上常用于肺結(jié)核、慢性支氣管炎及支氣管哮喘、慢性活動(dòng)性肝炎、慢性腎炎及腫瘤的治療。由于冬蟲夏草具有較高的醫(yī)療與保健價(jià)值,而且來(lái)源有限,因此它又有藥中“黃金” 之稱。 然而,如同美玉中的“微疵”,冬蟲夏草有一個(gè)不大不小的缺點(diǎn):有一股特殊的腥臭味。用一般的燉湯、煎煮、研粉沖服等方法,有的病人難以下咽,有的勉強(qiáng)吞下,不一會(huì)兒就吐出來(lái)。 如果能將冬蟲夏草做成膠囊,可以很好地解決這個(gè)問(wèn)題。大家可到醫(yī)藥器材商店購(gòu)買一些空膠囊??漳z囊有0、1、2、3、4型號(hào),不同型號(hào)表示不同的容量,購(gòu)買時(shí)可根據(jù)自己的需要選擇。然后,用粉碎機(jī)將冬蟲夏草研成粉末,裝入空膠囊。根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn),以此法服用,還能較燉湯、煎煮等方法減少用量,不失為既去腥又省錢的好辦法。治療不同的疾病,用量也不同,以下用法可供大家參考: 1、慢性支氣管炎及支氣管哮喘:每天4-5克,分2次服,連服2個(gè)月。 2、慢性活動(dòng)性肝炎、肝硬化:每天2-5克,分3次服,連服3個(gè)月。 3、高脂血癥:每天3克,分3次服。 4、性功能低下:每天3-6克,分3次服,連服40天左右。 5、心律失常:每天1-2克,分3次服,連服2個(gè)星期。 6、體虛易感冒:每天2次,每次0.5克,連服2個(gè)星期。 7、過(guò)敏性鼻炎:每次3-6克,每天3次。 8、慢性腎炎:每次4-6克,每天2次。

13,為什么成都是獨(dú)立音樂(lè)的天堂

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導(dǎo)語(yǔ)

從1990年代開(kāi)始,成都原創(chuàng)樂(lè)隊(duì)從科班音樂(lè)人中開(kāi)始發(fā)展,將近三十年間,這個(gè)城市凝聚了無(wú)數(shù)熱情的音樂(lè)人。如果不是成都這座城市,不是成都溫和又包容閑適的性格,這些音樂(lè)可能都會(huì)消失在音樂(lè)人的筆記本上,錄音機(jī)里,不可能被電腦前電視前的更多聽(tīng)眾聽(tīng)見(jiàn)。

今天成都的音樂(lè)產(chǎn)業(yè)開(kāi)足了馬力,從原來(lái)的的自然生長(zhǎng),變成了開(kāi)足馬力前行,甚至街頭中老年人的自?shī)首詷?lè)樂(lè)隊(duì)都是吉他貝斯鼓,而不像其他城市的口琴、手風(fēng)琴、二胡。

到底這會(huì)制造出中國(guó)首屈一指的音樂(lè)重鎮(zhèn),還是會(huì)拔苗助長(zhǎng)?

如果你一定要說(shuō)一處中國(guó)搖滾的天堂,那么非成都莫屬。

你可能會(huì)說(shuō)出北京,但是那是一個(gè)斗獸場(chǎng),你見(jiàn)過(guò)幾個(gè)戰(zhàn)勝野獸,桂冠加身的勇士,可是你沒(méi)見(jiàn)千萬(wàn)個(gè)過(guò)被野獸撕碎的壯漢。

但是成都永遠(yuǎn)不會(huì)這樣對(duì)你,無(wú)論是誰(shuí),只要你拿起吉他,成都都以一種慈母的態(tài)度對(duì)待她治下的音樂(lè)人。

于是,“天府”不僅僅是對(duì)糧食,對(duì)辛勤工作的農(nóng)民,對(duì)孕育成都平原文化的都江堰,更是對(duì)在排練室里辛勤排練、為了一個(gè)Riff專心致志的音樂(lè)人。

所有成都人對(duì)音樂(lè)人抱有最原始的尊重,無(wú)論是有一首稚嫩原創(chuàng)歌曲的土木系音樂(lè)人,還是已經(jīng)贏得全國(guó)名望的音樂(lè)人,成都人對(duì)他的尊重別無(wú)二致,但凡是熱愛(ài)文藝的年輕人,并付諸行動(dòng)的,都會(huì)得到成都人的尊重。

搖滾不是請(qǐng)客吃飯,搖滾是實(shí)打?qū)嵱米约旱膬r(jià)值觀去改變世界、去改變你看不慣的世界、塑造一個(gè)你夢(mèng)想里的世界。

圖片by Greenwall

“我們還是慢慢在改變這個(gè)城市的審美的?!?/p>

小酒館負(fù)責(zé)人蔡鳴笑著說(shuō)出這句話的時(shí)候,四川盆地的太陽(yáng)快下山,小酒館萬(wàn)象城店門口,熙熙攘攘的人群慢慢悠悠說(shuō)著成都話。

年輕的男孩子帶著女孩子很興奮地問(wèn)蔡鳴:“您好,請(qǐng)問(wèn)什么時(shí)候能買票?”

眼里的興奮就像1996年時(shí)搖滾愛(ài)好者來(lái)到聞名已久的EAR搖滾俱樂(lè)部的時(shí)候,像1998年從四川其他城市坐火車專門來(lái)看一場(chǎng)小酒館的跨年演出的時(shí)候,2006年在四川師范大學(xué)門口坐上開(kāi)往三圣鄉(xiāng)“永遠(yuǎn)年輕”音樂(lè)節(jié)的小巴,跟著音樂(lè)從下午一直跳到第二天太陽(yáng)升起的時(shí)候。

這些人當(dāng)然是蔡鳴所說(shuō)的“我們”,他們用最強(qiáng)硬、最夢(mèng)想家的姿態(tài)改變著這個(gè)城市的審美,可能會(huì)搭上一些時(shí)間,會(huì)少掙一些錢,會(huì)丟掉一段應(yīng)該白頭偕老的感情。

可改變這個(gè)城市審美的還有這些人:

經(jīng)常帶著外國(guó)媒體來(lái)小酒館考察的玉林區(qū)政府工作人員、希望引小酒館入駐萬(wàn)象城的地產(chǎn)老總、動(dòng)感地帶品牌市場(chǎng)部的主管、在廣播里播放四川原創(chuàng)音樂(lè)的廣播人。即使對(duì)搖滾樂(lè)不感興趣,理解身邊熱愛(ài)音樂(lè)的人、能帶著自己的孩子去酒吧看演出的家長(zhǎng)……

這就是人們口中成都的“寬容”。

在搖滾樂(lè)誕生的近60年間,它經(jīng)常被視為異端,自由散漫碌碌無(wú)為,或者過(guò)于激進(jìn)極端恐怖,也往往受到了各種阻礙,但是在成都,搖滾樂(lè),或者換個(gè)名字:原創(chuàng)音樂(lè)或者獨(dú)立音樂(lè)。

這座建城歷史達(dá)到兩千年的古城韜光養(yǎng)晦似乎就在為獨(dú)立音樂(lè)鋪設(shè)搖籃,提供給養(yǎng)。

一、

音樂(lè)人謀生的多種方式:靠商演,就能賺到一個(gè)大學(xué)講師的工資(沒(méi)有五險(xiǎn)一金)

成都處在兩山之中,江水并流,成都平原屬于沖擊平原,李冰修建都江堰后,土壤更加肥沃,農(nóng)業(yè)、絲綢業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)發(fā)達(dá),而且造紙和印刷術(shù)等也發(fā)展迅猛。產(chǎn)生了中國(guó)最早的紙幣“交子”,宋代以后的井鹽業(yè)發(fā)展,自古被稱為天府之國(guó)。

《資治通鑒》中稱“揚(yáng)一益二”,其中的益州就是成都。

在兩千年的歷史上,除了宋元時(shí)期蒙古軍攻城、明末張獻(xiàn)忠起義、清軍造成的巨大傷害之外,幾乎沒(méi)有戰(zhàn)亂發(fā)生。

圖片來(lái)自“星球研究所”

今天的成都是西南部唯一的副省級(jí)市,特大城市,毋容置疑,西南諸省的年輕人想要去“闖一闖”的地方,成都物價(jià)房?jī)r(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于北上廣深,機(jī)會(huì)又不少,城市功能并未飽和,人們和氣包容。

1998年,喜愛(ài)搖滾樂(lè)的內(nèi)江師專老師(聲音玩具樂(lè)隊(duì)主唱)歐珈源坐了四五個(gè)小時(shí)的火車從內(nèi)江來(lái)到成都,來(lái)看1998年底小酒館的年底演出,那也是小酒館開(kāi)始做演出的第一年,小酒館作為固定的演出場(chǎng)所,迅速讓成都的樂(lè)隊(duì)從失眠樂(lè)隊(duì)、襁褓樂(lè)隊(duì)、楊斐、陳滌這幾組音樂(lè)人發(fā)展成了十來(lái)組音樂(lè)人。

正是這場(chǎng)演出,讓在學(xué)生時(shí)期就喜歡搖滾樂(lè)的歐珈源下定決心,要來(lái)成都做音樂(lè)。

剛來(lái)成都,歐珈源幾乎沒(méi)有想過(guò)過(guò)日子的問(wèn)題,拋棄鐵飯碗的他一心想著怎么寫出好作品來(lái)。

如果歐珈源生在中原,去闖的不是成都而是北京,多半不到半年就會(huì)鎩羽而歸,聲音玩具也將不復(fù)存在,但是溫柔的成都用另外的方式對(duì)待著歐珈源。

首先是租房子的成本,每個(gè)月房租三、四百塊,樂(lè)隊(duì)三個(gè)人一起住,做飯也自己做,一個(gè)月基本在一、兩百來(lái)塊錢,沒(méi)事排練喝茶,朋友一起下下館子、在酒吧喝杯啤酒,再加上其他開(kāi)銷,一支樂(lè)隊(duì)生活成本基本在1000元以內(nèi)。

2018年夏天,成都東二環(huán)邊一家面鋪的價(jià)格表,倒回聲音玩具剛來(lái)成都的時(shí)代,恐怕價(jià)格要折半還多。

那收入從哪來(lái)呢?

