虎舌紅！

形態(tài)特征　　矮小灌木，具匍匐的木質(zhì)根莖，直立莖高不超過15厘米，幼時密被銹色卷曲長柔毛，以后無毛或幾無毛。葉互生或簇生于莖頂端，葉片堅紙質(zhì)，倒卵形至長圓狀倒披針形，頂端急尖或鈍，基部楔形或狹圓形，長7-14厘米，寬3-4 (-5) 厘米，邊緣具不明顯的疏圓齒，邊緣腺點藏于毛中，兩面綠色或暗紫紅色，被銹色或有時為紫紅色糙伏毛，毛基部隆起如小瘤，具腺點，以背面尤為明顯，側(cè)脈6-8對，不明顯；葉柄長5-15毫米或幾無，被毛。傘形花序，單1，著生于側(cè)生特殊花枝頂端，每植株有花枝1-2個，稀3個；花枝長3-9厘米，有花約10朵，近頂端常有葉1-2片，稀達4片；花梗長4-8毫米，被毛；花長5-7毫米，花萼基部連合，萼片披針形或狹長圓狀披針形，頂端漸尖，與花瓣等長或略短具腺點，兩面被長柔毛或里面近無毛；花瓣粉紅色；稀近白色；卵形；頂端急尖；具腺點；雄蕊與花瓣近等長，花藥披針形，背部通常具腺點；雌蕊與花瓣等長，子房球形，有毛或幾無毛；胚珠5枚，1輪。果球形，直徑約6毫米，鮮紅色，多少具腺點，幾無毛或被柔毛?；ㄆ?-7月，果期11月至翌年1月，有時達6月。^[1]

　　該種與蓮座紫金牛 (A. primulaefolia Gardn. et Champ.) 相似，但該種植株較高，莖較長，葉面的毛基部隆起如小瘤，極易區(qū)別。 該種有的個體全株為紫紅色，有的則為綠色，故有紅毛氈與白毛氈之稱。^[1]

　　生于海拔500-1200 (-1600) 米的山谷密林下，蔭濕的地方。分布于四川、貴州、云南、湖南、廣西、廣東、福建，越南亦有。^[1]

　　常綠小灌木，生命力極其旺盛。栽培時間越長，觀賞價值越高，單株自然壽命可達20年以上。通常高25～40cm，有發(fā)達的根系，3～10月陸續(xù)萌發(fā)新葉芽，花期5～6月，7月掛果，9月起紅熟，第2年新果長出，上年紅果陸續(xù)掉落，所以，全年可觀果觀葉。喜陰耐熱，喜濕喂曝，適宜室內(nèi)長期擺放觀賞。生長適宜溫度為12～31℃，能耐-5℃的低溫。全國各地均可栽植。-7℃以下葉片萎蔫，可去掉葉片覆蓋地膜越冬，翌春迅速萌發(fā)大量嫩茸茸葉片，極其賞心悅目。

　?、欧N子繁殖。種子成熟即可采收，晾干收藏。春季3-5月播種，選擇肥沃的腐葉土、泥炭、沙作繁殖基質(zhì)，

播種20-25天發(fā)芽，發(fā)芽后3-4周，長有2片真葉即可移上盆。種子也可不采摘，種子在枝頭上自行發(fā)芽，掉入盆內(nèi)長出小植株。

　?、魄げ宸敝?。4月中旬-9月下旬進行。插穗用主枝條或側(cè)枝條，剪成長5-6cm，去掉或留下少量葉片，以減少水分蒸發(fā)。插后應蔽蔭，保持土面濕潤，20天后生根。

　?、歉捣敝场？衫酶Y苗分株繁殖或?qū)⑦^長的根分成幾段，按自然朝向或臣平伏埋入繁殖基質(zhì)2cm左右，半個月左右即可萌發(fā)新枝。全年均可結(jié)合換盆進行，用腐殖土壤、塘泥、沙壤土作盆土為佳，一盆栽植1株，或大盆均勻栽植3株或5株。

　　所需肥料以低濃度的氮肥、鉀肥為主。每月噴2-3次磷酸二氫鉀淡溶液，可使葉片更加肥厚蔥籠，莖稈粗壯，增加側(cè)枝。盆花用少量復合肥施在盆土上，通過澆水滲透可保證所需養(yǎng)分。夏季注意遮陽，保持墑情；冬季控制澆水，每周澆1次透水，需陽光充足。長期放在室內(nèi)，應避免鼠害，定期搬到室外樹蔭或蔭棚調(diào)養(yǎng)一段時間，從葉面澆水，以保持較高觀賞價值。主要蟲害有蚜蟲、飛虱、紅蜘蛛，可用1:1000的敵敵畏噴灑。過于潮濕引起根病可用甲基托布津兌水1000倍澆葉和灌根，1次即可。

