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蟲草花炒小白菜最好吃,小白菜怎么炒好吃如何呢

小白菜怎么炒好吃如何呢那要看你喜歡什么口味的了我就比較喜歡鴨蛋黃炒小白菜酸辣小白菜(葷素皆可)2,蟲草花白菜瘦肉粥的做法步驟圖怎么

1,小白菜怎么炒好吃如何呢

那要看你喜歡什么口味的了 我就比較喜歡鴨蛋黃炒小白菜 酸辣小白菜(葷素皆可)

蟲草花炒小白菜最好吃

2,蟲草花白菜瘦肉粥的做法步驟圖怎么做好吃

用料 ?蟲草花 ? ?5條 ? ?白菜 ? ?1棵 ? ?鹽 ? ?適量 ? ?生抽 ? ?適量 ? ?淀粉 ? ?1小勺 ? ?瘦肉 ? ?50克 ? ?糖 ? ?適量 ? ?蟲草花白菜瘦肉粥的做法 ?瘦肉用生抽,鹽,糖,淀粉腌制十分鐘,米和水和蟲草花放進(jìn)去煲20分鐘,瘦肉放進(jìn)去滾五分鐘,白菜放進(jìn)去滾五分鐘,大火燒開放鹽熄火。

蟲草花炒小白菜最好吃

3,蟲草花怎么做起來好吃

用料 ?蟲草花 ? ?5條 ? ?白菜 ? ?1棵 ? ?鹽 ? ?適量 ? ?生抽 ? ?適量 ? ?淀粉 ? ?1小勺 ? ?瘦肉 ? ?50克 ? ?糖 ? ?適量 ? ?蟲草花白菜瘦肉粥的做法 ?瘦肉用生抽,鹽,糖,淀粉腌制十分鐘,米和水和蟲草花放進(jìn)去煲20分鐘,瘦肉放進(jìn)去滾五分鐘,白菜放進(jìn)去滾五分鐘,大火燒開放鹽熄火。

蟲草花炒小白菜最好吃

4,小白菜炒香菇怎么做好吃

小白菜炒香菇的做法 1.小白菜摘洗干凈,香菇泡發(fā),用淘米水浸一會兒。 2.小白菜沖洗干凈。 3.切成小段。 4.香菇洗凈也切成條狀。 5.切好的小白菜,菜葉和菜梗分開放。 6.坐鍋熱油。 7.下小白菜梗翻炒。 8.倒入香菇翻炒。 9.再倒入小白菜葉翻炒。 10.斷生后,入調(diào)味料。 11.出鍋裝盆。

5,鮮蟲草花雞蛋湯的做法步驟圖怎么做好吃

主料雞蛋3個蟲草花200g輔料油適量鹽適量白菜葉適量生抽適量姜適量 步驟雞蛋蟲草花的做法步驟11.白菜葉切成絲,姜切末。雞蛋蟲草花的做法步驟22.蟲草花用水泡十來分鐘,泡軟即可,雞蛋打碗中攪散。雞蛋蟲草花的做法步驟33.雞鍋加熱放油,倒入打散的雞蛋,劃散盛出。雞蛋蟲草花的做法步驟44.鍋再加少許油,放姜和瀝去水的蟲草花和白菜炒勻。雞蛋蟲草花的做法步驟55.加入鹽,炒熟盛出。

6,小白菜和什么炒最好吃

小白菜最好清炒比較好吃,并且清炒的小白菜營養(yǎng)價值比較高,而且容易被吸收!建議:最好不要和其他菜混著炒哦!
蝦皮粉絲小白菜 是名菜哦
炒小白菜的特色:色澤碧綠油潤,質(zhì)地嫩脆適口,口味咸鮮微甜,工序簡短且成本低廉。 教您炒小白菜怎么做,如何做炒小白菜才好吃