從組建起樂(lè)隊(duì),商演就會(huì)斷斷續(xù)續(xù)找過(guò)來(lái),從最開(kāi)始的一千五百塊一場(chǎng),到后來(lái)的三千塊。

這些演出通常都是地產(chǎn)商主導(dǎo),2001年,聲音玩具還參加了天府廣場(chǎng)北邊、現(xiàn)在順城街位置的熊貓廣場(chǎng)的開(kāi)業(yè)演出,場(chǎng)面搞得非常大,就像一個(gè)大型音樂(lè)節(jié),唐朝等成名樂(lè)隊(duì)也被請(qǐng)來(lái)了,搖滾青年當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)這樣的盛會(huì),可臺(tái)下更多的還是逛街的人們,依靠演出帶動(dòng)樓盤地區(qū)的商業(yè)價(jià)值,這也是成都商家一直堅(jiān)信的手段,后來(lái)的三圣鄉(xiāng)、萬(wàn)象城等等都是成功案例,不過(guò)首先吃螃蟹的熊貓廣場(chǎng)由于各種原因還是倒閉了。

至于商演的頻率,當(dāng)然不會(huì)像上班打卡一樣一個(gè)月21場(chǎng),不過(guò)按照聲音玩具當(dāng)時(shí)的情況:“錢快沒(méi)了的時(shí)候,商演就來(lái)了?!?/p>

一個(gè)月好的時(shí)候兩三場(chǎng),不好的時(shí)候一兩場(chǎng)。平均一個(gè)樂(lè)手能掙一千來(lái)塊錢,這點(diǎn)錢在成都2000年能夠過(guò)得挺舒服。

說(shuō)到商演,和聲音玩具同時(shí)期的阿修羅樂(lè)隊(duì)恐怕更加有說(shuō)服力。

“我們有一個(gè)原則,商演絕對(duì)不翻唱。”

阿修羅成立于1998年,主唱泰然雖然早過(guò)了上大學(xué)的年紀(jì),可能因?yàn)樵趯W(xué)校教書,一直和年輕人打交道,所以看起來(lái)還是和校園里活力十足的籃球少年一樣。

縱觀全國(guó),從有搖滾樂(lè)隊(duì)這個(gè)形式開(kāi)始,所有商演都會(huì)要求音樂(lè)人翻唱一些金曲,甚至全部翻唱。臺(tái)下的觀眾肯定也希望聽(tīng)到熟悉的歌,為了掙錢,音樂(lè)人只好把自己原創(chuàng)作品雪藏。

但是成都不是這樣,既然要你們樂(lè)隊(duì)來(lái)演出,那么要的就是你自己的歌,還能拿到一筆費(fèi)用。

由于阿修羅樂(lè)隊(duì)的歌曲更利于現(xiàn)場(chǎng)氣氛,而且也是名聲在外的樂(lè)隊(duì),所以成都商演的很大一部分都會(huì)指名找到阿修羅。

2018年泰然在梵木創(chuàng)藝園中的工作室。

他在某個(gè)活動(dòng)被煙把兒主唱言寺搭訕“我是聽(tīng)著你的歌長(zhǎng)大的”(80后90初誰(shuí)又不是呢)。網(wǎng)絡(luò)流量爆炸的煙把兒在成都只賣出了不到一百?gòu)堫A(yù)售,確實(shí)如言寺自己所言:每天一睜眼網(wǎng)絡(luò)上的版稅就有好幾千,何苦要演出呢?

曾經(jīng)泰然和生活在北京的木瑪樂(lè)隊(duì)主唱謝強(qiáng)聊天,泰然說(shuō)到成都商演的狀況,謝強(qiáng)驚訝之中表示:“北京這樣的演出一場(chǎng)都沒(méi)有”。

泰然聽(tīng)了之后也有些不敢相信,那么在偌大的北京是怎么生活的?成都的原創(chuàng)歌手很少到地道唱歌,也不用抱著一箱子打口盤偷偷摸摸坐在大街邊上風(fēng)吹日曬,被城管追著滿街跑,甚至不用去琴行當(dāng)員工。

要知道北京有一陣子,琴行打工是很大一部分樂(lè)手的生活來(lái)源。

泰然組建樂(lè)隊(duì)的時(shí)候還在大學(xué)里,所以生活有家里的補(bǔ)貼,畢業(yè)后留校教書,有一份穩(wěn)定的工作,所以音樂(lè)做起來(lái)沒(méi)什么壓力,也不用去尋找其他的工作。

可對(duì)于大部分樂(lè)手來(lái)說(shuō),除了商演,還有另外一種營(yíng)生:跑場(chǎng)子,也就是在酒吧為歌手伴奏、或者駐唱。

最早酒吧和Livehouse定位其實(shí)并沒(méi)有分開(kāi),1989年左右,在城中心岷江飯店附近,就開(kāi)起了成都第一家酒吧,只有一個(gè)英文招牌:“PUB”,成都人就習(xí)慣叫它啤酒館。

后來(lái)在這附近就開(kāi)起了成都第一片酒吧。

到了1995年,有的酒吧開(kāi)始引進(jìn)彈唱歌手、或是現(xiàn)場(chǎng)伴奏樂(lè)隊(duì),主要是為了賣酒、助興。

1997小酒館開(kāi)業(yè),2004年,馬丘比丘開(kāi)業(yè),成都原創(chuàng)音樂(lè)人終于有了第二家場(chǎng)地。

2008年之后,成都的獨(dú)立音樂(lè)場(chǎng)地開(kāi)始增多。

Jah吧(家吧)開(kāi)業(yè),這家酒吧的 logo 以雷鬼的三色旗為背景,舞臺(tái)在正中間,眾多音箱堆在一起,只要你想,拿起樂(lè)器就可以和臺(tái)上的人們一起 Jam 。

這家酒吧主打即興演奏,一直是雷鬼音樂(lè)的基地。和Jah吧(家吧)定位相似的還有2006年開(kāi)業(yè)的麻糖(HEMP HOUSE)酒吧。這類酒吧可以承辦樂(lè)隊(duì)專場(chǎng),或者音樂(lè) party 。

很多音樂(lè)人,比如馬賽克、變色蝴蝶、魚尾紋也在家吧、麻糖進(jìn)行過(guò)自己的演出。

雖然形制上并不是典型的Livehouse,但是由于表演以原創(chuàng)音樂(lè)為主,于是都?xì)w進(jìn)Livehouse范疇。

早期聲音玩具同樣接到過(guò)這樣的跑場(chǎng)子、駐唱的工作。

2001年,成都開(kāi)了一家銀河王朝飯店,飯店酒吧里需要樂(lè)隊(duì)演出。管理者是德國(guó)人,他不想要流行歌,想要一些能玩Blues、Funky這種聽(tīng)起來(lái)洋氣一些的音樂(lè),一來(lái)二去,就找到了聲音玩具。

聲音玩具那兩個(gè)月幾乎每天都去酒吧駐場(chǎng),每天也會(huì)得到不菲的報(bào)酬。半個(gè)小時(shí)演奏,半個(gè)小時(shí)純Jam。雖然當(dāng)時(shí)演奏曲目只有兩首,但每天的客人不一樣,Jam的花樣兒更是繁多。

這兩個(gè)月,聲音玩具都會(huì)有點(diǎn)發(fā)財(cái)了的感覺(jué)。

2005年小酒館巡演,聲音玩具在北京無(wú)名高地的演出。

圖片來(lái)自豆瓣bairn

聲音玩具在梵木創(chuàng)藝區(qū)的排練室,和泰然是鄰居。

獨(dú)立音樂(lè)人楊斐現(xiàn)在有著更多更加響當(dāng)當(dāng)?shù)姆Q號(hào):少城時(shí)代音樂(lè)總監(jiān)、張靚穎制作人、蓮花府邸音樂(lè)總監(jiān)……(復(fù)眼樂(lè)隊(duì)主唱文銳也再蓮花府邸擔(dān)任鍵盤手)

他1992年考進(jìn)四川大學(xué)自動(dòng)化專業(yè),大三的時(shí)候他業(yè)余時(shí)間去酒吧彈唱,25塊一小時(shí),一周去兩三次,對(duì)生活也是一個(gè)補(bǔ)貼。

畢業(yè)之后也就走上了音樂(lè)這條道路,幕后制作、寫歌,同時(shí)期的音樂(lè)人陳滌也有著類似的經(jīng)歷。

時(shí)至如今,成都音樂(lè)人的生活依舊愜意悠閑。

成都的房?jī)r(jià)這兩年長(zhǎng)了不少,不過(guò)市區(qū)均價(jià)不過(guò)兩萬(wàn),租價(jià)更是實(shí)惠:在東二環(huán)路外租一套1980年代建設(shè)的小兩居,不過(guò)小兩千塊。反倒是南部的高新區(qū),錦江區(qū)的房?jī)r(jià)更高些。

但是對(duì)于音樂(lè)人來(lái)說(shuō),熱鬧的市區(qū)房?jī)r(jià)反而不高,這當(dāng)然是很理想的狀態(tài)了。這樣的情況在北京也如出一轍,東三環(huán)至東五環(huán)的中心商業(yè)區(qū)房?jī)r(jià)高,而市中心的鼓樓地區(qū)就成了北漂音樂(lè)人的聚居地。

而在成都,雖然樂(lè)隊(duì)很多,但是音樂(lè)人通過(guò)原創(chuàng)音樂(lè)演出能夠掙到的錢,比起北京來(lái)說(shuō),是相當(dāng)可觀的。

除去聲音玩具、泰然阿修羅、馬賽克、海龜先生等等五六支擁有全國(guó)影響力的樂(lè)隊(duì),在成都本地頗有名望的樂(lè)隊(duì)一場(chǎng)商演能夠拿到的價(jià)格也在平均一場(chǎng)兩萬(wàn)以上。

經(jīng)過(guò)調(diào)查,樂(lè)隊(duì)2017平均能夠有十場(chǎng)場(chǎng)以上這樣的演出,而2015年、2016年這樣的商演更是能夠達(dá)到二十場(chǎng)以上(2017年由于說(shuō)唱和電子樂(lè)的流行,一部分商演流向了其他音樂(lè)流派)。

一般到了這個(gè)級(jí)別的樂(lè)隊(duì)在Livehouse的演出不會(huì)太多,一年通常在5、6場(chǎng),每一場(chǎng)拿到的報(bào)酬也在5000元以上。

以一支樂(lè)隊(duì)4人為基準(zhǔn),平均2015—2018三年,每一位音樂(lè)人單從原創(chuàng)音樂(lè)得到的收入,一年就會(huì)在七萬(wàn)到八萬(wàn)。

即使是學(xué)校里的小樂(lè)隊(duì),一年往往也能接到3—5場(chǎng)所謂商演,一場(chǎng)的價(jià)格通常達(dá)到三千元左右,雖然沒(méi)多少,做零花錢也夠用了。