各種俄羅斯必買清單，好物推薦，

是不是看的大家眼花繚亂？

為什么網(wǎng)紅推薦的平價好物

輪到自己買的時候反而不平價？

小編親自去俄羅斯最大的超市之一：

Ашан （歐尚）

幫大家盤點了那些所謂的俄羅斯本土好物

到底在俄羅斯賣多少錢！

所有商品價格僅做參考，大家自行換算哈

No.1 老奶奶面膜

Маска для лица Банька Агафьи

“老奶奶”這個牌子在中國很火，旗下也有許多品牌分類。

廣為人知的當屬她家的面膜啦，

網(wǎng)上評價很高，價格根據(jù)不同的功效而不一樣

小編用過，但是感覺嘛……一言難盡……

不過也有人反饋好用，可能用的不是一個系列叭

（價格來自官網(wǎng)）

除面膜之外，還有一些其他熱銷品牌。

比如沐浴露之類~

No.2 俄羅斯AE或維E系列

小編沒用過，不知道效果咋樣，大家可以試一下。

(價格來自官網(wǎng))

No.3 天鵝絨護手霜

Крем для рук питательный Бархатные Ручки

小編的朋友用過

有兩款，味道都很好聞，也很好推開，

比較推薦，關(guān)鍵是便宜??！

（價格來自Ашан超市）

No.4 Teana玻尿酸精華

里面是小玻璃瓶裝，據(jù)說是化妝品界的勞斯萊斯（emmm），貼在臉上的軟黃金，一年連續(xù)使用12盒相當于做一次15萬的拉皮。（我媽就喜歡用……）

類型很多，針對不同的皮膚問題，A系列：補水，保濕；B系列：祛痘控油；C系列：美白淡斑；D系列：祛皺抗皺；E系列：改善暗沉，提亮修復。

（價格來自官網(wǎng)）

No.5 大頭娃娃巧克力

Шоколад ?Аленка?

這個巧克力就不多介紹了，家喻戶曉，口味很多。

（價格來自Ашан超市）

No.6 紫皮糖

巧克力夾心果仁，網(wǎng)上特別火的一款糖果，

評價也很高。

估計沒學俄語的人都吃過的哈哈哈

（價格來自Ашан超市）

No.7 俄羅斯藍莓護眼片

Черника форте с лютеином содержит антоцианы черники, витамины и цинк, необходимые для ежедневного поддержания зрения, особенно при повышенных нагрузках на глаза, также дополнительно усилена лютеином – каротиноидом, выполняющим защитную функцию для сетчатки глаза.

藍莓果實含有含有葉黃素和藍莓花青素，維生素和鋅，它們是日常維持視力的必需品，尤其是當眼睛負荷增加時，葉黃素也是一種對眼睛視網(wǎng)膜起保護作用的類胡蘿卜素。

這個護眼片只能在藥店買到，畢竟是保健品，

所以大家吃的時候也要小心謹慎一點。

藥片是紫色的，有種藍莓+藥片兒的味道，

沒有堅持吃所以不確定效果如何~

（價格來自官網(wǎng)）

No.8 Чудо酸奶

這酸奶分瓶裝和盒裝，瓶裝質(zhì)地稍微稀，盒裝內(nèi)分兩層，上面一層類似酸凝乳或者酸奶，底下是加水果粒的果醬，口味很多，偏甜，很好吃也很長肉！下圖只是一部分口味。

（價格來自foodap.com）

你覺得俄羅斯還有什么好用的好吃的東西呢？

狂歡來襲！

俄語好課3.8折起！領(lǐng)券更優(yōu)惠！

活動詳情請戳【閱讀原文】

題記

最近在忙什么呢？

其實除了忙工作，我買了一只貓。

為什么要買貓呢？

這個就要從我的需求講起了。

故事背景

需求背景：故事開始是這樣的，畢業(yè)之前其實一直有個寵物夢，但是在學生時代，很難成行。前面嘗試過養(yǎng)鳥和魚那種無關(guān)痛癢的觀賞類寵物，但都不能長久陪伴，也缺乏互動。時常以為養(yǎng)一個“真正的”寵物，是一件很要緊、嚴肅的事情，意味著和一個生命連接起來，變成他的家人。

需求核心：所以其實我的需求是，在我所能付出限度內(nèi)，獲得更多陪伴和安慰。

可行性分析：那么最佳的選擇其實是小狗，但是很快我又發(fā)現(xiàn)了一個問題：養(yǎng)互動型寵物，一定要給他想要的，而不是自私地需要他。而小狗每天必須要至少早晚兩次的遛玩，否則難以滿足運動量不說，還有拆家的風險。而小貓獨立又省心，不需要大量的訓練和陪伴，又能滿足我的需求。兩者在我的次要考慮因素比如價格、硬指標等方面，其實是沒有量級差別的。

