冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。

真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對自然環(huán)境要求高。夏季，蟲子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過一個月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內(nèi)生長。經(jīng)過一個冬天，到第二年春天來臨，霉菌菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體作為養(yǎng)料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質(zhì)量最好；第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。因為僵化后會長出根須，所以被稱作冬蟲夏草。

　冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補品。待初夏子座出土、孢子末發(fā)散時挖取，曬至6～7 成干，隨后去除似纖維狀的附著物及雜質(zhì)，曬干或低溫干燥即得。

它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。

不過現(xiàn)在好多都是人工培植的。

四個

一年有四個季度，1季度1-3月，2季度4-6月，3季度7-9月，4季度10-12月。嚴格按照中國的緯線劃分，3月份才進入春季，所以第一季度3-5月為春季，第二季度6-8月為夏季，第三季度9-11月為秋季，第四季度12-2月為冬季。

在一年的時間當中，人們根據(jù)氣候的變化，把一年的時間分為四個季度。分別是春季，夏季，秋季，冬季，每個季度歷時3個月。第一季度1月－3月，第二季度4月－6月，第三季度7月－9月，第四季度10月－12月而實際上嚴格的按照中國的緯度劃分應該為：第一季度3－5月（春季），第二季度6－8月（夏季），第三季度9－11月（秋季），第四季度：12－2月（冬季）。一年四季是因為地球在圍繞太陽公轉而形成的。由于黃赤交角的存在，造成太陽直射點在地球南北緯23°26′之間往返移動的周年變化，從而引起正午太陽高度的季節(jié)變化和晝夜長短的季節(jié)變化，造成了各地獲得太陽能量多少的季節(jié)變化，于是形成四季的更替。

春季排四季之首，新的輪回從此開啟。春，代表著溫暖、生長，植物發(fā)芽，風和日暖，鳥語花香。這季節(jié)的氣溫、日照、降雨，處于一年中的轉折點，趨于上升或增多。春季，陰陽之氣開始轉變，萬物隨陽氣上升而萌牙生長，春季是萬物生長、春耕播種的季節(jié)，所謂“一年之計在于春”。

夏季萬物至此皆盛，是農(nóng)作物進入旺季生長的一個季節(jié)。溫度升高，天氣炎熱，狂風暴雨頻發(fā)，萬物盛長。夏季是風暴最多的季節(jié)，常伴隨著大風、暴雨。北半球夏季，大陸受熱氣壓上升形成低氣壓，海洋恒溫溫度相對較低形成高氣壓，根據(jù)環(huán)流，夏季吹的是東南風。夏季北半球各地的白晝時間全年最長。

秋季是收獲季節(jié)，意味著萬物開始從繁茂成長趨向蕭索成熟。秋季的前兩個節(jié)氣立秋、處暑，還是酷熱天氣，因太陽所帶來的熱力未減弱，所謂“熱在三伏”，三伏天出現(xiàn)在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。造成三伏天濕度高原因是，三伏天吹東南風，而東南方是太平洋和印度洋，空氣潮濕，風的潮濕造成了三伏天濕度大；到了深秋之后則相反，吹西北風，而西北方是干燥的內(nèi)陸，干燥的西北風造成深秋之后氣候干燥。秋季前兩個節(jié)氣的氣候特征為潮濕、悶熱，秋季真正涼爽一般要到白露節(jié)氣之后，自白露起漸漸趨向涼爽、干燥。隨著進入深秋，氣候由熱轉涼，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節(jié)。秋季最明顯的變化草木的葉子從繁茂的綠色到發(fā)黃，并開始落葉莊稼則開始成熟。

冬季，陰陽轉變，萬物由收到藏，植物生氣閉蓄。進入立冬后意味著秋季少雨干燥氣候漸過去，轉為陰雨寒凍的冬季氣候特征。北半球的太陽高度小，白晝時間短。所謂“熱在三伏”，冷在三九”，冬至為"一九天"，冬至之前還不算很冷，冬至過后強冷空氣南下頻繁，并越過了南嶺，氣溫驟降，天氣寒冷。冬季真正寒冷，是在冬至后。

不同地區(qū)的車厘子成熟時間會有所不同，國產(chǎn)車厘子成熟期是5～6月份，主要在大連、山東煙臺等地產(chǎn)出。美國產(chǎn)的一般在6月中旬～7月成熟，智利櫻桃在11月成熟，澳洲和新西蘭所產(chǎn)櫻桃在12月成熟。

車厘子的品種繁多，在我國各地都有種植，它的口感獨特，有著很高的營養(yǎng)價值，但很多人卻不知道車厘子什么季節(jié)吃最好，其實車厘子是可以一年四季食用的，不同地區(qū)的車厘子成熟時間會有所不同，國產(chǎn)車厘子成熟期是5～6月份，主要在大連、山東煙臺等地產(chǎn)出。美國產(chǎn)的一般在6月中旬～7月成熟，智利櫻桃在11月成熟，澳洲和新西蘭所產(chǎn)櫻桃在12月成熟。雖然車厘子一年四季都可以吃，但在6月份吃車厘子口感更佳，營養(yǎng)價值也是最高的。