今天,和北京生活的音樂(lè)人對(duì)比,就像十幾年前木瑪樂(lè)隊(duì)主唱謝強(qiáng)所感嘆的一樣,成都簡(jiǎn)直是天堂,何況,北京的房租至少是成都的3-4倍。

所以也就是成都才會(huì)孕育秘密行動(dòng)、荷爾蒙小姐這樣如同上班一樣一周排練五天的真·職業(yè)樂(lè)隊(duì),真的是以創(chuàng)作演出為生。

冉為新開(kāi)的“無(wú)忌火鍋”,一進(jìn)門是一個(gè)DJ臺(tái)

昔日冉為的青年火鍋,位于水碾河路附近,老板冉為經(jīng)常在店里擠得滿當(dāng)當(dāng),門外桌子也排得密密麻麻的時(shí)刻,倚著門,自言自語(yǔ)地說(shuō)著:“生意真是太撇咯。”

現(xiàn)在由于成都市容整治已被拆除。

除了純靠原創(chuàng)音樂(lè)生活,成都音樂(lè)人也通常都會(huì)有一些副業(yè)。

比如民謠音樂(lè)人季秋洋開(kāi)辦了“同為教育”,教授吉他、貝斯等樂(lè)器。也有很多音樂(lè)人同時(shí)是調(diào)音師,像阿修羅的前吉他手酉酉,音樂(lè)人王運(yùn)湃也是聲音玩具樂(lè)隊(duì)的吉他技師和助理,荷爾蒙小姐、海朋森的貝斯的明明也在音樂(lè)教育機(jī)構(gòu)里教課,假斯文樂(lè)隊(duì)中的李靜也是職業(yè)樂(lè)手,擔(dān)任莫西子詩(shī)等音樂(lè)人的鍵盤手、小雪則做甜點(diǎn)……

更別說(shuō)名滿成都音樂(lè)圈的無(wú)忌火鍋,老板正是曾擔(dān)任失眠、小肉肉、阿修羅、聲音玩具等等樂(lè)隊(duì)貝斯手的冉為,不知道C和弦轉(zhuǎn)位的幾種可能性都不好意思進(jìn)這家火鍋的門,而進(jìn)來(lái)無(wú)忌吃火鍋的人,很難不遇見(jiàn)熟人。

民謠歌手梁子開(kāi)辦了自己的酒吧:民謠35,音樂(lè)人亮子也有自己的酒吧“潛水艇酒吧”。除此之外,自然而然樂(lè)隊(duì)的幾位樂(lè)手開(kāi)起了家鄉(xiāng)風(fēng)味餐廳,經(jīng)營(yíng)蘭州烤串的金城燒烤。

民謠音樂(lè)人季秋洋開(kāi)辦的同為音樂(lè)在附近快遞公司門口的宣傳易拉寶

還有一部分樂(lè)手平時(shí)在企業(yè)、事業(yè)單位上班,下了班就成了搖滾樂(lè)手,最典型的就是泰然,在大學(xué)里教書,拿著一份穩(wěn)定的收入,還有寒假暑假,原中央車站樂(lè)隊(duì)吉他手、現(xiàn)在Code-A樂(lè)隊(duì)的主唱曉龍也是如此。

魚尾紋樂(lè)隊(duì)的主唱施穎則是一位化學(xué)研究員……

總得來(lái)說(shuō),成都樂(lè)手真正意義上“上班”的要比其他城市少很多,畢竟,如果靠手里的樂(lè)器可以掙錢,又落一個(gè)清閑,沒(méi)有非要去上班受氣的理由。

在酒吧里做樂(lè)手,每天也能有3、400左右的收入,一個(gè)月要是少休幾天,下來(lái)也是小一萬(wàn)塊錢,這個(gè)工資,要比很多大學(xué)講師還要多一點(diǎn)。

年輕就充滿著可能性,誰(shuí)要安穩(wěn),誰(shuí)要亂七八糟的保險(xiǎn),沈從文當(dāng)年責(zé)備在北京受挫的學(xué)生汪曾祺時(shí)說(shuō)的:“用你手里的筆還闖不出一條路來(lái)嗎?”

成都給這些音樂(lè)人的不僅是錢,更給了他們認(rèn)同感,用雖然不太多、但是也不少的錢使他們相信:音樂(lè)是有意義的,有價(jià)值的。

二、

城市的性格:經(jīng)常有其他城市的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)跑過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)什么是LiveHouse,什么是獨(dú)立音樂(lè)文化

雖然歷史上成都遭受的戰(zhàn)亂相對(duì)少,但是在十七世紀(jì)中期,明末農(nóng)民起義和清軍對(duì)四川的占領(lǐng)造成了四川人口銳減。

有史料記載,在清軍攻陷成都之后,竟然找不到一間完整的房子,只好將官邸遷到閬中,現(xiàn)在閬中仍有當(dāng)年官府、貢院的遺址。

于是清代開(kāi)國(guó)就有了湖廣填四川的政策,周邊省份人民只要同意遷到四川,政府發(fā)給耕地,并免除賦稅。

不知道是不是當(dāng)時(shí)的人民來(lái)自五湖四海,誰(shuí)都沒(méi)有一個(gè)本地人的意識(shí),慢慢才形成了四川兼容并包的性格,而甘愿背井離鄉(xiāng)的多是社會(huì)底層,或是有開(kāi)拓創(chuàng)新精神的家庭,也為成都樂(lè)于接受新事物,不抱有成見(jiàn)有關(guān)系。

成都人對(duì)外地人更是有一種“來(lái)的都是客”的態(tài)度,對(duì)在異鄉(xiāng)無(wú)依無(wú)靠的人們給予幫助和資助,這也是為什么成都能夠成為西南地區(qū)首屈一指的文化中心的原因。

和北京不一樣,老北京的文化甚至飲食習(xí)慣在一次次的人口沖擊中已經(jīng)變得非常弱勢(shì),從餐飲來(lái)看,北京街頭的四川菜、西北菜數(shù)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于北京菜,與其說(shuō)是北京文化包容,不如說(shuō)是被改變。

而成都的文化足夠強(qiáng)勢(shì),街頭小吃仍是四川小吃,茶樓、麻將的文化仍是主流,想要融入成都人,必須得學(xué)會(huì)這幾項(xiàng)。

成都更是個(gè)人情社會(huì),短期流動(dòng)人口不多,一片區(qū)域、或廠子、機(jī)關(guān)、大家拐彎抹角都能攀上一點(diǎn)親戚,所以人人之間的面子顯得很重要,誰(shuí)干了什么事情,沒(méi)幾天自己的圈子里就都能聽(tīng)到,所以大家盡量把事情都做到“巴適”,對(duì)什么樣的人都要客氣。

2004、2005年左右,全國(guó)都非常流行對(duì)陌生人稱呼“帥哥、美女”,后來(lái)新鮮勁兒過(guò)了,大家漸漸不這么稱呼了,但是在成都,陌生人問(wèn)路、服務(wù)員還經(jīng)常稱呼“帥哥、美女”。

總的來(lái)說(shuō),成都人說(shuō)話也溫和有禮,很少有其他大城市口頭語(yǔ)上的臟字兒。

東二環(huán)邊田家炳中學(xué)門口,施工單位的致歉信

豈曰無(wú)衣這么文縐縐的店名字,在北上廣幾乎不可能存在

鹽道街中學(xué)門前的一篇賦

一般的高中門口通知欄都會(huì)掛出自己學(xué)校里優(yōu)秀的學(xué)生、升學(xué)率,但是成都的高中經(jīng)常會(huì)掛出一篇文縐縐的“XX序”;施工單位施工,也會(huì)認(rèn)認(rèn)真真寫一封四五百字的“給市民的道歉信”;有揚(yáng)塵的施工段施工單位還會(huì)配備水霧噴灑的裝置,使得灰塵不會(huì)波及太廣。

注重個(gè)人、企業(yè)形象,已經(jīng)浸入成都人的骨子里。

就像老北京城文化一樣,城市居民之間都沾親帶故,誰(shuí)干了什么丟人的事兒,誰(shuí)看戲壞了規(guī)矩,誰(shuí)在茶館里露怯,不幾天都會(huì)傳到身邊人耳朵里。

所以好面子、喜愛(ài)文藝、對(duì)外來(lái)事物、新鮮事物抱有好奇的成都人在接受搖滾樂(lè)的過(guò)程里基本沒(méi)有什么難度。

在1980年代的中國(guó),搖滾一度成為時(shí)代的標(biāo)桿,1986年5月,崔健在“讓世界充滿愛(ài)——百名歌星演唱會(huì)”上挽著一高一低的褲腿,讓整個(gè)時(shí)代的壓抑年輕人都出了一口氣。

當(dāng)時(shí)的人們不會(huì)覺(jué)得崔健是歌星,而是啟蒙者、導(dǎo)師的角色。成都的年輕人當(dāng)然也是一樣。

1989年,崔健打磨了一年的專輯《新長(zhǎng)征路上的搖滾》光在四川省預(yù)售就達(dá)到四十萬(wàn)張。

1990年,在四川省體育場(chǎng),崔健的演唱會(huì)上,一個(gè)女青年沖破層層保安的阻攔,沖上臺(tái)去抱著崔健親了一口,這個(gè)女青年就是后來(lái)創(chuàng)辦小酒館的唐蕾。

唐蕾只是那個(gè)年代年輕人的縮影,他們文化程度較高,對(duì)剛剛改革開(kāi)放的中國(guó)充滿希望,也準(zhǔn)備好大顯身手,對(duì)文學(xué)詩(shī)歌擁有著熱情,正像歐迦源所說(shuō),那時(shí)他們對(duì)音樂(lè)的熱情不是簡(jiǎn)單的業(yè)余愛(ài)好,而是有著近乎宗教般的虔誠(chéng)。

1980年代,中國(guó)高考錄取率只有3%,大學(xué)生是名副其實(shí)的天之驕子,他們一畢業(yè)就是“干部”,這些人正是當(dāng)年被崔健啟蒙的那一批人,他們也深遠(yuǎn)地影響著日后的中國(guó)。

在這場(chǎng)演出之后,崔健的巡回演出以“煽動(dòng)性太強(qiáng)”被叫停。而之后的數(shù)十年,全國(guó)的搖滾一直處在一個(gè)尷尬的位置,總是被主流冠以各種不好的頭銜,被主流疏遠(yuǎn)和排擠。