方向確定：所以在這個時間階段，我更適合養(yǎng)一只貓。

那我是怎么買的呢？

作為新手，渠道是非常關(guān)鍵的。調(diào)研目前市場購買渠道，其實無異于是線下和線上。線下可以選擇寵物店、貓舍、貓販子等渠道，渠道差別為價格與保障性正相關(guān)，但性價比各異，需要更深了解和經(jīng)驗。而線上購買可以提供更多信息和比較，但保障性在整體上不如線下購買。

所以我選擇了一種折中的方式：線上搜集信息比較后選定店鋪，當面交易。這樣既能減少一定的幸存者偏差概率，又能提高性價比。事實證明80%以上的寵物買家也是采用了這樣的方式。

我是怎么養(yǎng)的呢？

即使小貓相比于小狗的飼養(yǎng)成本低一些，但是依然存在很多細致入微的動作，比如：

小貓在長大的過程中，要每五天在現(xiàn)有糧食的量上增加一定量，到了一定時期還要換糧食

小貓在長大的過程中要定期進行驅(qū)蟲、打針、洗澡、剪指甲等

小貓的日常維護包括打掃衛(wèi)生還有最著名的鏟屎等活動

這些其實對于小貓來說是非常關(guān)鍵的，但很多人在自己養(yǎng)貓的過程中，是很容易忽略或者誤操作的。這樣不但給小貓帶來了傷害，也給自己的養(yǎng)貓體驗蒙上了陰影，所以我認為其實這部分需求應該有一定的市場。

怎么用產(chǎn)品解決這些痛點？

終于進入正題了，首先我梳理了目前養(yǎng)貓的主流程，大致如下圖：

其實目前大部分產(chǎn)品形態(tài)是完整的，但是對于貓咪售后等方向其實是可以大有作為的。從邏輯上講，寵物不同于一般商品，供應方對于商品的生命線和品質(zhì)需要有較長時間的負責，但買家的撫養(yǎng)也是非常關(guān)鍵的因素，不同于衣服和鞋子，只要保證包裝完好就可以無理由退貨，寵物的退換、維權(quán)、欺詐還是非常難以界定的，所以可以考慮使用線上的手段去劃清這部分職責。

但是目前這個事情并不是沖突的焦點，因為對于購買寵物的用戶群體來說，其實是充滿愛心的，這就意味著他們不會主動去做對寵物不利的事情。但這同樣意味著大量的寵物飼養(yǎng)不當，是無意的，而什么產(chǎn)品能解決這個痛點呢？

怎么解決無心之過？

既然是無心之過，就不太可能通過主動的信息攝取和學習去避免，尤其寵物的種類、情況錯綜復雜千變?nèi)f化，更不可能標準化地用內(nèi)容來解決，而且這種內(nèi)容絲毫沒有吸引力，可以理解為用時間購買的保險。

而問答的形式是可以解決的，問答是由問題方發(fā)起的，具有很強的指向性。但同樣存在很多問題，比如時效性，很多寵物問題是非常緊急而不可預見的，這就需要隨時有人可以進行有效的幫助指引?？雌饋磉@個可以用c端場景來眾包解決，但此時問題方需要的其實不單單是及時的解答指引，更是權(quán)威正確且負責任的解答，這個責任方最優(yōu)解必然是賣家。

很開心的看到很多賣家是有客服人員的，不過這部分工作是在微信上進行的，這樣的好處是方便且直接，但沒有記錄。我認為這部分數(shù)據(jù)是非常關(guān)鍵的，尤其是對于買賣雙方的征信評價等方面，是存在一定價值的。所以我構(gòu)想了如下場景：

這個流程其實是存在邏輯性的，但是復雜程度和難度確實超乎我一個人的能力。但從商業(yè)角度來講，這部分工作是有價值和存在性的：

1、c端用戶其實有訴求去獲得這部分服務工作，這是和普通電商產(chǎn)品的差別。

2、b端用戶也有責任和理由去做好來獲得口碑和銷量的提升，這一點上信任比廣告更有力度。

3、平臺方可以利用這部分數(shù)據(jù)進行更好的服務和社交體驗提升，從而獲得更大收益。

所以三方面來講，我認為這是一件值得做的事情，只是做到什么程度的問題。

后記

從生活場景切入，思考到一些嚴肅問題，這是一個產(chǎn)品經(jīng)理的良好習慣，但同時也許是一個掃興的職業(yè)病。但是對于產(chǎn)品經(jīng)理來說，對人性的了解、對生活的感知，永遠是不可缺少的一部分收獲來源。所以在此鼓勵大家多嘗試生活的無限可能性，在這個無盡的寶藏中汲取營養(yǎng)。最后回到主題，附上貓咪萌照一張，愿大家生活美好，工作愉快。