1.選用肥嫩的小白菜去掉邊葉和根部,將菜心放入水中浸約15分鐘,再洗凈瀝干。

2.取凈炒鍋置旺火上,下熟豬油燒熱,用姜片熗鍋,下入小白菜邊炒邊翻鍋。待小白菜八成熟時,加入精鹽和白糖翻炒,最后加入味精,翻鍋裝盤即成。

肉片,然后些粉條。
蝦皮
蝦皮或者豆腐。

7,小白菜鮑魚湯的家常做法

1、起鍋,鍋入倒入油,待油溫升至5成熱,放入鮑魚炸,30秒左右取出,瀝干油;2、蟲草花、松茸、玉米棒、小白菜、黃豆,加入適量水上籠蒸4小時,制成極品素高湯;3、取極品素高湯、精鹽,放入整姜、鮑魚、漲發(fā)好洗干凈的香菇蒸至軟身,入味待用;4、將甜豆放入鍋內(nèi),加入水、精鹽、糖、油燙一下,撈出擺于盤內(nèi)。再將燒好的鮑魚、香菇起鍋,擺于盤中間。5、鍋置火上,將燒鮑魚的原汁燒沸,用濕淀粉勾成濃汁芡,用老抽調(diào)色推勻,淋少許油,起鍋,均勻地澆淋鮑魚上即成。

8,口蘑怎么做好吃

【清炒口蘑】做法步驟:口蘑在流水下沖洗干凈后瀝干水份,切成四瓣;青蒜擇掉老葉,掐掉根部,清洗干凈后斜刀切段,蒜頭切片備用;鍋中注水燒沸,把口蘑倒進(jìn)去焯水10秒鐘,然后撈出過下涼水并瀝干水份;熱鍋倒油,煸香蒜末后,下入焯好的口蘑,翻炒約30秒左右;調(diào)入食鹽,倒入青蒜段,一同翻炒;出鍋前淋一湯匙水淀粉,燒至湯汁濃稠后便可出鍋裝盤。

口蘑怎么做好吃:

準(zhǔn)備材料:口蘑250克、青蒜1棵、蒜2瓣、油8克、鹽2克、水淀粉1湯匙。

【清炒口蘑】做法步驟:

1、準(zhǔn)備好口蘑,蘑菇柄可以不用去掉。在流水下沖洗干凈后瀝干水份,切成四瓣。(切成塊狀會比較不容易縮水)

2、青蒜擇掉老葉,掐掉根部,清洗干凈后斜刀切段。蒜頭切片備用。

3、鍋中注水燒沸后,把口蘑倒進(jìn)去焯水10秒鐘,然后撈出過下涼水并瀝干水份。(口蘑會帶有一點(diǎn)土腥味,所以烹飪前最好焯下水,但是時間不能過長,不然顏色就會發(fā)黑。)

4、熱鍋倒油,煸香蒜末后,下入焯好的口蘑,翻炒約30秒左右。

5、調(diào)入食鹽,倒入青蒜段,一同翻炒。

6、出鍋前淋入一湯匙水淀粉,燒至湯汁濃稠后便可出鍋裝盤。

7、成品圖。

9,蟲草怎么吃效果最好

首推的是冬蟲夏草吃法,就是泡茶喝,效果最好。冬蟲夏草煲湯也特別好,在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制,特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯,滋補(bǔ)效果特別出色。冬蟲夏草還可以拿來泡酒,三個月左右就能泡好。

蟲草怎么吃效果最好:

1、冬蟲夏草煮水泡茶喝好

首推的是冬蟲夏草煮水泡茶喝效果最好,泡制時可以取二克冬蟲夏草放在杯子里,用八十五度左右的開水直接沖泡,一次放入到的冬蟲夏草可以反復(fù)沖泡多次,最后不喝的時候,可以把冬蟲夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲夏草茶時,也可以加入一克人參或者適量的枸杞子,這樣會更利于冬蟲夏草功效的發(fā)揮。

冬蟲夏草不應(yīng)該泡水喝,而是應(yīng)該煮水喝,正確煮冬蟲的方法是,把冬蟲夏草加水一杯左右,用小火煮十分鐘,,然后立刻把水倒出來喝,然后再加水煮十分鐘,倒出來喝完后,再加水煮,這樣反復(fù)添水煮,直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。

a、茶具的選擇:喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個透明玻璃水壺,玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道,更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。

b、量的選擇:主要依個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力以及身體狀況而定,一次放入3~6個蟲草。

C、操作方法:蟲草要用文火煮沸,時間要短,一次要煮6~10分鐘,水開后要馬上喝,邊喝邊添水。煮沸后,蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程,余味也很綿長。通常,在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了,可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時,添水4~6次。