車厘子，別名又叫大櫻桃、含桃、荊桃等，是上市最早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而又名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一般，味道甘甜其中帶有一絲酸味，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，盡管價格微貴，但是倍受青睞。

中國車厘子抗寒力弱，喜溫暖而潤濕的氣候，適宜在年平均氣溫15～16℃的地方栽培。甜車厘子喜冷涼干燥。車厘子自然眠期約80～100天。甜車厘子完成休眠的需冷量為7.3℃以下1100～1300小時。酸車厘子需要1200～2500小時。中國車厘子的休眠期較短，在冬末早春氣溫回暖時易萌發(fā)，若遇“倒春寒”（霜或雪），使花器官受凍，會嚴重影響產(chǎn)量，甚至顆粒無收。因此發(fā)展中一定要注意當?shù)孛磕甏杭镜蜏睾鼻忠u的時間是否與花期重合，連年都在車厘子開花期發(fā)生不利天氣（霜雪、大風）等的地方不能栽種。即使少有發(fā)生災害性天氣的地方，在建園時也要選擇適宜的地形種植。

適宜車厘子生長的年雨量，一般在700～1000毫米。南方有些地區(qū)在建園時應充分考慮如何解決“春旱”問題。因為在果實生長初期干旱會引起嚴重落果和影響果實生長發(fā)育。車厘子為喜光樹種，中國車厘子較耐陰，但光照良好，果實成熟期早，著色好。車厘子適宜于肥沃疏松、土層深厚的沙質(zhì)土中栽培。土壤酸堿度，一般為PH6.0～7.5。

中國車厘子根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土層中，要求土質(zhì)疏松，排灌條件良好。重粘土不適宜種車厘子。由于車厘子不耐運輸，應在交通方便的地點建園。栽植密度應依品種、砧木、土壤條件而不同。在肥沃的平地上，中國櫻桃采用Y字形整形密植，可按1×3米，每畝栽220株，若采用自然叢狀形或自然開心形整形，可按2～3米×3～4米。幼年期可再適當加大密度，成園后采取間伐措施處理。

栽植時間一般分為秋季和春季兩個時期，在冬季寒冷、干旱、多風的地區(qū)宜春栽，春栽應在苗木發(fā)芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。栽植前應進行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有機肥25～50千克。將肥料與土壤拌勻后，再栽苗，并立即澆定根水。

首推的是冬蟲夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲夏草煲湯也特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色。冬蟲夏草還可以拿來泡酒，三個月左右就能泡好。

蟲草怎么吃效果最好：

1、冬蟲夏草煮水泡茶喝好

首推的是冬蟲夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時可以取二克冬蟲夏草放在杯子里，用八十五度左右的開水直接沖泡，一次放入到的冬蟲夏草可以反復沖泡多次，最后不喝的時候，可以把冬蟲夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲夏草茶時，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會更利于冬蟲夏草功效的發(fā)揮。

冬蟲夏草不應該泡水喝，而是應該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。

a、茶具的選擇：喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個透明玻璃水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。

b、量的選擇：主要依個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個蟲草。

C、操作方法：蟲草要用文火煮沸，時間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。通常，在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

2、冬蟲夏草煲湯好

冬蟲夏草煲湯特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色，在煲制時把十克冬蟲夏草放入到甲魚的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時，燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。

a、平時把冬蟲夏草和甲魚放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時需要要甲魚四百克，冬蟲夏草15克，紅棗15個，生姜和食用油以及清湯各適量準備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準備一點、

b、望準備好的甲魚清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開以后，把甲魚塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準備好的冬蟲夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。

c、把處理好的甲魚塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開，再調(diào)小火力，慢燉一個小時，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進行調(diào)味就可以。

3、冬蟲夏草泡酒好

冬蟲夏草泡酒也很好，泡制時需要按五克冬蟲夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準備好的冬蟲夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來，放在陰涼的地方，泡制三個月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。

[制法]

a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。

b、把冬蟲夏草洗凈，并切成碎末，待用。

c、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過濾后即可飲用。

秋分時節(jié)，我國大部分地區(qū)已經(jīng)進入涼爽的秋季，南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇，產(chǎn)生一次次的降水，氣溫也一次次下降，日平均氣溫都降到了22℃以下，到了“一場秋雨一場寒”的時候。

但秋分之后的日降水量不會很大。秋分時節(jié)涼風習習，風和日麗，秋高氣爽，是美好宜人的時節(jié)。

由于氣候溫和，光照充足，非常適合各類蔬菜的生長發(fā)育，是蔬菜生產(chǎn)管理上比較忙的節(jié)氣，菜農(nóng)在農(nóng)事活動中要注意以下幾個方面。