（介個就是作者大大的貓）

作者：花生醬先生

微信公眾號：產(chǎn)品之術(shù)

本文由原作者授權(quán)轉(zhuǎn)載，僅供學習交流，不做商業(yè)用途，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。

———

重點來了

其實小編才不是想

展示什么產(chǎn)品思維呢

小編只是看到作者大大秀貓了

于是心癢，也想……

秀一下自己的貓…

成全我吧

（介個就是小編家的貓）

于是有了一個話題

PM最佳的伴侶寵物是啥呢？

（歡迎評論給小編！）

域名，這個“古典互聯(lián)網(wǎng)”時代的產(chǎn)物，據(jù)傳是在1983年由保羅·莫卡派喬斯發(fā)明的。由于人們很難記住IP地址，因而產(chǎn)生了域名這種字符型標識。而從上世紀90年代后期開始，域名在國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)圈也成就了很多的“知識英雄”……

懂懂筆記發(fā)現(xiàn)，每當一個風口來臨后，都會帶火相關(guān)行業(yè)的域名。而當區(qū)塊鏈浪潮來襲，資本市場大量涌入時，域名——這一“古典互聯(lián)網(wǎng)”的寵兒再次爆發(fā)出巨大的商機，盡管數(shù)字貨幣多次遭遇嚴厲監(jiān)管，但區(qū)塊鏈域名的生意似乎仍舊持續(xù)火爆。

helloqkl.com代表“你好區(qū)塊鏈”，bitdurex.com代表“比特杜蕾斯”，qklzg.tech代表“區(qū)塊鏈中國”……想象不到，這一個個似乎與區(qū)塊鏈沾不上邊的域名都被賦予了超凡想象力，而擁有者將這類域名以幾倍、幾十倍甚至成百上千倍利潤售出的例子，也不在少數(shù)。

做區(qū)塊鏈多累，他們做區(qū)塊鏈域名

李瑞（化名）是今年剛畢業(yè)的大學生，目前在上地軟件園一家互聯(lián)網(wǎng)公司實習。如果不是區(qū)塊鏈的大火，或許他很難在短時間內(nèi)靠域名積累起令大多數(shù)同齡人艷羨的財富。

“其實我對域名有特殊情結(jié)，讀大學的時候就喜歡囤一些域名。不為其他的，就是單純的興趣愛好而已?！崩钊鹦χ嬖V懂懂筆記。

而這個業(yè)余的興趣愛好讓他在大三那年就獲得了一筆意外財富?！拔椰F(xiàn)在賣域名的收入超過了六位數(shù)。但說實話，我確實是無心插柳柳成蔭。當時我只是看上了一些比較喜歡的域名就買了，其中包括一些跟區(qū)塊鏈有關(guān)聯(lián)的域名。其中最便宜的也就十幾塊錢，但沒想到去年開始區(qū)塊鏈火了以后通過郵件找我買域名的人越來越多，最高的開到五萬一個?！崩钊鹦χ柫寺柤绨颉?/p>

如果說李瑞只是無意中因為區(qū)塊鏈的火爆而意外收獲了第一桶金，那么王健（化名）可能是域名交易中的資深老手了。

作為一名職業(yè)“囤域名者”，王健2008年從廣告公司辭職后，全部工作和生活就徹底圍繞著域名轉(zhuǎn)了。

“我這些年每天做的事情就是在各個域名網(wǎng)站上找性價比高的域名。過去這一年來的重心就是找跟區(qū)塊鏈有關(guān)聯(lián)的域名，因為買家開的價高。”王健在坐在電腦桌前，滿臉疲態(tài)眼睛卻放著光。

“現(xiàn)在數(shù)字組合或者五六位以內(nèi)的短字母組合非常受歡迎。其實對于大多數(shù)人來說沒什么意義的字母、數(shù)字組合，可能對某個人或公司來說就很重要?！?王健滿臉神秘地說道，“畢竟那些帶chain的域名都已經(jīng)被注冊絕了，所以要找到其他有新意的，或者是拼音縮寫的域名才有價值。”

當問道及域名生意收入時，王健擺了擺手：“和區(qū)塊鏈里那些炒幣發(fā)家的比起來差遠了?！?/p>

不知所謂的小域名，火起來都靠炒

懂懂筆記在搜索網(wǎng)絡后發(fā)現(xiàn)關(guān)于區(qū)塊鏈域名交易的內(nèi)容多達幾百萬條。其中一些域名交易網(wǎng)站采取競價和一口價的模式進行域名售賣，也有一部分是在場外進行私自交易。這里面，不乏域名原始注冊者、收購倒賣者和炒家。

