鉛 pb

　　鉛是帶藍色的銀白色重金屬，質(zhì)地柔軟，抗張強度小。在加熱下，鉛能很快與氧、硫、鹵素化合，鉛能緩慢溶于強堿性溶液。鉛主要用于制造鉛蓄電池，鉛合金可用于鑄鉛字，做焊錫；鉛還用來制造放射性輻射、x射線的防護設備；鉛及其化合物對人體有較大毒性，并可在人體內(nèi)積累。 　　砷 as 　　砷，又名砒，是一種廣泛分布于自然界的一種金屬。金屬砷因不溶解于水，是沒有毒性的，但砷在自然界中主要以硫化物的形式存在，特別是三氧化二砷，是劇毒物質(zhì)。三氧化二砷，又名砒霜，純砒霜色白，無味，易溶于水，溶解度可高達30％。砷及其化合物在工農(nóng)業(yè)中有著廣泛的用途，農(nóng)業(yè)上常用它們殺蟲、毒鼠和滅釘螺；工業(yè)生產(chǎn)中砒及其化合物也常用于毛皮生產(chǎn)中消毒、防腐、脫毛；玻璃工業(yè)中用于脫色劑。 　　鎘 cd 　　鎘是銀白色有光澤的金屬，有韌性和延展性。鎘在潮濕空氣中緩慢氧化并失去金屬光澤，加熱時表面形成棕色的氧化物層。鎘可溶于酸，但不溶于堿，其毒性較大，被鎘污染的空氣和食物對人體危害嚴重。鎘廣泛應用于電鍍工業(yè)、化工業(yè)、電子業(yè)和核工業(yè)等領(lǐng)域。

首推的是冬蟲夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲夏草煲湯也特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色。冬蟲夏草還可以拿來泡酒，三個月左右就能泡好。

蟲草怎么吃效果最好：

1、冬蟲夏草煮水泡茶喝好

首推的是冬蟲夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時可以取二克冬蟲夏草放在杯子里，用八十五度左右的開水直接沖泡，一次放入到的冬蟲夏草可以反復沖泡多次，最后不喝的時候，可以把冬蟲夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲夏草茶時，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會更利于冬蟲夏草功效的發(fā)揮。

冬蟲夏草不應該泡水喝，而是應該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。

a、茶具的選擇：喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個透明玻璃水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。

b、量的選擇：主要依個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個蟲草。

C、操作方法：蟲草要用文火煮沸，時間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。通常，在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

2、冬蟲夏草煲湯好

冬蟲夏草煲湯特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色，在煲制時把十克冬蟲夏草放入到甲魚的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時，燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。

a、平時把冬蟲夏草和甲魚放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時需要要甲魚四百克，冬蟲夏草15克，紅棗15個，生姜和食用油以及清湯各適量準備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準備一點、

b、望準備好的甲魚清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開以后，把甲魚塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準備好的冬蟲夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。

c、把處理好的甲魚塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開，再調(diào)小火力，慢燉一個小時，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進行調(diào)味就可以。

3、冬蟲夏草泡酒好

冬蟲夏草泡酒也很好，泡制時需要按五克冬蟲夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準備好的冬蟲夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來，放在陰涼的地方，泡制三個月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。

[制法]

a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。

b、把冬蟲夏草洗凈，并切成碎末，待用。

c、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過濾后即可飲用。

亞硝酸鹽主要是細菌分解出的
亞硝酸鹽是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜可轉(zhuǎn)化成為亞硝酸鹽。
咸菜和泡菜也可產(chǎn)生亞硝酸鹽，但產(chǎn)生的高峰出現(xiàn)在腌泡第七天，若隔半個月后食用，則其中的亞硝酸鹽會大大減少。
蔬菜中亞硝酸鹽的產(chǎn)生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉(zhuǎn)化條件主要是細菌生長

蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。這個轉(zhuǎn)化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現(xiàn)，不過在菜被加熱煮熟的過程中，這些酶失去了活性，這條路也就被截斷了。另一種途徑是細菌的作用。本來蔬菜被煮熟，其中的細菌也被殺得差不多了。但是在吃的過程中，筷子上會有一些細菌進入剩菜;保存過程中，也可能會有一些空氣中細菌進入。煮熟的蔬菜更適合細菌生長，在適當?shù)臈l件下它們會大量生長，而生長過程中硝酸鹽就可能轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
隔夜飯菜的不是說過一晚上就叫隔夜，科學的時間是（1到10小時）過了十小時后這時個時間就叫隔夜 
水里含有微量的硝酸鹽，當水長時間加熱，由于水分不斷蒸發(fā)，硝酸鹽的濃度相對地增加，而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽。如果存放過久或保管不當，細菌大量繁殖，也可把硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。