但是,在成都一直沒(méi)有受到這個(gè)影響。

成都媒體活躍,《成都商報(bào)》是中國(guó)西部發(fā)行量最大和廣告收入最高的報(bào)紙

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》也是中國(guó)非常重要的經(jīng)濟(jì)刊物,先后獲得美通社“2017最佳影響力媒體獎(jiǎng)”、新浪財(cái)經(jīng)“最具影響力財(cái)經(jīng)新媒體”獎(jiǎng)。

電臺(tái)、電視臺(tái)也有自己的特色和標(biāo)準(zhǔn),關(guān)注市民生活和日常,多種娛樂(lè)方式,也成為了成都文化的重要組成部分。

唐蕾的弟弟唐朵從1995年開(kāi)始在四川廣播臺(tái)以承包的形式做了一檔欄目,那時(shí)候他所做的節(jié)目并沒(méi)有什么太多禁忌。

而在他之前,1990年代初開(kāi)始主持人馮喬,吳巖一年中都會(huì)在成都的一些迪廳、酒吧舉辦當(dāng)?shù)卦瓌?chuàng)音樂(lè)的匯演,并會(huì)在廣播節(jié)目中做一定的宣傳。

1980年代末,四川人民廣播電臺(tái)仍會(huì)有《美國(guó)音樂(lè)特快》節(jié)目,節(jié)目是完全從國(guó)外節(jié)目轉(zhuǎn)播過(guò)來(lái),直接是英文節(jié)目,現(xiàn)在小酒館的演出經(jīng)理蔡鳴還有當(dāng)時(shí)節(jié)目錄音的磁帶。

1996年,臺(tái)灣地區(qū)的原飛碟唱片員張學(xué)銘工在四川大學(xué)附近做起了EAR搖滾俱樂(lè)部。大家一年交20塊會(huì)費(fèi),就可以在俱樂(lè)部里看樂(lè)隊(duì)的演出錄像帶。成都早期非常重要的失眠樂(lè)隊(duì)主唱虞志勇會(huì)在EAR搖滾俱樂(lè)部里教吉他。

1998年,后來(lái)組建阿修羅的泰然來(lái)到成都上學(xué),第一站就要去一下聞名已久的EAR搖滾俱樂(lè)部,可惜,那時(shí)候這家俱樂(lè)部已經(jīng)關(guān)門了。

由于成都地處西南一角,政治氛圍并沒(méi)有那么濃烈,即使在“搖滾”二字被全國(guó)上下忌諱的時(shí)候,成都仍舊保持著開(kāi)放和好奇的姿態(tài)。

有過(guò)電臺(tái)工作經(jīng)歷的人都知道,電臺(tái)里只要放的是張學(xué)友、劉德華這種懷舊經(jīng)典,收聽(tīng)率一下子就上去了,放一些最新的音樂(lè)人的作品,收聽(tīng)率確實(shí)也一下子就會(huì)下降。

但是成都的各家電臺(tái),仍舊幾乎每家都會(huì)給出一些冷門的時(shí)段留給獨(dú)立音樂(lè)。當(dāng)時(shí)還有四川音樂(lè)臺(tái)的原創(chuàng)音樂(lè)榜,雖然收聽(tīng)率很低,但是大家還是堅(jiān)持在做。

至于播放這些沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益,也不會(huì)對(duì)自己的工作前途有太多幫助,甚至可能會(huì)有威脅的音樂(lè),到底是為什么?

總結(jié)下來(lái),除了責(zé)任感和熱愛(ài)沒(méi)有其他功利的解釋,這些媒體人和唐蕾一樣,都是被早期搖滾樂(lè)、藝術(shù)所影響的人,這些東西也是他們真正熱愛(ài)的。

成都人的性格如此,如果在更大的城市里,一個(gè)月掙一萬(wàn)塊,但是生活忙碌,沒(méi)有其他時(shí)間,但是在本地生活,就算只能掙四、五千,但是有充裕的時(shí)間喝茶、和朋友相處、看話劇、聽(tīng)音樂(lè)、下館子、打麻將,幾乎所有成都人都會(huì)對(duì)大城市的生活不屑一顧。

更重要的是,在成都這樣的環(huán)境里,大家有一點(diǎn)閑錢,可以去選擇自己喜歡的生活,去做自己真正喜歡的事,讓自己的價(jià)值體現(xiàn)出來(lái),而不像超一線大城市里被工作擠壓到無(wú)處可逃、看似光鮮小白領(lǐng)。

到了今天,四川城市之音的DJ博亞依舊會(huì)邀請(qǐng)很多原創(chuàng)音樂(lè)人到電臺(tái)做節(jié)目,為他們爭(zhēng)取更多的曝光,同時(shí)城市之音也在線下舉行越來(lái)越多原創(chuàng)音樂(lè)人的現(xiàn)場(chǎng)演出。

四川經(jīng)濟(jì)頻率的DJ思斯同樣也是音樂(lè)人,在節(jié)目里也經(jīng)常請(qǐng)到原創(chuàng)音樂(lè)人做節(jié)目。

即使是在相隔不遠(yuǎn)的同樣超大型城市重慶,2010年左右,堅(jiān)果Livehouse的演出仍會(huì)有當(dāng)?shù)貓?bào)紙抨擊搖滾樂(lè)為頹廢、落后。

而相比之下,2002年,小酒館組織聲音玩具、阿修羅、另外兩位同志去北京演出時(shí)還有成都商報(bào)的記者隨時(shí)跟蹤記錄,并實(shí)時(shí)發(fā)回稿件。

成都人可以驕傲地說(shuō):“我們?yōu)槲覀兊膿u滾樂(lè)自豪。”

如果你問(wèn)起成都的樂(lè)手,他們也為成都自豪:不能讓別人小看了我們成都的音樂(lè)。這個(gè)城市給音樂(lè)人的認(rèn)同感和實(shí)現(xiàn)感絕沒(méi)有第二處。

不只是媒體人愛(ài)搖滾樂(lè),還有成都當(dāng)?shù)卣闹С帧?/p>

21世紀(jì)初,成都開(kāi)始向外擴(kuò)張,處在城市東南部的三圣鄉(xiāng)成為發(fā)展的重點(diǎn)之一。

三圣鄉(xiāng)目標(biāo)是發(fā)展旅游業(yè),于是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)政府找到當(dāng)時(shí)已經(jīng)成為成都搖滾地標(biāo)的小酒館,希望他們能夠入駐三圣鄉(xiāng),并邀請(qǐng)本地音樂(lè)家在當(dāng)?shù)亻_(kāi)設(shè)工作室,甚至于錄音棚,產(chǎn)業(yè)園。

由于這個(gè)契機(jī),誕生了讓多少那個(gè)年代的搖滾青年念念不忘的“永遠(yuǎn)年輕”音樂(lè)節(jié)。(同樣被搖滾青年口耳相傳的烏托邦還有“成都制造”音樂(lè)節(jié))

永遠(yuǎn)年輕音樂(lè)節(jié)創(chuàng)辦于2004年,在成都美齡館附近的紅色年代酒吧舉行,也是小酒館標(biāo)志性演出之一。

2006年,由于三圣鄉(xiāng)政府的大力支持,第三屆永遠(yuǎn)年輕音樂(lè)節(jié)在萬(wàn)畝荷塘附近的一塊小廣場(chǎng)舉辦。

全成都的樂(lè)隊(duì)幾乎全部出動(dòng),從下午四點(diǎn)一直演到了天蒙蒙亮,從廣場(chǎng)上黑壓壓的人山人海,一直到最后一個(gè)樂(lè)隊(duì)上場(chǎng),臺(tái)下還有稀稀拉拉的幾十位觀眾,音樂(lè)響起的時(shí)候依舊跳躍,甩頭。

2008年,民謠音樂(lè)人季秋洋第一次來(lái)到成都上大學(xué),他就是最后那幾十人中的一位。

“永遠(yuǎn)年輕”音樂(lè)節(jié)一直做到2008年,三圣鄉(xiāng)的周邊漸漸建起了諸多餐飲住宿旅游,一直經(jīng)營(yíng)民謠演出的“馬丘比丘”也在三圣鄉(xiāng)開(kāi)了分店,加上后來(lái)做“春游”音樂(lè)節(jié)的廠牌“早上好”也落戶三圣鄉(xiāng),當(dāng)?shù)爻蔀榱顺啥既私加蔚囊淮笕ヌ?,周邊房地產(chǎn)也快速發(fā)展。

很多音樂(lè)人也在市區(qū)通往三圣鄉(xiāng)的成龍大道的附近買房置地。

昔日三圣鄉(xiāng)永遠(yuǎn)年輕音樂(lè)節(jié)的場(chǎng)地

2018年8月,院子文化創(chuàng)意園小酒館海報(bào)

三天兩頭來(lái)到小酒館的玉林區(qū)區(qū)政府也讓小酒館感到親切:“這是德國(guó)的電視臺(tái),讓他們也看看咱們成都的音樂(lè)!”

雖然負(fù)責(zé)人可能不太懂搖滾音樂(lè),但他為小酒館驕傲,也知道小酒館是玉林區(qū)的一寶,而這種情況早就在趙雷《成都》唱紅小酒館之前十多年就已經(jīng)成為成都人民的共識(shí),《成都》只是讓成都音樂(lè)地標(biāo)之一的小酒館一躍成為武侯祠、錦鯉、寬窄巷子一樣的城市地標(biāo)。

成都市委宣傳部甚至在第一時(shí)間聽(tīng)說(shuō)《成都》會(huì)在衛(wèi)視播出的時(shí)候,就召集各個(gè)部門進(jìn)行了討論,到底如何最大化宣傳效果。

所以小酒館的走紅,也可以說(shuō)是在成都政府的規(guī)劃之中。

武侯區(qū)政府甚至?xí)诋?dāng)?shù)氐奈幕^小劇場(chǎng)里,為社區(qū)居民舉辦聲音玩具的音樂(lè)會(huì)。

商業(yè)對(duì)獨(dú)立音樂(lè)的眷顧更是成都音樂(lè)人得以生存的重大原因之一。

小酒館玉林店1997年成立,由于場(chǎng)地過(guò)于狹小,2006年開(kāi)設(shè)芳沁店。2015年在萬(wàn)象城的開(kāi)放商華潤(rùn)地產(chǎn)的邀請(qǐng)之下,小酒館進(jìn)駐萬(wàn)象城,開(kāi)設(shè)了一家能夠容納700人的大型場(chǎng)地。

而這也是萬(wàn)象城“文化地產(chǎn)”的首創(chuàng),小酒館萬(wàn)象城店也成為成功案例被全行業(yè)所借鑒。經(jīng)常有其他城市的領(lǐng)導(dǎo)跑過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)什么是LiveHouse,什么是獨(dú)立音樂(lè)文化。

小酒館演出經(jīng)理蔡鳴有一次朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)了面孔樂(lè)隊(duì)演出的消息,萬(wàn)象城的一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)小窗問(wèn)他:“是《火的本能》那個(gè)面孔嗎?”