“現(xiàn)在帶區(qū)塊鏈含義的域名都很貴，好的區(qū)塊鏈域名比普通域名價格會貴上百倍甚至上千倍，有些特牛的域名甚至賣家都捂著不愿意賣。他們手中的域名是用于自己的網(wǎng)站導流和樹立品牌的，區(qū)塊鏈行情一轉(zhuǎn)好他們賺的會更多?！蓖踅「嬖V懂懂筆記。

每種跟區(qū)塊鏈有“曖昧關(guān)系”的域名都被賦予想象。帶有Blockchain、Bitcoin、Ethereum……這一類型的國際域名已經(jīng)不多，于是qkl、lian也變得洛陽紙貴，甚至一些數(shù)字加上英文的組合也火了，每一個數(shù)字、單詞拆開來都蘊含著無限財富。

王健并沒有擁有太多域名，他坦言自己只是一個域名的“搬運工”。

他向懂懂筆記展示了他與某位上游賣家的溝通過程以及一小部分域名類型。在這張表中的域名如果帶有“eth”，就跟數(shù)字貨幣“ETH”有了關(guān)聯(lián)，因此一些參與“ETH”項目的公司就會出一定的溢價來購買這種域名。

該賣家對王健表示如果賣個好價錢可以拿10%到20%的提成。不過，這位賣家手里的不少域名在王健看來屬于比較普通或者賣不上價的，他平時經(jīng)常會主動出擊，去搜刮一些潛力巨大的國際域名。王健稱如果收集到的域名能被賦予更多想象空間的話，價格便會一飛沖天。

“域名的含義本身在于個人的理解和發(fā)揮。一是賣家要會解釋，二是要主動賦予域名更牛的價值。比方說lian.com、51lian等域名既可視為單拼域名，有“鏈”的含義，也可視為雙拼域名，有“李安、利安、離岸”等含義。往往這種域名可以在很多領(lǐng)域獲得客戶青睞，當然肯定還是在‘鏈圈’收益最高?！蓖踅∽屑毜亟忉尅?/p>

“我舉例的這個lian.com是在2016年8月售出的，交易價超350萬元，可惜前兩年沒敢下手拿下這個域名?！?王健表示，在自己熟悉的圈子圈里，區(qū)塊鏈域名最高賣到超過五十萬元，“我可跟人家比不了呀，都是高手?！?/p>

除了小倒爺，大佬機構(gòu)也瘋狂

站在更高層面上看，域名的買賣在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)中早就盛行，更且過去幾年高價域名買賣時有發(fā)生。當區(qū)塊鏈火爆后，除了一些小倒爺以外，動輒百萬級的域名在區(qū)塊鏈大平臺的交易中也很常見了。

xmt.com這個域名看似不知所云，但是中國臺灣地區(qū)的區(qū)塊鏈終端花210萬元將其拿下了，買方在交易結(jié)束后立即就將域名搭建為全球化區(qū)塊鏈數(shù)字貨幣交易平臺；另外，火訊財經(jīng)以七位數(shù)高價拿下了雙拼域名 huoxun.com域名，它是一家被標榜為“最火的區(qū)塊鏈資訊”網(wǎng)站；Mike Mann以125萬元高價出售域名 cryptoworld.com，該域名有“加密世界”含義，域名買家則是區(qū)塊鏈數(shù)字資產(chǎn)交易平臺Binance。

“其實在區(qū)塊鏈圈子里，不管是知名投資人還是無名創(chuàng)業(yè)者，都在爭奪域名，有的是真敢下本錢，只不過那些話題被幣圈熱潮的瘋狂遮蓋了而已?！蓖踅”硎?。

王健表示，目前在區(qū)塊鏈域名交易圈里公認最出名的大佬莫過于戴躍。

戴躍早些年花了280元注冊1861.com.cn，注冊后第七天就被買家出價15000元購買。china.vc的投資家咖啡、hnz.com.cn的湖南招聘網(wǎng)、loupan.com的樓盤網(wǎng)……戴躍在互聯(lián)網(wǎng)時代從某種意義上是和域名大咖劃等號的。

“在域名生意中，.COM等價BTC、.IO等價ETH，如今我入手的域名已經(jīng)價值1.5億。賣域名是乙方，做投資可是甲方?！?戴躍在域名界闖蕩二十多年后，最終在區(qū)塊鏈域名里完成了華麗騰飛。

的確，這幾年區(qū)塊鏈的火爆也讓戴躍的名字為很多米農(nóng)和幣民熟知。比如他手里那些奇貨可居的兩字母.com域名，就是域名圈子里如同頂級鉆石般的存在。其中，他擁有的QN.com號稱售價達到了300個比特幣；而陳偉星為了“打車鏈”從戴躍手中收購的VV.COM，據(jù)傳也價值不菲。對于域名收購，戴躍也時有驚人之舉，包括巨資收購JL.com后，近期又高價拿下了LP.COM、RZ.com?；蛟S，這股幣圈域名的熱潮一時間仍會持續(xù)下去。