2、冬蟲夏草煲湯好

冬蟲夏草煲湯特別好,在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制,特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯,滋補(bǔ)效果特別出色,在煲制時把十克冬蟲夏草放入到甲魚的腹中,再加入生姜四五片,然后放在水中燉三到四小時,燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。

a、平時把冬蟲夏草和甲魚放在一起,再加入適量的紅棗,燉熟以后再吃效果最好。制作時需要要甲魚四百克,冬蟲夏草15克,紅棗15個,生姜和食用油以及清湯各適量準(zhǔn)備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一點(diǎn)、

b、望準(zhǔn)備好的甲魚清洗干凈以后剁成塊狀,在鍋中放水,燒開以后,把甲魚塊入鍋焯燙,三分鐘,取出以后控干水分,把準(zhǔn)備好的冬蟲夏草和紅棗全部清洗干凈,生姜洗凈以后切成片狀。

c、把處理好的甲魚塊放在湯鍋中,加入清湯,再放入姜片、紅棗以及冬蟲夏草,然后蓋好鍋蓋加熱燒開,再調(diào)小火力,慢燉一個小時,最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進(jìn)行調(diào)味就可以。

3、冬蟲夏草泡酒好

冬蟲夏草泡酒也很好,泡制時需要按五克冬蟲夏草一千克白酒的,而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒,把準(zhǔn)備好的冬蟲夏草直接放入到白酒中泡制,然后把酒密封起來,放在陰涼的地方,泡制三個月左右就能泡好,泡好以后可以取出飲用,每次用量應(yīng)該在二十五到五十克之間,而且晚上睡前服用效果最好。

[制法]

a、將酒壇用清水沖洗干凈,控盡水分,待用。

b、把冬蟲夏草洗凈,并切成碎末,待用。

c、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi),加入白酒或高梁酒內(nèi),密封浸泡10--15天,過濾后即可飲用。

10,請問蟲草花要怎么吃才最有效

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 蟲草花的正確的吃法: 蟲草花作為藥食同源的物質(zhì),不止可以用來入藥。 平時還可以進(jìn)行泡水、泡酒、煮粥、制作菜品或湯品時加入或者直接服用。 但不建議長時間對蟲草花進(jìn)行燉煮,或在處理前對蟲草花過度清洗,可能會破壞蟲草花的營養(yǎng)成分,影響營養(yǎng)價值。 蟲草花屬于一種可食用的菌類,直接泡開烹煮5至10分鐘即可,煮的時間不可以過長,不然就會破壞它的營養(yǎng)成分,而且在食用蟲草花之前不需要清洗蟲草花。 蟲草花可以和雞肉一起燉煮,也可以與豬肺搭配來進(jìn)行食用,還可以與首烏煮湯喝,涼拌蟲草花也是不錯的美食。 更多4條
應(yīng)該按下面的方法吃蟲草花蟲草花有蟲草花呈美麗的金黃色,蟲草花有蟲草的藥效,卻不像蟲草貴,口感還不錯,其性質(zhì)平和,不寒不燥,具補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效,主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用,補(bǔ)益效用相當(dāng)多,最適合肝腎陰虛人士食用。因?yàn)檫@兩款菜不僅美味,而且略帶滋補(bǔ),是春夏之交調(diào)理身體的佳肴。 蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了蟲體,而只有橙色或者黃色的“草”,而功效則和蟲草差不多,均有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。 蟲草花的培植以在東北三省居多,蟲草花的食用方法有多種,最簡單的方法是用開水沖泡,幾分鐘后便可直接引用,反復(fù)沖泡直到泡出的水色變淡為止,最后再將蟲草花放嘴里咀嚼吞下。   蟲草花的其它食用方法可以燉湯也可以做菜。燉湯前,要先將蟲草花洗凈,浸泡一小時,再將蟲草花和瘦肉(或是老水鴨和烏雞)一起清燉做湯,口感爽而不膩,味道不錯且無副作用,家人都可放心食用,體質(zhì)虛弱的朋友更可以嘗試一番。   如若做菜你可以和蝦仁百合一起悶炒;還可以和響螺一起用文火慢慢煲;喜歡吃辣的朋友還可以在蟲草花中放點(diǎn)辣味和瘦肉翻炒,那誘人的香味一定讓你不舍離去。蟲草花,在現(xiàn)今的這個季節(jié)不妨燉盅靚湯,用以慰勞一下自己以及家人也不失為一個好主意。如“蟲草花燉野水鴨”既簡單又不失為一道滋補(bǔ)的湯品,材料選用一只野水鴨約一斤左右,買的時候叫店家代為宰殺,回家清洗干凈即可使用,外加少許蟲草花用凍水浸開,瀝干水分備用,加上二兩左右的瘦肉,姜片少許,至于水量視乎人數(shù)而定,通常這樣搭配四至五個人為適宜。如果人數(shù)增加可適當(dāng)增加湯料的分量。先用猛火煲滾,再轉(zhuǎn)用文火煲三小時左右,調(diào)好味,便大功告成。一家?guī)卓趪蓝?,正如口頭禪所說“先飲頭啖湯,人生好健康”。湯醇入口,不亦樂乎
冬天多用蟲草花來煲湯,夏天可以用它和被稱為“身體垃圾清道夫”的黑木耳一起拿來做涼拌菜,明亮的黃色特別亮麗,開胃下飯、很有食欲,非常的清新減脂!蟲草花的營養(yǎng)成分十分接近冬蟲夏草,是上好的平價滋補(bǔ)佳品,一般人也能吃得起。
蟲草花,是人工培埴的蟲草,也叫蛹蟲草.不用泥土,而是模仿冬蟲夏草的生長環(huán)境,用營養(yǎng)液來培養(yǎng).顏色金黃金黃的,味道鮮鮮的.在不想外出買湯料的時候,就用蟲草花和瘦肉一起煮,就成了美味的簡易補(bǔ)湯.如果是內(nèi)熱的人,可以加一點(diǎn)花旗參同煮;如果不怕上火,又想更美味的話,加點(diǎn)姜片會增加它的鮮味哦!肉類方面,如果有排骨或雞肉,鴨肉,鵪鶉,鷓鴣,鴿子更美味,視乎各人的體質(zhì)而定.總之,蟲草花湯能增強(qiáng)免疫力,消除疲勞,對付亞健康,是病人或一般人都可以飲用的湯水.
蟲草需要長時間吃才有效并且不是適合所有人,還不如吃點(diǎn)枸杞!