很多商場(chǎng)開(kāi)業(yè),想要做一場(chǎng)音樂(lè)節(jié),問(wèn)到需要什么樣的陣容,商場(chǎng)負(fù)責(zé)人會(huì)說(shuō):“當(dāng)然要聲音玩具,阿修羅……”,還說(shuō)起了自己在小酒館看演出的種種經(jīng)歷。

小酒館萬(wàn)象城店的海報(bào)墻

園里做的巡演,幾乎每年都有在四川校園里做的巡演,每一場(chǎng)的人數(shù)都有幾萬(wàn)人。舞臺(tái)的搭建、燈光音響全都是由十米的大貨車運(yùn)送穿梭城市之間。

阿修羅樂(lè)隊(duì)幾乎每次演出完都會(huì)被幾百瘋狂的大學(xué)生圍住簽名留影。

甚至有一次,蔡鳴回憶在西昌地區(qū)的演出:

“在彝族地區(qū),應(yīng)該是2005年,聲音玩具也演,阿修羅也演,當(dāng)時(shí)還有一個(gè)彝族的山鷹組合,那兒的民族英雄,一起演。演完之后幾百人圍著不讓走,山鷹走了。開(kāi)始叫山鷹,山鷹偷偷從后門走了,那些哥們就沖到休息室了,看到?jīng)]有山鷹了,突然有一個(gè)小孩說(shuō),阿修羅,阿修羅,就開(kāi)始沖阿修羅了。

最后我們就從一個(gè)露天電影院出來(lái),工作人員把我們圍著,出去,還是有幾百人圍著。當(dāng)時(shí)哪些人全部都圍阿修羅,就圍泰然。

當(dāng)時(shí)我跟泰然走在一塊的,一下子冒出幾百個(gè)小孩,臟兮兮的,就把泰然給淹沒(méi)在里面了。我就這么看著他被卷走了。

當(dāng)時(shí)我是一個(gè)爆炸頭,小孩跳過(guò)來(lái):“、‘我X,爆炸頭,我X,爆炸頭’,過(guò)來(lái)摸。我也不敢還手,低著頭往外跑?!?/p>

那時(shí)候每個(gè)樂(lè)隊(duì)演完了都會(huì)有一種“明天就要紅了”的錯(cuò)覺(jué)。

甚至連聲音玩具第一張專輯《最美妙的旅行》封面上的教學(xué)樓,都是蔡鳴在動(dòng)感地帶校園巡演時(shí)候在瀘州化工學(xué)校拍的。那時(shí)候阿修羅、綠色頻道、熱超波等樂(lè)隊(duì)基本把全四川的學(xué)校都走了一個(gè)遍。

“演出的時(shí)候,先街舞,就是hip—hop的那種團(tuán)隊(duì)。然后是DJ搓,在中間可能小輪車就上去了。然后就開(kāi)始玩滑板,阿修羅演的時(shí)候,街舞、說(shuō)唱還上去,這時(shí)候MC就出來(lái)了,整臺(tái)演出全部是純的青年人,而且反響好得不要不要的。你想三線城市哪見(jiàn)過(guò)這些,你想想?!?/p>

聲音玩具主唱?dú)W迦源這樣描述那時(shí)候動(dòng)感地帶的演出:

“因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)代網(wǎng)絡(luò)也沒(méi)那么發(fā)達(dá),而且他們對(duì)這種青年文化,完全是:你來(lái),我就接受,我等著你給我洗腦。”

聲音玩具發(fā)行第二張專輯時(shí)候,還想再去瀘州化工學(xué)校照這棟樓,可惜已經(jīng)拆了

而所有這些演出都源于2000年小酒館里的一場(chǎng)聊天。

當(dāng)時(shí)蔡鳴兼職小酒館的攝影師,他洗了幾卷之前照的演出照片,拿到店里給小酒館老板唐蕾看。

小酒館玉林店非常小,人和人都挨在一起,他們身邊的其他人也跟著一起看。

過(guò)了一會(huì)兒,一個(gè)身邊的觀眾走過(guò)來(lái)問(wèn)蔡鳴能不能買他的照片,蔡鳴就五塊一張賣了一些。過(guò)兩天這位觀眾回來(lái)找唐蕾聊在四川大學(xué)做演出的事情,她叫張顏,是成都移動(dòng)市場(chǎng)部的一名員工。

當(dāng)時(shí)的網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達(dá),早期的Livehouse通常承擔(dān)著這樣的角色,一個(gè)樞紐和“龍門客?!?,各方有關(guān)搖滾的消息都匯集在此,找樂(lè)手、找樂(lè)隊(duì)、商演,直到今天,小酒館也一直擔(dān)任著這個(gè)角色。

今天的網(wǎng)絡(luò)如此發(fā)達(dá),想找樂(lè)隊(duì)演出,直接在社交媒體上找就好,但似乎由小酒館把把關(guān),大家才覺(jué)得放心。

中國(guó)移動(dòng)1999年從電信部門劃分出來(lái),主打年輕人的市場(chǎng),最早“神州行”和“移動(dòng)夢(mèng)網(wǎng)”是他們?yōu)槟贻p人打造的品牌。既然是面向年輕人,當(dāng)時(shí)中層管理干部想嘗試做一次搖滾樂(lè)演出,可結(jié)果讓張顏和她的同事咋舌不下。

“我聽(tīng)說(shuō)外國(guó)搖滾樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有人昏厥,會(huì)有人受傷,在川大這場(chǎng)演出上我算是相信了。”

幾萬(wàn)人的火爆場(chǎng)面直接引來(lái)了數(shù)輛警車,川大的大學(xué)生在搖滾樂(lè)里變得熱烈瘋狂。就這樣開(kāi)啟了移動(dòng)和小酒館這些年的不解之緣。涂鴉、說(shuō)唱、電子樂(lè)、極限運(yùn)動(dòng)、花式籃球,都可以說(shuō)是在這些活動(dòng)中慢慢匯聚起自己的圈子,并發(fā)揚(yáng)光大。

“我當(dāng)年沒(méi)畢業(yè)的時(shí)候,有一屆動(dòng)感地帶搖滾音樂(lè)會(huì)在川大舉辦,我在實(shí)驗(yàn)室都聽(tīng)到了試音的聲音,心中百感交集,當(dāng)時(shí)就想,要是我畢業(yè)就這么離開(kāi)了成都了,可能要遺憾一輩子?!?/p>

魚尾紋主唱施穎說(shuō)。

每個(gè)城市都經(jīng)歷過(guò)商場(chǎng)開(kāi)業(yè)請(qǐng)樂(lè)隊(duì)做商演這種階段,而一般邀請(qǐng)的會(huì)是非原創(chuàng)樂(lè)隊(duì),表演的曲目也大多數(shù)是人人會(huì)唱兩句的金曲。

后來(lái)有了更多的形式,這種樂(lè)隊(duì)演出的形式在很多地方都在漸漸消逝,很多活動(dòng)都會(huì)找一些更有流量的網(wǎng)紅、網(wǎng)絡(luò)歌手、DJ,他們需要的設(shè)備少,并且需要調(diào)試的時(shí)間短。

而成都商家一直青睞樂(lè)隊(duì)演出,這既是傳統(tǒng),一向成都大商場(chǎng)開(kāi)業(yè)、大活動(dòng)開(kāi)幕,請(qǐng)的都是原創(chuàng)音樂(lè)人。

從1990年代中期的熊貓廣場(chǎng)到后來(lái)的三圣鄉(xiāng)音樂(lè)節(jié),如果誰(shuí)請(qǐng)了歌手唱卡拉OK,自然會(huì)被同行和觀眾認(rèn)為是不入流,這在好面子的成都人眼里,自然是完全行不通的。

在成都,如果是九眼橋邊上的音樂(lè)酒吧,彈唱歌手唱唱膾炙人口的作品,臺(tái)下多半是喝酒搖骰子的。

但是到了小酒館、馬丘比丘、蒸汽旅舍這樣原創(chuàng)音樂(lè)的場(chǎng)地,去的人多半會(huì)認(rèn)認(rèn)真真看著音樂(lè)人,即使有時(shí)候音樂(lè)對(duì)于他們難以理解,他們也嘗試著去理解和感受。

用“富而好禮”來(lái)形容成都人真是再恰當(dāng)不過(guò)了。也正是因?yàn)檫@種尊重,從觀念上造就了成都人的價(jià)值觀,大部分成都人不會(huì)覺(jué)得做樂(lè)隊(duì)是喝酒吸毒濫交,而是打心眼兒里覺(jué)得,喜歡文藝是一件好事兒。

三、

成都音樂(lè)人的抱團(tuán)兒:小酒館一枝開(kāi)五葉

說(shuō)到成都音樂(lè),小酒館是繞不過(guò)去的一個(gè)大部頭。

在小酒館之前,搖滾樂(lè)更像是少數(shù)人的秘密暗號(hào)。

要不是文工團(tuán)、演藝圈子弟,要不是四川音樂(lè)學(xué)院科班出身的樂(lè)手。他們那時(shí)候擁有更廣闊的視野,資料,同樣也有手邊的樂(lè)器。

普通人除了鄧麗君、劉文正幾乎聽(tīng)不到什么其他音樂(lè),更別說(shuō)見(jiàn)過(guò)電吉他、電貝司、架子鼓了。

1988年,四川音樂(lè)學(xué)院的幾位學(xué)生組成“黑馬樂(lè)隊(duì)”,1991年,年輕的他們北漂,改名為“指南針”,成為中國(guó)搖滾樂(lè)早期重要的一支樂(lè)隊(duì)。

而廢墟樂(lè)隊(duì)的周云山,夜叉樂(lè)隊(duì),都曾經(jīng)在成都生活過(guò)一陣子,后來(lái)相繼北漂。之后在《地下成都1》中收錄的U235樂(lè)隊(duì)貝斯手劉敏,在北京加入重塑雕像的權(quán)力樂(lè)隊(duì)。