有區(qū)塊鏈業(yè)內(nèi)人士指出：相比區(qū)塊鏈投資，幣圈的域名投資似乎更穩(wěn)妥，成本和風險更低，而其中成功的秘訣，僅僅在于你怎么去炒作和包裝它……

當然，這種域名炒作的暴利還是依托在區(qū)塊鏈的熱度上，它是在炒作下誕生的一個品牌和流量生意。

當幣圈的冬天逐漸到來，并且生存環(huán)境越來越嚴酷時，區(qū)塊鏈域名買賣還會火下去嗎？

丨老表不要太厲害噢！丨

- 風物君語 -

沒有哪個省份像江西這樣水深火熱：八大菜系，

贛菜周邊就占了五個。

鄂菜好歹還能向北突圍，

可贛菜，

真算是一腳陷進美食包圍圈里了。

但要說贛菜不值一提，

4500萬江西人肯定是不服氣的。

▼

▲長江以南，各個地方菜拎出來都能單打獨斗。湘菜辣、浙菜鮮、徽菜重油、粵菜無所不包。而贛菜則銷聲匿跡：維基百科中四大菜系、八大菜系、十二大菜系全都沒有贛菜，在其他菜系中才能和上海菜、杭幫菜等并列。

各自為戰(zhàn)的贛菜，拿什么統(tǒng)一你？

你要問江西人什么是贛菜的代表？

不說到粉根本不算是正宗的江西人。

▲ 江西是隱藏的嗦粉大省，米粉是江西人的主食。

拌粉、炒粉、湯粉……江西人比湖南人還要嗜粉成性。但最著名的南昌拌粉，在省內(nèi)卻被diss得最兇。

吉安貢粉、萍鄉(xiāng)炒粉、宜春扎粉、撫州泡粉、景德鎮(zhèn)冷粉，江西從南到北每個地方的人都要踩上一腳：“南昌粉拿醬油拌一拌也能算菜”？

那風靡全國的南昌瓦罐煨湯呢？

▲ 瓦罐煨湯,無需大廚,無油煙,手把手教會,煨湯+煨菜,出餐只需60秒!

江西人更加不屑：“上世紀90年代才推廣的東西，不過是快餐罷了，怎么代表江西菜”？

就連江西人公認的辣味菜在省內(nèi)也有偏見。

炒把白菜都要撒把辣椒粉的贛西新余、萍鄉(xiāng)人，根本不覺得贛北人能吃辣、會吃辣。

為啥南昌那么愛吃小米椒？吃菜的時候不咬開根本沒有味道，咬開了又只剩個辣味。就不能新鮮朝天椒和干紅辣椒一起加油、鹽煸炒么？

▲ 在吃辣這件事上，江西人不輸云貴川湘鄂。

以省會南昌為代表的“豫章菜系”尚且不能服眾，“贛州客家菜”、“九江潯陽菜”、“贛西萍鄉(xiāng)菜”、“贛東饒幫菜”更是誰也不服誰。

所以，有江西人說了：“南昌市偏醬，上饒市偏咸鮮，萍鄉(xiāng)市偏辣...一個省份就那么多種味道，怎么能跟湘菜川菜東北菜一樣稱霸呢，首先要統(tǒng)一撒”...

其實，贛菜是有共同點的。

▲ 在吃辣這件事上，江西人也沒輸給云貴川湘鄂。圖/視覺中國

江西人洪禮和在《贛菜新譜》中寫道：“贛菜，贛人勞動所創(chuàng)，生息所系，習俗所釀，史地所蘊”。

“六山一水二分田，一分道路和莊園”，江西有山有水有田地，在這樣的環(huán)境里，人們辛勤勞動創(chuàng)造的豐富物產(chǎn)是一切贛菜的基礎。

被稱為“物華天寶”的農(nóng)業(yè)大省江西，在食材上根本不屑從外地進口。

北部鄱陽湖的魚、中部吉安的稻米、南部贛州的雞鴨……湖里游什么、田里種什么、山里跑什么，隨心取之，都足夠讓江西人心滿意足。

▲ 漢《史記·貨殖列傳》記載：“飯稻羹魚，或火耕而水耨，果蓏蠃蛤，不待賈而足”。

據(jù)統(tǒng)計，江西菜品原料不下500種，光鄱陽湖的魚就有170多種，18年還向兄弟省份湖北出口60余種稻米。魚米之鄉(xiāng)用來形容江西一點都不為過。