11,必看 6種冬天必養(yǎng)的盆栽菜16天吃一茬一盆能吃3個月

天冷了,也不想種啥花了,就想種點(diǎn)菜,把家里的空盆、塑料箱清出來,種上小白菜、水蘿卜、茼蒿···1個星期出苗,半個月上桌,涮火鍋的料都有了,你還不行動!

小白菜隨手一撒,就等著收菜吧

1、小白菜種子很好買,一般農(nóng)產(chǎn)品店或花市、超市都有。準(zhǔn)備疏松、營養(yǎng)的腐葉土拌上園土,水澆濕后撒上種子,每天噴水,3-5天就出芽。

2、出芽后長的快,堅持每天噴水,慢慢增加光照,一個星期就長大不少。

3、半個月左右,小白菜基本長出形狀來了,這時候可以疏苗,把太擠的小白菜拔出一些,吃掉或者移栽到另外的花盆里。

4、小白菜在陽臺、露臺、飄窗都可以種,種上后20天就能上桌吃了,不用施肥不用打藥,絕對的天然無污染哦~

茼蒿吃一茬長一茬,一個冬天全有啦

1、冬天少不了茼蒿這道下火菜,再沒有比現(xiàn)吃現(xiàn)摘更新鮮了,買包種子,普通的園土用水澆濕,撒上種子就行,北方花友可以套上塑料袋模擬大棚,加速發(fā)芽!

2、發(fā)芽后放到光照充足的地方,1-2天澆一次水,注意盆里不要積濕,保持微微濕潤的狀態(tài)就好。

3、茼蒿長的快,半個月就能摘著吃,摘的時候相當(dāng)于打頂,掐頂部的5-6cm食用,剩下的可以繼續(xù)發(fā)叉生長,吃一茬長一茬哦!