1990年2月組建的21樂(lè)隊(duì)可以說(shuō)是成都第一批樂(lè)隊(duì)的代表。

1991年2月21日,樂(lè)隊(duì)成立一周年之際,于成都工人體育館舉辦專場(chǎng),也上了當(dāng)時(shí)很多家報(bào)紙的報(bào)道。貝斯手胡小海后來(lái)去北京加入了竇唯的樂(lè)隊(duì)“做夢(mèng)”,他也是成都下一輩很多貝斯手的老師。

1998年,21樂(lè)隊(duì)的專輯《墻上的天堂》

在這之后,隨著酒吧駐場(chǎng)文化開(kāi)始,歡慶、陳滌、向東等等一批音樂(lè)人來(lái)到成都開(kāi)始嶄露頭角。

他們有些是軍隊(duì)退役,在早期吉他的傳播上,退伍軍人也是主力之一,在軍隊(duì)里大家天天在一起,訓(xùn)練之余,會(huì)彈彈琴打發(fā)時(shí)間,通常軍隊(duì)里又有樂(lè)器,也有會(huì)彈琴的人。

后來(lái)大學(xué)生音樂(lè)人比如四川大學(xué)自動(dòng)化專業(yè)的楊斐,則是從校園里走出,泰然、魚尾紋樂(lè)隊(duì)的施穎都是從川大走出來(lái)的。

藍(lán)調(diào)、紅磨坊、FEELING、黑根……那時(shí)候的駐唱酒吧眾多,也有在九眼橋附近短暫的列儂吧,可以供虞志勇和他的失眠樂(lè)隊(duì)演出的場(chǎng)地。

當(dāng)然那時(shí)候也少不了前文提到的當(dāng)?shù)仉娕_(tái)在一系列大迪廳里做的原創(chuàng)音樂(lè)演出,還有虞志勇教琴的EAR搖滾俱樂(lè)部,除去后來(lái)很多樂(lè)隊(duì)樂(lè)手,小酒館演出經(jīng)理蔡鳴也曾經(jīng)是虞志勇的學(xué)生。

當(dāng)時(shí)俱樂(lè)部里黑壓壓的兩百多人,密密麻麻,蔡鳴和后來(lái)“襁褓”樂(lè)隊(duì)的主唱袁晴一起學(xué)琴。

到了1997年,唐蕾和在玉林西路55號(hào)盤下了一家轉(zhuǎn)讓的酒吧,取名“小酒館”。

創(chuàng)辦之初,小酒館里聚集了一批藝術(shù)家,沈曉彤取了“小酒館”的名字,邱黯雄畫了那只作為L(zhǎng)ogo的手。

1997年的小酒館玉林店和唐蕾

本來(lái)小酒館是藝術(shù)家們聚集聊天的地方,音樂(lè)演出不過(guò)是偶爾為之。

但是1998年3月1日,成都音樂(lè)房子酒吧的創(chuàng)始人陳滌在小酒館開(kāi)了第一次個(gè)人專場(chǎng)音樂(lè)會(huì)。這之后陰錯(cuò)陽(yáng)差,二十年間,小酒館有意無(wú)意之中,把成都變成了今天的樣子。

2016年,中國(guó)搖滾迷笛獎(jiǎng)把中國(guó)搖滾貢獻(xiàn)獎(jiǎng)?lì)C給了小酒館,唐蕾在領(lǐng)獎(jiǎng)時(shí)候這么說(shuō):

“我一定不能忘記感謝我們那個(gè)城市,成都的寬容!感謝和小酒館一起成長(zhǎng)的眾多音樂(lè)人......”

多少音樂(lè)人的第一場(chǎng)Live演出都是在小酒館看的,民謠音樂(lè)人季秋洋指著小酒館玉林店的一個(gè)卡座:“我第一場(chǎng)演出就是在那看的”。

那時(shí)候喜歡搖滾的年輕人來(lái)到成都,第一個(gè)要去的就是小酒館。

小酒館的存在使得音樂(lè)和當(dāng)代藝術(shù)結(jié)合在一起。

小酒館老板唐蕾和她的朋友都是藝術(shù)圈子的人,搖滾樂(lè)和美術(shù)有很多相通的地方,所以一些音樂(lè)人會(huì)從繪畫、裝置藝術(shù)中獲得靈感,畫家同樣會(huì)從音樂(lè)里汲取養(yǎng)分,甚至身體力行。

2002年巡演時(shí),樂(lè)隊(duì)在船上吃午飯

2000年小酒館九支樂(lè)隊(duì)的巡演,浩浩蕩蕩25、6人的衣食住行,再省吃儉用也是一大筆費(fèi)用。

那時(shí)候已經(jīng)在北京定居的張曉剛特意去看了這次演出,還在北京請(qǐng)所有人吃了北京火鍋:涮羊肉,浩浩蕩蕩桌子擺了十來(lái)米長(zhǎng)。

由于這些藝術(shù)家的關(guān)系,北京的現(xiàn)場(chǎng),崔健、唐朝樂(lè)隊(duì)當(dāng)時(shí)的吉他手老五、何勇、樂(lè)評(píng)人顏峻……都紛紛到場(chǎng)。

崔健一直對(duì)聲音玩具的印象非常深,2015年他第一次在電視節(jié)目擔(dān)任評(píng)委,點(diǎn)名要聲音玩具上去。

很多藝術(shù)家同時(shí)也是搖滾音樂(lè)人,菠菜樂(lè)隊(duì)的主創(chuàng)沈曉彤,同樣也是一名畫家。

為小酒館設(shè)計(jì)Logo的邱黯雄也是一名藝術(shù)家。

很多本來(lái)做搖滾樂(lè)、民謠的音樂(lè)人也會(huì)慢慢偏向藝術(shù)設(shè)計(jì)、或是聲音藝術(shù),組建“另外兩位同志”的歡慶后來(lái)在大理成為一個(gè)樂(lè)器制作師、“聲音玩具”的前貝斯手李琨也在實(shí)驗(yàn)藝術(shù)的路上越走越遠(yuǎn)。

《地下成都1》里同樣還收錄了音樂(lè)人盧小旭和宋林波的作品,盧小旭后來(lái)北漂,成立了小旭音樂(lè)工作室,在音樂(lè)、影視配樂(lè)上頗有建樹,U235的貝斯手劉敏到北京加入重塑雕像的權(quán)利樂(lè)隊(duì)。

進(jìn)入21世紀(jì),小酒館2000年進(jìn)行了轟動(dòng)一時(shí)的九樂(lè)隊(duì)北京聯(lián)合巡演。

子曰、二手玫瑰、舌頭等樂(lè)隊(duì)也來(lái)到小酒館巡演。第三代樂(lè)隊(duì)開(kāi)始依托小酒館產(chǎn)生,音樂(lè)人以大學(xué)生為主。嘻哈、電子音樂(lè)開(kāi)始漸成氣候,很多老樂(lè)隊(duì)進(jìn)行重組,襁褓樂(lè)隊(duì)主唱袁晴轉(zhuǎn)型電子樂(lè)化名DJ Q9,襁褓樂(lè)隊(duì)貝斯手冉為組建“小肉肉”樂(lè)隊(duì),虞志勇組建“無(wú)垠”……

新的樂(lè)隊(duì)紛紛出現(xiàn),綠色頻道樂(lè)隊(duì)成立于2002年,音樂(lè)偏向主流、旋律流暢優(yōu)美,在很多比賽里獲得了不錯(cuò)成績(jī),主唱樹子后來(lái)作為獨(dú)立音樂(lè)人繼續(xù)發(fā)展。

DIM NOVA在2002年成立于川大,2002年,樂(lè)隊(duì)還是以重型、Grunge為主,英倫風(fēng)格還是異類,不過(guò)《地下成都2》的出版集結(jié)了列儂的星期天、左岸、DIM NOVA等英倫樂(lè)隊(duì),形成了一時(shí)的英倫樂(lè)隊(duì)浪潮。

2003年畢業(yè),DIM NOVA樂(lè)隊(duì)進(jìn)行短暫修整,2004年重新演不久,又陷入了沉寂。后來(lái)主唱呼延搬到哈爾濱,重組DIM NOVA。

2002-2003年還有很多樂(lè)隊(duì)發(fā)出聲音,旋轉(zhuǎn)的幻象、綿陽(yáng)來(lái)的GT6(后來(lái)改組成為馬賽克)、童黨、猴子軍團(tuán)、牧夜,就地正法等等。

在這時(shí)期,聲音玩具2003年發(fā)行了首張專輯《最美妙的旅行》,阿修羅2005年發(fā)行了首張專輯《喚醒沉睡的你》,都獲得了很好的反響,并在全國(guó)創(chuàng)造出成都搖滾的影響力。

魚尾紋在2004年成立,主創(chuàng)施穎是川大化學(xué)系學(xué)生,大學(xué)組建了“缺口”樂(lè)隊(duì),進(jìn)行翻唱和少部分原創(chuàng)。樂(lè)隊(duì)鼓手是當(dāng)時(shí)聲音玩具的鼓手黃錦,樂(lè)隊(duì)從最早的Funky風(fēng)格慢慢發(fā)展變化,漸漸成為一支成熟的樂(lè)隊(duì)。

2005年成立的熱超波(主唱/吉他手高欣為綠色頻道樂(lè)隊(duì)鼓手)后期轉(zhuǎn)型為Ska風(fēng)格,音樂(lè)里加入了銅管元素。來(lái)自西北的自然而燃樂(lè)隊(duì)也在2005年成立,他們?cè)椭x帝合作了《老子明天不上班》。

割喉樂(lè)隊(duì)、巫師來(lái)了、壞蘋果效應(yīng)紛紛在這個(gè)時(shí)期成立。

在三圣鄉(xiāng)開(kāi)始發(fā)展,邀請(qǐng)小酒館去開(kāi)店的時(shí)候,不少藝術(shù)家也跟著抱團(tuán)去了三圣鄉(xiāng)建立工作室。現(xiàn)在三圣鄉(xiāng)也是藝術(shù)家聚居的地段。

在小酒館的聚集之下,成都樂(lè)隊(duì)數(shù)量和質(zhì)量都開(kāi)始明顯上升,并分成不同的流派。

在這之中,和小酒館的包容和淡泊也有很大關(guān)系,唐蕾的性格一定程度上也影響了小酒館的性格。

在成都音樂(lè)圈子里,幾乎所有人都不會(huì)直呼唐蕾名字,無(wú)論老少,大多會(huì)叫“唐姐”,除了年紀(jì),她的為人、做派確實(shí)有一種家里長(zhǎng)姐該有的樣子。