取材極為廣泛的贛菜，其實吃的是“豐收”的原汁原味。有人說：“贛菜就是農(nóng)家菜”。

不論口味咸、辣、鮮還是烹制手法炒、燜、煨，江西人想家，往往和食材脫不了關(guān)系。

吃慣了沒重工業(yè)沒污染的湖鮮河鮮山鮮，帶著土腥味的長江魚也看不上；用優(yōu)質(zhì)稻米做出來的粉，不管炒、拌、煮，都能讓人稱心如意。

如果非要念一句詩來形容贛菜，非這句不可：“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”。

那么，根植于鄉(xiāng)土河湖的贛菜，本該成為江西人共同的記憶，怎么就形成了群雄割據(jù)的局面呢？

贛菜如何突圍？

江西的地形，像一個北面敞開的大口袋。

四周的群山圍繞著江西省，四方的水流都匯入全省唯一的出口——鄱陽湖。

▲ 江西境內(nèi)周圍群山環(huán)繞，中間丘陵起伏，北部為我國第一大淡水湖——鄱陽湖及其周圍平原。全省地勢南高北低，由四周漸次向鄱陽湖傾斜。

這里的民俗文化，不可避免地要受到地形影響：北部交通便利，文化交流豐富；而南部山區(qū)文化既出不去，也難以接收到北部主流文化。

古代，江西北部占據(jù)著江南最好的地理位置。

這里統(tǒng)一時是最繁榮開放的地方，戰(zhàn)時則是兵家必爭之地。吳、楚、越相爭都在這里，都留下了各自的民俗印記。

文化尚且無法形成統(tǒng)一，主要城市如九江、南昌、上饒攥不成拳頭，在飲食也是各成一派。

最北部的九江，古稱柴桑、江州、潯陽，是江西文化最開放包容的地方。

它號稱“三江之口、七省通衢”，深受楚文化的影響，直到今天，九江還像武漢一樣有“過早”的傳統(tǒng)。

九江常常作為經(jīng)濟、政治、軍事中心存在，輻射外省，格局上自然不肯低人一等。在贛菜分類中也是單獨成系，被稱為“潯陽菜”，擅長燉、蒸，比如潯陽魚席、廬山石魚、湖口糟魚、鄱湖胖魚頭等。

南昌，則更像是只能掌控省內(nèi)的大哥。

掌控了“襟三江而帶五湖，控蠻荊而引甌越”的南昌，就能順江而下影響江西全境。

東晉《豫章記》記載：“嘉疏精稻擅味于八方，金鐵蓧蕩資給予四境”。

以南昌為代表的“豫章菜”，其實是調(diào)和了四方云集客商的口味，以燒燴煨與煸炒為代表性特色，如藜蒿炒臘肉、新雅四寶、瓦罐煨等。

上饒，東北部與浙江相鄰，古時就屬“吳越之地”。

▲ 饒幫菜九派系：地域上將饒幫菜分為信州派（以薄荷炒螺螄、信州雄魚頭燒豆腐為代表）、旭日派（田敦炒牛肉）、鉛山派（鉛山燙粉、鉛山燈盞粿）、廣豐派（廣豐豌豆燒鯽魚）、橫峰派（橫峰港邊鵝、橫峰狗肉）、弋陽派（弋陽經(jīng)國扣肉、弋陽國道魚）、余干派（余干辣椒炒肉）、鄱陽派（鄱陽三色魚、春不老黃芽頭）和婺源派（婺源南瓜糊）。

北宋時期《七談》這樣形容上饒：“天連百越，地出三吳”。

以越文化為基礎的上饒人，做菜也繼承了江浙菜的基因：選料精細、注重鮮味。上饒人最愛往菜里加兩種調(diào)料：辣椒、薄荷，就是為了給菜提鮮。

《上饒日報》又按地域?qū)垘筒朔譃榫艂€派系，江浙、京津風味都影響到了饒幫菜，使得饒幫菜味道既能清爽，又能酥脆、還能鮮辣。在眾多文化影響下的北部，難以形成江西獨特的強勢文化，更別提輻射江西全境了。

西部和南部的處境有點類似。臨近的湘人還是嶺南人無論從相似度還是地理位置，都比北部的長江文化圈更具有向心力。

贛西的萍鄉(xiāng)、新余、宜春，是江西省最能吃辣的地方。

日常炒個青菜、下個湯放點辣椒也就算了，煮粥都要加辣椒，形容贛西人，就是無辣不歡。

不僅是口味被湘人影響，烹制食材的方法也和湖南有異曲同工之妙。

贛西萍鄉(xiāng)菜以薰、臘為代表。湖南有湘西、安化煙熏臘肉，江西萍鄉(xiāng)也以煙熏肉、煙熏筍出名。

在江西主流文化最難到達的贛南，能看到與福建永定土樓如出一轍的“客家圍屋”，外地人甚至能從贛州話里聽出幾分粵語的腔調(diào)。

▲ 龍南、安遠、信豐等縣有千余座圍屋，人們抱團而居，恪守傳統(tǒng)。

贛南客家諺語云：“不管七八九，專講十(食)”。管吃飯叫“食飯”，明顯是閩南、廣東一帶的標志。

這里的代表菜系，絕對是客家菜系。以粉蒸、小炒為代表做法的贛州客家菜，風格各異，小吃眾多，相鄰地區(qū)也很難說代表食物是同一種。

各種文化影響下，造就了風格多樣、內(nèi)容豐富的贛菜。

但是大家只是因為地域原因被簡單歸入贛菜，其實內(nèi)部派系林立，根本沒有形成統(tǒng)一的聲音。再加上建國后，江西在經(jīng)濟上處于弱勢，外出打工的江西人在飲食文化上更是失去了發(fā)言權(quán)。