秋冬茬喜溫蔬菜定植適期

日光溫室越冬茬番茄、茄子、辣椒等喜溫蔬菜作物正值定植適期，要求種植越冬茬喜溫作物的溫室保溫性能在25℃以上，在外界最低溫度-15℃時，棚室內(nèi)最低溫度在10℃以上，使喜溫作物能正常生長，供應元旦、春節(jié)、以及來年春季市場。要提前做好棚室消毒和扣好農(nóng)膜，在棚室的風口和門口安裝50目的防蟲網(wǎng)，阻隔害蟲進入棚室。在定植前15天整地施肥，每畝施用優(yōu)質(zhì)腐熟、細碎的優(yōu)質(zhì)有機肥5000公斤以上，有機肥源困難的可施用生物有機肥或商品有機肥3000公斤，精細整地，做到地平、畦平、疏松、無明暗坷垃；做成高出地面20厘米的高畦，覆蓋地膜，推廣膜下滴灌和水肥一體化的方式，有利于節(jié)水和提高肥料利用率；確實不具備條件的也要實行膜下暗灌的節(jié)水灌溉方式，在定植畦面兩行之間挖一V字形澆水溝覆蓋地膜，冬季從膜下溝內(nèi)澆水，有利于降低室內(nèi)空氣濕度，降低病害的發(fā)生。應選擇在晴天的下午定植，定植時應做到深淺一致，密度合理，“金棚11號”番茄品種適宜每畝密度3000株左右，平均行距70-75厘米，株距30-35厘米，定植后及時澆足定植水。

越冬根茬菜的播種

露地種植的越冬根茬菠菜、小蔥在9月下旬播種最為適宜，同冬小麥播期基本相同。農(nóng)諺說“秋分早、寒露遲、秋分播種正當時”，若播種過早，越冬時幼苗過旺，抗寒能力弱；若播種過晚，幼苗太小，均不利于幼苗安全越冬，并且產(chǎn)量低。要提前整地施肥，每畝施用腐熟、細碎優(yōu)質(zhì)有機肥3000公斤或商品有機肥2000公斤以上；菠菜要選用抗寒性好的“菠雜一號”等品種，每畝用種量3.5-4公斤。將地耕翻整平后，做成1.3-1.5米寬的平畦，畦長10米左右。采取條播或撒播的播種方式，應做到播種均勻，覆土深淺一致，墑情適宜。

設施蔬菜管理和采收關鍵期

秋茬種植的塑料大棚蔬菜正值果實采收盛期，日光溫室蔬菜正值幼苗生長期和開花期，是田間管理的關鍵時期。

◆調(diào)節(jié)適宜的生長環(huán)境條件溫度、光照和室內(nèi)空氣濕度是作物生長發(fā)育的重要環(huán)境條件，進入秋分節(jié)氣，溫度變化頻繁，晝夜溫差大，要隨外界溫度變化通過開閉風口來及時調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度。番茄等喜溫類蔬菜適宜溫度為白天23℃-28℃，夜間15℃-18℃；芹菜等喜冷涼蔬菜白天適宜溫度為20℃-22℃，夜間10℃-12℃。番茄、黃瓜等喜光作物必須保證棚膜透光率高于60%以上，最好更換具有流滴消霧功能的新膜，將能用的舊膜換到甜辣椒或葉類蔬菜棚室。根據(jù)不同作物來調(diào)節(jié)不同室內(nèi)相對濕度，番茄、茄子適宜比較干燥的環(huán)境，相對濕度在45%-50%；甜辣椒、黃瓜和葉類蔬菜喜濕潤的條件，要通過放風和澆水來調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度。

◆科學澆水、追肥溫室剛定植的作物緩苗后要蹲苗10-15天，控制澆水促進根系生長和下扎，待幼果坐住開始膨大時再澆水追肥。大棚作物果實生長迅速，葉片水分蒸騰量大，需根據(jù)天氣、土壤墑情和植株生長情況來合理澆水追肥。以隨滴灌施用營養(yǎng)全面、配比合理的“圣誕樹”等速溶肥為宜，每畝5-8公斤為宜。每間隔7-10天葉面噴肥一次，以快速補充生長所需的營養(yǎng)。

◆做好整枝打杈、疏花疏果及時去除植株老葉、黃葉和側枝，疏去過多的果實和畸形果實；秋大棚番茄在9月20日以后坐的果實一般不能成熟，所以應及早疏去。

◆做好病蟲害防治工作重點防治番茄黃化曲葉病毒病和晚疫病，黃瓜霜霉病以及白粉虱、紅蜘蛛、茶黃螨等害蟲。番茄晚疫病和黃瓜霜霉病在低溫、高濕生長環(huán)境下最易發(fā)病，所以在栽培管理中要避免形成這種環(huán)境，降雨后及時關閉風口。

◆及時采收既能提高商品率，又能防止果實墜秧而影響植株繼續(xù)結果。采收時要輕拿輕放，避免損傷果實，并按不同規(guī)格分類包裝出售。