在帶著樂(lè)隊(duì)巡演時(shí)候親力親為,給大家找旅館、訂票,樂(lè)隊(duì)之間有了矛盾,大家都會(huì)找唐蕾來(lái)評(píng)理,甚至有一次樂(lè)隊(duì)演商演,在臺(tái)上pogo起來(lái),臺(tái)下保安誤以為是樂(lè)隊(duì)在砸場(chǎng)子,直接把樂(lè)手拉到電梯里打了一頓,唐蕾聽(tīng)說(shuō)后,急忙趕到電梯解釋救人……

而電子樂(lè)、嘻哈音樂(lè)、雷鬼等等音樂(lè)類型,加上涂鴉、街球也是在小酒館早期聚集的人群,慢慢發(fā)展出自己的圈子,并和小酒館還保持著密切的聯(lián)系。

成都嘻哈的圈子源于夜叉樂(lè)隊(duì)最早的鼓手,來(lái)自自貢的廖翔。夜叉樂(lè)隊(duì)集體去北京上迷笛,一部分留在北京,廖翔回到成都。

2003年左右在鹽市口新中興百貨開(kāi)了一家嘻哈服飾店,就叫“夜叉”。

夜叉服飾店里必然少不了嘻哈涂鴉最常用的噴漆

新中興就好像當(dāng)年北京西單明珠、或者是更加赫赫有名的動(dòng)物園一樣,多少女大學(xué)生都是拿著一百塊錢生活費(fèi)在一間間鱗次櫛比的小店里買了人生中第一件爆款。

夜叉服飾店邊上有一個(gè)天井小廣場(chǎng),廖翔每周都會(huì)舉辦街舞、MC比賽,獎(jiǎng)品就是一件店里的衣服。夜叉后來(lái)開(kāi)辦了DJ學(xué)習(xí)班,之前跳街舞的洛桑也開(kāi)辦了DJ學(xué)習(xí)班。

在那經(jīng)常活動(dòng)的MC大寬,成立了成都早期的嘻哈團(tuán)體 Big Zoo,其中的MC老熊,也是成都說(shuō)唱會(huì)館幾位組建者之一。后來(lái)春熙路廣場(chǎng)上,MC老熊,說(shuō)唱會(huì)館的小白都開(kāi)了自己的服裝店,經(jīng)常一起研究怎么把音樂(lè)做好。

2007年小酒館開(kāi)始做Battle的演出,最早就是Big Zoo,MC老熊、MC鯊魚這幫人。蔡鳴還記得謝帝第一次來(lái)Battle的時(shí)候還是個(gè)小平頭,剛剛高考完,后來(lái)謝帝的《老子今天不上班》在《中國(guó)好歌曲》里紅了起來(lái)。

不過(guò)最早做嘻哈DJ的要數(shù)襁褓樂(lè)隊(duì)的主唱袁晴。他2007年去北京樹村,待了大半年覺(jué)得太難,回來(lái)就自學(xué)搓盤,動(dòng)感地帶的巡演時(shí)期,他成了唯一的一個(gè)DJ:DJQ9。

洛桑這些DJ都是他的學(xué)生。他第一年學(xué)了三個(gè)月就參加DMC中國(guó)大賽,得了優(yōu)勝獎(jiǎng),第二年得了第五名,第三年得了第四名。到第四名的時(shí)候他就覺(jué)得有黑幕,他應(yīng)該進(jìn)前三,有黑幕他就不玩。

2004年的時(shí)候小酒館還給他出了一張專輯。后來(lái)阿修羅的那個(gè)《喚醒沉睡的你》里面的搓盤就是他。

而電子樂(lè)發(fā)展也是從小酒館這一撥人中出去的,現(xiàn)在339廣場(chǎng)下的電子酒吧如火如荼,每晚周邊的夜里都比白天還熱鬧,每天紙醉金迷,但是之前電子音樂(lè)也經(jīng)歷了沒(méi)人理解的階段。

上文提到的“紅色年代”也是一位早期酒吧老板李顏?zhàn)龅模?007年在紅色年代場(chǎng)地邊開(kāi)了一個(gè)小廳:Underground,裝修是四白落地,非常簡(jiǎn)潔的純電子樂(lè)現(xiàn)場(chǎng),可惜那時(shí)候成都喜歡的人太少,沒(méi)能開(kāi)下去,沒(méi)兩年就租給了麥當(dāng)勞。

后來(lái)一個(gè)德國(guó)人Joe還開(kāi)辦了“貝斯撞臉”派對(duì),很好玩,有一次甚至在東客站外的集裝箱里搭起了舞臺(tái)。

雖然不盈利,卻聚集了大量的電子樂(lè)愛(ài)好者?,F(xiàn)在Nu Space的音樂(lè)總監(jiān)譚仲就是其中之一,他曾在開(kāi)了“Loft”,后來(lái)經(jīng)營(yíng)不下去,原址租給了“麻糖”酒吧。

2006年他開(kāi)了“熊貓”,也經(jīng)營(yíng)不下去,花了五六百萬(wàn)在東區(qū)音樂(lè)公園的一棟大樓里建起俱樂(lè)部,沒(méi)幾天還是做不下去。

到了Nu Space,場(chǎng)地在寬窄巷子北邊的魁星樓街,場(chǎng)地是當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)大學(xué),想做電子Party,可邊上全都是老人,一開(kāi)Party就被投訴……

三圣鄉(xiāng)早上好廠牌所在地房子上的涂鴉是Sack的作品2003年高升橋有一個(gè)移動(dòng)大樓墻邊上做了一次涂鴉畫了有幾百米,Sack也是其中涂鴉者之一

大家或多或少都會(huì)和小酒館產(chǎn)生聯(lián)系。

有的演出找到小酒館,小酒館沒(méi)有地方了,蔡鳴就會(huì)問(wèn)問(wèn)Nu Space、問(wèn)問(wèn)正火藝術(shù)中心,小的演出就會(huì)問(wèn)問(wèn)與她、蒸汽旅舍,或者是潛水艇、三十五號(hào)民謠這樣的場(chǎng)地。

互相之間完全沒(méi)有很多城市“同行是冤家”的場(chǎng)面。不會(huì)像有些城市場(chǎng)地間互相舉報(bào),成都場(chǎng)地遇見(jiàn)消防安保的檢查往往還通通氣,互相叮囑一下注意事項(xiàng)。

從中國(guó)搖滾樂(lè)的形勢(shì)來(lái)說(shuō),21世紀(jì)初是比較薄弱的時(shí)代,各個(gè)城市多少有些青黃不接,但是成都卻從沒(méi)有這樣的局面,一代代音樂(lè)人此起彼伏,這一點(diǎn)從每次小酒館演出的海報(bào)上就能看出來(lái)。

聲音玩具阿修羅之后,卓越組建的GT6,后來(lái)改組為馬賽克,從廣西來(lái)到成都發(fā)展的海龜先生,星期天旅行、魚尾紋、旋轉(zhuǎn)的幻想、巫師來(lái)了、熱超波、兩支手槍、童黨、降臨、綠色頻道、搞樂(lè)隊(duì)、48V,再到后來(lái)的中央車站、自然而燃、明日之憧、兩只手槍、猴子軍團(tuán)、冒失鬼、張若水、王運(yùn)湃……

海龜先生的北漂也少不了小酒館的穿針引線。

海龜先生第一次來(lái)成都時(shí)大學(xué)還沒(méi)畢業(yè),輕快簡(jiǎn)單的節(jié)奏,讓成都的樂(lè)手都覺(jué)得如沐春風(fēng)。老麻先畢業(yè)先來(lái)成都,蔡鳴介紹他去聲音玩具干了一段時(shí)間,又去變色蝴蝶干了一段時(shí)間。

第二年的時(shí)候,熊熊(李紅旗)和蔣晗畢業(yè)了搬到成都,三個(gè)人重新在一起,又叫上一個(gè)成都本地的鼓手,海龜先生就算徹底在成都了。

后來(lái)海龜先生北漂,小酒館還幫海龜簽了摩登天空的線,因?yàn)槟Φ翘炜盏母笨偤驮谛【起^邊開(kāi)咖啡館,大家都是熟人。

成都的音樂(lè)人,也從1990年代早期的文工團(tuán)、科班出身的黑馬、21變成了大學(xué)生、教師這些行業(yè),慢慢又有很多原來(lái)的體力勞動(dòng)者加入進(jìn)來(lái),再返回校園、返回科班音樂(lè)人,透過(guò)音樂(lè)人出身的改變,也映射出成都搖滾形勢(shì)的變化。

不過(guò)總得來(lái)說(shuō),成都地區(qū)的音樂(lè)人仍是以高學(xué)歷的音樂(lè)人為主。

小酒館玉林店里的小桌燈

梵木中的排練室,熊貓眼鏡樂(lè)隊(duì)正在排練中

梵木藝術(shù)區(qū)的入口

同時(shí)成都的音樂(lè)也離不開(kāi)其他地區(qū)文化的影響,早在1990年代中期,野孩子的創(chuàng)建者張佺就曾經(jīng)在成都生活過(guò)一陣子。

2007年左右,蔡鳴回憶那時(shí)候經(jīng)常能看見(jiàn)李志戴著耳機(jī)騎著自行車穿過(guò)玉林路的大街,晚上經(jīng)常其他民謠歌手一起彈琴唱歌。

更別說(shuō)寫出《成都》的趙雷了。

少數(shù)民族音樂(lè)人在成都也有很多,莫西子詩(shī)、吉克皓、賈巴阿叁、11樂(lè)隊(duì)的沙楠杰……大家都在成都聚在了一起,今年在紅原還舉行了2018雅克·藏羌彝原創(chuàng)音樂(lè)峰會(huì),匯集了許多少數(shù)民族音樂(lè)人。

三十五號(hào)民謠酒吧是蘭州音樂(lè)人梁子開(kāi)的,這里也聚集了很多西北人,大家會(huì)約好一起去看野孩子的巡演。

除了中國(guó)各個(gè)地區(qū),甚至有中國(guó)和外國(guó)樂(lè)手結(jié)合的裸飛蛾、簡(jiǎn)迷離,乃至于全是老外組建的變色蝴蝶。

四、

成都搖滾的今天:快速的發(fā)展會(huì)把獨(dú)立音樂(lè)帶到哪兒去?