▲ 婺源家家戶戶曬在門前的辣椒。

川菜、湘菜、東北菜這樣本來就有統(tǒng)一技藝、鮮明特點的菜系隨著外出務工的龐大人群，迅速在祖國大地生根發(fā)芽。而江西在人口流出大省中排名第六，大多人對贛菜的印象卻只停留在不講道理的辣、低級、不上臺面等印象中。

不少人為贛菜感到可惜：江西美食云集，吳菜的甜鮮、湘菜的辣、粵菜的細都能在贛菜中找到影子，贛菜卻在包圍中黯然失色。

江西沒名菜？是你不知道！

低調(diào)內(nèi)斂的江西人或許很難通過文化傳播將贛菜帶到祖國各地。但贛菜原汁原味的口味，卻被所有出門在外的江西人所思念。

很多贛菜做法看起來簡單，但在江西豐富物產(chǎn)的支持下，就能煥發(fā)出無比的美味。

菜名 寧都三杯雞

菜系 贛南客家菜

低調(diào)內(nèi)斂的江西人連三杯雞的版權(quán)都不加爭論，致使很多人都以為三杯雞是臺灣本土菜。

江西旅游局評選的十大贛菜中，三杯雞甚至都排不上名號。當年國民黨敗退臺灣，老兵也帶走了三杯雞的做法，傳到臺灣后，反而成為臺菜的代表。

所謂三杯，就是烹制只用一杯米酒、一杯醬油、一杯豬油。把三黃雞剁成塊盛在瓦缽內(nèi)密封，然后用小火煨燉，三種調(diào)料加上雞的原味，產(chǎn)生奇妙的化學反應，香氣四溢。

菜名 余干豐收辣椒炒肉

菜系 贛東饒幫菜

辣椒炒肉是一道不能再普通的菜。但是加上余干兩字，這道菜便不同凡響。

一切的秘訣都在余干產(chǎn)的辣椒。早在明清時期，余干辣椒就作為特產(chǎn)進貢，名曰：“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”。

余干大街小巷都能見到這道菜，外地游客同樣愛吃：他們把余干豐收辣椒炒肉評選為十大贛菜之一，名列第五。

菜名 南昌藜蒿炒臘肉

菜系 豫章菜

藜蒿本身是鄱陽湖的普通水草，這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發(fā)明的。

藜蒿烹飪后有一股特殊的水草清香，受到南昌百姓的喜愛。在江西有句話：“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，這根草說的就是藜蒿。

光看食材本身，就已經(jīng)足夠讓人心動：一葷一素、一厚實一清新，又是一道下飯神菜。

菜名 鄱湖胖魚頭

菜系 贛北潯陽菜

胖魚頭的做法無他，只有加料蒸制而已。能位列十大最受游客喜愛贛菜之首，魚頭本身的質(zhì)量其實已經(jīng)被大眾認可。

用江西省旅游局的話來說：“一片湖道盡贛鄱情，一道菜嘗盡鄱湖味”。

只是游客心里想說：少放點辣椒好嗎？看著怕。

菜名 井岡煙筍

菜系 贛西萍鄉(xiāng)菜

最正宗的井岡煙筍剝開后，必須用清澈甘潤的井岡山泉水煮。煮開之后香氣四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的筍干，這就是“煙筍”。

這樣的煙筍，單獨炒還是佐以臘肉，都已經(jīng)是筍味的極致。

▲ 江西人對稻米的情結(jié)是其他地方不能比的，雜交水稻專家袁隆平就是江西九江人。

無論是漁獲還是山珍，勞動收獲后的美味就是江西人最鐘情的味道；無論施以辣味還是咸口，忠于食材的原味是江西人對食材的最大尊重。

有個評論家說：“贛菜成不了菜系，無非就是湘菜、浙菜、客家菜的融合罷了”。

日常保持低調(diào)的江西人是最不會爭論你高我低的，贛菜也許永遠沒法名聲大振。但江西人覺得，家里人做的家常菜就是好吃、舒坦、每次都能讓人多吃一碗飯，這就夠了。

不扯菜系、不說口味，好吃永遠是食材最圓滿的結(jié)局。

本文轉(zhuǎn)自微信公眾號「24季私享家」

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