香菜那么貴,種一盆值大發(fā)了

1、今年的香菜被炒的太貴,大家現(xiàn)在趕緊種上一盆,吃一個冬天不花錢!1包香菜種子,可以種四五盆,買回來的種子先用清水泡10個小時。

2、泡完先放衛(wèi)生紙上吸干表面水分,花盆里的土松一松,用水噴濕一下,再把種子撒上,可以蓋上一層保鮮膜(保鮮膜上戳幾個小孔透氣),能加速出芽。

3、香菜出芽后,曬曬太陽多噴水,保持盆土濕潤,等葉子長2-3片了,可以酌情疏苗,把太擠的拔出來移栽。

4、等香菜長到15厘米左右就可以吃了,先摘體型大的,小苗等它繼續(xù)長,這樣吃一個冬天都行!

陽臺種的袖珍菠菜,味道不一般

1、市面上的菠菜都特別大,味道比較粗獷,不如咱們自己種的“土”菠菜,比較小,但是味道更香甜。

2、菠菜可以和香草同時種在一個盆里,長勢更好,播種前也可以把種子用濕紙巾包住捂1天,然后撒在濕潤的土上,再用土蓋上薄薄一層。

3、菠菜長出2-3片葉子后,也可以進(jìn)行疏苗,幼苗菠菜可以移栽到空盆里,也可以下面條、炒菜吃掉哦~

4、菠菜比較耐旱耐凍,可以放在陽臺、露臺、天臺種,2-3天澆一次水,20天左右就可以采摘吃掉啦!

一把韭菜根,能吃好幾年

1、種韭菜最好用韭菜根來種,在某寶上買幾撮,回來埋土里就行,吃一茬割一茬,能養(yǎng)好些年哦~

2、韭菜喜歡堿性土,可以燒一些干樹葉,燒完的草木灰混合園土拌好,把韭菜根種上,澆透水放在陰涼處緩3天左右再搬出來曬太陽。

3、韭菜很耐旱,偶爾給它噴噴水,提高周圍空氣濕度,可以減少干尖,加點(diǎn)雞蛋殼之類的可以提高肥力,讓它葉子長得更寬。

4、等韭菜長到15-20厘米左右就可以吃啦,割的時候要留5厘米長短,保證第二茬的長勢就行。

發(fā)芽的蒜頭扔土里,今年的蒜苗有了

1、冬天蒜苗也貴了,買少了不夠,多了用不完可惜,不如自己用蒜頭種一盆,把蒜頭插土里,間隔3-5厘米,露出一半,澆透水放在通風(fēng)的窗臺。

2、要想蒜苗長的快,一個要多曬,二個要通風(fēng),蒜苗見風(fēng)就長個兒,土干了再澆水就行了。

3、要用蒜苗時,可以只摘葉子,用的多可以攔腰掐幾棵,留下5厘米還可以繼續(xù)冒第二茬,種一盆能吃一個冬天喲~

入冬少不了這6種小菜

你是不是也心癢癢了

這篇干貨收藏起來

趕緊照著種吧!

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12,這5道菜營養(yǎng)美味老少皆宜最適合立秋吃

“秋風(fēng)吹雨過南樓,一夜新涼是立秋”??蔀槭裁慈缃竦牧⑶锫劜坏浇z毫秋涼的味道呢?說到立秋,你腦海里想到的第一個詞是什么?我想百分之八九十的人會想到“貼秋膘”,沒錯,天還這么熱,居然就又到了貼秋膘的日子了。為什么要貼秋膘呢?以前的人們,生活困苦,平時吃不到什么好的,又經(jīng)過一個苦夏,所以身體多是孱弱營養(yǎng)不足,到了立秋,就會買來大魚大肉,大吃一頓來貼秋膘以補(bǔ)充營養(yǎng)。如今生活條件好了,大多數(shù)人平時早已是營養(yǎng)過剩,所以,貼秋膘一事完全可以忽略。但身體比較瘦弱之人,還是要貼貼秋膘的。

分享給大家5道“硬”菜,營養(yǎng)美味,有湯有肉,老少皆宜,非常適合貼秋膘。可以說每道都非常經(jīng)典,大家一定要仔細(xì)看仔細(xì)學(xué)。其中,最后一道肉丸湯清熱解暑,肉丸極為香嫩,特別適合孩子食用。

第一道菜:西紅柿燉牛肉

【食材】:牛腩或是牛肋條肉1000克、西紅柿5個、洋蔥半個、姜1塊、醬油2湯匙、黃酒2湯匙、油鹽各適量。

【具體做法】:

1、先把牛肉切成大塊兒,用清水多多浸泡,期間多換水,泡出血水,直到牛肉顏色發(fā)白。

2、然后給牛肉焯一下水:牛肉冷水下鍋,把浮沫煮出來,用勺子撇掉浮沫,把牛肉撈出來瀝水。

3、把西紅柿洗凈切塊兒,洋蔥改刀備用。

4、熱鍋熱油,把洋蔥小火炒香(我用的是紅蔥頭,特別香)。

5、接著放西紅柿,不停翻炒,直到炒出紅油。

6、放入焯過水的牛肉,繼續(xù)翻炒幾分鐘。

7、把炒過的牛肉全部倒進(jìn)電壓力鍋,同時調(diào)入醬油、鹽、黃酒以及姜片,加入適量熱水(注意是熱水),攪拌均勻后,蓋好鍋蓋,把牛肉壓熟。

8、如果想吃到土豆,可以在程序結(jié)束后把所有的食材帶湯汁倒進(jìn)砂鍋,加入土豆塊兒燉熟即可。

第二道菜:啤酒鴨

【食材】:鴨子半只、啤酒1瓶、蔥姜各適量、八角兩個、干辣椒幾個、桂皮1小塊兒、花椒1小撮、香葉幾片、冰糖幾顆、醬油2湯匙、油少許、鹽適量。

【具體做法】:

1、鴨子斬塊兒,用清水多浸泡,把血水泡出來,撈出,瀝水待用。

2、準(zhǔn)備好香辛料。

3、取炒鍋(非不粘鍋,涂層會壞),少許油,鴨塊兒下鍋,小火煸炒,把鴨皮中的脂肪煸炒出來。

4、接著下蔥姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉,小火炒香。

5、然后調(diào)入醬油,炒勻炒上色。

6、加入啤酒,放冰糖和鹽,大火煮開,有浮沫要及時撇掉,然后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火。

7、燒上二十多分鐘,最后大火收汁就可以了。

第三道菜:干鍋蝦

【食材】:鮮活的大蝦600克、蓮藕兩小節(jié)、香芹2棵、土豆1個、蔥姜蒜各適量、干辣椒1小把、郫縣紅油豆瓣醬2湯匙、香菜2棵、白糖半湯匙、生抽1湯匙、熟白芝麻少許、油鹽適量。

【具體做法】:

1、做這道菜要選擇鮮活的大蝦,剪掉蝦須和蝦槍,挑去蝦線,洗凈待用。

2、配菜按自己的喜好來準(zhǔn)備,我放了藕、土豆、香芹,其中香芹是點(diǎn)睛之筆,提香提味兒。

3、把藕和土豆洗凈去皮,切成薄片待用。

4、接下來要把所有的食材炸制一下:油燒至6成熱,先把蝦分批炸至外殼酥脆后撈出瀝油。

5、再把土豆片和藕片下鍋炸熟,芹菜免炸,切成長段待用。

6、熱鍋熱油,先放蔥姜蒜炒香,再放郫縣豆瓣醬炒出紅油。無辣不歡的人可以再放一把干辣椒下去與蔥姜蒜一同煸炒。

7、然后下香芹,繼續(xù)小火炒出香味兒。

8、最后放入炸好的蝦和配菜,同時調(diào)入白糖及生抽,炒勻后關(guān)火即可大快朵頤了。

第四道菜:蟲草花土雞湯

【食材】:土雞一只、蟲草花1小把、姜1小塊、黃酒2湯匙、鹽適量、香菜或香蔥適量。

【具體做法】:

1、雞湯要好喝一定要選土雞,讓賣家處理干凈,拿回家清洗干凈。雞屁股和雞脖子都去掉不要,這兩個地方毒素比較多。

2、把蟲草花清洗干凈,用清水泡開。

3、土雞整只冷水下鍋,姜拍破放進(jìn)去,同時調(diào)入兩湯匙黃酒,小火煮開。

4、期間會有浮沫產(chǎn)生,及時拿勺子把浮沫撇出來。然后把蟲草花放進(jìn)去,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉,期間不要開鍋蓋。

5、小火,大約燉上兩個小時左右,關(guān)火前調(diào)入適量鹽。

6、喝時可以在自己碗中加香菜末或是香蔥末。

第五道菜:冬瓜肉丸湯(肉丸極嫩版)