現(xiàn)在的成都,音樂(lè)產(chǎn)業(yè)從上到下都是在全速前進(jìn)。Livehouse從最開(kāi)始只有一家小酒館玉林店到現(xiàn)在近十家專業(yè)Livehouse,還有幾家大型場(chǎng)地的蓄勢(shì)待發(fā),還不算馬丘比丘、潛水艇一類民謠演出場(chǎng)地。

最開(kāi)始樂(lè)隊(duì)沒(méi)有排練房,玉林店下午不營(yíng)業(yè),給樂(lè)隊(duì)排練,后來(lái)在藝術(shù)家嚴(yán)永明的雕塑廠里修了排練房,位于當(dāng)時(shí)很偏遠(yuǎn)的二環(huán)外九興大道,現(xiàn)在早就是鬧市區(qū)了。

為了給樂(lè)隊(duì)排練,唐蕾在父親家樓頂搭起了一座排練室,由于處在撫琴小區(qū),聲音玩具才寫出了《撫琴小夜曲》,和司馬相如與卓文君的故事遙相對(duì)應(yīng)。

后來(lái)高升橋東路附近羅馬假日廣場(chǎng)二層、三層被很多音樂(lè)人租下,作為排練房,現(xiàn)在羅馬假日仍有排練房供出租。

后來(lái)無(wú)論是梵木、繁熙等大型排練場(chǎng),還是樂(lè)隊(duì)自己做的工作室,想要排練只要打個(gè)電話就行。

繁熙錄音室,魚尾紋正在為新歌錄鼓

最早錄制《地下成都1》時(shí),鼓都是MIDI點(diǎn)出來(lái)的,那時(shí)候還不會(huì)量化,鼓的力度都是一樣。

到現(xiàn)在成都專業(yè)錄音棚眾多,面向所有人的有繁熙錄音棚、光合錄音棚、以及四川傳媒大學(xué)的錄音棚。設(shè)備租賃行業(yè)有繁熙、維京和CSG,為西南各種音樂(lè)活動(dòng)提供設(shè)備和服務(wù)。

東區(qū)音樂(lè)公園成立于2010年,里面坐落著很多較大的音樂(lè)公司,而新落成不久的梵木藝術(shù)園區(qū)里,更是給一些音樂(lè)人免費(fèi)的工作室使用,聲音玩具、泰然都在其中有工作室,兩個(gè)人不時(shí)互相串門,交流一下新買設(shè)備的心得。

很多之前由于工作、生活壓力放棄了音樂(lè)的人在成家立業(yè)之后往往會(huì)重組樂(lè)隊(duì)。

成都早期樂(lè)隊(duì)“失眠”的吉他手虞志勇在北漂之后,回到成都開(kāi)了錄音棚,聲音玩具的《愛(ài)是昂貴的》、魚尾紋的專輯《偉大的冒險(xiǎn)》都是在他的錄音棚錄制。

魚尾紋主唱施穎說(shuō):“我們一過(guò)去他就一通罵,編曲不行這不行那不行,但是最后給我們的錄音很便宜的價(jià)格?!?/p>

在錄完《愛(ài)是昂貴的》之后,他甚至重新燃起了組樂(lè)隊(duì)的熱情,直接把錄音棚賣了,又買了幾把吉他開(kāi)始練習(xí)。

旋轉(zhuǎn)幻象、自然而燃這些曾經(jīng)停滯了一段時(shí)期的樂(lè)隊(duì)又重新開(kāi)始排練,也是成都這座城市留給市民足夠的時(shí)間。

在這時(shí)候做樂(lè)隊(duì)更多是作為愛(ài)好,房子車子的壓力解決以后,孩子入學(xué)、考試不會(huì)成為壓垮成都人的負(fù)擔(dān),只要把喝茶打麻將的時(shí)間抽出一點(diǎn)來(lái),玩玩樂(lè)隊(duì)何樂(lè)而不為呢?

樂(lè)隊(duì)之間也沒(méi)有什么過(guò)不去的梁子,曾經(jīng)漂白樂(lè)隊(duì)曾經(jīng)跟成都很多樂(lè)隊(duì)結(jié)仇,他們?cè)谂_(tái)上罵觀眾、罵其他樂(lè)隊(duì)。

復(fù)眼樂(lè)隊(duì)(草臺(tái)回聲創(chuàng)始人也曾在復(fù)眼)在臺(tái)上演出時(shí),漂白樂(lè)隊(duì)向臺(tái)上扔瓶子,差點(diǎn)砸中復(fù)眼主唱文銳。

于是成都樂(lè)隊(duì)集體發(fā)難,把漂白堵在小巷里,在聲音玩具前鼓手、現(xiàn)重塑雕像的權(quán)力鼓手黃景的帶領(lǐng)下,開(kāi)啟了一場(chǎng)群架。

一架打玩,漂白去找唐蕾評(píng)理,唐蕾把大家叫在一起,大事化小,小事化了。大家現(xiàn)在說(shuō)起來(lái),都說(shuō):“年輕不懂事。”

漂白樂(lè)隊(duì)的作品還出現(xiàn)在《地下成都1》中。

成都的圈子說(shuō)大不大,說(shuō)小不小,一支令人眼前一亮的樂(lè)隊(duì)出來(lái),基本整個(gè)成都音樂(lè)人都會(huì)知道,也會(huì)認(rèn)真聆聽(tīng)評(píng)價(jià),有好的機(jī)會(huì)大家也經(jīng)常互相推薦,秘密行動(dòng)、海朋森、荷爾蒙小姐……

都是被成都圈子所口耳相傳而被大家所認(rèn)可的。

新音樂(lè)人比起原來(lái)有更多的通路。

除小酒館外,諸多廠牌也開(kāi)始在成都開(kāi)展業(yè)務(wù),New Noise創(chuàng)始人Jef是比利時(shí)人,也在成都生活了很久。

草臺(tái)回聲成都地區(qū)的負(fù)責(zé)人杜歡有著很多大型演唱會(huì)、音樂(lè)節(jié)的執(zhí)行經(jīng)驗(yàn),她同樣擔(dān)任聲音玩具經(jīng)紀(jì)人。很多四川籍音樂(lè)人莫西子詩(shī)、JahWah Zoo……都在草臺(tái)回聲旗下。

成都本地與她廠牌的簽約的音樂(lè)人包含其他省份的,比如安徽合肥的鉛筆,廠牌負(fù)責(zé)人李江也和更多的線上媒體有著更加密切的來(lái)往,而不僅僅限于現(xiàn)場(chǎng)演出,崔開(kāi)潮、棱鏡等音樂(lè)人都在網(wǎng)絡(luò)上有著不錯(cuò)的數(shù)據(jù)表現(xiàn)。

成都音樂(lè)人扶儀很早就是指彈中國(guó)的版主,后來(lái)加入北京的枯魚肆廠牌,在網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)上也有非常好的表現(xiàn)。檸檬頭樂(lè)隊(duì)通過(guò)自己在比賽的表現(xiàn),簽約摩登天空……

就像在一些成都樂(lè)手里傳得很廣的段子,一位音樂(lè)人到混音師家去改混音,下午兩點(diǎn)來(lái)了,先別開(kāi)電腦,先喝茶,吃水果。

光聊天沒(méi)意思,看個(gè)電影吧,還是嚴(yán)肅的文藝片,混音師夫婦看得呼呼大睡,留音樂(lè)人一個(gè)人喝著茶看完了電影,晚上出去吃個(gè)飯。

八點(diǎn)多回來(lái),兩個(gè)人一溝通,不到半個(gè)小時(shí),音樂(lè)人滿意了,皆大歡喜,回家睡覺(jué)。

成都人口語(yǔ)非常喜歡用感嘆詞和兒化音,這個(gè)“哦嚯”應(yīng)該是某個(gè)Writer的Tag

成都有閑適的一方面,更有深情的一方面。

2004年,聲音玩具瀕臨解散,很多樂(lè)迷已經(jīng)默認(rèn)聲音玩具解散,可在唐蕾和小酒館的幫助之下,聲音玩具重新排練演出。

2005年,小酒館八周年紀(jì)念演出,只有歐迦源和鼓手豆豆是原班人馬,琴聲響起,唱起《星期天大街》、《秘密的愛(ài)》,臺(tái)下的歌迷哭成一片,唐蕾在臺(tái)側(cè),眼淚也止不住。

這座城市寬容,喜愛(ài)新鮮事物,不排外。

這座城市閑適、溫柔,對(duì)音樂(lè)、對(duì)藝術(shù)有著獨(dú)特的尊敬和青睞,這座城市消費(fèi)不高,音樂(lè)人卻有不少的掙錢方式……

成都的開(kāi)放其實(shí)也含著一些封閉,跟其他一二線城市比起來(lái),成都的便利店最多的不是全家、全時(shí)、羅森、7-11這些外來(lái)的品牌,而是本地的紅旗連鎖。

星巴克、漫咖啡、乃至于肯德基麥當(dāng)勞這些快餐品牌的數(shù)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于其他城市。

這也是這座城市悠閑緩慢生活方式的一個(gè)側(cè)影,而在資本大量涌入的時(shí)候,成都這一座溫和的大城會(huì)不會(huì)被打亂和破壞?

小酒館一直拒絕投資,而相比一下一些靠數(shù)據(jù)拉融資的大場(chǎng)地一個(gè)月拉來(lái)的融資是小酒館這二十年也沒(méi)見(jiàn)過(guò)的大數(shù)字,這樣的資本玩法會(huì)怎樣影像成都的獨(dú)立音樂(lè)產(chǎn)業(yè)?

不過(guò),現(xiàn)在回頭看過(guò)去,每一個(gè)去過(guò)小酒館的人、每一個(gè)聽(tīng)說(shuō)過(guò)成都樂(lè)隊(duì)的名字的、每一個(gè)沒(méi)有對(duì)搖滾樂(lè)惡言相向的人都可以自豪地說(shuō),他自己在塑造成都的性格,在改變著這個(gè)城市的審美,就像蔡鳴在熙熙攘攘的小酒館萬(wàn)象城店門口聊到的:

“不僅是成都,中國(guó)搖滾樂(lè)這三十幾年的影響、傳播,都是有意義的,雖然說(shuō)有很多人消失,有很多人沒(méi)掙著錢,很多人默默無(wú)聞,但是它還是在默默改變了很多東西?!?/p>

P.s:這一篇也少不了“孫驍是個(gè)屁成都人”這個(gè)小小的微信群的幫助,我經(jīng)常往里動(dòng)不動(dòng)就扔一個(gè)問(wèn)題,施老師、老季、曉龍、博亞老師傾盡所學(xué)。成都簡(jiǎn)單生活節(jié)順利結(jié)束后,施老師又一次請(qǐng)我們吃了火鍋,魚尾紋樂(lè)隊(duì)貝斯手信哥的花間拾年真的很好吃啊。

作者:孫大猴

來(lái)源:坡上村樂(lè)隊(duì)

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