【食材】:豬肉(瘦肉)250克、冬瓜500克、蛋清1個、生粉2-3湯匙、鹽適量、姜汁幾滴、香油幾滴。

【具體做法】:

1、豬肉剁成肉糜,放進(jìn)大碗,調(diào)入少許鹽,滴入姜汁,打一個蛋清進(jìn)去。

2、拿起筷子順著同一個方向不停攪拌,讓蛋清與肉餡兒緊密結(jié)合。

3、調(diào)入生粉,以使得肉餡兒容易抱團(tuán)兒。

4、同樣順同一方向不停攪拌讓肉餡兒上勁兒。

5、冬瓜洗凈去皮去籽后切成薄片。

6、湯煲中加入適量清水,水熱后開始汆丸子,轉(zhuǎn)成小火,不必下手,用一把小飯勺舀起肉餡兒,在碗邊整理成圓形,下鍋。如此,把所有的丸子全部氽好下鍋。

7、轉(zhuǎn)中火燒開,水開后會有少許浮沫,拿勺子撇掉。

8、水開撇掉浮沫后即可下冬瓜片。

9、再煮幾分鐘,待冬瓜片變透明時,調(diào)入少許鹽,關(guān)火,冬瓜丸子湯即成。

13,來這的人都懂暗號我要半只雞

靠一道招牌米線,2年開遍北京

里面真的有半只雞!

在云南還有自己的米線廠

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,5分鐘上桌

不夠吃還可以免費(fèi)加米線

01

招牌的半只雞米線

每碗都有半只童子雞

他家賣得最火的就是這【半只雞過橋米線】,每一份都有足足250g的半只童子雞,湯頭是400天以上的老母雞經(jīng)3小時熬制而成,不加調(diào)料,純靠雞自身的味道。

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,5分鐘上桌

米線下單后會給一張定位桌卡,找張桌子坐下來,插上卡后不出5分鐘,服務(wù)員就會把熱騰騰的米線端上桌。

半只雞就占了大半碗,要把雞抬起來才能看到藏在下面的一大碗米線。毫無選擇,這是必須開撕的節(jié)奏啊!

雞肉完整不松散,但已軟爛,輕松用筷子就能撕下雞腿和雞翅。細(xì)嫩的雞肉配上小料臺的云南特色——單山蘸水。鮮香麻辣,是一絕。還給了配了吐骨頭的小鐵桶,咱們文明吃雞嗷~

一碗米線有9種配菜

鵪鶉蛋、竹筍、木耳、菊花瓣、韭菜、金針菇、油菜、小白菜…等9種配菜把米線蓋得滿滿的,其中最特別的是這橙黃的蟲草花。吃起來像類似金針菇,但有股獨(dú)特的鮮香味。

怎么說呢,半只雞真的太耽誤我狂甩米線了(捂臉2333)…雞和配菜接連下肚,已經(jīng)半飽了。只好這么優(yōu)雅地用米線浸著湯慢慢吸溜了。他家米線彈軟略帶嚼勁,不是那種故意追求夾而不斷效果而加膠質(zhì)添加劑的。

雞湯味道比較鮮,嫌味道淡的朋友可以自行加鹽、辣椒增味。雞湯不夠喝也可以免費(fèi)加,而且是原湯。

02

米線,云南人的鄉(xiāng)愁

云南人愛米線愛到骨子里,每天必甩一碗米線。平時吃飯如果有米線,絕對不會吃別的。蒙自是過橋米線之鄉(xiāng),地處云南紅河且擁有的得天獨(dú)厚的氣候條件,盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)好米,好米才能做出好米線。所以云南人認(rèn)為只有云南的米線最正宗。

在云南有米線工廠

他家在云南有自己的米線工廠,稻米和水源都取自當(dāng)?shù)?,每一根米線都要經(jīng)過磨粉、松絲、烘干等九大工藝,頗為講究。

米線按克重分裝成份,從云南運(yùn)往北京,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮。他家的米線制作過程中完全沒放添加劑,只有米和水,吃著安心。

03

兩年26家店開遍北京

短短兩年,他家已在北京開了26家門店。除了招牌的半只雞米線,還賣其他各式云南米線。

可以免費(fèi)加米線

店里最辣的【小鍋米線】比較適合我這種無辣不歡的人,湊近一聞就蒜辣撲鼻。據(jù)說云南當(dāng)?shù)厝艘哺鼝圻@口。

再來一枚鹵蛋,用筷子夾開發(fā)現(xiàn)還有點(diǎn)溏心。就是要對自己好一些,該加蛋就加蛋啊,冬日里一個人吃飯也瞬間覺得一股暖流涌上心頭。

把肉末拌開,和米線一起吸溜,滑溜溜的混合著肉香。rose覺得這米線放涼了仿佛會更吸汁,比熱吃更加酸爽帶勁。

一碗完全不夠吃,每人還有一次機(jī)會免費(fèi)加150g。duang倒進(jìn)去,接著吸溜。糟了,又吃多了~

先喝湯再吃米線

米線和湯分開放的【版納番茄酸湯魚米線】,目的就是讓大家先喝口純粹而又濃郁的湯,酸甜微辣。

魚肉厚實(shí)而且沒有刺。其他配菜也很豐富,有番茄、嫩豆腐、魔芋絲、金針菇,還在湯里翻出了德宏腌菜,這酸香也有它的功勞。

看到店名“刀小蠻”,我很好奇,難道這萌萌的名字有深意?店員告訴我“刀”是云南少數(shù)民族的一個姓氏,而“蠻”則代表著執(zhí)拗、堅持、不將就的那股子蠻勁兒,以及認(rèn)真做好每一碗米線的執(zhí)著追求。

04

云南風(fēng)味小吃自取

排隊(duì)自助取餐

在他家吃飯,點(diǎn)米線是最后一步。在這之前,還有一長溜的自取小吃臺,炸物、串串、小菜和飲料,想吃什么拿什么。在保溫?zé)舻募映窒?,食物都是熱熱的?/p>

溏心鹵蛋就是在這里自取的喲~大家按順序排好隊(duì),邊拿小食,也可以想想自己想吃什么米線。到終點(diǎn)選擇米線并且統(tǒng)一結(jié)賬。

必拿的現(xiàn)烤玫瑰鮮花餅

他家這【現(xiàn)烤玫瑰鮮花餅】是自己現(xiàn)烤的,賣完一筐再烤下一筐,保證大家吃到的都是熱乎乎的。

來吃米線的基本上都要來一只玫瑰餅,尤其是女生。酥酥的外皮薄厚合適,玫瑰餡香甜可口。吃完一碗辣米線,再來一口玫瑰香,這一餐美滋兒~

要配特色蘸料的小食

混著普洱茶碎碎一起裹面炸的【普洱茶香酥蝦】,白嘴吃有淡淡茶香,適合蘸著云南獨(dú)有的喃咪醬吃,酸辣口的。但我還是任性蘸了番茄醬~

【傣味香茅草烤翅中】外皮烤得焦焦的,咬一口就能嘗到濃郁的香茅味道,肉嫩嫩厚厚的,咬下去很有滿足感。

男士一般都會選一塊【炸雞排】大快朵頤,蘸番茄醬,沒誰了。

【滇香冷串】有香辣味和藤椒味兩種,都是葷素隨機(jī)3串綁在一起算一把,拿的時候要仔細(xì)看好哦。

攝影丨晴天

作者丨京醬Rose

用餐提示

· 自助取餐時請按順序排隊(duì)?!?遇高峰期等餐時間可能稍長,不要著急哦~

今天又是吃得撐撐的一天本文系小分隊(duì)原創(chuàng)試吃,記錄體驗(yàn)當(dāng)天感受,觀點(diǎn)較主觀,僅供吃貨們參考!部分信息來源互聯(lián)網(wǎng),未必精準(zhǔn),具體請致電商家獲取詳情。

店面信息

店名:

刀小蠻半只雞過橋米線

北京有26家直營店

可以在點(diǎn)評網(wǎng)搜索,就近用餐哦~

預(yù)估人均:42元

(店面信息來自網(wǎng)絡(luò),未必精準(zhǔn),實(shí)際詳情請致電商家)

在我們后臺回復(fù)“刀小蠻”

即可領(lǐng)取獨(dú)家優(yōu)惠券,滿40-10

Hi作者是我

我是京醬Rose擅長表演甩米線加我聊聊:he1dian

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